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EL CULTIVO DE ARANDANOS
El principal fin de este estudio es entregar una adecuada informacin para la toma de decisiones al momento de invertir en cultivos de arndanos. Uno de los sectores con mayores posibilidades de llevar adelante una diversificacin en la oferta exportable del pas es contraestacin para la exportacin en fresco al hemisferio norte. Dentro de esta diversificacin, el arndano se presenta como una posibilidad de invertir en el sector frutihortcola, con expectativas de alta rentabilidad y con la seguridad de contar con una inversin firme y a largo plazo. el frutihortcola, el cual cuenta con la ventaja comparativa de la
1. El Arndano
El arndano (Vaccinium corymbosum) es una especie arbustiva originaria del hemisferio norte donde crece naturalmente asociado a bosques de conferas. Durante aos los habitantes del Hemisferio Norte se acostumbraron a recoger sus arndanos directamente de las plantas silvestres que crecan en los bosques. De esta forma se gener una fuerte tradicin de consumo de esta fruta en las ms diversas preparaciones. Todava hoy, la mayor parte del arndano que se consume en el mundo, es de origen silvestre. Esta especie es muy particular en sus requerimientos edafoclimticos ya que prefieren los suelos cidos, con mucha aireacin, buen drenaje, pero que tengan un adecuado abastecimiento de agua durante la temporada de crecimiento.
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2. Situacin mundial
Demanda
Como se ha mencionado ms arriba, la tendencia de consumo del arndano y otros berries (frambuesas, moras, zarzas), es creciente en los mercados mencionados, por la incorporacin progresiva del concepto de la alimentacin sana y natural que adoptan los consumidores ubicados en pases desarrollados. El arndano o blueberry se consume tradicionalmente en Norteamrica (EE.UU. y Canad), y algunos pases europeos como Italia, Inglaterra, Alemania y Holanda, como as tambin en Japn. Estados Unidos es el principal productor, consumidor, exportador e importador de arndanos del mundo y constituye un mercado de ms de 262 millones de consumidores con una tasa de natalidad anual de alrededor del 1% y un crecimiento en las expectativas de vida de sus habitantes. Su popularidad en el consumo ha logrado que se cultive en plantaciones comerciales extensivas y semi extensivas, en lugares tan distantes y distintos agroclimticamente como Canad y los estados de Arkansas, California, Carolina del Norte, Florida, Georgia, Lousiana, Massachusetts, Michigan, Mississippi, Nueva Jersey, Oregon, Texas y Washington en Estados Unidos.
Oferta
Se estima que la produccin internacional de arndanos alcanza aproximadamente unas 225.000 toneladas mtricas anuales distribuidas en 65.600 hectreas de cultivos silvestres (70%) y comerciales (30%). El perodo de produccin en el Hemisferio Norte abarca los meses de mayo a octubre, mientras que el Hemisferio Sur abarca de octubre a marzo producciones en los meses de enero y febrero. En el ao quedan dos momentos en que la demanda tiene poca oferta y muy buenos precios: octubre/noviembre/diciembre octubre/noviembre/diciembre y marzo/abril. Se muestra a continuacin la produccin e importacin de arndanos en Norteamrica para el ao 2002. concentrando sus
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Produccin e Importaciones de Arndanos USA 2002 (Toneladas) Enero Florida Michigan New Jersey North Carolina Oregon Washington Argentina Canada Chile Nueva Zelanda Total Mercado 1.724 1.724 1.315 45 1.361 1.089 45 1.134 590 5.579 20.004 33.929 20.503 5.715 1.089 635 953 136 45 45 1.633 10.886 2.359 454 2.994 9.979 16.148 2.540 7.167 2.812 Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio 4.264 9.435 45 2.404 816 227 4.808 227 181 1.678 318 136 454 45 136 45 45 272 45 227 91 91 771 Agosto 3.720 45 Setiem. 1.270 Octubre Noviem. Diciem. Total 9.253 16.647 5.398 3.765 590 36.560 408 15.241 5.262 90 93.214
A partir de dichos datos se obtiene la grfica adjunta en la cual se muestra el mercado potencial para la produccin de Uruguay.
