INOVASI BARU BUDIDAYA LELE ORGANIK (Clarias sp.

) BERBASIS LIMBAH TERNAK DAN IMPLEMENTASINYA MEWUJUDKAN AGROINDUSTRI RAMAH LINGKUNGAN

Diajukan Untuk Mengikuti Kompetisisi .

Oleh : ..

UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG 2013

DAFTAR ISI

Halaman HALAMAN JUDUL............................................................................................................................................... I DAFTAR ISI ........................................................................................................................................................... II DAFTAR TABEL .................................................................................................................................................. IV DAFTAR GAMBAR ............................................................................................................................................. V BAB 1. PENDAHULUAN................................................................................................................................... 1 1.1 Latar Belakang .......................................................................................................................................... 1 1.2 Rumusan Masalah.................................................................................................................................... 2 1.3 Tujuan........................................................................................................................................................... 2 1.4 Manfaat Penulisan ................................................................................................................................... 2 BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................................................................ 3 2.1 Klasifikasi dan Morfologi Lele Dumbo ............................................................................................ 3 2.2 Pakan Ikan Lele......................................................................................................................................... 3 2.3 Limbah Ternak.......................................................................................................................................... 4 BAB 3. METODE PENULISAN ....................................................................................................................... 5 3.1 Waktu dan Tempat .................................................................................................................................. 5 3.2 Teknik Pengumpulan Data................................................................................................................... 5 BAB 4.PEMBAHASAN ....................................................................................................................................... 9 4.1 Analisa Pertumbuhan............................................................................................................................. 9 4.2 Analisa Ekonomi ...................................................................................................................................... 10 4.3 Analisa Dampak Lingkungan .............................................................................................................. 13 BAB 5. PENUTUP14 5.1 Kesimpulan................................................................................................................................................. 14 5.2 Saran ............................................................................................................................................................. 14 DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................................................ 15 LAMPIRAN

DAFTAR TABEL

Tabel

Halaman

1. Pertumbuhan Budidaya Lele dumbo Menggunakan Pakan Fermentasi dan Pakan Pellet.......................................................................................................................................... 9 2. Modal Investasi ............................................................................................................................... 10 3. Modal Kerja ....................................................................................................................................... 11 4. Biaya Variabel Per Siklus ............................................................................................................ 11 5. Total biaya ......................................................................................................................................... 11 6. Penerimaan ....................................................................................................................................... 12 7. Keuntungan....................................................................................................................................... 12 8. Analisis ekonomi ............................................................................................................................ 12

DAFTAR GAMBAR

Gambar

Halaman

1. Lele Dumbo .......................................................................................................................................... 3 2. Kotoran Sapi ........................................................................................................................................ 4 3. Siklus Budidaya Lele Organik ....................................................................................................... 7 4. Perbandingan Berat Ikan Lele yang Menggunakan Pakan Fermentasi dan Pakan Pellet....................................................................................................................................... 1

1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Perkembangan masyarakat dunia pada abad ke-2 telah menunjukkan kecenderungan adanya perubahan perilaku dan gaya hidup serta pola konsumsinya ke produk perikanan. Dengan demikian ikan akan menjadi komoditas strategis untuk terus dikembangkan (Sukadi, 2002). Menurut laporan FAO, saat ini ikan hasil budidaya adalah sumber protein hewani yang paling cepat pertumbuhannya, tumbuh lebih dari 60% antara tahun 2000 dan 2008, dari 32,4 juta ton menjadi 52,5 juta ton. Salah satu komoditas perikanan budidaya yang memiliki prospek untuk terus dikembangkan adalah ikan lele.Sebagai gambaran data kebutuhan benih ikan lele mengalami peningkatan pesat dari 156 juta ekor pada tahun 1999 menja di 360 juta ekor pada tahun 2003 atau meningkat rata-rata sebesar 46% per tahun (Mahyuddin, 2007). Kebutuhan pakan dalam budidaya intensif dapat mencapai 60% dari total biaya produksi. Sedangkan bahan baku pembuatan pellet seperti bungkil kedelai dan tepung ikan masih impor (Handajani dan Widodo, 2010). Ketergantungan terhadap bahan baku tepung ikan mengakibatkan kegiatan perikanan mengalami overfishing sehingga dapat mengganggu ekosistem laut. Beberapa bahan baku lokal yang dapat digunakan sebagai bahan pembuatan pakan diantaranya merupakan bahan-bahan sisa ternak dan industri. Berdasarkan data (PSPK) 2011, populasi sapi dan kerbau Indonesia sebanyak 16.707.204 ekor. Rata-rata 1 ekor sapi menghasilkan 20 kg kotoran. Hal tersebut menandakan bahwa dalam 1 hari terdapat 334.144.080 kg kotoran sapi dimana hanya sekitar 10% saja yang dimanfaatkan dan sisanya terbuang percuma. Padahal dengan teknologi sederhana limbah tersebut dapat dijadikan media dan alternatif pakan lele dumbo yang ramah lingkungan

