SULIT

3758/1

JABATAN PELAJARAN NEGERI JOHOR KEMENTERIAN PELAJARAN MALAYSIA

PEPERIKSAAN AKHIR TAHUN 2011

EKONOMI RUMAH TANGGA TINGKATAN 4 Kertas 1 1 JAM

3758/1

Satu jam

JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU 1. Kertas soalan ini mengandungi 40 soalan. 2. Jawab semua soalan. 3. Tiap-tiap soalan diikuti oleh empat pilihan jawapan A, B, C dan D. Bagi tiap-tiap soalan pilih satu jawapan sahaja. Tandakan semua jawapan anda pada kertas jawapan objektif yang disediakan. 4. Fikir dengan teliti ketika memilih jawapan. Jika anda hendak menukar sesuatu jawapan, padamkan sehingga bersih tanda yang tidak dikehendaki itu dan hitamkan pilihan anda yang baru.

SULIT

3758/1

1. Apakah maksud makanan? A B C D Bahan yang belum dimasak dan diproses Bahan yang boleh dimakan dan berkhasiat Bahan yang mengandungi karbohidrat, protein dan lemak Bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal dan cecair

2. Manakah di antara unsur-unsur berikut terdapat dalam karbohidrat? A B C D Karbon, hidrogen, nitrogen Karbon, hidrogen, oksigen Karbon, hidrogen, nitrogen, sulphur Karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen

3. Antara berikut hasil makanan yang manakah mengandungi asid amino penting? A B

4. Kekurangan iodin dalam diet boleh menyebabkan I II III IV A B C D Penyakit goiter Radang saraf Kekejangan otot Tumbesaran terganggu I dan II I dan IV II dan III III dan IV
2

SULIT

3758/1

5. Apakah fungsi utama air dalam tubuh? A B C D Mengawal tekanan darah Membentuk sel darah merah Menguatkan dinding salur darah Membantu perkumuhan peluh dan air kencing

6. Rajah 1 menunjukkan satu aktiviti pekerjaan.

RAJAH 1 Apakah nutrien utama yang diperlukan oleh pekerja di rajah 1 untuk menlaksanakan aktiviti itu? A B C D Vitamin dan lemak Lemak dan karbohidrat Vitamin dan karbohidrat Protein dan garam mineral

7. Antara yang beriku yang manakah maksud diet seimbang? A B C D Sajian harian individu dalam kuantiti yang mencukupi Hidangan pelbagai jenis makanan mengikut citarasa individu Makanan yang mengandungi semua nutrien dalam porsi yang sesuai Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien dalam kuantiti yang diperlukan

SULIT

3758/1

8. Maklumat di bawah menerangkan tentang faktor yang mempengaruhi diet.

Apakah faktor itu? A B C D

Tercipta makanan baru di pasaran Penyediaan makanan lebih mudah

Pendidikan Keperluan sosial Kemajuan teknologi Pendapatan keluarga

9. Antara yang berikut sumber makanan yang manakah menghasilkan 38 kJ tenaga bagi setiap 1g? A B

C D

SULIT

3758/1

10. Rajah 2 menunjukkan klasifikasi makanan kering.

Bijirin

Sayur-sayuran kering

Makanan kering

Hasil bijirin

Kekacang

RAJAH 2 Berdasarkan rajah 2 di atas, apakah contoh bagi X? A B C D Mihun Kum chum Kayu manis Beras perang

11. Rajah 3 menunjukkan contoh sayur-sayuran.

RAJAH 3 Apakah yang perlu dilakukan sebelum menyimpan makanan di rajah 3? I II III IV A B C D Sayur perlu dicuci sebelum disimpan Simpan di dalam beg politena yang berlubang Simpan di bahagian khas untuk sayuran di dalam peti sejuk Suhu yang betul untuk menyimpan sayur-sayuran adalah 7C - 10C I, II dan III I, II dan IV I, III dan IV II, III dan IV
5

SULIT

3758/1

12. Pernyataan di bawah menunjukkan aktiviti yang dilakukan oleh Nizam. Nizam telah menyediakan bubur ikan untuk ibunya yang sedang sakit.

