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Qué es la liofilización

Qué es la liofilización

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10/21/2013

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Qué es la liofilización
 
La
liofilización
es un proceso en elque se congela el producto yposteriormente se introduce enuna cámara de vacío para realizar la separación del agua por sublimación.De esta manera, se elimina el aguadesde el estado sólido al gaseoso delambiente sin pasar por el estadolíquido.
 
Consiste en desecar un productopreviamente congelado, logrando lasublimación del hielo bajo ciertascondiciones de temperatura ypresión.
Es decir: es el paso directo delhielo (sólido) a gas (vapor), sinpasar por su estado líquido.

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