Le Pommier en Arboriculture Biologique

A g r i c u lt u r e
biologiqu e
Fiches technico-conomiques
outils dAccompAgnement des projets dinstAllAtion et de conversion
le pommier en agriculture biologique
prambule
Ce document a t ralis partir de lobservation et de lanalyse de cas concrets et/ou via une travail de recherche bibliographique. Il a t construit avec la collaboration de techniciens des chambres dagriculture et de divers partenaires, en fonction des besoins et du contexte. Il a fait lobjet dune validation par des techniciens spcialiss et/ou des agriculteurs pour constituer un outil daide la dcision le plus fiable possible. Il doit cependant tre considr avec prcautions, car la ralit quil dcrit ne peut sappliquer toutes les exploitations agricoles existantes : une mise en perspective du document avec le contexte dans lequel il est utilis est indispensable. Ce document nest pas fig, il est amen voluer au fur et mesure de lvolution des connaissances et des situations : nhsitez pas faire remonter aux auteurs vos ventuelles remarques.
En rgion Rhne Alpes, on distingue 2 grands secteurs de production, - la valle du Rhne avec la pomme de plaine - les Savoie et les Monts du Lyonnais pour la pomme daltitude Les caractristiques des vergers ainsi que le choix varital pourront tre diffrents en fonction des secteurs de production. Pour une conduite en agriculture biologique, afin dassurer une production la plus rgulire possible le choix varital est primordial notamment en ce qui concerne la sensibilit la tavelure, au puceron cendr, lalternance.
Lenvironnement du verger et lquilibre de larbre vont avoir une influence sur la russite de la culture. Lutilisation de produits de lutte biologique contre les bio agresseurs est indispensable mais ne viendra quen second lieu, aprs la mise en place de techniques culturales adaptes (choix varital, prophylaxie, gestion de lalimentation hydrominrale .) Le pommier est une espce ou lon enregistre des progrs importants au niveau technique : - Varits rsistantes ou tolrantes certains ravageurs et maladies, lalternance. - Mise en place de techniques innovantes (ex : filets Alt carpo , claircissage mcanique Darwin, prophylaxie tavelure,...).
Agriculture biologique
Aspects techniques
La tavelure
Cette maladie est commune toutes les zones de production, avec une incidence accrue en conditions climatiques humides. Les varits prsentent des sensibilits gntiques plus ou moins importantes. De nouvelles varits sont rsistantes aux principales souches de tavelure, mais cette rsistance peut tre contourne. Le champignon volue en plusieurs phases : en hiver, il est prsent dans les feuilles tombes au sol sous forme de prithces. Au printemps, aprs la maturation des prithces, ont lieu les premires projections dascospores qui occasionnent les contaminations primaires, le stade sensible est lapparition des organes verts. Une bonne matrise des contaminations primaires et labsence de taches la fin des projections primaires permet de stopper la lutte. Dans le cas contraire, la protection doit tre maintenue jusqu la rcolte lors des pluies contaminatrices (ou en cas daspersions sur frondaison). Les courbes de Mills permettent destimer la gravit de la contamination aprs une pluie en fonction de la dure dhumectation, de la temprature et de lhumidit relative. Elles permettent de dcider de lutilit dune intervention. Les modles permettent destimer le stock projetable dascospores murs et dvaluer le risque en cas de contamination. La lutte est indispensable en varits sensibles et peut tre fortement allge (mais non supprime) pour les varits rsistantes. Les produits actuellement disponibles en France en agriculture biologique sont base de cuivre, soufre et polysulfure de calcium, bicarbonate de potassium (drogation jusquau 6/08/2011) Le cuivre (utilisation limite en AB 6kg/ha/an), est plutt utilis avant fleur, son utilisation aprs la fleur peut provoquer de la rugosit sur les pidermes. Le soufre, le polysulfure de calcium et le bicarbonate de potassium sont essentiellement positionns aprs la fleur. Les produits disponibles sont des produits de contact. Les interventions sont donc raliser en prventif avant les contaminations, ou en stop dans les 24 h aprs le dbut de la pluie contaminatrice. Lemploi du polysulfure de calcium est conseill sur feuillage humide. Le bicarbonate de potassium aura un effet secondaire sur des champignons tels que la maladie de la suie ou les crottes de mouche.
Photos Inra Gotheron 2
En conditions climatiques favorables la tavelure, et pour une varit gntiquement sensible, la lutte contre la tavelure doit tre sans faille en agriculture biologique. Quel que soit le contexte et la varit, la prophylaxie hivernale est indispensable et la rduction de linoculum dautomne doit tre ralis afin de maintenir une pression faible dans la parcelle (retrait, enfouissement ou broyage fin des feuilles).
Lutilisation de ces chiffres ne saurait en aucun cas engager la responsabilit de ses rdacteurs
Le puceron cendr
Ce ravageur est prsent dans toutes les zones de production. La prsence du puceron cendr peut mettre en pril la rcolte de lanne, et sur les varits sensibles, une attaque importante impacte fortement le potentiel de production des annes suivantes . Ce ravageur est gnralement trs difficilement gr par les auxiliaires compte tenu de la prcocit des dgts (ds la fleur) de la rapidit de multiplication des colonies et de lenroulement des feuilles. Ce puceron a un cycle dicique, les ufs sont pondus en automne dans les bourgeons et les fondatrices closent au dmarrage de la vgtation pour former les colonies ds la fleur. Les colonies se dveloppent en entranant des dformations de jeunes fruits et la formation de fruits pygmes qui restent accrochs sur les arbres . Les individus ails qui apparaissent en fin mai annoncent la migration sur lhte secondaire, le plantain. Le vol de retour des adultes sur les pommiers a lieu entre fin septembre et novembre et cest ce moment quont lieu les accouplements et les pontes. Plusieurs mthodes de lutte peuvent tre mises en place et sont complmentaires, mais restent insuffisantes sur les varits sensibles. Les varits de moindre sensibilit sont favoriser pour un mode de conduite en AB. Eviter si possible des varits trs sensibles telles que Topaz, Granny smith, Initiale, Ariane Limiter les pontes en automne : lapplication dargile calcine sur les arbres avant le retour des adultes cre une barrire physique et visuelle et permet de diminuer le nombre dufs dposs. Cette technique ne peut se pratiquer uniquement pour les varits rcoltes.
