Masanobu Fukuoka Revoluție Intr Un Spic TEI

Traducerea de fa se bazeaz pe ediia din anul 1978, publicat de editura american Rodale Press.
Prima ediie a lucrrii a fost publicat n anul 1975.
Bec AGRICULTUR SUSTENABIL
r C
#3
Masanobu
Fukuoka
Revoluie ntr-un spic
Urmtoarele lucrri traduse gratuit de

Bill Mollison Jol Carbonnel
introducere n permacultur
Gestul corect
Masanobu
Fukuoka
Revoluie ntr-un spic

Ediia a II-a n limba romn, revzut i adugit.
Traduceri Ecologice Independente 2013
entru orice om lucid, este evident c Romnia de astzi se afl n pragul colapsului, mpreun cu sistemul global n care este angrenat. Dac ar fi doar s enumerm problemele pe care le avem, dimensiunile acestui cuvnt-nainte ar atinge cote nepermise. De la economie la cultur, de la agricultur la demografie, de la politic la ecologie, de la sntate la nvmnt, practic nu exist domeniu n care s nu fie evident dezastrul n care ne aflm fie c vorbim, n particular, de exodul creierelor, de jaful politic generalizat, de raptul bancar, de rezultatele catastrofale la examenele de capacitate sau bacalaureat sau de calitatea precar a alimentelor pe care le consumm; de febra consumerist ntreinut permanent de marile corporaii, de pmntul fertil vndut pe nimic, pe cale s fie otrvit cu insecticide i pesticide, de izolarea profesionitilor n favoarea incompetenilor sau de profunda decdere moral. Problemele pe care le avem sunt att de complexe i de interdependente nct a crede c exist remedii globale pentru ele nseamn o naivitate vecin cu orbirea. , considerm c nu exist dect soluii la firul ierbii Noi, cei din soluii demarate i ntreinute de oameni care nu ateapt subvenii de la guvern i sponsorizri de la corporaii pentru a face binele. Oameni lucizi i integri, care ridic semne de ntrebare asupra direciei n care se ndreapt lumea, cu noi cu tot. Graba n care suntem silii s trim ne-a confiscat timpul de gndire nu avem timp s discernem ntre bine i ru, ntre adevr i simulacru, ntre informaie i minciun. Iar graba noastr i dezinformarea sunt extrem de profitabile pentru cei care ne repet zilnic, fr ncetare, c soluiile unice de supravieuire n ziua de astzi sunt: job-urile epuizante, creditele pe zeci de ani pentru autoturisme sau locuine scumpe i ineficiente i consumul dus la maxim. s-a nscut pentru a face accesibile informaiile care dinamiteaz acest mod de gndire. Crile traduse de noi demonstreaz fr gre c suntem, zi de zi, captivi ai unei imense iluzii aceea c nu putem tri dect aa cum trim acum: stresai, obosii, vlguii de via, nstrinai de valorile fundamentale care ne ndreptesc s ne numim oameni.
cine suntem i cui ne adresm
n contra unui Sistem al crui mod de funcionare implic inundarea constant cu false informaii, ne propunem s oferim publicului acele cunotine folositoare, ignorate n mod sistematic de mainstream din simplul motiv c de pe urma lor au de ctigat numai oamenii, nu i corporaiile i guvernele. n loc de reziduuri de gndire ambalate iptor, oferim acces la cunoaterea practic. Complet gratuit, dar din dar, fr pretenii, fr trufie i fr clauze ascunse. O bibliotec a independenei reale fa de Sistemul absurd n care am fost aruncai n ultimile decade. O serie de cri care, ndjduim, vor fi paaportul de independen n gndire i n fapte al fiecruia dintre noi. ? Aadar, cui se adreseaz n principal crile traduse de Oamenilor care tiu c venicia nu s-a nscut la sat ca s moar la ora. Celor care s-au sturat de asfalt, de blocuri, de rate i de credite i care caut s ias din acest angrenaj ct mai repede, dar nc nu au curaj, pentru c nu tiu c se poate i nc nu tiu cum se face. Celor care vor s acumuleze cunotine solide de agricultur sustenabil, permacultur, arhitectur ecologic, energii alternative, tehnici i tehnologii domestice i meteuguri. Celor care simt ubrezenia sistemului i naufragiul global ctre care ne ndreptm, oamenilor care au redus sau se pregtesc s reduc turaia motoarelor, pentru c tiu c viteza nu va face dect s grbeasc i s amplifice impactul inevitabil cu zidul. Celor care tiu c revoluiile ncep din pragul propriei case i tot acolo se termin. ranilor nescrbii de sat i nc nedescurajai, dar i orenilor care nc stpnesc mai bine tastatura dect grebla. n fine, tuturor celor care tiu c orice bucat de pmnt vine la pachet cu fia nemrginit de Cer de deasupra ei.
