DE REPUBLIEK DER LETTEREN | KOOKBOEKEN

TAZIO SECCHIAROLI/UIT HET BOEK: SOFIA LOREN - KOKEN CON AMORE

KENNERS OVER HUN KOOKBOEKEN
SMAKELIJKE LETTERS
ZE ZIJN JOURNALIST, WETENSCHAPPER, SCHRIJVER OF PROGRAMMAMAKER.
VOOR HUN WERK ZIJN ZE DAGELIJKS MET ETEN BEZIG. WAT VOOR KOOK-
BOEKEN EN CULINAIRE NASLAGWERKEN HEBBEN ZE ZELF IN DE KAST STAAN?
VRIJ NEDERLAND VROEG TIEN KENNERS NAAR HUN FAVORIETEN.

DOOR KLARY KOOPMANS

ALMA HUISKEN Don (Conran, 1999, € 22,75). Monty Don HENJA SCHNEIDER
‘GEWOON HET INGREDIËNT is iemand die eigenlijk per toeval in het tui- ‘DAN WIL IK INEENS ALLES
LATEN SPREKEN’ nieren verzeild is geraakt en daar nu met gro- OVER DE AARDAPPEL
Alma Huisken schrijft over koken, reizen en
(moes)tuinieren. Eerder dit jaar verscheen haar
boek Van het land: verhalen, groene tips en
recepten uit haar biologische tuin op het
Groninger platteland. Hoeveel kookboeken ze
heeft, kan ze moeilijk zeggen. ‘De werkkamer
staat in elk geval helemaal vol.’
‘Simpele smaken, daar gaat het om. Als ik
in september de kievitsbonen binnenhaal,
dan worden ze gecelebreerd: dan eten we al-
leen die bonen, met een beetje zout en salie.
Gewoon het ingre-
diënt laten spre-
ken. Dat is de be-
nadering die ik
ook zoek in kook-
boeken. Ik hou erg
van het werk van
Elizabeth David,
Jane Grigson,
Rose Gray en Ruth
Rogers van het
River Cafe, en de
Two Fat Ladies Jennifer Paterson en Clarissa
Dickson Wright. Auteurs die intensief met het
vak bezig zijn en in hun recepten eenvoud be-
trachten.’
Huisken woont in Groningen, en het leven
op haar boerderij en in haar tuin speelt een
grote rol in haar werk. ‘Ik ben altijd op zoek
naar boeken die vanuit diezelfde belevingswe-
reld geschreven zijn. Een heel mooi voorbeeld
daarvan is Fork to Fork van Monty en Sarah
te passie over ver- WETEN’
telt. Hij beschrijft
de hele cyclus: van
het omspitten van
de tuin tot het mo-
ment dat het klaar-
gemaakte ingredi-
ent op je bord ligt.
Net als ik kijkt hij
in de tuin voor-
dat hij boodschap-
pen gaat doen. Wat
de grond en de seizoenen je geven, daar ga je
in de keuken mee aan de slag. Hugh Fearnly-
Whittingstall is een andere schrijver die van-
uit dat principe werkt en schrijft.’
Het hoeft niet altijd uit eigen tuin te ko-
men: ‘Soms wordt er hier ook Surinaams ge-
kookt, of Japans of Filippijns. In boeken van
grote chefs ben ik niet zo geïnteresseerd, in de
volkskeukens van over de hele wereld des te
meer. Een restaurantkok die die twee werel-
den overigens geweldig weet te verbinden, is
Giorgio Locatelli.’ (Giorgio Locatelli, Made in
Italy. Harpers Collins, € 29,99)
Huisken bestelt wel eens een kookboek op
internet, maar digitale recepten, daar doet ze
niet aan. ‘Koken gaat over tastzin, over voe-
len en al je zintuigen gebruiken. Daar hoort
een kookboek gewoon bij. Van de week wilde
ik steak & kidney pie maken. Dan ga ik zit-
ten met een hele stapel boeken om me heen
om het beste recept te zoeken. Het komt niet
eens bij me óp om de computer daarvoor aan
te zetten.’
Henja Schneider is culinair journalist en
vertaler. Ze vertaalde voor de Nederlandse
markt onder meer de boeken van Nigella
Lawson, Jamie Oliver en het Noord-Atlantisch
viskookboek van Alan Davidson. Ze woont
deels in Frankrijk, deels in Amsterdam. ‘In
Frankrijk staat zo’n twintig meter kookboeken,
in Amsterdam ook nog een metertje of tien.’
