Embrapa Sunos e Aves Sistemas de Produo, 2 ISSN 1678-8850 Verso Eletrnica Jul.

/2003

Produo Sunos
.Autores
Coordenao: Jernimo Antnio Fvero, Eng. Agr., MSc. - Melhoramento Gentico Responsveis pela Elaborao: Airton Kunz, Qumico Ind., DSc. - Gesto Ambiental Ademir Francisco Girotto, Econ. Rural, MSc. - Scio-Economia Ccero Juliano Monticelli, Eng. Agr., MSc. - Sistema de Produo Jalusa Deon Kich, Md. Vet., MSc. - Bacteriologia Jernimo Antnio Fvero, Eng. Agr., MSc. - Melhoramento Gentico Jorge Vitor Ludke, Eng. Agr., DSc. - Nutrio de Monogstricos Nelson Mores, Md. Vet., MSc. - Patologia/Epidemiologia Paulo Giovanni de Abreu, Eng. Agrc., DSc. - Construes Rurais/Ambincia Paulo R. S. da Silveira, Md. Vet., DSc. - Reproduo Colaboradores: Armando Lopes do Amaral, Bilogo, MSc. - Reproduo Claudio Bellaver, Md. Vet., Ph.D. - Nutrio de Monogstricos Dirceu Lus Zanotto, Bilogo, MSc. - Nutrio de Monogstricos Doralice Pedroso de Paiva, Md. Vet., Ph.D. - Parasitologia/Ectoparasitos Gustavo J. M. M. de Lima, Eng. Agr., Ph.D. - Nutrio de Monogstricos Martha Mayumi Higarashi, Qumica, DSc. - Gesto Ambiental Milton Antnio Seganfredo, Eng. Agr., MSc. - Cincia do Solo Simone Anhaia Melo, Biloga, MSc. - Gesto Ambiental
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Introduo Importncia Econmica Proteo Ambiental Construes Biossegurana Limpeza e Desinfeco Manejo de Dejetos Vacinao Monitorias Sanitrias 01 01 02 04 10 14 14 16 17 19 20 21 23 31 40 40 43 46 48 50

10. Tratamentos 11. Fatores de Risco 12. Material Gentico 13. Nutrio 14. Manejo da Produo 15. Manejo Pr-abate 16. Gerenciamento 17. Planejamento da Produo 18. Mercado e Comercializao 19. Referncias Bibliogrficas 20. Glossrio

1. Introduo.
O presente sistema de produo est direcionado para a criao de sunos em ciclo completo, confinado, desenvolvido em um nico stio e contemplando um plantel de 160 a 320 matrizes. Todas as etapas de produo a partir da maternidade esto previstas para serem desenvolvidas seguindo o princpio do sistema "todos dentro todos fora" (all-in all-out), onde os animais de cada lote ocupam ou desocupam uma sala num mesmo momento. Este manejo possibilita a limpeza e desinfeco completa das salas e a realizao do vazio sanitrio. Pelo fato de contemplar todas as etapas da produo, desde a aquisio do material gentico at a entrega dos sunos de abate na plataforma do frigorfico, as orientaes descritas neste documento aplicam-se tambm a sistemas de produo que executam apenas parte das etapas de produo de sunos, como a Unidade de Produo de Leites (UPL) que produz leites at a sada da creche e a Unidade de Terminao (UT) que recebe os leites de uma UPL e executa as fases de crescimento e terminao. Outros sistemas de produo de sunos, como o Sistema Intensivo de Sunos Criados ao Ar Livre (SISCAL), o agroecolgico, o orgnico e outros, precisam ser tratados separadamente em razo de suas particularidades. Mesmo assim, grande parte dos conceitos sobre a criao de sunos, caracterizados neste sistema, podem ser considerados com as devidas adaptaes. A criao de sunos sobre cama, que est ganhando espao considervel entre os suinocultores, principalmente por facilitar o manejo dos dejetos, tambm apresenta peculiaridades que merecem e precisam ser tratadas de forma especfica. Informaes sobre a produo de sunos sobre cama podero ser obtidas em vrias publicaes da Embrapa Sunos e Aves.

2. Importncia Econmica
A produo mundial de carne suna em 2001 foi de 83.608 mil toneladas e, segundo a FAO, o crescimento anual de consumo de carnes no mundo at o ano 2015 deve ficar em torno de 2%. Considerando ser a carne suna a mais produzida no mundo, uma parcela significativa deste percentual dever ser atendida via expanso da produo de sunos. A posio dos principais pases produtores de carne suna, (China, Unio Europia e Estados Unidos no deve ser alterada pelo menos no curto e mdio prazos, uma vez que a diferena entre eles, no volume produzido em 2001, significativa, 42.400; 17.419 e 8.545 mil toneladas respectivamente. O Brasil ocupa atualmente a 4 posio com 2.240 mil t. e concorre diretamente com o Canad para manter essa classificao. As previses para 2002 indicam que o Brasil dever crescer cerca de 5,81% com relao a 2001, enquanto a produo de carne suna no Canad crescer apenas 1,74% no mesmo perodo. Tais nveis de produo solidificam a posio brasileira no ranking mundial. Com relao ao abate brasileiro de sunos, no perodo entre 1990 e 2001, verificou-se um crescimento de cerca de 45%, passando de 19,7 para 28,5 milhes de cabeas/ano. A expanso da produo voltou-se para algumas reas das regies Sudeste e Centro-Oeste, sem no entanto caracterizar migrao ou mesmo reduo da atividade na Regio Sul. Os dados de desempenho da suinocultura nacional mostram que em 1990 a Regio Sul participava com 45,07% do abate total de sunos no Brasil e, em 2001, sua participao cresceu para 53,74%. Com base na anlise dos problemas e potencialidades dos grandes produtores mundiais, fica claro que o Brasil apresenta amplas possibilidade de se firmar como grande fornecedor de protena animal. Estudos recentes mostram que o Brasil apresenta o menor custo de produo mundial, cerca de US$0,55/kg, e produz carcaas de qualidade comparada a dos grandes exportadores. Dessa forma, pode-se dizer que o mercado internacional sinaliza para o crescimento das exportaes brasileiras, com possibilidades de abertura de novos mercados como o do NAFTA, China, frica do Sul, Chile e Taiwan. A abertura do Mercado Europeu para a carne suna brasileira dever merecer ateno especial, assim como tambm o ingresso no Japo que o maior importador mundial. O Canad o atual lder mundial na exportao de carne suna com 710 mil t. em 2001. O Brasil, graas a abertura do mercado russo, vem apresentando cifras cada vez maiores, passando a ocupar a quarta posio no ranking dos exportadores, com 265 mil t. em 2001, com expectativa de crescer mais 32% em 2002.

No mercado interno espera-se que, uma crescente recuperao da economia com o conseqente aumento no poder aquisitivo da populao, o consumo per capita atual de 12 kg/habitante/ano volte a crescer, estimulando o setor produtivo e exercendo presso sobre os preos pagos por quilo de suno vivo. Observando o consumo de carne suna no Estado de Santa Catarina, com cerca de 23 kg/habitante/ano, percebe-se que h espao para o aumento do consumo em nvel nacional.

3. Proteo Ambiental
Alm da produtividade e competitividade econmica, qualquer sistema de produo deve primar pela proteo ambiental, no somente pela exigncia legal, mas tambm por proporcionar maior qualidade de vida a populao rural e urbana.

Com relao a proteo ambiental o produtor deve implantar um sistema de gesto ambiental integrado contemplando as seguintes etapas:
Avaliao dos riscos de impacto ambiental Manejo voltado para a proteo ambiental Manejo Nutricional Manejo de gua na propriedade

3.1. Avaliao dos riscos de impacto ambiental

Proceder o diagnstico da situao ambiental local antes de iniciar a construir. Delinear um plano com dimensionamento do projeto em funo do volume de resduos gerados na produo de sunos. Planejar as obras a partir das exigncias da legislao ambiental federal, estadual e municipal, que determinam, por exemplo, as distncias mnimas de corpos dgua (fontes, rios, crregos, audes, lagos etc.), estradas, residncias, divisas do terreno, a proteo das reas de preservao permanente, 20% da rea de reserva legal e outras. Quadro 1. Legislao pertinente ao licenciamento ambiental. - Constituio Federal Brasileira - 1998 - Art. 225. - Decreto Federal n 0750/93 - Mata Atlntica. - Lei Federal n 9.605/98 - Lei dos Crimes Ambientais - Art. 60. - Cdigo das guas - Decreto Federal n 24.645 de 10/07/34 e alteraes. - Cdigo Florestal Federal - Lei 4.771/65 e alteraes. - Lei Federal n 6.766/79 - Disciplinamento do solo urbano. - Legislaes e Cdigos Sanitrios Estaduais e Municipais.

Planejar a propriedade tendo em vista a bacia hidrogrfica como um todo, respeitando a disponibilidade de recursos naturais. Minimizar o uso da gua nas instalaes atravs de: a)- Desvio das guas pluviais com o uso de calhas, aumento dos beirais e drenagem; b)- Adequao da rede hidrulica e escolha dos bebedouros; c)- Dimensionar o sistema hidrulico de forma a manter a velocidade e a presso da gua uniforme em todos os bebedouros (Tabela 1).

Tabela 1. Estimativa de consumo de gua (litros/dia), de acordo com o tipo de bebedouro para a produo de um suno de 100 kg de peso vivo.

Peso Corporal, kg

Bebedouro Bom Ruim Consumo dirio de gua (L) Desperdcio

5-10 11-100

0,91 4,98

1,59 8,32 Consumo total de gua(l)

0,68 3,34

5-10 11-100 Economia

11,11 542,82 -

25,39 906,88 -

14,28 364,06 378,34

Fonte: (Referncia n 32) Penz et.al. (1995).

Avaliar as reas de maior risco de poluio em caso de acidentes. Atender as Legislaes Estaduais e Municipais que normalmente exigem: a)- LP (Licena Prvia) que determina a possibilidade de instalao do empreendimento em determinado local; b)- LI (Licena de Instalao) que faz a anlise do projeto quanto a conformidade com a legislao ambiental; c)- LO (Licena de Operao) que concede a licena de funcionamento aps conferncia do projeto executado com base na LI e prev um plano de monitoramento. Estabelecer um programa de nutrio e manejo das raes que minimize a excreo de nutrientes e de resduos na propriedade, escolhendo o que for mais adequado a sua rea (tratamento, reaproveitamento dos resduos, exportao para vizinhos e etc) Monitorar e avaliar a adequao do dimensionamento do projeto. Considerar e avaliar as ampliaes futuras em funo da legislao, do licenciamento e de mudanas no plano de nutrio.

3.2. Manejo voltado para a proteo ambiental Reduzir a gerao de resduos atravs do manejo nutricional eficiente e do manejo da gua na propriedade, diminuindo o potencial poluente dos resduos (Tabela 2). Tabela 2. Caractersticas qumicas e fsicas dos dejetos (mg/l) produzidos em uma unidade de crescimento e terminao manejada em fossa de reteno, obtidos no Sistema de Produo de Sunos da Embrapa Sunos e Aves. Parmetro Demanda Qumica de Oxignio (DQO) Slidos Totais Slidos Volteis Slidos Fixos Slidos Sedimentares Nitrognio Total Fsforo Total Potssio Total
Fonte: (Referncia n 36) Silva F.C.M. (1996).

Mnimo 11530 12697 8429 4268 220 1660 320 260

Mximo 38448 49432 39024 10408 850 3710 1180 1140

Mdia 25543 22399 16389 6010 429 2374 578 536

3.3. Manejo Nutricional Para promover a melhora do desempenho e das carcaas, reduzindo o poder poluente dos dejetos e o custo de produo dos sunos, o produtor deve: Buscar o aumento da eficincia alimentar e da produtividade por matriz.

Usar raes formuladas com base nos valores de disponibilidade de nutrientes dos alimentos, utilizando informaes especficas dos sunos que esto sendo produzidos, especialmente quanto ao gentipo, sexo e consumo de rao. Utilizar dietas formuladas com maior preciso, evitando o acrscimo de mais nutrientes ("margens de segurana") do que os animais necessitam. Empregar o conceito de alimentao em mltiplas fases e sexos separados. Evitar o uso de cobre como promotor de crescimento e reduzir ao mximo o uso de zinco no controle da diarria. Aumentar o uso de fontes de nutrientes com maior disponibilidade. Utilizar enzimas nas dietas. Utilizar a restrio alimentar em sunos na fase de terminao.

3.4. Manejo de gua na propriedade O manejo da gua na propriedade deve contemplar: Evitar a utilizao de lmina d'gua. Remoo do dejeto via raspagem. Realizar manuteno peridica do sistema hidrulico. Reduzir a demanda de gua no sistema atravs do reaproveitamento da gua, servida aos suinos, para limpeza das instalaes, evitando o contato com os animais. Tabela 3. Produo mdia diria de dejetos nas diferentes fases produtivas dos sunos. Categoria de Sunos Sunos de 25-100 kg Porcas em Gestao Porcas em Lactao Machos Leites desmamados Mdia 4. Construes Esterco* (kg/animal/dia) 2,30 3,60 6,40 3,00 0,35 2,35 Esterco (+ urina kg/ animal/dia) 4,90 11,00 18,00 6,00 0,95 5,80 Dejetos lquidos (L/ animal/dia) 7,00 16,00 27,00 9,00 1,40 8,60

*Considerando esterco com cerca de 40% de matria seca. Fonte: (Referncia n 29) Oliveira et al. (1993).

.O tipo ideal de edificao deve ser definido fazendo-se um estudo detalhado do clima da regio e(ou) do local onde ser implantada a explorao, determinando as mais altas e baixas temperaturas ocorridas, a umidade do ar, a direo e a intensidade do vento. Assim, possvel projetar instalaes com caractersticas construtivas capazes de minimizar os efeitos adversos do clima sobre os sunos.
Homeotermia Princpios bsicos Localizao Orientao Largura P direito Comprimento Cobertura reas circundantes Sombreamento Instalaes por fase Pr-cobrio e gestao Maternidade Creche Crescimento e Terminao Caractersticas dos pisos ripados

4.1. Homeotermia Os sunos so animais homeotrmicos, capazes de regular a temperatura corporal. No entanto, o mecanismo de homeostase, eficiente somente quando a temperatura ambiente est dentro de certos limites. Portanto importante que as instalaes tenham temperaturas ambientais prximas s das condies de conforto dos sunos. Nesse sentido, o aperfeioamento das instalaes com adoo de

tcnicas e equipamentos de condicionamento trmico ambiental tem superado os efeitos prejudiciais de alguns elementos climticos, possibilitando alcanar bom desempenho produtivo dos animais. Tabela 4. Temperatura de conforto para diferentes categorias de sunos. Categoria Temperatura de Temperatura crtica Temperatura crtica conforto ( C) inferior (C) superior ( C) Recm-nascidos Leites at a desmama Leites desmamados Leites em crescimento Sunos em terminao Fmeas gestantes Fmeas em lactao Fmeas vazias e machos 32-34 29-31 22-26 18-20 12-21 16-19 12-16 17-21 21 17 15 12 10 7 10 36 27 26 26 24 23 25

Fonte: (Referncia n 33) Perdomo et.al. (1985).

4.2. Princpios bsicos Para manter a temperatura interna da instalao dentro da zona de conforto trmico dos animais, aproveitando as condies naturais do clima, alguns aspectos bsicos devem ser observados, como: localizao, orientao e dimenses das instalaes, cobertura, rea circundante e sombreamento. 4.3.Localizao A rea selecionada deve permitir a locao da instalao e de sua possvel expanso, de acordo com as exigncias do projeto, de biossegurana e daquelas descritas na proteo ambiental. O local deve ser escolhido de tal modo que se aproveitem as vantagens da circulao natural do ar e se evite a obstruo do ar por outras construes, barreiras naturais ou artificiais. A instalao deve ser situada em relao principal direo do vento. Caso isto no ocorra, a localizao da instalao, para diminuir os efeitos da radiao solar em seu interior, prevalece sobre a direo do vento dominante. Escolher o local com declividade suave, voltada para o norte, desejvel para boa ventilao. No entanto, os ventos dominantes locais, devem ser levados em conta, principalmente no perodo de inverno, devendose prever barreiras naturais. recomendvel dentro do possvel, que sejam situadas em locais de topografia plana ou levemente ondulada, contudo interessante observar o comportamento da corrente de ar, por entre vales e plancies, nestes locais comum o vento ganhar grandes velocidades e causar danos nas construes. O afastamento entre instalaes deve ser suficiente para que uma no atue como barreira ventilao natural da outra. Assim, recomenda-se afastamento de 10 vezes a altura da instalao, entre as duas primeiras a barlavento, sendo que da segunda instalao em diante o afastamento dever ser de 20 25 vezes esta altura, como representado na Figura 2. 4.4. Orientao O sol no imprescindvel suinocultura. Se possvel, o melhor evit-lo dentro das instalaes. Assim, devem ser construdas com o seu eixo longitudinal orientado no sentido leste-oeste. Nesta posio nas horas mais quentes do dia a sombra vai incidir embaixo da cobertura e a carga calorfica recebida pela instalao ser a menor possvel. A temperatura do topo da cobertura se eleva, por isso de grande importncia a escolha do material para evitar que esta se torne um coletor solar. Na poca da construo da instalao deve ser levada em considerao a trajetria do sol, para que a orientao leste-oeste seja correta para as condies mais crticas de vero. Por mais que se oriente adequadamente a instalao em relao ao sol, haver incidncia direta de radiao solar em seu interior em algumas horas do dia na face norte, no perodo de inverno. Providenciar nesta face dispositivos para evitar esta radiao. 4.5. Largura

A grande influncia da largura da instalao no acondicionamento trmico interior, bem como em seu custo. A largura do instalao est relacionada com o clima da regio onde a mesma ser construda, com o nmero de animais alojados e com as dimenses e disposies das baias. Normalmente recomenda-se largura de at 10 m para clima quente e mido e largura de 10 at 14 m para clima quente e seco. 4.6. P direito O p direito da instalao elemento importante para favorecer a ventilao e reduzir a quantidade de energia radiante vinda da cobertura sobre os animais. Estando os sunos mais distantes da superfcie inferior do material de cobertura, recebero menor quantidade de energia radiante, por unidade de superfcie do corpo, sob condies normais de radiao. Desta forma, quanto maior o p direito da instalao, menor a carga trmica recebida pelos animais. Recomenda-se como regra geral p-direito de 3 a 3,5 m. 4.7. Comprimento O comprimento da instalao deve ser estabelecido com base no Planejamento da Produo, assim como tambm para evitar problemas com terraplanagem e sistema de distribuio de gua (Referncia n 01). 4.8. Cobertura O telhado recebe a radiao do sol emitindo-a, tanto para cima, como para o interior da instalao. O mais recomendvel escolher para o telhado, material com grande resistncia trmica, como a telha cermica. Pode-se utilizar estrutura de madeira, metlica ou pr-fabricada de concreto. Sugere-se a pintura da parte superior da cobertura na cor branca e na face inferior na cor preta. Antes da pintura deve ser feita lavagem do telhado para retirar o limo ou crostas que estiverem aderidos telha e facilitar assim, a fixao da tinta. A proteo contra a radiao recebida e emitida pela cobertura para o interior da instalao, pode ser feita com uso de forro. Este atua como segunda barreira fsica, permitindo a formao de camada de ar junto cobertura e contribuindo na reduo da transferncia de calor para o interior da construo. Outras tcnicas para melhorar o desempenho das coberturas e condicionar tima proteo contra a radiao solar, tem sido o uso de isolantes sobre as telhas (poliuretano), sob as telhas (poliuretano, poliestireno extrusado, l de vidro ou similares), ou mesmo forro altura do p-direito. O lanternim, abertura na parte superior do telhado, altamente recomendvel para se conseguir adequada ventilao, pois, permite a renovao contnua do ar pelo processo de termossifo resultando em ambiente confortvel. Deve ser em duas guas, disposto longitudinalmente na cobertura. Este deve permitir abertura mnima de 10% da largura (L) da instalao, com sobreposio de telhados com afastamento de 5% da largura da instalao ou 40 cm no mnimo. Deve ser equipado, com sistema que permita fcil fechamento e com tela de arame nas aberturas para evitar a entrada de pssaros. Tabela 5. Largura, p-direito e beiral em funo do clima para telhas de barro. Clima Quente seco Quente mido Largura (m) P-direito (m) Beiral (m) 10,0 -14,0 6,0 - 8,0 2,8 - 3,0 2,5 - 2,8 1,2 - 1,5 1,2 - 1,5

Obs: O uso da telha fibro-cimento est sendo limitado em alguns Estados. 4.9. reas circundantes A qualidade das reas circundantes afetam a radiosidade. comum o plantio de grama em toda a rea delimitada das instalaes pois reduz a quantidade de luz refletida e o calor que penetra nos mesmos, alm de evitar eroso em taludes aterros e cortes. Esta grama deve ser de crescimento rpido que feche bem o solo no permitindo a propagao de plantas invasoras. Dever ser constantemente aparada para evitar a proliferao de insetos. Para receber as guas provenientes do telhado, construir uma canaleta ao longo da instalao de 0,40 m de largura com declividade de 1%, revestida de alvenaria de tijolos ou de concreto pr-fabricado. A rede de esgoto deve ser em manilhas ou tubos de PVC, sendo recomendado dimetro mnimo de 0,30 para as linhas principais e de 0,20 m para as secundrias.

