1

Cuprins
Gastronomia britanica Micul dejun in Anglia, Irlanda, Scotia si Tara Galilor...................................................................3 Prajitura Reginei Victoria, un rasfat regal.....................................................................................5 Delicii britanice Felul intai Supa de curry cu pachetele de varza...............................................................................................7 Bagels cu praz, sunca si branza......................................................................................................8 Mic dejun englezesc: oua cu carnaciori si rosii..............................................................................9 Feluri principale Midii cu sos curry..........................................................................................................................10 Piept de pui cu crema cheddar......................................................................................................11 Rulada Wellington.........................................................................................................................12 Placinta cu pui si masline..............................................................................................................13 Placinta taraneasca.......................................................................................................................14 Placinta cu carne si bere................................................................................................................15 Mary Berry's Christmas Chutney..................................................................................................16 Deserturi Briose de cacao cu bezea...............................................................................................................17 Crema de mere..............................................................................................................................18 Pudding delicios cu ciocolata........................................................................................................19 Pudding cu sos de cafea................................................................................................................20 Tarta meringue cu lamaie.............................................................................................................21

Micul dejun in Anglia, Irlanda, Scotia si Tara Galilor

Marea Britanie Britanicii sunt faimosi pentru micul lor dejun foarte bogat. O larga varietate de carnuri este intotdeauna in prim-plan: bacon, carnati, rinichi la gratar, cotlete de miel etc. Pe langa acestea, ei mai consuma si oua fierte tari, rosii, ciuperci, cereale, diferite tipuri de peste afumat, ceai si cafea. Intre produsele de patiserie putem gasi: cornuri, crumpets, brown bread ("paine maro") cu unt, miere, gem sau marmelada. Iar painea prajita este nelipsita. Influenta culinara a secolelor in care India era colonie britanica este evidenta cand vine vorba de un mic dejun care contine kedgere. Kedgere este de fapt khichri - preparat indian cu linte, orez si condimente - la care englezii au adaugat oua, smantana si eglefin afumat (un soi de peste marin des intalnit in bucataria britanica). Alte doua alimente care isi au originea in bucataria indiana sunt hoppers (original - clatitele de orez cunoscute si ca appam) si mango chutney ("chutney" - cuvant indian insemnand "deliciu"). Irlanda Un mic dejun irlandez ca la carte poate fi foarte bine descris prin cuvantul "fry" ("prajit) acesta fiind indeajuns de sugestiv pentru felul in care este consumata carnea. Albe sau negre, budincile sunt adesea adaugate la masa alaturi de carne. Pe langa acestea, soda bread - un fel de paine alba, usor dulce, dospita cu bicarbonat si care contine de obicei cateva bobite de stafide - este aproape nelipsita.

Scotia Contributia scotiana la micul dejun din Insulele Britanice include oatcakes, scones si Arbroath smokies. Scones seamana foarte mult cu biscuitii si sunt traditional despicati inainte de a fi gatiti. Oatcakes, numite de asemenea si bannocks, contin carne de oaie si faina de orz si sunt preparate la gratar. Scotienii sunt mult mai faimosi pentru consumul lor mare de carne de oaie decat britanicii sau irlandezii. Arbroath smokies sunt de fapt eglefini taiati, apoi legati perechi intre ei, sarati sau lasati la saramura inainte de a fi afumati la foc slab. Ei sunt consumati de obicei cu zeama de lamaie si cu putin piper negru, impreuna cu brown bread si unt. Tara Galilor Neobisnuitele alimente care constituie masa de dimineata galeza sunt Bara Lawr (sau laverbread) si cockles. Bara lawr este o alga marina comestibila care este culeasa de pe tarmurile stancoase ale coastei de sud a Tarii Galilor. Poate fi amestecata cu cereale si carne de oaie si apoi prajita la gratar, sau poate fi servita simplu, precum spanacul. Iar cockles sunt un gen de scoici prajite servite dimineata.

