LAS CANASTAS Miguel A.

Castillo Robles Miguel Castillo desde muy pequeo se vincul al mundo del comercio porque sus padres eran dueos de una tienda que distribua abarrotes a todo el cono norte. Luego sigui la carrera de administracin de negocios y realizo estudios de postgrado para especializarse. Miguel empez a construir desde abajo su empresa de comida rpida. Desde nio le gusto el mundo de los negocios y teniendo 26 aos decidi crear su primer negocio propio, un restaurante. Acostumbrado a la clientela que acuda a la empresa distribuidora de su padre, le pareci interesante el negocio de la alimentacin pues siempre vea que los restaurantes estaban llenos de pblico. Tena la idea en mente pero aun no decida que tipo de comida servira en su restaurante pues sus familiares ya contaban con cubicheras y un local en que ofrecan comida criolla, por lo que tuvo que optar por otro rubro culinario. Y se le ocurri uno de carnes. Con la ayuda de su padre logro obtener un crdito para hacer su sueo realidad. Y asi fue que abri su primer restaurante en la cochera de su casa, ubicada en la avenida Habich, en el distrito limeo de San Martin de Porres. Al iniciar el negocio empez solo con la venta de carnes a la parrilla. Pero al mismo tiempo conservo su trabajo de distribucin de productos a diversas tiendas minoristas. Uno de los momentos ms difciles, fue al comenzar su negocio, y tuvo que ser muy perseverante para alcanzar sus metas. al inicio fue un poco duro porque solo vendamos carnes a la parrilla y la gente empez a demandar tambin pollo a la brasa, por lo que al tiempo ya servamos el pollo en canastas, y as surgi el nombre de la empresa. Un negocio demora un tiempo para que de sus frutos, los que siempre hay que reinvertirlos, sugiere el emprendedor. Luego de ir ganando algunos clientes por el buen sabor y la excelente atencin, el lugar se hizo conocido. Y es as que decide incursionar en el negocio de la importacin de carnes argentinas, tanto para su local como para distribuirlas. Despus de diez aos decidi invertir en un nuevo local en La molina para atender a los clientes de la zona. Miguel cuenta que all aprendi mas del negocio porque el cliente era mucho mas exigente. Adems dicho local fue el primero en el que ofreci el servicio de delivery para estar a la par con los otros restaurantes del lugar.

Asi, poco a poco, empez a crecer el negocio. Y a los 5 aos de haber inaugurado el segundo local, abre el tercero en el Royal Plaza, en Lima Norte. Actualmente las canastas se ha convertido en una cadena de doce restaurantes en diversos distritos de Lima. La preparacin o formacin personal y profesional, es un punto muy importante porque es la manera ms directa y efectiva de alcanzar las metas, segn nos comenta el don Miguel, quien piensa que los estudios te dan las herramientas para enfrentar los retos, la preparacin es bsica remarca. Don Miguel es un gran ejemplo de lo que el deseo, la dedicacin y el esfuerzo pueden alcanzar y agrega Es importante que constantemente analicemos nuestras fortalezas, nuestras oportunidades, nuestras debilidades y nuestras amenazas, pero siempre hacer nfasis en el anlisis de nuestras debilidades porque slo superndolas stas se convertirn en nuestras oportunidades. El da que los seres humanos logremos detectar nuestras debilidades y afrontarlas como oportunidades lograremos cosas buenas. Hace 20 aos empez su proyecto, con conviccin, alta perseverancia, haciendo en su propia empresa el rol de mozo, cocinero, cajero y gerente y hoy Las Canastas es una reconocida cadena de restaurantes que sigue en expansin y se prepara para su primera franquicia en el extranjero.