Análisis Político
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COMPARACION DEL RENDIMIENTO DE LA PRODUCCION DE LECHUGA
(Producción total por metro cuadrado, por año)
Cantidad de Peso fresco de lasMétodo de producción cabezas de lechuga cabezas (kg)
Tierra, campo abierto
40 8
Tierra, en invernadero, sin calefacción
80 12
Tierra, en invernadero, con calefacción
120 18
Hidropónico, en invernadero
150 22
Espaciado Unidimensional
360 54
Espaciado Bidimensional
500 74
Máximo espacio y luz artificial (2.500 hrs)
900 135
Máximo espacio y luz artificial (5.000 hrs)
1200 180
Experimentos Fitotron, condiciones estériles
1260 300
Fuente: Adaptado del Journal of the International Society of Soilless Cultivation, 1988
Desde el menos intensivo (arriba) hasta el más intensivo método de producir lechuga (abajo), hay un incremente espectacular del rendimiento, medido en lacantidad de cabeza de lechuga producidas y el total del peso de la biomasa. Por año, por metro cuadrado, la productividad puede aumentarse aumentando la in-tensidad del aporte, tales como el agua y la luz. Estas cifras son de un experi-mento realizado en Dinamarca en 1988.
TABLA 1
Las bases para la evaluación de lasproductividades relativas y los costosde los métodos agrícolas deben estable-cerse mirando al amplio espectro deestos métodos. En uno de los extremosestán los métodos más extensivos decultivos, donde los sembrados se hacenen condiciones de campo abierto, suje-tos al sol y las lluvias naturales, a cual-quier tipo de suelo y provisión de agua,etc., que existan en la temporada decrecimiento.En el extremo opuesto los cultivosson criados bajos los más controladas eintensivas condiciones, donde todo esmedido: luz, minerales y nutrientes, yexactas cantidades de agua y grados detemperatura. Los requerimientos deaportes en la agricultura protegida pue-den parecer exigentes y los costos ini-ciales pueden parecer elevados, perolos rendimientos son vastamente supe-riores a los de la agricultura común decampo abierto.
Muy, pero muy supe-riores
. Usted no se imagina cuánto! Tomemos un cultivo, por ejemplo lalechuga, una verdura usada universal-mente en las ensaladas, de la que prác-ticamente todo puede ser comido.La lechuga es el ejemplo del rango deincrementada producción de biomasaalcanzada por los métodos avanzadosde cultivo. La Tabla 1 muestra el tre-mendo aumento de cabezas de lechuga,o libras de materia vegetal, que puedeproducirse al año por metro cuadrado,mientras se incrementa la calidad eintensidad de los aportes aplicados a lasuperficie del área de producción. También nos muestra la tabla la pro-ducción desde el cultivo menos produc-tivo, campo abierto con una cosecha poraño, hasta el método más productivo:desde cultivo en invernadero sin calor, ainvernadero con calefacción; luego in-vernadero hidropónico (lechuga culti-vada sin tierra, pero con exactas can-tidades de nutrientes, en una soluciónde agua) a controladas cantidades deluz.
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