4.10. Sombreamento O emprego de rvores altas produz micro clima ameno nas instalaes, devido a projeo de sombra sobre o telhado. Para as regies onde o inverno mais intenso as rvores devem ser caduciflias. Assim, durante o inverno as folhas caem permitindo o aquecimento da cobertura e no vero a copa das rvores torna-se compacta sombreando a cobertura e diminuindo a carga trmica radiante para o interior da instalao. Devem ser plantadas nas faces norte e oeste da instalao e mantidas desgalhadas na regio do tronco, preservando a copa superior. Desta forma a ventilao natural no fica prejudicada. Fazer verificao constante das calhas para evitar entupimento com folhas. 4.11. Instalaes por fase O sistema de produo de sunos compreende as fases de pr-cobrio e gestao, maternidade, creche, crescimento e terminao. Os aspectos construtivos das instalaes diferem em cada fase de criao e devem se adequar s caractersticas fsicas, fisiolgicas e trmicas do animal. 4.12. Pr-cobrio e gestao Nessas instalaes ficaro alojadas em baias coletivas, as fmeas de reposio at o primeiro parto e as porcas a partir de 28 dias de gestao. Em boxes individuais, ficaro as fmeas desmamadas at 28 dias de gestao. Os machos ficaro em baias individuais. As instalaes para essa fase so abertas, com controle da ventilao por meio de cortinas, contendo baias para as fmeas reprodutoras em frente ou ao lado das baias para os machos (cachaos). As baias das porcas em gestao podem ter acesso a piquetes para o exerccio. Aconselha-se o uso de paredes laterais externas e internas, ripadas com placas pr-fabricadas em cimento ou outro material para obter-se boa ventilao natural no interior dos prdios. Fundao direta descontnua sob os pilares e direta contnua sob as alvenarias, ambas em concreto 1:4:8 (cimento, areia e brita). Nos boxes individuais de gestao, o piso deve ser parcialmente ripado e nos boxes dos machos e de reposio, pode-se adotar o piso compacto ou parcialmente ripado. Piso compacto de 6 a 8 cm de espessura em concreto 1:4:8 com revestimento de argamassa 1:3 ou 1:4 (areia mdia) com declividade de 2% no sentido das canaletas de drenagem. Piso spero danifica o casco do animal e piso excessivamente liso dificulta o ato de levantar e deitar. Os comedouros e bebedouros so instalados na parte frontal. Na parte traseira das baias construdo um canal coletor de dejetos. A canaleta de drenagem pode ser externa baia com largura de 30 a 40 cm, ou na parte interna da baia com largura de aproximadamente 30% do comprimento da baia e com declividade suficiente para no permanecer dejetos dentro da mesma. O fechamento da canaleta poder ser de ferro ou de concreto. Nas baias coletivas pode-se usar o piso compacto ou 2/3 compacto e 1/3 ripado, bebedouro tipo concha e comedouro com divisrias para cada animal. Tabela 6. Recomendaes para orientao de projetos para as fases de gestao, pr-cobrio e de macho. Baias
Gestao individual (Box/gaiola) Leitoas em baias coletivas Leitoas em baias coletivas Macho Gestao coletiva/reposio/pr-cobrio rea de piquete por fmea

rea recomendada (m /animal)

1,32 2 3 6 Nmero de animais por baia 6 a 10 200 m
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4.13. Maternidade a instalao utilizada para o parto e fase de lactao das porcas que, por ser a fase mais sensvel da produo de sunos, deve ser construda atentando com muito cuidado para os detalhes. Qualquer erro na construo poder trazer graves problemas, como de umidade (empoamento de fezes e urina), esmagamento de leites e calor ou frio em excesso que provocam, como conseqncia, alta mortalidade de leites. Na maternidade deve-se prever dois ambientes distintos, um para as porcas e outro para os leites.

Como a faixa de temperatura de conforto das porcas diferente daquela dos leites, torna-se obrigatrio o uso do escamoteador para os leites. Maternidade em salas de parto mltiplas com paries escalonadas

As salas no podem ter comunicao direta entre si, recomendando-se o acesso a cada uma delas por meio de portas localizadas na lateral da instalao. indispensvel o uso de forro como isolante trmico e cortinas laterais para proporcionar melhores condies de conforto. As celas parideiras devem ser instaladas ao nvel do piso. O piso da gaiola de pario dividido em 3 partes distintas, que so: 1) Local onde fica alojada a porca - parte dianteira com 1,30 m em piso compacto de concreto no trao 1:3:5 ou 1:4:8 de cimento areia grossa e brita 1, com 6 cm de espessura e, sobre esse feita uma cimentao no trao 1:3 de cimento e areia mdia na espessura de 1,5 a 2,5 cm, e parte de traseira com 90 cm, em ripado de concreto ou metal. Altura de 1,10 m e largura de 0,60 m. 2) Local onde ficam alojados os leites, denominado escamoteador - construdo em concreto como o anterior, localizado entre duas baias na parte frontal, com largura de 0,60 m e comprimento de 1,20 m. 3) Laterais da baia onde os leites ficam para se amamentar - um lado construdo em concreto e o outro em ripado de concreto ou metal com 0,60 m de largura. rea de pario

A rea de pario pode ser em baias convencionais ou em celas parideiras. Nas baias convencionais h necessidade de dispor de maior espao que, por outro lado, contribui para um maior conforto (bem estar animal) para as porcas. Essas baias devem ter, nas laterais, um protetor contra o esmagamento dos leites e numa das laterais o escamoteador. Nas gaiolas metlicas as divisrias podem ser de ferro redondo de construo de 6,3 mm de dimetro e chapas de 2,5 x 6,3 mm ou em uma estrutura de chapa de 2,5 x 6,3 mm e tela de 5 cm de malha. O escamoteador deve, em ambos os casos, ser dotado de uma fonte de aquecimento baseada em energia eltrica, biogs ou lenha. As dimenses recomendadas para a rea de pario em baias convencionais e celas parideiras so apresentadas na Tabela 7. Tabela 7. Coeficientes tcnicos indicados para as reas de pario. - Cela Parideira: rea da cela parideira Espao para a porca Espao para os leites Altura da cela parideira Altura das divisrias - Baia convencional rea mnima do piso Altura do protetor contra esmagamento Distncia do protetor da parede - Escamoteador rea mnima do piso Superior a 3,96 m 0,60 m x 2,20 m 0,60 m de cada lado x 2,20 m de comprimento 1,10 m 0,40 m a 0,50 m 6 m2 (2,0 m x 3,0 m) 0,20 m 0,12 m 0,70 m2
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- Largura mnima do corredor de servio 1,0 m 4.14. Creche Creche a edificao destinada aos leites desmamados. Deve-se prever a instalao de cortinas nas laterais para permitir o manejo adequado da ventilao. As baias devem ser de piso ripado ou parcialmente ripado. Pisos parcialmente ripados devem ter aproximadamente 2/3 da baia com piso compacto e o restante (1/3) com piso ripado, onde os leites iro defecar, urinar e beber gua.

 necessrio dispor de um sistema de aquecimento, que pode ser eltrico, a gs ou a lenha, para manter a temperatura ambiente ideal para os leites, principalmente nas primeiras semanas aps o desmame. Em regies frias recomendado o uso de abafadores sobre as baias, com o objetivo de criar um microclima confortvel. Alm do agrupamento correto dos leites e da adequao de espao para os animais, importante que nesta fase inicial de crescimento, o leito tenha condies de temperatura e renovao de ar compatveis com as suas exigncias. Sabe-se que um leito desmamado precocemente necessita de um ambiente protegido e que um nmero excessivo de animais em pequenas salas causam problemas de concentrao de gases nocivos e odores desagradveis. Recomenda-se a construo de baias para 4 a 5 leitegadas, respeitando-se a uniformidade dos leites nas baias, em salas com um sistema de renovao de ar, preferentemente com ventilao natural. As instalaes podem ser abertas, com cortinas para permitir uma boa ventilao amenizando o estresse calrico. indispensvel o uso de forro como isolante trmico e cortinas laterais para proporcionar melhores condies de conforto. Tabela 8. Coeficientes tcnicos indicados para a creche. rea recomendada por leito: 2 - Piso totalmente ripado 0,30 m 2 - Piso parcialmente ripado 0,35 m Altura das paredes das baias Declividade do piso 4.15. Crescimento e Terminao Essa edificao destina-se ao crescimento e terminao dos animais desde a fase que vai da sada da creche at a comercializao. O piso das baias pode ser totalmente ripado ou 2/3 compacto e 1/3 ripado. O piso totalmente ripado o mais indicado para regies quentes, porm, o de custo mais elevado. O piso parcialmente ripado, isto , constitudo de 30% da rea do piso da baia em ripado sobre fosso, construdo em vigotas de concreto e o restante da rea do piso (70%) compacto em concreto. O manejo dos dejetos deve ser do lado de fora da edificao e por sala para possibilitar maior higiene e limpeza. A declividade do piso da baia deve situar-se entre 3% e 5%. As paredes laterais podem ser ripadas, em placas pr-fabricadas em cimento ou outro material, para facilitar a ventilao natural. As instalaes nesta fase necessitam de pouca proteo contra o frio (exceto correntes prejudiciais que podem ser controladas por meio de cortinas), e de grande proteo contra o excessivo calor, razo pela qual devem ser bem ventiladas, levando em considerao a densidade e o tamanho dos animais. Nesta fase h uma formao de grande quantidade de calor, gases e dejees que podero prejudicar o ambiente. Para se ter uma ventilao natural apropriada, as instalaes devem possuir rea por animal de 0,70, 0,80 e 1,00 m para piso totalmente ripado, parcialmente ripado e compacto, respectivamente. Para o sistema de ventilao mecnica pode ser adotada a exausto ou pressurizao (ventilao negativa ou positiva). O correto dimensionamento do equipamento de ventilao deve atender demanda mxima de renovao de ar nos perodos mais quentes. Pode-se tambm adotar o sistema de resfriamento evaporativo por nebulizao em alta presso (> 200 psi) para evitar estresse trmico em dias quentes. 0,50 m a 0,70 m 5%

4.16. Caractersticas dos pisos ripados Para a construo de pisos ripados em concreto, so utilizadas vigas pr-moldadas cujas dimenses esto especificadas na Tabela 9. Estas vigas so apenas assentadas e encaixadas nas reentrncias das paredes laterais do fosso, mantendo-se afastadas umas das outras com um chanfro de argamassa de cimento e areia que define a largura das frestas.

Tabela 9. Dimenses das vigas de concreto em centmetros, construdas na forma de trapzio, projetadas para uma carga atuante de 150 kg/m. Comprimento da Base maior (parte Altura Base menor (parte Barra de ferro de viga superior) inferior) reforo 122,00 183,00 244,00 305,00 366,00 10,16 10,16 12,70 12,70 12,70 8,89 12,70 13,97 12,70 10,05 7,62 7,62 10,16 10,16 10,16 3/8" 3/8" 1/2" 5/8" 5/8"

5. Biossegurana
Refere-se ao conjunto de normas e procedimentos destinados a evitar a entrada de agentes infecciosos (vrus, bactrias, fungos e parasitas) no rebanho, bem como controlar sua disseminao entre os diferentes setores ou grupos de animais dentro do sistema de produo. Nesse captulo sero abordados apenas os procedimentos para evitar a entrada dos agentes no rebanho.
Isolamento Localizao da granja Acesso Embarcadouro/desembarcadouro de sunos Transporte de animais Transporte de raes e insumos Introduo de animais na granja Origem dos animais Quarentena Adaptao Controle de Vetores Roedores Insetos Destino de animais mortos

5.1. Isolamento Do ponto de vista sanitrio indispensvel que o sistema de produo esteja o mais isolado possvel, principalmente de outros criatrios ou aglomerados de sunos, de maneira a evitar ao mximo a propagao de doenas. 5.2. Localizao da granja Escolher um local que esteja distante em pelo menos 500m de qualquer outra criao ou abatedouro de sunos e pelo menos 100m de estradas por onde transitam caminhes com sunos. Isto importante, principalmente, para prevenir a transmisso de agentes infecciosos por via area e atravs de vetores como: roedores, moscas, ces, gatos, aves e animais selvagens. 5.3. Acesso No permitir o trnsito de pessoas e/ou veculos no local sem prvia autorizao. Colocar placa indicativa da existncia da granja no caminho de acesso e no porto a indicao "Entrada Proibida". A granja deve ser cercada e a entrada de veculos deve ser proibida, exceto para reformas da granja, e nestes casos os veculos devem ser desinfetados com produto no corrosivo. Portaria

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Utilizar a portaria como nico local de acesso de pessoas granja. Construir a portaria, com escritrio e banheiro junto cerca que contorna a granja, numa posio que permita controlar a circulao de pessoas e veculos. O banheiro deve possuir uma rea suja, chuveiro e uma rea limpa, onde devem ficar as roupas e botas da granja, para que o fluxo entre as reas seja possvel apenas pelo chuveiro. Dependendo do tamanho da granja torna-se necessrio a construo de uma cantina, anexo a portaria, para refeies dos funcionrios. Cercas Cercar a rea que abriga a granja, com tela de pelo menos 1,5 metros de altura para evitar o livre acesso de pessoas, veculos e outros animais. Essa cerca deve estar afastada a pelo menos 20 ou 30 metros das instalaes. Barreira vegetal Fazer um cinturo verde (reflorestamento ou mata nativa), a partir da cerca de isolamento, com uma largura de aproximadamente 50 m. Podem ser utilizadas espcies de crescimento rpido (pinus ou eucaliptos) plantadas em linhas desencontradas formando um quebra-vento. Introduo de equipamentos Avaliar previamente qualquer produto ou equipamento que necessite ser introduzido na granja, em relao a possvel presena de agentes contaminantes. Em caso de suspeita de riscos de contaminao, proceder uma desinfeco antes de ser introduzido na granja. Para isso deve-se construr um sistema de fumigao junto portaria. Entrada de pessoas Os funcionrios devem tomar banho e trocar a roupa todos os dias na entrada da granja, e serem esclarecidos sobre os princpios de controle de doenas para no visitarem outras criaes de sunos. Restringir ao mximo as visitas ao sistema de produo. No permitir que pessoas entrem na granja antes de transcorrer um perodo mnimo de 24 horas aps visitarem outros rebanhos sunos, abatedouros ou laboratrios. Exigir banho e troca de roupas e manter um livro de registro de visita, informando nome, endereo, objetivo da visita e data em que visitou a ltima criao, abatedouro ou laboratrios. Veculos Os veculos utilizados dentro da granja (ex.: tratores) devem ser exclusivos. Os caminhes de transporte de rao, insumos e animais no podem ter acesso ao complexo interno da granja, sendo proibida a entrada de motoristas. Para evitar a entrada de veculos para transporte de dejetos, o sistema de tratamento e armazenamento dos dejetos deve ser construdo externamente cerca de isolamento.

