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Eat Parade 2012

Eat Parade 2012

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Published by Serena Mazzieri
Raccolta 2012 delle migliori ricette dei blog partecipanti
Raccolta 2012 delle migliori ricette dei blog partecipanti

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Published by: Serena Mazzieri on Mar 11, 2013
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06/01/2013

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http://www.triplocioc.blogspot.com Pagina 1
Il mondo di Milla presenta:EAT  PAR  ADE 2012 
 
http://www.triplocioc.blogspot.com Pagina 2
Primi Piatti
LASAGNE ALLA ZUCCA
 
del blog “ Carotina abbrustolita
 
http://carotinabbrustolita.blogspot.itIngredienti:200 g. di zucca già pulita200 g. di salsiccia100 g. di stracchino fresco e morbido1 grosso porro100 g. circa di lasagne secche25 g. di burro20 g. di amido di mais250 ml di latte20 g. di grana padano grattuggiatosale, pepe, noce moscata e olio evo qb
 per due, un pò abbondanti 
Preparazione:
 
http://www.triplocioc.blogspot.com Pagina 3
Ridurre la zucca in piccoli cubetti, davvero molto piccoli.Pulire il porro, tagliarlo a metà e poi afettine sottili. Soffriggere il porro con un filo d'olio, appena è morbido aggiungere la salsicciasbriciolandola bene con il cucchiaio di legno, dopo 5 minuti aggiungere i cubetti di zucca, coprire elasciar cuocere una decina di minuti (il grasso della salsiccia permette che il tutto rimanga umido enon dovrebbe essere necessario aggiungere acqua).Ho preferito lessare le lasagne in acqualeggermente salata per 4 minuti per poi stenderle su un canovaccio, invece che usarle da secche.Per la besciamella questa volta ho provato ad usare la maizena al posto della farina ed è moltomeglio, la salsa si addensa più velocemente, è più vellutata e il sapore più "pulito".Sciogliere ilburro, mescolarlo con la maizena, lontano dal fuoco. Aggiungere il latte caldo (io lo passo inmicronde), riportare sul fuoco e mescolare con cura fino ad abollizione e addensamento,aggiungere sale, pepe e noce moscata. Lasciare la besciamella liquida, solo appena addensata.Ungere lievemente la pirofila, stendere un velo di besciamella sul fondo e iniziare con gli strati:lasagne, poco meno di metà composto di zucca e salsiccia, poco meno della metà dello stracchinoa disposizione a fiocchetti ben distribuiti, qualche cucchiaio di besciamella. Così anche il secondostrato. Terminare con ultimo strato di lasagne, poca zucca e salsiccia, poco stracchino, quello cherimane, abbondante besciamella e una spolverata di grana.Infornate a 190°, 15 minuti coperto conalluminio e altri 15 scoperto in modo che dori bene la superficie.
 
Minestra di farro e zucca
 
del blog “ Nocciole tostate”
Ingredienti x 4 persone:
450 gr di zucca200 gr di farro perlato

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