Berdasarkan pernyataan di atas, faktor yang manakah telah mempengaruhi beliau semasa memilih menu tersebut? A B C D Kegemaran Keperluan Tujuan sajian Keseimbangan sajian

13. Rajah 4 menunjukkan gambar sebuah alat penjimat masa.

RAJAH 4 Berdasarkan rajah 4, peraturan yang manakah perlu diikuti jika memasak menggunakan alatan tersebut? I II III IV A B C D Tutup pintu perlahan-lahan Susun tetingkat mengikut jenis makanan Makanan hendaklah dipanaskan sebentar Sentiasa buka pintu semasa melihat makanan I dan II I dan IV II dan III III dan IV

SULIT

3758/1

14. Antara berikut, yang manakah kaedah memasak menggunakan haba kering? A B

15. Rajah 5 menunjukkan sebahagian carta alir proses penyediaan makanan. Menyedia Memasak

X Mengemas Mencuci RAJAH 5 Apakah proses X? A B C D Menyaji Menyapu Memotong Mengemop

SULIT

3758/1

16. Maklumat di bawah berkaitan dengan penilaian hasil masakan.

Seimbang Kemas dari segi saiz, bentuk dan warna makanan Hiasan masakan sesuai dan menarik

Antara berikut yang manakah berkaitan dengan maklumat di atas. A B C D Rupa Rasa Tekstur Persembahan

17. Pilih urutan yang betul semasa menyediakan sajian yang berikut. I II III IV A B C D I, II, III,IV II, III, IV, I IV, I, II, III III, IV, I, II Nasi putih Ayam masak merah Sup sayur campur Puding karamel

18. Rajah 6 menunjukkan kaedah memasak ikan.

RAJAH 6 Antara berikut manakah kesan haba ke atas makanan itu? I II III IV A B C D Berwarna perang Isinya tidak hancur Teksturnya garing Rupanya lembap sedikit I, II dan III I, II dan IV I, III dan IV II, III dan IV
8

SULIT

3758/1

19. Pernyataan di bawah adalah tentang suatu kaedah memasak. Memasak makanan dalam air mendidih Jangka masa yang singkat Makanan ditus

Apakah kaedah itu? A B C D Merebus Mereneh Mencelur Mengukus

20. Pernyataan di bawah menunjukkan amalan dalam sanitasi makanan. Memakai skaf atau kep Mengamalkan tabiat yang bersih Elakkan daripada menyediakan makanan jika mengidap penyakit yang berjangkit

Prinsip kebersihan makanan yang manakah sesuai dengan pernyataan itu? A B C D Kebersihan diri Kebersihan fizikal Kebersihan semasa menyedia makanan Kebersihan semasa memasak makanan

SULIT

3758/1

21. Rajah 7 menunjukkan klasifikasi gentian asli

Gentian asli

Gentian Tumbuhan

Gentian haiwan

RAJAH 7 Berdasarkan rajah 7, fabrik X dan Y adalah X A B C D Jacquard Denim Linen jarang Broked Y Gingham Damask Tweed Jersi

22. Padanan yang manakah betul tentang ciri gentian kapas dan gentian nilon ? Gentian kapas Pengalir haba yang baik Hidrofobik Kenyal Tidak mudah bertahi lalat Gentian nilon Penebat haba yang baik HidrofIlik Mudah renyuk Mudah bertahi lalat

A B C D

10

SULIT

3758/1

23. Rajah 8 menunjukkan alatan mendraf pola.

RAJAH 8 Antara berikut yang manakah kegunaan alatan tersebut.

I II III IV Membentuk garis leher Membuat garisan bersudut tepat Menandakan garis pemadan pada fabrik Mengukur dengan tepat ukuran badan dan fabric

A B C D

I dan II I dan IV II dan III III dan IV

24. Rajah 9 menunjukkan gambar sejenis alatan jahitan.

RAJAH 9 Antara berikut, yang manakah kegunaan alatan di rajah 9. A B C D Menggunting fabrik Trim kelim dan penjuru Menggunting benang jahitan Digunakan untuk kerja sulaman

11

SULIT

3758/1

25. Jadual 1 menunjukkan kos bahan yang digunakan untuk membuat sehelai blaus. Bil. 1 2 3 Bahan Fabrik bercorak Butang Benang Kuantiti 2 meter 5 biji buku Kos seunit (RM) 4.80 0.20 0.80

JADUAL 1 Berdasarkan Jadual 1, berapakah jumlah kos bahan untuk membuat dua helai blaus itu? A B C D RM. 5.80 RM 11.00 RM 11.40 RM 22.80

26. Antara yang berikut pakaian yang manakah sesuai untuk individu yang tinggi dan gempal? A B

12

SULIT

3758/1

27. Antara yang berikut jenis lengan yang manakah menunjukkan lengan bisyop? A B

28. Antara yang berikut yang manakah betul tentang langkah menjahit kelim belah kangkung? I II III IV A B C D Jahit mesin di garisan pemadan Temukan sebelah luar fabrik Padankan garisan pemadan Semat dan jahit jelujur I, II, III, IV II, III, IV, I III, IV, I, II IV, I, II, III

29. Antara berikut, yang manakah peraturan menggunting fabrik semasa membuat pakaian? I II III IV A B C D Elakkan mengangkat fabrik semasa menggunting Tekan kepingan fabrik dengan sebelah tangan Gunting fabrik mengikut garisan pemadan Gunting kepingan yang kecil dahulu I dan II I dan IV II dan III III dan IV
13