februarie 2013
artea pe care o citeti acum pe ecran sau o ii, deja tiprit, n mini, este rezultatul a sute de ore de munc migloas traducere, verificare terminologic, adaptare, corectur, editare, punere n pagin i design. Nenumrate e-mailuri i mii de corecturi. Nici un membru al grupului fie el traductor profesionist sau amator - nu este pltit pentru munca sa; tot ceea ce facem, facem gratuit, fr s cerem burse, sponsorizri, fr s solicitm donaii i fr s ateptm medalii, diplome i, eventual, statui n faa ministerului agriculturii. Unii pot numi asta sacrificiu, alii civism, alii tmpenie cras i pierdere de timp. TEI nu este umbrel pentru nici un partid politic sau ONG; nici unul dintre noi nu are de gnd s candideze la preedinie sau mcar pentru un post la consiliul local la urmtoarele alegeri, nici unul dintre noi nu are fabric de produs insecticide. Dar asta nu nseamn c nu avem i noi, la rndul nostru, nevoie de ajutor. n schimbul faptului c, prin intermediul nostru, ai acces gratuit n limba romn la cri de importan fundamental, pe care nici o editur din Romnia nu a avut puterea sau curajul s le traduc, te rugm s ne dai o mn de ajutor. Dac te simi stpn pe orice limb de circulaie internaional i i poi sacrifica cteva ore lunar pentru a traduce cteva pagini mpreun cu noi, d-ne de tire la adresa de mail: carti.din.tei@gmail.com. Cu ct vom fi mai muli, cu att vom putea traduce mai multe volume ntr-un timp din ce n ce mai scurt performan pe care nici o editur, din Romnia sau chiar din strintate, probabil c n-a atins-o vreodat. i chiar dac nu eti att de deprins cu o limb strin, tot ne poi fi de mare , anun-i folos - d mai departe cartea de fa i celelalte cri din colecia prietenii, recomand-o, tiprete-o, f-o cadou, urmrete-ne pe Facebook, pe Scribd i oriunde vom mai aprea. Poi chiar s-i enervezi socrii dndu-le din cnd n cnd citate din crile traduse i publicate de noi, promitem c nu ne suprm. Suntem , citesc i siguri c, pe msur ce crete numrul oamenilor care tiu despre aplic cele scrise n crile noastre, vom fi o ar din ce n ce mai greu de minit, de controlat i de cumprat. i mulumim!
Ajut-ne s ajutm!
Pentru nscrieri, sugestii, recomandri, propuneri etc.:
carti.din.tei@gmail.com TEI Traduceri Ecologice Independente scribd.com/tei_independente
CUPRINS
Cartea I Privii acest spic............................................... 1 Absolut nimic................................................... 3 ntoarcerea la ar............................................ 7 Ctre o agricultur nu f nimic....................9 ntoarcerea la surs......................................... 11 Un motiv pentru care nu s-a rspndit agricultura natural ....................................... 13 Omenirea nu cunoate natura....................... 15 Cartea a II-a Patru principii ale agriculturii naturale. ....... 19 Agricultura printre rdcini.......................... 24 Agricultura cu paie. ........................................ 27 Creterea orezului ntr-un cmp uscat..........31 Livada de pomi............................................... 34 Livada Pmnt. ............................................... 36 Creterea legumelor ca i plante slbatice. ..... 38 Condiiile pentru abandonarea chimicalelor. ................................................... 41 Limitele metodei tinifice............................ 43 Cartea a III-a Mrturia unui ran....................................... 47 Soluie modest pentru o problem dificil.............................................................49 Cu ct mai elaborate sunt contramsurile, cu att mai complicat devine problema....... 50 Rodul timpurilor grele....................................51 Marketingul hranei naturale......................... 53 Agricultura comercial va eua..................... 55 Cercetare, n folosul cui?............................... 57 Ce este hrana uman?.................................... 59 O moarte blnd pentru orz......................... 62 Urmai natura i totul va fi bine.................... 65 Diferite coli de agricultur natural........... 