TABELA INTERNACIONAL DE NDICE GLICMICO (IG) E CARGA GLICMICA (CG) REVISADA 2002 1 Nmero do Alimento e Item IG 2 Poro CG 3 glicose

se (gramas) por =100 poro PRODUTOS DE PADARIA Bolos 1 Bolo de claras (Loblaw's, Toronto, Canad) 67 50 19 2 Bolo de banana feito com acar 478 80 18 3 Bolo de banana feito sem acar 5510 80 16 4 Bolo de chocolate (feito com mistura de pacote) com 383 111 20 merengue de chocolate Mini-bolo com glac de morango (Squiggles, Farmland, Grocery 5 7312 38 19 Holdings, Tooronga, Vic, Austrlia) Lamingtons (pedao de po-de-l mergulhado em chocolate e 6 8717 50 25 coco) (Farmland, Grocery Holdings, Austrlia) 7 Bolo ingls (Sara Lee Canad, Bramalea, Canad) 54 53 15 8 Po-de-l plano 466 63 17 Bolo de baunilha (feito com mistura de pacote) com merengue 9 424 111 24 de baunilha (Betty Crocker, EUA) 10 Croissant (Food City, Toronto, Canad) 67 57 17 Crumpet bolo fino assado em grelha (Dempster's Corporate 11 69 50 13 Foods Ltd., Etobicoke, Canad) 12 Sonho, tipo bolo (Loblaw's, Canad) 76 47 17 Flan cake bolo com pudim (Padaria Weston's, Toronto, 13 65 70 31 Canad) 14 Bolinho tipo muffin Ma, feito com acar 4 446 60 13 Ma, feito sem acar 4 4810 60 9 Ma, aveia, uva sultana, feito de mistura de pacote (Defiance 544 50 14 Milling Co., Acacia Ridge, Qld, Austrlia) Damasco, coco e mel, feito de mistura de pacote (Defiance 604 50 16 Milling Co., Austrlia) Banana, aveia e mel, feito de mistura de pacote (Defiance 6511 50 17 Milling Co., Austrlia) Farelo de cereais (Culinar Inc., Grandma Martin's Muffins, 60 57 15 Aurora, Canad) Mirtilo (Culinar Inc., Canad) 59 57 17 Cenoura (Culinar Inc., Canad) 62 57 20 Sabor bala de chocolate, manteiga e caramelo, feito de mistura 535 50 15 de pacote (Defiance Milling Co., Austrlia) Bolinho de fub, baixa amilase 5 102 57 30 Bolinho de fub, alta amilase 5 49 Farinha de aveia, muffin, feito de mistura (Quaker Oats Co. of 69 50 24 Canad, Peterborough, Canad) 15 Panquecas, preparadas com mistura batida (Green's General 675 80 39

16 17 18 19 20

Foods, Glendenning, NSW, Austrlia) Panquecas, trigo-mouro, sem glten, feito de mistura de pacote (Orgran Natural Foods, Carrum Downs, Vic, Austrlia) Folhado Muffins tipo pikelets, Golden brand (Padarias Tip Top, Chatswood, NSW, Austrlia) Broinhas, simples, feitas de mistura de pacote (Defiance Milling Co., Austrlia) Panquecas tipo waffle, Aunt Jemima (Quaker Oats Co. of Canad)

1021177 596 57

22 15 18 8 10

8514 40 928 76 25 35

BEBIDAS 21 Coca Cola Coca Cola , refrigerante (Coca Cola Amatil, Sidney, NSW, 537 Austrlia) Coca Cola , refrigerante/bebida gasosa (Coca Cola Bottling 63 Company, Atlanta, GA, EUA) Mdia de dois tipos 585 Bebida estimulante, laranja, reconstituda (Berri Ltd., Berri, SA, 22 668 Austrlia) 23 Fanta , refrigerante de laranja (Coca Cola Amatil, Austrlia) 686 Lucozade , original - bebida gasosa com glicose (Glaxo 24 9510 Wellcome Ltd., Uxbridge, Middlesex, Reino Unido) 25 Vitamina de framboesa (Con Agra Inc., Omaha, NE, EUA) 339 Vitamina de soja e banana (So Natural Foods, Tarren Point, 26 303 NSW, Austrlia) 6 Vitamina de soja e avel achocolatada (So Natural Foods, 27 343 Austrlia) 6 Solo TM, soda limonada, refrigerante (Cadbury Schweppes, 28 585 Sidney, NSW, Austrlia) 6 Up & Go, sabor chocolate e malte (lquido para o caf da manh, 29 435 feito de leite de soja e cereal de arroz) 6 (Sanitarium Health Foods, Berkeley Vale, NSW, Austrlia) Up & Go, sabor original de malte (lquido para o caf da manh, 30 465 feito de leite de soja e cereal de arroz) 6 (Sanitarium Health Foods, Austrlia) Xpress, chocolate (bebida com extrato de soja, cereal e legumes, 31 392 adoado com frutose) 6 (So Natural Foods, Austrlia) Sucos 32 Suco de ma Suco de ma, puro, no adoado, reconstitudo (Berri Ltd., 395 Berri, SA, Austrlia) Suco de ma no adoado 40 Suco de ma no adoado (Allens, Toronto, Canad) 41 Mdia de trs estudos 401

250 250

14 16

250 250 250 250 250 250 250 250

13 23 40 14 7 8 17 11

250

11

250

13

250

12

33 34 35 36 37 38 39 40 41

42 43 44

45 46 47 48 49 50 51

52 53

Suco de ma, puro, transparente, no adoado (Wild About 442 Fruit, Wandin, Vic, Austrlia) Suco de ma, puro, turvo, no adoado (Wild About Fruit, 373 Austrlia) Suco de ma e cereja, puro, no adoado (Wild About Fruit, 433 Austrlia) Suco de cenoura, fresco (Sidney, Austrlia) 6 433 Coquetel com suco de amora (Ocean Spray , Melbourne, Vic, 523 Austrlia) Coquetel com suco de amora (Ocean Spray Inc., Lakeville683 Middleboro, MA, EUA) Bebida base de suco de amora, Ocean Spray (Gerber Ltd., 564 Bridgewater, Somerset, Reino Unido) Suco de pomelo, no adoado (Sunpac, Toronto, Canad) 48 Suco de laranja Suco de laranja (Canad) 466 Suco de laranja, no adoado, reconstitudo (Quelch , Berri 536 Ltd., Carlton, Vic, Austrlia) Mdia de dois estudos 504 Suco de abacaxi, no adoado (Dole Packaged Foods, Toronto, 46 Canad) Suco de tomate, enlatado, sem adio de acar (Berri Ltd., 384 Berri, SA, Austrlia) 6 Yakult , bebida feita de leite fermentado com Lactobacilus 466 casei (Yakult, Dandenong, Vic, Austrlia) Bebidas esportivas Gatorade (Spring Valley Beverages Pty Ltd., Cheltenham, Vic, 7813 Austrlia) Isostar (Novartis Consumer Health, Nyon, Sua) 7015 Sports Plus (Berri Ltd., Berri, SA, Austrlia) 746 Sustagen Sport (Mead Johnson, Rydalmere, NSW, Austrlia) 439 Bebidas feitas de mistura de p Build-Up TM, bebida enriquecida com nutrientes, sabor baunilha 414 com fibras, (Nestl, Sidney, NSW, Austrlia) Mistura Complete Hot Chocolate, feita com gua quente (Nestl, 513 Austrlia) Mistura de bebida energtica Hi-Pro, baunilha, contendo 363 protena de soja e p de soro de leite (Harrod foods, Sefton, NSW, Austrlia) misturado com leite de vaca desnatado P de leite maltado em leite de vaca integral (Nestl, Austrlia) 453 Milo TM (p para bebida sabor chocolate enriquecido com nutrientes) Milo TM (Nestl, Austrlia) dissolvido em gua 553 Milo TM (Nestl, Auckland, Nova Zelndia) dissolvido em gua 525 Mdia de dois estudos 542

250 250 250 250 250 250 250 250

13 10 14 10 16 24 16 11

250 250 250 65

13 16 4 6

250 250 250 250 250 250 250

12 13 13 21 14 11 7

250

12

250 250

9 9

Milo TM (Nestl, Austrlia) dissolvido em leite de vaca integral 352 Milo TM (Nestl, Nova Zelndia) dissolvido em leite de vaca 363 integral Mdia de dois estudos 361 Nutrimeal TM, bebida de substituio de refeies, sabor 54 263 chocolate holands (EUAna, Salt Lake City, UT, EUA) 55 Quik TM (p doce para bebida) Quik TM, chocolate (Nestl, Sidney, NSW, Austrlia), dissolvido 535 em gua Quik TM, chocolate (Nestl, Austrlia), dissolvido em leite 414 desnatado Quik TM, morango (Nestl, Austrlia), dissolvido em gua 648 Quik TM, morango (Nestl, Austrlia), dissolvido em leite 353 desnatado PES Po em forma de anel tipo bagel, branco, congelado (Padaria 72 Lender's, Montreal, Canad) Baguete, branca, simples (Frana) 9515 Baguete francesa com pasta de chocolate (Frana) 728 Baguete francesa com manteiga e gelia de morango (Frana) 627 Pain au lait pezinhos doces (Pasquier, Frana) 6310 Po recheado, Paxo (Campbell Soup Co Ltd., Toronto, Canad) 74 Pes de Cevada Po de gros brutos de cevada, 75-80% de gros 75% gros 27 80% gros integrais e queimados (20% farinha de trigo branca) 34 80% gros integrais (20% farinha de trigo branca) 40 Mdia de trs estudos 344 Po de gros de cevada, 50% de gros 50% gros (Canad) 43 50% cevada moda (Austrlia) 48 Mdia de trs estudos 462 Po de cevada e girassol (Padarias Riga, Sidney, NSW, 576 Austrlia) Pes com farinha de cevada 100% farinha de cevada (Canad); composio de po de centeio 67 Po de farinha integral de centeio (80%) e de farinha de trigo 67 branca (20%) (Sucia) Po de farinha integral de centeio, liso, fino, macio 50 (50% de farinha de centeio regular, 50% farinha de centeio com alto teor de fibras) (Sucia) Po de farinha integral de centeio, liso, fino, macio 43 (20% de farinha de centeio regular, 80% farinha de centeio com alto teor de fibras) (Sucia) Pes de farinha integral de centeio (80%) e farinha de trigo

250 250

9 9

250

250 250 250 250

4 5 5 4

56 57 58 59 60 61 62

70 30 70 70 60 30

25 15 27 26 20 16

30 30 30

5 7 8

63

30 30 30 30 30 30 30

9 10 9 6 9 13 7

64 65

30

66

67

68 69 70 71 72 73 74 75

76 77

78

79

branca (20%) Fermentados ou com adio de cidos ou sais orgnicos (Sucia) Po de farinha integral de centeio (usado como referncia para os 5 pes abaixo) 5 Po de farinha integral de centeio com levedura (cido ltico) 5 Po de farinha integral de centeio com cido ltico 5 Po de farinha integral de centeio com lactato de clcio 5 Po de farinha integral de centeio com propionato de sdio 5 Po de farinha integral de centeio com grande quantidade de propionato de sdio 5 Po com trigo-mouro Po com trigo-mouro, 50% de gros descascados e 50% de farinha de trigo branca (Sucia) Pes de frutas Po de frma de frutas Brgen TM (Padarias Tip Top, Chatswood, NSW, Austrlia) Po de frma Fruit and Spice (frutas e temperos), com fatias grossas (Padarias Buttercup, Moorebank, NSW, Austrlia) Po de frma com frutas continentais, po de trigo com frutas secas (Austrlia) Happiness TM (po de canela, uva passa, noz-pec) (Natural Ovens, Manitowoc, WI, EUA) Po de cereais com nozes e frutas secas, feito com mistura de pacote, em mquina de po (Con Agra Inc., EUA) Pozinho de hambrguer (Loblaw's, Toronto, Canad) Pezinhos Kaiser (Loblaw's, Canad) Melba toast (torradinha seca e crocante), Old London (Best Foods Canada Inc., Etobicoke, Canad) Pes sem glten Po sem glten, com vrios tipos de gros (Padarias Country Life, Dandenong, Vic, Austrlia) Po branco sem glten, no fatiado (amido de trigo sem glten) (Reino Unido) Po branco sem glten, fatiado (amido de trigo sem glten) (Reino Unido) Mdia de dois estudos Enriquecido com fibras, sem glten, no fatiado (amido de trigo sem glten, farelo de soja) (Reino Unido) Enriquecido com fibras, sem glten, fatiado (amido de trigo sem glten, farelo de soja) (Reino Unido) Mdia de dois estudos Po de aveia Po de cevada com gros de aveia no refinados, 80% de gros de aveia intactos e 20% de farinha de trigo branca (Sucia) Pes com farelo de aveia

70 53 66 59 65 57

30 30 30 30 30 30

14 10 12 12 13 11

47

30

10

445 546 476 635 546 61 73 70

30 30 30 30 30 30 30 30

6 8 7 9 7 9 12 16

7913 30 71 80 765 69 76 734 65 30 30 30 30 30 30 30

10 11 12 11 9 10 9 12

80 50% de farelo de aveia (Austrlia) 44 81 45% de farelo de aveia e 50% de farinha de trigo (Sucia) 50 Mdia de dois estudos 473 Pes de arroz Po de arroz, com arroz Calrose com baixo teor de amilase 82 729 (Padaria Pav's Allergy, Ingleburn, NSW, Austrlia) Po de arroz, com arroz Doongara com alto teor de amilase 83 619 (Padaria Pav's Allergy, Austrlia) Pes de centeio 84 Pumpernickel - po de gros de centeio, de origem alem Po com gros de centeio no refinados, 80% de gros intactos e 41 20% de farinha de trigo branca (Sucia) Po com gros de centeio (Pumpernickel) (Canad) 41 Pumpernickel com gros integrais (Holtzheuser Brothers Ltd., 46 Toronto, Canad) Po com gros de centeio, Pumpernickel (80% de centeio) 55 (Canad) Tipo coquetel, fatiado (Kasselar Food Products, Toronto, 55 Canad) Tipo coquetel, fatiado (Kasselar Food Products, Canad) 62 Mdia de seis estudos 504 85 Pes de centeio integral Po de centeio integral (Canad) 41 Po de centeio integral (Canad) 62 Po de centeio integral (Canad) 63 Po de centeio integral (Canad) 66 Mdia de quatro estudos 586 Pes de centeio especiais Blackbread (po preto), Riga (Padaria Berzin's Specialty, 86 7614 Sidney, NSW, Austrlia) 87 Brgen TM centeio escuro/suo (Padarias Tip Top, Austrlia) 5512 Brgen TM centeio escuro/suo (Padarias Tip Top, Austrlia) 746 Mdia de dois estudos 6510 Po Klosterbrot, integral, de centeio (Padaria Dimpflmeier Ltd., 88 67 Canad) 89 Centeio light (Padaria Silverstein's, Toronto, Canad) 68 Centeio e linhaa (Rudolph's Specialty Bakery Ltd., Toronto, 90 55 Canad) Po de centeio Roggenbrot, Vogel's (Stevns & Co, Sidney, 91 595 NSW, Austrlia) Po de presunto Schinkenbrot, Riga (Padaria Berzin's Specialty, 92 8615 Sidney, NSW, Austrlia) 93 Levedura de centeio (Canad) 57 Levedura de centeio (Austrlia) 48 Mdia de dois estudos 535 94 Po tipo Volkornbrot, po de centeio integral (Padaria 56

30 30 30 30 30

8 9 9 8 7

30 30 30 30 30 30 30

5 5 5 7 7 8 6

30 30

8 10

30 30 30 30 30 30

7 9 10 7 8 12

30 30

6 7

Dimpflmeier Ltd., Canad) Pes de trigo Po de gros de trigo no refinados, 80% de gros intactos e 95 20% de farinha de trigo branca (Sucia) 96 Po de gros de trigo partidos (bulgur) 50% de gros de trigo partidos (Canad) 75% de gros de trigo partidos (Canad) Mdia de dois estudos Pes de trigo tipo spelt 97 Po branco de trigo spelt 9 (Eslovnia) 98 Po integral de trigo spelt 9 (Eslovnia) 99 Po de gros de trigo spelt torrados 9 (Eslovnia) Spelt multigrain bread - po multigros com trigo spelt 100 (Padaria Pav's, Austrlia) 101Po de farinha de trigo branca Farinha branca (Canad) Farinha branca (EUA) Farinha branca, Sunblest TM (Padarias Tip Top, Austrlia) Farinha branca (Dempster's Corporate Foods Ltd., Canad) Farinha branca (frica do Sul) Farinha branca (Canad) Mdia de seis estudos 102Po branco de farinha de trigo, duro, torrado (italiano) Wonder TM, po branco enriquecido (Interstate Brands 103 Companies, Kansas City, MO, EUA) Wonder TM, po branco enriquecido (Interstate Brands Companies, EUA) Wonder TM, po branco enriquecido (Interstate Brands Companies, EUA) Mdia de trs estudos 104Po turco branco (Turquia) Po branco com inibidores de enzima 105Po branco + acarbose (200mg) (Mxico) Po branco + acarbose (200mg) (Mxico) Mdia em dois grupos de indivduos Pozinho branco + 3 mg de trestatin (inibidor pancretico de 106 alfa-amilase) (Sua) 5 107Pozinho branco + 6 mg de trestatin (Sua) 5 Pes broncos com fibra solvel Po branco + 15 g de fibra psyllium (Plantago psyllium) 108 (Mxico) Po branco + 15 g de fibra psyllium (Plantago psyllium) (Mxico) Mdia em dois grupos de indivduos Po branco consumido com vinagre, na forma de vinagrete 109 (Sucia)

