TALLER DE EMPLEO SUANCES IV

Programa del Servicio Cntabro de Empleo de la Consejera de Economa, Hacienda y Empleo

CONSEJERA DE ECONOMA, HACIENDA Y EMPLEO

Alubias Pintas con Maganos

Ingredientes para 4pax:
350 gr. de alubias 200 gr. de peludin pimiento verde 1 cebolla de vaso de vino blanco 3 dientes de ajo pimiento rojo 1 cucharadita de pimentn Fumet Agua, sal y aceite de oliva

Elaboracin:
Ponemos a mojo las alubias el dia anterior en agua fra. Escurrimos las alubias, aadimos la cebolla picada y un diente de ajo; cubrimos con agua y ponemos a cocer durante 15 minutos en olla a presin. Por otro lado picamos los pimientos y los ajos restantes muy finos y pochamos. Aadimos el peludin limpio y troceados en cuadritos. Aadimos el vino blanco y cubrimos con el fumet, dejamos cocer. Cuando estn casi hechos, aadimos a las alubias y dejamos cocer junto.

Tiempo: 1 hora. Tcnicas Culinarias: estofado y pochado. Dificultad: Media. Coste: 0,71 Valor energtico: Proteinas.

Cortiguera, 3 de Septiembre del 2012.

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