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Carta Abril 2013

Carta Abril 2013

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Published by B-Social Mallorca
Carta del mes de abril del restaurante Es Raco des Teix
Carta del mes de abril del restaurante Es Raco des Teix

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Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: B-Social Mallorca on Mar 29, 2013
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03/29/2013

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original

 
 
Entrantes fríos
Euro 
 
M
EDALLÓN DE BOGAVANTE CON BRIOCHE
,
PEPINO Y AJO
 
UMMERMEDAILLON MIT 
B
RIOCHE
 ,
 
G
URKE UND 
 NOBLAUCH 
 
OBSTER MEDALLION WITH BRIOCHE
 ,
CUCUMBER AND GARLIC 
 31,-- 
 C
ODORNIZ CON VERDURAS DE PRIMAVERA 
 
 ACHTEL MIT FRÜHLINGSGEMÜSE
  Q
UAIL WITH SPRING VEGETABLES 
 26,--  
T
 ARTAR DE CABALLA CON QUESO FRESCO AHUMADO GRANULADO
,
APIO Y MANZANA 
 
 ARTAR VON 
 M 
 AKRELE MIT GERÄUCHERTEM 
ÜTTENKÄSE
 ,
 
 ELLERIE UND 
 A
PFEL 
 
 ARTAR OF 
 M 
 ACKEREL WITH SMOKED COTTAGE CHEESE
 ,
CELERY AND APPLE
 23,-- 
Entrantes calientes
C
ONSOMÉ DE PESCADO AL AZAFRÁN CON TARTA DE HINOJO
 
ISCHCONSOMME MIT 
 AFRAN UND 
 ENCHELTARTE
 
ISH CONSOMME WITH SAFFRON AND FENNEL TARTE
 18,-- 
E
SPÁRRAGOS Y ALCACHOFAS EN ACEITE DE OLIVA 
“S
OLIVELLAS
CON FOIE GRAS
 
PARGEL UND 
 A
RTISCHOCKEN MIT 
O
LIVENÖL 
“S 
OLIVELLAS 
” 
UND GEBRATENER 
G
 ÄNSELEBER 
  A
SPARAGUS AND ARTICHOKES IN OLIVE OIL 
“S 
OLIVELLAS 
” 
WITH FOIE GRAS 
 25,-- 
 AVIOLIS DE BOGAVANTE EN SALSA DE CURRY CON CILANDRO
,
MANGO Y TIRABEQUES
 
 AVIOLIS VON HUMMER IN 
URRYSAUCE MIT 
ORIANDER 
 ,
 
 M 
 ANGO UND 
UCKERSCHOTEN 
 
 AVIOLIS OF LOBSTER IN CURRY SAUCE WITH CORIANDER 
 ,
MANGO AND SUGAR SNAPS 
 
28,--
 
10%
 
IVA
INCLUIDO
/
 
10%
 
MWST
INBEGRIFFEN
/
 
10%
 
VAT
INCLUDED
 
 
 
Pescados
Euro 
 
M
ERLUZA CON RISOTTO DE REMOLACHA Y MANZANA EN SALSA DE CAVA 
 
 EEHECHT MIT 
ISOTTO VON DER ROTERN 
B
 EETE UND 
 A
PFEL IN 
 AVASAUCE
 
 AKE WITH BEETROOTS 
 APPLE RISOTTO AND CAVA SAUCE
 35,-- 
ODABALLO Y CALAMAR RELLENO CON SALSA DE MARISCO
 
TEINBUTT UND GEFÜLLTER 
INTENFISCH MIT 
 M 
 EERESFRÜCHTESAUCE
 
URBOT AND STUFFED SQUID FISH WITH SEA FOOD SAUCE
 38,-- 
Carnes
L
ECHONA MALLORQUINA CON CROQUETAS DE MANITAS DE CERDO EN SALSA DE MIEL Y SOBRASADA 
 
 M 
 ALLORQUINISCHES 
PANFERKEL M IT 
CHWEINEFUS 
ROKETTEN 
 ,
 
ONIG
-S 
OBRASADASAUCE
  M 
 ALLORQUIN 
UCKLING
PIG WITH PIG TROTTERS CROQUETTE AND HONEY 
SOBRASADA SAUCE
 36,-- 
 V 
 ARIACIÓN DE CORDERO CON SALSA DE HINOJO
 
 AMMVARIATION MIT 
 ENCHELSAUCE
 
 ARIATION OF LAMB WITH FENNEL SAUCE
 36,-- 
C
 ARRILLERAS DE TERNERA BLANCA Y FOIE GRAS EN SALSA DE OPORTO
 
 ALBSBACKEN MIT GEBRATENER 
G
 ÄNSELEBER IN 
ORTWEINSAUCE
 
 EAL CHEEKS AND SAUTED FOIE GRAS IN PORT WINE SAUCE
 38,-- 
10%
 
IVA
INCLUIDO
/
 
10%
 
MWST
INBEGRIFFEN
/
 
10%
 
VAT
INCLUDED
 
 
 
Postres
Euro 
 
C
 ARPACCIO DE PIÑA CON PARFAIT DE COCO Y FRUTAS EXÓTICAS
 
 A
 NANASCARPACCIO MIT EXOTISCHEN 
RÜCHTEN UND 
OKOSNUSSPARFAIT 
 
INEAPPLE CARPACCIO WITH EXOTIC FRUITS AND COCONUT PARFAIT 
 18,-- 
F
EUILLETTE DE PERA CON OPORTO Y HELADO DE VAINILLA CON PIMIENTA 
 
B
IRNENFEUILLETTE MIT 
ORTWEIN UND 
 ANILLE
-P 
FEFFEREIS 
 
 EAR FEUILLETTE WITH PORT WINE AND VANILLA
PEPPER ICE CREAM 
 18,-- 
 V 
 ARIACIÓN DE CHOCOLATE CON NARANJA Y HELADO DE CARAMELO
 
CHOKOLADENVARIATION MIT 
O
RANGEN UND 
 ARAMELEIS 
 
 ARIATION OF CHOCOLATE WITH ORANGE AND CARAMEL ICE
CREAM 
 18,-- 
T
ÊTE DE MOINE CON MEMBRILLO Y MANZANA 
 
 ÊTE DE
 M 
OINE MIT 
 Q
UITTENGELEE UND APFEL 
 
 ÊTE DE MOINE WITH QUINCE GELEE AND APPLE
 18,-- 
S
URTIDO DE QUESOS
 
 ÄSEAUSWAHL 
 
 ELECTION OF CHEESE
 18,-- 

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