52 58 48 533 74 63 67

30 30 30 30 30 30 30

10 12 10 11 17 12 15 7 10 10 10 10 9 10 10 11

5410 30 695 70 70 71 717 71 700 73 719 724 773 732 87 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30

10 15 3 8 6 6 4 7 11 9 7

18 30 50 30 3416 30 48 29 41 65 45 30 30 30 30 30

5312 30

Po branco consumido com alga marinha seca em p (Nori alga) 48 (Espanha) Po branco contendo Eurylon (amido de milho com alto teor 111 42 de amilase) (Frana) 12 Po branco enriquecido com fibras Branco, com alto teor de fibras (Dempster's Corporate Foods 112 67 Ltd., Canad) Branco, com alto teor de fibras (Padaria Weston's, Toronto, 113 69 Canad) Mdia de dois estudos 681 Po branco enriquecido com amido resistente 114Fibre White TM (Nature's Fresh, Auckland, Nova Zelndia) 7710 115Wonderwhite TM (Padarias Buttercup, Austrlia) 808 116Po integral de trigo, com farinha de trigo integral Farinha de trigo integral (Canad) 52 Farinha de trigo integral (Canad) 64 Farinha de trigo integral (Canad) 65 Farinha de trigo integral (Canad) 67 Farinha de trigo integral (Canad) 67 Farinha de trigo integral (Canad) 69 Farinha de trigo integral (Canad) 71 Farinha de trigo integral (Canad) 726 Farinha de trigo integral (EUA) 5 73 Farinha de trigo integral (frica do Sul) 759 Farinha de trigo integral (Padarias Tip Top, Austrlia) 779 Farinha de trigo integral (Padarias Tip Top, Austrlia) 7816 Farinha de trigo integral (Qunia) 87 Mdia de treze estudos 71 2 117Po turco integral 49 Pes de trigo especiais Po Brgen Mixed Grain - po de mistura de gros 118 (Austrlia) Brgen Mixed Grain (Padarias Tip Top, Chatswood, NSW, 344 Austrlia) Brgen Mixed Grain 4512 Brgen Mixed Grain 696 Mdia de trs estudos 4910 Brgen Oat Bran & Honey Loaf with Barley - po de frma 119com cevada, de farelo de aveia e mel (Padarias Tip Top, 313 Austrlia) Brgen Soy-Lin (soja-linho), po de frma de soja moda (8%) 120 364 e semente de linho (8%) (Padarias Tip Top, Austrlia) English Muffin TM pozinho tipo muffin (Natural Ovens, 121 777 EUA) Healthy Choice TM Hearty 7 Grain po de sete gros (Con 122 556 Agra Inc., EUA) 110

30 30

7 8

30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30

9 11 11 6 8 8 8 8 8 8 8 10 9 9 9 11 9 8

30 30 30 30 30

6 3 3 11 8

Healthy Choice TM Hearty 100% Whole Grain po de gros integrais (Con Agra Inc., EUA) Helga's TM Classic Seed Loaf - po de frma com sementes 124 clssicas (Padarias Quality, Sidney, NSW, Austrlia) 125Helga's TM po integral tradicional (Padarias Quality, Austrlia) Hunger Filler TM, po com gros integrais (Natural Ovens, 126 EUA) 127Molenberg TM (Goodman Fielder, Auckland, Nova Zelndia) Molenberg TM (Goodman Fielder, Nova Zelndia) Mdia de dois estudos 9-Grain Multi-Grain - po com 9 tipos de gro (Padarias Tip 128 Top, Austrlia) 129Multigrain Loaf, farinha de trigo tipo spelt (Austrlia) 130Multigrain (50% gros de trigo modos) (Austrlia) Nutty Natural TM, po com gros integrais (Natural Ovens, 131 EUA) Performax TM (Padarias Country Life, Dandenong, Vic, 132 Austrlia) Ploughman's TM Wholegrain po com gros integrais, receita 133 original (Padarias Quality, Austrlia) Ploughman's TM Wholemeal po com gros integrais, modos 134 uniformemente (Quality Bakers, Austrlia) 135Po de smola (Qunia) 136Levedo de trigo (Austrlia) Po de soja e semente de linho (feito com mistura de pacote, na 137 mquina de po) (Con Agra Inc., EUA) 138Stay Trim TM, po de gros integrais (Natural Ovens, EUA) Po de sementes de girassol e cevada, marca Riga (Padarias 139 Berzin's Specialty, Austrlia) 140Vogel's Mel & Aveia (Stevns & Co., Sidney, NSW, Austrlia) 141Vogel's Roggenbrot po de centeio (Stevns & Co., Austrlia) Po para lanche com trigo integral (Ryvita Co Ltd., Poole, 142 Dorset, Reino Unido) Po 100% Whole Grain TM po de gros integrais (Natural 143 Ovens, EUA) 144Po chato tostado, de farinha de trigo branca (Sucia) Pes zimos 145Po libans, branco (Padaria Seda, Sidney, NSW, Austrlia) 146Po chato tostado do Meio Oriente 147Po rabe, branco (Canad) 148Po chato tostado de farinha de trigo (ndia) Amaranto: trigo (25:75) po chato tostado composto de farinha 149 (ndia) Amaranto: trigo (50:50) po chato tostado composto de farinha 150 (ndia) 123

626 689

30 30

9 9 9 7

7014 30 598 30

7510 848 805 30 435 30

11 6 8 6 7 5 7 9 8 5 10 7 7 8 16 7 13 12 15 10 10 10 11

5410 30 43 30 597 383 47 30 30 30

6410 30 64 54 506 30 30

7010 30 576 555 595 74 30 30 30 30

5111 30 79 759 9729 57 669 30 30 30 30 30

6610 30 7620 30

CEREAIS MATINAIS E PRODUTOS RELACIONADOS 151All-Bran TM (cereal de farelo de trigo prensado, com alto teor de fibras) All-Bran TM (Kellogg's, Pagewood, NSW, Austrlia) 13 All-Bran TM (Kellogg's, Battle Creek, MI, EUA) All-Bran TM (Kellogg's Inc., Etobicoke, Canad) All-Bran TM (Kellogg's Inc., Canad) Mdia de quatro estudos 152All-Bran Fruit 'n Oats frutas e aveia TM (Kellogg's, Austrlia) 153All-Bran Soy 'n Fibre soja e fibra TM (Kellogg's, Austrlia) 154Amaranto ( Amaranthus esculentum) estourado, consumido com leite e adoante no-nutritivo (ndia) Mingau de cevada 155Mingau de farinha de cevada integral (100% de cevada regular) (farinha:gua = 1:3), cozido em gua fervente por 2,5 min (Sucia) 156Mingau de farinha de cevada integral com alto teor de fibras (50% farinha de cevada regular : 50% farinha de cevada com alto teor de fibras) (Sucia) Mingau de cevada feito com flocos de cevada cozido em gua 157 fervente s a vapor, finos (0,5 mm) e descascados (Sucia) Mingau de cevada feito com flocos de cevada cozido em gua 158 fervente s a vapor, grossos (1,0 mm) e descascados (Sucia) 159Bran Buds TM (Kellogg's Inc., Canad) 15 160Bran Buds com fibras psyllium (Kellogg's Inc., Canad) 15 161Bran Chex TM (Nabisco Brands Ltd., Toronto, Canad) 15 162Bran Flakes TM (Kellogg's, Austrlia) 163Cheerios TM (General Mills Inc., Etobicoke, Canad) 15 164Chocapic TM (Nestl, Frana) 165Coco Pops TM - arroz inflado com sabor de achocolatado Coco Pops TM (Kellogg's, Austrlia) Coco Pops TM (Kellogg's, Austrlia) Mdia de dois estudos Corn Bran TM (Quaker Oats Co. of Canad, Peterborough, 166 Canad) 15 167Corn Chex TM (Nabisco Brands Ltd., Canad) 15 168Cornflakes TM (flocos de milho) Cornflakes TM (Kellogg's, Auckland, Nova Zelndia) Cornflakes TM (Kellogg's, Austrlia) Cornflakes TM (Kellogg's Inc., Canad) Cornflakes TM (Kellogg's Inc., Canad) Cornflakes TM (Kellogg's, EUA) 5 Mdia de cinco estudos Cornflakes, com alto teor de fibras (Presidents Choice, Sunfresh 169 Ltd., Toronto, Canad) 15 170Cornflakes, Crunchy Nut TM (Kellogg's, Austrlia)

30 38 50 515 425 39 333 9719

30 30 30 30 30 30 30

4 9 9 9 7 4 18

68

50 (seco) 23

55

50 (seco) 8

62 65 58 47 58 74 74 849 778 773 77 75 83 7216 77 806 86 92 813 74 724

50 (seco) 17 50 (seco) 18 30 30 30 30 30 30 7 6 11 13 15 21

30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30

20 15 21 18 20 21 22 24 21 17 17

171Corn Pops TM (Kellogg's, Austrlia) 804 172Cream of Wheat TM (Nabisco Brands Ltd., Canad) 15 66 Cream of Wheat TM, instantneo (Nabisco Brands Ltd., Canad) 173 74
15

30 250 250

21 17 22 22 19 18 15 12 25 18 16 13 16 15 17 5 12 9 20 16 8 5 13 14 10 16 12 15 16 10 7 10 11 8 10 11 9 7 10

174Crispix TM (Kellogg's Inc., Canad) 15 87 30 175Energy Mix TM (Quaker, Frana) 807 30 176Froot Loops TM (Kellogg's, Austrlia) 699 30 Frosties TM, flocos de milho cobertos por acar (Kellogg's, 177 55 30 Austrlia) 178Fruitful Lite TM (Hubbards, Auckland, Nova Zelndia) 6120 30 179Fruity-Bix TM, frutinhas (Sanitarium, Auckland, Nova Zelndia) 1131030 180Golden Grahams TM (General Mills Inc., Canad) 15 71 30 181Golden Wheats TM (Kellogg's, Austrlia) 718 30 182Grapenuts TM Grapenuts TM (Post, Kraft General Foods Inc., Toronto, Canad) 67 30
15

Grapenuts TM (Kraft Foods Inc., Port Chester, NY, EUA) 756 Mdia de dois estudos 714 183Grapenuts TM Flakes (Post, Kraft General Foods Inc., Canad) 15 80 184Guardian TM (Kellogg's, Austrlia) 379 Healthwise TM para a sade do intestino (Uncle Toby's, 185 669 Wahgunyah, Vic, Austrlia) Healthwise TM para a sade do corao (Uncle Toby's, 186 485 Austrlia) 187Honey Rice Bubbles TM (Kellogg's, Austrlia) 774 188Honey Smacks TM (Kellogg's, Austrlia) 7110 189Cereal quente, ma e canela (Con Agra Inc., EUA) 376 190Cereal quente, sem adio de sabores (Con Agra Inc., EUA) 255 191Just Right TM (Kellogg's, Austrlia) 6015 192Just Right Just Grains TM (Kellogg's, Austrlia) 6211 193Komplete TM (Kellogg's, Austrlia) 485 194Life TM (Quaker Oats Co., Canad) 15 66 195Mini Wheats TM, trigo integral (Kellogg's, Austrlia) 588 196Mini Wheats TM, cassis (Kellogg's, Austrlia) 7210 Muesli 197Muesli, NS (Canad) 669 198Muesli dos Alpes (Wheetabix, Frana) 5510 Muesli, sem glten (Freedom Foods, Cheltenham, Vic, 199 396 Austrlia) com leite desnatado 200Muesli, Lite baixo teor calrico (Sanitarium, Nova Zelndia) 5412 201Muesli, Natural (Sanitarium, Nova Zelndia) 579 202Muesli, Natural (Sanitarium, Austrlia) 406 Mdia de dois estudos 499 203Muesli, Sem Nome (Sunfresh Ltd., Toronto, Canad) 15 60 204Muesli, frmula sua (Uncle Toby's, Austrlia) 568 205Muesli, torrado (Purina, Sidney, NSW, Austrlia) 43+4 206Nutrigrain TM (Kellogg's, Austrlia) 6612

30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30

207Oat 'n Honey Bake TM (Kellogg's, Austrlia) 7711 208Farelo de aveia Farelo de aveia, cru (Quaker Oats Co., Canad) 15 50 Farelo de aveia, cru 59 Mdia de dois estudos 555 209Mingau feito de flocos de aveia Mingau (Uncle Toby's, Austrlia) 13 42 Mingau (Canad) 16 498 Aveia tradicional de mingau (Lowan Whole Foods, Box Hill, 518 Vic, Austrlia) Mingau (Hubbards, Nova Zelndia) 589 Mingau (Austrlia) 584 Mingau (Canad) 62 Mingau (Canad) 69 Mingau (EUA) 6 75 Mdia de dois estudos 584 Mingau de farinha de aveia integral (farinha:gua = 1:3), cozido 210 74 em gua fervente por 2,5 min (Sucia) Mingau de aveia com flocos de aveia grossos (1,0 mm) e 211 55 descascados (Sucia) Mingau de aveia com flocos de aveia torrados, finos (0,5 mm) e 212 69 descascados (Sucia) Mingau de aveia com flocos de aveia torrados, grossos (1,0 mm) 213 50 e descascados (Sucia) Mingau de aveia com flocos de aveia torrados, cozido em gua 214 80 fervente s a vapor, finos (0,5 mm) e descascados (Sucia) Mingau de aveia com flocos de aveia torrados, cozido em gua 215 53 fervente a vapor, grossos (1,0 mm) e descascados (Sucia) 216Mingau instantneo Quick Oats aveia rpida (Quaker Oats Co., Canad) 65 One Minute Oats aveia um minuto (Quaker Oats Co., Canad) 66
15

30 10 10 10 250 250 250 250 250 250 250 250 250

13 2 3 3 9 11 11 12 12 14 16 17 13

50 (seco) 24 250 250 250 250 250 15 19 14 22 14

Mdia de dois estudos 217Pop Tarts TM, Double Chocolate (Kellogg's, Austrlia) 218Pro Stars TM (General Mills Inc., Canad) 15 219Trigo inflado Puffed Wheat trigo inflado (Quaker Oats Co., Canad) 15 Puffed Wheat trigo inflado (Sanitarium, Austrlia) Mdia de dois estudos 220Raisin Bran TM (Kellogg's, EUA) 221Red River Cereal (Maple Leaf Mills, Toronto, Canad) Rice Bran, prensado (Rice Growers Co-Operative Ltd., Leeton, 222 NSW, Austrlia) 223Rice Bubbles TM (arroz inflado) Rice Bubbles TM (Kellogg's, Austrlia) 13 Rice Bubbles TM (Kellogg's, Austrlia) Rice Bubbles TM (Kellogg's, Austrlia)