1.1 Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang di atas, maka rumusan masalah yang dapat diambil adalah: Bagaimanakah inovasi baru dalam budidaya lele dumbo ramah lingkungan? 1.2 Tujuan Tujuan dari penulisan makalah ini adalah untuk memaparkan inovasi teknologi budidaya lele dumbo ramah lingkungan shingga menjadi solusi aplikatif bagi petani ikan 1.3 Manfaat Penulisan Adapun manfaat dari penulisan karya tulis ini adalah: Menambah wawasan dan pengetahuan bagi penulis sehingga dapat menunjang kreativitas Menciptakan kegiatan berkelanjutan agrobisnis ramah lingkungan yang

Mengolah limbah ternak menjadi bahan yang memiliki nilai ekonomis Mengoptimalkan potensi sumber daya alam sekitar

2. TINJAUAN PUSTAKA 2.1Klasifikasi Dan Morfologi Lele Dumbo Menurut Sanin (1984) dan Simanjuntak (1989) dalam Rustidja (2004) klasifikasi ikan lele dumbo adalah sebagai brikut: Kingdom Phyllum Klas Sub-klas Ordo Familia Genus Spesies : Animalia : Chordata : Pisces : Teleostei : Ostariophysi : Clariidae : Clarias : Clarias sp. Sub-kingdom : Metazoa Sub-phyllum : Vertebrata

Sub-ordo : Siluroidea

Gambar 1. Lele Dumbo (Prihatman, 2000) Lele merupakan jenis ikan konsumsi air tawar dengan tubuh memanjang dan kulit licin. Di Indonesia ikan lele mempunyai beberapa nama daerah, antara lain: ikan kalang (Padang), ikan maut (Gayo, Aceh), ikan pintet (Kalimantan Selatan), ikan keling (Makasar), ikan cepi (Bugis), ikan lele atau lindi (Jawa Tengah) (Prihatman, 2000). 2.2 Pakan Ikan Lele Menurut Handajani dan Widodo (2010), setiap kali menyusun pakan selalu harus memperhatikan tiga faktor utama yang akan mempengaruhi pemilihan bahan pakan dalam rangka menjaga kualitas dan kuantitas pakan tersebut. Ketiga hal tersebut yaitu:

a. Harga bahan pakan penyusun pakan ikan b. Ketersediaan bahan pakan untuk pakan ikan di daerah tersebut c. Kandungan zat-zat makanan bahan pakan ikan dan kebutuhan zat makanan ikan Ada beberapa syarat pakan alami untuk lele dumbo, yaitu harus berukuran lebih kecil dari bukaan mulut ikan, mudah dicerna, mudah ditangkap, serta mudah dan murahuntuk mengkulturkannya atau menumbuhkannya (Prihartono dkk, 2000 dalam Syahputra, 2009). 2.3 Limbah Ternak Limbah ternak adalah sisa buangan dari suatu kegiatan usaha peternakan seperti usaha pemeliharaan ternak, rumah potong hewan, pengolahan produk ternak. Limbah tersebut meliputi limbah padat dan limbah cair seperti feses, urine, sisa makanan, embrio, kulit telur, lemak, darah, bulu, kuku, tulang, dan sebagainya. Apabila usaha peternakan semakin berkembang maka limbah yang dihasilkan juga akan semakin banyak (Razani, 2007). Memanfaatkan limbah sapi yang berupa kotoran atau feses dan air seni diolah menjadi kompos atau pupuk organik sangat berguna bagi tanaman dan ini sangat membantu Pemerintah dalam menangulangi pencemaran lingkungan hasil limbah kotoran sapi tersebut. Arti dari pengkomposan adalah proses penguraian limbah padat organik menjadi materi yang stabil oleh mikroorganisma dalam kondisi terkendali (Eko, 2011).