‘Mijn belangstelling kan erg variëren. Ik ben net
hier in Frankrijk op een aardappelfestival ge-
weest, dan wil ik ineens weer alles over de aard-
appel weten. Dus nu liggen er stapels boeken
over dat onderwerp door het huis verspreid.
Maar daarnaast zijn er natuurlijk wel boeken
die langer meegaan, de echte favorieten.’
Schneider is het
meest geïnteres-
seerd in boeken die
gaan over kook-
cultuur. ‘Dat “cul-
tuur” kan slaan op
streken of landen,
maar ook op per-
sonen, regiona-
le feesten, sociale
omstandigheden,
noem maar op. Ik
hou erg van de boeken van Alan Davidson.
Zijn Oxford Companion to Food is onmisbaar
en zijn Noord-Atlantisch viskookboek (Pereboom
2001, € 51,30) is een van mijn lievelingsboe-
ken. Allereerst is het natuurlijk een naslagwerk,

54 VRIJ NEDERLAND 29 NOVEMBER 2008 55

DE REPUBLIEK DER LETTEREN | KOOKBOEKEN
een enorme catalogus van alle denkbare Noord-
Atlantische vissen, maar daarnaast is het ook
een fantastische verzameling recepten. En die
recepten zijn geen modieuze combinaties van
“wat zullen we nu weer eens voor origineels ver-
zinnen” maar de regionale klassiekers. Daarbij
is hij een groot verteller, hij schrijft heel beel-
dend waardoor je die vismarkten gewoon voor
je ziet.’
Een andere favoriet is Claudia Rodens The
New Book of Middle Eastern Food (Knopf,
2000, herziene editie, € 25,99). ‘Ook weer
in het kader van
de eetcultuur. Als
ik in de stemming
ben voor Midden-
Oosters eten en
verhalen, grijp ik
naar dit boek.’
Een boek waar
Schneider mooie
herinneringen aan
heeft is Moderne
Kookkunst van
François Blom
(1892, antiquarisch). ‘Daar heb ik eigenlijk als
jong meisje koken uit geleerd. Het is een boek
gericht op de professionele keuken, als naslag-
werk voor koks in hotels en restaurants. Alle
technieken staan er duidelijk en uitgebreid in
beschreven. Ik weet nog dat ik net na de oor-
log daar een keer wentelteefjes uit gemaakt had
die erg bij mijn vader in de smaak vielen. Geen
wonder, er zaten zes eieren in en een hele liter
melk, een ongekende luxe in die tijd!’
MAARTEN ’T HART
‘VAN KOOKBOEKEN KRIJG
IK MAAR HONGER’
Maarten ’t Hart is schrijver en bioloog. In 2007
verscheen zijn boek Het dovemansorendieet.
Over zin en onzin van gewichtsverlies. Hij heeft
ruim zeventig kookboeken in huis, een deel
daarvan is de collectie boeken over de Indiase
keuken van zijn vrouw Hanneke.
‘Ik zweer al jaren bij dezelfde boeken. Van
Paul Bocuse, De nieuwe Franse keuken heb
ik enorm veel plezier gehad en heel veel ge-
leerd. Dat is echt een boek wat ik aan mijn
hart druk omdat ik er zoveel van heb opge-
stoken. Dan Het Bircher-Benner gezondheids-
kookboek van Martine Wittop Koning, omdat
het vol staat met heel eenvoudige, snel klaar
te maken recepten. Een heel nuttig en bruik-
baar boek. Een andere favoriet, een grote in-
56 VRIJ NEDERLAND
spiratiebron en erg ken!); een recept voor kalkoenfilet dat de kip-
leerzaam, is het koopvrouw van de markt in Ede me dicteerde;
Groot Indonesisch de goulashsoep van een lieve Hongaarse vrien-
Kookboek van Beb din; en nog veel meer.