Barrire physique lautomne
Une lutte complmentaire est indispensable et doit tre mise en place avant fleur afin de dtruire les fondatrices . Les huiles de ptrole sont positionnes pendant la priode des closions (2 ou 3 applications) entre le gonflement du bourgeon et le stade D/E (le plus prs possible des closions = membrane de luf plus permable). Les fondatrices sont plus exposes en choisissant lapplication des traitements lors dune priode ensoleille. Un insecticide naturel peut tre associ lhuile, pour renforcer laction sur les fondatrices. Ds la fleur de nombreux auxiliaires sinstallent, et certains tels que les syrphes sont favoriss par la prsence dadventices en fleur dans ou proximit des parcelles. Par la suite, le relais est pris par les chrysopes, ccidomyes, coccinelles, forficules, mais les auxiliaires sont en gnral insuffisants pour matriser les populations.
Lalternance
Chaque varit possde une sensibilit plus ou moins forte lalternance. Ce phnomne est induit par des hormones vgtales (qui inhibent linduction florale) contenues dans les ppins et il dbute ds la formation du jeune fruit. Ces hormones diminuent le retour fleur de lanne suivante et ce problme sera dautant plus marqu que les fruits en surnombre resteront longtemps sur les arbres. Pour certaines varits sensibles, labsence de fleur peut tre totale sur certains arbres. Le facteur varital est exacerb en agriculture biologique du fait de labsence de produits claircissants efficaces et homologus positionner au moment de la fleur (priode cruciale dans la gestion de lalternance). Les consquences sont lirrgularit de production plus ou moins sensible suivant les varits, cest pourquoi dans les fiches conomiques ci aprs, les rendements moyens sont lisss pour tenir compte de ce problme. Il est important de prendre en compte le nombre dheures dclaircissage manuel sur jeunes fruits. Il nexiste pas de produit biologique homologu pour lutilisation claircissage . Diffrentes techniques sont testes exprimentalement. Lintervention au stade floraison peut aussi tre ralise mcaniquement - au moyen dune machine Darwin si le verger a t conu pour la mcanisation. Cette technique trs rapide (quelques heures/ha) est adapte aux vergers en mur fruitier . Les fils sectionnent indiffremment les fleurs ou les corymbes. Lors du passage de la machine, les fils blessent les jeunes feuilles, ce qui accentue par la suite le phnomne de chute physiologique. Le cot de cet quipement se situe entre 6000 et 10000 Pour les vergers non mcanisables, des essais sont raliss avec un appareil lectrique qui fonctionne sur le mme principe que prcdemment : Electroflore , ce systme ne pourra tre utilis que pour des surfaces rduites.
Le carpocapse
Ce ravageur est prsent dans toutes les zones de production, avec des pressions plus ou moins fortes. Il provoque dimportantes pertes de production en cas de mauvaise matrise des populations. Les premiers papillons volent courant avril (ou dbut mai en zones tardives). Les dgts de larves de premire gnration sont visibles sur jeunes fruits courant mai. Le carpocapse prsente en gnral deux gnrations, mais suivant les conditions climatiques une troisime gnration peut tre observe en zone de plaine. La lutte est indispensable en agriculture biologique et plusieurs techniques de lutte doivent tre combines pour grer durablement les populations. -Mise en place de la lutte par confusion sexuelle. -Complment avec des larvicides biologiques (virus de la granulose*, Bacillus thuringiensis et Spinosad**) -Lutte par prophylaxie : pose de bandes piges (cartons onduls) sur les troncs des arbres en fin de premire gnration et retrait aprs la saison (fin octobre) afin de capturer les larves diapausantes et diminuer la population de lanne N+1. -Pulvrisation en automne (en conditions humides et douces) de nmatodes enthomopathognes afin de rduire fortement la population de larves hivernantes. Ces stratgies ne dispensent pas dune prophylaxie rigoureuse, telle que llimination systmatique hors du verger de tous les fruits piqus ( lclaircissage et la rcolte) afin de diminuer linoculum prsent dans le verger). Feuille tmoin -Protection physique des vergers par filet Alt Carpo : ce systme test par le Grab et la CA 84 depuis quelques annes se dveloppe, notamment dans les parcelles forte pression carpocapse et en cas dchec des autres
Verger alternant
mthodes de lutte. Le filet (monorang ou monoparcelle) assure actuellement une bonne protection contre le carpocapse. Des suivis sont en cours afin dvaluer limpact des filets sur dautres ravageurs (tordeuses de la pelure) , sur les auxiliaires et sur les maladies fongiques.
Loidium
Le champignon se conserve en hiver sous forme de myclium dans les cailles des bourgeons. Il commence se dvelopper ds lapparition des organes verts et provoque des contaminations primaires sur les rosettes et les jeunes pousses. Les varits prsentent des sensibilits gntiques plus ou moins fortes. La base de la lutte en agriculture biologique est le soufre qui est en mme temps utilis contre la tavelure. Ce champignon ne pose en gnral pas de problme, sauf sur varits trs sensibles, et certaines varits rsistantes tavelure ou la lutte tavelure base de soufre est allge. En cas dattaque importante, une prophylaxie (limination manuelle des pousses ) peut tre ncessaire, en hiver lors de la taille, ou dans le courant du printemps.
Photos CA 26 *dans certaines parcelles, aprs de nombreuses annes dutilisation, le carpocapse a dvelopp une rsistance au virus de la granulose. **Ce larvicide est toxique sur de nombreux auxiliaires et sur abeilles .
Les campagnols
ces rongeurs peuvent provoquer des dgts trs importants en vergers de pommier en tous secteurs. Le campagnol provenal est principalement prsent en plaine, alors que le campagnol terrestre est essentiellement identifi en zones daltitude. Les vergers de pommiers, pour la majorit greffs sur des porte greffe faibles (type M9) sont sensibles et les jeunes vergers sont particulirement touchs. La destruction du systme racinaire et les dgts au collet provoquent un fort affaiblissement ou la mortalit des arbres. En agriculture biologique, la lutte est difficile et contraignante, essentiellement mcanique (travail du sol) ou manuelle (pose et relev quotidien de piges) Topcat. Le Grab et le verger exprimental de Poisy ont montr par diffrents essais lefficacit dun grillage partiellement enfoui dans le sol, en parallle une limination mcanique par pigeage.
Ravageurs et maladies ponctuels