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Oferta Uruguay
Meses
Fuente: USDA_AMS Fresh Fruti and Vegetable Shipments 1999 a 2002, USDA_AMS Miami, FL Wholesale Market Fruti Report ( Report Code MH_FV010) y Central COSAT Agricultura Highlights Newsletter June 2001
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Millares (toneladas)
Oferta Uruguay
6
Meses
10
11
12
Aqu se muestra la diferencia de produccin entre el Hemisferio Norte y el Sur, su distanciamiento a travs del ao y las distintas cantidades que ofrece cada uno de ellos, mostrando, adems, la posibilidad de oferta del mercado uruguayo. Cabe resaltar el mercado potencial que existe para las producciones del Hemisferio Sur.
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Chile
20 07 -0 8 20 06 -0 7
Argentina
20 08 -0 9 20 09 -1 0 20 10 -1 1
Uruguay
20 12 -1 3 20 11 -1 2 20 13 -1 4 20 14 -1 5
De acuerdo a la cantidad de hectreas plantadas en la actualidad en los pases del Cono Sur y siguiendo la escala de hectreas implantadas anualmente, se proyect la superficie que tendr el cultivo de arndanos para los prximos 10 aos.
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En base a los datos obtenidos de producciones anteriores y por las estimaciones realizadas en cuanto al incremento del rea a plantar y los rendimientos esperados por dichas superficies, se muestra la proyeccin mensual, en la estacin estival del Hemisferio Sur para los prximos 10 aos.
2000-01 2001-02 2002-03 2003-04 2004-05 2005-06 2006-07 2007-08 2008-09 2009-10 2010-11 2011-12
ub re er o re ro br e zo em em En Fe b O ct M ar
Toneladas / Mes
ov i
ici
Mes
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Precios
Precios mayoristas en el Mercado de Miami. Precios promedio y zafrales desde 1998 hasta 2002.
25,00
Precio USD/Kg
20,00
15,00
10,00
5,00
0,00
Oct- Nov- Dic- Ene- Feb- Mar- Abr- May- Jun- Jul- Ago- Set Oct- Nov- Dic- Ene- Feb02 02 02 03 03 03 03 03 03 03 03 03 03 03 03 04 04 Mes
La grfica muestra la evolucin de precios del mercado de arndanos en Miami, USA, desde octubre de 2002 a febrero de 2004. Los datos fueron extrados de la pgina web: www.ams.usda.gov/fv/mncs/termfrui.htm
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Precio USD/Kg
Zafra 2001-02
Zafra 2002-03
Promedio
Fuente: http://www.ams.usda.gov/fv/mncs/termfrui.htm
La grfica muestra los precios de la produccin del cultivo en las zafras de 2001 2002 y en la de 2002 2003, en el mercado mayorista de Miami, USA.
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3. Producir en Uruguay
Muchas zonas de Uruguay cuentan con la combinacin de caractersticas necesarias para producir arndanos en la poca de mayor precio en el mercado de los Estados Unidos y Europa. El cultivo de arndano es un negocio con grandes posibilidades para Uruguay y con un excelente potencial de retorno. Sin embargo antes de iniciar el cultivo es conveniente detenerse en algunas consideraciones previas como las que a continuacin se detallan:
Requerimientos
Suelo
En general los arndanos requieren de suelos con pH 4.0 a 5.2 con abundante estructura de macroporos, liviano, textura limosa a franco arenosa, abundante materia orgnica que retenga humedad y con un drenaje perfecto. No toleran las arcillas pesadas debido que dificultan el crecimiento de races. La correcta sistematizacin del rea de plantacin (caminos, desages, cabeceras, etc.) es crtico para el manejo del agua en el suelo.
