Sesso esclarecimento - Pequenos Frutos

Bernardo Sabugosa Portal Madeira Director revista AGROTEC Tcnico Cientfica

Eng- Doutorado Cincias Agrrias FCUP Tel. 91 90 56 253 diretor@agrotec.com.pt

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Barcelos

Pequenos frutos
Bagas - frutos moles, suculentos, que no se abrem quando maduros, e sementes membranosas ou tenras. (Ex. Groselha, mirtilo e uva) Drupas e polidrupas - frutos moles, suculentos, que no se abrem quando maduros, e sementes envolvidas num endocarpo ptreo ou coriceo. (Ex. Amoras e framboesas) Pseudo-fruto de aqunios - receptculo carnudo, entumescido, em que as sementes (verdadeiros frutos) so aqunios. (Ex. Morango) Bagas de spalas acrescentes (Physalis alkekengi e Physalis peruviana) -Outros

 A designao de frutos vermelhos no , de todo, a mais correcta, pois existem framboesas, uvas, camarinhas e groselhas que so brancas ou douradas.
E igualmente errado referirmo-nos como frutos silvestres, uma vez que apenas algumas variedades de morangos alpinos, algumas groselhas e os mirtilos silvestres que so verdadeiramente prximos das qualidades silvestres, os restantes pequenos frutos cultivados so variedades muito melhoradas ou mesmo hbridos.

Tal como no caso das rvores fruteiras tambm neste segmento a famlia Rosaceae a que contribui com maior nmero de espcies e variedades:

Rosaceae = Cereja; Morango; Framboesa, Amora e seus hbridos

Moraceae = Morus spp. (amoreira)

Ericaceae = Mirtilo, Medronho, Camarinha (Corema album)

Vitidaceae = Videira

Saxifragaceae (sin. Grossulaceae) = Groselhas (espcies do gnero Ribes spp.) Outros...

Actinidiaceae

Actinidia arguta Ou baby kiwi

Goji

Cereja do Rio grande

Feijoa

Kunkuat

Cornus mas

Apesar de na maioria destes frutos a mecanizao das culturas j ter evoludo muito, dada a fragilidade destas frutas, a parte que destinada para o mercado de consumo em fresco exige uma colheita manual e cuidada, pelo que o seu preo e ser sempre elevado!

Portugal altamente competitivo na produo de pequenos frutos.

1 - Elevada disponibilidade de mo de obra (cada vez mais disponvel) 2 Clima suave, que permite produzir mais cedo e at mais tarde, e at frutos que no se produzem no resto da Europa 3 Est prximo dos maiores mercados consumidores (a Europa) e os pequenos frutos no gostam de viajar... 4 Tem os salrios mais baixos. (altamente competitivos) (a China da Europa).

O sistema produtivo de pequenos frutos est perfeitamente adaptado ao modelo binomial minifundio/agricultura familiar
1 rea pequena (por exemplo 1 ha), pode assegurar um posto de trabalho permanente. 2 A elevada necessidade, pontual, de mo de obra, pode ser facilmente colmatada com ao tradicional sistema de inter-ajuda familiar, agregando mais valia econmica explorao, e quer crianas e idosos podem ajudar.

Adicionalmente, estas culturas, tm-se revelado, adpatadas poliactividade (produo nas horas vagas, com ganhos adicionais na economia domstica, como sucede em Sever do Vouga).

No interessa produzir toneladas Interessa produzir valor.

Comrcio Externo (Janeiro a Setembro) Volume em Toneladas 2011 2012 Variao ImportaoExportaoImportaoExportaoImportao Exportao Mirtilo 203 261 220 154 8,10% -41% Amora 18 174 38 119 114,30% -32% Cereja 1.887 45 987 102 -47,7 127 Figo 62 1 24 0 -62% -95,80% Framboesa 47 1.880 50 2.216 6,70% 17,80% Groselha 29 17 8 20 -72,90% 14,40% Kiwi 6.853 4.683 5.037 6.076 -26,50% 29,70% Morango 7.092 2.969 15.274 4.093 115,40% 37,90% Uva de mesa 17.238 3.756 13.782 2.562 -20% -31,80% Fonte: Dados provisrios INE