Prajitura Reginei Victoria, un rasfat regal

In cele ce urmeaza va prezentam un tort regal, savurat de capetele incoronate de la curtea regala a Angliei. Tortul Victoria este un tort usor de preparat, perfect pentru vara, cu o istorie interesanta in spatele cortinei gastronomice. Tortul britanic traditional a fost denumit dupa Regina Victoria a Angliei (1819 - 1901). Pentru ca pranzul se servea de obicei la amiaza, reginei i se facea adesea foame pe la ora patru dupaamiaza. De aceea se servea ceaiul impreuna cu prajiturele si sandvisuri cu paine si unt, bomboane asortate. Pentru ca era o fire pragmatica, legenda spune ca regina a considerat ca este o prea mare bataie de cap sa se serveasca atat de multe feluri de prajituri, care necesita mult timp de preparare, si ca ar fi mai bine sa existe o singura prajitura care sa le imbine pe toate. Astfel ca a aparut Tortul Reginei Victoria, ramas celebru pana in zilele noastre. Prajitura mai este cunoscuta si sub denumirea de Sandvisul Victoria. Istoria regala a prajiturii nu se termina aici, Tortul Reginei a fost readus in atentie de catre Printesa Diana, care aprecia foarte mult aceasta prajitura simpla si delicioasa. Tortul Reginei este simplu de facut, cu un blat de chec si o crema usoara plus gem de capsune. Secretul acestui tort este tocmai simplitatea si rafinamentul retetei. Este extrem de important ca blatul sa fie pufos si usor, iar reteta trebuie sa fie respectata cu mare atentie, astfel incat sa iasa perfect. Se spune ca producatorii de cuptoare isi testeaza aparatele cu acest blat pentru Tortul Reginei. Tot legile nescrise spun ca Prajitura Reginei nu poate fi preparat decat cu gem de capsune de cea mai buna calitate, iar cantitatea de gem din prajitura trebuie sa fie foarte mare. Ca sa nu va mai tinem in suspans, iata reteta: 5

Ingrediente: Blat 225 g de unt sau margarina, la temperatura camerei 225 g de zahar pudra 4 oua medii 2 lingurite de esenta de vanilie 225 g de faina 2 lingurite si jumatate de praf de copt Crema 150 g de unt moale 340 g de zahar pudra 1 lingurita de esenta de vanilie 3 linguri de apa calda (45ml) 2 linguri gem de capsune capsune sau fructe de padure proaspete dupa gust (optional) Mod de preparare: Blatul: Preincalziti cuptorul la 180 de grade C, nivelul 4 la cuptorul cu gaz. Pregatiti doua forme de blat rotunde, cu diametrul de 18 cm (trebuie unse si acoperite cu hartie de copt). Bateti untul sau margarina cu zaharul pudra, pana cand se obtine o consistenta pufoasa. Bateti ouale si adaugati esenta de vanilie. Adaugati gradat ouale batute in amestecul de unt. Cerneti faina impreuna cu praful de copt si incorporati putin cate putin in amestecul de unt si ou. Impartiti amestecul in doua parti egale si puneti in tavi, lasati la cuptor timp de 20 de minute sau pana se coc, puteti verifica cu o scobitoare interiorul. Dupa ce se racesc, adica dupa aprox. 5 minute, pot fi scoase din tava si lase sa se raceasca complet. Crema: Pana se coc blaturile, se poate face crema. Bateti untul pana ce devine cremos si pufos, adaugati gradual zaharul, apoi esenta de vanilie si apa. Crema aceasta de unt poate fi inlocuita cu frisca sau chiar cu crema pentru tiramisu. Puneti crema intre cele doua blaturi (atentie sa nu fie prea multa) apoi gemul de capsune si, daca doriti, niste fructe de padure sau bucati de capsune. Se poate pune gemul si inainte de crema, depinde de preferinta. Se orneaza cu zahar pudra.