5.4. Embarcadouro/desembarcadouro de sunos Deve ser construdo junto a cerca de isolamento a pelo menos 20 m das pocilgas. O deslocamento dos sunos entre as instalaes, e das instalaes at o embarcadouro (e viceversa) deve ser feito por corredores de manejo. 5.5. Transporte de animais

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O transporte de animais deve ser feito em veculos apropriados, preferencialmente de uso exclusivo. Os caminhes devem ser lavados e desinfetados aps cada desembarque de animais. 5.6. Transporte de raes e insumos O transporte de insumos e raes deve ser feito com caminhes especficos, preferencialmente do tipo graneleiro. No usar caminhes que transportam sunos. O descarregamento de raes ou insumos deve ser feito sem entrar no permetro interno da granja. Caso exista fbrica de raes, esta deve estar localizada junto a cerca de isolamento. Sempre que os silos forem esvaziados devem ser limpos e desinfetados. 5.7. Introduo de animais na granja Os cuidados na introduo de animais no sistema de produo representam, juntamente com o isolamento, as barreiras mais importantes para a preveno do surgimento de problemas de ordem sanitria no rebanho. A introduo de uma doena no rebanho geralmente ocorre por meio da introduo de animais portadores sadios, no processo normal de reposio do plantel. Portanto, deve-se ter cuidados especiais na aquisio desses animais. 5.8. Origem dos animais Adquirir animais e smen, para formao do plantel e para reposio somente de granjas com Certificado GRSC (Granja de Reprodutores Sudeos Certificada), conforme legislao (Instruo Normativa 19 de 15 de fevereiro de 2002) da Secretaria de Defesa Agropecuria do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA) que define que toda granja de sudeos certificada dever ser livre de peste suna clssica, doena de Aujeszky, brucelose, tuberculose, sarna e livre ou controlada para leptospirose. Define, tambm as doenas de certificao opcional que so: rinite atrfica progressiva, pneumonia micoplsmica, e disenteria suna. Na compra de animais para povoamento ou reposio do plantel, exigir do fornecedor cpia do Certificado de granja GRSC e verificar a data de validade do mesmo (Referncia n 11). Preferencialmente, adquirir animais procedentes de uma nica origem sempre no sentido granja ncleo -> multiplicadora -> granja comercial. A aquisio de animais de mais de uma origem aumenta as chances de introduo de novos problemas sanitrios. 5.9. Quarentena O objetivo da quarentena evitar a introduo de agentes patognicos na granja. realizada atravs da permanncia dos animais em instalao segregada por um perodo de pelo menos 28 dias antes de introduzi-los no rebanho. O ideal que a instalao seja longe (mnimo de 500 m) do sistema de produo e separada por barreira fsica (vegetal). Como a forma mais comum de entrada de doenas nas granjas atravs de animais portadores assintomticos, este perodo serve para realizao de exames laboratoriais e tambm para o acompanhamento clnico no caso de incubao de alguma doena. Durante a quarentena os animais e as instalaes devem ser submetidos a tratamento contra ecto e endo parasitas, independente do resultado dos exames. Este perodo pode ser distendido no caso de necessidade de vacinao ou por outro motivo especfico. As instalaes do quarentenrio devem permitir limpeza, desinfeco e vazio sanitrio entre os lotes, mantendo equipamentos e, quando possvel, funcionrios exclusivos. 5.10. Adaptao Este perodo serve para adaptar os animais ao novo sistema de manejo e a microbiota da granja. A falta de imunidade contra os agentes presentes na granja pode levar os animais a adoecerem. A primeira providncia abrir uma ficha de controle dos procedimentos de adaptao, vacinao e anotao de cio para cada lote de fmeas. Aps, introduzir os animais

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no galpo de reposio e adotar os procedimentos para adaptao aos microorganismos do rebanho geralmente a partir de 5,5 a 6,0 meses de idade. Adaptao dos animais aos microorganismos Colocar uma ou duas ps de fezes de porcas plurparas por dia, em cada baia, durante 20 dias consecutivos. Colocar fetos mumificados (pretos) nas baias das leitoas at 15 dias antes de iniciaram a fase de cobrio. Iniciar a imunizao dos animais logo aps sua acomodao na granja. Espao de alojamento Propiciar espao mnimo de 2 m2 por animal, alojando as leitoas em baias com 6 a 10 animais. Alojar os machos recm chegados na granja em baias individuais com espao mnimo de 6 m2. 5.11. Controle de Vetores A transmisso de doenas por vetores como roedores, moscas, pssaros e mamferos silvestres e domsticos deve ser evitada ao mximo. Entre as medidas gerais de controle esto: a cerca de isolamento; destino adequado do lixo, dos animais mortos, de restos de pario e de dejetos; a limpeza e organizao da fbrica e depsito de raes e insumos e dos galpes e arredores. 5.12. Roedores O primeiro passo para evitar roedores criar um ambiente imprprio para a proliferao dos mesmos, ou seja, limpeza e organizao, eliminando os resduos e acondicionando bem a rao e os ingredientes. O combate direto pode ser realizado atravs de meios mecnicos como a utilizao de armadilhas e ratoeiras ou atravs de produtos qumicos (raticidas), os quais devem ser empregados com cuidado (dispositivos apropriados) para evitar intoxicao dos animais e operadores. Esta desratizao deve ser repetida a cada seis meses para evitar a superpopulao de roedores. 5.13. Insetos Para o controle de moscas, recomenda-se o "controle integrado" que envolve medidas mecnicas direcionadas ao destino e tratamento de dejetos, o qual deve ser realizado permanentemente, somado ao controle qumico ou biolgico que eliminam o inseto em alguma fase do seu ciclo de vida. Sempre que houver aumento da populao de insetos na granja, em especial de moscas, deve-se procurar e eliminar os focos de procriao (Referncia n 30). 5.14. Destino de animais mortos Todo sistema de produo acumula carcaas de animais mortos e restos de placentas, abortos, umbigos e testculos que precisam ter um destino adequado, para evitar a transmisso de agentes patognicos, a atrao de outros animais, a proliferao de moscas, a contaminao ambiental e o mau cheiro, alm de preservar a sade pblica. A quantidade destes resduos depende do tamanho da criao e da sua taxa de mortalidade, portanto, deve ser estimada individualmente, para cada rebanho. Existem vrias formas de destino para este material como: a) a compostagem que um mtodo eficiente, resultado da ao de bactrias termoflicas aerbias sobre componentes orgnicos (carcaas e restos) misturados a componentes ricos em carbono (maravalha, serragem ou palha), portanto, a mais recomendada; b) a fossa anaerbia que apresenta problemas de operacionalizao e odor forte e c) a incinerao, que sanitariamente adequado, mas com alto custo ambiental e custo financeiro incompatvel com a suinocultura (Referncia n 31).

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6. Limpeza e Desinfeco O sistema de manejo "todos dentro, todos fora", possibilita a limpeza e desinfeco completa das salas e a realizao do vazio sanitrio. Nas fases de cobrio e gestao, normalmente utiliza-se o sistema contnuo, sem realizao de vazio sanitrio. Por esta razo, para reduzir a contaminao do ambiente, deve-se lavar e desinfetar as baias ou boxes sempre que um lote de fmeas for retirado.
A limpeza seca, com p e vassoura na presena dos animais, deve ser feita diariamente de 1 a 3 vezes ao dia, dependendo do tipo de instalao. 6.1. Passos para realizao da limpeza e desinfeo das salas aps a sada dos animais (Referncia n 35) Iniciar a limpeza seca, com p e vassoura, imediatamente aps a retirada dos animais. Esvaziar as calhas ou fossas existentes. Desmontar e lavar todos os equipamentos da sala. Iniciar a limpeza mida no mximo 3 horas aps a sada dos animais. Umedecer previamente a instalao com gua contendo um detergente para facilitar a remoo de toda a matria orgnica aderida nas paredes e pisos. Fazer a limpeza mida com lava jato de alta presso (1000 a 2000 libras). Aplicar o desinfetante no dia seguinte ao da lavagem, com a instalao totalmente seca, usando cerca de 400ml da soluo/m2 de superfcie. Observar com cuidado a correta diluio do desinfetante, seguindo sempre a recomendao do fabricante. Desinfetar todas as superfcies da sala e todos os equipamentos. Nos meses de inverno, usar gua pr aquecida a 37C para diluir o desinfetante. Opcionalmente pode ser feita uma segunda desinfeo, usando pulverizao ou nebulizao, cerca de duas horas antes do alojamento do prximo lote animais. No caso de sala de maternidade, fazer essa segunda desinfeo com vassoura de fogo (lana chamas), como medida auxiliar no controle da coccidiose. Aguardar vazio sanitrio mnimo de 5 dias, deixando nesse perodo a sala fechada. Montar os equipamentos e alojar os animais na sala limpa e desinfetada.

7. Manejo de Dejetos
A preservao ambiental, preocupao bsica de qualquer sistema de produo, deve estar presente em qualquer atividade, em especial no manejo dos dejetos e rejeitos de animais. Prioritariamente os dejetos devem ser usados como adubo orgnico, respeitando sempre as limitaes impostas pelo solo, gua e planta. Quando isso no for possvel h necessidade de tratar os dejetos adequadamente, de maneira que no ofeream riscos de poluio quando retornarem natureza.
Manejo dos dejetos Uso dos dejetos como fertilizante Gerao de energia pela biodigesto anaerbia dos dejetos Outros materiais poluentes

7.1. Manejo dos dejetos

Estabelecer um projeto de coleta, armazenagem, tratamento, transporte e disposio dos dejetos de acordo com as caractersticas da propriedade (Referncias n 15 e 16). Quando houver rea suficiente para o uso dos dejetos como fertilizante orgnico, construir esterqueiras para armazenamento do dejeto, com tempo de reteno mnima de 120 dias, recomendado pelos rgos de Fiscalizao Ambiental.

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No havendo rea suficiente para recebimento de dejetos, maximizar e valorizar a produo de lodo ou composto para atender a capacidade de absoro da propriedade e tratar o excesso de acordo com a Legislao. Adotar sistema de separao de fases (decantador) combinado com sistemas de tratamento como lagoas anaerbias, facultativas e de aguap. Dimensionar o decantador de acordo com a caracterstica dos dejetos e da vazo diria e as lagoas, atravs da carga orgnica gerada diariamente. Utilizar tecnologias de tratamento dos resduos, tanto da fase lquida, atravs de sistema de lagoas (Referncia n 34) para remoo dos nutrientes e do odor, quanto da fase slida, atravs do processo de compostagem ou gerao de biogs. Manter as calhas de coleta de esterco dos sunos (Figura 6) com lquido suficiente para cobrir o esterco (gua de desperdcio de bebedouros e urina). A gua no deixa as larvas das moscas viverem no esterco. A gua de limpeza com desinfetante deve ser desviada para um sumidouro para no atrapalhar a fermentao do esterco. Se a canaleta externa de coleta de esterco for muito rasa ou for em desnvel, que no permita a manuteno da gua, raspar o esterco para a esterqueira duas vezes por semana, antes das larvas das moscas formarem o casulo. O esterco misturado maravalha, usada na maternidade ou em outras baias de animais, deve ser destinado compostagem em leiras cobertas com lona plstica ou em composteiras construdas em alvenaria (Referncia n 30).

7.2. Uso dos dejetos como fertilizante A segurana sanitria um item que tambm deve ser levado em conta na reciclagem dos dejetos. Para diminuir os riscos envolvidos na reciclagem dos dejetos e a disseminao de organismos potencialmente prejudiciais a humanos, animais e/ou ao ambiente, alm de todos os cuidados sanitrios aplicados aos rebanhos, mostra-se prudente assegurar um tempo mnimo de reteno de 30 dias para a decomposio dos dejetos em sistemas anaerbios ativos, antes de utiliza-los como fertilizante. O reaproveitamento dos dejetos como fertilizante na propriedade requer rea disponvel, e distanciamento dos corpos d'gua (rio, crrego, aude, nascentes, lagoa, etc...). A disposio do resduo no solo deve obedecer aos seguintes critrios: Proceder a analise do solo; Seguir as recomendaes de segurana sanitria; No ultrapassar a capacidade de absoro do sistema solo planta; Utilizar tcnicas adequadas de conservao do solo; Procurar utilizar o plantio de espcies exigentes em N e P.

Os dejetos de sunos so um composto multinutriente, cujos elementos encontram-se em quantidades desproporcionais em relao aos assimilados pelas plantas. Quando os dejetos so aplicados ao solo com base na demanda total das plantas, de qualquer um dos elementos N-P-K, os demais geralmente estaro em excesso. Com o acmulo de nutrientes no solo, surge o risco de fitotoxicidade s plantas e de perdas de nutrientes por eroso e lixiviao, que podero causar a poluio das guas e do solo, cuja gravidade ser tanto maior, quanto menos se observar o princpio do balano de nutrientes e as boas prticas agronmicas.

7.3. Gerao de energia pela biodigesto anaerbia dos dejetos O gs resultante da digesto anaerbia dos dejetos (biogs) pode ser utilizado na produo de energia. Utilizando o processo de produo de gs com lona de PVC colocada sobre o depsito de dejetos, h uma reduo do custo de implantao, reduo dos nveis de patgenos e do poder poluente, reduo de odores e substituio de combustveis como lenha, GLP e energia eltrica (Referncia n 29). O biogs pode ser utilizado para aquecimento de avirios, banheiros e instalaes para sunos.

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Tabela 17. Volume de biodigestor (BIOD), produo diria de biogs (BIOG) e biofertilizante (BIOF), de acordo com o dimensionamento do rebanho.
N de Matrizes 12 24 36 60 BIOD (m3) 25 50 75 125 BIOG (m3/d) 12 25 37 62 BIOF (kg/d) 1000 2000 3000 5000

Fonte: (Referncia n 20) Konzen (1983). 7.4. Outros materiais poluentes Os materiais poluentes como lixo e embalagens tambm devem ser objeto de preocupao, seguindo procedimentos adequados de armazenamento e disposio, a saber: Armazenar em recipientes com tampa, frascos e embalagens usadas de medicamentos e desinfetantes, ou outro produto veterinrio, encaminhando-os postos de coleta locais ou regionais. Dar destino adequado a todo o lixo produzido no sistema de produo, de forma a no causar nenhum dano ao ambiente.

8. Vacinao.
Adotar um programa mnimo de aplicao de vacinas, para preveno das doenas mais importantes da suinocultura, respeitando as instrues oficiais (MAPA) para doenas especificas, como o caso da vacina contra a Peste Suna Clssica e Doena de Aujeszky, que somente podero ser utilizadas com autorizao do rgo oficial de defesa sanitria.
Conservao das vacinas Cuidados na aplicao Programa de vacinao

8.1. Conservao das vacinas Manter todas as vacinas em geladeira em temperatura entre 4 a 8C. Jamais deixar congelar as vacinas. 8.2. Cuidados na aplicao Ao vacinar um grupo de porcas ou leites usar uma caixa de isopor com gelo para manter os frascos de vacina refrigerados. Para evitar a contaminao da vacina que fica no frasco, usar uma agulha para retirar a vacina do frasco e outras para aplicao nos animais. Desinfetar o local antes da aplicao. Usar agulhas adequadas para cada tipo de animal e para cada via de aplicao conforme recomendao do quadro abaixo:

Quadro 4. Tipo de agulha e via de aplicao nas diferentes categorias de animais.

Tipo de agulha Via de aplicao Categorias de animais 50/15 45/15 Intra muscular Adultos 30/15 25/15 Intra muscular Crescimento Terminao 25/08 25/07 Intra venosa Crescimento Terminao 15/15 15/10 Sub cutnea Crescimento Terminao 15/09 Intra muscular Leites

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Aplicar a vacina corretamente, atentando para a via de aplicao (intramuscular ou subcutnea), de acordo com recomendao do fabricante. No aplicar a vacina com a agulha acoplada diretamente na seringa e sem imobilizar a porca, pois a vacina poder ser depositada fora do local desejado. Caso no deseje imobilizar a porca usar prolongamento flexvel com a agulha numa das extremidades e a seringa na outra. Desinfetar a tampa de frascos contendo sobras de vacina e retorn-los imediatamente para a geladeira. Aplicar as vacinas com calma, seguindo as orientaes tcnicas, para evitar falhas na vacinao e formao de abcessos no local da aplicao.

8.3. Programa de vacinao Existem muitas vacinas disponveis no mercado para atender a suinocultura. A deciso de quais vacinas utilizar depende de uma avaliao individual da granja e dos riscos e perdas econmicas que representam as doenas que se deseja prevenir. Um programa bsico de vacinao inclui as vacinas contra parvovirose, colibacilose, rinite atrfica e pneumonia enzotica conforme Quadro 5. Quadro 5. Programa mnimo de vacinao para um rebanho suno. Doenas Categoria Perodo Quarentena ou chegada na granja Leitoas 20 a 30 dias aps 70 dias de gestao 90 dias de gestao 90 dias de gestao Porcas 10-15 dias aps o parto Quarentena ou chegada na granja Cachaos Semestralmente Anualmente Leites Depende do fabricante ou recomendao veterinria Parvovirose 1 dose 2 dose Uma dose Uma dose Uma dose a a a

Colibacilose 1 dose 2a dose Uma dose -

Rinite atrfica 1 dose 2a dose Uma dose Uma dose Uma dose a

Pneumonia enzotica 1 dose 2a dose Uma dose Uma ou duas doses

a

Para um programa mais completo ver Referncia n 07.

9. Monitorias Sanitrias
A monitoria sanitria uma maneira sistemtica e organizada de acompanhar no tempo e no espao a sade de um rebanho. Pode ser realizada com vrios objetivos, como a certificao da granja livre de algumas doenas (GRSC), o diagnstico e a avaliao de medidas de controle e de programas de vacinao. O Quadro 6 apresenta os tipos de monitorias aplicadas na produo de sunos.

Monitorias clnicas Monitorias laboratoriais Monitorias no abatedouro

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Quadro 6. Tipos de monitorias sanitrias aplicadas em produo de sunos com seus respectivos mtodos e suas vantagens e desvantagens. Tipos de monitoria Mtodos Vantagens Desvantagens Clnico-patolgica Exame clnico e necropsia Sorolgico, bacteriolgico, virolgico, parasitolgico, histopatolgico Praticidade Subjetividade

Laboratorial

Sensibilidade, especificidade, objetividade Baixo custo, avaliao de maior nmero de animais, avaliao de vrias enfermidades em um mesmo momento

Alto custo, demora

Abatedouro

Anatomopatolgico

Pouco preciso

Fonte: (Referncia n 38) Soncini e Madureira Jnior (1998).

9.1. Monitorias clnicas importante que sejam realizadas pelo mesmo avaliador para diminuir risco de erro. Tais monitorias podem ser feitas a cada 15 dias ou uma vez por ms dependendo do objetivo e do tamanho do rebanho. Diarria em leites na maternidade e creche: Avalia-se a consistncia das fezes, classificando-as em normais=1; pastosas=2 e lquidas=3. Uma leitegada considerada com diarria quando dois ou mais leites apresentarem fezes lquidas. Aps faz-se uma classificao quanto a severidade em: insignificante = sem registro de diarria; pouca = diarria com durao de um a cinco dias; muita = diarria por mais de cinco dias (Referncia n 23). Avaliar os lotes de creche, crescimento e terminao, periodicamente, por determinado nmero de dias no mesmo horrio. Quando mais de 20% dos animais esto com diarria, considerar o lote como afetado, classificar quanto a intensidade da seguinte forma: nenhum dia com diarria por semana = lote sem diarria; um a trs dias por semana com diarria = lote com pouca diarria; quatro ou mais dias com diarria = lote com bastante diarria. Tosse e Espirro: Esta avaliao realizada para se estimar a ocorrncia de rinite atrfica e de pneumonias em lotes de sunos nas fases de creche ou crescimento/terminao. Um ndice estabelecido para tosse e outro para espirro, em trs contagens consecutivas de dois minutos cada realizadas da seguinte forma: a)- movimentar os animais durante um minuto; b)- aguardar por um minuto; c)- realizar a contagem de tosse e espirro simultaneamente; d)- movimentar os animais; e)- contar novamente; f)-movimentar os animais; g)- contar novamente. A freqncia determinada pela seguinte frmula: Mdia das trs contagens / Nmero de animais no lote x 100 Freqncia de espirro menor que 10% indica pouco problema de rinite atrfica e freqncia de tosse menor que 2% indica pouco problema de pneumonias (Referncia n 26).

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Onfalite: reflete a qualidade do manejo do recm nascido e do programa de limpeza e desinfeco da maternidade. Examinar no mnimo cinco leitegadas, entre 15 e 20 dias de idade, por sala de maternidade, quanto a presena de ndulo ou m cicatrizao umbilical por inspeo e palpao (leito em decbito dorsal). A seguir calcula-se a freqncia pela seguinte frmula: Nmero de leites com onfalite / Nmero de leites examinados x 100 A freqncia de leites com esse tipo de alterao no deve ser superior a 10%.

9.2. Monitorias laboratoriais A monitoria de doenas usando recursos laboratoriais como testes sorolgicos, microbiolgicos, parasitolgicos e histopatolgicos possibilita o acompanhamento mais preciso da sade do rebanho. Existe uma variedade de testes disponveis no mercado para atender as diferentes doenas. A deciso de qual teste usar e para qual doena, deve ser tomada pelo veterinrio responsvel pela granja. O acompanhamento clnico do rebanho, uso de vacinaes e/ou medicaes devem ser considerados na interpretao dos resultados. Os testes podem ser diretos como a identificao e caracterizao do agente, muito teis no diagnstico e acompanhamento do rebanho, ou indiretos. Entre os indiretos, os mais comuns so os testes sorolgicos que medem a presena de anticorpos contra determinado agente e so utilizados no auxlio ao diagnstico, na avaliao de efeito da vacinao e no acompanhamento de durao de anticorpos maternos. A prova da tuberculina pareada, um teste indireto imuno-alrgico utilizado para classificar o rebanho quanto a infeco por microbactrias (Referncia n 28). 9.3. Monitorias no abatedouro A forma vertical da organizao dos sistemas de produo de sunos, prevalente na regio sul do Brasil, facilita a visita aos abatedouros para acompanhamento do abate de lotes de interesse. Desta forma pode-se estabelecer um programa de monitoria de doenas atravs da determinao da prevalncia e gravidade de leses observadas ao abate. Embora as leses observadas no abate dizem respeito a infeces crnicas e sua evoluo depende das condies sob as quais os animais foram submetidos, continua sendo uma prtica muito til pelo seu baixo custo e praticidade, mas necessita de pessoa treinada para executa-la (Referncia n 21).