Le puceron lanigre
Le puceron lanigre est prsent ponctuellement, mais le nombre de vergers concerns est en augmentation, il est en principe favoris par la prsence de coupes importantes et le manque de lumire. On le trouve en gnral au niveau du collet, la remonte des populations a lieu partir de mai. En cas de prsence importante, lexsudation de miellat puis le dveloppement de fumagine peut tacher fortement les fruits. Le puceron lanigre est parasit par un auxiliaire Aphlinus Mali, mais larrive de ce dernier est en gnral assez tardive, alors que la population de puceron est dj importante que les exsudations de miellat ont dj dbut. Il nexiste pas de mthode de lutte efficace en agriculture biologique, la taille longue avec un puits de lumire permet de diminuer les problmes. Les forficules sont des auxiliaires qui permettent aussi de limiter les populations mais leur prsence est alatoire en verger .
Lhoplocampe
Cet hymnoptre prsente une seule gnration par an, les larves hivernent sous forme de cocon enfoui dans le sol et les adultes pondent dans les fleurs. Les larves se dveloppent dans les jeunes fruits (qui peuvent chuter rapidement ou prsenter des dformations). Une population importante peut tre fortement prjudiciable . Il nexiste pas de moyen de lutte homologu en AB. Le pigeage massif permet sur plusieurs annes de diminuer les populations Les piges blancs englus sont positionner avant le dbut de la floraison (150 200 piges/ha) . Plusieurs milliers dadultes/ha peuvent tre capturs par cette technique.
L anthonome
Ravageur occasionnel du pommier, il peut tre trs prjudiciable dans certaines zones de production . Il prsente une seule gnration. Les femelles pondent dans les boutons floraux en fin dhiver , la larve se dveloppe ensuite dans la fleur et provoque la formation de boutons floraux en clous de girofle. Un Pyrthre naturel , Pyrvert a obtenu en 2011 une drogation de 120 jours (6/04/2011 au 6/08/2011).
Les tordeuses de la pelure