Supa de curry cu pachetele de varza

Ingrediente: Pentru 4 persoane: Pentru pachetelele de varza: varza creata (aprox 600 g) 1 l apa 8 felii sote file porc (cca 300 g ) 1 lingurita de sare piper proaspat macinat 2 linguri de unt si ulei de bucatarie (preferibil de rapita) 1 litru de supa de curry orientala 2 mere decojite si taiete in jumatate 240 g paine integrala Mod de preparare: Pachetelele de varza: se scot frunzele exterioare care sunt aspre si tulpina de la varza creata. Se taie varza in fasii scurte si subtiri si se elimina orice nerv. Se spala varza si se lasa sa se scurga intr-o sita. Se pune apa intr-o cratita sa clocote. Se adauga varza in apa clocotita si se lasa aproximativ 1 minut. Se scoate si se pune intr-o stracuratoare. Asezati feliile de file porc pe dog si scoate-ti miezul de carne din mijlocul filetelor cu usurinta. Se pun cateva linguri de varza in fiecare bucata de carne. Se condimenteaza cu sare si piper si se indoaie piesele -pentru ca pachetele sa aiba forma mica de semiluna. Se inchid gaurile din carne. Se pune untul si uleiul de rapita intr-o tigaie. Se adauga pachetelele de carne si se lasa sa devina brune, cca 1 minut pe fiecare parte.Se scoate carnea din tigaie si se lasa sa odihneasca circa 5 minute, acoperita. Intr-o oala, se pune supa de curry orientala si se lasa sa clocoteasca intr-o oala. Se adauga jumatatile de mar fara miez, si restul de varza. Se lasa supa sa fiarba din nou si se condimenteaza. Se adauga bucatile de carne si pachetelele de varza care sunt taiate in prealabil in felii subtiri. Se servesc in supa calda.

Autor: AndreeaGraversen25

Bagels cu praz, sunca si branza

Ingrediente: 1 praz lung 50g sunca 25g unt 125g branza Gruyere rasa 2 cepe verzi tocate marunt O lingura patrunjel tocat 2 bagels (chifle cu gaura la mijloc) Mod de preparare: Tocati prazul foarte marunt. Topiti untul intr-o cratita la foc mediu, prajiti prazul si sunca taiata marunt pentru 5 minute, pana devin aurii. Lasati la racit. Incalziti cuptorul la 200 de grade. Amestecati prazul, sunca, branza, ceapa verde, patrunjelul, sare si piper. Taiati chiflele pe jumatate si dati la toast pe mic-mediu, sa fie aurii dar nu foarte prajite. Puneti deasupra compozitia de praz, dati la cuptor intr-o tava unsa cu unt, lasati pana se topeste branza si devine auriu. Serviti imediat. Autor: Eileen cuisine

Mic dejun englezesc: oua cu carnaciori si rosii

Ingrediente: (6 portii) unt pentru uns tava 18 carnaciori de porc 250g rosii cherry mari taiate in jumatate unele, altele lasate intregi 12 felii franzela cu usturoi 12 oua Cateva felii de ceapa verde Mod de preparare: Se incinge 200 grade. Se unge cu unt o tava mare sau 2 mai mici. Se pun carnaciorii si rosiile in tava. Se dau la cuptor timp de 15 minute, apoi se scot. Se adauga feliile de franzela in tava si se sparg ouale printre celelalte ingrediente. Se da tava din nou la cuptor timp de inca 6 minute pana cand se fac ouale. Se servesc cu fire de ceapa verde deasupra.

Autor: Eileen cuisine

Midii cu sos curry

Ingrediente: Pentru 4 persoane: 2 kg de midii, 2 esalote, 50 grame unt, 150 ml vin, 200 grame smintina, 1 lingura curry, 1 lingurita ras-el-hanout, 1 lingurita turmeric, piper,dupa gust, un buchet de patrunjel verde. Mod de preparare: Intr-o oala inalta (in care sa se poata deschida scoicile), topim untul si adaugam esalota tocata fin, o lasam acolo pina devine trasparenta, la foc mic, amestecind din cind in cind. Adaugam apoi vinul peste ea, cind totul ajunge la fierbere, adaugam si scoicile, pe care le lasam sa fiarba 5 minute. Aruncam exemplarele care nu s-au deschis, iar pe celelalte le scurgem de lichid si le rezervam la cald. In lichidul ramas de la fieberea scoicilor adaugam smintina, in care am incorporat intre timp curry, turmeric si ras -el-hanout. Potrivim de piper si lasam sosul rezultat inca 5 minute, la foc mic, sa capete consistenta. Adaugam la sfirsit si patrunjelul tocat, amestecam si luam vasul de pe foc, apoi ii turnam continutul peste scoicile rezervate la cald si mai amestecam o data pentru ca sosul sa cuprinda scoicile. Noi am servit bunatatea cu un orez fiert simplu, mi-a parut cea mai potrivita alegere.