Vuyk. En tenslotte Ik gebruik een kookboek als inspiratie, en
Braden en stoven in als een set met instructies die ik klakkeloos
de Römertopf van kan volgen. Want waarom zou je je hersens ge-
Eva Exner. Dat bruiken voor iets wat je ook van een papiertje
boekje heb ik zo- kunt aflezen?’ Als chemicus had Katan vroeger
veel gebruikt dat wel moeite met het gebrek aan nauwkeurige
het helemaal uit aanwijzingen in kookboeken. ‘Ik kon nergens
elkaar ligt.’ de juiste hoeveelheden vinden. Ik was gewend
Van boeken met veel sfeerbeschrijvingen en dat je alles tot op een tiende gram moest afwe-
foto’s moet hij niets hebben: ‘Zonde van het gen, en het duurde lang voor ik doorhad dat
papier, plaatjes zijn totaal overbodig. Als je de in de keuken een
aanwijzingen van het recept volgt, krijg je van- onsje meer of min-
zelf het plaatje te zien, dat hoeft er in het boek der niet zoveel uit-
toch niet bij te staan?’ maakt.’
Het lijstje met favorieten wordt niet meer Voor Katan is
uitgebreid, want de boeken die tegenwoordig een recept iets
worden uitgegeven vindt hij, behalve te rijk ge- waar hij blinde-
illustreerd, ook te lings op moet
ingewikkeld. Hij kunnen vertrou-
heeft zijn kookboe- wen. Een kook-
ken liever eenvou- boek moet niet te
dig, met simpele veel sfeer en gezel-
en helder uitgeleg- ligheid willen uit-
de recepten waar stralen, daar wordt
hij zelf op verder hij kregel van. ‘Voor mij is een kookboek ei-
kan variëren. genlijk net zoiets als de helpfunctie van Word.
De meeste kook- Het antwoord moet gewoon kloppen.’ Een
boeken leveren ei- goed kookboek is ook tijdloos: ‘In 1964, als
genlijk maar een student, kocht ik het Prisma kookboek van Mia
stuk of drie bruikbare recepten op, vindt hij. Snelder. Dat is nu helemaal bruin en brokke-
‘De rest is te moeilijk of spreekt je niet aan. Ik lig, maar ik kijk er nog steeds regelmatig in.’
hou er trouwens ook niet echt van om uitge- Het internet zou kookboeken best wel eens
breid in kookboeken te bladeren, daar krijg ik overbodig kunnen gaan maken, denkt hij.
maar honger van.’ ‘Als ik wil weten wat ik met artisjokken moet
doen, dan zoek ik tien recepten op internet en
pik daar dan uit wat me het meest betrouw-
MARTIJN KATAN baar lijkt.’
‘EEN KOOKBOEK IS Beroepsmatig is Katan voortdurend bezig
ZOIETS ALS DE HELP- met wat gezond is en wat niet, en ook privé
FUNCTIE VAN WORD’ houdt hij meer van bonen dan van grote stuk-
ken vlees. ‘Maar de chocoladetaart van mijn
Prof.dr. Martijn Katan is hoogleraar voedings- zus sla ik nooit af – al is die bepaald niet rijk
leer bij het Instituut voor Gezondheidsweten- aan voedingsvezels en zit die vol met verza-
schappen van de Vrije Universiteit Amsterdam. digde vetten!’
In november verscheen de uitgebreide tweede
editie van zijn boek Wat is gezond – fabels en
feiten over voeding. Hij bezit twintig kook- HAROLD HAMERSMA
boeken, ‘en dat is inclusief het receptenboekje ‘IK BEN ALTIJD OP ZOEK
van de magnetron’. NAAR VERRASSENDE
BESCHRIJVINGEN’
‘Mijn favoriete kookboek is een ordner met
recepten die ik zelf heb verzameld. Het door Harold Hamersma is wijn- en eetschrijver. Zijn
mijn moeder met bevende hand geschreven stukken over wijn verschijnen onder meer in
recept voor pannekoeken (niet pannenkoe- Het Parool en HP/de Tijd. Samen met culinair
WOLF SOLDATI/UIT HET BOEK: SOFIA LOREN - KOKEN CON AMORE
journalist Ronald Hoeben zette hij de
Nederlandse website foodtube.nl op, een site
met culinaire filmpjes. Hij heeft ‘ontelbaar’ veel
kookboeken. ‘Laten we zeggen, honderden.’
‘Bij ons thuis is het meestal mijn vrouw die
kookt, maar ik blader ook vaak in de boeken
om iets uit zoeken voor het avondeten. En
dan kan ik er natuurlijk ook een mooie wijn
bij verzinnen. Het
vinden van de bes-
te wijn-spijscom-
binatie is altijd een
grote uitdaging.’
