Laporan Praktikum Identifikasi Protein

Disusun oleh : Nama No Kelas : Samuel.R.S : 22 : XII IPA 4

SMA NEGERI 1 KLATEN 2012/2013

Identifikasi Protein
1. Tujuan Untuk menguji adanya suatu ikatan peptida, gugus fenil (inti benzena) dan belerang dalam protein 2. Alat dan Bahan Alat : Rak tabung reaksi 6 Tabung reaksi Pipet tetes Penjepit tabung reaksi Gelas ukur 10 ml Bahan : Larutan susu Larutan putih telur Larutan CuSO4 Larutan NaOH Larutan HNO3 pekat Larutan NH4OH Larutan Pb(CH3COOH)2

Gelas kimia 500 ml Spirtus Kaki tiga dan kasa asbes Korek api

3. Langkah kerja a. Reaksi biuret 1. Mengisi 2 tabung reaksi, masing-masing dengan larutan 2,5 ml arutan susu dan putih telur. 2. Menambahkan 10 tetes larutan CuSO4 dan kemudian meneteskan 10 tetes NaOH yang tersedia. Menggoyangkan tabung reaksi. Dan Mengamati perubahan warna. b. Reaksi Ksantoprotein 1. Mengisi 2 tabung reaksi, masing-masing dengan larutan 2,5 ml larutan susu dan putih telur. 2. Menambahkan 10 tetes larutan HNO3 pekat lalu mendidihkannya dalam air yang sebelumnya sudah dididihkan dalam gelas kimia. Mengamati perubahan yang terjadi. 3. Menunggu hingga dingin sampai suhu kamar. Kemudian menambahkan NH4OH berlebihan. Mengamati perubahan yang terjadi. c. Reaksi Pbs 1. Mengisi 2 tabung reaksi, masing-masing dengan larutan 2,5 ml. larutan susu dan ptih telur. 2. Menambahkan 10 tetes larutan Pb(CH3COOH)2 dan kemudian memanaskannya. Mengamati perubahan yang terjadi.

4. Hasil pengamatan a. Reaksi biuret No 1. 2. Larutan Susu Putih telur Perubahan yang terjadi Ungu muda keruh Ungu tua bening

b. Reaksi Ksantoprotein No 1. 2. Larutan Susu Putih telur Perubahan yang terjadi setelah ditambahkan HNO3 pekat NH3 dan NH4OH Tetap putih Ada endapan di bawah Ada endapan kekuningan Keruh, endapan pecah

c. Reaksi Pbs No 1. 2. Larutan Susu Putih telur Perubahan yang terjadi Putih kekuningan Ada endapan di permukaan, keemasan

5. Pertanyaan a. Reaksi tes pereaksi hasil Nama Biuret Tes pereaksi NaOH, CuSO4 Hasil

Positif terhadap susu, putih telur Hasil warna keputihan dan ungu tua Ksantoprotein HNO3 pekat, Positif terhadap gugus fenil gugus fenil NH4OH Hasil warna susu dan putih telur Uji belerang NaOH, Positif terhadap susu dan putih telur Pb(CH3COOH)2 Hasil warna kekuningan dan coklat jernih

b. Dari percobaan di atas 1. Putih telur memiliki ikatan peptida, gugus fenil, dan S dalam protein 2. Larutan susu memiliki ikatan peptida, gugus fenil, dan S dalam protein