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Perron, N. (2009) Recension de l'ouvrage: Thibeault, R. « Industrie laitière et transformation agricole au Saguenay-Lac-Saint-Jean, 1870-1950 »

Perron, N. (2009) Recension de l'ouvrage: Thibeault, R. « Industrie laitière et transformation agricole au Saguenay-Lac-Saint-Jean, 1870-1950 »

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Perron, N. (1996) Recension de l'ouvrage: Thibeault, R. « Industrie laitière et transformation agricole au Saguenay-Lac-Saint-Jean, 1870-1950 », Québec : Presses de l'Université Laval, 2008. xxi + 256 p., tab., maps, ill., bibl., ann., in Scientia Canadensis, vol. 32, n° 2, 2009, pp. 95-98
Perron, N. (1996) Recension de l'ouvrage: Thibeault, R. « Industrie laitière et transformation agricole au Saguenay-Lac-Saint-Jean, 1870-1950 », Québec : Presses de l'Université Laval, 2008. xxi + 256 p., tab., maps, ill., bibl., ann., in Scientia Canadensis, vol. 32, n° 2, 2009, pp. 95-98

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Published by: Chaire Fernand-Dumont sur la culture on Mar 09, 2013
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offre des services d'édition numérique de documentsscientifiques depuis 1998.Pour communiquer avec les responsables d'Érudit :erudit@umontreal.ca
 
Compte rendu
 
par Normand Perron
Scientia Canadensis: Canadian Journal of the History of Science, Technology and Medicine / Scientia Canadensis : revue canadienne d'histoire des sciences, des techniques et de la médecine 
, vol. 32, n°2, 2009, p. 95-98. Pour citer ce compte rendu, utiliser l'adresse suivante :
 URI:http://id.erudit.org/iderudit/038167ar DOI: 10.7202/038167ar Note : les règles d'écriture des références bibliographiques peuvent varier selon les différents domaines du savoir.Ce document est protégé par la loi sur le droit d'auteur. L'utilisation des services d'Érudit (y compris la reproduction) est assujettie à sa politiqued'utilisation que vous pouvez consulter à l'URIhttp://www.erudit.org/apropos/utilisation.html
Document téléchargé le 9 mars 2013 02:42
Ouvrage recensé :
Industrie laitière et transformation agricole au Saguenay-Lac-Saint-Jean, 1870-1950 
. Par Régis Thibeault. (Québec : Presses de l'Université Laval, 2008. xxi + 256 p., tab., maps, ill.,bibl., ann.
ISBN
978-2-7637-8500-4 37,95$)
 
Book Reviews / Comptes rendus
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complete control of American nuclear weapons on Canadian territory toOttawa, an offer that was quickly turned down by a government inOttawa that wanted to continue to portray itself (wrongly) as nuclear-free.By as early as 1960, however, advances in military technology had madeCanada’s geography and the contributions of its military far less criticalto US security needs. As a result, as Jockel writes convincingly,“although the US military may have acquired ‘the habit’ of involvingCanadians in continental defence, if NORAD were dissolved or downgraded to a task force, it is most unlikely that it could ever berestored” (p.197).Students of the history of science and technology will appreciateJockel’s ability to convey relatively intricate details about radar lines andmissile defence in accessible language. The maps he has chosen toinclude are equally clear and understandable. The book is at times burdened by too many cumbersome abbreviations, but this is as much afault of military culture’s excessive use of lengthy, awkward terminologyas it is a problem with this text in particular.One might quarrel with an occasional interpretation (this reader considers C.D. Howe’s parliamentary announcement that Canada wouldnot pursue a nuclear weapons program ample evidence of an officialCanadian renunciation [p.13]), the book as a whole is authoritative.While future historians with access to still closed cabinet documents andother archival material might refine some of the detail,
Canada in NORAD
will have a place on scholars’ bookshelves for a long time. It isalso written sufficiently accessibly to be of interest to educated non-specialists with an interest in North American defence cooperation,military history, and civil-military relations. What is needed now is asimilar book from the American point of view. Perhaps Jockel will writethat one next.A
DAM
C
HAPNICK 
 
Canadian Forces College
 Industrie laitière et transformation agricole au Saguenay-Lac-Saint- Jean, 1870-1950.
Par Régis Thibeault.
(Québec : Presses de l'UniversitéLaval, 2008. xxi + 256 p., tab., maps, ill., bibl., ann.
ISBN
978-2-7637-8500-4 37,95$)Tirée d’une thèse de doctorat complétée en 2002, cette étude aborde laquestion agricole sous l’angle du passage d’une agriculture diversifiée ettraditionnelle à une agriculture intégrée à l’économie de marché. Cette
 
Book Reviews / Compte rendus
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rupture suppose également un facteur possible de changement social.Avec en toile de fond les activités laitières, l’auteur délimite son étudeentre 1870 et 1950, en somme de l’époque des premières fabriques detransformation industrielle du lait à celle des interventions étatiques sur lamise en marché à travers ses plans conjoints pour contrer la crise quisecoue l’agriculture après la Deuxième Guerre mondiale et la guerre deCorée. Divisé en six chapitres, l’ouvrage présente dans les deux premierschapitres un cadre théorique ainsi qu’une brève critique des sources et laméthodologie. Parmi les modèles d’interprétation qu’il considère,l’auteur retient celui de la co-intégration, préférablement à ceux ducapitalisme et de la proto-industrialisation.Le troisième chapitre décrit l’essor de l’industrie laitière, en présenteles acteurs, de même que les principales particularités, et fait étatd’éléments conjoncturels. Il constitue un bilan préalable aux trois autreschapitres qui étudient spécifiquement la transformation agraire auSaguenay-Lac-Saint-Jean. Il s’en dégage différentes conclusions,certaines assez connues, dont la position de tête des Cantons de l’Est danscet essor, l’extension rapide des activités laitières à l’ensemble duQuébec et les spécialités régionales, spécialités qui résultent entre autresdes facilités de transports ainsi que des marchés de consommateursdomestiques et internationaux. Sur la base de ce portrait général desactivités laitières, les chapitres 4, 5 et 6 situent la position de la régiond’étude et font état de son évolution en la comparant avec un échantillontrès valable de comtés, tous des comtés laitiers pour les besoins de lacause. Ces chapitres étudient les premières expressions de changement(effectifs, superficies, productions), les principales expressions demodernisation (équipements, procédés, productivité) et l’expansion ducapitalisme agraire.Le traitement des sources est solide. L’auteur possède une bonneconnaissance des données publiées dans les recensements du Canada et ilmaîtrise bien les pièges qui sont reliés à leur utilisation. Sur le choix desannées de saisie, le chercheur demeure évidemment dépendant des annéesde recensement. Toutefois, il aurait peut-être dû tenir compte davantagede la représentativité des données statistiques en fonction de la variableclimatique et des conséquences possibles sur les récoltes, en particulier.Une saison estivale trop froide, des pluies trop ou trop peu abondantes,mal réparties entre les mois d’avril-mai et septembre-octobre, affecterontla productivité des récoltes et des animaux. Par exemple, le recensementde 1891 pour le Saguenay-Lac-Saint-Jean correspond à une année peufavorable sur le plan climatique, ce qui n’est apparemment pas le cas pour l’ensemble du Québec. Le problème est d’autant plus patent quel’agriculture traditionnelle dispose de peu de surplus pouvant être utilisés

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