Autor: Simona Haliga @Alison's Trials

10

Piept de pui cu crema cheddar

Ingrediente: 4 piepti pui/8 copanele un ardei gras rosu si unul galben 2 ardei iuti o ceapa 2 catei usturoi o cana branza cheddar rasa 2 linguri ulei 3 linguri faina o lingura unt o cana si jumatate lapte jumatate lingurita pudra mustar un praf de nucsoara Mod de preparare: Incingeti cuptorul la 175 grade. Indepartati semintele ardeilor iuti si tocati marunt. Taiati ceapa in jumatate apoi felii subtiri. Taiati ardeii grasi rondele. Caliti intr-o tigaie cu 2 linguri ulei, legumele impreuna cu un catel de usturoi pisat, timp de 5 minute, sau pana se inmoaie ardeii grasi. Puneti pieptii de pui taiati fasii intr-o tava, asezonati bine. Aranjati legumele peste pui si coaceti 20 de minute. Amestecati intr-un bol faina cu praful de mustar. Intr-o tigaie incingeti untul, adaugati un catel de usturoi pisat si dupa cateva secunde, puneti faina si praful de mustar si amestecati 2 minute. Turnati laptele si amestecat foarte bine. Asezonati cu o jumatate lingurita de sare si piper. Adaugati nucsoara. Amestecati foarte bine timp de 2 minute, apoi adaugati branza si amestecati pana se ingroasa si da in clocot. Puneti acest sos peste pui si coaceti la 230 de grade pentru 10 minute. 11

Autor: Eileen cuisine

Rulada Wellington
Ingrediente: Muschi de vita(800g-1kg) foietaj(500g) piept de pui(150g) ciuperci(250g) o ceapa 2 catei de usturoi pesmet(25g) salvie cimbru sare piper ulei si unt. Mod de preparare: Muschiuletul de vita (800g-1kg) se da cu sare si piper si se prajeste la foc iute pe toate partile (cam 2 min pe fiecare parte) in unt si ulei. Se caleste o ceapa, 250 g de ciuperci, usturoi, cimbru, salvie, sare, piper. Cand se raceste se adauga o jumatate de piept de pui tocat si 25g de pesmet. Aceasta compozitie se aseaza pe 500g de aluat foietaj lasand marginile libere. Deasupra se aseaza muschiul, se sigileaza complet, se unge cu ou si se da la cuptor 35 de minute la foc potrivit. Daca nu va place "in sange" acoperiti tava cu folie de aluminiu si coaceti 30 de minute apoi descoperiti si mai coaceti 20-30 de minute, pana se rumeneste aluatul.

Autor: Cristian Luca

12

Placinta cu pui si masline

Ingrediente: 1 piept de pui 1 ceapa 1 catel de usturoi 150 gr masline verzi cu ardei 1/2 legatura patrunjel 50 gr kaizer 100 gr cascaval 1 lingura de ulei de masline 1 lingura pasta de tomate cimbru sare piper 3 oua 1 lingura de faina 150 ml lapte 400 gr aluat foietaj Autor: My Fancy Cake Mod de preparare: Se incinge uleiul si se calesc ceapa si usturoiul pana devin usor aurii. Adaugam patrunjelul verde, apoi carnea de pui tocata. Prajim usor carnea de pui si adaugam kaizerul, condimentele, pasta de tomate si maslinele. Lasam la foc mic 15 minute. Intr-un bol se bat ouale cu laptele cu faina si cu cascavalul. Intindem foaia de aluat si o asezam intr-un vas. Peste foaie punem amestecul de carne racit si il aoperim cu crema de oua. Se coace la 200 grade timp de 40 - 50 de minute.

