Bioteknologi Konvensional

Bahan Dasar sayuran Mikroorganisme Lactobacillus sp, Streptococcus sp, dan Pediococcus Rhizopus oligosporus Rhizopus stoloniferus Pseudomonas cocovenenans Rhizopus oligosporus Rhizopus stoloniferus Rhizopus oryzae Lactobacillus sp Lactobacillus sp. Lactobacillus sp. Rhodospirillium sp. Lactobacillus sp. Lactobacillus sp. Lactobacillus sp. Rhizopus sp. buahan Saccharomyces cerevisiae Bacillus subtilis Aspergillus niger B. coagulanes Streptococcus diacetilactis Leuconstoc citrovorum Bacillus substilis Kluyveromyces lactis Cerato eytis spp Produk Asinan sayuran Bidang

Kedelai + ampas kelapa

Tempe bongkrek

Kedelai

Tauco

Ikan laut Ikan + tepung + sayuran Ikan kembung Ikan air tawar Ikan Buah-buahan

Pindang makasar Terasi Peda siam Pindang garut Petis Asinan buah

Tepung+gula pati jagung, gandum, Kentang, Singkong Susu

roti sirop glukosa

mentega

Tetramethyl pyrazine Citronellal Linalool terpineol terpen Lactone Ester Diacetyl Glukosa oksidase

Rasa Kacang tanah, aroma bakar Rasa Buah-buahan, tanaman dan bunga mawar Rasa Buah-buahan, kelapa Rasa Mentega Pembuangan oksigen pada pembuatan sari buah Nasi merah Pelembut roti Pelembut coklat

Sacharomyces. Pseudomonas spp Steptococcus spp Lactobacillus spp Aspergillus niger (jamur) Monascus purpureus Aspergillus oryzae Saccharomyces cerevisiae

Nasi Protease Invertase