SULIT

3758/1

30. Rajah 10 menunjukkan sehelai blaus.

RAJAH 10 Berdasarkan rajah 10 susun mengikut urutan langkah menjahit blaus selepas menjahit kelim bahu. I II III IV A B C D Menjahit kelepet blaus Menjahit garis leher Menjahit kelim rusuk Mencantum lengan I, III, II, IV II, III, IV, I III, IV, I, II IV, III, I, II

14

SULIT

3758/1

31. Rajah 11 menunjukkan satu proses pada pakaian

32. 33. RAJAH 11 Apakah proses yang digunakan pada bahagian bertanda X ? A B C D Kun Kelepet Lapik Berbentuk Belah Slit Berlapik

32. Rajah 12 menunjukkan tanda pada pola

RAJAH 12 Bahagian manakah tanda pola itu sesuai diletakkan pada pola baju?

15

SULIT

3758/1

33. Antara berikut, pilih kenyataan yang menunjukkan tingkah laku positif yang dapat membina imej kendiri. A B C D Tenang apabila menghadapi masalah. Terlalu yakin dan tidak menerima pandangan orang lain. Membandingkan kekurangan diri dengan kelebihan orang lain. Menggunakan pengalaman orang lain sahaja untuk menyelesaikan masalah berkumpulan.

34. Antara berikut,yang manakah bahan untuk menanggalkan sel-sel mati pada kulit muka. A B C D Scrub Perapi Penyegar Pelembab

35. Pernyataan berikut mengenai satu halangan dalam berkomunikasi. Rohid Afrian tidak dapat mendengar apa yang dikatakan oleh See Zhi Hui kerana terdapat bunyi yang kuat dari pembesar suara yang berada di sebelahnya. Apakah jenis halangan tersebut. A B C D Halangan Fizikal Cara dan gaya pertuturan. Tanggapan dan tafsiran mesej Sikap penyampai dan penerima

16

SULIT

3758/1

36. Rajah 13 menunjukkan salasilah keluarga En. Amin

Amin + Aminah

Amin + Aminah
Hassan + Fatimah Habib Markonah + Masri + Khalijah

Atiqah

Ahmad

Rahayu

Kamal

Syawal

Heliza

Lisa

Keluarga A

Keluarga B RAJAH 13

Keluarga C

Padanan yang manakah betul mengenai struktur keluarga tersebut.

A B C D

Keluarga A Keluarga luas Keluarga nuklear Keluarga poligami Keluarga nuklear

Keluarga B Keluarga nuklear Keluarga luas Keluarga induk tunggal Keluarga induk tunggal

Keluarga C Keluarga poligami Keluarga induk tunggal Keluarga luas Keluarga poligami

37. Antara berikut, pilih faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber. I II III IV A B C D Taraf pendidikan keluarga Lokasi tempat kediaman Tahap Keselamatan Keluarga Sikap dan amalan pengurusan I, II dan III I, II dan IV I, III dan IV II, III dan IV

17

SULIT

3758/1

38. Pernyataan berikut menerangkan peringkat kitaran hidup keluarga En. Saifullah Berkahwin pada tahun 2009 dan baru sahaja mendapat anak pada bulan April 2011.

Apakah peringkat kitaran hidup keluarga En. Saifullah A B C D Peringkat akhir Peringkat permulaan Peringkat pengecilan Peringkat perkembangan

39. Pernyataan mengenai peranan Zainuri di dalam keluarganya.

Zainuri anak lelaki Kemban adalah pelajar yang berbangsa Iban dan berusia 16 tahun. Dia mempunyai 3 orang adik dan sering menjaga mereka sekiranya ibubapa tiada di rumah.

Apakah faktor yang mempengaruhi peranan Zainuri di dalam keluarganya. I II III IV A B C D Umur Gender Kedudukan ahli keluarga Status ekonomi keluarga I, II dan III I, II dan IV I, III dan IV II, III dan IV

18

SULIT

3758/1

40. Pernyataan menerangkan tempat kediaman Pn. Nuratiqah. Sebuah rumah teres kos sederhana dan berada di tengah bandar Kuala Lumpur dan mempunyai pelbagai kemudahan. Kawasan perumahan tersebut sangat cantik tetapi jiran-jirannya tidak mesra dan terdapat kes-kes kecurian yang berlaku.

Apakah faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman Pn. Nuratiqah. I II III IV A B C D Keselamatan Pendapatan Infratruktur Estetika I, II dan III I, II dan IV I, III dan IV II, III dan IV

19

SULIT SKEMA JAWAPAN KERTAS 1 PEPERIKSAAN AKHIR TAHUN ERT T4 2011 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 D B C B D B D C C C D A B C A D C A C A 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 B A A C D B B B A B C B A A A D B D A C

3758/1

20