MIGAS

Ingredientes
1 Barra de Pan Duro 1 Kg de Harina Kg de Longaniza Blanca Kg de Longaniza Roja kg de Tocino 2 Litros de Leche 1 Cabeza de Ajos

Preparacin
En un recipiente poner el pan duro cubrindolo de leche. Cuando el pan este blandito escurrir bien y reservar. Poner la harina en un bol e ir aadindole leche poco a poco hasta que se haga una masa homognea (aprovechar la leche que sobre de mojar el pan) Una vez que la harina esta bien ligada con la leche y est la masa a nuestro gusto, aadir el pan y mezclar todo bien. Poner aceite en una sartn a calentar. Trocear la longaniza y el tocino en trozos pequeos. Una vez este caliente el aceite aadir los ajos sin pelarlos. Cuando estn doraditos los ajos se retiran de la sartn y se reservan. Echar en la sartn la longaniza y cuando este casi hecha aadir el tocino (ya que el tocino tarda menos en hacerse) Una vez que la longaniza y el tocino est a nuestro gusto se retira de la sartn y se reserva para despus. En el aceite que se ha frito todo aadir la masa de harina y pan. Remover todo a fuego medio hasta que las migas estn sueltecitas y del tamao deseado. Una vez que las migas estn como deseamos, se aaden los ajos, la longaniza y el tocino dando unas vueltas y mezclando bien todo. Cuando este todo bien mezclado las migas estarn listas para comerlas.

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Autor: JAAM