13

Placinta taraneasca
Ingrediente: 200g ciuperci taiate felii 2 linguri ulei masline 2 linguri faina 500g carne tocata mixta 50ml suc rosii 1kg cartofi fierti 100g unt 50ml lapte Un praf nucsoara 3 cepe verzi felii Busuioc Italian seasoning (optional) Mod de preparare: Incingeti uleiul intr-o tigaie si prajiti ciupercile pana se rumenesc si devin aurii. Incingeti cuptorul la 220 de grade. Amestecati sa nu se lipeasca. Adaugati faina, apoi carnea si lasati la foc mediu pana se patrunde, in jur de 10-15 minute, apoi adaugati putina sare, piper,busuioc. Puneti sucul de rosii si mai lasati putin. Amestecati din cand in cand sa nu se lipeasca. Dati cartofii fierti la robot, impreuna cu laptele, untul, sare, piper si nucsoara, pentru o pasta fina. Mai adaugati lapte daca considerati ca este prea tare compozitia. Nu puneti foarte multa sare pentru ca deja sosul de carne este sarat. Adaugati doua cepe verzi taiate felii si amestecati. Intr-o tava puneti sosul de carne, apoi deasupra pireul cu ceapa verde. Faceti moturi cu fundul unei linguri apoi dati la cuptor pentru 15 minute pana se rumeneste deasupra. Serviti cu ceapa verde deasupra.

Autor: Eileen cuisine

14

Placinta cu carne si bere

Ingrediente: Pentru 12 felii mari (o tava de 30x27 cm): 900gr-1kg carne tocata de vita cu porc 1 pachet de foi de placinta (am folosit Bella) 5 oua marisoare 2 cepe o capatana de usturoi 500 ml bere sare, piper, cimbru, marar, ierburi italienesti cateva linguri de ulei Mod de preparare: Foile de placinta se decongeleaza din timp, lent, in ritmul lor. Ceapa si usturoiul le tai marunt si le calesti in putin ulei, apoi adaugi carnea si lasi la foc potrivit pana cand aceasta isi schimba culoarea iar zeama scade (cam 15 min). Amesteci din cand in cand, cat sa nu se lipeasca. Pui condimentele, stingi focul si lasi compozitia sa se raceasca. Separat, bati ouale impreuna cu berea. Foile de placinta le imparti in trei si le ajustezi pe dimensiunea tavii. Pui prima parte de foi pe fundul tavii, intinzi jumatate din compozitia de carne, acoperi cu a doua parte de foi, pui restul de carne si deasupra, restul de foi. Cu un cutit bine ascutit, cu miscari fine cat sa nu plece foile de placinta la plimbare, tai placinta in patrate. Apoi torni amestecul de oua si bere si lasi sa se absoarba lichidul, 20-30 de min. Am pus tava pe randul din mijloc, in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 45-50 de min. Dupa 40 de min. e bine sa o verifici.

Autor: Dulceata de trandafiri

15

Mary Berry's Christmas Chutney

Ingrediente (1 kg): 450g rosii 2 ardei rosii si unul verde O vanata mica 350g ceapa 2 catei de usturoi zdrobiti 170g zahar 150ml otet de vin alb O jumatate lingura sare O jumatate lingura boabe de coriandru zdrobite O jumatate lingura paprika O lingurita piper cayenne
Autor: Eileen cuisine

Mod de preparare: Faceti cate o cruce fiecarei rosii, cu cutitul, puneti-le intr-un bol, turnati apa fierbinte deasupra. Lasati-le un minut, apoi scurgeti-le, puneti apa rece cateva minute si decojiti-le. Puneti rosiile, ceapa, ardeii fara seminte si vanata intr-un robot si maruntiti bine. Puneti legumele si usturoiul intr-o oala cu fundul gros si lasati la fiert acoperit, la foc mic, o ora amestecand, pana devin moi. Adaugati zaharul, otetul, sarea, coriandrul, paprika si cayenne si lasati la fiert, la foc mediu, fara capac, amestecand pana se topeste zaharul. Lasati sa se evapore tot lichidul. Procesul acesta va dura in jur de 40-60 minute. Puneti in borcane cat este fierbinte si lasati timp de o luna intr-un loc intunecos si rece.

