El poder de los antioxidantes

Para saber con mejor exactitud por qu los antioxidantes son tan importantes es necesario conocer sobre los radicales libres. Los radicales libres son molculas de oxgeno que han perdido un electrn y viajan por el cuerpo tratando de recuperarlo. Al igual que todo ladrn hacen dao, pues roban electrones de las otras clulas lo cual podra iniciar el cncer. Los antioxidantes son los superhroes que combaten esta amenaza. Estos compuestos impiden que se formen los radicales libres e incapacitan a los que ya se han formado antes de que puedan causar dao. Entre ms alimentos ricos en antioxidantes incluya usted en su dieta, mucho mejor. Los antioxidantes ms poderosos Las frutas y las verduras son ricas en antioxidantes pero los tres principales son: el betacaroteno, la vitamina C y la vitamina E. El betacaroteno Es el pigmento que da el color rojo y anaranjado a las frutas y a las verduras. El betacaroteno estimula la liberacin de clulas defensoras que atacan a las clulas cancerosas antes de que puedan causar algn dao. Adems tambin fortalece el sistema inmune y el sistema reproductor. Para obtener los beneficios de este antioxidante solo es necesario ingerir de 15 a 30 miligramos diarios, lo que sera de una o dos zanahorias grandes al da. El beta-caroteno es probablemente el ms conocido de los carotenoides, uno de los grupos ms amplios de pigmentos de origen natural. Aunque el beta-caroteno produce colores de la gama de color anaranjado y amarillo, algunos alimentos ricos en beta-caroteno pueden ser de otros colores. Esto se debe a que los pigmentos de otros fitonutrientes se pueden mezclar con el beta-caroteno y dar al alimento otros colores como rosa, rojo o blanco. El consumo excesivo de beta-carotenos puede hacer que la piel se ponga amarillenta. No se sabe de otros efectos secundarios que pueda tener el consumo excesivo de este antioxidante. Vitaminas C y E Se ha demostrado en varios estudios que estas vitaminas ayudan a prevenir el cncer. La vitamina C es muy efectiva para prevenir cncer en el aparato digestivo mientras que la vitamina E es muy recomendable para ayudar a prevenir el cncer de mama. Estos antioxidantes tambin ayudan a retrasar el envejecimiento. La vitamina C se puede obtener de frutas ctricas como la naranja mientras que la vitamina E se obtiene de las semillas de girasol, almendras, aguacate y man. Para aumentar la cantidad de antioxidantes en su dieta, se recomiendan los siguientes cambios Cambiar el caf por el t: El t negro contiene una cantidad de antioxidantes mayor que el caf. Tomando dos tazas de t negro al dia obtendr sus beneficios. Cambiar el jugo de fruta por fruta fresca: La regla general para obtener la mayor cantidad de antioxidantes es la siguiente: Entre ms cercano a la planta, mejor. Cambiar la cerveza por vino: Aunque la cerveza contiene antioxidantes, el vino rojo le gana. Cambiar el chocolate de leche por chocolate negro: La leche impide que el cuerpo absorba los varios antioxidantes que contiene el chocolate. Caducacin de los antioxidantes

Las especies reactivas del oxgeno pueden oxidar los antioxidantes. Si la estructura qumica de los antioxidantes se cambia debido a la degradacin qumica gradual, stos perdern su potencia. Las especies reactivas de oxgeno tambin pueden reaccionar con antioxidantes externos y reducir an ms la potencia de los antioxidantes. Cmo saber si los antioxidantes han caducado? En trminos generales, no existe una manera fcil de saber si los antioxidantes en los alimentos o suplementos han perdido su potencia. Si usted est recibiendo los antioxidantes de frutas o zumos de frutas, los antioxidantes en los alimentos en general mantendrn su potencia todo el tiempo que el alimento en s no haya expirado. Para los suplementos, los signos de una prdida de potencia incluyen cambios en el color del suplemento o tambin el aspecto de la pldora o comprimido se puede ver daado.