High Quality
Open the downloaded document, and select print from the file menu (PDF reader required).
و
ﻣ
ـــــــﺸ
ﻖﺘ
ــــﻫ
ﺎ
ى
آ
ن
٣٤
±≥∏∑ÊU²Ä“¨
≤ÈÁ—ULý¨ÂËœ
ËXOÐÈÁ—Ëœ
هﺪﻴﻜﭼ
ﻮﻴﻠﻴﻣ ﻪﻧﻻﺎﺳ
ﻮﻨﻓ ﻦﺗ ﺎﻫن
ﻮﺗ نﺎﻬﺟ رد ل
ﻮﺷﻰﻣ ﺪﻴﻟ
ﻮﻨﻋ ﻪﺑ و د
وا ىهدﺎﻣ نا
ﻮﻣ ىﻪﻴﻬﺗ رد ﻪﻴﻟ
ﻮﮔ دا
ﻮﮔﺎﻧ
رﻮﻣ ن
د
ﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا
ﺮﻴﮔﻰﻣ را
ﻮﻨﻓ ىﺎﻫﻖﺘﺸﻣ .د
ﻮﻣ ﺰﻴﻧ ل
ﺮﭘ ﻰﻌﻴﺒﻃ دا
ﺮﺑرﺎﻛ
ﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﻪﻛ ﺪﻨﺘﺴﻫ ىد
ﻮﻣ نا
ىهدﺎﻣ ،ﻰﻳوراد دا
وا
رﺎﻴﺴﺑ ىﻪﻴﻟ
رﺎﭙﺴﺑ زا ى
ﻮﺧ ﺮﻃﺎﺧ ﻪﺑ ﻦﻴﻨﭼﻢﻫ و ﺎﻫ
ﺮﺑرﺎﻛ ﻰﮔﺪﻨﺴﻛا دﺎﭘ صا
ﺮﺘﺴﮔ ىﺎﻫد
.ﺪﻧاﻪﺘﻓﺎﻳ هد
و ﺪﻴﻠﻛ
ژا
ﻮﻨﻓ :ﺎﻫه
ﺮﻓ ،ل
ﺮﺑرﺎﻛ ،رﺎﭙﺴﺑ ،ﺪﻴﻫﺪﻟآ م
د
ﻦﺨﺳ زﺎﻏآ
ﻮﻨﻓ مﺎﻧ
ﻮﻧﺎﺧ ﻪﺑ ل
ﺮﺗ زا ىاهدا
ورآ ىﺎﻫﺐﻴﻛ
رﺎﺷا ﻚﻴﺗﺎﻣ
راد ه
ﻪﻛ د
راد
ورﺪﻴﻫ فﻼﺨﺘﺳا ىا
ور ﻰﺴﻛ
ﺰﻨﺑ ىﻪﻘﻠﺣ ى
ﺖﻴﺻﺎﺧ .ﺪﻨﺘﺴﻫ ن
ﮋﻳو
وﺎـﻔـﺗ ﺐـﺒﺳ ﻪﻛ ىاه
ﻮـﻨﻓ ت
ﻮـﺷﻰـﻣ ﺎـﻫﻞﻜﻟا ﺎﺑ ﺎﻫل
رﺪـﻗ ،د
ت
ﻮـﻨﻓ ىﺪﻴﺳا
ﻮـﻨﻓ ؛ﺖﺳﺎﻫل
ﺎـﺑ ﻪـﻛ ﺪـﻨﺘﺴﻫ ﻰﻔﻴﻌﺿ ىﺎﻫﺪﻴﺳا ﺎﻫل
ز
ﺮﻫ
زرا ا
ﻰﻧا
*
NaOH
ﻮﺷﻰﻣ ﻰﺜﻨﺧ
.ﺪﻧ
ﻮﻨﻓ
رﻮﻠﺑ ﺎﺑ ىاهدﺎﻣ ل
زﻮﺳ ىﺎﻫ
رﻰﺑ و ﻞﻜﺷ ﻰﻧ