Er wordt veel
gekookt uit de
boeken van Julius
Jaspers. ‘Zijn boek
Light bijvoorbeeld: eenvoudige recepten, en
heel handig geïndexeerd op bereidingstijd.
Dan weet je dat je in dertig minuten een ge-
weldig gerecht op tafel hebt staan.’ (Smart
Cooking Light, € 29,95)
Op zijn eigen vakgebied kan Hamersma
twee boeken noemen die hem na aan het hart
liggen. ‘Allereerst natuurlijk de Wijnatlas van
Hugh Johnson, de zesde editie is net uit. Een
naslagwerk van onschatbare waarde. Je kunt
tenslotte niet alles uit je hoofd weten.
Een boek dat veel invloed heeft gehad op
hoe ik zelf over wijn ben gaan schrijven, is
Waugh on Wine van
Auberon Waugh
(antiquarisch). Die
man heeft het as-
sociatief wijnschrij-
ven tot kunst ver-
heven. Ik ben altijd
op zoek naar nieu-
we en verrassende
beschrijvingen van
wijn en smaken.
Dat rode fruit, daar
heeft iedereen het al JANNEKE VREUGDENHIL ten sowieso ont-
over. Ik zeg liever dat een wijn smaakt alsof je ‘RECEPTEN WORDEN VEEL staan onder je han-
met je tong langs een brugleuning likt. Zoiets. TE SERIEUS GENOMEN’ den. Daarom koop
Waugh was een meester in dat soort typerin- ik liever een tijdloos
gen. Hij schoffeerde er ook veel mensen mee, Janneke Vreugdenhil is culinair journalist. Ze naslagwerk dan een
en had regelmatig een proces aan zijn broek. In schrijft een dagelijkse column, met recept, in glossy recepten-
ieder geval was wijn bij hem nooit saai.’ nrc.next. Haar kookbibliotheek bestaat uit zo’n bundel.’ Tot de ge-
Ondanks het succes van culinaire filmpjes zevenhonderd boeken. liefde eetboeken
en informatie op internet gelooft Hamersma van Vreugdenhil
nog heilig in het papieren boek. ‘Een boek ‘Mijn favoriete kookboeken zijn eigenlijk hoort het werk
blijft een magisch ding. Bovendien moet je de geen kookboeken, maar eetboeken. Ik ben van Jane Grigson,
cadeauwaarde niet onderschatten. Het is nog vooral dol op de verhalen om het koken heen. Alan Davidson,
steeds een van de meest populaire dingen om De culturele context van een product of ge- Elizabeth David, Elizabeth Luard, Marcella
cadeau te geven. Zelf word ik ook altijd nog recht, de historische, de sociale, daarover wil Hazan, Mark Kurlansky, Simon Hopkinson
heel erg blij van een nieuw boek.’ ik lezen. Recepten verzin ik zelf wel. Die moe- en Harold McGee. ‘Een van mijn grote favo-
29 NOVEMBER 2008 57
 DE REPUBLIEK DER LETTEREN | KOOKBOEKEN
rieten is Reflexions,
de autobiografie
van de Amerikaanse
schilder/culinair au-
teur Richard Olney
(Brick Tower Press,
2005, € 22,99). Er
staat geen enkel re-
cept in, maar het is
smullen van de eer-
ste tot de laatste
bladzijde.’
Een ander geliefd boek is De Joodse Keuken
van Claudia Roden (Bzztôh, 1997). ‘Als het
over eetproza gaat, is Roden een van de al-
lergrootsten. Haar recepten zijn nooit alleen
recepten, maar complete culturele karakter-
schetsen.’ En tenslotte La Bonne Cuisine de
Mme Sainte Ange (antiquarisch). ‘Als ik iets wil
maken uit de Franse burgerkeuken, waterkers-
soep of pot-au-feu of zo, dan kijk ik hierin.’
Overigens is Vreugdenhil geen slaafse re-
ceptenvolger. ‘Recepten worden veel te seri-
eus genomen. Dat klinkt misschien gek voor
iemand die dagelijks een recept in de krant
schrijft, maar mensen zouden het recept veel
meer als een leidraad moeten beschouwen.
Behalve bij bakken, maar dat is een heel an-
der soort koken. Daar moet alles kloppen.’