661 702 71 67 8011 747 615 49 193 81 853 95

250 50 30 30 30 30 30 30 30

17 25 17 13 17 16 12 11 2

Mdia de trs estudos 874 224Rice Chex TM (Nabisco Brands Ltd., Canad) 15 89 225Rice Krispies TM (Kellogg's Inc., Canad) 15 82 226Trigo triturado Trigo triturado (Canad) 6710 Shredded Wheat TM (Nabisco Brands Ltd., Canad) 15 83 Mdia de dois estudos 758 Special K TM a formulao desse cereal varia em diferentes pases 227Special K TM (Kellogg's, Austrlia) 544 228Special K TM (Kellogg's, EUA) 695 229Special K TM (Kellogg's, Frana) 8412 Soy Tasty TM gros flocados, soja tipo aperitivo, frutas secas 230 605 (Sanitarium, Austrlia) Soytana TM, Vogel's, farelo crocante de soja e semente de linho, 231 493 com uvas sultanas (20,1 g de fibras por 100 g), (Specialty Cereals, Mt Kuring-gai, NSW, Austrlia) 232Sultana Bran TM (Kellogg's, Austrlia) 7313 233Sustain TM (Kellogg's, Austrlia) 13 68 234Team TM (Nabisco Brands Ltd., Canad) 15 82 235Thank Goodness TM (Hubbards, Nova Zelndia) 6518 236Total TM (General Mills Inc., Canad) 15 76 Ultra-bran TM, Vogel's, cereal de farelo de trigo prensado, soja e 237 414 semente de linho (30,2 g de fibras por 100 g) (Specialty Cereals, Austrlia) 238Wheat-bites TM (Uncle Toby's, Austrlia) 7211 239Biscoitos de trigo (trigo em flocos, simples) Vita-Brits TM (Uncle Toby's, Austrlia) 13 61 Vita-Brits TM (Uncle Toby's, Austrlia) 686 Weet-Bix TM (Sanitarium, Austrlia) 69 Weet-Bix TM (Sanitarium, Austrlia) 694 Weetabix TM (Weetabix of Canad Ltd., Thornhill, Canad) 15 74 Weetabix TM (Weetabix of Canad Ltd.) 7510 Goldies TM, de trigo integral (Kellogg's, Austrlia) 704 Mdia de sete estudos 702 Biscoitos de trigo (trigo em flocos) com ingredientes adicionais 240Good Start TM, biscoito de trigo e muesli (Sanitarium, Austrlia) 684 Hi-Bran Weet-Bix TM, biscoito de trigo com farelo de trigo extra 241 614 (Sanitarium, Austrlia) Hi-Bran Weet-Bix TM com soja e semente de linho (Sanitarium, 242 573 Austrlia) 243Honey Goldies TM (Kellogg's Austrlia) 723 Lite-Bix TM, simples, sem adio de acar (Sanitarium, 244 703 Austrlia) 245Farelo de aveia Weet-Bix TM (Sanitarium, Austrlia) 574

30 30 30 30 30 30 30

22 23 21 22 13 17 15

30 30 30 30 45 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30

11 14 20 12 12 14 15 17 15 17 5 18 12 13 12 12 16 16 14 13

30 30 30 30 30 30

14 10 9 15 14 11

246Sultana Goldies TM (Kellogg's Austrlia) BARRAS DE CEREAL MATINAL 247Barra Crunchy Nut Cornflakes TM (Kellogg's, Austrlia) 248Barra Fibre Plus TM (Uncle Toby's, Austrlia) Barra Fruity-Bix TM, frutas e nozes, cereal de biscoito de trigo 249 com frutas secas e nozes com cobertura de iogurte (Sanitarium, Austrlia) Barra Fruity-Bix TM de frutas silvestres, cereal de biscoito de 250trigo com frutas e com cobertura de iogurte (Sanitarium, Austrlia) 251Barra K-Time Just Right TM (Kellogg's, Austrlia) 252Barra K-Time Strawberry Crunch TM (Kellogg's, Austrlia) 253Barra Rice Bubble Treat TM (Kellogg's, Austrlia) 254Barra Sustain TM (Kellogg's, Austrlia) GROS DE CEREAL Amaranto 255Amaranto ( Amaranthus esculentum) estourado, consumido com leite e adoante no nutritivo (ndia) Cevada 256Cevadinha (cevada em pequenos gros) Cevada, em pequenos gros (Canad) Cevada (Canad) Cevada, panela, cozida em gua salgada por 20 min (Gouda's foods, Concord, Canad) Cevada (Canad) Cevada, em pequenos gros (Canad) Mdia de cinco estudos 257Cevada (Hordeum vulgare) (ndia) Cevada (Hordeum vulgare) (ndia) Mdia de dois grupos de indivduos 258Cevada, quebrada (Malthouth, Tunsia) 259Cevada, laminada (Austrlia) 260Trigo-mouro Trigo-mouro (Canad) Trigo-mouro (Canad) Trigo-mouro (Canad) Mdia de trs estudos Trigo-mouro pilado, tratado hidrotermalmente, descascado, 261 cozido em gua fervente por 12 min (Sucia) Milho 262Milho (Zea Mays), farinha transformada para chapatti (ndia) 263Refeio base de mingau/papa de milho (Qunia) 264Farinha de milho Farinha de milho, cozida em gua salgada por 2 min (McNair

656

30

13

726 789 564

30 30 30

19 18 10

514 724 775 6311 5710

30 30 30 30 30

9 17 19 15 14

9719 30

21

22 22 252 27 29 251 37 48 436 50 665

150

11

150 26 150 21 50 (seco) 25

49 5110 63 544 150 45 59 109 68 150 150

16 13

Products Co. Ltd., Toronto, Canad) Farinha de milho + margarina (McNair Products Co. Ltd., 69 Canad) Mdia de dois estudos 691 265Milho verde Milho verde, variedade 'Honey & Pearl' (Nova Zelndia) 3712 Milho verde, na espiga, cozida por 20 min (Austrlia) 48 Milho verde (Canad) 5911 Milho verde (EUA) 60 Milho verde (EUA) 60 Milho verde (frica do Sul) 625 Mdia de cinco estudos 534 Milho verde, gros integrais, enlatados, embalagem para dieta, 266 46 drenados (Featherweight, EUA) 267Milho verde, congelado, reaquecido em microondas 47 (Green Giant Pillsbury Ltd., Toronto, Canad) Massa de taco, feita de farinha de milho, assada (Old El Paso 268 68 Foods Co., Toronto, Canad) Cuscuz Cuscuz, cozido em gua fervente por 5 min (Near East Food 269 61 Products Co., Leominster, MA, EUA) Cuscuz, cozido em gua fervente por 5 min (Tunsia) 69 Mdia de dois estudos 654 Paino 270Paino, cozido em gua fervente (Canad) 7110 271Mingau de farinha de paino (Qunia) 107 Arroz branco Arroz arbrio, para risoto, cozido em gua fervente (Sun Rice 272 697 brand, Rice Growers Co-Op., Austrlia) 273Branco (Oryza sativa), cozido em gua fervente (ndia) 6915 274Arroz branco cozido, no especificado Tipo no especificado, consumido cozido em gua fervente 45 (Frana) Tipo no especificado (ndia) 48 Tipo no especificado (Canad) 51 Tipo no especificado (Frana) 52 Tipo no especificado (Canad) 56 Tipo no especificado (Paquisto) 69 Tipo no especificado (Canad) 729 Tipo no especificado, cozido em gua fervente em gua salgada 72 (ndia) Tipo no especificado, cozido em gua fervente por 13 min 102 (Itlia) Tipo no especificado (Qunia) 112 Tipo no especificado, cozido em gua fervente (Frana) 43 Tipo no especificado, cozido em gua fervente (Frana) 47

150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 20

9 9 11 14 20 20 20 20 17 13 16 8

150 150

23 25

150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150

36 30 14 18 21 19 23 26 30 27 31 47 13 14

Mdia de 12 estudos Tipo no especificado, cozido em gua fervente em gua 275 salgada, refrigerado por 16-20h, reaquecido (ndia) Tipo no especificado, cozido em gua fervente por 13 min e 276 ento, assado por 10 min (Itlia) 277Gro longo, cozido Gro longo, cozido em gua fervente por 5 min (Canad) Gro longo, branco, sem modificaes, cozido em gua fervente por 15 min (Mahatma brand, Riviana Foods, Wetherill Park, NSW, Austrlia)

647 53 104 41 50

150 150 150 150 150

23 20 31 16 21

Gro longo, pequeno (Dainty Food Inc., Toronto, Canad) 55 150 Gro longo, branco (Uncle Bens, Auckland, Nova Zelndia) 567 150 Gro longo, cozido em gua fervente por 25 min (Suriname) 562 150 Gem Gro longo (Dainty Food Inc., Canad) 57 150 Gro longo, cozido em gua fervente por 15 min 58 150 Gro longo, pequeno (Dainty Food Inc., Canad) 60 150 Gro longo, pequeno (Dainty Food Inc., Canad) 60 150 Gro longo, branco, cozido em gua fervente por 7 min (Star 643 150 brand, Gouda foods, Concord, Canad) Mdia de 10 estudos 562 150 Arroz, gro longo, variedades de cozimento rpido Gro longo, parboilizado, 10 min de cozimento (Uncle Ben's, 278 686 150 Masterfoods, Blgica) Gro longo, parboilizado, 20 min de cozimento (Uncle Ben's, 279 757 150 Masterfoods, Blgica) Gro longo, branco, pr-cozido, cozido no microondas por 2 min 280 525 150 (Express Rice, simples, Uncle Ben's, Masterfoods King's Lynn, Norfolk, Reino Unido) Arroz especial 281Estilo Cajun, Uncle Ben's (Effem Foods Ltd., Bolton, Canad) 51 150 282Estilo Garden, Uncle Ben's (Effem Foods Ltd., Canad) 55 150 Long Grain and Wild Gro Longo e Selvagem, Uncle Ben's 283 54 150 (Effem Foods Ltd., Canad) Mexican Fast and Fancy Mexicano Rpido e Extravagante, 284 58 150 Uncle Ben's (Effem Foods Ltd., Canad) 285Arroz selvagem Saskatchewan (Canad) 57 150 Arroz quebrado, branco, cozido em panela de arroz (Lion Foods, 286 8610 150 Bangcoc, Tailndia) Arroz glutinoso, branco, cozido em panela de arroz (Bangsue 287 987 150 Chia Meng Rice Mill, Bangcoc, Tailndia) Arroz de jasmim, branco, gro longo, cozido em panela de arroz 288 10910150 (Golden World Foods, Bangcoc, Tailndia) Arroz, branco, baixo teor de amilose Calrose, branco, gro mdio, cozido em gua fervente (Rice 289 8313 150 Growers Co-op., Austrlia)

22 24 24 23 23 24 24 26 23 25 28 19

19 21 20 22 18 37 31 46 36

290Sungold, Pelde, parboilizado (Rice Growers Co-op., Austrlia) 877 291Ceroso (0-2% amilose) (Rice Growers Co-op., Austrlia) 8811 292Pelde, branco (Rice Growers Co-op., Austrlia) 9311 Branco, baixo teor de amilase, cozido em gua fervente 293 139 (Turquia) Arroz, branco, alto teor de amilase 294Arroz Bangladeshi, variedade BR16 (28% amilase) 37 Arroz Bangladeshi, variedade BR16, branco, gro longo (27% 39 amilase), cozido em gua fervente por 17,5 min Mdia de dois estudos 38 295Doongara, branco (Rice Growers Co-op., Austrlia) 506 Doongara, branco (Rice Growers Co-op., Austrlia) 649 Doongara, branco (Rice Growers Co-op., Austrlia) 547 Mdia de trs estudos 564 Koshikari, branco, gro curto, cozido por 15 min e ento, cozido 296 488 a vapor 10 min (Japo) 297Basmati Basmati, branco, cozido em gua fervente (Mahatma brand, 588 Sidney, NSW, Austrlia) Arroz basmati pr-cozido em pacote, branco, reaquecido em 574 microondas, Uncle Ben's Express (Masterfoods. Kings Lynn, Norfolk, Reino Unido) Arroz basmati branco, rpido cozimento, cozido em gua fervente por 10 min, Uncle Ben's Superior (Masterfoods Olen, 605 Blgica) 298Arroz, marrom Marrom (Canad) 665 Marrom, cozido a vapor (EUA) 5 50 Marrom (Oriza Sativa), cozido em gua fervente (Sul da ndia) 5 5019 Mdia de trs estudos 555 Calrose marrom (Rice Growers Co-op., Austrlia) 878 Doongara marrom, alto teor de amilase (Rice Growers Co-op., 667 Austrlia) Pelde marrom (Rice Growers Co-op., Austrlia) 766 Parboilizado, cozido em gua fervente por 20 min, Uncle Ben's 647 Natur-reis (Masterfoods Olen, Blgica) Sunbrown Quick TM (Rice Growers Co-op., Austrlia) 807 299Arroz inflado/instantneo Arroz instantneo, branco, cozido em gua fervente por 1 min 46 (Canad) Arroz instantneo, branco, cozido por 6 min (Trice brand, 87 Austrlia) Inflado, branco, cozido por 5 min, Uncle Ben's Snabbris 745 (Masterfoods Olen, Blgica) Mdia de trs estudos 6912 Doongara instantneo, branco, cozido por 5 min (Rice Growers 947

150 150 150 150 150 150 150

37 38 40 60 14 15 15

150 150

22 18

150 150

22 24

150

23

150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150

21 16 16 18 33 24 29 23 31 19 36 31 29 35

Co-op., Austrlia) 300Arroz parboilizado Arroz parboilizado (Canad) 48 Arroz parboilizado (EUA) 72 Transformado, branco, Uncle Ben's (Effem Foods Ltd., 45 Canad) Transformado, branco, cozido em gua fervente por 20-30 min, 38 Uncle Ben's (Masterfoods EUA, Vernon, CA) Transformado, branco, gro longo, cozido em gua fervente por 50 20-30 min, Uncle Ben's (Masterfoods EUA) Cozido em gua fervente, 12 min (Dinamarca) 6 39 Cozido em gua fervente, 12 min (Dinamarca) 42 Cozido em gua fervente, 12 min (Dinamarca) 43 Cozido em gua fervente, 12 min (Dinamarca) 46 Gro longo, cozido em gua fervente por 5 min (Canad) 38 Gro longo, cozido em gua fervente por 10 min (EUA) 5 61 Gro longo, cozido em gua fervente por 15 min (Canad) 47 Gro longo, cozido em gua fervente por 25 min (Canad) 46 Mdia de treze estudos 473 Arroz parboilizado, consumido como parte de um prato indiano 301 99 tradicional (ndia) 5 302Parboilizado, baixo teor de amilase Arroz Bangladeshi, variedade BR2, parboilizado (12% amilase) 51 Parboilizado, baixo teor de amilase, Pelde, Sungold (Rice 877 Growers Co-op., Austrlia) 303Parboilizado, alto teor de amilase Parboilizado, alto teor de amilase (28%), Doongara (Rice 506 Growers Co-op., Austrlia) Arroz Bangladeshi, variedade BR16, parboilizado (28% amilase) 35 Arroz Bangladeshi, variedade BR16, parboilizado 32 tradicionalmente (27% amilase) Arroz Bangladeshi, variedade BR16, parboilizado presso 27 (27% amilase) Arroz Bangladeshi, variedade BR4, parboilizado (27% amilase) 33 Mdia de cinco estudos 354 304Centeio, gros integrais Centeio, gros integrais (Canad) 29 Centeio, gros integrais, cozidos presso (15 psi) por 30 min 34 em 2 L de gua (Canad) Centeio, gros integrais (Canad) 39 Mdia de trs estudos 343 Trigo 305Trigo, gros integrais Trigo, gros integrais (Triticum aestivum) (ndia) 11 309 Trigo, gros integrais (Canad) 42 Trigo, gros integrais, cozidos presso (15 psi) por 30 min em 44

150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150

18 26 16 14 18 14 15 16 17 14 22 17 17 17

150 150

19 34

150 150 150 150 150 150

19 13 12 11 13 14

50 (seco) 11 50 (seco) 13 50 (seco) 15 50 (seco) 13

50 (seco) 11 50 (seco) 14 50 (seco) 14

2 L de gua (Canad) Trigo, gros integrais (Canad) 48 Mdia de quatro estudos 413 306Trigo, tipo no especificado (ndia) 90 307Trigo, gros pr-cozidos Trigo durum, pr-cozido, cozido em gua fervente por 20 min 524 (Ebly, Chateaudun, Frana) Trigo durum, pr-cozido, cozido em gua fervente por 10 min 505 (Ebly, Frana) Trigo durum, pr-cozido em pacote, reaquecido em microondas, 405 Ebly Express (Ebly, Frana) Cozimento rpido (White Wings, Sidney, NSW, Austrlia) 5411 308Smola Smola, tostada a 105 C e ento, gelatinizada com gua (ndia) 559 Smola, cozida a vapor e gelatinizada (ndia) 5413 Mdia de dois estudos 551 309Trigo triturado (bulgur/bourghul) Bulgur, cozido em gua fervente (Canad) 46 Bulgur, cozido em gua fervente em 800 mL de gua por 20 min 46 (Canad) Bulgur, cozido em gua fervente por 20 min (Canad) 46 Bulgur, cozido em gua fervente por 20 min (Canad) 53 Mdia de quatro estudos 482 BISCOITOS Araruta 310Araruta (McCormicks's, Interbare Foods, Toronto, Canad) 311Araruta extra (McCormicks's, Canad) Milk Arrowroot TM leite e araruta (Arnotts, Sidney, NSW, 312 Austrlia) Mdia de trs estudos Barquette Abricot - barquete de damasco (LU, Ris, Orangis, 313 Frana) 314Bebe Dobre Rano Chocolate (Opavia/LU, Repblica Checa) Bebe Dobre Rano Honey and Hazelnuts mel e avels 315 (Opavia/LU, Repblica Checa) 316Bebe Jemne Susenky (Opavia/LU, Repblica Checa) 317Digestivos (tipo de biscoito feito com farinha integral) Digestivos (Canad) Digestivos (Canad) Digestivos, Peak Freans (Nabisco Ltd., Toronto, Canad) Mdia de trs estudos Digestivos, sem glten (amido de milho) (Nutricia Dietary Care 318 Ltd., Redish, Stockport, Reino Unido) Evergreen met Krenten sempre-verde com groselha (LU, 319 Holanda)