رد ﻪﻛ ﺖﺳا ﮓﻧ
ﺮـﺑ
ﻮـﻫ و رﻮـﻧ ﺮﺑا
ر ﺮـﻴـﻴـﻐـﺗ ،ﺶـﻔـﻨـﺑ ﻪﺑ ا
هدﺎـﻣ ﻦـﻳا .ﺪـﻫدﻰـﻣ ﮓﻧ
ﺮـﻳﺬـﭘلﻼـﺤـﻧا
راد بآ رد ﻰـﻨـﻴـﻳﺎـﭘ ى
ﻮـﭘ ﺎـﺑ سﺎـﻤـﺗ رد و د
،ﺖـﺳ
ﻮﺳ
ﻮﻨﻓ .ﺪﻨﻛﻰﻣ دﺎﺠﻳا ىﺪﻳﺪﺷ ىﺎﻫﻰﮕﺘﺧ
رﻪﺑل
ر زا ﻰﺘﺣا
ﻮﭘ ها
ﺖﺳ
OH
OH
C15H25−31
HO
HO
CH
2CH
H
O
I
I
I
I
O
H
O
H
O
O
H
H
2
C
H
C
H
2
N
H
2
ــــــﻛ
ﺎ
ر
ـــــــــﺑ
دﺮ
ــــــــﻓ
ــــــــﻨ
لﻮ
OH
O
C
HOHO
CH2CH2NH2
OH
OH
C
O
H
O
O
H
C
H
C
H
2
N
H
2
OH
OH
C15H25−31
H
O
H
O
O
H
H
2
C
H
C
H
2
N
H
2
H
O
H
O
O
H
C
H
C
H
٣٥
±≥∏∑ÊU²Ä“¨
≤ÈÁ—ULý¨ÂËœ
ËXOÐÈÁ—Ëœ
ﻮــﺷﻰـﻣ بﺬـﺟ
ر زا و د
ﻮـﺧ ها
ر ﺪــﺒـﻛ ﻪـﺑ ن
ﺪــﺒـﻛ رد .ﺪـﺑﺎـﻳﻰـﻣ ها
ﻮﺳ
وﺖﺧ
ﻮﺗ ،هﺪﺷ مﺎﺠﻧا نآ زﺎﺳ
رﻮﺻ نآ ﻊﻓد ﻪﻴﻠﻛ ﻂﺳ
ﺮﻴﮔﻰﻣ ت
.د
ﻮـﻨﻓ راﺪﻘﻣ ﻪﭼنﺎﻨﭼ
ر ل
ﺎـﻫﻪـﻴـﻠﻛ و ﺪﺒﻛ ،ﺪﺷﺎﺑ دﺎﻳز نﺪﺑ ﻪﺑ ﻪﺘﻓﺎﻳ ها
ﻮﺷﻰﻣ ﻴﻌﺿ ﺐﻠﻗ و ﺲﻔﻨﺗ هﺎﮕﺘﺳد و ﺪﻨﻨﻴﺑﻰﻣ ﺐﻴﺳآ
] .ﺪﻧ
٥
[
ﻮـﻨﻓ ىﺎﻫﻖﺘﺸﻣ
رﺎﻴﺴﺑ رد ل
ﻮﻣ زا ى
ﻮـﺷﻰﻣ ﺖﻓﺎﻳ ﻰﻌﻴﺒﻃ دا
.ﺪﻧ
ﺮﺑ
ﻮﻤﻧ ىا
وروا ،ﻪﻧ
ﻮﻴﺷ
ل
١
زﻮـﺳ و هﺪﻨﻨﻛ ﻚﻳﺮﺤﺗ ىاهدﺎﻣ ﻪﻛ
روآش
ﺮﺑ رد و ﺖﺳا
ﻮـﻠﺑ گ
و ﻰﻤﺳ ﻚﭽﻴﭘ و ﻰﻤﺳ ط
ﻮـﺟ
راد د
زا ﻰﻜﻳ ،د
ﻮﻨﻓ ىﺎﻫﻖﺘﺸﻣ
ﻞﻜﺷ ،ﺖﺳا ل
١
.
