Plantaie de zmeur Investiia, lei/3 ani Vnzri, lei/anul V Profit brut, lei/anul V Perioada de rambursare a investiiei, ani Descrierea

afacerii n Republica Moldova, n categoria plantaiilor de arbuti fructiferi zmeura ocup locul trei. Cele mai rspndite soiuri de zmeur n R. Moldova sunt Polana, Tarusa, Skromnia, Rubin bulgresc, Latam i Barnauliskaia. Condiii favorabile de cretere zmeura le are n zona de nord a rii. Zmeura (Rubus idaeus) este un semiarbust de talie mic i o plant melifer excelent de pe 1 ha de zmeur albinele colecteaz circa 60 kg miere. Forma fructelor poate fi conic, alungit, oval; culoarea alb, galben, roie. Compoziia chimic a fructelor include urmtoarele componente: 311% zaharuri, 1 2% acizi, 0,10,7% pectin, 5% celuloz i o cantitate nsemnat de vitamine C (200 mg/100 g) i B 9. Fructele de zmeur se recolteaz la un coninut de umiditate de 85%. Valoarea energetic este de 40 kcal/100 g produs. Acizii din compoziie redau fructelor proprieti terapeutice. Ceaiurile preparate din zmeur sunt solicitate la tratarea cilor respiratorii, rcelii i tusei. n medicin fructele proaspete de zmeur se folosesc la tratarea eczemelor, bolilor de stomac i rinichi. Fructele de zmeur se folosesc direct n stare proaspt, congelat i ca materie prim la prepararea gemurilor, dulceei, siropului, sucului, compoturilor i lichiorului. Esenele extrase din fructele de zmeur se folosesc n parfumerie. Zmeura ncepe s dea rod n al doilea an dup sdire, iar ncepnd cu anul IV se consider complet format i economic rentabil. De aceea, n primii doi ani n plantaie, ntre rndurile de zmeur, se vor cultiva fasole, morcov, ridiche i cartofi timpurii. Productivitatea zmeurului este influenat de numrul de lstari i lungimea lor. Lstarii robuti i lungi dau recolte sporite, greutatea fructelor fiind mai mare n comparaie cu fructele de pe lstarii scuri i nedezvoltai. Cea mai mare cantitate de fructe se recolteaz din partea de mijloc a lstarilor. Producia medie de fructe la hectar este de 46 t/ha. n afacerea prezentat se propune nfiinarea unei plantaii de zmeur pe o suprafa agricol de 1 ha, aflat n posesia proprietarului afacerii. Investiia necesar Plantaia de zmeur este o investiie pe termen mediu i poate fi exploatat eficient timp de 1012 ani. Dup aceast perioad de timp productivitatea zmeurului scade. Durata de exploatare productiv este influenat de un ir ntreg de factori, printre care menionm: corectitudinea alegerii soiurilor, utilizarea eficient a metodelor agrotehnice, condiiile pedoclimaterice, calificarea personalului etc. Cheltuielile de nfiinare i ngrijire a plantaiei de zmeur ncep s fie recuperate n anul II al vegetaiei, la recoltarea primului rod. Astfel, cheltuielile investiionale (de start) i de producere vor fi recuperate total n anul III al perioadei de vegetaie a zmeurului. Proiectul de amplasare a plantaiei de zmeur va fi elaborat de specialiti autorizai i va conine toate datele referitor la calitatea solului i evaluarea detaliat a costurilor operaionale suportate. Harta tehnologic pentru cultivarea zmeurului n primii 3 ani de vegetaie (MDL) i prezentarea necesarului de investiii pe aceast perioad este urmtoarea: 97 341 50 000 19 950 3

