GCLUJAN - 2011

Un milln de dlares por la receta de la carne sinttica

Por ALMUDENA MARTN (SOITU.ES) Actualizado 23-04-2008 Conseguir la frmula para crear un filete de pollo en un laboratorio tiene premio. La asociacin PETA ('People for the Ethical Treatment of Animals') ofrece un milln de dlares al cientfico que sea capaz de obtener carne de pollo sinttica que evite sacrificar animales. Segn explica PETA, la idea consiste en utilizar clulas madre del ser vivo para producir carne de laboratorio que tenga la misma calidad que la que se obtiene de forma tradicional, sin que el consumidor note la diferencia. La meta es que la carne producida en los tubos de ensayo sea comercializada en grandes cantidades y a un precio razonable en al menos diez estados norteamericanos para el 30 de junio de 2012. Un jurado de diez personas juzgar el sabor y la textura del pollo sinttico. Para ganar el premio, la carne deber obtener una puntuacin de al menos 80 puntos. La asociacin detalla las condiciones del concurso en su web. La defensora de los animales ha lanzado esta iniciativa para buscar una solucin al sufrimiento que padecen muchos pollos, cerdos y vacas en Estados Unidos. "Ms de 40.000 millones de animales mueren cada ao de forma horrible por comida en Estados Unidos", asegura la organizacin. Celebridades como Paul McCartney apoyan a PETA posando con el lema 'Eat No Animal' en defensa de los animales. "Los humanos no necesitan comer carne - los vegetarianos tienen menos probabilidades que los que consumen carne de sufrir una enfermedad cardaca, diabetes, padecer varios tipos de cncer o convertirse en obesos - y ya existen carnes sustitutivas para vegetarianos. Sin embargo, mucha gente continua negndose a abandonar su adiccin a la carne", mantiene PETA. La idea de obtener carne sinttica no es nueva. La organizacin de investigacin sin nimo de lucro 'New Harvest' lleva trabajando desde 2004 en el desarrollo de nuevos sustitutos de carne, incluida la posibilidad de crear carne in
1 /2

vitro. El consorcio 'Invitromeat' celebr el pasado 9 de abril la primera Conferencia sobre Carne en Vitro en Noruega, con el objetivo de plantear y discutir los nuevos desafos en esta materia. Una de las conclusiones de este encuentro es que esta nueva forma de produccin tiene hoy muy complicado competir con los costes de la ganadera la tradicional. An as, existen ya incluso test de percepcin comparativos. Segn 'Invitromeat', adems de evitar el sacrificio de un animal, la carne in vitro tambin conlleva otras ventajas ambientales. Un informe reciente de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin 'Livestock's long shadow environmental issues and options', muestra que el rea total ocupada por los pastos supone el 26% de la superficie terrestre del planeta no ocupada por el hielo y el rea dedicado al alimento de la ganadera equivale al 33% de toda la tierra de cultivo. La mayora de estos cultivos estn localizados en pases de la OCDE, pero otros estn expandiendo su produccin, especialmente de maz y soja, a pases sudamericanos como Brasil, siendo la ganadera una de las causas de la deforestacin". El consorcio se pregunta en su web: 'Why In Vitro Meat?' (Por qu carne in vitro?) . Como explica, la ganadera contribuye con el 9% del total de emisiones de dixido de carbono, con el 37% de metano y el 65% de xido nitroso. En trminos de CO2, la ganadera emite el 18% de los gases causantes del efecto invernadero, una cantidad superior a la que produce el sector del transporte. Ahora cabe preguntarnos: Comeras t un filete de pollo hecho en laboratorio?

GCLUJAN - 2011

Argentina perdi en cuatro aos el equivalente a todo el stock bovino uruguayo

01 JUL 2011

As lo seal el analista Ignacio Iriarte, para quien se tardarn 12 aos en recuperar lo perdido. Argentina perdi en los ltimos cuatro aos 12 millones de cabezas de ganado, equivalentes a "todo el stock bovino de Uruguay" y tardar "12 aos en recuperarlo", seal el analista Ignacio Iriarte. En una reunin de delegados de la Sociedad Rural Argentina (SRA) en Formosa, Iriarte agreg que la Argentina volvi a incumplir la Cuota Hilton, el cupo de carne de alta calidad que se enva a la Unin Europea y cuyo plazo venci precisamente el jueves 30 de junio. "La Argentina incumpli nuevamente la Cuota Hilton, por un volumen de alrededor de 2000 toneladas", dijo, por la imposibilidad de abastecimiento de algunos frigorficos por la crisis del sector y el retraso en la reasignacin de los cupos. Al respecto, Iriarte advirti que "hoy est cerrado el 20 por ciento de los frigorficos y la industria tuvo que expulsar el mismo porcentaje de los empleados ya que hoy la mayora de los establecimientos trabaja a prdida o sale empatado". En ese sentido, explic que la capacidad actual de la faena de la industria es de alrededor de 15 millones de cabezas, pero que la faena efectiva se redujo a 10 millones, por lo que existe gran capacidad ociosa. Del encuentro en Formosa participaron tambin el presidente de la SRA, Hugo Luis Biolcati y los diputados Juan Casaas y Ricardo Buryaile. Biolcati se refiri a "las nefastas polticas de este gobierno" que a su juicio "perjudicaron a los productores que tuvieron que salir del negocio y que hoy no pueden volver y a los trabajadores que perdieron sus puestos de trabajo". "Pero quizs la agresin ms grande fue al consumidor, a la mentada mesa de los argentinos, ya que hoy se paga un 120 por ciento ms por la carne y se come un 20 por ciento menos que hace cuatro aos", dijo Biolcati.
2 /2

Para Iriarte, como el pas est en condiciones de recomponer cerca de 1 milln de cabezas de ganado por ao, se tardarn "12 aos en recomponer lo que se perdi en cuatro". "Es probable que la gente de mi generacin no vuelva nunca a ver consumos por habitante de 70 kilos por ao en la Argentina", lament. Iriarte seal que gracias al favorable contexto internacional, si la Argentina quisiera podra exportar hasta un milln de toneladas de carne por ao, pero que desgraciadamente, en las condiciones actuales "no podemos aprovechar el crecimiento del consumo internacional porque tcnicamente no hay saldo exportable, producto de la brutal liquidacin del stock que las malas polticas impulsaron".