A framboesa representa 1/3 da tonelagem exportada de kiwi, e no entanto representou quase o triplo do valor nas exportaes

Comrcio Externo (Janeiro a Setembro) Valor (Mil Euros) 2011 2012 Variao (2012-2011) ImportaoExportaoSaldo ImportaoExportao Saldo ImportaoExportao Mirtilo 443 1.300 857 769 951 182 73,50% -26,80% Amora 96 673 577 430 952 522 345,50% 41,40% Cereja 3.794 138 -3.656 2.336 339 -1.997 -38,40% 145,90% Figo 101 3 -98 121 2 -119 19,50% -48,90% Framboesa 753 15.396 14.643 458 19.799 19.341 -39,10% 28,60% Groselha 81 152 71 77 1.037 960 -4,10% 581,10% Kiwi 7.166 4.366 -2.800 6.616 7.226 610 -7,70% 65,50% Morango 16.379 7.756 -8.623 25.118 9.535 -15.583 53,30% 22,90% Uva de mesa 23.505 5.081 -18.424 20.650 5.020 -15.630 -12,10% -1,20% Total 52.318 34.865 -17.453 56.575 44.861 -11.714 8,10% 28% Fonte: Dados provisrios INE (adaptado)

Sistemas produtivos em Portugal:

1 Norte Produo ao ar livre ou em abrigo. Produo elevada. Maior facilidade de produo. Mas preos menos atractivos. 2 Sul Produo em abrigo (por vezes com plantas frigorificadas). Maior dificuldade e custo de produo. Mas preos muito mais actactivos, por se produzir fora de poca.

Morangueiro
A sua origem mltipla e actualmente so cultivadas vrias espcies procedentes de vrios continentes e seus hbridos. Porm, a principal o hbrido Fragaria x ananassa, que tem como espcies pai o Fragaria chiloensis (do Chile) e o Fragaria virginiana. O morangueiro europeu, o Fragaria vesca, tem cultivo mais restrito, principalmente no estado puro, sendo o mais conhecido o Morango selvagem, fraise des bois ou morango dos alpes.

As variedades podem, assim, ser divididas em:

Remontantes frutificam continuamente ou em vrias camadas ao longo do ano.

No remontantes S frutificam uma vez por ano.

As produes mais vantajosas localizam-se nos pases quentes, por exemplo da orla mediterrnica, no porque aqui se produzam melhores morangos mas sim porque produz mais cedo, em contra-safra. E actualmente, numa cultura to competitiva como a do morango, s o preo conta, pois a produo produzir muito j no garantia de sucesso.

Produzir morango fora de poca

Inovar....

O produto de excelncia no deve ter terra, podrides nem mazelas.

Para o efeito, importante que as plantas no tenham os frutos em contacto com o solo, para o que se faz, obrigatoriamente, a aplicao de um mulching que pode ser de palha ou de plstico.

A aplicao de ambos os sistemas mecanizvel, embora, haja vantagens para a palha na simplicidade de remoo e desvantagem e custo de instalao.

Incluindo a produo de morango fora do solo, em hidroponia.

A hidroponia justifica-se, em qualquer cultura: 1 Se pretende aumentar a densidade de plantas (interessante em solos caros ou estufas caras, onde o mximo rendimento se impe, mesmo com grandes custos) 2 Os solos tm doenas que impedem a boa produo das plantas

Tem vantagens da comodidade de trabalho, fertilizao e higiene Desvantagem do impacto ambiental, alm do custo e maior intensificao da mo de obra.

Framboeseira
Outra roscea com grande afinidade com o morango a Framboeseira (Rubus idaeus) uma espcie de silva que foi domesticada.

Dentro do gnero Rubus distinguimos: 1 Framboesas

2 Amoras
3 Amoras hbridas (com as primeiras ou outras espcies)

Os comportamentos so distintos entre os framboeseiras e as silvas.

As framboesas distinguem-se das amoras e dos outros frutos Rubus pelo facto de serem ocas.

Por outro lado so, geralmente, muito perfumadas, sendo este aroma caracterstico que as valoriza.
Existem vrias cores.