Viento
Al evaluar el lugar adonde se realizar el cultivo, habr que considerar que el viento es un gran limitante para el desarrollo de una plantacin de arndanos, al menos para sus primeros aos de desarrollo. Si se dispone de un predio para el cultivo en una zona ventosa, deber preexistir una buena cortina forestal perimetral, o prever incluir la siembra o implantacin, entre las hileras del cultivo, de alguna especie que sea lo suficientemente perenne para +resguardar el cultivo. Cabe aclarar que una cortina forestal protege eficazmente hasta 8 veces su altura en sentido horizontal, por lo que la cantidad de cortinas depender de la magnitud del rea a implantar.
Heladas
Otro punto concerniente a la temperatura es que el momento normal de la ocurrencia de las heladas en la zona adonde se realizara el cultivo, no coincida con la poca de floracin de las variedades seleccionadas.
Implantacin
El agregado de enmiendas orgnicas es un factor clave para el posterior desarrollo del cultivo. El preparado inicial del suelo previo a la plantacin es por lo tanto un paso crtico para el desarrollo posterior.
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Debido a que el sistema radicular del arndano es muy susceptible al exceso de humedad, si el predio no est conformado con suelo que permita un buen drenaje tambin deber corregirse la macro porosidad del suelo, que se consigue bsicamente con disco, cincel, rotovador y subsolador; y el agregado de elementos que logren una mayor porosidad en el hoyo de plantacin. La plantacin se realiza sobre camellones, con el predio previamente laboreado con la anterioridad suficiente, a una distancia entre s de 2.5 a 3.5 m y 0.8 a 1.20 m entre plantas, de lo que resulta una necesidad promedio de 3.333 plantas por hectrea. La implantacin del arndano es un procedimiento que aunque simple, requiere la intervencin de un tcnico con el conocimiento y experiencia en una serie de prcticas que determinarn el buen desarrollo de la planta, y consecuentemente una buena produccin futura. Tambin es necesaria la aplicacin de un mulch, (orgnico o nylon negro) para mantener la humedad del suelo, estimular el crecimiento radicular, disminuir la posibilidad de aparicin de malezas y atenuar los cambios de temperatura a nivel radicular.
Manejo
Sinttica y bsicamente el laboreo que requiere un cultivo de arndanos, son el riego artificial junto a la fertilizacin (fertirriego), mantenimiento del pH, podas, desflorado y manejo fitosanitario.
Riego
Para el cultivo del arndano es necesario el riego artificial por goteo que requerir de una buena disponibilidad de agua. Por otro lado, sta no debe presentar excesos de salinidad, especialmente de sodio, calcio, cloro o boro.
Plagas
Es muy conveniente la prevencin de algunos daos que pueden ocasionar las liebres y los pjaros. Si en la zona de implantacin existen liebres, ser necesario la incorporacin de un cerco perimetral con malla de alambre. En cuanto al problema de pjaros, existen varios mtodos para ahuyentarlos.
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Poscosecha
Antes, durante y luego del envasado, el procedimiento fundamental de la poscosecha es la inmediata aplicacin de fro para preservar la calidad de la fruta hasta su consumo, para lo que se necesitar preferentemente un tnel californiano para el enfriado rpido, y esencialmente una cmara frigorfica para el almacenamiento. Con un buen manejo de la cadena de fro el arndano fresco puede alcanzar una vida til (shelf life) tpica de entre 14 y 28 das. La temperatura de almacenamiento es de entre -0.6 y 0 C con una humedad relativa ambiente del 95%, que se consigue con un humidificador en la cmara frigorfica.