10. Tratamentos
Nenhum rebanho suno deve utilizar medicamentos sem a recomendao tcnica de um Mdico Veterinrio, a exceo dos mencionados nesta publicao. Cabe ao Veterinrio indicar a formao e manuteno de um estoque mnimo de medicamentos na granja para serem usados em caso de emergncia, seguindo a sua recomendao. Tambm, indispensvel manter um sistema de registros de todas as medicaes aplicadas aos animais. O uso de antimicrobianos nas raes, especialmente na fase de creche, uma prtica corrente na moderna suinocultura intensiva. Esses produtos, no entanto, s podero ser utilizados sob orientao tcnica baseada no "Regulamento de Inspeo e Fiscalizao Obrigatria dos Produtos Destinados a Alimentao Animal" (Referncia n 10). Um ponto chave na recuperao de sunos doentes a imediata medicao e remoo para uma baia "hospital" simples, mas que deve ser particularmente confortvel. Ento, na construo da granja deve-se prever baias "hospital", para recuperao de sunos que adoecem nas fases de creche e crescimento/terminao. A necessidade de baias "hospital" para cerca de 35 sunos para uma granja de 200 porcas. Estas baias devem ser pequenas (2 a 3 sunos por baia) e com piso compacto para possibilitar o uso de espessa camada de maravalha com o objetivo de oferecer o melhor conforto possvel aos animais em recuperao.

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11. Fatores de Risco

Na suinocultura moderna, as doenas que afetam os animais podem ser alocadas em dois grandes grupos: 1) Doenas epizoticas, causadas por agentes infecciosos especficos que se caracterizam por apresentar alta contagiosidade e altas taxas de morbidade e mortalidade; 2) Doenas multifatoriais de etiologia complexa, em que um ou mais agentes infecciosos exercem seu efeito patognico em animais ou rebanhos submetidos a situaes de risco (Doenas de rebanho). Estas doenas tendem a permanecer nos rebanhos de forma enzotica, afetando muitos animais, com baixa taxa de mortalidade, mas com impacto econmico acentuado, devido a seu efeito negativo sobre os ndices produtivos do rebanho. Estudos epidemiolgicos tm identificado fatores de risco que favorecem a ocorrncia de doenas multifatoriais nas diferentes fases de criao dos sunos. O conhecimento desses fatores de risco importante no estabelecimento de medidas para evit-los ou corrigi-los. Fator de risco representa uma caracterstica do indivduo ou do seu ambiente que quando presente aumenta a probabilidade de aparecimento e/ou agravamento de doenas. A seguir sero relacionadas as principais doenas complexas que ocorrem, por fase de produo, cujo controle envolve a identificao e correo dos fatores de risco associados.
Fase Fase Fase Fase de de de de maternidade creche crescimento e terminao reproduo

11.1. Fase de maternidade O aspecto negativo mais importante na produo de sunos na fase de maternidade a mortalidade de leites, cujas causas principais so o esmagamento e a inanio. Alm disso, as diarrias, principalmente a coccidiose e colibacilose neonatal, so importantes por prejudicar o desenvolvimento dos leites e, as vezes, tambm provocar mortes como o caso da colibacilose. Os principais fatores a serem considerados para reduzir ou evitar a ocorrncia desses problemas podem ser encontrados na Referncia n 23. 11.2. Fase de creche Nessa fase, as diarrias, a doena do edema e a infeco por estreptococos so os principais problemas. Os fatores de risco que favorecem a ocorrncia dessas patologias foram identificados e podem ser corrigidos, conforme descrito na Referncia n 24. O vcio de suco uma alterao psquica que leva os leites ao hbito de sugar o umbigo, a vulva ou a prega das orelhas logo aps o desmame, sendo considerada uma doena multifatorial. Sua ocorrncia causa prejuzo para o desempenho dos animais, podendo ocorrer em alguns rebanhos, onde os leites so submetidos a situaes de risco. Os fatores de risco associados a ocorrncia desse vcio esto descritos na Referncia n 04. 11.3. Fase de crescimento e terminao Os problemas sanitrios mais importantes nessas fases so as doenas respiratrias (rinite atrfica e pneumonias) e as infeces por estreptococos, porm, as diarrias como a ileite e as coltes tambm merecem ateno. Para prevenir essas doenas deve-se evitar os fatores de risco j identificados e caracterizados na Referncia n 13. Outro problema sanitrio, observado no abate, considerado de origem multifatorial, a linfadenite granulomatosa. Na preveno e controle dessa infeco importante evitar ou

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corrigir os fatores de risco que podem ocorrer tanto na fase de creche (Referncia n 27) como na fase de crescimento (Referncia n 06). 11.4. Fase de reproduo Os principais problemas sanitrios que afetam a reproduo da fmea suna so as infeces inespecficas do aparelho genital e urinrio e a parvovirose. Os fatores importantes a serem observados na preveno dessas infeces e no aumento do tamanho das leitegadas podem ser encontrados na Referncia n 02. Um dos problemas que interfere diretamente no desempenho e sobrevivncia dos leites recm nascidos a sade da porca. Os principais fatores de risco identificados que favorecem a ocorrncia de problemas com a porca no parto e puerprio esto relacionados na Referncia n 03.

12. Material Gentico

A qualidade gentica dos reprodutores de um sistema de produo considerada a base tecnolgica de sustentao de sua produo. O desempenho de uma raa ou linhagem fruto de sua constituio gentica somada ao meio ambiente em que criada. Por meio ambiente entende-se no s o local onde o animal criado, mas tambm a nutrio, a sanidade e o manejo geral que lhe imposto. Portanto, de nada adiantaria fornecer o melhor ambiente possvel para um animal se este no tivesse capacidade gentica, ou potencial gentico como normalmente chamado, de beneficiar-se dos aspectos positivos do meio, em especial a nutrio e a condio sanitria, para promover o aumento da produtividade. Antes de decidir a compra dos reprodutores, o produtor deve observar as especificaes dos sunos a serem produzidos, com base no mercado a ser atendido, pois isso poder ser decisivo na escolha do material gentico. Toda a escolha deve basear-se em dados tcnicos que permitam ao produtor projetar os nveis de produtividade a serem obtidos. A experincia de outros produtores em relao a determinada gentica ainda mais importante que os dados disponibilizados pelo fornecedor. O produtor no deve esquecer, nesses casos, de verificar as condies de criao que esto sendo observadas e aquelas que sero oferecidas aos animais em seu sistema de produo, de forma a minimizar possveis interaes gentipo/ambiente que sero decisivas na obteno dos ndices de produtividade. O acompanhamento ps venda do material gentico tambm um fator importante a ser considerado na deciso de compra, pois garantir orientao adequada para atingir as metas de produtividade, preconizadas pelo fornecedor, bem como a necessria substituio de animais no produtivos.
Esquema de cruzamento Qualidade gentica Aquisio dos reprodutores Fmeas Machos Proporo entre machos e fmeas no plantel

12.1. Esquema de cruzamento A produo de sunos de abate pode ser feita usando vrios esquemas de cruzamento, como por exemplo os fixos de duas, trs ou quatro raas, o retrocruzamento ou mesmo os cruzamentos rotativos de duas ou mais raas. Todos eles, no entanto, so menos eficientes na produo de animais para o abate, comparados ao cruzamento de uma fmea hbrida de linha fmea, especializada na produo de leites, com macho puro ou hbrido de linha macho, capaz de imprimir bons ndices produtivos e excelentes caractersticas de carcaa na prognie. Essa recomendao fundamenta-se no uso de reprodutores que permitem explorar ao mximo o vigor hbrido ou heterose e a complementariedade entre as raas ou linhas que iro formar a constituio gentica do produto final destinado ao abate. Em complementao, a procedncia dos reprodutores de programas de melhoramento, garante uma menor distncia entre a ltima gerao de seleo ocorrida no rebanho ncleo e a gerao dos reprodutores que esto sendo

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usados na produo comercial. Dessa forma, os ganhos genticos fluem mais rapidamente atravs da pirmide de produo, possibilitando uma melhor produtividade para o sistema de produo. 12.2. Qualidade gentica A seleo dos animais para a melhoria das caractersticas economicamente importantes ocorre nas granjas ncleo, com raas puras ou sintticas, as quais transferem o material gentico para os rebanhos multiplicadores que produzem, principalmente fmeas, para os rebanhos comerciais ou produtores de sunos de abate. Em funo da menor demanda de machos, os rebanhos ncleo tambm repassam para os rebanhos comerciais, machos puros ou sintticos que excedem as necessidades de sua reposio, dos rebanhos multiplicadores, e de abastecimento das Centrais de Inseminao Artificial (CIA). 12.3. Aquisio dos reprodutores Os reprodutores devem ser adquiridos de rebanhos ligados a um programa de melhoria gentica e que apresentem Certificado de Granja de Reprodutores Sudeos (GRSC). importante certificar-se de que o material gentico livre do gene halotano, responsvel pela predisposio dos animais ao estresse e pelo comprometimento da qualidade da carne. Todos os machos e fmeas devem ser de uma mesma origem, com o objetivo de evitar problemas sanitrios. 12.4. Fmeas Como referncia, as fmeas devem apresentar um potencial para produzir acima de 11 (onze) leites vivos por parto e serem, de preferncia, oriundas do cruzamento entre as raas brancas Landrace e Large White, por serem mais prolficas. Em relao aos dados produtivos, as leitoas devem apresentar um ganho de peso mdio dirio mnimo de 650 g (100 kg aos 154 dias de idade) e uma espessura de toucinho entre os 90 e 100 kg prximo de 15 mm. A aquisio de leitoas deve ser feita com idade prxima de 5 meses, em lotes equivalentes aos grupos de gestao, acrescidos de 15% para compensar retornos e outros problemas reprodutivos. Em complementao aos dados de produtividade, ateno especial deve ser dada a qualidade dos aprumos, a integridade dos rgos reprodutivos, ao nmero e distribuio das tetas (mnimo 12) e as condies sanitrias apresentadas no momento da aquisio. A reposio das fmeas do plantel deve ficar entre 30% e 40% ao ano, variao esta que permite ao produtor manter um equilbrio entre a imunidade e o ganho gentico do rebanho. Animais de excelente desempenho reprodutivo podem e devem ser mantidos em produo por mais tempo, de forma a compensar a eliminao de fmeas que se mostrarem improdutivas na fase inicial de reproduo. 12.5. Machos Os machos devem apresentar um alto percentual de carne na carcaa e boa converso alimentar, podendo ser de raa pura, sinttica ou cruzado, de raa, raas ou linhas diferentes daquelas que deram origem s leitoas. O mercado brasileiro de reprodutores oferece uma variedade de gentipos, que vai desde puros da raa Duroc e Large White at cruzados Duroc x Pietrain, Duroc x Large White, Large White x Pietrain, etc e sintticos envolvendo essas raas e outras como o Hampshire. A escolha deve sempre contemplar o mercado do produto final. Como referncia o ganho de peso mdio dirio deve ser superior a 690 g (100 kg aos 145 dias de idade) e o percentual de carne na carcaa superior a 60%. Os machos devem ser adquiridos em torno de 2 meses mais velhos que a idade do(s) lote(s) de leitoas que ir (o) servir. Os primeiros animais a serem adquiridos devem, portanto,

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apresentar idade entre 7 e 8 meses e os demais, necessrios para a reposio, com idade superior a 5 meses. Essas referncias de idade so particularmente importantes para que o produtor possa fazer a avaliao dos dados produtivos dos animais, bem como verificar as condies fsicas mais prximas da idade de reproduo. A reposio anual de machos deve ficar em torno de 80%, o que eqivale a substituir os animais com idade aproximada de 2 anos. 12.6. Proporo entre machos e fmeas no plantel A proporo de machos e fmeas (leitoas e porcas) no plantel de 1/20, sendo indispensvel dispor de no mnimo 2 machos na granja. Sempre que possvel o produtor deve optar pela inseminao artificial, utilizando na cobrio das fmeas smen oriundo de CIAs oficiais. Os machos das CIAs so selecionados com maior intensidade em relao aos que so destinados monta natural, apresentando, portanto, melhores ndices de produtividade nas caractersticas economicamente importantes. Quando o produtor usa inseminao artificial o nmero de machos poder ser reduzido, pois os mesmos sero utilizados apenas para o manejo reprodutivo (deteco de cio) e para a realizao de algumas montas naturais em dias que possam dificultar o uso da inseminao artificial.

13. Nutrio.
Avaliando a srie histrica dos custos de produo de sunos no Brasil, em mdia, a alimentao nas granjas estabilizadas e de ciclo completo corresponde a 65% do custo. Em pocas de crise na atividade o valor atinge a cifra de 70 a 75%. Isto significa, por exemplo, que se a converso alimentar de rebanho for de 3,1 e a alimentao representar 70% dos custos de produo, a equivalncia mnima entre preos dever ser de 4,4 ( o preo do suno dever ser no mnimo 4,4 vezes superior ao preo da rao) para que o produtor equilibre os custos de produo com o preo de venda dos animais. Neste aspecto a possibilidade de auferir lucros com a suinocultura depende fundamentalmente de um adequado planejamento da alimentao dos animais. Isso envolve a disponibilidade de ingredientes em quantidade e qualidade adequada a preos que viabilizem a produo de sunos. A obteno de lucros tambm exige a combinao adequada dos ingredientes para compor dietas balanceadas nutricionalmente, para cada fase de produo, visando atender as exigncias nutricionais especficas. Em termos mdios, em uma granja estabilizada de ciclo completo, para cada porca do plantel produzindo 20 leites ao ano, terminados at os 105 kg de peso de abate, necessrio dispor de 7.000 kg de rao com um gasto mdio de 240 kg de ncleo, 5.260 kg de milho e 1.500 kg de farelo de soja. Ainda, considerando uma relao mdia de 2,8 litros de gua potvel ingerida para cada kg de rao consumida, estima-se um gasto anual de 19,6 mil litros de gua potvel para cada porca e sua produo. A aplicao dos conhecimentos de nutrio deve contribuir para a preservao do ambiente e isto significa que o balanceamento das raes deve atender estritamente as exigncias nutricionais nas diferentes fases de produo. O excesso de nutrientes nas raes um dos maiores causadores de poluio do ambiente, portanto, ateno especial deve ser dada aos ingredientes, buscando-se aqueles que apresentam alta digestibilidade e disponibilidade dos nutrientes e que sejam processados adequadamente, em especial quanto a granulometria (Referncia n 37). Em complementao a mistura dos componentes da rao deve ser uniforme e o arraoamento dos sunos deve seguir boas prticas que evitem ao mximo o desperdcio. Atravs da nutrio e do manejo da alimentao e da gua devem ser atendidas as necessidades bsicas dos animais em termos de saciedade da fome e da sede, sem causar deficincias nutricionais clnicas ou subclnicas e sem provocar intoxicaes crnicas ou agudas, aumentando a resistncia s doenas. Os animais no devem ser expostos, via alimentao e gua, a produtos qumicos ou agentes biolgicos que sejam prejudiciais para a produo e reproduo. No contexto do bem estar animal, a nutrio deve assegurar o aporte adequado de nutrientes para a manuteno normal da gestao, para a ocorrncia de partos

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normais e para uma produo adequada de leite que garanta um desenvolvimento normal dos leites durante o perodo de lactao. gua Ingredientes para raes Alimentos essencialmente energticos Alimentos energticos tambm fornecedores de protena Alimentos energticos com mdio a alto teor de fibra Alimentos fibrosos com baixa concentrao de energia e mdio teor de protena Alimentos fibrosos com baixa concentrao em protena Alimentos proticos com alto teor de energia Alimentos proticos com alto teor de minerais Alimentos exclusivamente fornecedores de minerais Avaliao dos alimentos Preparo das raes Formulao das raes Pesagem dos ingredientes Mistura dos ingredientes Tempo de mistura Forma fsica da rao Arraoamento Alimentao vontade Alimentao controlada Alimentao restrita Manejo da alimentao por sexo separado 13.1. gua O suno deve receber gua potvel. Alguns parmetros so importantes para assegurar a potabilidade e a palatabilidade da gua: ausncia de materiais flutuantes, leos e graxas, gosto, odor, coliformes e metais pesados; pH entre 6,4 a 8,0; nveis mximos de 0,5 ppm de cloro livre, 110 ppm de dureza, 20 ppm de nitrato, 0,1 ppm de fsforo, 600 ppm de clcio, 25 ppm de ferro, 0,05 ppm de alumnio e 50 ppm de sdio; temperatura inferior a 20 C. 13.2. Ingredientes para raes Para compor uma rao balanceada necessrio a disponibilidade e combinao adequada de ingredientes incluindo um ncleo ou premix mineral-vitamnico especfico para a fase produtiva do suno. Existem vrias classes de alimentos quanto a concentrao de nutrientes (Referncia n 17). De uma forma geral possvel classificar os ingredientes pelo teor de energia, protena, fibra ou minerais presentes. So estes os principais fatores nutricionais que determinam o seu uso para as vrias fases de vida do suno (Referncia n 39). 13.3. Alimentos essencialmente energticos So os que apresentam em sua composio, baseada na matria seca, mais de 90% de elementos bsicos fornecedores de energia. So utilizados em pequenas propores como o acar, gordura de aves, gordura bovina, melao em p, leo de soja degomado ou bruto ou, em propores maiores, como no caso da raiz de mandioca integral seca. 13.4. Alimentos energticos tambm fornecedores de protena So aqueles que possuem, geralmente, valor de energia metabolizvel acima de 3.000 kcal/kg do alimento e, pela quantidade com que podem ser includos nas dietas, so tambm importantes fornecedores de protena. So exemplos: a quirera de arroz, a cevada em gro, o soro de leite seco, o gro de milho modo, o sorgo baixo tanino, o trigo integral, o trigo mourisco, o triguilho e o triticale, entre outros.

