Bolo de Chocolate Amargo de Roberta Sudbrack

ingredientes
Massa

400 g de chocolate meio amargo picado 150 g de manteiga sem sal 150 g de acar de confeiteiro 5 gemas 1/3 de xcara (ch) de farinha de trigo peneirada

5 claras batidas em neve Calda

200 g de chocolate ao leite picado 100 ml de creme de leite fresco 20 g de manteiga

modo de preparo
Massa 1 - Numa panela em banho maria derreta 400 g de chocolate meio amargo picado, 150 g de manteiga sem sal e 150 g de acar de confeiteiro. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. Retire do fogo. 2 - Em uma vasilha coloque 5 gemas e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate (que acabou de derreter) para que as gemas fiquem na mesma temperatura do chocolate. Junte o restante do chocolate e mexa vigorosamente. Adicione com cuidado 1/3 de xcara (ch) de farinha de trigo peneirada e misture. Adicione 5 claras batidas em neve sempre fazendo movimentos de baixo para cima. 3 - Numa assadeira retangular untada (32 cm x 22 cm) coloque a massa de chocolate e leve ao forno mdio pr-aquecido a 180 asse em forno por 10 minutos ou at que a superfcie do bolo esteja seca. OBS: O interior deve estar mido e pouco assado.

Calda 4 - Numa outra panela em banho maria derreta 200 g de chocolate ao leite picado, 100 ml de creme de leite fresco e 20 g de manteiga. Misture bem e mantenha aquecido. Montagem 5 - Corte o bolo ainda morno em pedaos individuais e disponha no centro do prato. Cubra com a calda quente de chocolate e sirva em seguida. Se quiser sirva com sorvete de baunilha ou leite.