Todas as framboeseiras devem ser cultivadas em linhas (simples ou duplas) e aramadas, para que no tombem. Embora a plantao se faa a um espaamento determinado a cultura tende sempre para a formao de uma linha contnua, pois uma planta que emite inmeros rebentos, aproveitando-se os que nascem na linha e rejeitando os que nascem na entrelinha, que tm de ser eliminados, sob pena de o campo se tornar num silvado de framboesas.

Mais informao ler a AGROTEC 1

Muita ateno aos sistemas em que se usam mantas para controlo de infestantes, pois pequenos orifcios no permitem a emisso dos rebentos.

Tal como no caso dos morangueiros existem tambm plantas que so remontantes e no remontantes.
de extrema importncia, para o sucesso da cultura, conhecer, BEM, a variedade e o tipo de plantas que adquirimos, pois o desastre eminente caso se proceda de forma errada na conduo e poda da cultura.

Variedades no remontantes
Nestas variedades, devidamente identificadas nos catlogos, a florao dse em exclusivo nas varas do ano anterior. Todos os anos nascem, das razes, novas varas, que endurecem no Vero e na Primavera seguinte iro frutificar.

Variedades remontantes
Estas plantas produzem flores nos ramos do prprio ano (no ltimo tero) e no ano seguinte no tero intermdio. Esta caracterstica muito interessante na pequena cultura amadora, pois permite, com uma s plantao, a produo contnua de fruto em todo o Vero. Mas, normalmente, desprezada na cultura industrial, pois para a primeira produo usam-se as variedades no remontantes e a vantagem das remontantes a produo tardia, fora de poca, que se torna at impraticvel nos climas mais frios. (da a necessidade do uso de ESTUFAS...)

Variedades no remontantes ----- Colheita na Primavera ----- cultura ar livre

Variedades remontantes ------ Produo prprio ano plantao----------colheita no Outono ---------- cultura em estufa

Dados actuais na revista Pequenos Frutos, Dezembro 2012.

Amoras e hbridos
As amoras, que mais no so do que os frutos melhorados de vrias espcies selvagens de silvas, apresentam uma forma de conduo um pouco diferente das framboesas (que normalmente tm caules verticais, curtos, no retombantes). Porm, assemelham-se s variedades no remontantes no que diz respeito produo, pois frutificam nos ramos do ano anterior, que devem ser removidos depois de produzir.

At aos anos 70 80, as silvas que estavam em produo tinham o inconveniente grave de serem armadas com acleos que dificultavam muito a sua conduo e colheita. Porm, actualmente existem variedades seleccionadas sem esse inconveniente, e que satisfazem muitos outros requisitos em termos de qualidade dos frutos. Alm do esforo no melhoramento de plantas de silvas ser grande, existe um mercado separado para os diversos hbridos entre silvas e framboesas e entre diversas espcies de silvas. Destes hbridos o mais antigo e conhecido em Portugal a Loganberry. Trata-se de uma planta muito produtiva, espinhosa, de um fruto cido, indicado para a indstria.

A produo hbridos est cheia de mitos e segredos industriais, e a maioria das variedades que surge no mercado no tem esclarecida a sua origem, salvo em raros casos.
Portugal o pas da Europa com maior riqueza e diversidade de espcies de silvas, mas mais uma vez no presta qualquer ateno a esta riqueza, acabando por importar plantas levadas de c e melhoradas no exterior, como: SilvanBerry Um hbrido proveniente da Austrlia mas que, no nome, no nega a sua origem. Ter sangue de Rubus ursinus x outros desconhecidos.

