3
policiales se constituyeron como garantes de un acuerdo entre las partes
4
, fracasó a las pocas semanas
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debido al desconocimiento del compromiso por una parte del empresariadodel rubro que vio en la solución del conflicto anterior el resultado de presiones indebidas:“Lo sucedido –expresaron los empresarios panaderos en carta publicada en
El Mercurio
- fue que obligados por un apremio injustificable y repentino con que losoperarios amenazaron a cuatro propietarios, de abandonarles el trabajo ya avanzadoen sus establecimientos si no accedían a sus exigencias, viéronse por tal motivo precisados a suscribir un convenio en su propio nombre y que estaban muydispuestos a cumplir, pero que debido a causas justificadas y expuestas másadelante, desistieron”
6
.Los industriales del pan aseguraban que el acuerdo había sido firmado por sólocuatro de los treinta propietarios y no podía perdurar:“[...] por doble y sobrado destino de haber sido acto forzado y ser un mito hacer respetar compromisos a individuos [los obreros] que pudiendo ser buenos soninconstantes exagerados para el trabajo, muy poco sobrios y a más manejados por cabecillas cuyos móviles no nos alcanzan, pero sí sabemos que son los menostrabajadores”
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.Si se cuestionaba la calidad de interlocutores válidos de los obreros no podíaconcebirse diálogo ni menos mediación, conciliación y arbitraje. Las medidas que debíanadoptarse -y que de hecho adoptaron esos empresarios- eran las que se desprendíanexclusivamente de sus propias decisiones. Así, los patrones acordaron una serie deresoluciones que comprendían entre otros puntos: el pago por mensualidad vencida con unaentrega diaria del 50% de los jornales, la obligación de los operarios de inscribirse en unregistro especial llevado por el Centro de Propietarios de Panaderías, además de variasmedidas concernientes a salarios y normas disciplinarias
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.Esta actitud contrastaba con la asumida por la Sociedad Unión del Gremio dePanaderos, que solicitó al alcalde de Valparaíso su arbitraje para dirimir las diferencias quemantenían con los empresarios. El alcalde Lyon se manifestó de acuerdo con lo pedido por el gremio obrero, proponiendo nombrar también como árbitro al Intendente Cabezas
9
. Sinembargo, la asociación patronal se mantuvo firme en su posición contraria al arbitraje,cediendo sólo hasta el punto de permitir el pago semanal en el caso de aquellos industrialesque lo desearan y concediendo como estímulo para los operarios que aceptaran el pagomensual el derecho a una gratificación anual equivalente a un mes de salario o de mediomes a quienes cumplieran seis meses de trabajo, excluyendo de estos beneficios a losobreros que no se inscribieran en el registro establecido por el Centro de Propietarios
10
.
4
“Los dueños de panaderías y sus trabajadores”,
El Mercurio
, Valparaíso, 17 de septiembre de 1900.
5
“Huelga de panaderos”,
El Mercurio
, Valparaíso, 18 de octubre de 1900.
6
“La huelga de los panaderos”,
El Mercurio
, Valparaíso, 19 de octubre de 1900.
7
Ibid.
8
“La huelga de los panaderos”,
op. cit.
9
“Más sobre la huelga de panaderos”,
El Mercurio,
Valparaíso, 19 de octubre de 1900.
10
“El asunto de los panaderos”,
El Mercurio,
Valparaíso, 24 de octubre de 1900.
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