Gambar 2. Kotoran Sapi (Eko ,2010) 4

3. METODE PENULISAN 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli sampai Agustus 2012 bertempat di Laboratorium Reproduksi, Pemuliaan dan Pembenihan ikan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Brawijaya Malang dan Unit Pelaksana Teksnis Balai Balai Benih Ikan Kepanjen, Malang. 3.2 Teknik Pengumpulan Data Dalam penyusunan makalah ini penulis menggunakan teknik pengumpulan data dengan metode sebagai berikut: A. Metode Kepustakaan Metode ini penulis lakukan dengan cara membaca dan mengkaji bukubuku dan sumber informasi lainnya yang berhubungan dengan masalah yang penulis sajikan. Kemudian menerapkannya dalam sebuah konsep ide penulisan. B. Metode Observasi Metode ini penulis lakukan dengan mengunjungi Unit Pelaksana Teknis Balai Benih Ikan Kepanjen, Malang untuk melakukan wawancara secara langsung terhadap petugas lapang mengenai proses-proses dalam pembuatan media dan pakan alternatif ikan lele. C. Metode Eksperimen Metode ini penulis lakukan di Laboratorium Reproduksi, Pemuliaan dan Pembenihan ikan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Brawijaya Malang dengan melakukan praktek langsung mengenai cara pembuatan media dan pakan alternatif ikan lele. Pembuatan media pemeliharaan, pembuatan pakan organik dalam bentuk pasta. Pembauatan media dan pakan dilakukan dengan teknik fermentasi untuk menghilangkan bau menyengat, gas metan dan beberapa jenis bakteri merugikan. Adapun prosedur pembuatan media dan pakan alternatif ikan lele yaitu yaitu meliputi:

Pembuatan M edia Pemeliharaan : Kotoran ayam 50 kg dan kotoran sapi basah 150 kg dic ampur Ditambah EM4 perikanan liter, EM4 pertanian lite r dan EM4 peternakan liter Ditambah tetes tebu 3 liter Ditambah air 10-15 liter Difer mentasi pada kantong plastik selama 10-15 hari Media ijemur hingga kering atau kurang lebih 3 h ari Media kering disemprot campuran EM4 perikanan lite r, EM4 pertanian liter, EM4 peternakan liter, tetes tebu da n air. Difermentasi selama 3 hari

Media siap digunakan

Pembuatan Pa kan Fermentasi: Kotoran sapi basah 50 kg, ampas tahu 30 kg, dedak jagung 10 kg, dedak padi 10 kg, Pellet 10 kg Ditambahkan EM4 peternakan 1 liter, tetes tebu 2 liter, ragi t ape 5 butir, vitamin C 20 butir, Air 2 liter Semua b ahan dimasukkan ke plastik dan difermentasi selama 7hari