50 (seco) 16 50 (seco) 14 50 (seco) 34 50 (seco) 19 50 (seco) 17 125 150 16 25

150

150

12

63 62 697 652 716 579 519

25 25 25 25 40 50 50

13 11 12 12 23 19 17 14

6711 25 55 597 62 592 58

25 25

10 10 14

6612 38

320Golden Fruit (Griffin's Foods Ltd., Auckland, Nova Zelndia) 7725 321Graham Wafers (Christie Brown & Co., Toronto, Canad) 74 322Gran'Dia Banana, Oats and Honey (LU, Brasil) 285 323Grany en-cas Damasco (LU, Frana) 556 324Grany en-cas Fruits des bois - frutas da floresta (LU, Frana) 505 325Grany Rush Damasco (LU, Holanda) 623 Highland Oatmeal TM flocos de aveia (Westons biscuits, Sidney, 326 558 NSW, Austrlia) Highland Oatcakes bolo de aveia (Walker's Shortbread Ltd., 327 57 Aberlour-on-Spey, Esccia) 328LU P'tit Djeuner Chocolat (LU, Frana) 425 329LU P'tit Djeuner Miel et Ppites Chocolat (LU, Frana) 455 LU P'tit Djeuner Miel et Ppites Chocolat (LU, Frana) 523 LU P'tit Djeuner Miel et Ppites Chocolat (LU, Frana) 498 Mdia de trs estudos 492 330Wafer base de malte (Griffin's Foods Ltd., Nova Zelndia) 5010 331Morning Coffee TM caf matinal (Arnotts, Austrlia) 796 332Nutrigrain Fruits des bois (Kellogg's, Frana) 574 333Flocos de aveia (Canad) 544 334Oro (Saiwa, Itlia) 619 Oro (Saiwa, Itlia) 6717 Mdia de dois estudos 643 335Petit LU Normand (LU, Frana) 513 336Petit LU Roussillon (LU, Frana) 484 337Prince Energie+ (LU, Frana) 735 338Prince fourr chocolat (LU, Frana) 535 Prince fourr chocolat (LU, Frana) 505 Mdia de dois estudos 522 339Prince Meganana Chocolate (LU, Espanha) 4912 340Prince Petit Djeuner Vanille (LU, Frana and Espanha) 456 Rich Tea biscoito doce, feito de farinha de trigo, acar, leo 341 554 vegetal e extrato de malte (Canad) 342Sabl des Flandres (LU, Frana) 5710 343Biscoito de manteiga (Arnotts, Austrlia) 648 344Shredded Wheatmeal TM trigo triturado (Arnotts, Austrlia) 624 Snack Right Fruit Slice biscoito com fatias de frutas (97% 345 453 livre de gordura) (Arnott's, Austrlia) 346Th (LU, Frana) 417 347Wafers de baunilha (Christie Brown & Co., Canad) 77 348Vritable Petit Beurre (LU, Frana) 518

25 25 30 30 30 30 25 25 50 50 50 50 50 25 25 35 25 40 40 40 25 25 25

13 14 6 9 7 12 10 8 14 16 18 18 17 9 15 13 9 20 21 20 10 9 13

45 50 50 25 20 25 25 25 20 25 25

16 18 16 10 8 10 11 9 6 14 9

BISCOITOS TIPO CRACKER 349Biscoitos de trigo breto (Dare Foods Ltd., Kitchener, Canad) 67 25 Corn Thins, bolinhos de milho inflado, sem glten (Real Foods, 350 8710 25 St Peters, NSW, Austrlia) 351Cream Cracker (LU Triumfo, Brasil) 6511 25

10 18 11

352Biscoito com alto teor de clcio (Danone, Malsia) 528 353Jatz TM, biscoito simples e salgado (Arnotts, Austrlia) 555 354Puffed Crispbread (Westons, Austrlia) 819 355Bolinho de arroz inflado Bolinhos de arroz inflado, branco (Rice Growers Co-op., Leeton, 8211 NSW, Austrlia) Bolinhos de arroz Calrose (baixo teor de amilase) (Rice Growers 917 Co-op., Austrlia) Bolinhos de arroz Doongara (alto teor de amilase) (Rice 615 Growers Co-op., Austrlia) Mdia de trs estudos 789 356Biscoito crocante de centeio Biscoito crocante de centeio (Canad) 63 Ryvita TM (Canad) 6910 Biscoito crocante de centeio com alto teor de fibras (Ryvita 59 Company Ltd., Poole, Dorset, Reino Unido) Biscoito crocante de centeio (Ryvita Company Ltd., Reino 63 Unido) Mdia de quatro estudos 642 Kavli TM Norwegian Crispbread - biscoito crocante (Players 357 717 Biscuits, Sidney, NSW, Austrlia) 358Sao TM, biscoito quadrado e simples (Arnotts, Austrlia) 709 Stoned Wheat Thins biscoito de trigo (Christie Brown & Co., 359 67 Canad) 360gua e Sal gua e sal (Canad) 639 gua e sal (Arnotts, Austrlia) 7811 Mdia de dois estudos 718 361Premium Soda Crackers (Christie Brown & Co., Canad) 74 362Vita-wheat TM, original, biscoito crocante (Arnott's, Austrlia) 554 LATICNIOS E ALTERNATIVAS Pudim No Bake Egg Custard, preparado com p e leite integral (Nestl, 363 Sidney, NSW, Austrlia) Pudim caseiro, feito com leite, amido de trigo e acar 364 (Austrlia) TRIM TM, pudim com gordura reduzida (Pauls Ltd., South 365 Brisbane, Qld, Austrlia) Mdia de trs estudos 366Sorvete, regular/no especificado Sorvete, no especificado (Canad) Sorvete (metade baunilha, metade chocolate) (Itlia) Sorvete, no especificado (EUA) Sorvete, sabor de chocolate (EUA) Sorvete (metade baunilha, metade chocolate) (Itlia)

25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25

9 10 15 17 19 13 17 10 11 9 11 11 12 12 12 11 14 13 12 10

352

100

6 7 6 6

4310 100 374 382 368 57 62 6815 80 100 100

Mdia de cinco estudos 617 367Sorvete, Com Gordura Reduzida ou Com Baixo Teor de Gordura Sorvete, baixo teor de gordura, baunilha, 'Light' (Peter's, Sidney, 508 NSW, Austrlia) Sorvete, baixo teor de gordura (1,2 % de gordura), Prestige Light 475 rich vanilla light de baunilha (Norco, Lismore, NSW, Austrlia) 6 Sorvete, baixo teor de gordura (1,4% de gordura), Prestige Light 374 - toffee tradicional (Norco, Austrlia) 6 Sorvete, gordura reduzida (7,1 % de gordura), Prestige golden 393 macadmia (Norco, Austrlia) 6 368Sorvete Premium (alto teor de gordura) Sorvete, premium, ultra chocolate, 15% de gordura (Sara Lee, 373 Gosford, NSW, Austrlia) Sorvete, premium, baunilha francesa, 16% de gordura (Sara Lee, 383 Austrlia) 369Leite integral Integral (Itlia) 11 Integral (3% de gordura, Sknemejerier, Malm, Sucia) 6 21 Integral (Itlia) 24 Leite de vaca integral, fresco (Dairy Farmers, Sidney, NSW, 312 Austrlia) Integral (Canad) 346 Integral (EUA) 40 Mdia de cinco estudos 274 Leite de vaca fermentado (leite viscoso, lngfil, 3% de gordura) 370 11 (Arla, Gvle, Sucia) 6 Leite de vaca fermentado (filmjlk, 3% de gordura) 371 11 (Sknemejerier, Malm, Sucia) 6 Mdia dos dois alimentos 11 372Leite integral mais farelo Integral + 20g de farelo de trigo (Itlia) 25 Integral + 20g de farelo de trigo (Itlia) 28 Mdia de dois estudos 272 373Leite, com espuma (Canad) 325 374Leite, condensado, adoado (Nestl, Sidney, NSW, Austrlia) 616 Leite, desnatado, chocolate, com aspartame, Lite White TM 375 246 (Dairy Farmers, Austrlia) Leite, desnatado, chocolate, com acar, Lite White TM (Dairy 376 344 Farmers, Austrlia) Mousse, reduzida de gordura, preparada com mistura 377 comercial para mousse, com gua Butterscotch (doce de manteiga), 1,9% de gordura (Nestl, 364 Austrlia) Chocolate, 2% de gordura (Nestl, Austrlia) 314

50

50 50 50 50

3 5 5 5

50 50

4 3

250

250 250 50 250 250

3 4 17 3 9

50 50

4 3

Avel, 2,4% de gordura (Nestl, Austrlia) 364 Manga, 1,8% de gordura (Nestl, Austrlia) 335 Frutas mistas, 2,2% de gordura (Nestl, Austrlia) 365 Morango, 2,3% de gordura (Nestl, Austrlia) 323 Mdia dos seis alimentos 341 378Pudim instantneo, chocolate, feito de p e leite integral (White Wings, 474 Sidney, NSW, Austrlia) instantneo, baunilha, feito de p e leite integral (White Wings, 404 Austrlia) Mdia dos dois alimentos 444 379Iogurte Iogurte, tipo no especificado (Canad) 364 380Iogurte com baixo teor de gordura Baixo teor de gordura, frutas, aspartame, Ski TM (Dairy Farmers, 144 Austrlia) Baixo teor de gordura, frutas, Ski TM (Dairy Farmers, Austrlia) 337 Baixo teor de gordura (0.9%), frutas, morango silvestre (Ski 3114 d'lite TM, Dairy Farmers, Austrlia) 381Iogurte sem gordura, adoado com acesulfame K e Splenda Diet Vaalia TM, frutas exticas (Pauls Ltd., Austrlia) 6 232 Diet Vaalia TM, manga (Pauls Ltd., Austrlia) 6 232 Diet Vaalia TM, frutas misturadas (Pauls Ltd., Austrlia) 6 253 Diet Vaalia TM, morango (Pauls Ltd., Austrlia) 6 232 Diet Vaalia TM, baunilha (Pauls Ltd, Austrlia) 6 232 Mdia dos cinco alimentos 241 382Iogurte com reduo de gordura Com reduo de gordura, Vaalia TM, damasco & manga (Pauls 264 Ltd., Austrlia) 6 Com reduo de gordura, Vaalia TM, baunilha francesa (Pauls 264 Ltd., Austrlia) 6 Com reduo de gordura, Extra-Lite TM, morango (Pauls Ltd., 284 Austrlia) 6 Mdia dos trs alimentos 271 Bebida Bse de iogurte, com reduo de gordura, Vaalia TM, 383 384 maracuj tropical (Pauls Ltd., Austrlia) 6 Produtos base de soja, alternativos a laticnios 384Leites de soja (contendo maltodextrina) Leite de soja, integral (3%), 0 mg de clcio, Original (So Natural 445 Foods, Taren Point, NSW, Austrlia) 6 Leite de soja, integral (3%), 120 mg de clcio, Calciforte (So 364 Natural Foods, Austrlia) 6 Leite de soja, com reduo de gordura (1.5%), 120 mg de clcio, 443 Light (So Natural Foods, Austrlia) 6 385Bebidas de leite de soja Vitamina de soja, banana, 1% de gordura (So Natural Foods, 303

50 50 50 50 50 100 100 100 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200

4 4 4 3 4 7 6 7 3 2 10 9 4 3 3 3 3 3 8 3 9 7 11

250 250 250 250

8 6 8 7

Austrlia) 6 Vitamina de soja, chocolate e avel, 1% de gordura (So Natural Foods, Austrlia) 6 Mdia das duas bebidas Up & Go TM, sabor achocoladado de malte (leite de soja, cafda-manh lquido, com cereal de arroz) 6 (Sanitarium, Berkeley Vale, NSW, Austrlia) Up & Go TM, sabor malte original (leite de soja, caf-da-manh lquido, com cereal de arroz) 6 (Sanitarium, Austrlia) Mdia das duas bebidas Xpress TM, chocolate (bebida de soja, cereal e extrato de legumes, com frutose) 6 (So Natural Foods, Austrlia) 386Iogurte de soja Iogurte de soja, pssego e manga, 2% de gordura, acar (So Natural Foods, Austrlia) 6 Sobremesa congelada base de tofu, chocolate com alto teor de 387 frutose (24%), xarope de glicose (EUA) FRUTAS E PRODUTOS DE FRUTAS 388Mas, cruas Ma, no especificada (Dinamarca) Ma, Braeburn (Nova Zelndia) 6 Ma, no especificada (Canad) Ma, Golden Delicious (Canad) Ma, no especificada (EUA) Ma, no especificada (Itlia) Mdia de seis estudos 389Suco de ma Suco de ma, no adoado, reconstitudo (Berrivale Orchards Ltd, Berri, SA, Austrlia) Suco de ma, no adoado (EUA) Suco de ma, no adoado (Allens, Toronto, Canad) Mdia de trs estudos 390Ma, seca (Austrlia) Damascos 391Damascos crus, no especificados (Itlia) Damascos enlatados em calda light (Riviera, Aliments Caneast 392 Foods, Montreal, Canad) 393Damascos secos (Austrlia) Damascos secos (Wasco foods, Montreal, Canad) Mdia de dois estudos Barra de cereal de damasco, com recheio de pur de damasco 394 seco em massa integral (Mother Earth, Auckland, Nova Zelndia)

343 322 435

250 250 250

8 7 11

465 452 392

250 250 250

11 11 13

503

200

13 10

1151450

28 324 34 393 40 44 382 395 40 41 401 295 57 64 307 32 311 508

120 120 120 120 120 120 120 250 250 250 250 60 120 120 60 60 60 50

4 4 5 6 6 6 6 10 12 12 11 10 5 12 8 10 9 17

Cobertura de damasco, com reduo de acar (Glen Ewin Jams, 557 30 Para Hills, SA, Austrlia) Apricot Fruity Bitz TM, lanchinho de frutas secas e damasco, 396 423 15 enriquecido com vitamina e mineral (Blackmores Ltd., Balgowlah, NSW, Austrlia) 397Banana crua Banana (Canad) 46 120 Banana (Itlia) 58 120 Banana (Canad) 58 120 Banana (Canad) 629 120 Banana (frica do Sul) 705 120 Banana madura (toda amarela) (EUA) 51 120 Banana no amadurecida (Dinamarca) 30 120 Banana levemente no amadurecida (amarela, com sees 42 120 verdes) (EUA) Banana muito madura (amarela e manchada de marrom) (EUA) 48 120 Banana muito madura (Dinamarca) 52 120 Mdia de 10 estudos 524 120 Banana, barrinhas de fruta processada, Heinz Kidz TM (H J 398 6111 30 Heinz, Malvern, Vic, Austrlia) 399Fruta-po ( Artocarpus altilis) crua (Austrlia) 6 68 120 400Cerejas cruas, no especificadas (Canad) 22 120 401Sapoti ( Zapota zapotilla coville) cru (Filipinas) 6 40 120 402Suco de amora Coquetel de suco de amora (Ocean Spray, Melbourne, Vic, 523 250 Austrlia) Coquetel de suco de amora (Ocean Spray Inc., Lakeville683 250 Middleboro, MA, EUA) Bebida de suco de amora Ocean Spray (Gerber Ltd., 564 250 Bridgewater, Somerset, Reino Unido) 403Fruta-do-conde, crua, apenas a polpa (Austrlia) 542 120 404Tmaras secas (Austrlia) 1032160 Figos, secos, amaciados, marca Dessert Maid (Ernest Hall & 405 616 60 Sons, Sidney, NSW, Austrlia) Salada de frutas enlatada (Delmonte Canadian Canners Ltd., 406 55 120 Hamilton, Canad) 407Toranja crua (Canad) 25 120 408Suco de toranja no adoado (Sunpac, Toronto, Canad) 48 250 409Uvas cruas Uvas, no especificadas (Canad) 43 120 Uvas, no especificadas (Itlia) 49 120 Mdia de dois estudos 463 120 Uvas pretas, Waltham Cross (Austrlia) 59 120 410Kiwi cru Kiwi, Hayward (Nova Zelndia) 6 474 120 Kiwi (Austrlia) 6 587 120 395

