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73 Vitaminas y minerales.doc

73 Vitaminas y minerales.doc

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Published by: José Manuel Alvarez Fernández on Mar 03, 2013
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03/09/2014

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Investigación de Biología
 
Introducción
Los alimentos que consumimos diariamente, estánconstituidos por vitaminas y minerales las cuales sonesenciales para llevar a cabo nuestra vida diaria, ypara que nuestro cuerpo pueda funcionar.Son 13 vitaminas las que nuestro organismo necesita,y se clasifican en dos grandes grupos: lashidrosolubles, que son aquellas solubles en agua, y lasliposolubles, solubles en grasas. Cada una de lasvitaminas, pertenecientes a estos dos grupos,desarrollan un papel importante en nuestro cuerpo,por lo que es importante consumirlas en una formaequilibrada, y constante, ya que nuestro cuerpo nopuede producirlas por sí solo, a excepción de lavitamina D. Para esto, se requiere de una buena dietaalimenticia, que nos permita proveernos de todas ycada una de las vitaminas.Por otro lado, los minerales, son sustanciasinorgánicas, muy importantes en nuestro cuerpo, aligual que las vitaminas, y que se requieren endistintos procesos como contracción de muscular,reacciones nerviosas y coagulación de la sangre, entreotros. Se dividen en dos grupos: Los macroelementos,al cual pertenecen minerales como calcio, fósforo,
 
magnesio, sodio, hierro, yodo y potasio y losmicroelementos, en que están presentes los mineralestales como cobre, cobalto, manganeso, flúor y cinc.
DesarrolloLas vitaminas:1-. ¿Qué son las vitaminas?
Son sustancias orgánicas imprescindibles para elhombre, necesarias para el metabolismo, que seobtienen principalmente de los alimentos queconsumimos. Las vitaminas tienen diversas eimportantes funciones en nuestro cuerpo; participanen la formación de hormonas,células sanguíneas,sustancias químicas del sistema nervioso y materialgenético. Su gran importancia, se debe también a queestas sustancias no pueden ser asimiladas por elorganismo, tienen que ser obtenidas desde el exterior.

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