Pakan fermentasi siap digunakan

Siklus Budidaya Lele Organik

Kotoran Ternak Peternakan

Pakan Pertanian

Media

Pemeliharaan

Side Product : pupuk cair

Main Product : Lele

Persiapan kolam Kolam terpal ukuran 3x5 m diberi media kurang lebih dengan ketebalan 10 cm dan diisi air dengan ketinggian 70 cm. Kemudian ditambahkan vitamin C 1 butir/m3 volume air dan kolam didiamkan selama 7 hari sampai terdapat banyak kutu air dan timbul bioflock yang berguna sebagai pakan alami. Penebaran benih Padat tebar benih lele dumbo 250 ekor/m3 maka dengan total volume air 10,5 m3 kolam dapat ditebar benih sebanyak 2500 ekor. Pemeliharaan Pada awal pemeliharaan benih tanpa diberi pakan selama 3 hari agar benih memanfaatkan pakan alami yang sudah tumbuh di dalam kolam. 3 hari kemudian benih diberi pakan pellet selama 7 hari dan selanjutnya benih mulai dibiasakan diberi pakan fermentasi secara perlahan. Pakan fermentasi diberikan selama masa pembesaran yang membutuhkan waktu kurang lebih 3 bulan sampai ikan lele dumbo ukuran konsumsi. Lele dumbo digrading 2 minggu sekali untuk mencegah kanibalisme. Pemanenan dan pemasaran Lele dumbo ukuran konsumsi dipasarkan ke beberapa tempat dalam keadaan segar atau olahan. Air bekas budidaya dapat dialirkan ke areal persawahan sebagai penambah unsur hara atau dikemas dalam botol bekas dan digunakan sebagai pupuk cair tanaman hias.

4. PEMBAHASAN

4.1Analisa Pertumbuhan Berikut merupakan data perbandingan pertumbuhan ikan lele dumbo organik dengan lele dumbo konvensional. Tabel 1. Pertumbuhan Budidaya Lele dumbo Menggunakan Pakan Fermentasi dan Pakan Pellet Perlakuan Awal A1 A2 A3 A4 Ratarata Total B1 B B2 B3 B4 Ratarata Total Perlakuan A: Menggunakan Pakan fermentasi dengan Protein 21 % Perlakuan B : Pakan Pabrikan Protein dengan 18-22 %. 1.62 2.5 2.2 2.08 2.10 105 2 2.5 2.2 2.46 2.29 114.5 1 6.3 6.7 5.8 5.95 6.18 309 7.3 6.2 6.8 5.9 6.55 327.5 2 11.6 12.75 11.42 13.2 12.24 612 13.86 13.43 12.67 13.27 13.3 665.3 3 18.26 17.67 19.45 17.12 18.12 906 18.75 18.21 17.34 18.73 18.25 912.8 Waktu (Minggu) 4 26.24 23.49 24.12 24.45 24.5 1,22 27.45 26.56 25.41 25.76 26.29 1314 5 32.34 33.54 31.78 32.46 32.5 1,62 34.26 33.56 34.76 34.25 34.20 1710 6 41.56 42.21 42.67 41.82 42 2,10 42.18 41.95 43.25 42.1 42.37 2118 7 51.43 52.45 51.32 51.72 51.7 2,58 52.84 53.56 53.84 52.68 53.23 2661 8 64.21 63.32 64.87 62.26 63.6 3,18 65.73 66.83 67.83 66.21 66.65 3332

Grafik Pertumbuhan Berat Ikan Lele Dumbo 70.00 60.00 50.00 40.00 30.00 20.00 10.00 Awal I II III IV V VI VII VIII Waktu (minggu) Gambar 3. Perbandingan Berat Ikan Lele yang Menggunakan Pakan Fermentasi dan Pakan Pellet. Dari tabel dan grafik di atas dapat di analisa bahwa perbandingan laju pertumbuhan ikan lele dumbo yang diberi pakan fermentasi (A) dengan ikan lele dumbo yang diberi pakan buatan pabrik (B) menunjukkan pertumbuhan yang relatif sama dengan rentang waktu pemeliharaan yang sama. 4.2 Analisa Ekonomi Analisa usaha pemanfaatan limbah peternakan sapi sebagai media dan alternatif pakan lele dumbo adalah sebagai berikut: Tabel 2. Modal Investasi No Jenis Modal terpal 1 (3x5) 2 3 4 Gedek 1x4 Gedek1 x6 Bambu 1,5 m 1 1 12 3 3 3 15000 20000 2000 1 3 200000 200000 67000 Jumlah Barang Umur Ekonomi (Tahun) Harga/ Satuan (Rp) Total (Rp) Penyusuta n (Rp) A B

Berat

15000 20000 24000

5000 6700 8000

5 Bak Jumlah

20000

20000

20000

279000 106700

1 0

Tabel 3. Modal kerja No 1 Jenis Biaya Penyusutan Total Nilai 106700 200000 306700