Rendimientos
El rendimiento depende de las variedades cultivadas. En el caso de la especie "Arndano Alto" (highbush), de las variedades ms tempranas se pueden esperar de 6000 kg./ha. a 8.000 kg/ha. y 10.000/12.000 kg/ha. para las variedades ms tardas. El arndano presenta una curva de produccin que alcanza su plenitud (rgimen) en el sptimo ao de su cultivo. La vida productiva de una plantacin de arndano es de 25 a 30 aos, aunque hay registro de plantaciones con ms de 50 aos de edad. Aos
% Produccin Kilos/planta Kilos/h
1
0% 0 0
2
0% 0 0
3
20% 0,48 1.600
4
40% 0,96 3.200
5
75% 1,80 6.000
6
90% 2,16 7.200
7
100% 2,40 8.000
8
100% 2,40 8.000
9
100% 2,40 8.000
10
100% 2,40 8.000
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Comercializacin
La aplicacin de bromuro de metilo es el tratamiento preventivo que requieren las autoridades fitosanitarias norteamericanas por la presencia de la Mosca del Mediterrneo (Ceratitis capitata W), la cual, en Estados Unidos, se considera como una plaga cuarentenaria.
4. Anlisis econmico
A continuacin se presenta un anlisis econmico con los costos de implantacin e ingresos del cultivo en nuestro pas, as como tambin el flujo de fondos de la actividad para los prximos 10 aos de produccin.
COSTOS DE IMPLANTACIN
Base (hs) Renta Tierra Renta 1 USD/H 0 Hs 1 USD/H 0 USD total 0
Preparacin tierra Laboreo Excntrica Cincel Subsolador Encanterador Rastra Sistematizacin Distribucin enmiendas Sub total laboreo Obra de riego Obra de riego Sub obra de riego Insumos Riego Riego Mulch Fertilizantes y enmiendas 18-46 urea azufre cama pollo
Pasadas 2 3 2 1 2 1 1
3500
3.500
3.500
3.500 3.500
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Material preparado por el Departamento Tcnico de Nidetec corteza pino turba cida cscara arroz Cortinas Casuarinas Sub total insumos 10 110 10 0 0,6 160 0 40 700 1.600 0 400 420
6.520
USD/Unid. 2,65
Unidades 3400
USD/H 9.010
9.010
Mano de Obra Plantacion Colocacin mulch y riego Casuarinas Distribucin enmiendas Sub total mano de obra
USD/jornal 6 6 6 6
jornales 32 12 3 6
USD/H 192 72 18 36
318
USD/H 600
Unidades 1
USD/H 600
600
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INVERSIONES POSTERIORES - AO 3
Sistema antiheladas Sistema completo Sub total antiheladas USD/Unid. 6000 Unidades 1 USD/H 6.000
6.000
USD/Unid. 6000
Unidades 1
USD/H 6.000
6.000
TOTAL GENERAL
32.450
32.670
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EGRESOS CULTIVO Mano de Obra Permanente Zafral Poda Zafral Cosecha Subtotal Mano de Obra 3.500
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
3500 45 0 3.545
3.675 45 0 3.720
750
750
765
780
796
812
828
845
862
879
896
30 100 50
30 100 50 180
32 107 54 193
34 114 57 206
37 123 61 221
39 131 66 236
42 140 70 252
45 150 75 270
48 161 80 289
52 172 86 309
55 184 92 331
120
120
128
137
147
157
168
180
193
206
221
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50 65 300
50 65 300 535
54 70 321 572
57 74 343 613
61 80 368 655
66 85 393 701
70 91 421 750
75 98 450 803
Riego
960
960
979
999
1.019
1.039
1.060
1.081
1.103
1.125
1.147
Total Egresos
5.970
6.230
7.093
8.013
9.161
10.010
11.452
11.800
12.584
12.968
INGRESOS CULTIVO Produccin Kg/Planta Produccion KG/ha KG 1ra Precio venta KG 2da Precio venta Total Ingresos
COSTO/KG
4,17
2,36
1,80
1,55
1,40
1,45
1,54
1,59
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Ao 2 0 -6.230 0 -6.230
-32.870
Ao 4
Ao 5
TIR Cultivo
39%
Jornales Ocupados / ha
Ao 1 8
Ao 2 8
Ao 3 91
Ao 4 182
Ao 5 265
Ao 6 332
Ao 7 418
Ao 8 418
Ao 9 418
Ao 10 418
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Material preparado por el Departamento Tcnico de Nidetec A continuacin se presenta el desglose del capital de trabajo necesario incluyendo la inversin inicial, los costos de produccin e inversiones posteriores, para iniciar el cultivo de arndanos.