/kg
20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0

19-Jun 26-Jun 3-Jul 10-Jul 17-Jul 24-Jul 31-Jul 7-Ago 14-Ago 21-Ago 28-Ago 4-Set 11-Set 18-Set 25-Set 2-Out 9-Out
Rungis 125 gr Amora 2012 Kg

Groselhas
As groselhas pertencem famlia Saxifragaceae e dentro desta h vrias espcies todas pertencentes ao Gnero Ribes. Ribes nigrum (entre outros) Groselha preta e Cassis

Ribes uva-crispa sin. R. grossularia Groselha espinhosa

Ribes rubrum Groselha vermelha

De uma forma geral todas as groselhas so frutos cidos e no so agradveis como sobremesa. Alguns so usados como decorao, ou para acidificar alguns pratos salgados ou doces ( Ex: pato com especiarias, sopa de pequenos frutos, tarte de chocolate). Apesar de, por exemplo em 2012, a cotao ter chegado aos 50 /kg (produo precoce, relativamente fcil em Portugal), tal no significa que, caso se aumente a produo, e baixando o preo, seja possvel escoar a fruta, pois o mercado consumidor inelstico, ou seja, no aumenta o consumo s porque h mais groselha no mercado ou mais barata.

De entre os pequenos frutos actualmente cultivados em Portugal a groselha o que apresenta um menor nmero de variedades adaptadas s nossas condies, nomeadamente por exigirem um perodo de frio prolongado para que rebentem e floresam na Primavera.

Os requisitos de frio no diferem do que encontramos no caso da Cerejeira, porm, naquele caso temos uma grande oferta de variedades, variveis em termos de requisitos de frio.

Tem a vantagem de em camara frigorfica e atmosfera controlada se conseguir conservar durante at 8 meses.

Mirtilo
Actualmente a estrela dos pequenos frutos o mirtilo (Blueberry) Vaccinium corymbosum (americano) e o Vaccinium myrtillus (europeu) (tambm chamado de Bilberry), no s porque a sua produo ganhou alguma notoriedade pelos resultados financeiros alcanados, como pela ateno que tem merecido pelos mercados que o encaram como um fruto de elevada qualidade para a sade. Estes arbustos surgem selvagens quer nas zonas temperadas da Europa quer dos EUA, que foram o pas que deu maior notoriedade cultura.

Blueberry

Bilberry

Mirtilo = Arandano
Selvagem (Gers) Cultivado (EUA e Canad)

Vaccinium myrtillus (mirtilo selvagem europeu)

Espcies principais:

Ainda no estudado para cultivo; Menores produes; Pior adaptao transporte e conservao; Excelente sabor; Grande potencial em termos econmicos, por ser selvagem h mercados que o valorizam.

Vaccinium corymbosum (highbush) Vaccinium ashei (rabbiteye = olho coelho)

Hbridos:

Hbridos com mirtilo ano (V. angustifolium) e outros

Slides e informao retirada de: www.contamaisconsultoria.wordpress.com

Mirtilo highbush (tipo mais comum)

Raro o lowbush sem ser hibrido

Mirtilo rabbiteye olho coelho

Norte (northern)
- Adaptado ao frio invernal;

Sul (southern)
- Adequado ao locais com Invernos temperados (Sul, junto ao mar e estufa);
- Tem pequena, ou nenhuma, exigncia de frio (vernalizao); - Floresce e frutifica mais cedo; - Poda diferente;

- Fruta diferente do highbush; - Requisitos de frio intermdios;

- Produo tardia (fim de Vero);

- Muito vigor. Podendo chegar a passar os 4 metros de altura.

- Florao e maturao mais tardia;

- Exigncia de vernalizao (horas de frio); - Igualmente sensvel geada, se no estiver adaptado ao local;

- Maior vigor;
- Pode nem perder todas as folhas no inverno.

Todas as variedades aguentam o frio do Inverno de Portugal Continental e o risco de queima por geada ocorre em todas as variedades em que a florao se d muito cedo. (IMPORTANTE CONHECER DADOS METEOROLGICOS) Quando a exigncia de horas de frio pequena a planta rebenta muito cedo, podendo ser queimada. Se plantas com grandes requisitos de frio forem plantadas em zonas temperadas ou em estufa podem ter um abrolhamento irregular, reduo de produo, e ser til aplicar hormonas (como no kiwi) para que se quebre a dormncia e o abrolhamento seja sincronizado.

Metas e Exemplos
H quem produza 30 toneladas por hectare ano; Eng Ceclia Paleiro (ler revista Pequenos Frutos Dezembro 2012) Algumas grandes exploraes chegam a passar a mdia dos 15 ton/ha;

As mdias a nvel nacional esto inferiores a 6 ton/ha.