Vreugdenhil denkt dat er nu al meer van het
internet wordt gekookt dan uit boeken. ‘Ik
vind dat een prima ontwikkeling. Het uitwis-
selen van recepten op internet heeft dezelfde
functie als vroeger het doorgeven van kookken-
nis in familie- of dorpsverband. In anonieme
receptensites geloof ik niet, daar is het te moei-
lijk het kaf van het koren te scheiden. Maar als
het om kookblogs gaat, heb je als bezoeker snel
genoeg in de smiezen of iemand kennis van za-
ken heeft en, nog belangrijker, jouw smaak.’
SIMONE KROON EN
SÁNDOR SCHIFERLI
‘REGIONALE PRODUCTEN
MET EEN HISTORIE’
Simone Kroon en Sándor Schiferli schreven
samen het tot Kookboek van het jaar 2008
uitgeroepen boek Raapsteeltje, over regionale
en soms vergeten culinaire schatten van
Hollandse bodem. Kroon heeft zo’n dertig
kookboeken, Schiferli een stuk of duizend.
Kroon: ‘Twee van mijn favoriete boeken zijn
De smaak van mijn herinnering van Tessa Kiros
(Terra-Lannoo, 2005, € 29,95) en Antonio
Carluccio Goes Wild (Tirion, 2002, € 34,95).
58 VRIJ NEDERLAND
Kiros heeft intussen nog meer boeken ge-
schreven maar deze blijft mijn favoriet. Het is
een heel persoonlijk boek, met prachtige fo-
to’s, heerlijk om bij weg te dromen. Het boek
van Carluccio lijkt een beetje op wat we met
Raapsteeltje hebben gedaan. Het gaat over eten
dat misschien niet voor de hand ligt, maar
wel heel erg de
moeite waard is.
Dat inspireert me.
Mensen zeggen al-
tijd dat Nederland
geen eetcultuur
heeft, maar dat is
onzin, je moet ge-
woon weten waar
je moet zoeken.
Kijk verder dan
het beperkte aan-
bod in de supermarkt.’ Op die manier met
eten bezig zijn, heeft Kroons manier van ko-
ken wel beïnvloed: ‘Ik koop zoveel mogelijk
producten uit eigen land, en uit het seizoen.’
En als een recept van Tessa Kiros om een gra-
naatappel vraagt? ‘Dan kan dat wel, voor een
keertje. Maar dan wel een biologische.’
Schiferli: ‘Regionale producten met een
historie, dat is waar mijn belangstelling ligt,
en daar gaan ook de meeste boeken in mijn
kookboekenbibliotheek over. Als het maar
gaat over dingen die met aandacht en liefde
worden klaargemaakt, dan hou ik ervan.’
Recepten zijn voor Schiferli geen voorschrif-
ten, maar inspiratie: ‘Ik ga altijd onbevangen
en zonder boodschappenlijstje naar de winkel.
Ik kook elke dag en gebruik de recepten en
ideeën en kennis die er al in mijn hoofd zitten.’
Hij vindt het dan ook heel moeilijk om een fa-
voriet boek aan te wijzen. Maar als het moet:
‘Ik ben half Hongaars, en mede om die reden
is The Cuisine of Hungary van George Lang een
dierbaar boek. Echt een fantastisch boek over
de Hongaarse keuken. Als we met het hele ge-
zin bij elkaar zijn, wordt er altijd gevraagd om
kip op Hongaarse wijze. Ja, dat recept staat ook
in het boek van Lang. Maar ik heb het zo vaak
gemaakt, dat het in mijn hoofd zit – ik hoef
niet meer in het boek te kijken.’
WILL JANSEN
‘ZELFS DE LETTERS ZIEN ER
SMAKELIJK UIT’
Will Jansen is hoofdredacteur van Bouillon!,
cultureel gastronomisch magazine. Het
verschijnt vier keer per jaar. Hij heeft ‘een stuk
of duizend’ kookboeken staan.
29 NOVEMBER 2008 59
 DE REPUBLIEK DER LETTEREN | KOOKBOEKEN

‘Wat ik waardeer in een kookboek, dat zijn ei- WOUTER KLOOTWIJK

genlijk niet zozeer de recepten. Ik kijk naar ‘EEN BOEK LEERT JE NIETS’
het totale plaatje. Eerst het idee, het concept
– wat is de gedachte achter het boek? En dan: Wouter Klootwijk is journalist en programma-
hoe is het geschreven, hoe is het vormgegeven? maker (De Keuringsdienst van Waarde en
Een van mijn lievelingsboeken is The French Klootwijk aan Zee). Hij bezit ‘meer dan tien’
Laundry Cookbook van Thomas Keller (Artisan, kookboeken.
