1

ISRAF DAN TABDZIR

(BERLEBIHAN SEBAGAI
KELAINAN POLA MAKAN)
Blok Gastro
2 Juni 2010
Oleh :
Amir Mahmud, Lc., LL.M

Makan sebagai kebutuhan dasar makhluk

hidup (manusia dan binatang).
QS. Abasa : 23-32,
QS. At-Thur :22,
QS. Al-Waqiah : 20-21 dan
QS. As-Sajdah : 27.
Dalam QS. As-Sajdah : 27 Allah berfirman :

Dan Apakah mereka tidak memperhatikan, bahwasanya Kami

menghalau (awan yang mengandung) air ke bumi yang tandus, lalu
Kami tumbuhkan dengan air hujan itu tanaman yang daripadanya
Makan hewan ternak mereka dan mereka sendiri. Maka Apakah
mereka tidak memperhatikan?

Makan sebagai hak bagi tubuh :

Hadis Nabi saw. : " "
Sesungguhnya tubuhmu mempunyai hak yang
harus kamu penuhi (HR. Bukhari dan Muslim)
Hak tubuh di antaranya ; memberinya makan
jika lapar, mengistirahatkan bila letih,
membersihkan bila kotor, menghindarkan
darinya penyakit, mengobati jika sakit dan tidak
membebani dengan sesuatu yang tidak mampu
ia emban.
4

POLA MAKAN SEHAT UNTUK

KESEHATAN DALAM ISLAM (ABCD)

ACTIVATING
BALANCING
CLEANSING
DEFENDING

ACTIVATING :
Makanan berfungsi sebagai faktor
pengaktif sel tubuh. Rasulullah saw sangat
concern dengan kecukupan nilai gizi
makanan agar fungsi organ tubuh bekerja
optimal
Hadis Nabi: orang mukmin yg kuat lebih
baik dan disukai Allah, daripada mukminyg
lemah(HR. Muslim dan Ibn Majah)
6

BALANCING
Makanan penyuplai nutrisi ke dalam tubuh harus
seimbang.
Rasulullah memiliki pola makan dan pola hidup
sehat seimbang; keseimbangan struktur gizi
makanan yang dikomsumsi, keseimbangan
dalam jasad (fisik), ruhiyyah (spiritualitas) dan
fikriyyah (intelektualitas).
QS. Ar-Rahman : 7-9 ; mizan dan qist
QS. Al-Waqiah:20-21 & ath-Thur 22 ;Buah dan
daging
7

BALANCING
) (81 :

CLEANSING :
Makanan yang memainkan fungsi
pembersihan racun (detoksifikasi), baik
dengan teknik pengobatan, seperti bekam
dsb, maupun dengan praktik ibadah,
seperti puasa.

sebaik-baiknya sarana pengobatan yang
kailian gunakan adalah bekam (HR.
Bukhari, Ahmad dan Muslim)
9

CLEANSING :
- " -
" "
"
Habbatussaudah obat segala penyakit,
kecuali kematian
Da-un dan syifa-un kata umum dan tdk
terbatas
10

11

DEFENDING
Makanan yang berfungsi untuk
menciptakan daya tahan tubuh dari
berbagai penyakit. Seperti madu dan
habbatussaudah dan ASI (QS. Al-baqarah
:233 ,QS. Lukman :14, Ahqaf : 15)

12

Madu sebagai defending

: :
:
: : :

minumkanlah madu, lalu dia minum,
kemudian ia sembuh.

13

POLA MAKAN ISLAMI : ALAMI

Tubuh sehat apabila metabolisme
seimbang, keseimbangan metabolisme
terjadi bila cukup energi, kecukupan
energi didapat bila penyerapan makanan
optimal, dan penyerapan optimal terjadi
bila pencernaan bekerja secara baik
(efektif dan efesien), agar pencernaan
baik harus berjalan secara wajar/alami.
14

pola makan = siklus percernaan dan

kemampuan fungsi pencernaan tersebut.
Dasar-dasarnya:
Hadis nabi saw :

Perut sumber penyakit, menjaga (makanan) sumber obatnya, dan
sumber berbagai penyakit adalah gangguan percernaan (HR. Daar
qutni dan Suyuthi dalam jami saghir)
hadis Nabi saw :

"
Lambung adalah kolam tubuh. Ke sana cairan mengalir. Apabila
lambung sehat, maka cairan akan keluar dengan membawa
kesehatan. Dan apabila lambung sakit, maka cairan itu keluar
dengan membawa penyakit.(HR. Abu Nuaim dari Abu Hurairah
/dhaif).

