ALIMENTACIÓ, NUTRICIÓ I

CONSUM

ALIMENTS DE CONSUM OCASIONAL:

Existeixen uns aliments els quals, no haurien d’estar presents de manera

habitual a la nostra dieta, sinó, que els hauríem de consumir ocasionalment.
Aquests aliments són els dolços, la brioixeria industrial, els pastissos, les
begudes refrescants, els gelats, les carns grasses, els embotits o els
aliments rics en greixos com la margarina o la mantega.

PRINCIPALS NUTRIENTS QUE APORTEN AQUESTS ALIMENTS

DOLÇOS

Els dolços contenen, per cada 100gr de producte, hidrats de carboni,

proteïnes, grasses, fibra alimentària, vitamines i minerals. Per això es
recomana el seu consum de forma moderada, ja que és una de les
principals causes d’obesitat infantil.

BRIOIXERIA INDUSTRIAL I PASTISSOS

La meitat per cent del seu contingut són sucres que aporten el seu gust a
dolç. A més a més tenen un elevat grau de grasses.

BEGUDES REFRESCANTS

No aporten vitamines, ni minerals, ni proteïnes al nostre organisme.

Però sí que contenen en gran quantitat aigua, però en cap cas és un
substitut d’aquesta. Estan elaborats amb anhídrid, arbònic, sucres,
edulcorants artificials, agents aromàtics i altres auditius com la cafeïna.

GELATS

Aporten proteïnes, hidrats de carboni, lactosa, grasses, calci i vitamina B2.

CARNS GRASSES

Contenen 7gr de proteïna i 8gr de grasses, tot això en 100gr d’aliment.

La carn magra aporta, per cada 100gr de producte, 7gr de proteïna i 3gr de
grasses.

EMBOTITS
Al mercat podem trobar diferents embotits, diferents en gust i aroma, per
tant també aporten diferents nutrients. Per cada 100gr, el producte aporta
els següents nutrients:

Pernil serrà, aporta 17gr de proteïna i 35gr de lípids.

Pernil en dolç, conté 20’9gr de proteïna i 22 de greixos.

Xoriço, el seu contingut és de 17’6gr en proteïna i de 44’2gr en lípids.

Salami, té 19’3gr de proteïna, 45’2gr de greixos i 7gr d’hidrats de carboni.

En conclusió, cada embotit aporta diferents nutrients i en diverses

quantitats.

GRASSES

Alguns aliments rics en grasses són la margina, que conté vitamines A i E

(liposolubles) i a més conté aigua i evidentment, greixos, componen el 60%
i 62% del producte.

La mantega és una altre aliment amb un alt grau de grasses aporta

minerals, dels quals 5mg són de sodi, 16mg de potassi, 13mg de calci,
21mg de fòsfor, 3mg de magnesi i un 0’1mg de ferro. També conté
vitamines les quals són vitamina A, en 523mg, vitamina E en 2’2mg, B1 en
0’01mg, B2 en 0’02mg i 0’01mg de B6. El greix de la mantega és d’origen
animal, per això és rica en greixos saturats que fan augmentar el colesterol
dolent. I el 80% són greixos saturats.

VALOR ENERGÈTIC MIG DELS ALIMENTS

DOLÇOS:entre 400 i 500 kcal per 100gr.

BRIOIXERIA INDUSTRIAL I PASTISSOS: 460 o 470 kcal en 100gr.

BEGUDES REFRESCANTS: de 100 a 200 cal en 100gr.

GELATS: Els gelats amb sabor crema posseeixen entre 200 i 250 calories,
per cada 100gr de producte, i els de llet unes 150 cal.

CARNS GRASSES

Les carns grasses aporten 100kcal per cada 100gr de producte i la carn
magra aporta 75kcal.

EMBOTITS

Pernil serrà, 380kcal, en 100gr.

Pernil en dolç, 120kcal.

Xoriço, 468kcal.
Salami, 498kcal.

GRASSES

Margarina, 717cal per cada 100gr.

Mantega, 740cal.

EXCEPCIONS O PECULIARITATS

La margarina light aporta un 42% d ela matèria grassa. Te menys calories que la
margarina típica, aporta 371cal per 100gr. El 56% de la seva composició és aigua.
Encara que la margarina light té un major grau de sal, el 0’6%, per tal d’afavorir a la
seva conservació.

La maionesa conté 408kcal, per 100gr, i la maionesa light aporta 267kcal.

També existeixen begudes sense gas que aporten entre 38 i 45 kcal. Un altre tipus
de beguda amb menors calories són les adreçades a diabètics o obesos, aporten el
0’1 o 0’3kcal, en 100gr. En aquestes begudes el sucre està reduït al 89%. Un
exemple seria el de la cervesa aporta 42 cal i la light 27cal.

Al mercat podem trobar gelats light que són baixos en greixos i contenen
edulcorants que afavoreixen la disminució de les calories. Contenen entre el 30 i el
60 de kcal, trobem aigua en abundància ala seva composició, també conté
vitamines, minerals, glúcids, proteïnes, fibres i lípids.

Podem trobar dolços amb una disminució del seu alt valor calòric. Com els caramels
sense sucre que redueixen el 35% de les calories. Es redueix també el seu
contingut de carbohidrats.

Un altre cas, és la brioixeria sense sucre i per a celíacs. Aporta 307kcal en front a
les 415 que aporta la brioxeria normal. La seva composició és de 30 a 55gr de
glúcids, en cada 100gr.
Silvia Fernandez

Eva Fernandez

C3