• Embed Doc
  • Copy Link
  • Readcast
  • Collections
  • CommentGo Back
 
 
Вино
.
Притворись
 
его
 
знатоком
:
Гарри
 
Эрз
 
Вино
.
Притворись
 
его
 
знатоком
 /
Пер
.
с
 
англ
.
Э
.
Андреевой
.-
СПб
.:
Амфора
,2000.- 103
с
.ISBN 5-8301-0204-8
 
ОГЛАВЛЕНИЕ
 
Вино
.
Притворись
 
его
 
знатоком
:
Гарри
 
Эрз
..................................................................1
ОГЛАВЛЕНИЕ
..................................................................................................................................2
Введение
..........................................................................................................................................4
НАЧАЛЬНЫЕ
 
СВЕДЕНИЯ
............................................................................................................4
ЧТО
 
ТАКОЕ
 
ВИНО
?
...................................................................................................................4
Сладкое
 
и
 
сухое
...................................................................................................................5
Крепость
..................................................................................................................................5
Игристые
 
и
 
тихие
.................................................................................................................5
БЕЗ
 
ЧЕГО
 
НЕ
 
ОБОЙТИСЬ
......................................................................................................6
1.
Нос
.........................................................................................................................................6
2.
Штопор
................................................................................................................................6
3.
Из
 
чего
 
пить
......................................................................................................................7
4.
Графин
................................................................................................................................7
Винный
 
погреб
 
и
 
правила
 
хранения
..........................................................................8
Какой
 
температуры
 
должно
 
быть
 
вино
 
на
 
столе
..................................................8
ИЗ
 
ИСТОРИИ
...............................................................................................................................8
ДЕГУСТИРУЕМ
 
И
 
ПЬЕМ
...............................................................................................................9
ПОГОВОРИМ
 
О
 
ВИНЕ
............................................................................................................10
Внешний
 
вид
........................................................................................................................11
Запах
.......................................................................................................................................11
ВКУСОВЫЕ
 
ВПЕЧАТЛЕНИЯ
.................................................................................................12
Сладкое
 
и
 
сухое
.................................................................................................................12
Кислотность
..........................................................................................................................13
Уравновешенность
............................................................................................................13
Танин
.......................................................................................................................................14
Плодовый
,
или
 
фруктовый
,
тон
..................................................................................14
«
Тело
»
.....................................................................................................................................14
ВЫДАЮЩИЕСЯ
 
УРОЖАИ
 
ПРОШЛЫХ
 
ЛЕТ
....................................................................15
ГДЕ
 
И
 
КАК
 
ПОКУПАТЬ
 
ВИНО
.................................................................................................15
Супермаркеты
.....................................................................................................................16
Винные
 
склады
...................................................................................................................16
Обычные
 
магазины
...........................................................................................................16
Специализированные
 
магазины
 
виноторговцев
-
профессионалов
............16
Вино
 
на
 
аукционах
...........................................................................................................16
О
 
ЧЕМ
 
МОЖЕТ
 
ПОВЕДАТЬ
 
ЭТИКЕТКА
...........................................................................16
СОРТА
 
ВИНОГРАДА
................................................................................................................18
1.
Каберне
-
совиньон
........................................................................................................18
2.
Шардонне
.........................................................................................................................18
3.
Шенэ
-
блан
.......................................................................................................................18
4.
Гевюрцтраминер
...........................................................................................................18
5.
Мерло
.................................................................................................................................18
6.
Пино
-
нуар
........................................................................................................................19
7.
Рислинг
..............................................................................................................................19
8.
Совиньон
-
блан
..............................................................................................................19
9.
Семильон
..........................................................................................................................19
10.
Сира
.................................................................................................................................19
 
ВИННАЯ
 
КАРТА
 
МИРА
...............................................................................................................20
КУЛЬТ
 
ВИНОДЕЛА
..................................................................................................................20
ФРАНЦИЯ
...................................................................................................................................20
Лангедок
-
Русильон
...........................................................................................................20
«
Почвенный
»
аргумент
...................................................................................................21
Бордо
.......................................................................................................................................21
Бургундия
..............................................................................................................................22
Луара
.......................................................................................................................................22
Рона
..........................................................................................................................................23
Божоле
 
и
 
Маконе
...............................................................................................................24
Эльзас
.....................................................................................................................................25
ГЕРМАНИЯ
.................................................................................................................................25
ИТАЛИЯ
.......................................................................................................................................26
ИСПАНИЯ
 
И
 
ПОРТУГАЛИЯ
..................................................................................................26
ВОСТОЧНАЯ
 
ЕВРОПА
............................................................................................................27
ВИНА
 
НОВОГО
 
СВЕТА
...........................................................................................................28
Калифорния
..........................................................................................................................28
Австралия
..............................................................................................................................29
Новая
 
Зеландия
..................................................................................................................30
Южная
 
Америка
..................................................................................................................30
ЮАР
..........................................................................................................................................31
ВЫПИВАЕМ
 
И
 
ЗАКУСЫВАЕМ
..................................................................................................31
Официант
,
вино
«
с
 
пробкой
»!
.....................................................................................32
Добавки
 
безвредные
 
и
 
не
 
очень
................................................................................33
ВИНО
 
И
 
ЕДА
..............................................................................................................................33
ХЕРЕС
...........................................................................................................................................34
ПОРТВЕЙН
.................................................................................................................................35
МАДЕРА
.......................................................................................................................................35
БРЕНДИ
.......................................................................................................................................36
ГЛОССАРИЙ
..................................................................................................................................36
ОБ
 
АВТОРЕ
....................................................................................................................................40
 
of 00

Leave a Comment

You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...
You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...