2 Sewa Lahan Per Tahun Total Biaya Tetap

Tabel 4.Biaya Variabel Per Siklus No 1 Biaya Pembuatan media Plastik besar Tali rafia Sprayer Kotoran sapi basah Kotoran ayam Probiotik Tetes tebu Pembuatan Pakan Ampas tahu Dedak jagung Dedak padi Kotoran sapi Pellet Vitamin C Ragi tape Tetes tebu Bibit lele (3 cm) Kuantitas Harga/satuan (Rp) 2500 1500 5000 500 200 12000 3000 Total Nilai (Rp) 25000 1500 5000 75000 10000 3000 9000

10 buah 1buah 1botol 150 50 1 liter 3

30 kg 10 kg 10 kg 50 kg 10 kg 1 butir 1 butir 2 liter 2500

500 1500 1500 500 7000 2500 2500 3000 50

15000 15000 15000 25000 70000 2500 2500 6000 125000 410500 1.231.500

Total biaya variable / Siklus Total biaya variable / Tahun (3 Siklus) Tabel 5. Total biaya No 1 2 Keterangan Biaya tetap Biaya variable

Total nilai (Rp) 306700 1.231.500

Total biaya

1.538.200

1 1

Tabel 6. Penerimaan No Keterangan Nilai 891 10.000 8.910.000

1 Jumlah lele 2 Harga per Kg Total penerimaan=jumlah x harga (Rp) Tabel 7. Keuntungan No 1 2 3 4 Keterangan Total penerimaan Total biaya Keuntungan / bulan Keuntungan / tahun Nilai (Rp) 8.910.000 1.538.200 620.000 7.371.800

Berdasarkan perhitungan keuntungan yaitu selisih antara TR dengan TC menghasilkan nilai sebesar Rp. 7.371800,- per tahun. Jadi usaha budidaya lele dumbo menggunakan limbah peternakan sapi sebagai media dan alternatif pakan menghasilkan penerimaan (TR) lebih besar dari biaya (TC) yang dikeluarkan sehingga usaha ini dapat dikatakan untung. Tabel 8. Analisis ekonomi Jenis analisis BEP sales BEP unit Rasio Penerimaan Biaya (R/C Ratio) Rentabilitas 3,8% Nilai 1.768.046 262,8 5,8

Berdasarkan hasil perhitungan R/C menghasilkan nilai sebesar 5,8 sehingga usaha budidaya lele dumbo menggunakan limbah peternakan sapi sebagai media dan alternatif pakan dapat dikatakan untung karena nilainya lebih besar dari 1.

1 2

4.3 Analisa Dampak Lingkungan Selain menghasilkan feses dan urine, dari proses pencernaan ternak ruminansia menghasilkan gas metan (CH4) yang cukup tinggi. Gas metan ini adalah salah satu gas yang bertanggung jawab terhadap pemanasan global dan perusakan ozon, dengan laju 1 % per tahun dan terus meningkat (Suryahadi, et.al., 2002 dalam Negara, et.al 2007). Dengan adanya pengolahan limbah tersebut dengan cara fermentasi dan memanfaatkannya menjadi media pemeliharaan dan alternatif pakan budidaya lele maka dampak pencemaran akan limbah tersbut dapat dikurangi. Budidaya lele organik merupakan inovasi budidaya lele ramah lingkungan karena dalam proses pemeliharaannya tanpa memerlukan pergantian air sehingga penggunaan air menjadi lebih efisien. Disamping itu air bekas budidaya dapat digunakan sebagai pupuk cair sehingga dalam sistem budidaya lele organik tidak menghasilkan limbah yang dapat mencemari lingkungan. Oleh karena itu pemanfaatan limbah ternak dalam budidaya lele organik merupakan salah satu cara untuk menanggulangi dampak pencemaran lingkungan. Menurut Rahayu, et.al., (2009), Pemanfaatan kotoran ternak sebagai sumber pupuk organik sangat mendukung usaha pertanian tanaman sayuran. Dari sekian banyak kotoran ternak yang terdapat di daerah sentra produksi ternak banyak yang belum dimanfaatkan secara optimal, sebagian di antaranya terbuang begitu saja, sehingga sering merusak lingkungan yang akibatnya akan menghasilkan bau yang tidak sedap.