68 Cartea a IV-a Confuzie privind hrana. ................................. 73 Mandala hranei naturale............................... 76 Cultura mncrii........................................... 80 Trind doar cu pine...................................... 83 Recapitularea dietei....................................... 85 Hrana i agricultura.......................................88 Cartea a V-a Prostia apare deghizat n haina deteptciunii. ................................................ 91 Cine e prostul?.............................................. 94 M-am nscut ca s merg la cre.................. 96 Nori purtai de vnt i iluzia tiinei............ 99 Teoria relativitii. .........................................102 Un sat fr rzboi i pace............................. 104 Revoluia unui spic...................................... 107 ANEXA 1........................................................ 110 ANEXA 2. ....................................................... 111
Cartea I
Privii acesT spic
Cred c o revoluie poate porni de la un singur spic. Privit n grab, acest spic de orez ar putea prea mic i lipsit de importana. Cu greu ar crede cineva c de la el ar putea porni o revoluie. Cu toate acestea, eu am ajuns, totui, s neleg greutatea i puterea acestui spic. Pentru mine, aceast revoluie e foarte real. Uitai-v la aceste lanuri cu secar i orz. Ele vor da o recolt de aproximativ 22 de banie (aprox. 600 kg) per acru1. Este o recolt care se poate compara cu recoltele de vrf din Prefectura Ehime. Dac se poate compara cu cele mai bune recolte din Prefectura Ehime, ar putea cu usurin s se compare cu recoltele de top din ntreaga ar, din moment ce Ehime este una din zonele cele mai bune pentru agricultur din Japonia... i, totui, aceste cmpuri nu au fost arate de 25 de ani. Ca s seamn, pur i simplu arunc toamna semine de secar i orz pe cmpuri separate, n timp ce orezul este nc n picioare. Cteva sptmni mai trziu, recoltez orezul i mprtii paiele de orez napoi pe cmp. La fel procedez i cu semnarea orezului. Grnele de iarn vor fi tiate n jurul datei de 20 mai. Cam cu dou sptmni nainte, arunc semine de orez peste recolt de secar si orz. Dup ce recoltez secara i orzul, sfrm paiele i le arunc napoi pe cmp. Presupun c aceast metod de semnare a orezului i a grnelor de iarn (secar, orz) este unic pentru acest gen de agricultur. Cu
1
... i, totui, aceste cmpuri nu au fost arate de 25 de ani.
4047,86 m [TEI].
Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic
toate acestea, exist o metod i mai uoar. Dac trecem la urmtorul teren, haidei s v art orezul care a fost nsmnat toamna trecut n acelai timp cu grnele de iarn. i ntreaga activitate s-a terminat pn n Anul Nou. S-ar putea s remarcai faptul c, n aceste lanuri, trifoiul alb i buruienile cresc mpreun. Seminele de trifoi au fost semnate printre orez la nceputul lui octombrie, cu puin timp naintea secarei i orzului. Nu mi bat capul cu sdirea buruienilor, deoarece ele apar singure cu mult uurin. Deci, ordinea semnrii este aceasta: la nceputul lui octombrie, trifoiul este mprtiat printre orez; seminele pentru recolta de iarn urmeaz s fie mprtiate la jumtatea lunii. La nceputul lunii noiembrie, este recoltat orezul, apoi seminele pentru urmatoarea recolt sunt semnate i resturile paielor de la recolta anterioara sunt aruncate prin lan. Secara i orzul pe care le vedei au fost crescute n acest fel. Dac se ia n calcul un sfert de acru2 de teren, unul sau doi oameni pot face toat treaba necesar pentru creterea orezului i a grnelor de iarn n cteva zile. Pare puin probabil s existe o modalitate mai uoar de a crete cereale. Aceast metod contrazice n totalitate tehnicile moderne de agricultur. Ea arunc pe fereastr toate cunotinele tiinifice i tradiionale de agricultur. Cu acest mod de abordare a agriculturii, care nu folosete nici o mainrie, nici un fertilizator i nici o substan chimic, este posibil s se obin recolte la fel de bogate, sau chiar mai bogate, ca recoltele medii care se obin ntr-o ferm japonez. Dovada se coace n faa ochilor dumneavoastr.