15

BENTUK POLA MAKAN

SEIMBANG :
JADWAL,
JENIS DAN
JUMLAH

16

JADWAL
Jadwal ini harus sesuai dengan irama
biologis kehidupan; lapar dan kenyang.
Prinsipnya sesuai dengan hadis
Rasulullah saw : makan sebelum lapar
dan berhenti sebelum kenyang.

17

 :


)
Unsur manusia dari tanah : sumber
makanannya juga berasal darihasil
)tanah(bumi

18

JENIS :
Berbagai jenis makanan telah disebutkan
dalam berbagai ayat al-Quran dan hadis
Nabi saw. Meskipun tidak sama seperti
yang dimakan Rasul, namun disesuaikan
dengan ketersediaan bahan pangan di
setiap daerah masing-masing.
QS. Abasa : 22-32

19

JUMLAH :
Islam melarang mengkomsumsi makanan
secara berlebihan (israf dan Tabdzir).

20

Larangan mengkomsumsi makanan secara

berlebihan (israf dan Tabdzir).
QS. Al-Araf : 31

]. 31 :[

31. Hai anak Adam, pakailah pakaianmu yang indah di Setiap
(memasuki) mesjid[534], Makan dan minumlah, dan janganlah
berlebih-lebihan. Sesungguhnya Allah tidak menyukai orangorang yang berlebih-lebihan.
QS. Al-Isra : 26-27 :

Dan berikanlah kepada keluarga-keluarga yang dekat akan haknya,

kepada orang miskin dan orang yang dalam perjalanan dan
janganlah kamu menghambur-hamburkan (hartamu) secara boros. 21
Sesungguhnya pemboros-pemboros itu adalah saudara-saudara

Larangan mengkomsumsi makanan secara

berlebihan (israf dan Tabdzir).
Hadis Nabi saw :
"
"
Makanan satu orang cukup untuk dua orang, makanan
dua orang cukup untuk empat orang. Dan makanan
empat orang sebenarnya cukup untuk delapan orang
(HR. Bukhari, Muslim, Ibnu Majah, Ahmad dan Darimi)
Hadis Nabi saw :
" "
Orang mukmin makan dengan satu usus, sementara
orang kafir makan dengan tujuh usus (HR. Muslim,
Turmudzi, Ahmad dan Ibnu majah).
22

TINGKATAN MAKANAN DALAM

ISLAM (KEBUTUHAN)
Tingkat kebutuhan/primer
Tingkatan kecukupan
Tingkatan berlebihan.

23

Tingkatan Kebutuhan
Tingkatan Kebutuhan : pemenuhan energi dan gizi yg
mendukung aktivitas ibadah kepada Allah swt.
Hadis Nabi saw :
Dari Miqdam bin Ma'di Karib berkata, Aku mendengar
Rasulullah bersabda, Janganlah manusia memenuhi
sebuah tempat yang lebih buruk dari perutnya. Cukuplah
bagi manusia beberapa suapa (tiga sampai sembilan),
untuk menegakkan tulang punggungnya. Jika tidak bisa,
maka sepertiga untuk makan, sepertiga untuk minum
dan sepertiga untuk bernafas. (HR. Tirmidzi, Ibnu Majah,
dan Al-Hakim, shahih)
Menurut hadis di atas yuqima sulbahu menjelaskan
tentang pemenuhan perut dengan makanan
diorientasikan untuk ketahanan tubuh (fisik).
24

 :

( )
Dari Miqdam bin Ma'di Karib berkata, Aku
mendengar Rasulullah bersabda, Janganlah
manusia memenuhi sebuah tempat yang lebih
buruk dari perutnya. Cukuplah bagi manusia
beberapa suapa (tiga sampai sembilan), untuk
menegakkan tulang punggungnya. Jika tidak
bisa, maka sepertiga untuk makan, sepertiga
untuk minum dan sepertiga untuk bernafas. (HR.
Tirmidzi, Ibnu Majah, dan Al-Hakim, shahih)
25

Tingkatan kecukupan :
Tingkatan kecukupan : sepertiga perut
saja seperti yang dinyatakan oleh hadis di
atas.

26

Tingkatan berlebihan
Tingkatan berlebihan : melebihi batas
kebutuhan dan kecukupan.
Hal ini diistilahkan dengan israf, tabdzir
dan bithnah ( ).

