Aspek Gizi Lipid

Shofia Widya Murti 207.311.061

Kebutuhan Lipid
Tubuh memerlukan 0,5 s.d. 1 gr/KgBB/hari (300mg) untuk dapat menyeimbangkan fungsinya.

Digesti dan Absorbsi

PENCERNAAN MULUT Mekanik : Kimiawi : Mekanik : LAMBUNG Kimiawi : Mekanik : LEMAK Gigi : memperkecil makanan Tidak ada Gerak Lambung : Makanan halus Enzim Lipase : Lemak Asam Lemak, Gliserol Peristaltik : Makanan halus Enzim Lipase : Lemak Asam Lemak, Gliserol Getah Empedu (garam cholat yang dihasilkan oleh empedu) : menurunkan tegangan permukaan lemak ASAM LEMAK DAN GLISEROL

USUS HALUS

Kimiawi :

PENYERAPAN

Metabolisme
Asam Lemak
- ATP AMP+2Pi
KETERANGAN : NAD : Nikotinamide Adenine Dinucleutide FAD : Flavin Adenine Dinucleutide ATP : Adenosine trifosfat AMP : Adenosine Monofosfat Pi : Fosfat Anorganik

Mengaktifkan Asam Lemak

FAD FADH NAD NADH

Sistem transpor elektron

Asetil Ko-A

A T P

Siklus krebs

Ekskresi
Lemak sisa karbohidrat (CO2 dan H2O)
asam karbonat (HCO3) larut dalam cairan tubuh mngikuti sirkulasi darah ginjal pencernaan dan penyerapan za-zat yang berguna mengekskresikan zat yang tidak berguna dalam bentuk urin dan feses tetap dalam bentuk CO2 yang kemudian di ikat oleh Hb paru-paru vesikel paru-paru eksresi dalam bentuk udara pernapasan

CO2

Sumber Lipid
Berasal dari tumbuh-tumbuhan (nabati) : buah, biji, lembaga biji kemiri, zaitun, kelapa dan jagung.
Berasal dari hewan (hewani) : mentega, susu, keju dan kuning telur.

Kadar zat gizi dalam darah

Kadar lemak dalam darah adalah 80-100 mg/dl

Fungsi Lipid
Sebagai sumber energi, 1 gram lemak menghasilkan 9 kalori. Melarutkan vitamin sehingga dapat di serap oleh usus. Memperlama rasa kenyang (memperlambat sekresi asam lambung dan memperlambat pengosongn lambung). Sebagai penghemat protein. Memelihara suhu tubuh (lapisan lemak di bawah kulit mencegah kehilangan panas tubuh secara cepat). Pelindung organ tubuh (jantung, hati dan ginjal).

teRima kAsih
hOpe aLL oF yOu undeRstaNd HopE it wiLL giVe adVentagEs foR uS aMiiin ya ALLAH (^-^)

buByeee