Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword or section
Like this
2Activity

Table Of Contents

PENDAHULUAN
Tabel 1. Perkembangan produksi di daerah sentra pisang Indonesia
Gambar 1. Variasi pisang goreng
MENGENAL RAGAM BUAH PISANG DAN KEGUNAANNYA
1.RAGAM BUAH PISANG
Gambar 4. Pisang Ambon Lumut
Gambar 3. Pisang Ambon Kuning
Gambar 8. Pisang Barangan
Gambar 11. Pisang Siem
2. MANFAAT TIAP BAGIAN TANAMAN PISANG
3. NILAI GIzI BUAH PISANG
Tabel 2. Kandungan nilai gizi beberapa varietas pisang di Indonesia
PENANGANAN BUAH PISANG YANG BAIK
1. PANEN
2. PENGUMPULAN DAN PENGANGKUTAN
3. PEMOTONGAN SISIR DAN PENcUcIAN
4. PENYAKIT PAScAPANEN YANG MENYERANG BUAH PISANG
Tabel 3. Serangan busuk pascapanen pada buah pisang
Gambar 15. Buah pisang yang terserang antraknos
5. cARA MENGATASI SERANGAN PENYAKIT PAScAPANEN
6. PENGEMASAN
Gambar 16. Contoh kemasan buah pisang
TEKNIK PEMATANGAN BUAH
1.PEMERAMAN DENGAN DAUN TANAMAN
2.PEMERAMAN DENGAN ETHREL
3.PEMERAMAN DENGAN KALSIUM KARBIDA
4.PEMERAMAN DENGAN GAS ETILEN ATAU ASETILEN
TEKNIK MEMPERPANJANG MASA SIMPAN BUAH
1. PENGGUNAAN TEMPERATUR DINGIN
2. Penggunaan cara modifikasi atmosfir (ma)
TEKNOLOGI PENGOLAHAN BUAH PISANG
Gambar 19. Pohon industri pengolahan buah pisang
1. GAPLEK DAN TEPUNG PISANG
Tabel 7. Sifat fsik dan kimia tepung pisang dari beberapa varietas
3. DODOL PISANG
4. SALE PISANG
Gambar 25. Diagram pembuatan dodol pisang
Gambar 27. Diagram alir pembuatan sale pisang
5. SARI BUAH
Gambar 28. Diagram alir pembuatan sari buah pisang
6. SIRUP PISANG
7. BUAH PISANG DALAM SIRUP
Gambar 29. Diagram alir pembuatan sirup pisang
8. SAUS SAMBAL PISANG
Gambar 30. a. Sari buah pisang, dan b. Saus sambal pisang
9. Jam Pisang-coklat
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
juknis_pisang.pdf

juknis_pisang.pdf

Ratings: (0)|Views: 259 |Likes:
cgbcgbcv
cgbcgbcv

More info:

Published by: Peppy Petis Kepala Ikan on Feb 28, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/24/2013

pdf

text

original

You're Reading a Free Preview
Pages 4 to 7 are not shown in this preview.
You're Reading a Free Preview
Pages 11 to 64 are not shown in this preview.

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->