• Embed Doc
  • Copy Link
  • Readcast
  • Collections
  • CommentGo Back
Download
 
LA COCINA DE LOS CONVENTOS
http://www.librodot.com 
 
 
 
OBRA COLABORACIÓN DE USUARIO
Esta obra fue enviada como donación por un usuario.Las obras recibidas como donativo son publicadas como elusuario las envía, confiando en que la obra enviada estácompleta y corregida debidamente por quien realiza lacontribución.
 
 
ACADEMIA DE LA COCINA ESPAÑOLA
 
Prólogo de Víctor AlperiContraportada
Muchos de los platos que hoy son habituales en nuestra alimentación diaria surgieron hacesiglos en el interior de los conventos y monasterios españoles, fruto de las manos expertas y dela sabiduría gastronómica de sus monjas y frailes.En el recogimiento y el sosiego de estas comunidades religiosas, el trabajo tenaz de susmiembros, aplicado sobre tierra fértil y cuidada, proporciona los mejores ingredientes yproductos, cuyo aprovechamiento favoreció, y sigue favoreciendo, el desarrollo de una sabrosa yvariada cocina que, con el tiempo, se ha enriquecido hasta merecer, en muchos casos, elcalificativo de manjar.
 La cocina de los conventos
contiene una amplia muestra de más de 200 recetas de origenmonástico, sencillas y austeras como corresponde a la vida conventual. En este libro el lectorencontrará un repertorio de fórmulas para preparar sopas y potajes, platos del huerto, de la mar odel río, del establo, del corral o de la caza, deliciosos dulces y licores, etc. Todas ellas seexponen con la mayor claridad y concisión, además de explicar, cuando corresponde, su origen ehistoria.
ÍNDICE
PRÓLOGO
 
SOPAS Y POTAJES
Caldo de gallinaCaldo vegetal o de verdurasConsumadoConsumado de aveSopasGazpacho caliente o sopa de tomateSopa de ajoSopa de alcachofasSopa de almendrasSopa de calabazaSopa de cebollaSopa de convento o sopa bobaSopa de Cuaresma (I)Sopa de Cuaresma (II)Sopa de Cuaresma agridulceSopa de habasSopa de mantecaSopa de pescadoSopa de verduras frescas
of 00

Leave a Comment

You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...
You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...