Prsentes ponctuellement dans certains vergers, elles reprennent leur activit au troisime stade larvaire et se manifestent aprs la fleur par la prsence de feuilles ronges, enroules, colles entre elles. A cette poque prcoce, les dgts sont peu importants mais doivent tre dtects. Dans le cas contraire et sans lutte spcifique les attaques sur fruits la rcolte peuvent tre importants (pidermes rongs). La pose de piges spcifiques en vergers risque (Capua ou Pandemis) permettra de dterminer les priodes dclosions de larves et raliser une lutte spcifique au moyen du Bacillus Thuringiensis. Rq : ce ravageur peut causer des dgts y compris sous filets Alt carpo et doit tre surveill dans ces parcelles.
Les mineuses des feuilles

Les chenilles de ces lpidoptres creusent des galeries dans les feuilles; plusieurs types de mineuses sont rpertories (cercle, marbre, sinueuse,largie). Lespce observe le plus couramment tant la mineuse cercle. Une attaque importante peut fortement rduire la surface foliaire et nuire la photosynthse. La protection effectue en encadrement de floraison contre les tordeuses de la pelure avec le Bacillus Thuringiensis aura une efficacit secondaire intressante contre ce ravageur.
7
Guide des interventions en verger

Floraison Priode de rcolte en fonction des varits
Janvier
Fvrier
Mars
Avril
Mai
Juin
Juillet
Aot
Septembre
Octobre
Novembre
Dcembre
PucERons cendrs
Priode de lutte prventive Huiles blanches fractionnes avant fleur + insecticide vgtal Priode de lutte curativeInsecticide vgtal et/ou intervention manuelle
PucERons cendrs
Vol de retour des adultes sur les pommiers. Pontes. Protection physique : argile calcine
TAvELuRE
Contaminations primaires Prventif Cuivre Contaminations secondaires Prventif : Soufre ou Bouillie Sulfocalcique
TAvELuRE
Prophylaxie par rduction mcanique de linoculum
oidium : Soufre
intervention mcanique pendant la floraison Eclaircissage manuel Bitterpit sur varits sensibles : Chlorure de calcium
cARPocAPsE
Contrles visuels sur fruits Dbut du vol Pose de bandes piges Pose de la confusion Fermeture des filets Larvicides : Virus de la Granulose, Bacillus Thuringiensis, Spinosad
larves hivernantes Retrait des bandes piges nmatodes
cARPocAPsE
Cot indicatif dun programme type pommier, varit RT, avec filet alt carpo
Ravageur ou maladie Stades hivernants Produit Huile minrale Cuivre sous forme Sulfate, Hydroxyde Oxychlorure Oxyde cuivreux Pyrthre naturel dose / ha 20 30 l suivant les spcialits commerciales en dose pleine. Base 1,25 kg de Cu mtal en lutte prventive contre la tavelure avant fleur Pyrevert cot indicatif/ ha pour une intervention 50 85 nombre indicatif d'interventions 2 ou 3 si fractionnement 1 2 interventions Drogation de 120 jours en 2011 4 interventions en prventif sur contaminations primaires. Environ 10 applications du basculement la rcolte Environ 3 applications Soit 110 kg/ha 1 application sur larves diapausantes cot total indicatif 150
Tavelure
30 100
100
Pucerons
65
65
Oidium Tavelure
Soufre mouillable
Nombreuses spcialits commerciales Base 7,5 kg/ha
20
120
Bitterpit
Chlorure de calcium
Nombreuses spcialits commerciales
15 30
300
Barrire physique Carpocapse Total