7 5

12 13 15 16 16 13 6 11 12 11 12 12 18 3 12 16 24 16 10 42 16 9 3 9 7 9 8 11 5 7

Mdia de dois estudos 411Lichia, enlatada em calda e drenada, marca Narcissus (China) 412Manga crua Manga (Mangifera indica) (Filipinas) 6 Manga (Mangifera indica) (Austrlia) 6 Manga madura (Mangifera indica) (ndia) 11 Mdia de trs estudos Manga, sobremesa congelada com baixo teor de gordura, Frutia 413 TM (Weis Frozen Foods, Toowong, Qld, Austrlia) 414Gelia de laranja (Austrlia) 415Laranjas cruas Laranjas, no especificadas (Dinamarca) Laranjas, no especificadas (frica do Sul) Laranjas, no especificadas (Canad) Laranjas, no especificadas (Itlia) Laranjas (Sunkist, Van Nuys, CA, EUA) Laranjas, no especificadas (Canad) Mdia de seis estudos 416Suco de laranja Suco de laranja (Canad) Suco de laranja, no adoado, concentrado e reconstitudo, Quelch brand (Berri Ltd., Austrlia) Suco de laranja, reconstitudo de concentrado congelado (EUA) Mdia de trs estudos 417Mamo papaia cru Mamo papaia (Carica papaya) (Austrlia) 6 Mamo papaia (papaya), ripe (ndia) 11 Mamo papaia (Carica papaya) (Filipinas) 6 Mdia de trs estudos Pssegos 418Pssego cru (Canad) Pssego cru (Itlia) Mdia de dois estudos Pssego enlatado em suco natural (Goulburn Valley, Ardmona 419 Foods, Mooroopna, Vic, Austrlia) Pssego enlatado em suco natural (SPC Ltd., Shepparton, Vic, Austrlia) Mdia de dois estudos Pssego enlatado em calda grossa (Letona Foods, Hawthorn 420 East, Vic, Austrlia) Pssego enlatado em calda leve (Delmonte, Canadian Canners 421 Ltd.) Pssego enlatado em calda reduzida de acar, SPC Lite (SPC 422 Ltd., Austrlia) Pras 423Pra crua, no especificada (Canad)

536 798 41 513 6016 515 423 489 31 336 403 48 48 51 423 466 536 576 523 566 6016 60 591

120 120 120 120 120 120 100 30 120 120 120 120 120 120 120 250 250 250 250 120 120 120 120

6 16 8 8 9 8 10 9 3 3 4 5 5 6 5 12 9 15 12 5 17 9 10 4 5 5 3 5 4 9 9 11 4

28 120 56 120 4214 120 304 456 388 120 120 120

5811 120 52 629 33 120 120 120

424Pra Winter Nellis crua (Nova Zelndia) 6 344 425Pra Bartlett crua (Canad) 41 426Pra crua, no especificada (Itlia) 42 Mdia de quatro estudos 382 Metades de pra, enlatadas em calda reduzida de acar, SPC 427 256 Lite (SPC Ltd., Austrlia) 428Metades de pra, enlatadas em suco natural (SPC Ltd., Austrlia) 4315 Pra enlatada em suco de pra, Bartlett (Delmonte, Canadian 429 44 Canners Ltd.) Abacaxi 430Abacaxi cru (Austrlia) 6 667 Abacaxi ( Ananas comosus) cru (Filipinas) 6 51 Mdia de dois estudos 598 Suco de abacaxi no adoado (Dole Packaged Foods, Toronto, 431 46 Canad) Ameixas 432Ameixa crua, no especificada (Canad) 24 Ameixa crua, no especificada (Itlia) 53 Mdia de dois estudos 3915 Ameixas secas, descaroadas (Sunsweet Growers Inc., Yuba 433 294 City, CA, EUA) 434Uvas passa (Canad) 6411 435Melo cantalupe cru (Austrlia) 6 659 436Morangos frescos, crus (Sidney, NSW, Austrlia) 6 407 437Gelia de morango 5110 Barras de frutas processadas morango, Real Fruit Bars (Uncle 438 9012 Toby's, Austrlia) 439Uva sultana 5611 Suco de tomate, sem adio de acar (Berri Ltd., Berri, SA, 440 384 Austrlia) 6 Tropical Fruity Bitz TM, lanchinho de frutas secas, enriquecido 441 413 com vitaminas e minerais (Blackmores Ltd., Austrlia) Vitari, sobremesa congelada no lctea de frutas silvestres 442 598 (Nestl, Sidney, NSW, Austrlia) 443Melancia crua (Austrlia) 6 7213 Wild Berry Fruity Bitz TM, lanchinho de frutas secas, 444 354 enriquecido com vitaminas e minerais (Blackmores Ltd., Austrlia) COMIDA INDUSTRIALIZADA PARA BEB E ALIMENTOS DE DESMAME 445Comidas Industrializadas Infasoy TM, base de soja, sem leite (Wyeth Nutritionals, Baulkham Hills, NSW, Austrlia) 6 Karicare TM comida de iniciao com mega mais leos

120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 250 120 120 120 60 60 120 120 30 30 60 250 15

4 3 4 4 4 5 5 6 8 7 15 3 6 5 10 28 4 1 10 23 25 4 5

100 120 15

12 4 4

556 355

100 mL 100 mL

4 2

poliinsaturados de cadeia longa (Nutricia, Auckland, Nova Zelndia) 6 Nan-1 TM comida para bebs, com ferro (Nestl, Sidney, NSW, Austrlia) 6 S-26 TM comida para bebs (Wyeth Nutritionals, Austrlia) 6 Alimentos de Desmame Farex TM arroz para beb (Heinz Wattie's Ltd., Malvern, Vic, 446 Austrlia) 6 Robinsons First Tastes a partir de 4 meses (Nutricia, Wells, 447 Reino Unido) Cereal de ma, damasco e banana 6 Mingau cremoso 6 Pudim de arroz 6 Heinz for Baby a partir de 4 meses (Heinz Wattie's Ltd., 448 Austrlia) Frango e talharim com vegetais, coado 6 Milho verde e arroz 6 LEGUMES E NOZES 449Feijes cozidos Baked Beans feijes cozidos, enlatados (Canad) Baked Beans feijes brancos enlatados em molho de tomate (Libby, McNeill & Libby, Chatham, Canad) Mdia de dois estudos 450Feijes secos, cozidos em gua fervente Feijes secos, tipo no especificado (Itlia) Feijes secos, tipo no especificado (Itlia) Mdia de dois estudos 451Feijes caupi, cozidos em gua fervente Feijes caupi (Canad) Feijes caupi (Canad) Mdia de dois estudos 452Feijes-fava Feijes-fava (frica do Sul) Feijes-fava, secos, cozidos por 1,25 h (frica do Sul)

306 366

100 mL 100 mL

2 3 6

9513 87

568 598 596

75 75 75

7 5 6

6711 120 6513 120

5 10

403 56 488 36 20 299 50 334 429 287 298 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 7 11 6 9 15 10 13 5 6 7 6 6

Feijes- fava (Canad) 364 Mdia de trs estudos 313 Feijes- fava, secos, cozidos em gua fervente + 5g de sacarose 302 (frica do Sul) Feijes- fava, secos, cozidos em gua fervente + 10g de sacarose 312 (frica do Sul) Feijes- fava, secos, cozidos em gua fervente + 15g de sacarose 544 (frica do Sul)

150 150

6 11

453Gros-de-bico, cozido em gua fervente Gros-de-bico ( Cicer arietinum Linn), secos, de molho, cozidos em gua fervente por 35 min (Filipinas) Gros-de-bico, secos, cozidos em gua fervente (Canad) Gros-de-bico (Canad) Gros-de-bico (Canad) Mdia de quatro estudos Gros-de-bico, enlatados em salmoura (Lancia-Bravo Foods 454 Ltd., Toronto, Canad) Gros-de-bico, ao curry, enlatados (Canasia Foods Ltd., 455 Scarborough, Canad) 456Feijes-brancos Feijes-brancos, cozidos presso de 15 psi por 25 min (King Grains, Toronto, Canad) Feijes-brancos, secos, cozidos em gua fervente (Canad) Feijes-brancos, cozidos em gua fervente (Canad) Feijes-brancos (King Grains, Canad) Feijes-brancos, cozidos presso de 15 psi for por min (King Grains, Canad) Mdia de cinco estudos 457Feijes comuns Feijes comuns/brancos ( Phaseolus vulgaris Linn), de molho, cozidos por 17 min (Filipinas) Feijes comuns ( Phaseolus vulgaris) (ndia) Feijes comuns (EUA) 5 Feijes comuns, secos, cozidos em gua fervente (Frana) Feijes comuns ( Phaseolus vulgaris L.), vermelhos, de molho por 20 min, cozidos em gua fervente por 70 min (Sucia) Feijes comuns (Canad) Feijes comuns, secos, cozidos em gua fervente (Canad) Feijes comuns (Canad) Mdia de oito estudos 458Feijes comuns ( Phaseolus vulgaris L.) - esterilizados 459Feijes comuns, enlatados (Lancia-Bravo Foods Ltd., Canad) Feijes comuns, secos, de molho por 12 h, mantidos midos por 460 24 h, cozidos a vapor por 1 h (ndia) 11 Feijo preto ( Phaseolus vulgaris Linn), de molho durante a 461 noite, cozidos por 45 min (Filipinas) 462Lentilhas, tipo no especificado Lentilhas, tipo no especificado (EUA) Lentilhas, tipo no especificado (Canad) Mdia de dois estudos 463Lentilhas verdes Lentilhas verdes, secas, cozidas em gua fervente (Canad) Lentilhas verdes, secas, cozidas em gua fervente (Frana)

10 31 33 365 286 42 41

150 150 150 150 150 150 150

3 9 10 11 8 9 7

29 30 316 39 59 386 13 19 23 231 25 298 42 46 284 34 52

150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150

9 9 9 12 19 12 3 5 6 6 6 7 10 11 7 8 9 17 5

7011 150 20 28 293 291 150

150

5 4 6

22 150 3015 150

Lentilhas verdes, secas, cozidas em gua fervente (Austrlia) Mdia de trs estudos Lentilhas verdes, enlatadas em salmoura (Lancia-Bravo Foods 464 Ltd., Canad) 465Lentilhas vermelhas Lentilhas, vermelhas, secas, cozidas em gua fervente (Canad) Lentilhas, vermelhas, secas, cozidas em gua fervente (Canad) Lentilhas, vermelhas, secas, cozidas em gua fervente (Canad) Lentilhas, vermelhas, secas, cozidas em gua fervente (Canad) Mdia de quatro estudos Feijes-fava, tipo baby, congelados, reaquecidos em forno de 466 microondas (York, Canad Packers, Toronto, Canad) 467Ervilhas tipo marrowfat Ervilhas tipo marrowfat, secas, cozidas em gua fervente (EUA) Ervilhas tipo marrowfat, secas, cozidas em gua fervente (Canad) Mdia de dois estudos 468Feijes mung Feijes mung ( Phaseolus aureus Roxb), de molho, cozidos em gua fervente por 20 min (Filipinas) Feijes mung fritos (stir-fry) (Austrlia) Feijes mung germinados (Austrlia) Feijes mung cozidos presso (Austrlia) 469Ervilhas, secas, cozidas em gua fervente (Austrlia) Guandu ( Cajanus cajan Linn. Huth.), de molho, cozido em gua 470 fervente por 45 min (Filipinas) 471Feijes pinto Feijes pinto, secos, cozidos em gua fervente (Canad) Feijes pinto, enlatados em salmoura (Lancia-Bravo Foods Ltd., Canad) 472Feijes romanos (Canad) 473Soja Soja, seca, cozida em gua fervente (Canad) Soja, seca, cozida em gua fervente (Austrlia) Mdia de dois estudos Soja enlatada (Canad) Ervilhas, amarelas, cozidas em gua fervente por 20 min 474 (Nupack, Mississauga, Canad)

373 304 52 18 21 31 32 264 32 31 473 398 31 538 254 425 22 22 39 45 46 155 203 183 142 32

150 150 150 150 150 150 150 150 150

5 5 9 3 4 6 6 5 10

150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150

7 5 4 7 2 4 10 10 8 1 1 1 1 6

PRODUTOS PARA TROCA DE REFEIO Barra de avel e damasco (Dietworks, South Yarra, Vic, 475 427 Austrlia) 476Produtos L.E.A.N TM (EUAna Inc., Salt Lake City, UT, US) Barra L.E.A.N Fibergy TM, Harvest Oat (Aveia Ceifada) 454 P para bebida Nutrimeal TM, Dutch Chocolate (Chocolate 263 Holands)

50 50 250

9 13 3

L.E.A.N (longa vida) Nutribar TM, Peanut Crunch (Amendoim 304 Crocante) L.E.A.N (longa vida) Nutribar TM, Chocolate Crunch (Chocolate 324 Crocante) Mdia das duas barras Nutri 311 Worldwide Sport Nutrition produtos com carboidratos reduzidos (2000 frmulas) (Worldwide Sport Nutritional Supplements Inc., Largo, FL, EUA) 477Chocolate Designer, sem adio de acar 6 143 478Barras Burn-it TM Chocolate deluxe chocolate de luxo 6 293 Peanut butter pasta de amendoim 6 233 479Barras Pure-protein TM Chewy choc-chip lascas de chocolate mastigveis 6 304 Chocolate deluxe chocolate de luxo 6 384 Peanut butter pasta de amendoim 6 224 Strawberry shortcake bolinho de morango 6 434 White chocolate mousse mousse de chocolate branco 6 404 480Biscoitos Pure-protein TM Choc-chip cookie dough biscoito de lascas de chocolate e 253 massa de farinha 6 Coconut coco 6 425 Peanut butter pasta de amendoim 6 377 481Shakes de protena Ultra pure-protein TM Cappuccino 476 Frosty chocolate chocolate gelado 376 Strawberry shortcake bolinho de morango 424 Vanilla ice cream sorvete de baunilha 325 REFEIES MISTAS E ALIMENTOS SEMI-PRONTOS Nuggets de frango, congelados, reaquecidos em forno de 482 464 microondas por 5 min (Savings, Grocery Holdings, Tooronga, Vic, Austrlia) 483Fish Fingers palitinhos de peixe (Canad) 386 Lentilha grega, cozida em fogo baixo com um pedao de po, 484 405 feita em casa (Austrlia) Kugel (prato polons, contendo macarro base de ovos, acar, 485 656 queijo e uvas-passa) (Israel) Lean Cuisine TM, frango em estilo francs com arroz, reaquecido 486 366 (Nestl, Sidney, NSW, Austrlia) 6 Tortas, bife, tamanho de festa (Farmland, Grocery Holdings, 487 456 Austrlia) 488Pizza Pizza de queijo (Pillsbury Canad Ltd., Toronto, Canad) 60 Pizza, com massa de farinha plana e assada, servida com queijo 80

40 40 40

6 6 6

35 50 50 80 80 80 80 80 55 55 55 250 250 250 250

3 2 1 4 5 2 6 6 3 4 3 1 1 1 1

100 100 360 150 400 100 100 100

7 7 15 31 24 12 16 22

parmeso e molho de tomate (Itlia) Pizza, Super Supreme, feita em frigideira (11,4% de gordura) (Pizza Hut, Sidney, NSW, Austrlia) Pizza, Super Supreme, fina e crocante (13,2 % de gordura) (Pizza Hut, Austrlia) Pizza, Vegetarian Supreme, fina e crocante (7,8 % de gordura) (Pizza Hut, Austrlia) 6 489Lingias, no especificadas (Canad) Sirloin chop (lombo de vaca), com verduras mistas e pur de 490 batatas, feitos em casa (Austrlia) 491Espaguete bolonhesa, feito em casa (Austrlia) Verduras fritas com frango e arroz branco cozido com gua 492 fervente, feitos em casa (Austrlia) 493Sushi Sushi de salmo (da cadeia 'I Love Sushi', Sidney, NSW, Austrlia) 6 Sushi, algas assadas, vinagre e arroz (Japo) Mdia de dois estudos Arroz branco, cozido em gua fervente, bife de hambrguer 494 grelhado, queijo e manteiga (Frana) Arroz branco, cozido em gua fervente, bife de hambrguer grelhado, queijo e manteiga (Frana) Mdia em dois grupos de indivduos Po branco com coberturas Po branco de farinha de trigo, manteiga, queijo, leite de vaca 495 regular e pepino fresco (Sucia) 6 Po branco de farinha de trigo, manteiga, iogurte e pepino em 496 picles (Sucia) 6 497Po branco com manteiga (Canad) 498Po branco com queijo de leite desnatado (Canad) 499Po branco com manteiga e queijo de leite desnatado (Canad) 500Po de trigo branco/integral com pasta de amendoim (Canad) Po de trigo branco/integral com pasta de amendoim (Canad) Mdia de dois estudos PRODUTOS DE REFORO NUTRICIONAL Choicedm TM, baunilha (Mead Johnson Nutritionals, Evansville, 501 IN, EUA) Enercal Plus TM, feita de p (Wyeth-Ayerst International Inc., 502 Madison, NJ, EUA) 503Ensure TM (Abbott Australasia, Kurnell, NSW, Austrlia) 504Ensure TM, baunilha (Abbott Australasia) Barra Ensure TM, brownie de calda de chocolate (Abbott 505 Australasia) 506Ensure Plus TM, baunilha (Abbott Australasia) 507Ensure Pudding TM, baunilha moda antiga (Abbott

