Ficha para prueba perfil de textura

Nombre: ___________________________________________

Fecha: ________________

Producto: ______________

Coloque la muestra suavemente entre sus dedos, presiónela, luego coloque una porción en su Boca y mastique dos veces con las muelas, evalúe los atributos siguientes:

DUREZA:
Muy blando_________________I_________________ muy duro

FRACTURABILIDAD
No fracturable _______________I_______________ muy fracturable

ELASTICIDAD:
No elástico__________________I__________________ muy elástico

Coloque el resto de la muestra en su boca, mastíquela y evalúe.

ARENOSODAD:
No presenta_________________l_________________muy arenoso

ADHESIVIDAD:
No adhesivo_________________l________________muy adhesivo

GOMOSIDAD:
No elástico__________________l________________muy elástico

Evalué al tragar las características siguientes:

RECUBRIMIENTO:

BUCAL
Poco_______________________l_________________mucho

Parcipantes: 20
NOMBRE DUREZA FRACTURABILIDAD ELASTICIDAD ARENOSIDAD ADHESIVIDAD GOMOSIDAD RECUBRIMIENTO BUCAL OBSERVACIONES
Diana Lizeth Rueda P media media muy elástico media no adhesivo medio mucho no tiene claro que es fracturabilidad
Jonathan Fabián Sandoval media no fracturable media no presenta no adhesivo medio mucho
Darly Arias Abarino media no fracturable muy elástico no presenta media muy elástico mucho
Jorge Enrique Rey Serrano muy blando muy fracturable muy elástico no presenta muy adhesivo muy elástico mucho
Mary Luz Acosta González media no fracturable muy elástico Muy arenoso muy adhesivo muy elástico mucho
Claudia Roció Becerra C media media muy elástico no presenta muy adhesivo muy elástico poco
Henry Pérez Gómez media media muy elástico no presenta no adhesivo muy elástico poco
Claudia Patricia Hortua media no fracturable media media media no elastico poco
Cristian Leonardo lozano media no fracturable media no presenta media medio poco es atractivo a la vista y al paladar
Andrea Elizabeth Vega media media muy elástico no presenta muy adhesivo muy elástico medio
Jhon Jesús Rivera media no fracturable muy elástico no presenta media muy elástico medio
Jonathan José Ramírez media no fracturable muy elástico media no adhesivo muy elástico mucho la arenosidad presente es dada por el azúcar y el recubrimiento por la acidez del producto.
Gerson Jair Villabona media media muy elástico no presenta no adhesivo muy elástico mucho contiene un sabor acido a agradable al gusto
Laddy Milena García C muy duro muy fracturable media no presenta no adhesivo muy elástico medio la goma estaba vieja
Eliana García Echavarria media no fracturable media no presenta no adhesivo muy elástico medio
Cesar Augusto Martínez S media no fracturable media no presenta media muy elástico medio
Sandra Paola Pinto C media media muy elástico no presenta media muy elástico medio
Duvier Vargas A media media no elastico no presenta no adhesivo no elastico medio
Andrea yurley barrera M media no fracturable media no presenta no adhesivo medio medio
William Sánchez Beltrán media no fracturable media media media medio mucho arenosidad presente no es propia del producto sino la de su acompañante (azúcar)
 18 adhesividad
16
14
12
10
8
6 20%
muy poca
4
medio 45% muy poca
2
mucha medio
0
mucha
a

d
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ca
35%
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to
br
re

gomosidad
elasticidad

10%
5%
20%
muy poca
muy poca
medio
medio
mucha 40%
70% 55% mucha
 arenosidad
recubrimiento bucal

5%
20%
20%
muy poca 40% muy poca
medio medio
mucha mucha
75%
40%

dureza fracturabilidad

5% 5% 10%

muy poca muy poca

medio medio
mucha 35% 55% mucha

90%