8
Argile calcine Nmatodes
2 applications 50 et 30 kg/ha Plusieurs produits formuls
65 108 150
238 150 973
Cot indicatif dun programme type pommier, varit non RT, sans filet alt carpo
Ravageur maladie matire active spcialits commerciales dose/ha 20 30 l suivant les spcialits commerciales en dose pleine. Base 1,25 kg de Cu mtal en lutte prventive contre la tavelure avant fleur Pyrevert cot indicatif/ ha pour une intervention nombre indicatif d'interventions cot total indicatif
Stades hivernants
Huile minrale
50 85
2 ou 3 si fractionnement
150
Tavelure
Cuivre sous forme Sulfate, Hydroxyde Oxychlorure Oxyde cuivreux Pyrthre naturel
30 100
1 2 interventions
100
Pucerons
65
Drogation de 120 jours en 2011 6 Interventions en prventif sur contaminations primaires. 10 si contaminations secondaires 4 Environ 10 applications du basculement la rcolte 1 pose + bordures (30%)
65
Oidium Tavelure
Soufre mouillable
Nombreuses spcialits commerciales Base 7,5 kg/ha
20
120
Tavelure Bitter pit
Polysulfure de calcium Chlorure de calcium Lutte par confusion sexuelle Ginko,Isomate, Ecopom Virus de la granulose
Biomat 6 10 kg/ha Nombreuses spcialits commerciales Nombre de diffuseurs suivant produit commercial
60 15 30 215 350/ha pour 2 gnrations (sans les bordures)
240 300
Carpocapse
350
Carpocapse
Carpovirusine 2000 1 l/ha Madex 0,1 l/ha Spcialits commerciales homologues Success 4 ou Musdo 4 0,2 l/ ha 2 applications 50 et 30 kg/ha
45
360
Carpocapse
Bacillus thuringiensis
36
180
Carpocapse Barrire physique
Spinosad Argile calcine
78 65 108
2 en moyenne Environ 3 applications Soit 110 kg/ha 1 application sur larves diapausantes
156 238
Carpocapse
Nmatodes
Plusieurs produits formuls
150
150
Total
2 259
Rfrences technico-conomiques / ha
PommiER ciRcuiT LonG mARcHAndisE condiTionnE
Type dexploitation : 10 20 ha arboriculture Type de varits : Gala, Golden, Fuji... Varits sensibles la tavelure, sans filet alt carpo Puceron cendr* : sensibilit moyenne Alternance* : sensibilit moyenne forte (*en fonction des varits) Carpocapse : pression forte Conduite : axe centrifuge Cot de plantation : 36 000 , amortissement 15 ans Conditionnement : caisse 10 kg
Problmes phytosanitaires
REcoLTE
Production rcolte en tonnes % moyen Commercialisation en frais Commercialisation industrie Dchet Produit total /ha, hors aide au maintien (590 /ha) 70% 25% 5% Prix moyen/kg 1,30 0,35 0 1 inTRAnTs
Moyenne lisse 20
Anne 10
Anne + 35
18 200 1 750 0 19 950
9 100 875 0 9 975
31 850 3 063 0 34 913
cHARGEs dE PRoducTion
cot /ha
% du total charges bord verger
Fertilisation organique du commerce Protection AB et engrais foliaires Irrigation** ToTAL intrants

