Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword or section
Like this

Table Of Contents

1.3. Prelucrarea mustului:
1.4. Fermenta tia alcoolică a mustului:
1.5. Îngrijirea vinurilor de bază pentru spumante:
2.1. Obtinerea vinurilor spumante prin fermentarea în butelii:
2.2. Obtinerea vinurilor spumante prin fermentarea în rezervoare de presiune:
2.3. Ob tinerea vinurilor spumante prin metoda transvazării:
2.4. Spumarea si perlarea vinurilor spumante:
2.5. Vinuri spumante cu aroma naturala:
3.1.1. Pericole potentiale biologice
3.1.2. Pericole potentiale chimice
3.1.3. Pericole potentiale fizice
3.2. Analiza si evaluarea riscurilor
4. Desciorchinarea– zdrobirea strugurilor Biologic:
5. Macerarea / fermentarea mustuielii Biologic:
6. Scurgerea şi presarea mustuielii fermentate Biologic:
8. Îngrijirea vinului Chimic:
9. Condiţionarea vinului Biologic:
10. Stabilizarea vinului Chimic:
11. Stocarea şi maturarea vinurilor Biologic:
12. Fermentare secundară Biologic:
13. Îmbutelierea vinurilor
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Implementarea HACCP in Industria Vinului Spumant

Implementarea HACCP in Industria Vinului Spumant

Ratings: (0)|Views: 112 |Likes:
Published by Violeta Luciela

More info:

Published by: Violeta Luciela on Mar 09, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial


Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less





You're Reading a Free Preview
Pages 6 to 54 are not shown in this preview.

You're Reading a Free Preview

/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->