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RICETTE

RICETTE

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Published by: Indira on Feb 23, 2009
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11/29/2012

 
PIEMONTEPiamonte quiere decir a los pies de las montañas: en efecto estárodeado al Sur, Oeste y Norte por los Alpes y Apeninos.Ha tenido una gran importancia en la historia de Italia, durante elreinado de los Savoia, el Piemonte fue el único estado independientede la península y hospedo yayudo, desde el 1821, a losprimeros patriotas queLucharon por laindependencia; siendo unlugar clave para la lucha quellevó a la proclamación delReino de Italia en el 1861Turín fue la primera capital.Hoy es sede de la FIAT,Fábrica italiana Automovilística Turín, y cada año allí se realizanimportantes manifestaciones como el Salón del automóvil y del libro.Hospeda tres museos muy importantes; el Museo Egipciio siendo elsegundo en el mundo por su importancia después del Museo del Cairo,en Egipto; el Museo del automóvil; el Museo Histórico delRisorgimento.
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BAGNA CAUDA
Ingredientes para 4 personas• 1,200 Kgs. Crema de leche• 1 Cabeza de Ajo• 10 Anchoas• 100 Grs. De NuecesProcedimientoPicar muy Fino el ajo y las anchoas. Poner en la olla (preferentementede barro), los ajos sin dorarlos, agregar las anchoas , luego las nuecespicadas y, finalmente, la crema de leche.Cocinar hasta que levante el hervor y luego mantener a fuego suave.Se debe servir en una cazuela de barro cocida con un mechero que,deberá estar prendido durante toda la comida para lograr mantener la"bagna cauda" bien caliente sin que vuelva a hervir.Esta "salsa caliente" se puede acompañar con: trocitos de Pollo cocido,ravioles, chorizos, tallarines, verduras cocidas tales como: Zanahorias,acelga, brócoli, coliflor, repollitos de brucelas y, con verduras crudas:Cardo blanco, lechuga, repollo colorado, repollo blanco, apio, rabanitos.Pan.La bebida ideal para acompañar a la bagna cauda es un vino tinto debastante cuerpo
 
SARDEGNALos sardos, De los cuales toma el nombre la región, fueron los másantiguos habitantes de Cerdeña.Es la segunda isla del Mediterráneo por extensión.Después del fin del imperio Romano, siglo.V d.C., las costas fueronatacadas y devastadas por los piratas, las aldeasfueron abandonadas y loshabitantes escaparon,amparándose en las zonasinternas de la isla dóndeiniciaron a dedicarse a laganadería que continua aser un sector importante dela economía sarda.A lo largo de las costas, elmar limpio y los espléndidos paisajes atraen cada año a muchosturistas

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