ﺮﺑرﺎﻛ
ﻮﻨﻓ ىﺎﻫد
ل
ﻮﻨﻓ
ﻮﻤﻌﻣ زا ﻰﻜﻳ ل
ﻮﻣ ﻦﻳﺮﺗل
رﻮﻣ دا
ﺮﺑ هدﺎﻔﺘﺳا د
ﺮﺑﻪﻳﻻ ىا
راد
ى
ﻮﭘ ﻰﻳﺎﻴﻤﻴﺷ
رﻮﺻ ﺖﺳ
ﺮﺑ رد و ﺖﺳا ت
ﺮﻃ
ﺮﻛ ف
وﺮﭼ ند
ﺮﻴﻴﻐﺗ و ك
ر
ﺮـﺑ رد ﺎـﻫﻪﻧاﺪﮕﻧ
ﺮـﻛ ﺪـﻨﻛ و بﺎﺘﻓآ رﻮﻧ ﺮﺑا
ﺮـﻓ ند
ﺮـﻴﭘ ﺪﻨﻳا
ﺮﺛا ى
ىﺎـﻫ
راد ﻰﺒﺳﺎﻨﻣ
ﻮﻨﻓ ﻪﻤﻫ ﻦﻳا ﺎﺑ .د
ر زا ﻪﻛ ﺖﺳا ﻰﻤﺳ رﺎﻴﺴﺑ ىاهدﺎﻣ ل
ها
ﻮﭘ
ﻮﺗﻰﻣ ﺖﺳ
ﻮﺷ نﺪﺑ بﺬﺟ ﺪﻧا
.د
ﺮـﺑ
ﻮـﻨـﻓ ىﺎـﻫﻖـﺘﺸﻣ زا ﻰﺧ
زﺪـﻨـﮔ ﺖـﻴﺻﺎﺧ ل
ﺮـﺛا و ﻰﻳاد
ىﺎـﻫ
ﻮـﻬﻴﺑ
راد ﻰـﮔﺪـﻨﻨﻛش
ﺮـﻓ رد و ﺪﻧ
روا
ﻮـﭼﻢـﻫ ﻰﻳﺎﻫهد
ﻮﺑﺎﺻ ن
،ﺎـﻫن
زﺪﻨﮔ ىﺎﻫﻪﻧﺎﺸﻓا
ﺮﻗ و ﺎﻫﻪﻳﻮﺷ نﺎﻫد ،ﺎﻫدﺎﻤﭘ ،اد
ﻰﻧﺪﻴﻜﻣ ىﺎﻫص
ورﻰﻣ رﺎﻛﻪﺑ
روا .ﺪﻧ
ﻮﺗ
ﻮﻨﻓ ﻞﻴﻨﻓ
ﻮﻨﻓ ىﺎﻫﻖﺘﺸﻣ زا ﻰﻜﻳ ل
ﻪﻛ ﺖﺳا ل
زﺪﻨﮔ رد
رﺎﻤﻴﺑ ﻰﻳاد
رﻮﻣ ﺎﻫنﺎﺘﺳ
ﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا د
ﺮﻴﮔﻰﻣ را
ﻞﻜﺷ ،د
٢
.
ﻮﻣ و ﺎﻫهﺪﻨﺴﻛا دﺎﭘ
ﻰﺳﺎﻜﻋ رد رﻮﻬﻇ دا
ﻮﻨﻓ
ﻮﻣ ىﺎﻫل
ﻮﺟ
ﻮﻣ رد د
رآ و ﻰﻳاﺬﻏ دا
ﻮﻣ ىﺎﺟ ﻪﺑ ﻰﺸﻳا
ﺮﮕﻳد دا
ﻮﻣ
ﻮـﺟ
ﻮـﺧ زا ﻰـﮔﺪـﻨـﺴﻛادﺎﭘ ﺶﻘﻧ و ﺪﻨﺑﺎﻳﻰﻣ ﺶﻳﺎﺴﻛا ،د
نﺎﺸﻧ د
ورﺪـﻴـﻫ .ﺪـﻨـﻫدﻰـﻣ
ﻮـﺴـﻴـﻧآ ﻰـﺴـﻛ
ﻮـﺑ ل
هﺪـﺷ رادﻞـﻴـﺗ
(BHA)
و
ورﺪﻴﻫ
ﻮﺗ ﻰﺴﻛ
ﻮﻟ
ﻮﺑ ﻦﺋ
هﺪﺷ رادﻞﻴﺗ
(BHT)
ىﺎﻫهﺪﻨﺴﻛادﺎﭘ ﻪﻠﻤﺟ زا
واﺪﺘﻣ
ورﻰﻣ رﺎﻤﺷﻪﺑ ل
ﻞﻜﺷ ،ﺪﻧ
٣
.