** en fonction des rseaux
600 2 800 300 3 700
5% 22% 2% 29%
inTERvEnTions cuLTuRALEs main d'uvre salarie Heures /ha moyenne cot /ha
Ecarts lis aux conditions de lanne
Moyenne Taille d'hiver claircissage sur jeunes fruits (pas de passage sur fleur) Taille en vert Divers (assainissement manuel pucerons, oidium...) 100 0 250 0 30 0 50 100 100 30 25 1 250 1 250 375 313
Anne 1 250 0 375 625
Anne + 1 250 3 125 375 313 10% 10% 3% 2%
carts lis au tonnage rcolt MO de rcolte (120 kg/h) ToTAL mo salarie 80 250 167 422 2083 5 271 1 042 3 292 3 646 8 709 16% 42%
Travail mcanis (Tractoriste + tracteur + matriel) barmes entraide Traitements et engrais foliaires Fertilisation Girobroyage bois et tonte Entretien su sol sur le rang Prophylaxie tavelure ToTAL travail mcanis Amortissement de la plantation (sur 15 ans) Total charges bord verger
Prix de revient /kg bord verger
nb passages 25 2 3 4
1
nb heures 25 4 6 8
2
cot /ha 745 101 164 218

55
6% 1% 1% 2%
0%
45
2 400
1 283 2 400 9 392

0,94
2 400
10%
19%
12 654
0,63
16 092
0,46
100%
cHARGEs dE condiTionnEmEnT
Cot de conditionnement et stockage /kg (MO+emballage + stockage) = 0,30 /kg
Total charges sur marchandise conditionne
marge nette /ha aprs conditionnement
4 200
16 854
2 100
11 492
-1 517
7 350
23 442
3 096
11 471
10
PommiER ciRcuiT LonG, commERciALisATion BRuT dE cuEiLLE
Type dexploitation : > 20 ha arboriculture Varits : Dalinette, Goldrush, Juliet, Pinova, Crimsoncripps... Choix varital : varits rsistantes tavelure ou peu sensibles Puceron cendr* : sensibilit moyenne faible Alternance* : sensibilit moyenne faible (*en fonction des varits) Carpocapse : pression moyenne forte, protection filet Alt carpo Conduite : axe centrifuge Cot de plantation : 45 000 , amortissement 15 ans Systme de commercialisation : livraison brut de cueille
Problmes phytosanitaires + alternance
REcoLTE
Production rcolte en tonnes % moyen Commercialisation en frais Commercialisation industrie Dchet Produit total /ha, hors aide au maintien (590 /ha) 75% 20% 5% Prix moyen/kg 0,85 0,30 0 0,70 inTRAnTs
Moyenne lisse 35
Anne 25
Anne + 50
22 313 2 100 0 24 413
15 938 1 500 0 17 438
31 875 3 000 0 34 875
cot /ha

600 1 000 300 1 900
4% 7% 2% 14%
Moyenne Taille d'hiver Filet : dpliage et repliage claircissage sur jeunes fruits (pas de passage sur fleur) Taille en vert Divers (assainissement manuel pucerons, oidium...) 100 80 0 250 0 30 0 50 100 80 100 30 25 1 250 1 000 1 250
375
Anne 1 250 1 000 0

375
Anne + 1 250 1 000 3 125

375
9% 7% 9%
3%
313
625
313
2%
carts lis au tonnage rcolt MO de rcolte (120 kg/h) ToTAL mo salarie 250 460 292 627 3 646 7 834 2 604 5 854 5 208 11 271 27% 57%
marge nette bord verger
1
nb heures 12 4 6 8
2
cot /ha 358 101 164 218

55
3% 1% 1% 2%
0%
32
3 000
896
3 000 3 000
7%
22%
13 630
0,39 7 783
11 650
0,47
2 788
17 067
0,34
100%
14 808
11
PommiER ciRcuiT couRT, vEnTE Au dTAiL
Type dexploitation : environ 10 ha arboriculture Varits : Gala, Golden, Canada, Pichounette, Melrose, Idared, Belchard Choix varital : vari pour clientle de dtail Puceron cendr* Alternance* (*en fonction des varits) Carpocapse : pression moyenne forte, sans filet alt carpo Conduite : axe centrifuge Cot de plantation : 36 000 , amortissement 15 ans Systme de commercialisation : dtail sur les marchs et sur lexploitation, transformation pour vente au dtail Problmes
phytosanitaires + alternance
REcoLTE
Production rcolte en tonnes % moyen Commercialisation en frais Transformation (jus) Dchet Produit total /ha, hors aide au maintien (590 /ha) 70% 20% 10% Prix moyen/kg 2 2 0 1,5 kg pour 1 l de jus
Moyenne lisse 22
Anne 10
Anne + 35
30 800 5 896 0 36 696
14 000 2 680 0 16 680
49 000 9 380 0 58 380
inTRAnTs cot /ha


