• Embed Doc
  • Copy Link
  • Readcast
  • Collections
  • CommentGo Back
Download
 
1.- Principals nutrients que porten el aliments del grup
La llet i els seus derivats pertànyen al primer dels sis grupsd’aliments; aporten proteïnes, greixos ,vitamines i minerals(calci).Concretament obtenim els següents beneficis:Nutrients de la llet:AIGUA: 88%HIDRATS DE CARBONI: LactosaPROTEÏNES: Lactoglobulina, Caseïna, Lactoglobulina.GRASSES: Essencials, Alt de Saturats, Colesterol.VITAMINES: B, D, A. Poc D.MINERALS: Calci, Fòsfor. Pobre en Ferro.Concretem :
•
Calci ----- vitamina mineral.
•
Vitamines A,D i B.
•
Proteïnes d’alta qualitat.
•
Greixos.
•
Sucres.
Macrocomponents:
Proteïnes : sòn imprescindibles per construir la matèria que formales nostres cèl.lules; podem obtenir proteïnes d’aliments d’origenanimal( carn,peix i ous).
•
Glúcids o hidrats de carboni: la funció primordial ésproporcionar energia; els més simples sòn la glucosa i lasacarosa.
•
Lípids o greixos: compleixen moltes funcions, però la mésimportant és proporcionar energia .
1
 
Micronutrients:
•
Vitamines: sòn necessaris en petites quantitats, també incluimen aquest grup els minerals com el calci.Malgrat que trobem molts aliments que també contenten calci, capd’ells aporta una quantitat tant elevada com la llet i els seus derivat;només cal dir que 1 got de llet equival al calci que s’obté d’una tassa imitja de brocòli o 6 tasses d’espinacs.El calci és un mineral especialment important pels nens i les personesadultes, ja que els cos l’utilitza per difereses funcions que sòn moltimportants pel nostre benestar i evitar dolors o malformacions a mésde malalties.
2.-Valor energètic mig dels aliments del grup
 
Tabla de composició nutritiva (per 100 g de porcióncomestible)
LletAigua(mL)Kcal.(n)Proteïnes(g)
Greixos
(g)Hidratsdecarboni(g)Calci(mg)Vit.B2(mg)Niacina(mg)Sencera88,665,03,33,75,0121,00,20,8Semidesnatada91,549,03,51,75,0125,00,20,2Desnatada91,533,03,40,15,0130,00,20,8
•
Valor energètic de làctics i derivats(kcal.x 100 gr.):
Quallada 92Flan d'ou, natilles 126Flan de vainilla, natilles sense ou 102Gelats lactis 167
2
 
Llet de cabra 72Llet d'ovella 96Llet de vaca, condensada, ensucrada 350Llet de vaca, condensada, sense sucre 160Llet de vaca descremada 36Llet de vaca, en pols, descremada 373Llet de vaca, en pols, sencera 500Llet de vaca, sencera 68Llet de vaca, semidescremada 49Mousse 177Nata i crema de llet 298Petit suisse, natural 164Petit suisse, sabors 164Formatge blanc, desnatat 70Formatge Cammembert 312Formatge de bola 349Formatge de Burgos 174Formatge emmental 415Formatge en porcions 280Formatge gruyere 391Formatge manchego 376Formatge parmesano 393Formatge roquefort 405Formatge "sveltesse"(dieta) 136Mató 96Speisequark 107Iogurt desnatat 45Iogurt, desnatat, amb fruites 82Iogurt, enriquit amb nata 65Iogurt natural 62Iogurt natural, "sveltesse" 50Iogurt natural, amb fruita 100
3.-Llista dels aliments més importants del grup, agrupatsper categories
Llet 
( provinent de qualsevol mamífer):
-
Sencera
: presenta un elevat contingut en greixos (mínim de 3,2grams per 100 grams de producte) a més de presentar un valorcalòric i de colesterol més elevat.
- Semidesnatada
: llet en la que s’elimina parcialment el contingutgras
3
of 00

Leave a Comment

You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...
You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...