ﻞﻜﺷ
٤
ﻮﻨﻓ زا ﻰﻳﺎﻫﻖﺘﺸﻣ رﺎﺘﺧﺎﺳ ،
رل
رد ﻪﻛ ﺪﻫد ﻰﻣ نﺎﺸﻧ ا
ﺮﻓ
وهﺎـﻴـﺳ ﺲﻜﻋ رﻮﻬﻇ ﺪﻨﻳا
ﺮـﻓ ﻦﻳا رد .ﺪﻨﺒﺳﺎﻨﻣ ﺪﻴﻔﺳ
ﻮـﻨﻓ ،ﺪﻨﻳا
ل
ﻮﺷﻰﻣ ﺪﻴﺴﻛا
ﻮﻳود
ﺮﻘﻧ ن
ﻮﻣ ىه
ﻮﺟ
ژردد
ر رﺎﻛ ﻪﺑ ل
ﺮﻘﻧ ﺰﻠﻓ ﻪﺑ ،ﻪﺘﻓ
ه
.ﺪﺑﺎﻳﻰﻣ ﺶﻫﺎﻛ
ﻮﻨﻓ
نﺎﺴﻧا نﺪﺑ و ل
ﻮﻨﻓ ىﺎﻫﻖﺘﺸﻣ نﺎﻴﻣ زا
ﻮـﻠﺳ رد ﻪﻛ ل
ز ىﺎﻫل
و هﺪﻧ
ﻮﺟ
راد د
،ﺪﻧ
ﺮﺗ ﻦﻳا ﻦﻳﺮﺗﻢﻬﻣ ﻪﻠﻤﺟ زا ﻰﺒﺼﻋ ىﺎﻫهﺪﻨﻫد لﺎﻘﺘﻧا
رﺎﻤﺷﻪﺑ ﺎﻫﺐﻴﻛ
ورﻰﻣ
ﺮـﺑ .ﺪﻧ
ﻮﻤﻧ ىا
ﻮـﺗﻰﻣ ،ﻪﻧ
رﻮـﻧ ،ﻦـﻳﺮﻔﻧﻰﭘا ﻪﺑ نا
و ﻦـﻳﺮﻔﻧﻰﭘا
رﺎﺷا ﻦﻴﻣﺎﭘود
ﺮﻛ ه
ﻞﻜﺷ ،د
٥
.
OH
( CH3 )3 C
C (CH3) 3
CH3
OH
C (CH3 )3
CH3
O
ﻞﻜﺷ
٣
ﻮﻣ رﺎﺘﺧﺎﺳ
ﻮﻜﻟ
(آ ﻰﻟ
BHA
(ب و
BHT
(آ
(ب
OH
OH
C15H25− 31
ﻞﻜﺷ
١
وروا رﺎﺘﺧﺎﺳ
لﻮﻴﺷ
ﻞﻜﺷ
٢
HO
OH
HO
NHCH3
ورﺪﻴﻫ
نﻮﻨﻴﻛ
رﺎﭘ
ﻮﻨﻴﻣآ ﻞﻴﺘﻣا
لﻮﻨﻓ
ﻞﻜﺷ
٤
HOHO
OH
CHCH2NH2
ﻞﻜﺷ
٥
ﺮﻔﻧﻰﭘارﻮﻧ
ﻦﻳ
ود
ﻦﻴﻣﺎﭘ
HOHO
CH2CH2NH2
vÖb“ËXFM
¨vLOý
OH
OH
HO
OH
CO2H
( CH2 )5 CH3
ﺰﮕﻫ
روزر ﻞﻳ
لﻮﻨﻴﺳ
ﺮﻗ
ﻰﻧﺪﻴﻜﻣ ىﺎﻫص
روا
ﻮﺗ
لﻮﻨﻓ ﻞﻴﻨﻓﻮﺷنﺎﻫد
زﺪﻨﮔ ى
ىﺎﻫاد
ﻰﮕﻧﺎﺧ
ﺪﻴﺳا ﻚﻴﻠﻴﺴﻴﻟﺎﺳ
زﺪﻨﮔ
اد
OH
OH
OH
CI
OH
CO2CH
3
CH3
CH3
( CH2 )14 CH3
تﻼﻴﺴﻴﻟﺎﺳ ﻞﻴﺘﻣ
ﻮﺷنﺎﻫد ،ﻦﻜﺴﻣ
ى
رﺎﭘ
وﺮﻠﻛا
زﺎﺘﻣ
لﻮﻨﻠﻳا
رﺎﻗﺪﺿ
بﺎﺘﻓآ ىﻪﻧﺎﺸﻓا ،چ
ﻮﺳ
ﻰﮕﺘﺧ
لﻮﻜﺗﺎﻛ ﻞﻴﺳ دﺎﺘﻨﭘ
ﺮﺤﻣ
ك
Add a Comment