Jelo i lijek

Da li je lea zaista savrena namirnica?

Nizak postotak kardiovaskularnih bolesti kod stanovnika panije i Italije direktno je povezan sa sa prehranom bogatom leom, pie Telegraph, a lea pomae i u gubljenju kilograma budui da sadri jako malo kalorija.

Lea se ubraja u grupu zrnatih mahunarki, zajedno s grahom, grakom, bobom i slanutkom. Poznato je oko etrdesetak sorti, koje se razlikuju bojom, veliinom i oblikom. Lea se uzgajala jo od kamenog doba, a pretpostavlja se da potie iz jugozapadne Azije, odakle se putem Sredozemlja proirila u Europu. Inae se smatra da je lea bila prva namirnica koju je ovjek poeo uzgajati. Prije 8000 godina pronaena je na arheolokim nalazitima Bliskog Istoka, a pronaena je i u grobnicama egipatskih faraona. Uzgajali su je i stari Grci i Rimljani, a spominje se i u Bibliji. Lea je vijekovima uz jeam i penicu bila osnovna ljudska namirnica. Lea je, to je najbitnije u vremenima ekonomske krize veoma jeftina. Puna je proteina i vlakana (100 g suhe lee osigurava 48% proteina i 46% vlakana od preporuenih dnevnih potreba), a i ostale mahunarke su najbolji izvor proteina u biljnom svijetu. Ljekovita svojstva lee su mnogobrojna. Ova mahunarka ne sadri zasiene masnoe, kao ni tetni holesterol, a izvanredan je izvor topivih i netopivih vlakana.Topiva vlakna sniavaju razinu glukoze i kolesterola u krvi,dok netopiva vlakna ubrzavaju metabolizam probavu i skrauju vrijeme zadravanja hrane u probavnom sustavu, te na taj nain smanjuju rizik od raka debelog crijeva. Lea sadri i visok postotak vitamina B-kompleksa to povoljno utie na nervni sistem, te zdravlje koe i kose, dok visoki sadraj eljeza pomae u sprjeavanju slabokrvnosti. Prilikom pripreme stavite leu u vrelu vodu jer e tako biti bre skuhana. U zavisnosti od

vrste lee kuhanje traje od 20 do 40 minuta, a slui se kao varivo, kao dodatak salatama, kao prilog uz meso i ribu.

http://www.sarajevo-x.com/lifestyle/hranaipice/clanak/090629036