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13.5. Alimentos energticos com mdio a alto teor de fibra Estes alimentos tem energia metabolizvel acima de 2.600 kcal/kg e teor de fibra bruta acima de 6%. So exemplos: o farelo de arroz integral, o farelo de amendoim, a aveia integral moda, o farelo de castanha de caju, a cevada em gro com casca, a polpa de citrus, o farelo de coco, a torta de dend, o gro de guandu cozido, a raspa de mandioca (de onde foi extrado o amido) e o milho em espiga com palha. 13.6. Alimentos fibrosos com baixa concentrao de energia e mdio teor de protena Possuem teor de protena bruta maior que 17%, de fibra acima de 10% e concentrao de energia metabolizvel menor que 2.400 kcal/kg. So exemplos: o feno modo de alfafa, o farelo de algodo, o farelo de babau, o farelo de canola e o farelo de girassol. 13.7. Alimentos fibrosos com baixa concentrao em protena So os ingredientes que possuem teor de protena abaixo de 17%, mais de 6% de fibra bruta e valor mximo de energia de 2400 kcal/kg de alimento. So exemplos: o farelo de algaroba, o farelo de arroz desengordurado, o farelo de polpa de caju, a casca de soja e o farelo de trigo. 13.8. Alimentos proticos com alto teor de energia Os representantes dessa classe possuem mais de 36% de protena bruta e valor de energia metabolizvel acima de 3.200 kcal por kg de alimento. So exemplos: o leite desnatado em p, a levedura seca, o glten de milho, a farinha de penas e vsceras, a farinha de sangue, a soja cozida seca, a soja extrusada, o farelo de soja 42% PB, o farelo de soja 45% PB, o farelo de soja 48% PB e a soja integral tostada. 13.9. Alimentos proticos com alto teor de minerais A incluso destes ingredientes em raes para sunos limitada pela alta concentrao de minerais que apresentam. So exemplos: as farinhas de carne e ossos com diferentes nveis de PB e a farinha de peixe. 13.10. Alimentos exclusivamente fornecedores de minerais So fontes de clcio, de fsforo, de clcio e fsforo ao mesmo tempo e de sdio. Como exemplos mais comuns temos o calcrio calctico, o fosfato biclcico, o fosfato monoamnio, a farinha de ossos calcinada, a farinha de ostras e o sal comum. 13.11. Avaliao dos alimentos Os gros de cereais e outras sementes variam sua composio em nutrientes principalmente em funo da variedade, tipo de solo onde foram produzidos, adubao utilizada, clima, perodo e condies de armazenamento. As forrageiras apresentam variao principalmente com a variedade, a idade da planta, tipo de solo e adubao, clima, processamento (fenao, ensilagem), alm de perodo e condies de armazenamento. A principal causa de variao na composio dos subprodutos de indstria o tipo de processamento utilizado, alm de variaes dirias dentro do mesmo tipo de processamento, bem como a conservao do produto. Desta forma, para viabilizar a formulao de raes com base em valores de nutrientes o mais prximo possvel da realidade, deve-se lanar mo de anlises de laboratrio, que indicaro a real composio em nutrientes das matrias-primas disponveis. 13.12. Preparo das raes Para a maioria das fases, uma formulao adequada obtida com a combinao dos alimentos energticos tambm fornecedores de protena com alimentos proticos com alto teor de

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energia. A complementao dos demais nutrientes deve ser feita com os alimentos exclusivamente energticos, alimentos proticos com alto teor de minerais e alimentos exclusivamente fornecedores de minerais. O uso de aminocidos sintticos pode ser vantajoso na reduo de custos da rao, necessitando, no entanto, orientao tcnica especfica. Sempre dever ser feita a incluso de premix vitamnico e de micro-minerais. O Ncleo um tipo especial de premix que j contm o clcio, o fsforo e o sdio, alm das vitaminas e micro-minerais necessrios, por isso, na maioria das vezes, dispensa o uso dos alimentos exclusivamente fornecedores de minerais. Esses produtos devem ser utilizados dentro de 30 dias aps a data de sua fabricao e ser mantidos em lugares secos e frescos, de preferncia em barricas que minimizem a ao da luz. O uso de promotores de crescimento nas raes deve atender a legislao do MAPA, bem como atender os seguintes critrios simultaneamente: eficincia do ponto de vista econmico; rastreabilidade na rao; segurana para a sade humana e animal; ausncia de efeitos negativos sobre a qualidade da carne e compatibilidade com a preservao ambiental. Os leites novos no admitem ingredientes de baixa digestibilidade ou alimentos fibrosos na dieta, enquanto um alto teor de fibra na dieta adequado para as matrizes at os 80 dias de gestao. Os cuidados com o preparo das raes somam-se aos esforos de formular uma dieta contendo ingredientes com composio e valor nutricional conhecidos e atendendo as exigncias nutricionais dos sunos. Qualquer erro em uma ou mais etapas do processo de produo de raes pode acarretar em prejuzos econmicos expressivos, j que os gastos com a alimentao correspondem maior parte do custo de produo dos sunos. 13.13. Formulao das raes Usar frmulas especficas para cada fase da criao (pr-inicial, inicial, crescimento, terminao, gestao e lactao) elaboradas por tcnicos especializados ou que sejam indicadas nos rtulos dos sacos de concentrados e ncleos. Ler com ateno as indicaes dos produtos e seguir rigorosamente suas recomendaes. Para atender as necessidades dirias de nutrientes de cachaos adultos, a dieta deve conter no mnimo os mesmos nveis nutricionais de uma dieta de gestao (Tabela 10). As matrizes em gestao recebem arraoamento de forma controlada, razo pela qual possvel preparar uma ampla variedade de raes com nveis nutricionais diferenciados. Os nveis sugeridos na Tabela 10 representam um padro compatvel com a recomendao de fornecimento de rao referida no Captulo 13. Tambm podem ser usados ingredientes fibrosos (alternativos) para alimentar as matrizes em gestao, devendo nesse caso ser revista a quantidade de rao diria a ser fornecida. A rao de lactao deve ter alta concentrao em nutrientes porque a demanda em nutrientes para a produo de leite muito alta. Os nveis apresentados na Tabela 10 referem-se a um consumo mdio dirio de 6 kg de rao por matriz. A alimentao dos leites durante o perodo que ficam na maternidade e na creche um dos fatores mais crticos na produo de sunos. Os animais recebem em curto perodo de vida dois a trs tipos de rao, dependendo da idade de desmame (Referncia n 09). No desmame realizado aos 21 dias de idade podem ser fornecidos dois tipos de rao pr inicial que so fundamentais para um bom desempenho e que se diferenciam em termos de qualidade, pela maior digestibilidade dos ingredientes. Para a formulao da rao pr-inicial 1 recomenda-se o uso de 15 a 20% de soro de leite em p, 10% de leite desnatado em p e 3 a 5% de gordura ou leo. Caso tenha disponvel farinha de carne ou farinha de peixe de boa qualidade, pode-se utilizar 5% na dieta em substituio ao leite desnatado em p.

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Tabela 10. Nveis nutricionais recomendados para as diferentes fases de produo (Referncia n 12) . Nutrientes Rao Rao Rao Rao Rao Rao Gestao Lactao Pr-inicial Inicial Crescimento Terminao Energia metabolizvel (Kcal/kg) Protena bruta (%) Lisina (%) Metionina (%) Metionina + Cistina (%) Treonina (%) Triptofano (%) Clcio (%) Fsforo total (%) Fsforo disponvel (%) Sdio (%) 3210 13,5 0,60 0,18 0,39 0,40 0,12 0,75 0,60 0,32 0,15 3300 18,0 1,00 0,34 0,70 0,65 0,20 1,20 0,85 0,65 0,20 3360 18,0 1,40 0,42 0,84 0,84 0,25 0,90 0,75 0,55 0,15 3300 16,0 1,15 0,35 0,70 0,75 0,21 0,85 0,70 0,40 0,15 3280 15,0 0,85 0,27 0,56 0,60 0,16 0,72 0,60 0,28 0,15 3250 13,0 0,72 0,20 0,44 0,46 0,13 0,50 0,40 0,19 0,15

Obs: Os microminerais e as vitaminas necessrias so obtidas pela incluso de ncleo ou premix mineral vitamnico na proporo recomendada pelo fabricante. A rao pr-inicial 2 pode ser preparada com a incluso de 10% de soro de leite em p e 1 a 3% de gordura ou leo para junto com o milho, farelo de soja (em limite de incluso de 12%) e ncleo de boa qualidade para compor uma rao nutricionalmente adequada para esta fase. A rao pr inicial 2 deve ser preparada com cuidado especial para evitar os problemas digestivos e as diarrias do ps desmame. Isto possvel com o uso de ingredientes e ncleos dentro das normas de qualidade. O cuidado na escolha de um ncleo de comprovada qualidade de fundamental importncia para obter sucesso na produo de leites nesta fase. Na fase inicial deve-se formular as dietas tendo como ingredientes base preferencialmente o milho e o farelo de soja, porm, j possvel a utilizao de ingredientes alternativos como por exemplo cereais de inverno (trigo, triticale, aveia, entre outros), subprodutos do arroz, mandioca e seus subprodutos, porm em nveis de incluso baixos. Se houver dificuldade de formular as raes pr-inicial e inicial, contendo os ingredientes especificados em cada uma delas, a soluo a aquisio de rao comercial pronta especfica para cada fase, sempre de fornecedores idneos e que tenham registro no MAPA para a produo e comercializao de raes. A experincia de outros produtores da regio que alcanaram sucesso com a produo de leites pode ser importante para identificar os fornecedores e fabricantes de raes idneos. As opes de dietas para sunos na fase de crescimento (22 a 55 kg de peso vivo) e terminao (55 a 115 kg de peso vivo) so muito variadas. Nestas fases, pode-se lanar mo de inmeros alimentos alternativos, os quais podero proporcionar uma reduo no custo da alimentao, em relao uma dieta de milho e farelo de soja. Recomenda-se que o nmero de raes na fase de terminao seja aumentado de 1 para 2 sempre que o peso de abate for prximo a 120 kg. Neste caso a rao terminao 1 ser fornecida dos 50 at os 80 kg contendo os nveis nutricionais apresentados na tabela 10 e a rao terminao 2 ser fornecida dos 80 kg at o peso de abate contendo uma reduo de 8% nos nveis nutricionais da rao terminao 1 exceto para o nvel de energia metabolizvel que dever apresentar um valor de 3.200 Kcal/kg.

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13.14. Pesagem dos ingredientes Pesar cada ingrediente que entra na composio da dieta conforme a quantidade que entra na frmula. O uso de balanas indispensvel. Alm disso, as balanas devem apresentar boa preciso e sensibilidade, evitando-se o uso de balanas de vara. A utilizao de baldes ou outro sistema para medir o volume, em vez do peso, no deve acontecer pois h erros decorrentes da variao nas densidades de diferentes ingredientes ou de diferentes partidas de um mesmo ingrediente. 13.15. Mistura dos ingredientes Misturar previamente o premix ou o ncleo contendo minerais e vitaminas, antibiticos e outros aditivos com cerca de 15 kg de milho modo, ou outro gro modo, antes de adicion-lo aos outros ingredientes que faro parte da mistura. Essa pr-mistura pode ser realizada em misturador em "Y", tambor ou ainda com o uso de um saco plstico resistente, agitando-se o contedo vigorosamente durante algum tempo at notar-se que as partes apresentam-se distribudas com certa homogeneidade (Referncia n 25). Para misturar os ingredientes usar misturadores. A mistura de rao com o uso das mos ou com ps no proporciona uma distribuio uniforme de todos os nutrientes da rao, ocasionando prejuzos ao produtor devido ao pior desempenho dos animais. Para facilitar a distribuio dos ingredientes, coloca-se no misturador em funcionamento, primeiro o milho modo, ou o ingrediente de maior quantidade indicado na frmula, depois o segundo ingrediente em quantidade e assim sucessivamente. Aps aproximadamente 3 minutos de funcionamento do misturador, retirar cerca de 40 kg da mistura e reservar. A seguir colocar no misturador o premix ou ncleo previamente misturado com o milho e misturar por mais 3 minutos. Finalmente, recolocar os 40 kg da mistura retirados anteriormente e observar o tempo de mistura. O misturador deve ser sempre limpo aps o uso, tomando-se toda a cautela para evitar acidentes. 13.16. Tempo de mistura O tempo de mistura, aps colocar todos os ingredientes, deve ser o indicado pelo fabricante do misturador. Entretanto, recomendvel que se determine, pelo menos uma vez, o tempo de mistura na granja para se ter uma idia de qual o tempo ideal. Em geral, o tempo ideal de mistura, em misturadores verticais, de 12 a 15 minutos, aps carreg-lo com todos os ingredientes. Porm, h misturadores verticais que apresentam tempo timo de mistura de 3 minutos e outros de 19 minutos. Da a necessidade de se determinar o tempo ideal de mistura. Misturas realizadas abaixo ou acima da faixa ideal de tempo no so de boa qualidade, uma mesma partida ter diferentes quantidades de nutrientes, o que acarretar desuniformidade dos lotes e perdas econmicas para o produtor. As misturas realizadas acima do tempo ideal acarretam gastos desnecessrios com energia e mo de obra. Aconselha-se que a cada 3 minutos seja retirada e recolocada imediatamente no misturador uma quantidade de rao, de cerca de 30 kg. Isso far com que o material que estava parado nas bocas de descarga seja tambm misturado. 13.17. Forma fsica da rao As raes secas destinadas a alimentao de sunos podem ser apresentadas sob duas formas: farelada ou peletizada. A forma farelada a mais usual e usada nas granjas que misturam as raes na propriedade, enquanto que a forma peletizada deve ser a preferencial a ser adotada quando a rao adquirida pronta. Com a peletizao observada uma melhoria mdia em 6,2% no ganho de peso, 1,2% no consumo de rao e 4,9% na converso alimentar. O efeito da peletizao sobre a melhora na converso alimentar que ocorre sob 3 diferentes modos: reduo das perdas; melhora na digestibilidade dos nutrientes e menor gasto de energia para ingesto da rao. 13.18. Arraoamento

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Considerando uma matriz mantida em ciclo completo, o consumo total de raes por fase produtiva dos sunos durante um ano corresponde a 11% na gestao, 6% na lactao, 13% pelos leites na creche, e 70% pelos sunos no crescimento e terminao. Desta forma o manejo da alimentao na fase de crescimento e terminao assume importncia fundamental para o mximo rendimento econmico na atividade. Quando avaliado sob o ponto de vista da quantidade de nutrientes fornecidos aos sunos, em um determinado intervalo de tempo, existem essencialmente trs sistemas de alimentao: vontade, controlada por tempo e com restrio. 13.19. Alimentao vontade No sistema de alimentao vontade os nutrientes necessrios para expressar o mximo potencial de produo ou ganho de peso so fornecidos na proporo e quantidade suficiente. A rao est disposio do animal para consumo o tempo todo e a quantidade total consumida depende do apetite do suno. o sistema adotado preferencialmente para leites nas fases inicial e de crescimento visando aproveitar o mximo potencial de deposio de tecido magro aliado ao mximo ganho de peso. O consumo mdio a vontade na fase de crescimento de aproximadamente 1,900 kg e na fase de terminao de 2,900 a 3,100 kg por suno por dia dependendo da gentica. Na Tabela 11 so apresentados, com base no peso vivo, os espaos mnimos de comedouro para cada suno alimentado a vontade.

13.20. Alimentao controlada No sistema de alimentao controlado por tempo os sunos recebem vrias refeies ao dia que so controladas por determinados perodos de tempo, nos quais o suno consome a rao vontade. Por exemplo, consumo vontade por um perodo de 30 minutos, quando so realizadas duas refeies ao dia. 13.21. Alimentao restrita No sistema de alimentao com restrio um ou mais nutrientes so fornecidos na quantidade ou proporo no suficiente para permitir o mximo ganho de peso. As quantidades so restritas a nveis abaixo do mximo consumo voluntrio e podem ser fornecidas em uma s vez, ou ser divididas em vrias pores iguais durante o dia. O objetivo da restrio para sunos em terminao a reduo da quantidade de gordura e o aumento da proporo de tecido magro na carcaa (Referncia n 08). A restrio alimentar est baseada na proporo relativa que cada componente do ganho de peso assume em funo da intensidade desse ganho nas diversas fases de vida do suno. Durante a fase inicial (at 20 kg de peso vivo) e no crescimento (at 55 kg de peso vivo) a deposio de tecido muscular alta enquanto a deposio de gordura baixa. Com o avanar da idade, a taxa de ganho em tecido magro atinge um plat, isto , um nvel mximo, enquanto a taxa de deposio de gordura aumenta assumindo a maior proporo do ganho de peso. Assim, na fase de terminao, o objetivo restringir o ganho de peso dirio reduzindo uma frao do ganho de gordura, de modo a no permitir uma deposio excessiva dessa gordura na carcaa. Sob condies nutricionais adequadas e para cada gentipo especfico a determinao do ganho de peso ideal (que maximiza a percentagem de carne na carcaa) o ponto de partida que permite a recomendao ou no da restrio alimentar. Existe uma relao direta entre deposio de gordura na carcaa e converso alimentar, porque o gasto energtico para formar tecido adiposo muito maior do que para a deposio de tecido magro. Isto implica em que quanto maior a deposio de gordura pior a converso alimentar.

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As diferenas genticas quanto ao potencial para deposio de carne ou gordura podem ser observadas quando so fornecidas quantidades crescentes de energia e nutrientes atravs da rao aos animais. Em determinado consumo de rao, linhagens menos selecionadas atingem seu mximo de deposio de carne, enquanto que linhagens altamente selecionadas atingem esse mximo com um maior consumo de rao, propiciando maior deposio diria de carne. Em sistemas de alimentao convencionais que no consideram as diferenas entre os animais quanto ao aspecto gentico pode-se incorrer em duplo erro. Os animais com baixa taxa de ganho em carne consomem quantidade de protenas superior sua capacidade de uso, enquanto os sunos de crescimento superior mdia podem no otimizar seu potencial de crescimento devido limitao na ingesto de protena, ou depositar maior quantidade de gordura como conseqncia de um aumento na ingesto na tentativa de atender sua exigncia de protena/aminocidos. Est evidente que podem ser obtidos benefcios se as caractersticas de crescimento prprias de cada linhagem forem consideradas quando da formulao das dietas. Na restrio alimentar necessrio que todos as animais alojados na baia tenham acesso simultneo ao comedouro, e dessa forma o espao ao comedouro uma funo do peso do animal. A rea a mais que o comedouro ocupa no caso da restrio reduz a capacidade da instalao, podendo alcanar valores de 12% a 17% por baia. Na Tabela 11 so apresentados, com base no peso vivo, os espaos mnimos de comedouro para cada suno criado com alimentao restrita. Tabela 11. Espao linear (cm) mnimo de comedouro por suno sob alimentao restrita e vontade em funo do peso vivo. Peso vivo (kg) Alimentao Alimentao restrita vontade 10 40 50 60 70 80 90 100 14.0 22.0 23.5 25.0 26.5 27.5 28.5 29.5 3.5 5.5 5.9 6.3 6.6 6.9 7.1 7.4

13.22. Manejo da alimentao por sexo separado O fator sexo, pela ao dos hormnios sexuais, tem efeito sobre o potencial de crescimento, o consumo voluntrio de alimento, a eficincia alimentar e a qualidade de carcaa em sunos na fase de crescimento-terminao. A capacidade de deposio de tecido muscular pelos sunos, quando sob a influncia diferenciadora da atividade hormonal obedece seguinte ordem decrescente: machos inteiros, leitoas e machos castrados. A um mesmo peso de abate e sob a mesma nutrio as fmeas apresentam mais protena, menos gordura e menos matria seca na carcaa quando comparadas aos machos castrados. Machos inteiros e leitoas depositam menos gordura no regime alimentar vontade porque tem maior potencial de crescimento muscular e maior gasto energtico para mantena quando comparados aos castrados. Sob o ponto de vista da alimentao, a instalao separada de machos castrados e fmeas tem vantagens porque os machos castrados ingerem mais alimentos e mais rapidamente do que as leitoas e depositam mais gordura com menor idade, resultando em carcaas com menor porcentagem de carne.

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Quando os animais so alimentados com raes contendo o mesmo nvel nutricional e abatidos na mesma poca, sem estratgia de peso de abate diferenciado, a instalao dos sunos por diferena de sexo proporciona carcaas mais magras porque as fmeas no sofrero a competio dos castrados pela rao atingindo peso de abate mais cedo. Desta forma todo lote pode ser abatido com at uma semana de antecipao o que pode representar, principalmente para os castrados, um aumento em at 1% na porcentagem de carne na carcaa. Se adicionalmente for adotado o arraoamento diferenciado, aliado ao peso menor de abate para castrados, o produtor pode garantir um aumento de 1 a 2% na proporo de carne magra na carcaa, na mdia dos animais terminados. Nesta sistemtica, as leitoas so alimentadas vontade e os castrados com restrio de 5% aos 65 kg de peso vivo aumentando a restrio em 1% para cada 10 kg de peso vivo at chegar a 10% na fase final da terminao. Finalmente, ainda existe a opo de fornecer dietas diferenciadas por sexo, aumentando a concentrao nutricional na rao das fmeas.