27

Tingkatan berlebihan
Istilahnya: israf, tabdzir dan bithnah (
).
Di antara dalil yang melarang hal tersebut
adalah :
QS. Al-Araf : 31 dan QS. Al-Isra 26-27 yang telah
disebutkan.
Hadis Nabi :

" "
Sesungguhnya termasuk sikap berlebiha-lebihan
bila kamu memakan segala sesuatu yang kamu
inginkan
28

israf, tabdzir dan bithnah:perilaku

orang kafir

(Dan orang-orang yang kafir itu bersenang-senang (di
dunia) dan mereka makan seperti makannya
binatang-binatang. Dan neraka adalah tempat tinggal
mereka." (Q.s. Muhammad (47):12).
( .
)
"Makanlah dan minumlah, berpakaian dan
bersedekahlah dengan tidak berlebih-lebihan lagi
angkuh." (HR. Ahmad dan Abu Dawud)

29

ISRAF, TABDZIR DAN BITHNAH :

KELAINAN POLA MAKAN
Kelainan pola makan yang dilarang oleh
Islam mengakibatkan kegemukan
(obesitas/ as-samnah).

Secara etimologi israf adalah

mujawazat al-had atau melewati batas.

30

31

ISRAF, TABDZIR DAN BITHNAH

Al-Jurjani berkata : israf adalah melelewati
batas dalam nafaqah/berinfaq. Atau siraf adalah
seseorang memakan yang tidak halal baginya,
atau halal baginya melebihi batas
moderasi/pertengahan dan kebutuhan dan
kecukupan.
Tabdzir adalah mengeluarkan harta atau
menginfaqkannya pada hal-hal israf/berlebihan.
Firman Allah : janganlah kamu
memubadzdzirkan harta(QS. Al-Isra :26).
tabdzir adalah tindakan menginfaqkan harta
kepada hal-hal yang tidak sepatutnya.
32

ISRAF, TABDZIR DAN BITHNAH

Muhammad ibn Hasan asy-Syaibani
menyatakan: termasuk dalam kategori israf
adalah makan melebihi batas kekenyangan,
memperbanyak hal-hal yang mubahat (sesuatu
yang diperbolehkan), meletakkan semua
makanan melebihi apa diperlukan untuk
dimakan, makan roti hanya isinya saja dan
membuang pinggiran atau sampingnya, atau
menjadikan roti sebagai tisu. Hal yang seperti ini
juga berlaku pada bentuk pakaian.
33

ISRAF, TABDZIR DAN BITHNAH

Ibnu Abbas berkata, "Allah menghalalkan makan dan

minum, selama tidak berlebih-lebihan dan tidak ada
unsur kesombongan. Berlebihan dalam makan, dapat
mengakibatkan banyak hal buruk. Ia menggerakkan
anggota tubuh untuk melakukan maksiat, serta
menjadikannya merasa berat untuk taat dan ibadah.
Cukuplah dua hal ini sebagai suatu keburukan."
Dari Utsman bin Za'idah berkata, Sufyan Ats-Tsauri
berkirim surat kepadaku : Apabila engkau ingin
badanmu sehat dan ringan tidurmu, maka
sedikitkanlah makanmu
'Aisyah meriwayatkan, sejak masuk Madinah, keluarga
Rasulullah belum pernah merasa kenyang oleh roti
gandum selama tiga hari berturut-turut, sampai beliau
wafat. (HR.Bukhari dan Muslim)
34

ISRAF, TABDZIR DAN BITHNAH

Amir bin Qais berkata

:
Berhati-hatilah engkau dari banyak makan.
Karena hal itu menyebabkan kerasnya
hati.
Abu Sulaiman Ad-Darimi berkata, "Kunci
dunia adalah kenyang, sedangkan kunci
akhirat adalah lapar."
35

ISRAF, TABDZIR DAN BITHNAH

Al-Harits bin Kaladah -salah seorang pakar kedokteran

Arab pada masa lalu berkata, "Menjaga diri dari
makanan (melebihi yang diperlukan), merupakan
pangkal penyakit.Yang membunuh manusia dan
membinasakan binatang-binatang buas di dunia ini,
ialah memasukkan makanan di atas makanan
sebelum selesai pencernaan.
Ibrahim bin Adham berkata, "Barangsiapa memelihara
perutnya, akan terpeliharalah diennya (agamanya).
Dan barangsiapa mampu menguasai rasa laparnya,
akan memiliki akhlak yang terpuji.