16

Briose de cacao cu bezea

Ingrediente: (24-28 buc.): 450 g zahar 200g faina 100g cacao 1 lingurita si jumatate de praf de copt 1 lingurita si jumatate de bicarbonat de sodiu 1 lingurita sare 2 oua mari 230ml lapte 110ml ulei vegetal 2 linguri esenta de vanilie 230ml apa fierbinte Bezea: 8 albusuri de ou 450g zahar O jumatate lingurita praf tartar 2 lingurite esenta de vanilie Mod de preparare: Incingeti cuptorul la 175 grade. Puneti forme de briose in doua tavi. Puneti zaharul, faina, cacao, bicarbonat, praf de copt si sare intr-un mixer si bateti la viteza mica.Intr-un bol amestecati ouale, laptele, uleiul si esenta de vanilie. Adaugati peste faina si bateti la o viteza medie pentru 3 minute. Adaugati apa fiarta si amestecati usor pana se combina. Puneti compozitia in formele de briose 3 sferturi. Dati la cuptor pentru 18-20 de minute, testati cu scobitoarea. Luati din cuptor si lasati sa se raceasca in tava 10 minute. Bezeaua: Puneti ouale, zaharul si praful tartar la bain marie si mixati pana zaharul se dizolva si crema este calda, 3-4 minute. Cand incepe sa luceasca si sa formeze tepi, adaugati esenta de vanilie si mixeaza cateva secunde. Puneti bezeaua intr-un posh cu cap rotund, larg si decorati briosele. Apoi cu o torta de bucatarie, caramelizati suprafata bezelei. Se pot pastra pana la 2 zile intr-o cutie etans. 17

Autor: Eileen cuisine

Crema de mere
Ingrediente: Pentru aprox 8 portii am folosit: 3 mere mari (600-700 gr) 30 gr faina 50 gr zahar 50 gr de smantana 2 oua (numai galbenusurile) 3-4 batoane de scortisoara Mod de preparare: Speli merele, le cureti de coaja si le tai in bucati mari. Le pui intr-o oala cu apa cat sa le acopere (cam 1 L), impreuna cu zaharul si batoanele de scortisoara si le lasi sa fiarba pret de 15 minute. Batoanele de scortisoara se scot si se dau la o parte. Cu o spumiera, scoti merele intr-un alt vas si le faci piure cu ajutorul mixerului de legume (cel vertical) sau intr-un blender. Piureul astfel obtinut il torni la loc in oala de pe foc. Concomitent, faina o amesteci cu putin din zeama in care au fiert merele, frecand bine sa nu ramana cocoloase, apoi adaugi untul si torni totul in oala cu mere. Se mai fierbe totul inca 10 minute.Dupa cele 10 minute, intr-un alt castron se amesteca smantana cu galbenusurile si putin din zeama de la mere. Se toarna in oala iar aceasta se ia de pe foc. Se serveste calda, cu putina scortisoara praf presarata deasupra, dupa plac. 18

Autor: Dulceata de trandafiri

Pudding delicios cu ciocolata

Ingrediente (6 portii): Mod de preparare: Pudding Unge cu unt/margarina si pudreaza cu lingura 100 gr unt sau margarina Rama, plus pentru de faina pastrata un bol cu capacitatea de 1.2 ungerea bolului litri, inlaturand excesul, apoi aseaza la baza 2 linguri sirop de artar, sau sirop facut din apa acestuia o foaie de copt rotunda, unsa si si zahar aceasta cu unt. Intr-o cratita, topeste 100 gr zahar brun untul/margarina cu siropul si zaharul.Ia-le de 150 ml lapte pe foc, adauga laptele si oul si amesteca. 1 ou Amesteca cacaoa cu faina, scortisoara si 1 lingura cacao bicarbonat, adauga acest amestec in 225 gr faina fara 1 lingura compozitia cu unt si amesteca. 1 lingurita scortisoara macinata Toarna compozitia obtinuta in bolul pregatit, lingurita bicarbonat de sodiu acopera-l bine cu folie de aluminiu, apoi Sos de ciocolata aseaza bolul intr-o cratita cu apa ce fierbe (apa 4 linguri lapte sa ajunga pana la jumatatea bolului) si lasa 4 linguri smantana grasa pudding-ul sa fiarba la bain-marie timp de 1h 1 lingura sirop de artar, sau sirop facut din apa 15 minute.Chiar inainte de a fi gata, prepara si zahar sosul de ciocolata, incalzind toate 100 gr ciocolata amaruie ingredientele pentru sos, pana ce s-au topit, amestecandu-le continuu. Rastoarna puddingul pe o farfurie si dezlipeste foaia de copt. Toarna sosul peste pudding si serveste-l Autor: Laura Dachman imediat. 19

