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Prodotti Tipici Sicilia e Sapori di Sicilia

Written by: sicilyon Published: January 31, 2013

I prodotti tipici siciliani dunque rappresentano un connubio perfetto di differenti culture e variano le loro caratteristiche in rapporto alla zona che si prende come riferimento: nella zona costiera abbondanoiprodottiabasedipescementreall'internoiprodottitipicisicilianisonoperlopi caratterizzati da preparazioni a base di carne, legumi e insaccati. Le dominazioni che in Sicilia influenzarono maggiormente la cucina siciliana furono quelle dei Greci, degli Arabi e dei Normanni, anche se in minima parte la gastronomia siciliana deve anche qualche preparazione all'influsso dei dominatori romani.Essenzialmente da questi ultimi i siciliani impararono la tecnica della conservazione della neve per il confezionamento dei preparati di frutta ma anche la preparazione delle salsicce : entrambi si possono oggi infatti annoverare tra i prodotti tipici siciliani. Anche i greci diedero il loro contributo alla cucina siciliana: i piatti che maggiormente possiedono una connotazione della tradizione greca sono quelli a base di ricotta, dunque ad esempio il dolce che si puconsiderareilfioreall'occhiellodei prodotti tipici siciliani ossia la cassata, preparata con ricotta , canditi e cioccolato ma anche i cannoli, la cui pasta riempita degli stessi ingredienti della cassata, viene fritta e infornata. L'influsso arabo ha lasciato una traccia considerevole sulla gastronomia siciliana: ad esso si deve infatti l'uso della spezie, ad esempio il sesamo, che diventa un ingrediente fondamentale nella preparazione del torrone chiamato cubbaita a base di sesamo e miele o ancora il marzapane e il cous cous, tutte preparazioni che rientrano per eccellenza tra i prodotti tipici siciliani. Alla dominazione spagnola si deve una ricetta come la caponata ma anche il pan di Spagna ed anchelefrittatecaratteristichedellacucinasiciliana,derivanodalletortillasspagnole.AncheiMons, cuochidioriginefrancesedallearticulinarieraffinatecontesedallefamigliepinobili,diederoilloro contributo alla tradizione gastronomica popolare siciliana, arricchendola di ingredienti come il pistacchio e l' uva sultanina, che oggi sono degli eccellenti elementi alla base di moltissimi prodotti tipici siciliani. Author's Resource Box Da questa attitudine a rendere elaborate preparazioni semplici nascono alcune ricette tipiche della tradizione siciliana come ad esempio il falso magro: si tratta di carne di vitellone ripiena fatta ad involtino e ripassata in padella col vino bianco o nel pomodoro, il cui ripieno secondo queste usanze poteva facilmente essere composto di Prodotti Tipici Sicilia come prosciutto, provolone e carne tritata ma anche di sostituti come mortadella, primo sale e frittatine.

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