366 304 496 286

100 100 100 100

9 7 12 1 35 25 55 17 20 19 14 11 13 38 11 29 26 23 23 30 26

6612 360 529 360

7317 360 488 55 524 27 22 252 55 39 59 55 62 51 67 598 100 100 100 440 440 440 200 200 100 100 100 100 100 100

234

237mL

6 24 19 16 8 19 9

6113 237mL 508 483 433 404 364 237mL 250mL 38 237mL 113

Laboratories Inc., Ashland, OH, EUA) 508Glucerna TM, baunilha (Abbott Laboratories Inc., EUA) 6 509Jevity TM (Abbott Australsia) Resource Diabetic TM, baunilha francesa (Novartis Nutrition 510 Corp., Young America, MN, EUA) 6 Resource Diabetic TM, chocolate suo (Novartis, Auckland, 511 Nova Zelndia) Suco de laranja engrossado Resource TM, com consistncia de 512 mel (Novartis, Nova Zelndia) Suco de laranja engrossado Resource TM, com consistncia de 513 nctar (Novartis, Nova Zelndia) Bebida de fruta Resource TM, sabor pssego (Novartis, Nova 514 Zelndia) Sustagen TM, chocolate holands (Mead Johnson, Bristol Myers 515 Squibb, Rydalmere, NSW, Austrlia) Sustagen TM Hospital com fibras extras, bebida feita de mistura 516 em p (Mead Johnson, Austrlia) Sustagen TM Instant Pudding, baunilha, feita de mistura em p 517 (Mead Johnson, Austrlia) 518Ultracal TM com fibra (Mead Johnson, Evansville, IN, EUA)

312 483 343 164 479 547 408 314 334 273 40

237mL 237mL 237mL 237mL 237mL 237mL 237mL 250mL 250mL 250 237 mL

7 17 8 7 18 19 16 13 15 13 12

PASTA and NOODLES 519Macarro cabelo de anjo (Primo Foods Ltd., Toronto, Canad) 45 Macarro de milho, sem glten (Orgran Natural Foods, Carrum 520 7810 Downs, Vic, Austrlia) 521Fettucine, ovo Fettucine, ovo 324 Fettucine, ovo (Mother Earth Fine Foods, Rowville, Vic, 476 Austrlia) Mdia de dois estudos 408 Macarro sem glten, amido de milho, cozido em gua fervente 522 54 por 8 min (Reino Unido) Nhoque, no especificado (Latina, Pillsbury Austrlia Ltd., Mt. 523 689 Waverley, Vic, Austrlia) 524Macarro instantneo Macarro instantneo, Maggi (Nestl, Sidney, NSW, 465 Austrlia) Macarro instantneo, Maggi (Nestl, Auckland, Nova 488 Zelndia) Macarro instantneo (Mr Noodle, Vancouver, Canad) 47 Mdia de trs estudos 471 525Linguine Grosso, trigo durum, branco, fresco (Sucia) 43 Grosso, fresco, farinha de trigo durum, 0,6% de monoglicerdeos 48 (1g/100ml), cozido em gua fervente por 8 min (Sucia) Mdia de dois estudos 463

180 180 180 180 180 180 180

20 32 15 22 18 22 33

180 180 180 180

19 21 23 22

Fino, trigo durum (Sucia) 49 Fino, fresco, farinha de trigo durum, 0,6% de monoglicerdeos 61 (1g/100ml), cozido em gua fervente por 3 min (Sucia) Fino, fresco, farinha de trigo durum 39% de ovos (1g/100ml), 45 (Sucia) Fino, fresco, com 0,6% de monoglicerdeos (1g/100ml) e 30% 53 de ovos (1g/100ml), cozido em gua fervente por 3 min (Sucia) Mdia de quatro estudos 523 526Talharim oriental Macarro Lungkow (National Cereals, Oils & Foodstuffs, 26 Qingdao & Guangdong, China) Talharim oriental (Longkou), seco, cozido em gua fervente 399 (Yantai cereals, China) Mdia de dois estudos 337 527Macarro Macarro, simples, cozido em gua fervente por 5 min (Lancia45 Bravo Foods Ltd., Canad) Macarro, simples, cozido em gua fervente (Turquia) 48 Mdia de dois estudos 472 Macaroni and Cheese (macarro e queijo), em caixa (Kraft 64 General Foods Canad Inc., Don Mills, Ontrio) Ravili, farinha de trigo durum, recheado de carne, cozido em 528 391 gua fervente (Austrlia) 529Macarro/talharim de arroz Talharim de arroz, seco, cozido em gua fervente (Thai World, 616 Bangkok, Tailndia) Talharim de arroz, fresco, cozido em gua fervente (Sidney, 404 NSW, Austrlia) Macarro de arroz, marrom, cozido em gua fervente por 16 min 928 (Rice Grower's Co-op., Leeton, NSW, Austrlia) Macarro de arroz e milho, sem glten, Ris'O'Mais (Orgran 766 Foods, Carrum Downs, Vic, Austrlia) Vermicelli de arroz, Kongmoon (National Cereals, Oils & 58 Foodstuffs, China) Espaguete Espaguete, sem glten, co arroz e ervilha, enlatado em molho de 530 689 tomate (Orgran Foods, Austrlia) Espaguete, enriquecido com protena, cozido em gua fervente 531 27 por 7 min (Catelli Plus, Catelli Ltd., Montreal, Canad) 532Espaguete, branco, cozido em gua fervente por 5 min Cozido em gua fervente por 5 min (Lancia-Bravo Foods Ltd., 32 Canad) Cozido em gua fervente por 5 min (Canad) 34 Cozido em gua fervente por 5 min (Canad) 40 Cozido em gua fervente por 5 min (Oriente Mdio) 44 Mdia de quatro estudos 383

180 180 180 180 180 180 180

23 29 18 22 23 12 18

180 180 180 180 180

22 23 23 32 15

180 180 180 180 180

23 15 35 37 22

220 180

19 14

180 180 180 180 180

15 16 19 21 18

Espaguete, branco ou tipo no especificado, cozido em gua fervente por 10-15 min Branco, trigo durum, cozido em gua fervente por 10 min em 58 gua salgada (Barilla, Parma, Itlia) 12 Branco, farinha de trigo durum, cozido em gua fervente por 12 47 min (Starhushlls, Kungsrnen AB, Jrna, Sucia) Branco, farinha de trigo durum, 0,6% de monoglicerdeos 53 (1g/100ml), cozido em gua fervente por 12 min (Sucia) Cozido em gua fervente por 15 min (Lancia-Bravo Foods Ltd., 32 Canad) Cozido em gua fervente por 15 min (Lancia-Bravo Foods Ltd., 36 Canad) Cozido em gua fervente por 15 min (Canad) 41 Branco, cozido em gua salgada fervente por 15 min (Unico, 443 Concord, Canad) Mdia de sete estudos 443 Espaguete, branco ou tipo no especificado, cozido em gua 534 fervente por 20 min Branco, trigo durum, cozido em gua fervente por 20 min 587 (Austrlia) Trigo durum, cozido em gua fervente por 20 min (EUA) 6415 Mdia de dois estudos 613 535Espaguete, branco, cozido em gua fervente Branco (Dinamarca) 33 Branco, trigo durum (Catelli Ltd, Montreal, Canad) 34 Branco (Austrlia) 38 Branco (Canad) 42 Branco (Canad) 48 Branco (Vetta, Greens Foods, Glendenning, NSW, Austrlia) 497 Branco (Canad) 508 Mdia de sete estudos 423 536Espaguete, branco, smola de trigo durum (Panzani, Marseilles, Frana) Cozido em gua salgada fervente 0,7% por 11 min 5915 Cozido em gua salgada fervente 0,7% por 16,5 min 6515 Cozido em gua salgada fervente 0,7% por 22 min 4610 Mdia de trs tempos de cozimento 576 537Espaguete, integral, cozido em gua fervente Integral (EUA) 32 Integral (Canad) 424 Mdia de dois estudos 375 Spirali, trigo durum, branco, cozido textura al dente (Vetta, 538 4310 Austrlia) Conchas de massa com ervilha e soja, sem glten (Orgran Foods, 539 296 Austrlia) 540Star Pastina, branco, cozido em gua fervente por 5 min (Lancia-38 533

180 180 180 180 180 180 180 180

28 23 25 15 17 20 21 21

180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180

26 27 27 16 16 17 20 23 22 24 20

180 180 180 180 180 180 180 180 180 180

28 31 22 27 14 17 16 19 9 18

Bravo Foods Ltd., Canad) 541Tortellini, queijo (Stouffer, Nestl, Don Mills, Canad) Talharim udon, simples, reaquecido por 5 min (Fantastic, 542 Windsor Gardens, SA, Austrlia) 6 543Vermicelli, branco, cozido em gua fervente (Austrlia)

50 628 357

180 180 180

10 30 16

LANCHES E DOCES Burger Rings TM, sabor churrasco (Smith's Snack Food Co., 544 9016 Chatswood, NSW, Austrlia) 545Chocolate ao leite simples Chocolate ao leite simples com sacarose (Blgica) 6 345 Chocolate ao leite (Cadbury's Confectionery, Ringwood, Vic, 496 Austrlia) Chocolate ao leite, Dove (Mars Confectionery, Ballarat, Vic, 458 Austrlia) Chocolate ao leite (Nestl, Sidney, NSW, Austrlia) 428 Mdia de quatro estudos 433 Chocolate ao leite simples, baixo teor de acar com maltitol 3516 (Blgica) 6 546Chocolate branco Milky Bar (Nestl, Austrlia) 446 547Salgadinhos de milho Salgadinhos de milho, simples, temperados com sal (Doritos TM 424 original, Smith's Snack Food Co., Austrlia, 1998) Salgadinhos de milho, simples, temperados com sal (Doritos TM 72 original, Smith's Snack Food Co., Austrlia, 1985) Nachips TM (Old El Paso Foods Co., Canad) 74 Mdia de trs estudos 6310 548Barras de fruta Barra de fruta recheada de damasco (recheio de pur de damasco 508 seco em massa integral) (Mother Earth, Auckland, Nova Zelndia) Heinz Kidz TM Fruit Fingers, banana (HJ Heinz, Malvern, Vic, 6111 Austrlia) Real Fruit Bars, morango (Uncle Toby's, Wahgunyah, Vic, 9012 Austrlia) Roll-Ups , lanchinho de frutas processadas (Uncle Toby's, 9912 Austrlia) Fruity Bitz TM , lanchinhos de fruta, enriquecidos com 549 vitaminas e minerais Fruity Bitz TM, damasco (Blackmores Ltd., Balgowlah, NSW, 423 Austrlia) Fruity Bitz TM, frutinhas (Blackmores Ltd., Austrlia) 354 Fruity Bitz TM, tropical (Blackmores Ltd., Austrlia) 413 Mdia de trs sabores 392 550Jujubas Jujubas, cores sortidas (Allen's, Nestle, Sidney, NSW, Austrlia) 808

50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

28 7 14 13 13 12 8 13 11 18 21 17 17

30 30 30

12 23 24

15 15 15 15

5 4 5 4

Jujubas, cores sortidas (Savings, Grocery Holdings, Tooronga, 766 Vic, Austrlia) Mdia de dois estudos 782 Kudos Whole Grain Bars, lascas de chocolate (M & M/Mars, 551 628 Hackettstown, NJ, EUA) 552Life Savers , bala de hortel (Nestl, Austrlia) 706 553M & M's , amendoim (Mars Confectionery, Austrlia) 333 554Mars Bar Mars Bar (Mars Confectionery, Austrlia) 628 Mars Bar (M&M/Mars, EUA) 6812 Mdia de dois estudos 653 555Barra de muesli, contendo frutas secas (Uncle Toby's, Austrlia) 617 556Nougat, Jijona (La Fama, Spain) 32 Nutella , pasta de chocolate e avel (Ferrero Austrlia, 557 334 Milson's Point, NSW, Austrlia) Nozes 558Castanhas de caju, salgadas (Coles Supermarkets, Austrlia) 6 225 559Amendoins Amendoins, triturados (frica do Sul) 6 74 Amendoins (Canad) 6 136 Amendoins (Mxico) 6 23 Mdia de trs estudos 148 560Pipocas Pipoca, simples, cozida em microondas (Green's Foods, 557 Glendenning, NSW, Austrlia) Pipoca, simples, cozida em microondas (Uncle Toby's, 89 Austrlia) Mdia de dois estudos 7217 Pop Tarts TM, chocolate duplo (Kellogg's, Pagewood, NSW, 561 702 Austrlia) 562Batatas chips Batatas chips, simples, temperadas com sal (Arnott's, Homebush, 57 NSW, Austrlia) Batatas chips, simples, temperadas com sal (Canad) 517 Mdia de dois estudos 543 Pretzels, assados em forno, sabor tradicional de trigo (Parker's, 563 839 Smith's Snack Food Co., Austrlia) 564Skittles (Mars Confectionery, Austrlia) 705 565Lanches Lanche, Apple Cinnamon ma e canela (Con Agra Inc., 408 Omaha, NE, EUA) Lanche, Peanut Butter & Choc-Chip pasta de amendoim e 376 lascas de chocolate (Con Agra Inc., EUA) 566Snickers Bar Snickers Bar (Mars Confectionery, Austrlia) 415 Snickers Bar (M&M/Mars, EUA) 68

30 50 30 30 60 60 60 30 30 20 50 50 50 50 50 20 20 20 50

22 20 21 6 25 27 26 13 4 4 3 0 1 2 1 6 10 8 24

50 50 50 30 50 50 50 60 60

10 12 11 16 32 12 10 15 23

Mdia de dois estudos Twisties TM, sabor de queijo, lanche prensado, arroz e milho 567 (Smith's Snackfood Co., Austrlia) 568Twix Cookie Bar, caramelo (M&M/Mars, EUA) BARRAS ESPORTIVAS 569Power Bar Power Bar , chocolate (Powerfood Inc., Berkeley, CA, EUA) Power Bar , chocolate (Powerfood Inc., Berkeley, CA, EUA) Mdia de dois estudos Ironman PR bar , chocolate (PR Nutrition, San Diego, CA, 570 EUA) SOPAS 571Feijo preto (Wil-Pack Foods, San Pedro, CA, EUA) Ervilha verde, enlatada (Campbell Soup Co Ltd., Toronto, 572 Canad) 573Lentilha, enlatada (Unico, Concord, Canad) Minestrone, tradicional, Country Ladle TM (Campbell's Soups, 574 Homebush, NSW, Austrlia) 6 575Sopa de talharim (sopa turca tradicional, com caldo e talharim) 576Ervilha (Wil-Pak Foods, EUA) Sopa tarhana (sopa turca tradicional com farinha de trigo, 577 iogurte, tomate, pimentas) 578Sopa de tomate (Canad)

5514 60 745 446 50 60

19 22 17

585 53 563 39

65 65

24 10

64 66 44 393 1 60 20 389

250 250 250 250 250 250

17 27 9 7 0 16

250

ACARES E POLIIS 579Nctar de cacto agave azul, com alto teor de frutose Organic Agave Cactus Nectar (nctar de cacto agave orgnico), light, 90% de frutose (Western Commerce Corp., City of 111 Industry, CA, EUA) 6 Organic Agave Cactus Nectar (nctar de cacto agave orgnico), 101 light, 97% de frutose (Western Commerce Corp., EUA) 6 580Frutose Poro de 25g (Sweeten Less, Maximum Nutrition Inc., Toronto, 11 Canad) 6 Poro de 50g (Sweeten Less, Maximum Nutrition Inc., Toronto, 12 Canad) Poro de 50g 205 Poro de 50g 21 Poro de 50g (Sigma Chemical Company, St. Louis, MO, 24 EUA) Poro de 25g, alimentada com aveia 28 25 Mdia de seis estudos 192 581Glicose Poro de 50 g (dextrose) 85

10 10

1 1

10

Poro de 25g, alimentada com aveia 28 92 Poro de 50 g 93 Poro de 50 g (dextrose) 96 Poro de 50 g 96 Poro de 50 g (Bio-Health, Dawson Traders Ltd., Toronto, 96 Canad) Poro de 50 g 100 Poro de 50 g (tabletes de glicose Glucodin TM, Boots, North 1029 Ryde, NSW, Austrlia) Poro de 25 g (Bio-Health, Canad) 6 103 Poro de 50 g (dextrose) 111 Poro de 100 g (Bio-Health, Canad) 12 114 Mdia de 11 estudos 993 10 Glicose consumida com ginseng americano ( Panax quinquefolius L.) 25 g de glicose (soluo Glucodex, Rougier Inc., Chambly, 582 78 10 Quebec) com 3 g de ginseng seco 5 58325 g de glicose (Glucodex) 40 min antes de 3 g de ginseng seco 580 25 g de glicose (Glucodex) 40 min depois de 3 g de ginseng seco 76
5

