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Festival de Comida Andina

Festival de Comida Andina

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Published by titiduc
Andean food festival.
Meals made with Andean native products.
Andean food festival.
Meals made with Andean native products.

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Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: titiduc on Feb 17, 2009
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02/04/2013

 
 
I FESTIVAL DE LA COMIDAANDINA”Santa Rosa de Ocopa
29 y 30 de Agosto del 2000
Donald Berrios, Victor Otazú & Sven-Erik Jacobsen
2001
 
PRESENTACION
Que yo recuerde, pocas veces se da la ocasn en que de la participación conjunta deinstituciones diversas se logre algo tan significativo para nuestra limentación nacional. La presentepublicación representa la culminación de un esfuerzo conjunto de un gobierno local, lasorganizaciones que trabajan con PRONAA, Institutos Superiores, Comunidades Campesinas yTécnicos orientadores, que al plasmarse el I Festival de la Comida Andina en Santa Rosa deOcopa fue posible recopilar las recetas de los diferentes participantes. Es también, una pruebaque cuando existe el deseo de trabajar en forma conjunta se pueden alcanzar logros significativos.Cuando vinieron los españoles a esta parte del mundo encontraron diversidad de alimentosobtenidos de cultivos y crianzas andinas; muchos de estos hoy en día se han expandido a todo elmundo, contribuyendo así a la alimentación mundial. Sin embargo, notamos con pena que cadavez nuestros alimentos andinos van perdiendo vigencia entre nuestra población, especialmente ennuestra juventud. Es necesario pues rescatar lo nuestro.La presente compilación es sólo una muestra de la exquisita diversidad de potajes que se puedenpreparar con nuestros productos andinos. Esperamos que sirva para difundir una comida no sólonatural, sino también más nutritiva y ojalá que tenga trascendencia no sólo local o nacional sinó yporque no, internacional.Dr.
VÍCTOR OTAZÚ MONZÓNJEFE DE LA UNIDAD DE APOYOA LA INVESTIGACIÓN – CIP
 
AGRADECIMIENTO
El Alcalde, la plana de regidores de la Municipalidad Distrital y el Presidente de la ComunidadCampesina de Santa Rosa de Ocopa, agradecen a todas las personas que hicieron posible larealización de este evento, el cual fue un éxito gracias a la contribución decidida de nuestroscolaboradores y auspiciadores.Nuestro reconocimiento al Centro Internacional de la Papa, en la persona del Dr. Victor Otazu M.Superintendente de esta prestigiosa institución dedicada a la investigación de nuestros productosandinos, al Proyecto Quinua CIP – DANIDA y a su personal profesional del Proyecto Integral deRaíces y Tubérculos Andinos.Nuestro especial agradecimiento al Ingeniero Donald E. Berríos Martínez por su valioso aporte yapoyo en la organización y por facilitar este evento.Al CTAR-JUNIN, PRONAA, Los Institutos Superiores Tecnológicos, Comunidades Campesinas,Empresas Comunales, Comedores Populares, Comités de Vaso de Leche, Clubes de Madres,Entidades y Personas Individuales Privadas, nuestros agradecimientos por su valioso aporte.A la Ing° Clara Espinoza y Raúl Aldana, nuestro reconocimiento por su predisposición para laimplementación del evento y su valiosa ayuda en la copilación y redacción del recetario. 
El Alcalde

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