ALIMENTOS TRANSG\u00c9NICOS
Extracto del excelente documental El Futuro de los Alimentos que trata de los
alimentos transg\u00e9nicos y como han sido elaborados. En "The future of food" se
desvela como la industria biotecnol\u00f3gica y agroalimentaria se han unido para
controlar el mercado de los alimentos. Desde que la Corte Suprema de EE.UU. abri\u00f3
la puerta para poder patentar organismos gen\u00e9ticamente modificados, las grandes
empresas del sector, como Monsanto o DuPond, han utilizado sus patentes para
apropiarse de todo aquello que contenga sus genes patentados. Un ejemplo terrible
de como el sistema de patentes no protege el conocimiento, sino que lo privatiza.
De este modo, Monsanto ha obligado a los agricultores cuyos cultivos han sido
contaminados por cepas transg\u00e9nicas a destruir sus reservas de semillas (o pagar la
licencia por el uso de "su" tecnolog\u00eda), como parte de una estrategia dirigida a ir
reduciendo la cuota de mercado de las semillas tradicionales, que progresivamente
se ir\u00e1n contaminando conforme avancen los cultivos transg\u00e9nicos. Paralelamente,
estas empresas han ido absorbiendo a sus competidores hasta configurar un gran
oligopolio en el mercado de semillas y la producci\u00f3n de pesticidas y fertilizantes.
Durante el documental se explican las t\u00e9cnicas invasivas de las que se sirve la
ingenier\u00eda gen\u00e9tica para obrar sus "milagros": Primero se debilitan las c\u00e9lulas
receptoras y, mediante virus y bacterias, se invade el n\u00facleo con ADN con la
esperanza de que se recombine. Para separar las recombinaciones exitosas del resto
se implanta tambi\u00e9n genes resistentes a un antibi\u00f3tico espec\u00edfico, y luego se expone
la muestra a dicho antibi\u00f3tico. Los organismos que sobreviven son los que
busc\u00e1bamos, listos para introducirse en la cadena alimentaria junto a su
recientemente adquirida inmunidad antibi\u00f3tica.
Sin embargo, estas nuevas formas de vida modificadas gen\u00e9ticamente no ofrecen a
los consumidores ventajas sobre los alimentos tradicionales. La biotecnolog\u00eda
desarrollada hasta la fecha se centra principalmente en beneficiar a los productores
de biotecnolog\u00eda. Ejemplo de esto son la "tecnolog\u00eda terminator", que hace que las
cosechas sean est\u00e9riles (luego no se puede guardar parte de la cosecha para plantar
la siguiente y hay que volver a comprar semillas todos los a\u00f1os), o los organismos
que necesitan aditivos espec\u00edficos (y patentados) para poder germinar (con lo cual
hay que comprar los fertilizantes a la empresa que vende las semillas). \u00bfQu\u00e9 pasar\u00e1
cuando estas caracter\u00edsticas de organismos gen\u00e9ticamente modificados contaminen
las cosechas tradicionales y las semillas h\u00edbridas hereden las caracter\u00edsticas de su
progenitor modificado?
El documental tambi\u00e9n denuncia la permisividad de los gobiernos respecto a la
regulaci\u00f3n de estos organismos modificados gen\u00e9ticamente, y su incorporaci\u00f3n a la
cadena alimentaria. Como pasa en Espa\u00f1a con el reci\u00e9n creado ministerio de
Agricultura y Medio Ambiente, los m\u00e1ximos responsables de las agencias de control
gubernamental son, han sido o ser\u00e1n despu\u00e9s responsables de las principales
compa\u00f1\u00edas de la industria agroalimentaria, y fomentan la desregulaci\u00f3n a favor de
los beneficios empresariales en vez de la regulaci\u00f3n para proteger a la poblaci\u00f3n de
una tecnolog\u00eda que no ha sido suficientemente estudiada.
S\u00f3lo de este modo se puede explicar que todav\u00eda hoy se nos niegue el derecho a
saber qu\u00e9 es lo que estamos comiendo. Las empresas se oponen, y los gobiernos
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