Indicatori A. Active nemateriale Elaborarea proiectului de amplasare

un. de Pre, un/ha msur un/lei buc 1 1000

Anul I Anul II 1000

Anul III

Total 1000

B. Costul materialelor Material sditor (butai) buc ngrminte organice tone ngrminte azotice tone ngrminte potasice tone Ap la irigare m3 Material pentru ambalare lzi C. Operaii mecanizate Arat ha Discuirea ha Cultivarea ha Artur de plantare (30 cm) ha Fertilizarea terenului la sdire ha Transportarea apei pentru irigare t/km D. Operaii manuale Plantarea materialului sditor om/zi Pritul pe rnduri (3 ori pe an) om/zi Curirea n uscat om/zi Curirea n verde om/zi Paza n timpul recoltrii om/lun Recoltarea, sortarea i ambalarea om/zi E. Transportarea recoltei t/km F. Alte cheltuieli i cheltuieli neprevzute (10%) G. Taxe i impozite Impozit funciar Fond social Total investiii (A+B+C+D+E+F+G) Piaa de desfacere

8000 70 0,15 0,13 65 1200 1 1 1 1 2 600 20 15 10 5 2 30 3

2,5 20000 100 7000 1600 240 1800 234 0,1 6,5 20 24000 400 150 150 650 150 2,5 30 30 30 30 350 30 200 400 150 150 650 300 1500 600 450 300 150 600 3273 450 300 150 700 900 600 2710 110 130

24000

20000 7000 240 234 6,5 48000 400 150 150 650 300 1500

450 300 150 700 900 600 2710 110 130 30050

600 1350 900 450 1400 1800 1800 8693 330 390 97341

1 1

110 130

110 130

37241 30050

Preul mediu de vnzare a fructelor de zmeur este de 10 lei/kg. Acest pre variaz n funcie de perioada de vnzare i calitatea fructelor. Astfel, n perioada timpurie a recoltrii (nceputul lunii iunie) preul zmeurului este cu 1,52 ori mai mare dect n perioada finalizrii recoltrii. Principalele piee de desfacere a fructelor de zmeur sunt: pieele agricole; restaurante, cofetrii i alte obiecte de alimentaie public; fabricile de conserve i ali productori de sucuri, dulceuri, siropuri; fabricile de fabricare a lichiorului; productorii de iaurt (S.A. Lapte, S.A. Alba etc.); exportatorii de produse alimentare; depozitele en-gross i supermarketurile; ntreprinderile de fabricare a ngheatei; productorii de produse medicale. Desfurarea afacerii Generaliti. Productivitatea zmeurului crete n cazul cultivrii n plantaie a 3-4 soiuri de zmeur. n perioada de iarn sistemul radicular i lstarii trebuie protejai de temperaturile foarte sczute (-30 0C) cu pmnt, zpad, tulpini de porumb, paie etc. Zmeurul trebuie cultivat pe suprafee deschise, cu mult lumin. La cultivarea sub coroana pomilor productivitatea zmeurului scade. Zmeurul are cerine moderate fa de umiditate. La precipitaii de pn la 650 mm pe an este necesar irigarea plantelor. Totodat, zmeurul nu trebuie plantat pe terenuri la care apele freatice sunt mai sus de 70 cm adncime. Pregtirea terenului. Cele mai indicate pentru plantare sunt solurile fertile, uoare, potrivit de calde, bine drenate, plane sau n pante line, ce pot fi irigate. Terenul agricol trebuie s fie amplasat mai departe de marginea drumurilor, lng fiile forestiere, livezi sau pduri, care vor feri plantaia de vnturi i praf. Terenul pentru plantaie va fi pregtit cu 60 de zile naintea plantrii cu zmeur. Solul va fi desfundat la adncimea de 35-40 cm, iar apoi bine mrunit. Fertilizarea se va face cu