1999, € 39,99). Over dat boek is zó goed na-
gedacht. Die man Eigenlijk houdt Klootwijk niet zo van kook-
runt een voorbeel- boeken. ‘Ik kreeg er nogal wat toegestuurd
dig restaurant, en toen ik er over schreef in kranten en bladen,
dat zie je terug in maar ik heb bijna alles weggegeven. Helaas
hoe dat boek is zijn sommige boeken zelfs te slecht om nog
neergezet. De kleur aan iemand anders
van het papier is cadeau te doen.
perfect, en zelfs de Ik heb nog nooit
letters zien er sma- een recept uit een
kelijk uit. Het is kookboek nage-
net alsof er over elke bladzijde een soort ro- kookt. Mijn be-
mig filmpje ligt. Het is een heel intiem boek.’ langstelling zit
Van zo’n boek geniet Jansen zonder dat hij de hem vooral in uit-
aanvechting voelt er recepten uit te gaan ma- leg over hande-
ken. ‘Ik kan wel koken hoor, maar mijn tech- lingen en wetens-
niek is beperkt. Laatst heb ik een boekje ge- waardigheden over
kocht, Wat je als kok moet weten van James de aanbevolen in-
Peterson (Uitgeverij Karakter, 2008, € 19,99). grediënten. En juist dat vind je bijna nooit in
Daar staat dan bijvoorbeeld in hoe je venkel een kookboek: zelden krijg je uitleg over het
moet smoren. Dat hoe en waarom.’
zou ik niet een van Een goed kookboek, voor Klootwijk, moet
mijn lievelingsboe- saai zijn en veel uitleggen. Plaatjes leiden
ken noemen, maar maar af, hoe mooier een boek, hoe onbruik-
handig is het wel.’ baarder. Een boek met mooie foto’s is hoog-
Wel een favo- stens geschikt om de gasten in te laten blade-
riet boek is De we- ren terwijl hij in de
reld rond in 50 tap- keuken staat, niet
as van Christer om iets van op te
Elfving (Terra- steken. ‘Als ik me
Lannoo, 2008, € onzeker voel over
9,99). ‘Een ontzet- hoe ik iets moet
tend creatief boek met prachtige foto’s. Mooie maken, dan ben ik
foto’s vind ik erg belangrijk. Tegenwoordig zie nadat ik het ant-
je vaak dat kookboeken in China goedkoop woord in een boek
worden gedrukt, en dat de foto’s dan een stuk heb opgezocht al-
minder mooi uitvallen. Te donker, te somber. leen nog maar on-
Een foto moet je zin geven om het gerecht te zekerder. Een boek
gaan eten.’ Jansen houdt ook erg van de boe- leert je niets. Mislukkingen in de keuken,
ken van Skye Gyngell (bijvoorbeeld Een jaar in daar leer je van.’
mijn keuken, Fontaine, 2006, € 24,90). ‘Wat Als Klootwijk dan toch namen van favo-
aan haar bijzonder is, is dat ze niet alleen uit- riete schrijvers moet noemen, dan worden
legt wat je moet doen, maar ook hoe iets precies het Engelse auteurs. ‘Die kunnen kook- en
moet smaken. Dat is iets wat je eigenlijk veel te voedselboeken schrijven die inspireren. Jane
weinig ziet in kookboeken.’ Grigson, Elizabeth David, Alan Davidson.
Het papieren boek zal door de culinaire in- Die boeken heb ik trouwens ook allemaal
formatie op internet niet uitsterven, denkt weggegeven toen ik ze uit had. De meeste boe-
Jansen. ‘Maar er zou best wat minder uitgege- ken waren al overbodig voordat het internet
ven mogen worden. Sinds september heb ik al werd uitgevonden. Maar ik ben een optimist,
meer dan zeventig boeken gerecenseerd. Dat dus ik blijf hopen op nieuwe, verpletterend
is toch krankzinnig veel?’ goede kookboeken.’ V

60 VRIJ NEDERLAND 29 NOVEMBER 2008 61