Egresos (USD) Inversin (Ao 1 y 3) Costos de produccin (Aos 1-3) Costos de gestin (Aos 1-3) Ingresos (USD) Cosecha ao 3 TOTAL (USD ao 3) 3)
Cronograma de desembolsos, desembolsos, desde la firma del contrato (USD) A la firma A los 12 meses A los 24 meses Total Ingresos a los 36 meses 29.973 7.130 20.290 57.393 57.393 16.050
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Material preparado por el Departamento Tcnico de Nidetec Se muestra como evolucionan las inversiones, los costos y los ingresos para emprendimientos de distinta escala (1, 3, 5, 10 y 30 hectreas).
3 4 39% 163.070
2 4 53% 641.729
2 3 60% 1.135.902
2 3 66% 2.370.111
2 3 72% 7.368.310
5,0
7,3
8,5
9,5
10,9
5. Nidetec
Nidetec es una empresa nacional en Joint Venture con la reconocida empresa Tecnoplant de Argentina (la divisin agronegocios del grupo Sidus), impulsora de exitosos proyectos productivos en Argentina. Las plantas de Nidetec son producidas mediante cultivo in vitro asegurando la completa sanidad de las mismas. Mediante un estricto programa de trazabilidad, las plantas de Nidetec son las nicas que ofrecen certificado de pureza varietal en los lotes. Nidetec comercializa las plantas certificadas, listas para ir al campo, realiza plantaciones comerciales (propias y de terceros), realiza el packing y la exportacin, mediante una alianza con la exportadora chileno-argentina Tecnovital. Una de las mayores fortalezas del proyecto radica en que la empresa Nidetec le asegura al productor la compra de toda la produccin que sea entregada de acuerdo a determinados estndares de calidad. Esta alternativa marca una clara diferencia a favor de la viabilidad de los proyectos productivos que se realicen a travs de Nidetec.
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Material preparado por el Departamento Tcnico de Nidetec De esta forma la produccin uruguaya se une a una afianzada corriente exportadora de la produccin argentina y chilena que coloca fruta en el Hemisferio Norte de octubre a abril a travs de la exportadora Tecnovital (Tecnoplant de Argentina y Vitalberry Marketing de Chile) resolviendo de esa manera el problema de escala inicial que afrontar la produccin local. La premisa fundamental de la empresa para el desarrollo del cultivo en el mercado local es, no slo vender las plantas, sino asegurar las condiciones adecuadas para obtener plantaciones exitosas. Nidetec cuenta con la licencia exclusiva para Uruguay de las variedades Santa Fe y BlueCrisp, dos de las mejores variedades seleccionadas en la Universidad de Florida (USA) especialmente para la produccin temprana.
6. Resumen
El cultivo de arndanos es una excelente oportunidad de inversin, con gran rentabilidad, solidez y seguridad. Nidetec provee asesoramiento tcnico en toda la cadena productiva y prev la exportacin a travs de una afianzada corriente exportadora ya existente hacia Estados Unidos, Europa y Japn. Adicionalmente muchas zonas de Uruguay cuentan con la combinacin de
caractersticas necesarias para producir arndanos en la poca de mayor precio en el mercado de los Estados Unidos y Europa. La empresa Nidetec maneja la integracin vertical de toda la cadena productiva de arndanos, desde la produccin de plantas de alta calidad gentica y sanitaria, pasando por la implantacin y el manejo del cultivo, hasta el empaque y la comercializacin. Proveyendo, a su vez, asesoramiento tcnico a lo largo de toda la cadena. Usted puede incorporarse a la cadena agroexportadora de mayor proyeccin para el pas y la regin, indquenos que factores de produccin dispone y le ayudaremos a definir su plantacin.
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