DAGING DAN TELUR AYAMI. Ketika Belanja Daging
•
Beli daging di kios yang bersih, beli daging yang berwarna cerah, tidak gelap,tidak ada bercak darah kecoklatan atau kebiruan, tidak berbau busuk dantidak berlendir.
•
Bungkus daging secara baik dan terpisah dari bahan belanja lain.
•
Beli produk olahan daging, yang kemasannya tidak rusak dan tidakkadarluasa.
II. Penanganan dan Penyimpanan Daging
•
Daging segera diolah atau dimasak. Jika belum dimasak, disimpan di lemaripendingin (kulkas) atau freezer.
•
Jika daging dibekukan, dipotong-potong dulu sesuai dengan kebutuhan, lalusimpan dalam kemasan tertutup yang bersih, diberi catatan tanggalpembelian.
•
Daging ayam tahan disimpan di kulkas (refrigerator) hingga 1-2 hari, disimpandi freezer bisa tahan 6 bulan.
•
Cuci tangan sebelum mengolah daging. Pakai pakaian yang bersih. Jika luka,tutup luka tersebut dengan plester kedap air.
•
Hindari bersin dan batuk ke arah daging.
•
Ruang tempat mengolah (dapur) usahakan bebas serangga, lalat, kecoak,tikus dan semut.
III. Lima Langkah Penting
1. Pemisahan
•
Pisahkan daging mentah dengan yang masak.
•
Pisahkan daging dengan jeroan2. Pendinginan
•
Pendinginan bertujuan untuk mempertahankan kesegaran danmemperpanjang masa simpan.
•
Simpan pada suhu di bawah 4
0
C atau di atas 60
0
C, dan janganmenyimpan daging pada suhu ruangan lebih dari 4 jam.3. Pemanasan
•
Pemanasan minimum pada suhu 75
0
C selama 2 menit.4. Cegah Pencemaran
•
Cuci tangan dengan bersih sebelum menangani daging.
of 00
Daging Dan Telur Ayam
1,167 Reads
Info and Rating
| Category: | Uncategorized. |
| Rating: | |
| Upload Date: | 02/25/2009 |
| Copyright: | Attribution Non-commercial |
| Tags: |
Leave a Comment