Budinca de orez cu mere

1 cana cu orez, 3 cani cu lapte, o jumatate de cana cu zahar pentru caramel si inca 2-3 linguri, zahar vanilat, esenta de vanilie, coaja de lamaie, scortisoara, 2 linguri margarina, 3 mere mari, 2 oua.

Mod de preparare

Orezul se lasa la inmuiat in apa, timp de o ora, dupa care se fierbe in lapte si se indulceste dupa gust ( 2-3 linguri cu zahar). Se adauga esenta de vanilie sau coaja de lamaie rasa, apoi cele doua galbenusuri si albusurile batute spuma cu un praf de sare. Se amesteca usor. Se rad doua mere mari si se calesc in margarina, cu 2linguri de zahar si o lingurita cu scortisoara. Se caramelizeaza o jumatate de cana cu zahar si se tapeteaza cu el vasul pentru budinca. Se lasa vasul sa se raceasca putin si sa se intareasca zaharul, dupa care incepem sa asezam jumatate din compozitia de orez, merele calite, cealalta jumatate de orez, iar deasupra se aseaza frumos felii de mere. Peste ele se presara zahar vanilat si un praf de scortisoara. Se coace 20-30 minute la bain-marie.

Mod de servire

Se poate servi atat cald cat si rece