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La Amonificacion

La Amonificacion

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Guia de metodos artesanales para el mejoramiento de pastos y recursos forrajeros
Guia de metodos artesanales para el mejoramiento de pastos y recursos forrajeros

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Categories:Types, Research
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09/04/2013

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La Amonificación de Forrajes
 
Una alternativa para la conservación y mejoramiento de suplementos utilizados pararumiantes en el trópico
Autor: 
Raúl Botero Botero,Médico Veterinario Zootecnista y Profesor de la Universidad EARTH, Costa Rica
 
La conservación de los suplementos utilizados en la nutrición de rumiantes a pastoreoestá relacionada a las condiciones climáticas de cada región. Por ejemplo, en el trópicohúmedo (región sur del lago de Maracaibo), se caracteriza por la alta y constanteprecipitación, alta humedad relativa y altas temperaturas. Éstas condiciones climáticasdificultan y encarecen los sistemas tradicionales de conservación de forrajes:henificación, henolado, ensilado como opciones para la conservación y almacenamientode los forrajes, subproductos y residuos agropecuarios y agroindustriales usados para lasuplementación de rumiantes.El clima tropical estacional o bosque seco tropical (Holdridge), el promedio de lasprecipitaciones ocurren durante mayo - diciembre y un periodo seco de enero - abril, lamayor abundancia y calidad de los productos forrajeros a conservar y almacenar para lasequía se obtiene durante el final de la época lluviosa y pueden ser conservados enforma de heno, henolaje, silaje sin el riesgo de altas pérdidas.Existe actualmente una opción que es la amonificación en la que puede o no sernecesario picar, repicar el forraje, no se requiere secar, ni extraer el aire mediantecompactación del material, condiciones éstas, costosas y difíciles de lograr a nivel definca y de las cuales depende el éxito o fracaso de obtener, conservar y almacenar unbuen heno, henolaje y ensilaje.La amonificación tiene la ventaja que se puede hacer con múltiples materiales,escogiendo los de mayor disponibilidad, estabilidad, seguridad y los de menor precio decompra - venta, manipulación, transporte y picado puesto en el comedero, dependiendode la distancia entre los sitios de abastecimiento y suministro.En los procedimientos de ensilaje, henificación y henolaje se utilizan aditivos costosospara conservar la calidad nutricional original del producto como: azúcar, melaza, cultivolácticos, almidones o granos molidos de cereales, además si la calidad nutricional de losmateriales conservados mediante los sistemas tradicionales de henolado, y ensilado esoriginalmente baja ésta, no se mejora. Mientras la amonificación permite no sóloconservar, sino mejorar en forma sensible y rápida (utilizable a los 20 días) la calidadnutricional de los productos tratados y almacenados mediante este sistema. Por otrolado, los sistemas tradicionales de conservación y almacenamiento requieren demaquinaria e infraestructura sofisticadas y costosas, a las que la gran mayoría de losganaderos del trópico no tienen acceso. Mientras que el amonificado puede hacerse enforma artesanal, sencilla y de bajo costo y riesgo bioeconómico y ambiental.
 