1 3

5. PENUTUP 5.1 Kesimpulan Dari penulisan karya tulis ilmiah Lele Organik: Inovasi baru budidaya Lele Dumbo (Clarias sp) berbasis limbah ternak dan implementasinya mewujudkan agroindustri ramah lingkungan dapat di ambil kesimpulan sebagai berikut: Limbah ternak berupa kotoran dapat dimanfaatkan sebagai media dan alternatif pakan lele dumbo yang ramah lingkungan. Pertumbuhan lele dumbo yang diberi pakan fermentasi relatif sama dengan lele dumbo yang di beri pakan pellet. Pengolahan limbah ternak menjadi media dan alternatif pakan lele dumbo dapat mengurangi dampak pencemeran lingkungan Budidaya lele organik dapat menekan biaya oprasional sehingga keuntungan pembudidaya lele lebih besar. Analisa ekonomi budidaya lele organik dapat kesimpulan sebagai berikut: Jenis analisis BEP sales BEP unit Rasio Penerimaan Biaya (R/C Ratio) Rentabilitas Nilai 1.768.046 262,8 5,8 3,8%

5.2

Saran Perlu adanya kerja sama terpadu antara pemerintah, masyarakat dan akademisi dalam memanfaatkan bahan baku lokall berbasis limbah ternak untuk mengolahnya menjadi bahan yang memiliki nilai guna lebih sehingga dapat mengurangi dampak pencemaran dari limbah tersebut.

DAFTAR PUSTAKA

. Ahmad, 2012. Pupuk organic dari urine fermentasi.http://ahmad79.blogdetik.com/. Agustus 2012 sapi dengan proses Diakses tanggal 11

Eko, 2010. Membuat kompos kotoran sapi sambil budidaya cacing tanah. http://mastekop.blogspot.com/2010/12/membuat-kompos-kotoransapi-sambil.html. Diakses tanggal 13 Agustus 2012. Handajani, H. dan Wahyu W. 2010. Nutrisi Ikan. UMM Press: Malang Hidayat nur dan Sri suhartini, 2008. Fermentasi. http://ptp2007.files.wordpress.com/. Diakses tanggal 12 Agustus 2012 Sukadi , M. Fatuchri. 2002. Peningkatan Teknologi Budidaya Perikanan. Jumal lktiologi Indonesia Vol.2, No. 2,T\.2002: 6l-66. Direktur Jenderal Perikanan Budidaya, Departemen Kelautan dan Perikanan. Rustidja. 2004. Pembenihan Ikan-Ikan Tropis. Fakultas Perikanan Universitas Brawijaya. Malang. Mahyuddin, K. 2007. Panduan Lengkap Agribisnis Lele. Jakarta: Penebar Swadaya. Negara IM,S, Simpen, Arsa, Diantariani dan Miwada, 2007. Teknik Penampungan dan Fermentasi Air Kencing Sapi Bali di Desa Dauh Yeh Cani, Bandung Menjadi Pupuk Organik Ramah Lingkungan. Universitas Udayana Rahayu,Sugi, D.Purwaningsih Dan Pujianto. 2009. Pemanfaatan Kotoran Ternak Sapi Sebagai Sumber Energi Alternatif Ramah Lingkungan Beserta Aspek Sosio Kulturalnya. Inotek. Vol. 13, No. 2, Hal: 150-160. FISE Universitas Negeri Yogyakarta. Razani, Didin. 2007. Ubah Kotoran Sapi menjadi Meja dan Kursi. http://didinrazani.blogspot.com/2007/03/ubah-kotoran-sapi-menjadimeja-dan.html. Diakses tanggal 13 Agustus 2012 Sitopul,D. 2011. Desain Pembangunan Kebun denga Sistem Usaha Terpadu Ternak Sapi Belisia. Lokakarya Sistem Integrasi Kelapa Sawit-Sap. PT. Agrical 1 5

1 6

LAMPIRAN

Peternakan Sapi

Pembuatan Pakan

Pakan Fermentasi

Media Pemeliharaan

Kolam Terpal

Lele Organik Konsumsi

1 7