10

Mdia em dois grupos de indivduos 782 584Glicose consumida com goma/fibra 46 g de glicose + 15 g de extratos de fibra de ma e laranja 793 (FITA, Chatswood, NSW, Austrlia) (contedo total de carboidratos da bebida = 50 g) 50 g de glicose + 14,5 g de goma guar 62 50 g de glicose + 14,5 g de goma de aveia (78% de -glicanas da 57 aveia) 100 g de glicose + 20 g de goma arbica 5 85 585Glicose consumida com uma refeio mista 30 g de glicose com bife de hambrguer grelhado de 150 g, 30 g 55 de queijo, 10 g de manteiga (refeio total contendo 50 g carboidratos) (Frana) 30 g de glicose com bife de hambrguer grelhado de 150 g, 30 g 57 de queijo, 10 g de manteiga (refeio total contendo 50 g carboidratos) (Frana) Mdia em dois grupos de indivduos 561 586Mel Mel de accia (Romnia) 6 32 Eucalipto Eucalyptus melliodora (46% de frutose) (Austrlia) 6354 Eucalipto Eucalyptus macrorrhyncha (52% de frutose) 444 (Austrlia) 6 Eucalipto Eucalyptus camaldulensis (35% de frutose) 463 (Austrlia) 6 Eucalipto Eucalyptus tetragona (34% de frutose) (Austrlia) 6 483 Mel yapunya (42 % de frutose) (Austrlia) 6 525 Puro (Capilano Honey Ltd., Richlands, Qld, Austrlia) 586

10 10 10 10 10

8 6 6 6 9

250 25 25 25 25 25 25 25

20 7 6 9 8 7 9 12

Mistura comercial (38% de frutose) (WA blend, Capilano Honey 623 25 Ltd., Austrlia) 6 Erva borragincea Echium plantagineum (32% de frutose) 645 25 (Austrlia) 6 Mistura comercial (28% de frutose) (NSW blend, Capilano 726 25 Honey Ltd., Austrlia) 6 Mel, no especificado (Canad) 6 878 25 Mdia de 11 tipos de mel 555 25 587Lactose 50 g de lactose (Sigma Chemical Company, EUA) 43 25 g de lactose (BDH, Poole, Reino Unido) 6 48 25 g de lactose 28 48 Mdia de trs estudos 462 10 58850 g de maltose 1051210 589Sacarose 50 g de sacarose (Sigma Chemical Company, EUA) 58 50 g de sacarose (Redpath Sugars, Toronto, Canad) 58 50 g de sacarose 5910 50 g de sacarose 60 25 g de sacarose (Redpath Sugars, Canad) 6 60 25 g de sacarose 28 64 50 g de sacarose 659 100 g de sacarose (Redpath Sugars, Canad) 12 65 30 g de sacarose 29 82 25 g de sacarose 6 11021 Mdia de 10 estudos 685 10 Poliis e composies de substituio ao acar 590Lactitol 25 g de lactitol 30 -17 25 g de lactitol MC (Danisco sweeteners, Redhill, Surrey, Reino 31 Unido) 30 Mdia de dois estudos 23 10 591Litesse 25 g Litesse II, agente de corpo com polidextrose e sorbitol 72 10 (Danisco Sweeteners, Reino Unido) 30 25 g Litesse III ultra, agente de corpo com polidextrose e 42 10 sorbitol (Danisco Sweeteners, Reino Unido) 30 592Adoantes base de maltitol ou agente de corpo 25 g de Malbit CR (87% de maltitol) (Cerestar, Vilvoorde, 3012 10 Blgica) 30 25 g de Maltidex 100 (> 72% de maltitol) (Cerestar, Vilvoorde, 4411 10 Blgica) 30 25 g de Malbit CH (99% de maltitol) (Cerestar, Vilvoorde, 7329 10 Blgica) 30 25 g de Maltidex 200 (50% de maltitol) (Cerestar, Vilvoorde, 8928 10 Blgica) 30

11 10 9 18 10

5 11

0 1 0

3 4 7 9

593Xilitol 25 g xilitol 30 25 g Xylitol C (Danisco Sweeteners, Reino Unido) Mdia de dois estudos

30

77 82 81

10

VEGETAIS 594Favas (Canad) 6 7916 595Ervilhas verdes Ervilha, congelada, cozida em gua fervente (Canad) 6 39 Ervilha, congelada, cozida em gua fervente (Canad) 6 516 Ervilha verde ( Pisum Sativum) (ndia) 11 5414 Mdia de trs estudos 485 596Abbora (frica do Sul) 759 597Milho verde Milho verde, variedade 'Honey & Pearl' (Nova Zelndia) 3712 Milho verde na espiga, cozido em gua fervente por 20 min 48 (Sidney, Austrlia) Milho verde (Canad) 5911 Milho verde, cozido em gua fervente (EUA) 60 Milho verde, cozido em gua fervente (EUA) 60 Milho verde (frica do Sul) 625 Mdia de seis estudos 544 Milho verde, gros integrais, embalagem para dieta, peso leve, 46 enlatado, drenado, aquecido (EUA) Milho verde, congelado, reaquecido no forno de microondas 47 (Green Giant, Pillsbury Canad Ltd., Toronto, Canad) Razes 598Beterraba (Canad) 6 6416 599Cenouras Cenouras, cruas (Romnia) 5,6 16 Cenouras, descascadas, cozidas em gua fervente (Sidney, NSW, 325 Austrlia) 6 Cenouras, descascadas, cozidas em gua fervente (Sidney, NSW, 492 Austrlia) 6 Cenouras, no especificados (Canad) 6 9220 Mdia de quatro estudos 4716 600Mandioca, cozida em gua fervente, com sal (Qunia, frica) 46 601Nabos (Canad) 6 9719 Batata 602Batata assada Tipo Ontrio, branca, cozida com casca (Canad) 60 603Batata Russet Burbank assada Tipo Russet, assada sem gordura (Canad) 56 Tipo Russet, assada sem gordura, por 45-60 min (EUA) 78 Tipo Russet, assada sem gordura (EUA) 94 Tipo Russet, assada sem gordura (EUA) 111

80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 100 80

9 3 4 4 3 3 6 8 11 11 11 11 9 7 7 5 1 1 2 5 3 12 12

150

18

Mdia de quatro estudos 604Batata cozida em gua fervente Tipo Desiree, descascada, cozida em gua fervente por 35 min (Austrlia) Tipo Nardine (Nova Zelndia) Tipo Ontrio, branca, descascada, cortada em cubos, cozida em gua salgada fervente por 15 min (Canad) Tipo Pontiac, descascada, cozida em gua fervente por inteiro por 30 min (Austrlia) Tipo Pontiac, descascada, cozida em gua fervente por 35 min (Austrlia) Tipo Ilha do Prncipe Eduardo, descascada, cortada em cubos, cozida em gua salgada fervente por 15 min (Canad) Tipo Sebago, descascada, cozida em gua fervente por 35 min (Austrlia) 605Cozida em gua fervente/cozida, branca/no especificada Tipo no especificado (Qunia, frica) Branca, cozida (Romnia) 5 Branca, cozida em gua fervente (Canad) Tipo no especificado, cozida (Austrlia) Tipo no especificado, cozida em gua salgada (ndia) Mdia de cinco estudos Tipo no especificado, cozida em gua salgada fervente, refrigerada, reaquecida (ndia) 606Batatas enlatadas Tipo Ilha do Prncipe Eduardo, enlatada, aquecida no microondas (Avon, Cobi Foods Inc., Port Williams, Canad) Nova, enlatada, aquecida no microondas por 3 min (Mint Tiny Taters, Edgell's, Cheltenham, Vic, Austrlia) Mdia de dois estudos 607Batatas fritas Batatas fritas, congeladas, reaquecidas em forno de microondas (Cavendish Farms, New Annan, Canad) 608Pur de batatas instantneo Instantneo (Frana) Instantneo (Canad) Instantneo (Edgell's Potato Whip, Edgell's, Austrlia) Instantneo (Carnation Foods Co. Ltd., Manitoba, Canad) Instantneo (Canad) Pur de batatas instantneo (Idahoan Foods, Lewisville, ID, EUA) Mdia de seis estudos 609Pur de batatas Tipo no especificado (Canad) Tipo no especificado (frica do Sul) Tipo no especificado (Frana)

8512 150 10115150 7017 150 58 56 889 63 877 24 41 54 56 76 509 23 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150

26 17 18 16 14 16 11 14 7 12 15 11 26 14 8

61 659 632 75 7412 8013 86 86 88 976 853 67 7110 83

150 150 150 150

11 12 11 22

150

17

Mdia de trs estudos 745 Tipo Ilha do Prncipe Eduardo, descascada, cortada em cubos, 73 cozida em gua fervente por 15 min, amassada (Canad) Tipo Pontiac, descascada, cortada em cubos, cozida em gua 919 fervente por 15 min, amassada (Austrlia) 610Batatas preparadas no microondas Tipo Pontiac, descascadas e preparadas no microondas, modo 799 Alto, por 6-7.5 min (Austrlia) Tipo no especificado, preparadas no microondas (EUA) 82 611Batata Nova Nova (Canad) 47 Nova (Canad) 54 Nova (Canad) 708 Mdia de trs estudos 577 Nova, com casca e cozida em gua fervente por 20 min 7812 (Austrlia) 612Batata cozida a vapor Batata descascada, cozida a vapor por 1 h (Solanum Tuberosum) 6511 (ndia) 11 Bolinho de batata (farinha de trigo branca, batatas brancas, 52 cozidas em gua salgada fervente (Itlia)) 613Batata-doce Batata-doce, Ipomoea batatas (Austrlia) 44 Batata-doce, no especificada (Canad) 486 Batata-doce, descascada, cortada em cubos, cozida em gua 59 salgada fervente por 15 min (Canad) Batata-doce, kumara (Nova Zelndia) 7712 Batata-doce, kumara (Nova Zelndia) 786 Mdia de cinco estudos 617 614Rutabaga Rutabaga (Canad) 6 728 615Tapioca Tapioca cozida com leite (General Mills Canad Inc., Etobicoke, 81 Canad) Tapioca (Manihot Utilissima), cozida a vapor por 1 h (ndia) 11 7010 616Inhame-coco Inhame-coco ( Colocasia esculenta), descascado, cozido em gua 54 fervente (Austrlia) Inhame-coco, descascado, cozido em gua fervente (Nova 5612 Zelndia) Mdia de dois estudos 551 617Inhame Inhame, descascado, cozido em gua fervente (Nova Zelndia) 254 Inhame, descascado, cozido em gua fervente (Nova Zelndia) 355 Inhame (Canad) 5112 Mdia de trs estudos 378

150 150 150 150 150 150

15 13 18 12 14 27

150 150

12 16

150 150 150 150 150 150 150 150 150 250 250

18 24 11 16 18 19 20 17 7 14 12

150

150

13

COMIDAS NATIVAS OU TRADICIONAIS DE DIFERENTES GRUPOS TNICOS AFRICANA 618Feijo manteiga (frica do Sul) 248 622Mandioca, cozida em gua fervente, com sal (Qunia) 46 Ga kenkey, preparada com farinha de milho fermentada (Zea 624 121 mays) (Gana) 31 625Gari, massa de mandioca tostada (Manihot utilissima) (Gana) 31 563 619Gram dhal (chana dal; frica do Sul) 53 Mingau de milho, no refinado, com farinha de milho:gua = 1:3 620 716 (frica do Sul) Mingau de milho, refinado, com farinha de milho:gua = 1:3 747 (frica do Sul) Mingau de farinha de milho (Qunia) 109 621M'fino/Morogo, verdes selvagens (frica do Sul) 688 623Mingau de farinha de milheto (Qunia) 107 626Banana-da-terra no madura (Musa paradisiaca) (Gana) 31 404 627Inhame (Dyscoria species) (Gana) 31 66 RABE E TURCA 628Homus (pasta de salada de gro-de-bico) 64 629Quibe (feito de carne de cordeiro e trigo para quibe) 6116 630Po libans (branco, sem folhas), homus, falafel e tabule 8612 631Majadra (srio, lentilhas e arroz) 245 632Cuscuz marroquino (guisado de smola, gro-de-bico e vegetais) 589 Folhas de videira recheadas (arroz e cordeiro recheado com 633 3011 molho de tomate) 634Sopa tarhana (farinha de trigo, iogurte, tomate, pimenta verde) 20 635Po turco, farinha de trigo branca 87 636Po turco, trigo integral 49 637Sopa turca de talharim 1 ASITICA Arroz quebrado, branco, cozido em panela de arroz (Lion foods, 638 8610 Bangkok, Tailndia) 639Arroz com manteiga, arroz branco quente e manteiga (Japo) 79 640Arroz curry (Japo) 67 641Arroz curry com queijo (Japo) 55 Arroz glutinoso, branco, cozido em panela de arroz (Bangsue 642 987 Chia Meng Rice Co., Bangkok, Tailndia) Arroz glutinoso no especificado (Esubi Shokuhin, Japo) 86 Mdia de dois estudos 926 Bolinho de arroz glutinoso com bolo glutinoso picado (mochi) 643 48 (Japo) 644Bolo de arroz glutinoso com algas marinhas secas (Japo) 83 Farinha de arroz glutinoso, instantneo, servido quente com soja 645 65 da terra tostada (Japo)

50 (seco) 6 100 12 150 7

100 15 50 (seco) 1 50 (seco) 25 50 (seco) 30 50 (seco) 41 120 34 120 (crua) 13 150 23 30 120 120 250 250 100 30 30 250 150 150 150 150 150 150 150 75 75 100 0 9 39 10 17 5 15 8 0 37 40 41 27 31 55 44 14 32 27

Arroz jasmine, branco, cozido em panela de arroz (Golden 10910150 World Foods, Bangkok, Tailndia) Arroz branco com baixo teor de protena, com algas marinhas 647 70 150 secas (Japo) Macarro Lungkow (National Cereals, Oils & Foodstuffs, 648 26 180 Qingdao & Guangdong, China) 649Lichia, enlatada em calda, drenada (Narcissus brand, China) 798 120 650Talharim de feijo mung, seco, cozido em gua fervente (China) 399 180 Farinha de arroz no glutaminoso, servido quente, com bebida 651 68 100 (Yamato NoEUAn, Japo) 652Biscoito cracker de arroz, simples (Sakada, Japo) 91 30 653Papa de arroz com algas secas (Satou Co Ltd., Japo) 81 250 Talharim de arroz, seco, cozido em gua fervente (Thai World, 654 616 180 Bangkok, Tailndia) Talharim de arroz, fresco, cozido em gua fervente (Sidney, 655 404 180 NSW, Austrlia) 656Vermicelli de arroz, Kongmoon (National Cereals, China) 58 180 657Bolinho de arroz assado e dourado (Satou Co Ltd., Japo) 77 75 658Bolinho de arroz salgado (Satou Co Ltd., Japo) 80 75 Sob, instantneo, reaquecido em gua quente, servido com sopa 659 46 180 (Japo) Vegetais, frango e arroz fritos (stir-fry), feitos em casa 660 7317 360 (Austrlia) Sushi, salmo (Cadeia de restaurantes 'I Love Sushi', Sidney, 661 488 100 NSW, Austrlia) 6 Sushi, algas marinhas douradas no forno, vinagre e arroz (Japo) 55 100 Mdia de dois estudos 524 100 Talharim udon, fresco, reaquecido (Fantastic, Windsor Gardens, 662 628 180 SA, Austrlia) 6 Talharim udon, instantneo, com molho e tofu frito de feijo 48 180 (Nishin Shokuhin, Japo) Mdia de dois estudos 557 180 Arroz branco, algas marinhas secas e leite, consumidos juntos 663 57 (Japo) Arroz branco, algas marinhas secas e leite (leite tomado antes do 56 arroz) (Japo) Arroz branco, algas marinhas secas e leite (leite tomado depois 55 do arroz) (Japo) Mdia de trs tipos 561 300 664Arroz branco com tira de peixe seco (okaka) (Japo) 79 150 665Arroz branco com soja fermentada (natto) (Japo) 56 150 Arroz branco com sopa instantnea miss (sopa de pasta de soja) 666 61 150 (Japo) 667Arroz branco com leite desnatado (Japo) 69 300 Arroz branco e iogurte sem acar (iogurte consumido antes do 668 59 arroz) (Japo) 646

