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Cocina al Aire Libre
El éxito de un campamento depende en gran medida dela buena comida. Si los conquistadores disfrutan de lacomida, se olvidarán de las otras dificultades yrecordarán su expedición con mochilas como unaocación feliz y exitosa.
Hornear y freír
Hornear: Hay muchas maneras de hornear alimentos con su equipo paracampamento; efectivamente, se puede hornear casi todo lo que puedahornearse en la casa, sobre un fuego de campamento. Hay hornos paracamping que se venden comercialmente y que son excelentes, perodemasiado abultados para llevar. También hay hornos reflectorescomerciales que se pliegan y que son livianos y entran fácilmente enuna mochila. Estos se usan con un fuego reflector que refleja el calor alhorno para poder hornear.Otro método para hornear es usar un horno holandés. Para hacer unhorno holandés, coloque una olla grande de campamento sobre cuatropiedras sobre brasas y cenizas calientes y cúbrala con un sartén comotapa. Luego amontone brasas y cenizas calientes sobre un sartén. Estees un buen sustituto de un horno holandés. Estos hornos tambiénpueden comprarse. Cuántas más cosas los conquistadores puedanhacer o reemplazar los conquistadores en lugar de comprarlas, másinteresante será el campamento.Una regla en relación con los fuegos para hornear es que se necesitanbrasas bien calientes. Las brasas proporcionan una temperaturamucho más pareja que las llamas. (Recuerde madera oscura producebuenas brazas, ejemplo roble y eucaliptos).
Hervir Poco es lo que se necesita decirse en cuanto al hervido, ya que este esuno de los métodos más sencillos de cocinar sobre fuego. Cualquierrecipiente que pueda contener líquido y que no se queme sirve parahervir. El mejor fuego es el que produce llamas calientes (amarillas).Recuerde que cuanto más elevada sea la altitud, el agua hierve amenor temperatura, así que se necesita más tiempo de cocción paralos alimentos.Freír: Este es otro método de cocinar sobre fuego. De todos los utensilios a laventa y que generalmente llevan consigo los acampantes, el que másse usa es el sartén. Como uno generalmente tiene que sostener unsartén mientras lo usa sobre un fuego abierto, es mejor tener un fuegode brasas calientes en lugar de uno con llamas que pueden saltar yquemarle la mano a uno.
Cocinar sin utensilios:
Para practicar la supervivencia, usted saldrá con sus conquistadoressin llevar ningún utensilio hecho por el hombre. Los tenedores y lascucharas pueden tallarse en madera o pueden hacerse de algún otromaterial. Esto no es difícil con un cortaplumas afilado.Recipientes de corteza: Se puede hacer un recipiente para hervir agua, con corteza. Coloque elagua en el recipiente y caliente algunas piedras en el fuego. Cuando secalientan las piedras, échelas en el recipiente con agua. Retírelas amedida que se vayan enfriando y eche otras más calientes. Si continúahaciendo esto, las piedras calientes harán que el agua hierva. Unaprecaución: manténgase alejado al echar las piedras. Alguna piedraspueden explotar al tocar el agua fría. Evite rocas como el granitoporque explotan.Freír: Se pueden freír diferentes alimentos sobre una superficie plana de unapiedra usando una piedra chata sobre un fuego caliente.Método de hojas verdes: Se pueden cocinar muchos vegetales envolviéndolos en hojas verdeshúmedas y colocándolas sobre brasas calientes.
Método del barro o arcilla: También se puede usar barro o arcilla para envolver algunos vegetalespara asarlos sobre las basas calientes. Se pueden envolver también loshuevos de esta manera también para cocinarlos.Método de la cáscara de naranja o de la cebolla: Dos formas excelentes de cocinar huevos son usando la cáscara de lanaranja después de haberla vaciado, o una cebolla cortada por lamitad y vaciada. Se rompe el huevo y se lo coloca en el área que hasido vaciada y luego se pone la cáscara de naranja o de cebolla sobrebrazas calientes.Pan de Campamento: El pan de campamento se puede hacer cortando la masa para pan obizcocho en tiras y envolviendo con ellas un palo, y luegohorneándolas sobre brasas calientes.
Como cocinar con papel de aluminio
El papel de aluminio es un elemento muy versátil en la cocina al airelibre. Asegúrese de usar el papel más grueso que haya.Cocción al vapor: Coloque la comida sobre una capa doble de papel de aluminio. Doblelos bordes juntos firmemente en la parte superior y doble haciaadentro el papel y los bordes de modo que le quede un paquete biensellado. Si el alimento no tiene mucha humedad natural, rocíelo con unpoquito de agua dentro del papel antes de cerrarlo. Colóquelo sobre lasbrasas calientes.Hornear: Coloque los alimentos sobre el papel grueso, levante los dos costadosdel papel y doble firmemente, dejando suficiente espacio interior en laparte superior. Doble y selle los extremos. Coloque cerca de las brasas.Para dorar, abra el extremo más cercano al fuego.Freír: Haga un sartén con papel de aluminio grueso levantando todos losbordes y apretando los bordes para mantener dentro los jugos.
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| Upload Date: | 02/27/2009 |
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