14. Manejo da Produo

O manejo da produo compreende todo o processo reprodutivo e produtivo do sistema, devendo ser conduzido com toda a ateno, pois dele depende o atingimento de melhores ndices produtivos e o retorno econmico da atividade.
Machos Procedimentos para a deteco do cio Pr-Cobrio em Leitoas Pr-Cobrio em Porcas Cobrio Protocolo de cobrio para monta natural Protocolo para Inseminao Articial Gestao Maternidade Caractersticas ideais da Maternidade Cuidados com os leites ao nascer Medidas para evitar perdas na maternidade Preveno da agalaxia Castrao dos leites Descarte de Fmeas Creche Crescimento e terminao

14.1. Machos No permitir contato direto ou indireto do macho com as leitoas antes de completar 5 meses de idade; Fornecer aos machos de 2 a 2,5 kg de rao de crescimento por dia, dependendo do seu estado corporal, at iniciarem a vida reprodutiva. Passar por um perodo de adaptao de no mnimo 4 semanas antes de realizar a primeira cobrio; Iniciar o treinamento do macho em coberturas aos 7 meses, levando-o vrias vezes baia de cobrio antes de fazer a primeira cobertura; Utilizar uma fmea que esteja com perfeito reflexo de imobilidade para fazer a primeira cobertura, observando uma igualdade no tamanho do macho e a fmea; Realizar a cobertura na baia de cobrio, com piso no escorregadio. Recomenda-se o uso de maravalha sobre o piso; Antes da cobertura, realize a limpeza e esgotamento do prepcio (aps secar com papel limpo), bem como, observe se no existe nenhuma alterao no cachao (orquite, sinal de infeco, etc.); Supervisionar a monta. Retire a fmea se a mesma for agressiva. Se o macho montar incorretamente, gentilmente coloque-o na posio correta; Realizar no mximo 2 montas por semana (1 fmea coberta) entre 7 e 9 meses de idade, no mximo 4 montas por semana (2 fmeas cobertas ) entre 10 e 12 meses de idade e at 6 montas por semana com idade acima de 1 ano; Conduzir com calma os machos e as fmeas para a baia de cobrio, usando tbua de manejo e nenhum tipo de mau trato;

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Fazer as cobries sempre aps o arraoamento dos animais e nas horas mais frescas do dia, incio e fim da jornada de trabalho; Fornecer diariamente aos machos, aps iniciarem a vida reprodutiva, rao de gestao de acordo com seu peso (Tabela 12);

Tabela 12. Arraoamento de cachaos adultos. Arraoamento dirio Quantidade fornecida (kg) Peso vivo dos cachaos (kg) 120 a 150 150 a 200 200 a 250 250 a 300

2,1

2,4

2,8

3,0

14.2. Procedimentos para a deteco do cio importante o estabelecer um procedimento padro para a atividade de diagnstico de cio, obedecendo uma rotina diria. O contato fsico direto pela introduo do macho na baia das fmeas, pelo menos durante 10 minutos a cada dia garante a melhor estimulao para detectar o estro e til para checar porcas que no exibem o reflexo de tolerncia. Para fmeas alojadas em gaiolas, a utilizao de um cachao em combinao com o teste da presso lombar o mtodo mais acurado de identificao de fmeas em estro. Idealmente o diagnstico de cio deve ser realizado duas vezes ao dia com intervalo timo de 12 horas. Levar a fmea na presena do macho (baia) ou coloc-la frente a frente com o cachao (em gaiolas); Utilizar um cachao com idade acima de 10 meses. Tambm aconselhvel a prtica do rodzio de cachaos para e deteco de cio; Iniciar a tarefa de deteco de cio cerca de uma hora aps a alimentao. Se ao invs de baias, a granja alojar as fmeas em gaiolas individuais, um intenso contato "cabea com cabea" passando o macho pelo corredor obter bons resultados. Realizar o teste de presso lombar imediatamente aps mostrar o cachao para a porca. Gentilmente massagear o flanco e pressionar (com as mos ou cavalgando) as costas da fmea. A fmea em cio para rigidamente, treme as orelhas e mostra interesse pelo macho; Evitar movimentos rudes ou bruscos. O teste menos efetivo se a fmea tiver medo do tratador; Procurar alongar a exposio do cachao quando estiver checando cio em leitoas, uma vez que as mesmas tendem a ser mais nervosas e inquietas. Caso o cio estiver sendo checado em uma baia, no utilizar um cachao muito agressivo; Aps detectar o cio deve-se respeitar um perodo mnimo para realizar a monta natural ou inseminar. O reflexo de imobilidade normalmente apresentado em perodos de 812 minutos, seguido por perodos refratrios de uma hora ou mais, devido a fadiga provocada pelas contraes musculares.

14.3. Pr-Cobrio em Leitoas A maturidade sexual das leitoas ocorre entre 5,5 a 6,5 meses de idade, com algumas variaes em funo da gentica, da nutrio, do manejo e do ambiente onde esto alojadas. Considerando que as leitoas, geralmente, chegam na propriedade, em mdia, com 160 dias de idade e manifestam o primeiro cio dentro de 10 dias, recomenda-se iniciar o diagnstico do cio, uma vez ao dia, a partir do segundo dia da chegada das leitoas; Evitar que as fmeas se acostumem com a exposio ao macho por excesso de contato, isto dificulta a estimulao da puberdade e a deteco do cio. Alojar os cachaos de forma que as fmeas desmamadas e leitoas em idade de cobrio possam v-los e sentirem seu cheiro. Perodos de exposio direta de 10 a 20 minutos pelo menos uma vez so ao dia, so suficientes;

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Para iniciar o estmulo da puberdade deve-se utilizar um cachao com bom apetite sexual, acima de 10 meses de idade, dcil e no muito pesado. Fazer o rodzio de cachaos para o estimulo e deteco de cio; Abrir uma ficha de anotaes e controle de cio para cada lote de fmeas; Se a leitoa entrar em cio e no apresentar idade ou peso para cobrir, mantenha o registro para utilizao desta leitoa dentro de 21 dias; Fornecer diariamente s leitoas 2,5 kg de rao de crescimento at duas semanas antes da cobrio. A rao diria deve ser em duas refeies, pela manh e tarde; Duas semanas antes da data provvel de cobrio fornecer s leitoas rao de lactao vontade; Realizar a 1 cobrio no 2 ou 3 cio, com idade mnima de 7 meses e 130 kg de peso; As leitoas que no demonstrarem o 1 cio at 45 dias aps o incio do manejo para induo da puberdade devem ser descartadas.

14.4. Pr-Cobrio em Porcas Perodo timo de durao da lactao de 21-23 dias permitindo uma perfeita involuo uterina e um desgaste no excessivo no aleitamento. Em regra geral as porcas retornam ao cio 4 ou 5 dias aps o desmame e se no ficarem cobertas voltaro a repetir o cio aos 21 dias. Agrupar as porcas desmamadas em lotes de 5 a 10 animais, em baias de pr cobrio, localizadas prximas s dos machos; Agrupar as porcas por tamanho, seguido de banho com gua e creolina para reduzir o estresse e as agresses. Manter um espao ideal de 3 m2 por porca; Fornecer rao de lactao s porcas, vontade ou pelo menos 3 kg/dia, do desmame at a cobrio; Estimular e observar o cio das porcas no mnimo duas vezes ao dia, com intervalo mnimo de 8 horas, colocando-as em contato direto com o macho a partir do segundo dia aps o desmame.

14.5. Cobrio A durao controlada de uma monta varia de 5 10 minutos. Qualquer cobertura que demorar menos de 3 minutos deve ser considerada uma cobertura duvidosa. conveniente a adequao do tamanho da porca ao cachao (tronco de monta se necessrio). A fmea deve estar perfeitamente em cio (imvel), com a vulva higienizada. O cachao no deve apresentar problemas de aprumos, sendo recomendado a realizao de desinfeco do prepcio 4 5 vezes por ano. A baia de cobertura no deve ter cantos e nem pontos que possam causar leses nos animais. O piso no pode ser escorregadio, sendo recomendado o uso de maravalha. O lado mais estreito da baia no pode ser inferior a 2,5 m. A limpeza da baia deve ser diria e a desinfeco realizada semanalmente. Realizar a inseminao artificial na presena do macho, tendo-se o cuidado para que o smen seja depositado naturalmente na fmea e no forado. O tempo de uma inseminao deve ser de no mnimo 4 minutos; Adotar duas montas ou inseminaes por porca e uma terceira monta ou inseminao somente para porcas com cio novamente testado e confirmado na terceira cobertura. Manter intervalo de 24 horas entre montas naturais e de 12 24h entre inseminaes artificiais, de acordo com o protocolo recomendado para cada categoria de animal ou de Intervalo desmame-cio.

14.6. Protocolo de cobrio para monta natural Observando-se a deteco de cio com o auxlio do cachao, duas vezes ao dia, a prtica de monta natural com duas cobries recomendada dentro das seguintes condies:

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Porcas com intervalo desmama-cio com 5 ou mais dias e Leitoas: Realizar a primeira cobrio no momento em que a porca ou leitoa inicia a aceitao do cachao. A segunda cobrio dever ser no mximo 24 horas aps. Porcas com intervalo desmama-cio at 4 dias: Realizar a primeira cobrio 12 horas aps ter demonstrado imobilidade ao cachao. A segunda cobrio dever ser feita 24 horas aps a primeira.

14.7. Protocolo para Inseminao Artificial Quando as fmeas so inseminadas deve-se observar o momento da inseminao segundo o estabelecido no Quadro 7. Quadro 7. Protocolo de inseminao artificial. IDC* Deteco Cio Porcas com IDC at 4 dias Porcas com IDC de 5 a 6 dias Leitoas
* Intervalo desmama-cio Obs: Realizar a 3a IA se a porca aceitar.

1 DIA

2 DIA

3 DIA

Manh Tarde Manh Tarde Manh Tarde

Cio 1 IA Cio 1 IA Cio 1 IA 2 IA 2 IA 2 IA

3 IA

14.8. Gestao Preferencialmente alojar as porcas e leitoas em boxes nos primeiros 30 dias de gestao. Os deslocamentos so claramente desaconselhados entre o dia 7 e o dia 18 de gestao. O ambiente deve ser calmo. Evitar o estresse; Manter as instalaes em boas condies de higiene e limpeza. Quando alojadas em baias coletivas a rea para leitoas deve ser de 2,0 m2 e porcas de 3,0 m2; Tanto as porcas do incio da gestao (at 4 ou 5 semanas ps cobertura) como aquelas do final da gestao (1-2 semanas pr-parto) necessitam especial ateno quanto a temperatura ambiental. Temperaturas elevadas causam efeitos negativos com perdas embrionrias mais evidentes, especialmente entre os dias 8-16 ps-cobrio; Aps a cobrio at cinco dias de gestao fornecer s fmeas de 1,8 2,0 Kg de rao por dia; Entre o dia seis e o dia 56 alimentar as porcas em funo do seu estado ao desmame (Referncia n 22); Entre os dias 56 e 85 de gestao, fazer ajuste na quantidade de rao (2,0 a 2,5 kg/dia/porca) de forma que a porca esteja em uma boa condio corporal; Dos 86 dias de gestao at transferncia para a maternidade deve ser fornecido at 3,0 Kg dirios de rao; A rao deve ser fornecida em duas refeies, pela manh e tarde. A oferta de gua deve ser vontade, de boa qualidade e com temperatura inferior a 20C (consumo dirio de 18 20 litros). Do dia 18 24 passar o cachao em frente s porcas pela manh e pela tarde, aps os horrios de arraoamento para verificar retornos de cio; Fazer diagnstico de gestao entre 30 - 50 dias com a utilizao de ultra-som; Fazer diagnstico de gestao visual aps 90 dias; Aplicar as vacinas previstas para a fase de gestao e para a segunda semana psparto; Movimentar as fmeas no mnimo quatro vezes por dia (duas por ocasio da alimentao) para estimular o consumo de gua e a mico. Supervisionar e anotar os corrimentos vulvares durante este perodo;

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Identificar os animais com problema, anotar os sinais de inquietao e controlar a temperatura corporal, tratando com antitrmicos se for superior a 39,8C. Observar e registrar os abortos e retornos tardios; Fornecer alimentao mais fibrosa na ltima semana de gestao. Lavar as fmeas antes de irem para a maternidade.

Tabela 13. Valores crticos e metas na fase de cobrio e gestao. Indicador Taxa de partos (%) Taxa de retorno ao cio (%) Intervalo mdio desmame cio (dias) Taxa de reposio anual de matrizes - 1 ano (%) Taxa de reposio anual de matrizes - 2 ano (%) Taxa de reposio anual de matrizes - 3 ano (%) Taxa de reposio anual de machos (%) Relao fmeas por macho
(1)

Valor (1) Crtico <80

Meta

>86 <10 <7 15 25 40 >80 20:1

>13
>10

<12
<20

<30 <50 18:1

Indica necessidade de identificar as causas e adotar medidas corretivas.

14.9. Maternidade Fazer a transferncia das porcas para a maternidade sete dias antes do parto previsto. Conduzir os animais com calma e sem estresse, sempre com o auxilio de corredores e da tbua de manejo. Transferir as fmeas nas horas quentes do dia durante o inverno e nas horas frescas do dia no vero; Manter a temperatura interna da sala de maternidade prxima de 18-20C. Instalar um termmetro na parte central da sala a uma altura aproximada de 1,50m para facilitar a leitura; Privar as porcas de rao no dia do parto, mantendo somente gua a sua disposio (15-20 litros/dia). Acompanhar o parto dando toda a ateno possvel porca e aos recm nascidos. O objetivo no manejo alimentar evitar a constipao e conservar os aportes de energia; Evitar interferncia no parto a no ser nos seguintes casos: a)Porcas sem contrao: aplicar ocitocina e massagear o aparelho mamrio; b)- Porcas com contrao, sem iniciar o nascimento aps 20 minutos, usar mo enluvada para tentar a retirada dos leites. Manter, para cada porca, uma ficha individual de anotaes relativas ao parto e aos leites, e em especial as medicaes individuais ou coletivas. As porcas em lactao devem receber rao vontade. Nos perodos quentes deve-se fornecer rao molhada, distribuda vrias vezes ao dia, para estimular o consumo. Nestes perodos tambm muito importante o fornecimento de rao noite (esta pode ser seca), pois nas horas mais frescas o consumo maior. Fornecer aos leites rao pr-inicial 1 a partir dos 7 dias de vida at o desmame.

14.10. Caractersticas ideais da Maternidade Acesso fcil pelo traseiro da porca para facilitar o manejo (porca e leites); Cela parideira com barra de proteo, para evitar esmagamentos; Fonte de aquecimento com regulagem; Piso com capacidade isolante para evitar perda de calor por contato pelo leito; Piso confortvel para a porca e leites evitando leses de casco e articulaes; Manter at um mximo de 24C para a porca e um mnimo de 32C para o leito recm nascido;

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Limpeza diria com retirada dos excrementos no mnimo uma vez pela manh e outra pela tarde.

14.11.Cuidados com os leites ao nascer Antes de iniciar o trabalho de parto necessrio ter a disposio os seguintes equipamentos, materiais e medicamentos: Papel toalha ou panos limpos e desinfetados; Barbante em soluo desinfetante a base de iodo (iodo 5 a 7% ou iodo glicerinado); Frasco de iodo glicerinado para desinfeo do umbigo; Seringa e agulha; Aparelho de desgaste ou alicate para corte de dentes; Tesoura para corte do umbigo; Rolo de esparadrapo largo; Luvas descartveis; Dispositivo para conteno dos leites; Medicamentos (ocitocina, antitrmico, tranqilizante e antibitico); Balde plstico para lixo (papel toalha e outros); Balde plstico para receber a placenta os leites mortos e os mumificados.

Na medida em que os leites forem nascendo, adotar os seguintes procedimentos: Limpar e secar as narinas e a boca dos leites; massagear os leites na regio lombar, amarrar o umbigo no comprimento de 4-5 cm, cortar 1 cm abaixo da amarrao e desinfetar com iodo glicerinado; Orientar os leites nas mamadas dando ateno especial para os menores que devem ser colocados nas tetas dianteiras; Prticas dolorosas como o corte dos dentes e cauda dos leites no devem ser realizadas durante a pario, mas aps sua finalizao.

14.12. Medidas para evitar perdas na maternidade Assegurar um local quente (26 a 32C) e seco para os leites, evitando o choque trmico do leito e a conseqente hipotermia dos recm nascidos; Habilidade para fazer o remanejo de leites logo ao nascer, inclusive estimulando os leites menores a consumir o colostro; Estimular o consumo de rao para as porcas com grandes leitegadas; Obter paries eficientes diminuindo o nmero de natimortos e melhorando a viabilidade dos recm nascidos (uma pario normal dura em geral 2h 30m); Cuidado especial dever ser dado para as porcas velhas, pois tendem a ter maiores problemas com paries muito longas (acima de 4h). Prever uma superviso intensiva do parto; Estimular mamadas regulares e suficientes; Cuidado com esmagamentos.

14.13. Preveno da agalaxia Observar a falta de apetite e empedramento do bere; Observar o comportamento de leites (inquietos e com perda de peso); Observar atentamente os corrimentos vaginais da porca, pela manh e pela tarde durante 48h, atravs da abertura dos lbios vulvares; Anotar a temperatura retal nos primeiros 3 dias aps o parto das porcas; Para as porcas que apresentarem temperaturas altas (> 39,8C) entrar imediatamente com medicao (antitrmico e antibitico) e se necessrio com ocitocina (1-2 ml). Para todas as porcas possvel injetar uma dose de prostaglandina F2 , 36 h aps o parto para melhorar o esvaziamento uterino (Referncia n 05).

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14.14. Castrao dos leites Os leites devem ser castrados antes de completar os 12 dias de idade, seguindo os passos abaixo (Referncia n 14): Preparar o bisturi, fio e desinfetante a base de iodo em um balde. Fechar os leites no escamoteador para facilitar a captura dos mesmos. Castrao de leites normais: a) Um auxiliar segura o leito na tbua de castrao ou o leito imobilizado usando equipamento apropriado; b) Desinfetar a regio do escroto com pano embebido no desinfetante: c) Realizar a castrao fazendo um ou dois cortes sobre os testculos e retira-los por trao; d) Desinfetar novamente o local da inciso e liberar o leito. Castrao de leites com hrnia escrotal (herniados) pelo mtodo inguinal. Este mtodo exige treinamento antes de coloca-lo em prtica. a) Uma pessoa deve segurar o leito pelas pernas traseiras com a barriga voltada para o castrador; b) Desinfetar a regio inguinal e fazer um corte de mais ou menos 2 cm entre o ltimo par de tetas. Em machos a inciso deve ser feita um pouco afastada da linha mdia para no atingir o pnis. c) Introduzir o dedo minguinho no corte, forar para liberar o testculo e tracion-lo envolto na capa; d) Tracionar bem o testculo, verificar se o intestino desceu e dar 2 voltas; e) Amarrar com barbante desinfetado; f) Cortar o testculo, desinfetar o local e liberar o leito. Tabela 14. Valores crticos e metas na fase de maternidade. Indicador N leites nascidos vivos/parto Peso mdio dos leites ao nascer (kg) Taxa de leites nascidos mortos (%) Taxa de mortalidade de leites (%) Leites desmamados/parto Mdia leites desmamados/porca/ano Ganho mdio de peso dirio dos leites (g) Peso dos leites aos 21 dias (kg)
(1)

Valor (1) Crtico <10,0

Meta

>10,8 >1,5 <3,0 <7,0 >10,0 >23,0 >250 >6,7

<1,4
>5,0

>8,0
<9,2

<19,3 <200 <5,6

Indica necessidade de identificar as causas e adotar medidas corretivas.

