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TRATADOS DE GASTRONOMÍA

Rojo y verde: alimentación y cocinas en Marruecos / Isabel González Turmo,Fatima El Ouardani, Abdeslam El Aallali . -- Gijón: Trea, 2007Las cocinas árabe y judía y la cocina española / José AguileraPleguezuelo. -- Málaga: Arguval, 2002La cocina cristiana de occidente / Álvaro Cunqueiro . -- [2ª ed.] . -- Barcelona:Tusquets, 1991Teatro venatorio y coquinario gallego / José María Castroviejo y Blanco-Cicerón,Álvaro Cunqueiro y Mora Montenegro, Emilio Álvarez Blázquez. Madrid:Ensenada de Ézaro, 2005.(Reprod. facs. de la ed. de: Vigo: Monterrey, 1958)Las estrellas de la gastronomía española / Ismael Díaz Yubero. - Madrid: Alianza,2008.Historia de la comida: alimentos, cocina y civilización /Felipe Fernández-Armesto ; traducción de Victoria Ordóñez. -- 1ªed.. -- Barcelona: Tusquets, 2004.La cocina gallega / Álvaro Cunqueiro. -Vigo : Galaxia, [2004].Viajes y yantares por Galicia: obra periodística olvidada en Galicia, 1954-1963 /Álvaro Cunqueiro . -- Santiago: Alvarellos, 2005Kitab al-agdiya = Tratado de los alimentos / Abu Marwan Abd Al-Malik B. Zuhr ;edición, traducción e introducción por Expiración García Sánchez . -- Madrid:Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Instituto de Cooperación con elMundo Arabe, 1992La alimentación en las culturas islámicas: colección de estudios / editados por Manuela Marín y Davis Waines. -- Madrid: Agencia Española de CooperaciónInternacional, 1994Un gastrónomo en Andalucía: recetas, ingredientes y ancdotas enla mesa andaluza / Juan Carlos Alonso. [Córdoba]: Almuzara, 2007

MANUALES DE HOSTELERIA

Cocina profesional 1 / José M. Centeno. Madrid: Thomson Paraninfo, 2005Cocina profesional 2 / José M. Centeno. -- 4ª ed., 2ª reimp.. Madrid: ThomsonParaninfo, 2002Hostelería: curso completo de servicios: hoteles,restaurantes, cafeterías y bares. -- Madrid: Paraninfo, 1994. --261 p. : il. ; 24 cmManual práctico de cafetería y bar / Jesús Felipe Gallego.. --11ª ed.. -- Madrid: Thomson Paraninfo, D.L. 2006.Manual práctico de restaurante / Jesús Felipe Gallego con lacolaboración de Juan Pablo Felipe Tablado. - Madrid: Paraninfo, 2008.Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería / Carlos Felipe Tablado,Jesús Felipe Gallego. -- Madrid: Thomson Paraninfo, 2004XV, 754 p. ; 25 cm

METODOS ELE

Bienvenidos 1: Español para profesionales, Turismo y Hostelería Nivel 1 / autoras, Margarita Goded y Raquel Varela; gramática, Ana Hermoso. --[Madrid]: en CLAVE-ELE, 2004.Bienvenidos 2: Español para profesionales, Turismo y Hostelería Nivel 2 / autoras, Margarita Goded y Raquel Varela; gramática, Ana Hermoso. --[Madrid]: en CLAVE-ELE, 2004.Gastronomía española / María Sánchez Alfaro. -- 1 ed. --Madrid: Edelsa, 2003Gastronomia latinoamericana / María Sánchez Alfaro. --Madrid: Edelsa: GrupoDiscalia, 2005

LIBROS DE RECETAS

La gastronomía en el camino de la lengua castellana / [textos,Carlos Alvar Ezquerra, José Manuel Lucía Megías]. Logroño:Fundación Camino de la Lengua Castellana, [2003]Barcelona en 50 menús: las 150 mejores recetas / Carmen Casas. Barcelona:Ediciones Juan Granica, 1983.Recetas con historia / Enrique Becerra. -- [Córdoba] : Almuzara,2005.Cocina para principiantes 111 recetas / Alicia Bustos Pueche.-- 2ª Edición. -- Madrid: Ediciones InternacionalesUniversitarias, 2005.Cocina mediterránea. -- Madrid: Algaba Ediciones, cop. 2007.Recetario de cocina murciana / Mª Adela Díaz Párraga. Murcia: Edit. Regional,1981.Al-Andalus : magia y seducción culinarias / Eléxpuru, Inés ;Serrano, Margarita. -- Madrid: Al-Fadila : Instituto Cultural deCultura Islámica, 1991Aroma árabe: recetas y relatos / Salah Jamal. -- 7ª ed. --Barcelona: Zendrera Zariquiey, 1999.Los mejores arroces de la comunidad Valenciana. -- Leon: Everest, 2007.La cocina mediterránea / Lourdes March. -- 3ª ed. rev. --Madrid : Alianza Editorial, 2008Las cocinas de España / Manuel Martínez Llopis, Luis Irizar. --1ª reimp. -- Madrid: Alianza Editorial, D.L. 1994.Cocina con los grandes chefs : hacer fácil lo difícil / MaiteMontes. -- Madrid: Ediciones Internacionales Universitarias, 2005.A qué sabe España directo: las mejores recetas del programa deTVE / Iñaki del Moral y Sara Brun. -- Barcelona: Planeta, 2008.1080 recetas de cocina / Simone Ortega. -- Madrid: Alianza Editorial, 2006.El Libro de los potajes, las sopas, las cremas y los gazpachos / Simone Ortega eInés Ortega. -- 1ª Edición, 4ª Reimpresión. -- Madrid: Alianza Editorial, 1995.Los potajes de mis tías / Ramón Ramírez; prólogo de KarlosArguiñano. -- Madrid: El tercer nombre, D. L. 2004.Cocina regional española: las recetas más sabrosas yrepresentativas de nuestra cocina / Cristina Sala. -- Barcelona: de Vecchi, 2003.Cocina española: Recetas especiales para Microondas / GloriaSanjuán. -- Madrid: Libro-Hobby, 2003.La cocina en el Camino de Santiago / María del Carmen Zarzalejos Nieto;ilustraciones de Francisco Gracia Abril. -- Madrid: Alianza, D.L. 1993.

RECETAS EN DVD

Cocina con Inés y Simona Ortega [DVD]

director, Álvaro Santamaría; guión,Álvaro de Mazas, Mariel Cerdeiriña ; realizador, Ignacio Ibarreña. -- [Madrid]:Producciones JRB, D.L. 2007. 15 DVDs con las siguientes recetas:1.- Recetas rápidas2.- Recetas de otoño3.- Recetas de pasta y arroces4.- Recetas de ensaladas5.- Recetas de guisos6.- Sándwiches, tapas y canapés7.- Recetas para recibir,¿qué les pongo?8.- Recetas con pocos utensilios9.- Recetas de Invierno10.- Recetas del mundo en invierno11.- Menús completos12.- Recetas de Navidad13.- Recetas dulces14.- Recetas divertidas para niños.15.- Recetas saludables

Category:	Uncategorized.
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Upload Date:	02/27/2009
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