H que fazer bem. Com estudo, bom senso, e inter-ajuda.

10

15

20

25

7-Mai 14-Mai 21-Mai 28-Mai 4-Jun 11-Jun 18-Jun 25-Jun 2-Jul 9-Jul 16-Jul 23-Jul 30-Jul 6-Ago 13-Ago 20-Ago 27-Ago 3-Set 10-Set 17-Set 24-Set 1-Out 8-Out
Rungis125 gr Munique 250 gr Francoforte 250 gr

Cotao Mirtilo 2012 Kg

Camarinhas - Corema album

Fruto delicioso o futuro nacional ? Portuguese Crowberry

A camarinha

um arbusto endmico sempre verde, com uma altura inferior a 1 metro e os seus ramos esto sempre levantados. Tem folhas estreitas e verde escuras. A flor cor-de-rosa e as suas ptalas so irregularmente franjadas na margem, a flor encontra-se no terminal dos ramos. Encontrase muito em terrenos arenosos, por norma perto de pinheiros. possvel encontrar este arbusto no litoral, mas tambm aparece longe do litoral, desde que o terreno seja arenoso. Entre Maro e Maio floresce. Entre Julho e Setembro aparece o fruto (contudo o tempo do aparecimento do fruto tem aumentado, pois chove com menos frequncia e isso faz com que o fruto prolongue a sua existncia).

Torreira - Aveiro http://www.aussiegardening.com.au/findplants/plant/Corema_album

/kg

3,5

4,5

24-Jan 31-Jan 7-Fev 14-Fev 21-Fev

/kg

28-Fev 6-Mar 13-Mar 20-Mar 27-Mar 3-Abr 10-Abr 17-Abr 24-Abr 1-Mai 8-Mai 15-Mai 22-Mai

9,2 9 8,8 8,6 8,4 8,2 8 7,8 7,6 7,4

31-Jan 14-Fev 28-Fev 13-Mar 27-Mar 10-Abr 24-Abr 8-Mai 22-Mai 5-Jun 19-Jun 3-Jul 17-Jul 31-Jul 14-Ago 28-Ago 11-Set 25-Set 9-Out
Rungis 125 gr Fisalis 2012 kg

Kunkuat kg Rungis kg

29-Mai

Em concluso:

- H uma enorme diversidade de pequenos frutos. - Alguns ainda no tm mercado criado, mas ele existe e receptivo a novidades ou a saudades. - A maioria adapta-se bem em Portugal - Todos so altamente rentveis. Graas procura e preos altos. - Exigem um bom sistema de logsitica (perecveis) - Exigentes em mo de obra.

Como pontos fortes Portugal permite:

- Frutos de qualidade superior em aroma, sabor e cor (graas ao calor)

- Elevadas produes - Disponibilidade de mo de obra barata (mais rentvel que a apanha mecanica) - Produo muito precoce (no Sul a mais precoce da Europa).

As platanes esto a aumentar

Mas o consumo tambm est a aumentar rapidamente, especilmente no Reino Unido. E at em Portugal, a ponto de termos sido, em 2012, importadores de maior quandidade do que exportada!!!!!!!! Cresce, portanto, o prprio mercado interno.

Produtores tm que se unir e incentivar, tambm, o consumo nacional.

Nova revista sobre agricultura A Agrotec Revista Tcnico-Cientfica Agrcola resulta de um projecto editorial que se assume como uma publicao missionria. Tem como propsito divulgar prticas e conceitos teis a tcnicos, empresrios e pequenos produtores agrcolas. Pretende apresentar e promover tecnologias inovadoras que elevem a competitividade da agricultura portuguesa e dos pases de expresso portuguesa.

Engenheiro agrnomo Carlos Filimone, do Instituto de Investigao Agrria de Moambique.

Entrevista Joo Coimbra Recordista produtividade do milho.

Revista Missionria

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Sesso esclarecimento - Pequenos Frutos

Bernardo Sabugosa Portal Madeira Director revista AGROTEC Tcnico Cientfica

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