Ingredientes para el pan dulce:

25-30 gr de levadura fresca 200 ml de leche90 gr de azúcar90 gr de mantequilla 2 huevos600 gr de harina 1 cucharadita de salPara el relleno: 50 gr de mantequilla, azúcar, semillas de amapola,naranja, pistachos y canela en polvo

Preparación:

calentar la leche sin que llegue a hervir y disolver en ella la levadu-ra; añadir un poco de harina y remover bien para crear una masa nimuy líquida ni muy densa. Cubrir y dejar reposar durante una media hora.Mezclar la levadura a los demás ingredientes, amasar bien y dejarreposar durante una hora en un lugar templado (aumentará de vo-lumen).Pasado este tiempo, extender la masa con forma rectangular, pince-larla con mantequilla derretida, espolvorear con azúcar (un par decucharadas), semillas de amapola y la ralladura de media naranja (también podéis utilizar la piel de naranja en polvo). Enrollarlo sobresí mismo y una vez tengamos el rollo coger cada uno de los extremoscon una mano y enrollarlo de nuevo (como si estuvieramos estrujan-do una toalla) pero sin exagerar… es solo para darle un poco de forma.Ponerlo dentro de un molde de plum cake forrado con papel del horno y dejarlo reposar durante otra hora. Antes de meterlo en el horno

espolvorear la superfcie con más semillas de amapola, canela en pol

- vo y pistachos pelados. Hornear a 180° durante unos 40 minutos.

18.02.09