PAN MARROQUI Ingredientes: 250 g. de smola de trigo fina 250 g.

de harina 1 cuchara grande de levadura fresca de panadero (13 /14 gramos) 1 c.c. de sal Agua tibia

Preparacin:

En un recipiente mezclar la smola de trigo fina, la harina, la sal y la levadura e incorporar poco a poco agua tibia hasta obtener una masa. Trabajar la masa por 15 minutos. Despus, dejarla que leve durante otros 15 o 20min en un sitio clido y doble su tamao.

Transcurridos ese tiempo, amasar ligeramente para quitarle el gas. Con un rodillo, la extendemos a 5mm sobre una superficie enharinada.

Con un molde cortar porciones de masa redondas, de 6 o 7 cm de dimetro. Enharinar las porciones para que no se peguen, y se colocan en un pao de cocina seco. Dejar que vuelvan a levar y por 25-30 minutos.

Finalmente, cocinar el pan en un sartn SIN ACEITE, cuanto el pan empiece a hincharse, le damos la vuelta. Dejar cocinar por ambos lados unos pocos minutos.

NOTA: Se puede servir dulce, tibio con miel y mantequilla. Se le puede espolvorear queso blanco rayado finamete.