ngrminte organice (70 t/ha), ngrminte azotice (150 kg/ha) i ngrminte potasice (130 kg/ha). O dat la 3 ani aceste doze de ngrminte se repet (n mod manual). Sditul. Materialul sditor se va procura de la Institutul de Cercetri n domeniul Pomiculturii (tel. de contact: 764-427; 793-978; 793-966). Sditul se va face la sfritul lunii septembrie nceputul lunii octombrie. Distana dintre rnduri este de 2,5-3,0 m, iar distana dintre butai 0,40,5 m. Densitatea plantelor este de 8 mii plante la hectar. n cazul plantrii i prelucrrii manuale a plantaiei de zmeur, distana dintre rnduri va fi de 1,0-1,5 m, la o densitate de 13 mii plante la hectar. Lucrri de ngrijire. Pentru accesul oxigenului la rdcini i pentru ndeprtarea buruienilor n perioada de vegetaie este necesar afnarea solului. ndat dup plantare se va efectua udatul manual 5 litri ap pentru o plant. Dup plantare fiecare plant se muuroiete, iar ntre rnduri se trece cu un cultivator. Pentru a menine apa i a combate buruienile, plantaia de zmeur se va pri de 3 ori pe an. Lucrrile de curire i tiere se fac n luna august i primvara devreme. Fructele se dezvolt foarte intens i ajung la maturitatea deplin n iunie, dup 3035 zile dup nflorire. Recoltarea. Recoltarea este foarte laborioas i ridic substanial cheltuielile. Durata recoltrii constituie de obicei 1520 zile, funcie de soi i condiiile pedoclimaterice. n aceast perioad va fi nevoie de supraveghere, care va fi asigurat de 2 paznici, cu salariul de 350 lei/lun. Recoltarea se face manual n 610 reprize, pe timp rcoros. Fructele cele mai calitative, selectate manual, pot fi folosite pentru export sau livrri n supermarkete. Culesul poate fi efectuat cu sau fr pedunculul fructului, care prelungete durata de pstrare. Fructele se recolteaz numai n stare uscat i rece, deoarece cele umede i calde se altereaz foarte repede. Fructele de zmeur de consum curent la recoltare se ambaleaz n cutii confecionate din material plastic, carton, cutii de lemn cptuite cu pelicul de polietilen. n depozitele frigorifice, fructele de zmeur se pstreaz la temperaturi de 0 0C i umiditatea relativ a aerului de 8090% timp de 35 zile. Fructele destinate prelucrrii pot fi colectate n butoaie i glei. Afacerea poate fi administrat de membrii unei familii, care sunt deintori de teren agricol. Pentru executarea lucrrilor manuale vor fi angajai temporar oamenii din localitatea dat, care vor munci cu inventarul su (foarfece, sape, greble etc.). Pentru calculul veniturilor s-a utilizat productivitatea de 5 t/ha, iar preul de vnzare a fructelor de 10 Analiza veniturilor i cheltuielilor lei/kg. Analiza veniturilor i cheltuielilor s-a fcut pentru anul V de vegetaie a plantaiei de zmeur. Indicatori A. Vnzri B. Costul materialelor Material pentru ambalare D. Operaii manuale Pritul pe rnduri (3 ori pe an) Curirea n uscat Curirea n verde Paza n timpul recoltrii Recoltarea, ambalarea i ncrcarea n maini E. Transportarea produciei cu maina F. Alte cheltuieli i cheltuieli neprevzute (10%) G. Taxe i impozite Impozit funciar Fond social H. Total cheltuieli (A+B+C+D+E+F+G) Marja brut (A - H) Marja brut (H/A) U.M. kg lzi om/zi om/zi om/zi om/lun om/zi t/km Un./ha 5000 1200 15 10 5 2 30 3 1 1 Pre, lei/un. 10 20 30 30 30 350 30 200 110 130 Total, lei 50 000 24000 450 300 150 700 900 600 2710 110 130 30 050 19 950 60%

Surse: 1. Caraman, Cultivarea coaczului negru i zmeurului, Chiinu, Agroinform, 2002 2. M. Adscliei i alii, Recoltarea fructelor, Chiinu, ACSA, 2002