14.15. Descarte de Fmeas Evitar o acmulo de porcas muito velhas na granja, mantendo sempre a recomendao de reposio anual de 30 a 40%; As porcas que apresentarem qualquer um dos problemas abaixo relacionados devem ser descartadas:

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No retornarem ao cio at 15 dias aps o desmame; Com danos severos nos aprumos; Com falha de fecundao; Com duas repeties seguidas de cio; Que apresentaram dificuldades no parto; Qualquer ocorrncia de doena; Com baixa produtividade; Com problemas de Metrite, Mastite e Agalaxia (MMA); Que apresentaram aborto ou falsa gestao.

14.16. Creche A sada da maternidade para a creche representa um choque para os leites, pois deixam a companhia da porca e, em substituio ao leite materno, passam a se alimentar exclusivamente de rao. Por essa razo, os cuidados dedicados aos leites, principalmente nos primeiros dias de creche, so importantes para evitar perdas e queda no desempenho, em funo de problemas alimentares e ambientais que, via de regra, resultam na ocorrncia de diarrias. Alojar os leites na creche no dia do desmame, formando grupos de acordo com a idade e o sexo. Fornecer suficiente espao para os leites, considerando o tipo de baia. Manter a temperatura interna prxima de 26C durante os primeiros 14 dias e prxima de 24C at a sada dos leites da creche, controlando atravs de termmetro. Fornecer vontade aos leites, rao pr-inicial 2 do desmame at os 42 dias e rao inicial at a sada da creche, com peso mdio mnimo dos leites de 20 kg. Fornecer rao diariamente, no deixando nos comedouros rao mida, velha ou estragada. O consumo dirio de rao por leito entre 5 e 10 kg de peso vivo , em mdia, de 460 gramas Entre 10 e 20 kg de peso vivo deve ser estimulado o consumo de rao que em mdia de 950 gramas por animal ao dia. No caso de eventuais surtos de diarria ou doena do edema, retirar imediatamente a rao do comedouro e iniciar um programa de fornecimento gradual de rao at controlar o problema. Buscar auxlio tcnico se persistirem os sintomas. Dispor de bebedouros de fcil acesso para os leites, com altura, vazo e presso corretamente regulados. Vacinar os leites na sada da creche de acordo com a recomendao do programa. Monitorar cada sala de creche pelo menos 3 vezes pela manh e 3 vezes pela tarde para observar as condies dos leites, bebedouros, comedouros, rao e temperatura ambiente. Limpar as salas de creche, diariamente, com p e vassoura. Lavar as salas de creche com baias suspensas, esguichando gua, com lava jato de alta presso e baixa vazo, no mnimo a cada 3 dias no inverno e a cada 2 dias nas demais estaes do ano. Implementar aes corretivas com a maior brevidade possvel quando for constatada qualquer irregularidade, especialmente problemas sanitrios. Pesar e transferir para as baias de crescimento os leites com idade entre 56 e 63 dias.

Tabela 15. Valores crticos e metas na fase de creche. Indicador Taxa de mortalidade de leites (%) Converso alimentar (kg rao/kg de ganho) Valor (1) Crtico >2,5 >2,2 Meta <1,5 <2,0

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Peso mdio de referncia dos leites na sada da creche (kg) Aos 56 dias Aos 58 dias Aos 60 dias Aos 63 dias
(1)

<18,5 <19,5 <20,5 <22,0

>20,0 >21,0 >22,0 >23,5

Indica necessidade de identificar as causas e adotar medidas corretivas.

14.17. Crescimento e terminao So as fases menos preocupantes dos sunos, desde que ao iniciarem as mesmas apresentem um peso compatvel com a idade e boas condies sanitrias. Assim sendo, pode-se dizer que o sucesso nessas fases depende de um bom desempenho na maternidade e na creche. Manejar as salas de crescimento e terminao segundo o sistema "todos dentro todos fora", ou seja, entrada e sada de lotes fechados de leites. Alojar os leites nas baias de crescimento e terminao no dia da sada da creche, mantendo os mesmos grupos formados na creche ou refazer os lotes por tamanho e sexo. Manter a temperatura das salas entre 16C e 18C, de acordo com a fase de desenvolvimento dos animais, controlando com o uso de termmetro. Fornecer aos animais vontade, rao de crescimento at os 50 kg de peso vivo e rao de terminao at o abate. Dispor de bebedouros de fcil acesso para os animais, com altura, vazo e presso corretamente regulados. Monitorar cada sala de crescimento e terminao pelo menos 2 vezes pela manh e 2 vezes pela tarde para observar as condies dos animais, bebedouros, comedouros, rao e temperatura ambiente. Limpar as baias de crescimento e terminao diariamente com p e vassoura. Esvaziar e lavar semanalmente as calhas coletoras de dejetos, mantendo no fundo das mesmas, aps a lavagem, uma lmina de 5 cm de gua, de preferncia reciclada. Implementar aes corretivas com a maior brevidade possvel quando for constatada qualquer irregularidade, especialmente problemas sanitrios. Fazer a venda dos animais para o abate por lote, de acordo com o peso exigido pelo mercado. No deixar eventuais animais refugo nas instalaes.
Valor Crtico >1,0 >2,8
(1)

Tabela 16. Valores crticos e metas nas fases de crescimento e terminao.

Indicador Taxa de mortalidade de animais (%) Converso alimentar (kg rao/kg de ganho) Meta <0,6 <2,6

Peso mdio de referncia dos animais na sada para o abate (kg) Aos 133 dias Aos 140 dias Aos 147 dias Aos 154 dias
(1)

<78,0 <85,0 <92,0 <98,0

>83,0 >90,0 >97,0 >103,0

Indica necessidade de identificar as causas e adotar medidas corretivas.

15. Manejo Pr-abate

O manejo pr abate dos animais tem influncia direta sobre a qualidade da carcaa e da carne, devendo merecer toda a ateno do produtor.
Preparo dos animais Embarque Transporte para o abate

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15.1. Preparo dos animais A alimentao dos animais a serem enviados para o abate deve ser suspensa 12 horas antes da hora prevista para o embarque. Garantir o fornecimento constante de gua aos animais at o momento de embarque.

15.2. Embarque Os animais devem ser conduzidos para o local de embarque com tranqilidade, sem estresse e usando tbuas de manejo. A rampa de embarque deve ter no mximo 20 de inclinao e piso antiderrapante, para facilitar a conduo dos animais e evitar escoriaes.

15.3. Transporte para o abate O caminho a ser utilizado para o transporte dos animais deve ter no mximo dois pisos. Ao chegar na propriedade para carregar os animais o caminho deve ter sido previamente higienizado e desinfetado, evitando assim a exposio dos mesmos a eventuais agentes contaminantes. Os animais devem ser alojados no caminho na razo de 2,5 sunos de 100 kg por m2, ou seja, propiciar uma rea de 0,40 m2 para cada 100 kg de peso animal. O transporte deve ser efetuado com calma, de preferncia durante a noite, sempre aproveitando as horas mais frescas ou de menor temperatura. O cuidado no transporte deve ser redobrado quando este for feito em estradas no pavimentadas ou irregulares. Quando o transporte exceder a durao de trs horas, devem ser adotados cuidados especiais.

16. Gerenciamento
A propriedade suincola uma unidade de produo operando com um capital (prprio e emprstimos financeiros), e trabalho (familiar e assalariado) devendo gerar um resultado econmico que remunere os investimentos e aporte lucro. De nada adianta um bom planejamento se no forem utilizados mecanismos de controle do desempenho da atividade e de seus funcionrios. Para garantir o sucesso da atividade devero ser adotados mtodos eficientes de gerenciamento. Para ter sucesso na atividade o produtor necessita saber como e quanto produzir e, principalmente para quem vender a produo. Nas decises de mdio e longo prazos o gerenciamento desempenha papel preponderante em funo das constantes mudanas que ocorrem nas tecnologias, nos preos dos insumos e produtos e nas polticas agrcolas, que levam ao produtor riscos e incertezas.
Organizao Administrativa Contratao de Pessoal Gerente de produo Tratadores Treinamento Controle da atividade e indicadores de produtividade Aspectos sociais Higiene e segurana do trabalhador

16.1. Organizao Administrativa A organizao administrativa das propriedades suincolas est diretamente relacionada com as suas dimenses. A necessidade de racionalizao dos procedimentos administrativos cresce medida que aumenta a dimenso da empresa suincola. Nas pequenas granjas a subdiviso de tarefas mnima. O pequeno produtor de sunos geralmente auxiliado por membros da famlia, cultiva a terra, trata dos animais e ainda exerce

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todas as tarefas administrativas, tais como: decidir como e quando plantar, uso de insumos, compras, vendas, aplicao e uso de medicamentos, descarte de reprodutores etc. medida que a dimenso da empresa suincola aumenta, o nmero de pessoas envolvidas na atividade, embora no na mesma proporo, tambm aumenta. Isto porque, alm de ganhos de escala, a "automatizao" um fator que contribui para reduzir a necessidade de mo-deobra. Na medida que o tamanho da propriedade aumenta, o produtor deve buscar maior nvel de especializao, para reduzir custos e minimizar riscos. Objetivando aumentar o poder de barganha tanto na compra de insumos como na venda do produto final, os produtores devem buscar formas associativas como: Associao em condomnios ou cooperativas, que pode levar os produtores a obterem melhores preos na compra de insumos e na venda de sunos. Criao de estruturas associativas de mercado para incrementar a comercializao de carne suna "in natura", como forma de ampliar o mercado consumidor.

16.2. Contratao de Pessoal Normalmente a necessidade de pessoal pode ser definida com base no nmero de matrizes do sistema de produo. A relao de um homem para cada 50 matrizes aceita quando o sistema no utiliza a automao das atividades. De todos os componentes relacionados com os nveis de produtividade, o funcionrio , sem dvida, o mais importante, pois atravs de suas aes e interesse, so gerados grande parte do resultado econmico do sistema de produo de sunos. Os custos com mo-de-obra em um SPS representam de 6 a 18% do custo de produo. Considerando o grau de responsabilidade, pode-se classificar os funcionrios em gerente de produo, responsveis por setores especficos e/ou tratadores. 16.3. Gerente de produo O gerente de produo pode ser definido como sendo o responsvel pelo sistema de produo de sunos, isto , a pessoa que coordena a equipe de trabalho. O gerente deve transformar oportunidades e desafios em resultados. Um bom gerente de produo aquele que aposta em si mesmo, na sua capacidade de realizar da melhor forma possvel todo e qualquer trabalho por mais difcil que ele seja. As caractersticas essenciais do gerente so: liderana; assiduidade; conhecimento e controle da atividade; organizao; iniciativa; capacidade de trabalho e asseio. 16.4. Tratadores O tratador deve ser um indivduo que possui conhecimento bsico sobre suinocultura, capacidade de organizar seu tempo, avaliar as prioridades, manter em dia os servios de rotina, saber reconhecer as alteraes do estado de sade dos animais e propor solues para os problemas. 16.5. Treinamento Os funcionrios devem ser capacitados para exercer as atividades/tarefas a eles confiadas. Portanto, na escolha de pessoal deve-se optar por aqueles que j detm conhecimento na atividade. No havendo esta possibilidade, cursos de capacitao devero ser implementados. Estrategicamente, todos os funcionrios devero saber fazer todas as atividades inerentes ao sistema. Isto assegurar continuidade em caso de falta momentnea de um determinado funcionrio. Logo, os funcionrios devero ser capacitados para as atividades a serem desenvolvidas nas diferentes fases de produo, tais como, reproduo, gestao, maternidade, creche e crescimento e terminao. 16.6. Controle da atividade e indicadores de produtividade Atualmente existem no mercado softwares especficos para a avaliao tcnica e econmica da atividade suincola. Estes softwares constituem-se em ferramentas muito teis ao criador,

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permitindo um acompanhamento mais detalhado dos resultados da atividade e auxiliando na tomada de deciso. Como exemplo cita-se o programa ATEPROS, desenvolvido pela Embrapa Sunos e Aves (Referncia n 19). Na falta de um software para o controle dos ndices tcnicos e econmicos do sistema de produo, deve-se estabelecer uma forma alternativa manual que atenda as necessidades mnimas de controle da produo e da produtividade. Em ambos os casos, via software ou manual, necessrio manter a identificao dos animais e utilizar fichas de controle em cada fase de produo. Identificao dos animais: A identificao dos reprodutores permite acompanhar o desempenho reprodutivo e a dos outros animais o desempenho produtivo. A identificao dos animais pode ser feita atravs de tatuagem, brinco ou mossa. Fichas de controle: O preenchimento de fichas importante para o controle do rebanho suno. Dentre elas destacam-se fichas de controle de porcas, de machos, de coberturas, de leitegadas, de compras de animais e alimentos, de vendas de animais, de despesas gerais, de movimento de animais dentro da granja, de vacinaes e de consumo de rao.

Alm da observao dos valores crticos e metas estabelecidas para cada fase, o produtor deve manter um controle rigoroso de todas as compras e vendas para garantir um acompanhamento econmico/financeiro da atividade. Dentre os indicadores de gerenciamento tcnico do sistema, destacam-se a converso alimentar do rebanho e o nmero de leites produzidos por porca por ano. 16.7. Aspectos sociais na qualidade da mo-de-obra, na relao empregado-empregador e na capacidade de motivao dos funcionrios que o criador tem hoje grande possibilidade de melhorar o desempenho tcnico e financeiro de sua empresa. Cada funcionrio deve ser remunerado, no mnimo, de acordo com a legislao trabalhista. Uma estratgia interessante para a melhoria do ndices de produtividade a adoo de um sistema de premiao para os funcionrios, o qual pode ser um percentual de ganho a mais para cada meta superada num dado perodo de tempo, como exemplo nmero de sunos terminados por matriz por ano. Este procedimento visa estimular os funcionrios para a busca constante de melhores resultados na atividade. Deve-se buscar a motivao constante dos funcionrios atravs de reunies e treinamentos. Esforos devem ser implementados no sentido de manter na escola todos os filhos dos funcionrios. 16.8. Higiene e segurana do trabalhador H necessidade de estabelecer procedimentos bsicos de higiene e obedincia de normas vigentes de segurana no trabalho. O gerente ou o responsvel pela equipe de trabalho dever exigir dos empregados que lavem as mos antes de manejar os animais e utilizem vestimentas e equipamentos adequados ao manejo de resduos. Deve-se monitorar periodicamente a sade dos trabalhadores nas reas de produo. As ocorrncias referentes sade e segurana no trabalho devero ser registradas em fichas de acompanhamento e arquivadas em um setor especfico. Especial ateno deve ser dada quanto ao armazenamento e manuseio de produtos qumicos. Esses devem ser armazenados em locais especficos, ventilados e bem sinalizados. Os trabalhadores capacitados a manusear produtos qumicos devem ser treinados para utilizao dos Equipamentos de Proteo Individuais (EPIs) e para a obedincia dos preceitos de higiene pessoal. Deve-se garantir instalaes adequadas para alimentao e higiene pessoal de trabalhadores

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rurais, bem como, manter um programa de higienizao e renovao de suprimentos nos sanitrios. Todos os empregados devero ser capacitados para a adoo de boas prticas de higiene pessoal e manejo dos animais. Dispor, em local de fcil acesso, de uma lista de telefones teis como bombeiros, pronto socorro, laboratrios de anlises, rgos de pesquisa, ambientais, de extenso e fiscalizao.

17. Planejamento da Produo

Na suinocultura moderna e intensiva, um dos aspectos mais importantes na preveno de doenas o correto manejo das instalaes, visando reduzir a presso infectiva e a transmisso de agentes patognicos entre animais de diferentes idades e racionalizar o uso da mo de obra nas atividades de manejo. Isto possvel atravs da utilizao do sistema de produo "todos dentro todos fora" com vazio sanitrio entre cada lote, pelo menos nas fases de maternidade, creche e crescimento/terminao. Para poder adotar esse sistema necessrio planejar as instalaes estabelecendo o nmero de salas que atendem um determinado fluxo de produo (intervalo entre lotes). Para calcular o nmero de salas necessrias em cada fase de produo deve-se definir algumas variveis conforme segue: Intervalo entre lotes: os intervalos entre lotes de 7 ou 21 dias so os mais utilizados para facilitar as atividades de manejo, mas, teoricamente, pode-se utilizar qualquer perodo com menos de 22 dias. A opo de 7 ou 21 dias de intervalo entre lotes, depende de uma anlise das vantagens e desvantagens de cada um (Quadro 2) e de algumas caractersticas do rebanho e instalaes onde pretende-se utiliza-lo. Idade ao desmame: para fins de clculo das instalaes e para realizar o desmame sempre no mesmo dia da semana, usar 21 ou 28 dias. Idade de sada dos leites da creche: geralmente de 63 a 70 dias. Idade de venda dos sunos: deve ser definida em funo das caractersticas do mercado que se pretende atender. Intervalo desmama/cio: normalmente utiliza-se como mdia 7 dias. Durao da gestao: essa varivel fixa de 114 dias. Durao do vazio sanitrio entre cada lote: para esse perodo recomenda-se 7 dias (1 dia para lavagem + 1 dia para desinfeco + 5 dias de descanso).

Definidas estas variveis possvel fazer os clculos do nmero de salas necessrias em cada fase de produo e o nmero de lotes de matrizes necessrios para atender o fluxo de produo. A seguir sero dados exemplos de clculos para atender os intervalos entre lotes de 7 e 21 dias.
Clculo do nmero de salas em cada fase de produo, para um intervalo entre lotes de 7 dias e desmame com 21 dias. Clculo do nmero de salas em cada fase de produo para um intervalo entre lotes de 21 dias e desmame com 28 dias Clculo do nmero de lotes de fmeas na granja

17.1. Clculo do nmero de salas em cada fase de produo, para um intervalo entre lotes de 7 dias e desmame com 21 dias Nmero de salas = Perodo de ocupao + vazio sanitrio/Intervalo entre lotes Exemplo 1 - Clculo do nmero de salas de maternidade Alojamento das fmeas antes do parto = 7 dias Perodo de aleitamento = 21 dias Perodo de ocupao (7+21) = 28 dias Vazio sanitrio = 7 dias Intervalo entre lotes = 7 dias N. de salas de maternidade = 28 + 7 / 7 = 5 salas

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Exemplo 2 - Clculo do nmero de salas de creche Idade de desmame = 21 dias Idade de sada de creche = 63 dias Perodo de ocupao = 63 dias (sada da creche) menos 21 dias (idade ao desmame) = 42 dias Vazio sanitrio = 7 dias Intervalo entre lotes = 7 dias Nmero de salas de creche = 42 + 7 / 7 = 7 salas Exemplo 3 - Clculo do nmero de salas de crescimento-terminao (C/T) Idade de sada da creche = 63 dias Idade de venda dos sunos = 168 dias Perodo de ocupao = 168 dias (idade de venda) menos 63 dias (idade sada de creche) = 105 dias Vazio sanitrio = 7 dias Intervalo entre lotes = 7 dias Nmero de salas de C/T = 105 + 7 / 7 = 16 salas Desmame com 21 dias e intervalo entre lotes de 7 dias Vantagens 1. Facilidade de introduo de leitoas. 2. Pouca variao na idade dos leites do mesmo lote. 3. Melhor utilizao dos machos. 4. Fcil reciclagem do retorno ao cio. 5. Maior otimizao da mo de obra. 6. Maior uso das instalaes. 7. Preserva o estado nutricional das porcas. Inconvenientes 1. Custo elevado para rebanho pequeno ou mdio devido ao grande nmero de salas. 2. Todas as semanas repetem-se as atividades como lavagens e desinfeco de salas, partos, aplicao de ferro, castrao, desmame, vendas, cobries etc.