600 2 500 300 3 400
5% 20% 2% 27%
Moyenne Taille d'hiver claircissage sur jeunes fruits (pas de passage sur fleur) Taille en vert Divers (assainissement manuel pucerons, oidium...) 100 0 250 0 30 0 50 100 100 30 25 1 250 1 250 375 313
Anne 1 250 0 375 625
Anne + 1 250 3 125 375 313 10% 10% 3% 2%
carts lis au tonnage rcolt MO de rcolte (120 kg/h) ToTAL mo salarie 80 250 183 438 2 292 5 480 1 042 3 292 3 646 8 709 18% 44%
1
nb heures 25 4 6 8
2
cot /ha 745 101 164 218

55
6% 1% 1% 2%
0%
45
2 400
1 283 2 400 10 375

1,04
2 400
10%
19%
12 563
0,57
15 792
0,45
100%
cHARGEs dE condiTionnEmEnT ET commERciALisATion

Cot de conditionnement et stockage /kg (MO + emballage dtail et frigo) Temps pass par march Frais de vhicule (80 km/march) Total charges vente /ha Prise en compte des frais de transformation
*y compris lamortissement et lassurance du vhicule
cots /kg
0,40 0,20 0,08 10 472 2 358
27 793
0,40 0,20 0,08 4 760 1 072

18 607
-1 927
0,40 0,20 0,08 16 660 3 752

38 604
8h/500 kg 0,50 /km*
12
Total charges sur marchandise conditionne

marge nette /ha aprs conditionnement
8 903
19 776
Cot de plantation
Plantation en axe 4m X 1,20 m sur Pi 80 soit 2083 arbres/ha
1re anne 2me anne inTRAnTs Quantit Prix unitaire 60,0 5,0 Prix total Quantit Prix unitaire Prix total Quantit Prix unitaire Prix total ToTAL sur 3 ans 60 10415 0 2083 50 315 365 50 20 250 0,5 15,0 13,0 0,4 15,0 3,0 6,0 1104 750 4095 146 750 60 1500 9000 300 1041 1,0 1041 100 200 1104 750 4095 146 750 60 1500 9000 600 1041 1,67% 2,89% % du cot total sans filet 0,17% 28,95% 0,00% 3,07% 2,08% 11,38% 0,41% 2,08% 0,17% 4,17% % du cot total avec filet 0,13% 22,90% 0,00% 2,43% 1,65% 9,01% 0,32% 1,65% 0,13% 3,30% 19,79% 1,32% 2,29% 3me anne ToTAL
Analyse de sol Achat de plants Droit d'entre au club Protection rongeurs Palissage poteaux de tte 4m en 10/12 Palissage poteaux 4 m en 8/10 (tous les 8 m sur le rang) Protection sommets de poteaux Ancrage Cable ancrage kg Fil de fer inox 2mm 4 fils kg Filet "Alt carpo" monorang Petites fournitures, liens, crampillons fixation fils Equipement irrigation minidiffuseurs pendulaires + accessoires, lesteurs etc ( 1 tous les 2 arbres ) Conduite plastique 1 par rang Fumier avant plantation Engrais bio (type farine de plume ou guano) kg Enherbement sem Protection phytosanitaire Consommation eau en m3 Forfait charges fixes irrigation /ha TOTAL INTRANTS sans filet TOTAL INTRANTS avec filet
1 2083
60 10415
2500 40
1,14 30,0
2850 1200 300 0,7 210 300 0,7 210 150 100 200 1500 0,1 150 100 1010 10010
2850 1200 420 150 300 425 300 26166 35166
7,92% 3,34% 1,17% 0,42% 0,83% 1,18% 0,83% 72,73%
6,27% 2,64% 0,92% 0,33% 0,66% 0,93% 0,66%
1250
0,1
125 100 24496 24496
1500
0,1
150 100 660 660
77,33%
13
1re anne 2me anne 3me anne ToTAL TEmPs PAssE En H/HA ET coT duTiLisATion du mATERiEL nb heures cot horaire du personnel ou entreprise 60,0 12,5 12,5 12,5 12,5 12,5 Total avec matriel et traction nb heures cot horaire du personnel ou entreprise Total avec matriel et traction nb heures cot horaire du personnel ou entreprise Total avec matriel et traction ToTAL sur 3 ans % du cot total sans filet % du cot total avec filet
Sous solage par entreprise Retrait racines Labour matriel et MO Traage et jalonnage Plantation manuelle 7'/arbre Faons culturales cultivateur (4 passages) Entretien du sol sur le rang 4 passages de 1,5 heures Broyage de l'enherbement et bois de taille 3 passages de 1,5 heures Temps traitements 1 h/ha Installation du palissage = mise en place des piquets, des fils de fer et tendeurs Installation du filet alt carpo Taille et attachage des arbres Eclaircissage manuel Installation de l'irrigation avec attachage du tuyau au palissage TOTAL MO sans filet TOTAL MO avec filet
8 50 3 2 240 12
480 625 122 25 3000 284 12 12,5 284 6 4,5 12,5 12,5 149 115
480 625 122 25 3000 568 149 115
1,33% 1,74% 0,34% 0,07% 8,34% 1,58% 0,41% 0,32%
1,06% 1,37% 0,27% 0,05% 6,60% 1,25% 0,33% 0,25%
3 120 12,5 1500
12,5
77
12,5
100
176 1500
0,49% 4,17%
0,39% 3,30%
40 30 12,5 375 50 30 24 12,5 300 6710 6710 ToTAL 1360 1360 12,5 12,5 625 375 50 60
12,5 12,5 12,5
500 625 750
500 1625 1125 300 4,52% 3,13% 0,83% 27,27%
1,10% 3,57% 2,47% 0,66%
1738 2238
9809 10309
22,67%
sAns FiLET ToTAL inTRAnTs + mo AvEc FiLET ToTAL inTRAnTs + mo
31206 31206
2020 2020
2748 12248
35975 45475
100,00% 100,00%
le pommier en agriculture biologique