46 42 12 16 18 34 23 15 23 15 22 21 20 22 55 17 20 19 30 23 26

26 40 24 29 32

Arroz branco e iogurte sem acar, consumidos juntos (Japo) Mdia de dois tipos Arroz branco com picles de vinagre e pepino (picles consumido 669 antes do arroz) (Japo) Arroz branco com picles de vinagre e pepino (picles consumido com o arroz) (Japo) Mdia de dois tipos 670Arroz branco coberto com ovo cru e shoyu (Japo) 671Arroz branco com soja da terra dourada ao forno (Japo) 672Arroz branco com ameixa seca salgada (umeboshi) (Japo) Arroz branco com pedao de algas marinhas tostadas e 673 prensadas (Japo) ASITICA INDIANA Amaranto, Amaranthus esculentum, estourado, consumido com 674 leite e adoante no nutritivo Bajra ( Penniseteum typhoideum), consumido com po dourado 675 ao forno, feito de farinha de bajra Bajra ( Penniseteum typhoideum) Bajra ( Penniseteum typhoideum) Mdia de trs estudos Banana, (MEUA sapientum), variedade Nendra, no 676 amadurecida, cozida a vapor durante 1 h 11 677Cevada (Hordeum vulgare) Cevada (Hordeum vulgare) Mdia em dois grupos de indivduos 678Gro-de-bico (chana dal) Feijo-mungo (Phaseolus mungo), de molho por 12 h, mantido 679 mido por 24 h, cozido a vapor por 1 h 11 Chapatti Chapatti, composto de farinhas de amaranto-trigo (25:75), 680 servido com cabaa e curry de tomate Chapatti, composto de farinhas de amaranto-trigo (50:50) 681 servido com cabaa e curry de tomate 682Chapatti, baisen 683Chapatti, bajra Chapatti, bajra Mdia em dois grupos de indivduos 684Chapatti, cevada Chapatti, cevada Mdia em dois grupos de indivduos 685Chapatti, milho, ( Zea mays) Chapatti, milho, ( Zea mays) Mdia em dois grupos de indivduos 686Chapatti, trigo, servido com cabaa e curry de tomate Chapatti, farinha de trigo maltado, gro-de-bico selvagem da 687 Turquia ( Phaseolus aconitifolius) e gro-de-bico (Cicer

58 591 63 61 621 72 56 80 77

150

19

150 150 150 150 150

27 26 29 39 39

9719 30 5513 49 67 575

18

75 (seco) 29 31

7011 120 48 37 436 11

150 150

16 4 8

4310 150

6610 60 7620 60 27 67 49 589 37 48 425 64 59 623 669 669

20 23

60 60

21 25

arietinum) Chapatti, farinha feita de trigo estourado, gro-de-bico selvagem 688 408 da Turquia e gro-de-bico Chapatti, farinha de flocos de trigo seco, gro-de-bico selvagem 689 609 da Turquia e gro-de-bico Chapatti, farinha de trigo, fino, com feijo mungo (Phaseolus 690 814 aureus) Chapatti, farinha de trigo, fino, com feijo mungo (Phaseolus 443 aureus) Mdia em dois grupos de indivduos 6319 Cheela (panqueca fina aromtica, feita de massa de farinha e legumes) 691Cheela, gro-de-bico ( Cicer arietinum) 421 Cheela, gro-de-bico ( Cicer arietinum), massa fermentada 361 692Cheela, feijo mungo ( Phaseolus aureus) 451 Cheela, feijo mungo ( Phaseolus aureus), massa fermentada 381 Dhokla, deixada descansar, fermentada, cozida a vapor; gro-de693 354 bico descascado e smola de trigo Dhokla, deixada descansar, fermentada, cozida a vapor; gro-de316 bico descascado e smola de trigo Mdia em dois grupos de indivduos 332 Dosai (arroz parboilizado e cru, colocado de molho, triturado, 694 773 fermentado e frito) com chutney Dosai (arroz parboilizado e cru, colocado de molho, triturado, 552 fermentado e frito) com chutney Mdia em dois grupos de indivduos 6611 Feijo mungo, (Phaseolus aureus), de molho por 12 h, 695 3814 armazenado mido por 24 h, cozido ao vapor por 1 h 11 Feijo mungo, integral, com paino ( Paspalum scorbiculatum), 696 576 cozido a presso Dhal de feijo mungo com paino ( Paspalum scorbiculatum), 697 7812 cozido a presso Caupi ( Dolichos biflorus), de molho por 12 h, armazenado 698 5111 mido por 24 h, cozido ao vapor por 1 h 11 Idli (arroz parboilizado e cru + feijo mungo, colocado de 699 772 molho, triturado, fermentado, cozido a vapor) com chutney Idli (arroz parboilizado e cru + feijo mungo, colocado de 602 molho, triturado, fermentado, cozido a vapor) com chutney Mdia em dois grupos de indivduos 699 Sorgo, po dourado ao forno, feito de farinha sorgo (Sorghum 700 778 vulgare) Laddu (amaranto estourado, milheto rabo-de-raposa, p de 701 244 legumes dourados ao forno, sementes de feno-grego) Em calda quente doce Laddu (amaranto estourado, milheto rabo-de-raposa, p de 294 legumes dourados ao forno, sementes de feno-grego)

60 60 200 200 200

14 23 41 22 32

150 150 150 150

12 10 12 10

100 150 150 150 150

6 30 22 26 6

80 (seco) 29 78 (seco) 39 150 250 250 250 15 40 31 36

70 (seco) 39

Em calda quente doce Mdia em dois grupos de indivduos 273 50 702Lentilha e curry de couve-flor com arroz (Austrlia) 6010 360 Milheto, ( Eleucine coracana), descascado, de molho por 12 h, 703 6810 150 armazenado mido por 24 h, cozido ao vapor por 1 h 11 704Milheto ( Eleucine coracana) 11 84 70 (seco) Milheto ( Eleucine coracana), farinha consumida como po 1041370 (seco) dourado ao forno Mdia de dois estudos 9410 Pongal (arroz e feijo mungo dourado ao forno, cozidos 705 903 presso) Pongal (arroz e feijo mungo dourado ao forno, cozidos 452 presso) Mdia em dois grupos de indivduos 6823 250 Poori (massa de farinha de trigo frita em leo bem quente) com 706 822 pur de batatas Poori (massa de farinha de trigo frita em leo bem quente) com 571 pur de batatas Mdia em dois grupos de indivduos 7013 150 707Rajmah, (Phaseolus vulgaris) 19 150 Arroz, (Oryza Sativa) cozido em gua fervente e servido com 708 6915 150 cabaa e curry de tomate 709Smola Smola (Triticum aestivum), cozida a vapor 559 67 (seca) Smola (Triticum aestivum), pr-assada 766 67 (seca) Smola (Triticum aestivum) com feijo mungo fermentado 4612 71 (seca) (Phaseolus mungo) Smola (Triticum aestivum) com feijo mungo fermentado 6220 71 (seca) (Phaseolus aureus) Smola (Triticum aestivum) com gro-de-bico fermentado ( Cicer 547 71 (seca) arietum) 710Tapioca (Manihot utilissima), cozida a vapor por 1h 11 7010 250 Varagu (Paspalum scorbiculatum), cozido presso de 15lb por 711 688 76 (seca) 12-15 min 712Upittu (smola e cebolas assadas, cozidas em gua) 673 Upittu (smola e cebolas assadas, cozidas em gua) 694 Mdia em dois grupos de indivduos 681 150 Uppuma kedgeree (milheto, legumes, sementes de feno-grego; 713 183 dourados ao forno e cozidos em gua) Uppuma kedgeree (milheto, legumes, sementes de feno-grego; 193 dourados ao forno e cozidos em gua) Mdia em dois grupos de indivduos 181 150 AUSTRALIANA ABORGENE Acacia aneura, semente de mulga, dourada ao forno, triturada 714 8 50 mida para aderir 6 715Acacia coriacea, po de sementes 6 46 75

8 31 23 42 52

35

28 6 26 28 38 23 31 27 12 34

28

6 1 11

Araucaria bidwillii, noz da araucria-australiana,assada por 10 min 6 717Mel de arbusto, saco de acar 6 Castanospermum australe, semente do castanheiro australiano, 718 fatiada, de molho por 1 semana, moda e assada 6 Dioscorea bulbifera, car-de-rama, descascado, fatiado, de 719 molho por 2 dias, assado por 15 min 6 Macrozamia communis, semente de burrawang, fatiado, de 720 molho por 1 semana, modo, assado 6 ILHAS PACFICAS 721Fruta-po ( Artocarpus altilis) (Austrlia) 6 722Banana/Banana-da-terra, verde Banana verde, cozida em gua fervente (Nova Zelndia) 723Batata-doce Batata-doce, Ipomoea batatas (Austrlia) Batata-doce, kumara (Nova Zelndia) Batata-doce, kumara (Nova Zelndia) Mdia de trs estudos 724Inhame-coco Inhame-coco ( Colocasia esculenta) descascado, cozido em gua fervente (Austrlia) Inhame-coco, descascado, cozido em gua fervente (Nova Zelndia) Mdia de dois estudos 725Inhame Inhame, descascado, cozido em gua fervente (Nova Zelndia) Inhame, descascado, cozido em gua fervente (Nova Zelndia) Mdia de dois grupos de indivduos ISRAELITA Melawach (massa frita feita com farinha de trigo branca e 726 manteiga) Melawach Mdia de dois estudos Melawach + 15 g de fibra (solvel) de alfarroba ( Ceratonia 727 siliqua) 728Melawach + 15 g de fibra de espiga de milho (insolvel) 729Melawach + 15 g de fibra de tremoo-branco (Lupinus albus) NDIOS PIMA Frutos do carvalho, cozidos em fogo baixo com carne de cervo 730 (Quercus emoryi) 6 731Gelia de cacto (Stenocereus thurberi) 732Hominy gros de milho descascados e secos ( Zea mays) 6 733Couro de frutas (Stenocereus thurberi) 734Caldo de feijo-fava ( Phaseolus lunatus) 6 735Bolos de algaroba ( Prosopis velutina) 6 736Tortilla (Zea mays and Olneya tesota) 716

47 43 8 34 402 68

50 30 50 150 50 120

7 11 1 12 10 18 8 11 19 20 17

3810 120 44 7712 786 6611 54 5612 551 254 355 305 6110 717 665 316 115 130 150 150 150 150 150

150

13

35 16 31 38 1 18 12 17 12 1 9

5910 130 7210 130 161 91 405 70 363 253 38 100 30 150 30 250 60 60

737Caldo de feijo ayocote branco (Phaseolus acutifolius) 6 738Caldo de feijo ayocote amarelo (Phaseolus acutifolius) 6 LATINO-AMERICANA 739Arepa, empada de milho, feita com farinha de milho (Mxico) Arepa, feita com farinha comum de milho descascado (25% de 740 amilase) 9, 34 Arepa, feita com farinha de milho descascado com alto teor de 741 amilase (70%) 9, 34 742Feijes pretos 743Feijes marrons 744Tortilla de milho (mexicana) Tortilla de milho, servida com feijes pinto fritos duas vezes e 745 molho de tomate (mexicana) Tortilla de milho, frita, com pur de batatas, tomate fresco e 746 alface (mexicana) 747Nopal (figo da ndia) 748Feijes pinto, cozido em gua salgada fervente 749Tortilla de trigo (mexicana) Tortilla de trigo, servida com feijes pinto fritos duas vezes e 750 molho de tomate (mexicana)

313 293 72 81 44 30 38 52 39 78 7 14 30 28

250 250 100 100 100 150 150 50 100 100 100 150 50 100

10 8 31 35 11 7 9 12 9 11 0 4 8 5

Notas de rodap:
1NE,

no especificado; tipo 1 e tipo 2, indivduos com diabetes tipo 1 e tipo 2; AAC, rea abaixo da curva. Pores em gramas, a no ser que venha especificado de outra forma. 2 As tabelas publicadas mostram valores de IG baseados em glicose=100 ou em po branco =100. 3 Estimado pela multiplicao do IG listado do alimento, sendo a glicose o alimento de referncia pelos gramas de carboidrato por poro e dividindo por 100. 4 Unidade de Nutrio Humana (Universidade de Sidney, Austrlia), observaes no publicadas, 1995-2002. 5O baixo IG pode ser explicado pela incluso de flocos de aveia na receita. 6Pores do alimento-teste e do alimento-referncia continham 25 g de carboidrato. 5 V Lang (Danone Vitapole Company, Le Plessis-Robinson, Frana), observaes no publicadas, 1996-2000. 8IG calculado pela AAC da glicose. 9 IG calculado usando uma frmula matemtica baseada em resultados de uma anlise in vitro da hidrlise do amido. 10 Tolerncia danificada glicose. 11O alimento-teste e o alimento-referncia continham 75 g de carboidrato. 12O alimento-teste e o alimento-referncia continham 100 g de carboidrato. 13 Valores baseados em 0,5g carboidrato/kg de peso corporal. 14 AAC medido por 3 h com apenas 5 pontos de tempo (0, 30, 60, 120 e 180 min). 15IG corrigido por milho adicionado e ajustado para representar uma poro de carboidratos de 50g.

com aveia crua, cozida por 20 min. 17 Usado como alimento-referncia e dado um IG de 100. O IG do alimento-teste foi medido pela expresso do valor AAC da glicose deste alimento como uma porcentagem do valor AAC do chapatti de trigo. 18IG calculado com AAC do alimento/frmula da AAC da glicose. O valor da AAC foi calculado por 3 h com apenas 5 pontos de tempo. 19J Dzieniszewski, J Ciok (Instituto de Alimentos Nacionais e Instituto de Nutrio, Polnia), observaes no publicadas,1996-2001. 20J Brand-Miller, S Holt (Universidade de Sidney, Austrlia), e V Lang (Danone Vitapole Company, Le Plessis-Robinson, Frana), observaes no publicadas, 2000 e 2001. 21 M Champ (INRA, Frana) e V Lang (Danone Vitapole Company, Frana), observaes no publicadas, 1998. 22 AAC medida por 3 h com apenas 4 pontos de tempo (0, 1, 2 e 3 h). 23 AAC calculada como a rea acima do jejum para apenas 3 h. 24 AAC medida por 5 h, mas com amostras de sangue colhidas apenas em intervalos de hora em hora. 25 Batata usada como alimento-referncia com um IG fixado em 80. O IG do alimento-teste foi calculado pela expresso do valor da AAC do teste de glicose do alimento como uma porcentagem do valor da AAC da batata. 26O arroz branco foi usado como alimento-referncia, mas a glicose tambm foi testada e teve um IG de 122. O IG observado foi multiplicado por 100 e, ento, dividido por 122, para convert-lo para um IG na escala de glicose (ex.: glicose = alimento-referncia, com um IG de 100). 27 Glicose sangnea medida em intervalos de 30 minutos. 28Os IGs dos acares foram calculados a partir da resposta glicmica para uma refeio de acar e flocos de aveia menos a reposta glicmica para a aveia sozinha. 29 O alimento-teste e o alimento-referncia continham 30 g de carboidrato. 30O peso total do alimento-teste foi de 25 g, enquanto o alimento-referncia continha 25 g de carboidrato disponveis. O contedo de carboidrato do alimento-teste foi considerado como 100% disponvel, o que pode ter sido uma avaliao excessiva. 31 Consumido como parte de uma refeio mista com peixe, tomate e molho de cebola. 32 AAC medida por 3 h com 4 pontos de tempo (0, 30, 60 e 120 min). 33 AAC medida por 4h com apenas 6 pontos de tempo (0, 30, 60, 120, 180 e 240 min). 34O alimento-teste e o alimento-referncia continham 45 g de carboidrato. 35O alimento-referncia foi uma arepa comum, de farinha de milho. Alimentos adicionais: Bebidas esportivas e alimentos energticos: GatorLode (Laranja) Gatorade (Laranja) XLR8 (Laranja) Poweraid (Laranja) Cytomax (Laranja) Allsport (Laranja) Barra Clif (Cookies e Creme) Barra Power (Chocolate)

16Feito

100 89 68 65 62 53 101 83

PR-bar (Cookies e Creme) Barra MET-Rx (Baunilha) Refeio GatorPro (Chocolate) Refeio Optifuel Refeio Ensure (Baunilha) Refeio Boost High Protein (Baunilha) Refeio MET-Rx (Baunilha) Refeio Boost (Baunilha) Fonte: Randall J. Gretebeck et al., "Glycemic index of popular sports drinks and energy foods," Journal of the American Dietetic Association, Maro 2002, pp. 415-417. Tmaras: Tmaras bahri Tmaras khalas Tmaras bo ma'an Fonte: Campbell J. Miller et al., "Glycemic index of 3 varieties of dates," Saudi Medical Journal, Maio 2002, pp. 536-538. Fonte: Servio de Pesquisa de ndice Glicmico, Universidade de Sidney Sucos de Frutas: Suco de rom Suco de Blueberry Suco de uva Fonte: E-mail dos testes POM Wonderful, de um laboratrio lder de testes de ndice glicmico.

81 74 89 78 75 59 58 53

50 36 31

67 240ml 23 58 240ml 14 58 240ml 24