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Recettes d'Asie - Explications pour le pliage des samoussas tout en photos lucie123 - 30 Dc 2005 [20:22] Sujet : Explications pour le pliage des samoussas tout en photos Coucou tous, J'espre que les explications seront claires !!! Sinon, n'hsiter pas me contacter.... INGREDIANTS : - Pte samoussas (acheter chez les commerants chinois feuilles de froments pour rouleaux de printemps ) - 2 boites de thon au naturel de 400g (280g goutt) - 1 gros oignon - Sel, poivre - 3 4 brins de persil - 3 cuillres soupe d'huile - Huile pour la friture - 1 cuillre soupe de farine (Mettre les feuilles de samoussas dcongeler 1/2h 3/4h l'avance) Dans un mixer, mettre le thon (sans l'eau), l'oignon, l'huile, le persil, saler et poivrer convenance. Mixer le tout jusqu' obtenir une pte homogne et lisse.

Faire la "colle" (pour fixer les samoussas) - Dans un petit bol mettre la farine et environ 4 cuillres soupe d'eau tide, mlanger jusqu'a obtenir une pte lisse.

Une fois les feuilles de samoussas dcongler, les dcoller doucement une une. - Ensuite dcouper la feuille en trois part gale

- Mettre devant soi une part en horizontale.

- Plier le ct gauche sur la droite, de faon a former un dbut de triangle.

-Rabattre la partie rectangulaire sur le triangle dj form.

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- Retourner le samoussa vers vous (l'ouverture vers vous).

Enduire la partie droite de "colle".

- Rabattre la partie restante sur la colle.

- Prendre dans la main le samoussa de sorte que le bout pointu soit vers le bas de votre main (sorte de cornet). - bien ouvrir le cornet et remplir de garniture (il ne faut pas trop en mettre)

-Rabattre la partie restante une 1re fois.

- Mettre de la "colle" dans le coin qui reste et rabattre en appuyant un petit peu.

Il faut bien garder en tte que le samoussa doit avoir une forme de triangle. Faire revenir les samoussas dans environ 3 4 cm d'huile, les sortir une fois qu'elles sont bien dors. Les mettre sur du papier absorbant et bon appetit !!!

Bon, je ne sais pas trop si j'ai bien mis les photos (c la premire fois que je le fais !) Je sais que la recette semble longue, mais une fois qu'on a le coup de main, c'est un rgal et on peut le faire trs vite (si,si). Si vous tentez l'aventure !

Lucie
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