 Efectos nutricionales de la amonificación
 Las bacterias y hongos que hacen parte de la flora ruminal pertenecen al reino vegetal ypor efecto del consumo de cantidades mayores y uniformemente repartidas durante eldía del nitrógeno no proteico fijado y disuelto en forma de amoniaco en la humedad delsuplemento tratado, aumentan sensiblemente su población que para mantenerse activarequiere energía disponible de alta y rápida fermentación.De ellos depende que los rumiantes puedan aprovechar mejor los nutrimentoscontenidos en los forrajes toscos y de baja digestibilidad que se producen normalmenteen el trópico.Como fuentes de energía de alta y rápida fermentación están los azucares contenidos enel jugo de la caña de azúcar, la melaza, el melote de trapiche panelero, la vinaza comoresiduo de la fabricación de licores a partir de la melaza, CMS (Condensado Soluble deMelaza) y las frutas maduras. También es fuente de energía el almidón contenido en lasraíces, tubérculos, banano y el plátano verdes de desecho, granos y tortas de cereales,leguminosas y oleaginosas y en los subproductos de aceites con lo que se prepara losconcentrados comerciales.
• La amonificación permite conservar los almidones y azucares de alto valor energético,
en la forma original en la que se encuentran en el alimento, evitando su pérdida porfermentación al convertirse en alcoholes.
• La amonificación permite la ruptura de las cadenas de lignocelulosa, libera a la
celulosa y a la hemicelulosa de la lignina permitiendo que sean digeridas por la floraruminal, como fuentes de energía.
• La amonificación conserva las proteínas ve
rdaderas, sean fermentables en el rumen,sobrepasante, contenidas originalmente en los materiales tratados.Existe el riesgo de que por el excesivo y continuo sobrecalentamiento del materialamonificado húmedo no compactado, almacenado herméticamente y expuesto al soldirecto, se produzca la sustancia toxica denominada METIL IMIDAZOLE, que causaincoordinación motora e histeria en los rumiantes que consumen los suplementosamonificados (Preston y Leng, 1989). Por tal motivo se insiste a todo lo largo de esteescrito en hacer las pilas o torres del material amonificado bajo techo o bajo la sombradensa de árboles.
Productos para la amonificación
 Los pastos de corte si no son cosechados entre 45 - 60 días de rebrote pierden su calidadnutricional al sobremadurarse. Durante la época de lluvia se produce abundante pastode corte y los potreros ofrecen abundante oferta forrajera al pastoreo. Por lo tanto, estaes la época apropiada para amonificar el exceso de pasto de corte que no se obtienedurante la sequía aún bajo riego.La caña de azúcar integral y su cogollo es una alternativa exitosa para amonificar debido
 
a que el 53% de este producto son carbohidratos no fibrosos, es decir, carbohidratossolubles cristalizables: sacarosa y azucares no cristalizables: glucosa y fructuosa.También el bagazo de la caña de azúcar producto del prensado por el trapiche en laproducción de panela que extrae el 60% del jugo y 40% queda en el bagazo.Las frutas y verduras de desecho o excedentes se pueden amonificar: piña, lechosa,mango, guanábana, tomate, repollo, zanahoria, remolacha, pulpa de cítricos deguayabas, cáscaras frescas de parcha maracuya, cacao, café; son fuentes ricas enazúcares y en celulosa que pueden ser picadas, amonificadas y almacenadas evitandomalos olores originados por su fermentación y descomposición; la contaminación deaguas y la atracción y proliferación de insectos y plagas nocivas para los cultivos propioso aledaños.Raíces y tubérculos como yuca, ñame, papa, sus cáscaras afrechos después de laindustrialización frutos de bananos y plátanos verdes con sus tallos, vástagos y follajesemillas y granos de cereales de excedente o desecho son fuentes ricas de almidón delque se debe impedir su fermentación puesto que los rumiantes no pueden aprovechar losalcoholes como nutrimento.Las socas o residuos de cosecha de arroz, sorgo, maíz, que se producen en forma deheno pueden ser amonificados para mejorar su calidad nutritiva.También pueden ser productos de la amonificación la tuza del maíz, tortas y cascarillasde algodón, soya, girasol, maní, ajonjolí, palma africana.
Fuentes directas de amoniaco
 Amoniaco anhidro: gas puro derivado del petróleo se comercializa como gas licuado, porrequerir de su empaque y almacenamiento en cilindros de alta presión.Amoniaco Acuoso: producto liquido a presión atmosférica, compuesto de amonio disueltoy fijado en agua en concentración de 30%
Fuentes indirectas de amoniaco
 Urea: fertilizante solido granulado que contiene 46% de nitrógeno y se utiliza en lafertilización de cultivos y gramíneas forrajeras introducidas mejoradas de corte ypastoreo.Urea fosfato: fertilizante solido granulado que contiene 17% de nitrógeno y 19% defosforo (NP-19), se utiliza como fertilizante foliar en gramíneas forrajeras.La formula estructural de la urea es un fertilizante orgánico sintético carbamida; que alhacer contacto con el agua se transforma en gas amoniaco y gas dióxido de carbono.El gas amoniaco (NH3) es el que produce el proceso de amonificación; por lo tanto seexige que el producto a someter a este proceso debe estar herméticamente cerradopara evitar el escape de gas amoniaco. Para esto se requiere plástico de polietilenocalibre 8, libre de orificios.Otras fuentes indirectas de amoniaco son: excretas de aves, gallinaza, pollinaza, orina.

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