Pudding cu sos de cafea

Ingrediente: Ingrediente pentru sos: 350 ml cafea tare jumatate de cana de zahar brun jumatate de cana de zahar alb 40 gr pudra de cacao un rand de ciocolata amaruie (aprox 20 gr) Ingrediente pentru prajitura (pentru o tava de 22/22): 80 gr unt topit la bain-marie o cana de faina 160 gr zahar alb 1 ou esenta de cafea 1/3 cana de lapte (daca pe pe cantar inseamna cam 80 gr) o lingurita si jumatate de praf de copt Mod de preparare: Prepari mai intai cafeaua. Intr-un ibric mai incapator pui ciocolata, cacaoa, zaharul, cafeaua si lasi la foc mic. Untul il topesti la bain-marie si il mixezi cu zaharul, pana devine ca o crema usoara. Adaugi oul si esenta de cafea. Apoi alternativ, pui din lapte si din faina (amestecata inainte cu praful de copt) si amesteci bine de fiecare data. Torni compozitia intr-un vas (22/22) tapetat cu hartie de copt. Deasupra, torni usor sosul de cafea. Toarna cu grija, de la o inaltime mica, pentru a nu deranja aluatul. Pui la cuptorul preincalzit la 175 de grade, la mijloc, 40-45 de min, facand la final testul scobitorii.

Autor: Dulceata de trandafiri 20

Tarta meringue cu lamaie

Ingrediente (6 persoane): Aluat: 150g faina 85g unt moale 35g zahar pudra Coaja de la o jumatate de lamaie O jumatate de galbenus batut O lingura si jumatate de lapte Crema: 3 linguri cornflour (faina alba de malai) 300ml apa Sucul si coaja de la doua lamai 175g zahar pudra 2 oua separate diametru unsa cu unt si faina. Lasati deoparte pentru 30 de minute. Incingeti cuptorul la 180grade. Intepati blatul peste tot cu o furculita, puneti o hartie de copt si bile de ceramica speciale pentru tarta, daca nu aveti lasati-o doar intepata. Dati la cuptor pentru 10-15 minute pana devine aurie, luati bilele si hartia de copt si lasati deoparte. Reduceti temperatura la 150 grade. Crema: intr-un bol amestecati cornflour cu 5 linguri de apa pana devine o pasta omogena. Restul de apa punetil intr-o tigaie, adaugati sucul si coaja de lamaie si pasta de cornflour. Amestecati permanent si aduceti la fierbere. Cand incepe sa fiarba, mai Autor: Eileen cuisine lasati 2 minute, aceasta se va ingrosa, dar trebuie amestecat tot timpul, la foc mediu. Mod de preparare: Lasati sa se raceasca putin. Adaugati 7 linguri Intr-un bol puneti faina cernuta si amestecati de zahar si galbenusurile, amestecati bine apoi cu varful degetelor impreuna cu untul pana turnati peste blat. Amestecati cu mixerul devine faramitata. Adaugati celelalte albusurile pana stau tepene. Adaugati gradual ingrediente si amestecati pana devine un aluat zaharul ramas, amestecati bine 1 minut, apoi moale si uniform. Intindeti pe o suprafata cu puneti totul peste crema. Coaceti 40 de faina si puneti intr-o tava de tarta de 15-20cm minute. Se lasa la racit cateva ore. 21