17.2. Clculo do nmero de salas em cada fase de produo para um intervalo entre lotes de 21 dias e desmame com 28 dias

Exemplo 1 - Clculo do nmero de salas de maternidade Alojamento das fmeas antes do parto = 7 dias Perodo de aleitamento = 28 dias Perodo de ocupao (7+28) = 35 dias Vazio sanitrio = 7 dias Intervalo entre lotes = 21 dias N. de salas de maternidade = 35 + 7 / 21 = 2 salas Exemplo 2 - Clculo do nmero de salas de creche Idade de desmame = 28 dias Idade sada de creche = 70 dias Perodo de ocupao = 70 dias (sada da creche) menos 28 dias (idade ao desmame) = 42 dias Vazio sanitrio = 7 dias Intervalo entre lotes = 21 dias N. de salas de creche = 42 + 7 / 21 = 2 salas Exemplo 3 - Clculo do nmero de salas de crescimento-terminao (C/T) Idade de sada da creche = 70 dias Idade de venda dos sunos = 168 dias Perodo de ocupao = 168 dias (idade de venda) menos 70 dias (idade sada de creche) = 98 dias Vazio sanitrio = 7 dias Intervalo entre lotes = 21 dias Nmero de salas de C/T = 98 + 7 / 21 = 5 salas

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Desmame com 28 dias e intervalo entre lotes de 21 dias Vantagens 1. Adequado para rebanhos mdios e pequenos devido ao pequeno nmero de salas. 2. Organizao das atividades definidas semana por semana. 3. Maior nmero de sunos/lotes facilitando o transporte e concentrando as atividades de manejo. 4. Possibilidade de realizao do vazio sanitrio em rebanhos menores. 5. Retornos ao cio coincidem com o intervalo entre lotes 6. Concentrao das coberturas permitindo melhor uso da IA. Inconvenientes 1. Dificuldade na introduo de leitoas nos lotes. 2. Uso irregular dos machos. 3. Maior variao na idade dos leites do mesmo lote (geralmente at 10 dias). 4. Menor uso das instalaes. 5. Maior desgaste das porcas devido ao desmame estimado em 28 dias de idade, e que, na prtica, a mdia fica em torno de 26 dias.

17.3. Clculo do nmero de lotes de fmeas na granja Nmero de lotes de porcas = Intervalo entre partos / Intervalo entre lotes Exemplo 1 - Nmero de lotes para o intervalo entre lotes de 7 dias Intervalo desmama cio = 7 dias Durao da gestao = 114 dias Durao mdia do aleitamento = 21 dias Intervalo entre lotes = 7 dias Nmero de lotes de porcas = 7 + 114 + 21 / 7 = 20,28 (20 lotes) Exemplo 2 - Nmero de lotes para o intervalo entre lotes de 21 dias Intervalo desmama/cio = 7 dias Durao da gestao = 114 dias Durao mdia do aleitamento = 28 dias Intervalo entre lotes = 21 dias Nmero de lotes de porcas = 7 + 114 + 28 / 21 = 7,09 (7 lotes) O nmero de matrizes por lote depende do tamanho do rebanho. Para uma granja de 200 matrizes com intervalo entre lotes de 7 dias e 20 lotes de porcas, teremos a seguinte situao (200 matrizes 20 lotes = 10 fmeas por lote). Neste caso necessita-se de 5 salas de maternidade para alojar 10 fmeas cada, 7 salas de creche e 16 salas de crescimento/terminao com capacidade para alojar os leites desmamados de um lote de 10 fmeas (cerca de 100 leites). importante prever cerca de 10% a mais de fmeas para cada lote semanal em funo dos retornos ao cio. Dessa forma deve-se prever a cobertura de 11 porcas por lote a cada 7 dias. Para uma granja de 70 matrizes com intervalo entre lotes de 21 dias e 7 lotes de porcas, teremos a seguinte situao (70 matrizes 7 lotes = 10 fmeas cada lote). Neste caso necessita-se de 2 salas de maternidade para alojar 10 fmeas cada, 2 salas de creche e 5 salas de crescimento/terminao com capacidade para alojar os leites desmamados de um lote de 10 fmeas. Como no caso anterior, deve-se prever 10% a mais de fmeas para cada lote, o que implica em prever a cobertura de 11 porcas por lote a cada 21 dias. Na construo das edificaes as diferentes salas no podero ter comunicao direta entre elas para maior eficincia do vazio sanitrio. A construo de corredor central com portas de acesso s salas no recomendado. As portas de entradas devem ser previstas pelas laterais da instalao, exceto nas instalaes com apenas duas salas em que as portas de entrada podem ser pelas extremidades.

18. Mercado e Comercializao

No Brasil o peso mdio das carcaas de sunos tm apresentado crescimento constante. Entre os anos 1995 e 2000 esse crescimento foi de 8,07%, indo de 73,1 para 79,0 quilos, estimando-se que continue nos prximos anos, j que em 2002 o peso ultrapassa os 83 quilos.

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A melhora na qualidade das raes e do material gentico tem viabilizado a manuteno dos animais na granja at alcanar maior peso sem grandes perdas em termos de converso alimentar, possibilitando a obteno de melhores resultados econmicos. A conseqncia direta disto maior oferta de carne com o mesmo nmero de animais produzidos e mais qualidade na carne ofertada ao consumidor e para o processamento industrial. Os animais que esto sendo abatidos atualmente tem peso vivo mdio ao redor de 110 quilos. Quadro 8. Peso mdio em kg das carcaas de sunos no Brasil. Anos Peso 1995 73,1 1996 75,3 1997 75,5 1998 75,8 1999 78,0 2000 79,0 2001(*) 81,5 2002(**) 83,2

Fonte: ABIPECS. (*) Estimativa, (**) Dados de Setembro/2002. Opes de produo / comercializao Produtor independente Produtor integrado Custos de produo e resultado econmico Aquisio de insumos

18.1. Opes de produo / comercializao Em funo do grau de independncia em relao a agroindstria, o produtor de ciclo completo pode se estruturar para a produo de sunos de duas formas: Produtor independente o produtor que executa todas as fases, ou seja, cria o leito do nascimento at o abate, no tendo nenhuma espcie de vnculo com agroindstrias. Compra animais reprodutores e insumos (alimentos e produtos veterinrios) no mercado sem fornecedor fixo. O valor recebido pelo animal pronto para o abate, dependendo da quantidade de carne na carcaa acrescido de uma bonificao (cerca de 6 a 12%) sobre o valor pago por quilo de suno vivo. Em pocas de excesso de oferta de sunos para o abate, este tipo de produtor encontra certas dificuldades em colocar seus animais no mercado e forado a reter os sunos por mais tempo na propriedade at conseguir comprador.

Produtor integrado No sistema de integrao o produtor recebe da agroindstria, os insumos (alimentos e medicamentos) e a orientao tcnica. O acerto de contas com a integradora feito no momento da entrega dos animais no frigorifico. A grande vantagem deste sistema para o produtor a garantia de mercado para seus animais, embora possam ocorrer casos de reteno dos sunos nas granjas por um perodo maior de tempo, em pocas em que o mercado est super ofertado. Nestes casos, tambm o produtor integrado acaba tendo problemas, pois nas crises sempre vantagem entregar os animais para o abate com o menor peso possvel. 18.2. Custos de produo e resultado econmico Na cadeia do suno, o produtor historicamente o elo mais fraco, o mais desorganizado, o mais descapitalizado e com menor grau de profissionalizao. O grande nmero de pequenas unidades produtoras de sunos, bem como sua disperso geogrfica, dificulta a organizao dos produtores, enfraquecendo o poder de negociao no processo de determinao dos preos. Analisando o desempenho da suinocultura a partir de 1995, com base em dados de Santa Catarina, percebe-se que daquele ano em diante a atividade apresentou ciclos de resultados positivos em mdia a cada dois anos. Todavia, a durao destes ciclos em que o produtor viu o

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preo pago pelo quilo de suno vivo remunerar os custos fixos e variveis de produo (Referncia n 18) e ainda ter alguma "sobra", no passaram de 05 (cinco) meses. Nas mdias anuais do perodo 1995 - 2002, sempre os preos mdios recebidos pelos suinocultores foram inferiores as mdias do Custo de Produo. A situao se apresentou um pouco menos critica para os produtores com maior ndice de produtividade que conseguiram terminar 22 leites/porca/ano. A partir do final do 1 trimestre de 2.002 o preo recebido pelo suinocultor, mesmo para os produtores que conseguem altos nveis de produtividade no est sendo suficiente para cobrir os custos de produo. O estabelecimento de uma poltica de abastecimento de insumos, principalmente de milho, uma melhora na organizao da produo, evitando excesso de oferta, e o crescimento do mercado interno e externo para a carne suna podero garantir melhor remunerao para o suno, tornando a atividade menos vulnervel do ponto de vista econmico. 18.3. Aquisio de insumos Em pocas de crise as decises que o produtor precisa tomar no gerenciamento de sua propriedade, podem significar a sua permanncia ou no no mercado. O descarte de matrizes uma delas. Esta medida deve ser tomada visando principalmente reduzir a demanda de milho, soja e outros insumos. O produtor no pode esquecer que muito importante, em qualquer poca de crise ou no, buscar sempre produzir o maior nmero possvel de leites por porca/ano. Outra medida importante refere-se a compra de milho. Sugere-se que o produto seja adquirido somente em poca de safra, levando-se em conta as condies e capacidade de armazenagem. Historicamente a melhor poca vai de fevereiro a maio de cada ano. Alm destas sugestes, o produtor deve analisar tambm as outras variveis que compem o seu custo de produo, buscando sempre otimizar o uso dos seus fatores de produo.

19. Referncias Bibliogrficas

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20. Glossrio
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
A

Aminocidos - Substncias orgnicas que possuem a propriedade de unirem-se umas as outras formando as protenas. Aminocidos Sintticos - Substncias produzidas e purificadas via sntese qumica ou fermentao biolgica e adicionadas s raes para atender as exigncias nutricionais (aminocidos) dos animais.
B

Barlavento - Direo de onde sopra o vento.

C

Caduciflias - Diz-se das plantas ou vegetaes que no se mantm verdes durante o ano todo, perdendendo as folhas na estao seca ou no inverno. Cloreto amnia - Substncia qumica fornecida na rao por um determinado perodo, como auxiliar no tratamento de infeco urinaria. Exerce sua ao como acidificante da urina, elevando o pH para nveis imprprios para o crescimento bacteriano, alm de promover um aumento na ingesto de gua. Complementariedade - Combinao de distintas caractersticas que se destacam no pai e na me e que se manifestam de forma complementar nos descendentes.

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Concentrado - Mistura completa de minerais, vitaminas e ingredientes proticos que deve ser associada a um ingrediente energtico de modo a compor uma rao nutricionalmente balanceada. tambm chamado de Concentrado Protico. Constipao - Estado patolgico causado pela diminuio ou parada dos movimentos peristalticos do intestino, causando a reteno do bolo fecal (fezes). causado principalmente pelo fornecimento de rao pobre em fibra. Converso alimentar - ndice fornecido pela relao entre o consumo de alimento e o ganho de peso dos sunos. Corredor de manejo - Corredor, com muretas laterais, ligando as instalaes por onde os animais so movimentados.
D

Descarga vulvar - Tambm chamado de corrimento vulvar. So secrees expelidas pela vulva, podem apresentar-se de forma discreta a profusa, com aspecto variando de micopurulento a hemorrgico. Constitui sinal clnico de infeco do aparelho genital feminino. Digestibilidade - Expressa em percentagem, representa a parte dos nutrientes ingeridos que digerida no trato digestivo. tambm chamada de digestibilidade aparente. Disponibilidade - Proporo de um nutriente fornecido via alimento que pode ser absorvido e utilizado pelo animal para satisfazer as exigncias nutricionais. tambm chamada de disponibilidade aparente e expressa em porcentagem. Doena enzootica - Doena de ocorrncia estvel em perodo sucessivos, em um rebanho ou determinada regio. Doena epizootica - Doena com forte variao na sua ocorrncia em perodos sucessivos, em um rebanho ou determinada regio. Doena multifatorial - Doena causada por uma combinao de microorganismos e fatores de risco ligados ao meio onde os animais so produzidos.
E

Escamoteador - Local apropriado para alojar os leites na maternidade. Estudo epidemiolgico - o estudo de doenas e suas causas em uma populao, e suas relaes com o meio ambiente onde os animais so criados. Exigncias nutricionais - Quantidades mnimas de cada nutriente e de energia que o suno necessita receber ao dia para o melhor desempenho em cada fase de produo.
F

Fumigao - Desinfeco realizada com produtos volteis (gs), usada para desinfetar materiais que no podem ser submetidos desinfeco lquida. Os produtos normalmente utilizados so o formol e o permanganato de potssio.
G

Gene halotano - Gene recessivo que condiciona a manifestao da sndrome do estresse suno, provocando mortes sbitas, e influencia negativamente a qualidade do produto final, provocando o surgimento de carne PSE (plida, flcida e exudativa). Gentipo - Constituio gentica ou carga gentica particular de um indivduo.
H

Hipotermia - Refere-se a temperatura corporal abaixo do limite fisiolgico normal para a espcie. Homeostase - Estado de equilbrio do organismo vivo em relao s suas vrias funes e composio qumica de seus fluidos e tecidos. Homeotermia - Processo por meio do qual o animal mantm a temperatura do ncleo corporal aproximadamente constante, por meio de processos de aumento e dissipao de taxas de calor, mediante as flutuaes ocorridas no ambiente externo. Homeotrmicos - Animais de temperatura constante, independente da tempertura ambiente.
I

Impacto ambiental - a alterao no meio ou em algum de seus componentes por determinada ao ou atividade. Intervalo entre lotes - Perodos regulares entre cada lote de porcas desmamadas que geralmente acontece em um dia fixo da semana em intervalos de 7, 14 ou 21 dias.

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Involuo uterina - a regresso do tero ao seu estado normal anterior a gestao; Inicia logo aps o parto e completa-se, na fmea suna, por volta da terceira semana ps-parto com a completa renovao do epitlio.
J K L

Lanternim - Abertura na parte superior do telhado. Licenciamento ambiental - Procedimentos legais adotados no sentido de evitar que determinada atividade polua o meio ambiente. Divide-se em 3 fases distintas (licena ambiental prvia, licena de instalao e licena de operao) regulamentadas pelos rgos de proteo ambiental pertinentes.
M

Manejo em lotes - Consiste em dividir o total de porcas do plantel em vrios lotes de tamanho idntico que se sucedem em intervalos regulares (intervalo entre lotes) com o objetivo de planejar as diferentes fases da criao (o desmame, o cio, as coberturas, os partos e as fases de creche e crescimento/terminao). Micotoxinas - So metabolitos secretados por determinados fungos para proteger seu ambiente de colonizao. Esto presentes principalmente em gros de cereais e quando ingeridos pelos animais podem causar intoxicao. Microflora - Conjunto de microorganismos ( fungos e bactrias) que existem normalmente em determinadas partes do organismo, e que em condies normais no causam problemas a sade deste organismo.
N

Ncleo - Mistura de minerais e vitaminas essenciais para o normal desempenho produtivo e reprodutivo dos animais. Em alguns casos o ncleo poder conter tambm aminocidos.
O

Ocitocina - Hormnio produzido no hipotlamo, exerce diversas aes sobre o organismo, tais como: aumento da contrao uterina, contrao da glndula mamaria provocando a descida do leite em fmeas em lactao. Onfalite - Inflamao do umbigo. Orquite - Inflamao aguda dos testculos e/ou epididmo causado por trauma ou infeco (fngica, bacteriana ou viral).
P

P-direito - Altura livre da instalao medida do piso ao teto. Perdas embrionrias - a morte do embrio durante o perodo compreendido entre a fertilizao e o 35 dia de gestao, aps este perodo considerado perda fetal. Plantel - Machos e fmeas do rebanho que se destinam a reproduo. Poluio - Qualquer alterao nas condies ambientais originais, capaz de produzir efeitos ou impactos negativos. Premix - Pr mistura de micro minerais e vitaminas. O Premix pode conter apenas vitaminas, sendo chamado de Premix Vitamnico, ou conter apenas micro minerais, sendo, nesse caso, chamado de Premix Mineral. Prepcio - Tambm denominado de bainha. uma dupla invaginao de pele que contm e recobre a poro livre do pnis quando este no estiver ereto. Prostaglandina F2alfa - Hormnio produzido pelo corpo uterino, atua no ovrio causando a destruio do Corpo Lteo, seu uso em fmeas prenhes poder causar aborto. Protena ideal - Proporo timizada de aminocidos que so indispensveis para o desempenho normal das funes de produo. Para cada fase de produo e para cada nvel de produo existe uma relao tima de aminocidos essenciais que assegura o mximo aproveitamento das fontes proticas da rao, reduzindo desta forma a excreo de nitrognio no ambiente.
Q R

Radiao - Energia eletromagntica que se propaga sob a forma de ondas.

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Radiosidade - quantidade de energia radiante levada pela superfcie por unidade de tempo e por unidade de rea - emitida, refletida, transmitida e combinada. Reflexo de imobilidade - Tambm chamado de reflexo de tolerncia. a reao que a fmea suna apresenta no perodo de cio, permanecendo imvel para a monta do macho (reflexo de tolerncia ao macho) ou pela presso na regio lombar exercida pelo homem na deteco do cio (reflexo de tolerncia ao homem).
S T

Taxa de morbilidade - Porcentagem de animais doentes em uma determinada populao. TCI - Temperatura crtica inferior - valor de temperatura ambiente abaixo do qual o animal aciona os seus mecanismos termorregulatrios para incrementar a produo e a reteno de calor corporal, compensando a perda de calor para o ambiente, que se encontra frio. TCS - Temperatura crtica superior - valor de temperatura ambiente acima do qual o animal aciona os seus mecanismos termorregulatrios para auxiliar a dissipao do calor corporal para o ambiente, que se encontra quente. Trao - Composio (de um concreto ou uma argamassa) expressa por uma relao numrica indicativa das propores, em peso ou em volume dos diversos componentes. Tronco de monta - Aparato mecnico que auxilia na cobertura por monta natural, sustentando o peso do macho quando este possuir peso excessivo em relao a estrutura corporal (tamanho) da fmea.
U V

Vazio sanitrio - Perodo em que uma sala ou instalao permanece sem animais (vazia) entre a sada de um lote e a entrado do prximo lote e so realizadas as atividades de lavagem e desinfeco e descanso para descontaminao do ambiente. Vetores - Qualquer coisa que permite o transporte e/ou transmisso de um patgeno, podendo ser animado (insetos, ratos, pessoas) ou inanimado (veculos ou fmites). Vigor hbrido ou Heterose - Percentual de superioridade dos descendentes em relao a mdia de produo dos pais. O vigor hbrido manifesta-se com mais intensidade nas caractersticas reprodutivas.
W X Y Z

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