Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
1Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Postest m. Bayu Mario

Postest m. Bayu Mario

Ratings: (0)|Views: 3 |Likes:

More info:

Published by: Andi Muhammad Bayu Mario on Mar 25, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/03/2014

pdf

text

original

 
NAMA : M. BAYU MARIONIM : 125040201111238KELAS : I2, SELASA PUKUL 13.20-15.00POSTEST1.
 
Apa yang anda ketahui tentang enzim?Pada tahun 1878, ahli fisiologi Jerman Wilhelm Kühne (1837
 –
1900) pertama kali
menggunakan istilah “enzyme”
 
yang berasal dari bahasa Yunaniyang berarti “dalam bahanpengembang” (ragi).
Enzim merupakan senyawa organik berupa protein yang berfungsisebagai katalis dalam metabolisme tubuh, sehingga disebut juga biokatalisator sehinggadapat mempercepat reaksi-reaksi kimia di dalam tubuh makhluk hidup tetapi enzim sendiritidak dapat ikut bereaksi, dalam artian hanya sebagai motor penggerak agar proses reaksikimia berjalan dengan cepat. Enzim tersusun atas apoenzim, kofaktor, dan koenzim. Enzimmemiliki sifat-sifat antara lain, sebagai biokatalisator, bereaksi secara bolak-balik,merupakan protein, bersifat termolabil, bekerja secara spesifik, serta diperlukan dalam jumlah sedikit. Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim antara lain, konsentrasi enzim,konsentrasi substrat, suhu, pH, dan inhibitor. Salah satu yang saya akan jelaskan yaitu,pengaruh suhu. Suhu sangat berpengaruh terhadap kerja enzim sebab enzim bersifattermolabil yaitu hanya bekerja pada suhu optimal yang dimana masing-masing dari jenisenzim memiliki suhu optimal. Apabila keadaan suhu yang terlalu tinggi maka akan terjadiproses denaturasi atau mengalami kerusakan pada sisi aktif enzim sehingga enzim tidakdapat bekerja sebagaimana mestinya. Kemudian, cara kerja enzim ada 2 macam, yaitu lockand key dan induced fit. Cara kerja enzim menggunakan lock and key pada intinya antarasubstrat dan sisi aktif enzim memiliki bentuk yang khas dan dapat saling menyatumembentuk enzim kompleks kemudian melepas substrat menjadi produk. Selanjutnya carakerja enzim menggunakan induced fit pada intinya antara sisi aktif dan substrat tidak salingcocok, tetapi sisi aktif enzim dapat menyesuaikan dengan substrat sehingga dapat salingmenyatu dan membentuk enzim kompleks kemudian melepas substrat menjadi produk.Inhibitor terbagi atas 2 yaitu inhibitor reversible dan inhibitor irreversible.2.
 
Apa yang dimaksud dengan kofaktor?Komponen non protein yang berupa, ion-ion anorganik (aktivator) dan gugusprostetik. Ion-ion anorganik ini berupa logam yang berikatan lemah dengan enzim, Fe, Ca,Mn, Zn, K, Co. Ion klorida, ion kalsium merupakan contoh ion anorganik yang membantuenzim amilase mencerna karbohidrat (amilum). Sedangkan gugus prostetik berupa senyawaorganik yang berikatan kuat dengan enzim, FAD (Flavin Adenin Dinucleotide), biotin, danheme merupakan gugus prostetik yang mengandung zat besi berperan memberi kekuatanekstra pada enzim terutama katalase, peroksidae, sitokrom oksidase.3.
 
Berikan contoh enzim yang ada didalam tanaman?Enzim Papain pada pepaya, Bromelin pada nenas, Actinidin pada kiwi, Lipoksigenasepada kedelai, Amilase pada kecambah gandum.4.
 
Sebutkan sifat kimia Hydrogen Peroksida?

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->