36

ISRAF, TABDZIR DAN BITHNAH

...
Umar ibn Khattab: Jauhilah oleh kalian sikap
berlebihan (rakus/bithanah) dalam
makan.karena dapat merusak tubuh,
mengundang penyakit, serta membuat malas
mengerjakan salat. Karena itu, hendaklah
kalian berikap sederhana, karena sikap ini
lebih baik bagi tubuh dan menjauhkan diri dari
sikap berlebihan (HR. Bukhari /bukan kitab
shahihnya)
37

ISRAF, TABDZIR DAN BITHNAH

Terangilah hatimu dengan lapar, perangi

nafsumu dengan lapar dan haus, dan ketuklah
pintu surga dengan lapar juga. Dan pahalanya
orang lapar seperti pahala orang yang
berjuang di jalan Allah. Sesungguhnya tidak
ada amal yang dicintai Allah kecuali lapar dan
haus. Sedangkan orang yang kekenyangan
tidak akan mampu memasuki kerajaan langit
dan tidak pula merasakan manisnya
ibadah.(Imam Al-Ghazali, Kitab Mukasyafatul
Qulub)
38

ISRAF, TABDZIR DAN BITHNAH

Khalifah Abu Bakar Ash-Shidiq RA pernah berkata,

Aku tidak lagi merasa kenyang setelah masuk Islam,
supaya aku dapat rasakan manisnya beribadah
kepada Allah. Aku tidak pernah lagi minum yang
menyegarkan supaya aku dapat bertemu Tuhanku.
Banyak makan menyebabkan seseorang malas
beribadah. Banyak makan menyebabkan kegemukan,
dan mata selalu mengantuk, badan terasa lemas
sehingga aktivitasnya hanya tidur. Kalau sudah begini,
ia bagai bangkai yang tidak berguna.( Minjahul
Abidin)

39

Siwak :kebersihan saluran cerna

: "
"
Seandainya tidak menyulitkan kepada
umatku, maka aku akan perintahkan untuk
berwiwak

40

41

ASI : makanan Bayi

Qs. Al-baqarah :233
:
) (

42

Kemulian manusia dari makanan

:

43

Makanan orang sakit : talbinah

" :
" .
Tepung gandum; mengurangi kolestrol dll

44

45

Menutup/membungkus makanan
, :
, , ,
( ))
Tutuplah wadah tempat makanan dan minuman, krn dlm
satu tahun, ada satu malam di mana turun wabah
penyakit.wabah itu tidak menjumpai wadah yg terbuka
melainkan akan ada sebagian yg mengenai wadah itu
( ) ... :
penjagaan/preventif,
Musim hujan :
Musim panas :
Pancaroba :
46

47

Pengaruh makanan thd kejiwaan

:
( )
Diharamkan atas umatku burung yg
bercakar kuat dan binatang buas yng
bertaring
:

hindarilah anak kamu dari susu PSK dan
wanita gila, krn susu itu menular (penyakit)
48

Pola makan orang sakit

:

:
" : "

"
" :

: .
" :
".

Gradual/sedikit-sedikit/perlahan dalam makanan

Makanan yang sesuai
49

)Buah lalu daging (lauk

Buah dahulu, lalu lauk.
QS. Al-Waqiah : 20-21
( 20 21
) .
QS. Ath-thur : 22
( 22
)
:
.
.
50

Makanan :media bukan tujuan

Media/wasilah utk hidup :QS. Al-Baqarah : 168
& QS. Muhammad :12

( [ ]168 :
(
[ ( 12 :

51

Makanan saat puasa

QS. Al-baqarah : 183-185


()
Minta tolonglah kalian dgn sahur utk puasa esok,
dan dgn tidur siang utk bangun malam
( )
Umat ini akan tetap baik selagi mereka
menyergerakan berbuka
52

Nasehat ttg makanan

" :
"
" :
"...
" :

".

53

madu

:


*

)

((6768:

54

delima

. " .
" :
- - " : "
:
- "
".

.
" "


.
" ".
55

zaitun

56

Olea europaea
:
}

{



}

{




{.

} :
": " ()3319
( )4/122 ( )19568 () . 4374

:





.

kurma

" : " 10
" : " 148

" : " 68 .
. " :



( )
( : )
57

58

Akibat banyak makan

59

Makan sebagai rasa syukur

60

61

62

63

64