2011
Contact
sophie stvenin Chambre dAgriculture de la Drme, rfrente technique rgionale arboriculture bio Tl. 04 75 57 75 83 ou 06 22 42 53 95 sstevenin@drome.chambagri.fr
Cration graphique : Studio W Impression : Impressions Modernes Imprim sur papier recycl

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le pommier en agriculture biologique

Barrire physique lautomne

Ravageurs et maladies ponctuels

Les tordeuses de la pelure

Les mineuses des feuilles

Guide des interventions en verger

larves hivernantes Retrait des bandes piges nmatodes

Nombreuses spcialits commerciales Base 7,5 kg/ha

Nombreuses spcialits commerciales

Barrire physique Carpocapse Total

Argile calcine Nmatodes

2 applications 50 et 30 kg/ha Plusieurs produits formuls

238 150 973

Nombreuses spcialits commerciales Base 7,5 kg/ha

Tavelure Bitter pit

60 15 30 215 350/ha pour 2 gnrations (sans les bordures)

Carpocapse Barrire physique

Spinosad Argile calcine

Plusieurs produits formuls

18 200 1 750 0 19 950

9 100 875 0 9 975

31 850 3 063 0 34 913

% du total charges bord verger

Fertilisation organique du commerce Protection AB et engrais foliaires Irrigation** ToTAL intrants

600 2 800 300 3 700

% du total charges bord verger

Anne 1 250 0 375 625

Anne + 1 250 3 125 375 313 10% 10% 3% 2%

cot /ha 745 101 164 218

1 283 2 400 9 392

22 313 2 100 0 24 413

15 938 1 500 0 17 438

31 875 3 000 0 34 875

% du total charges bord verger

Fertilisation organique du commerce Protection AB et engrais foliaires Irrigation** ToTAL intrants

600 1 000 300 1 900

% du total charges bord verger

Anne 1 250 1 000 0

Anne + 1 250 1 000 3 125

cot /ha 358 101 164 218

30 800 5 896 0 36 696

14 000 2 680 0 16 680

49 000 9 380 0 58 380

inTRAnTs cot /ha

Fertilisation organique du commerce Protection AB et engrais foliaires Irrigation** ToTAL intrants

600 2 500 300 3 400

% du total charges bord verger

Anne 1 250 0 375 625

Anne + 1 250 3 125 375 313 10% 10% 3% 2%

cot /ha 745 101 164 218

1 283 2 400 10 375

cHARGEs dE condiTionnEmEnT ET commERciALisATion

0,40 0,20 0,08 4 760 1 072

0,40 0,20 0,08 16 660 3 752

8h/500 kg 0,50 /km*

Total charges sur marchandise conditionne

2850 1200 420 150 300 425 300 26166 35166

7,92% 3,34% 1,17% 0,42% 0,83% 1,18% 0,83% 72,73%

6,27% 2,64% 0,92% 0,33% 0,66% 0,93% 0,66%

125 100 24496 24496

150 100 660 660

480 625 122 25 3000 568 149 115