1011,72 m [TEI]
Cartea I
Absolut nimic
Recent, am fost ntrebat de ce am nceput s practic acest gen de agricultur, n urm cu muli ani. Pn acum, nu am discutat aceast problem cu nimeni. A putea spune c e o chestiune despre care e foarte greu s vorbesc. A fost pur i simplu un oc, o strfulgerare, o mic experien care a declanat totul. Dac a fi nevoit s o transpun n cuvinte ar suna ceva de genul: Omenirea nu tie absolut nimic. Nu exist valoare n absolut nimic i orice aciune e un efort inutil, fr sens. Asta ar putea s sune revolttor, dar dac e s o transpun n cuvinte, e singura exprimare care mi vine. Acest gnd a ncolit brusc n mintea mea cnd eram nc tnr. Nu tiam dac aceast cugetare, c toate cunotinele i eforturile umane sunt inutile, era adevrat sau nu, dar, orict m gndeam la aceasta, nu gseam n interiorul meu nimic care s o contrazic. Doar credina c acest gnd era adevrat, m ardea pe interior. Se presupune, n general, ca nu exist nimic mai splendid dect inteligena uman, c oamenii sunt fiine cu o valoare special i c realizrile i operele lor, aa cum sunt ele oglindite n cultur i istorie, sunt minuni de admirat. Asta este cel putin credina general. Din moment ce eu credeam exact contrariul, nu eram n stare s comunic nimnui viziunea mea. n final, m-am hotart s dau gndurilor mele o form, s le pun n practic, i astfel s mi dau seama dac ele erau corecte sau nu. S mi petrec viaa fcnd agricultur, s cresc orez i grne de iarn acesta a fost traseul pe care m-am decis s l aleg. i totui, care a fost aceast experien care mi-a schimbat viaa? Acum 40 de ani, cnd aveam 25 de ani, lucram la Biroul Vamal Yokohama, la Divizia de Inspecie a Plantelor. Principala mea sarcin era s inspectez de insecte purttoare de boli plantele care intrau sau ieeau din port. Eram norocos s am foarte mult timp liber, pe care l petreceam n laborator, fcnd cercetari care ineau de specializarea mea n patologia plantelor. Laboratorul se afla lng Parcul Yamate, pe falez, iar mai jos se vedea portul Yokohama. Chiar in faa cldirii se afla o biseric romano-catolic, iar la est era coala de Fete Ferris. Era o zon liniit, un mediu perfect pentru cercetare. eful Laboratorului de Patologie era Eiichi Kurosawa. Am studiat patologia plantelor cu Makoto Okera, profesor la coala de nalte Studii Agricole din Gifu, sub indrumarea lui Suehiko Igata, de la Centru de Teste Agricole al Prefecturii Okayama. Am fost foarte norocos s fiu studentul profesorului Kurosawa. Dei a rmas n mare parte necunoscut n lumea academic, el este cel care a izolat i a crescut, n cultur, ciupercile care provoac boala bakanae la orez. El a fost primul care a extras, din cultura ciupercilor, hormonul de cretere al plantelor gibberellin. Acest hormon, atunci cnd este absorbit ntr-o cantitate mic de plantele tinere de orez, are ca efect, creterea anormal de nalt a acestora.
3
Dar, atunci cnd este administrat n exces, hormonul produce reacia invers, provocnd ncetinirea creterii plantelor. n Japonia, nimeni nu a dat atenie acestei descoperiri, dar, peste mri, a devenit un subiect de cercetare. Curnd dup aceea, un american a fcut uz de gibberellin n dezvoltarea strugurilor fr smburi. l consideram pe Kurosawa-san (-san este un titlu oficial de adresare, n japonez, att pentru brbai ct i pentru femei) ca pe propriul meu tat i, sub ndrumarea lui, am construit un microscop de disecie, dedicndu-m cercetrii descompunerii care cauzeaz boli de rin n trunchiul, ramurile i fructele citricelor americane i japoneze. Uitndu-m prin microscop, am studiat culturi de ciuperci, am ncruciat diferite ciuperci i am creat noi variaii ale bolilor. Eram fascinat de munca mea. Din moment ce aceast munc cerea concentrare adnc i susinut, se ntmpla adeseori s adorm n laborator. Aceasta a fost i o perioad plin de exuberan tinereasc, cci nu mi petreceam tot timpul n laborator. Portul oraului Yokohama era locul perfect de fcut prostii i de distracii. n aceast perioad a avut loc urmtoarea ntmplare. Intenie, precum i cu aparatul de fotografiat n mn, M plimbam concentrat, cu aparatul de fotografiat n mn, cnd, pe lng debarcader, am zrit o femeie frumoas. Gndindu-m c ar fi un subiect minunat pentru o fotografie, am rugat-o s pozeze pentru mine. Am ajutat-o s urce pe puntea unei nave strine, ancorat acolo, i am rugat-o s-mi pozeze, uitndu-se ntr-o parte sau alta. Ea mi-a cerut s-i trimit copiile, atunci cnd fotografiile vor fi gata. Cnd am ntrebat-o unde s i le trimit, ea a spus doar: La Ofuna, i a plecat fr s-i spun numele. Dup ce am developat filmul, am artat imaginile unui prieten, ntrebndu-l dac tie cine este. El, uimit, mi-a zis: E Mieko Takamine, celebrul star de film! Imediat, i-am trimis zece fotografii mari n orasul Ofuna. Dup mult timp, fotografiile cu autograf s-au ntors prin pot. Cu toate acestea, una lipsea. Mai trziu, gndindu-m la asta, am realizat c era o fotografie din profil n care, probabil, i se vedeau cteva riduri pe fa. Am fost ncntat c am surprins ceva din psihicul feminin. Alteori, stngaci i penibil cum eram, am frecventat o sal de dans din zona Nankingai. Acolo, am zrit o cntrea celebr, Noriko Awaya, pe care am invitat-o la dans. Nu voi putea uita niciodat senzaia acelui dans, copleit fiind de corpul ei uria, nct nu-i puteam cuprinde talia. Eram, orice a zice, un tnr foarte norocos, petrecndu-mi zilele uimit de natura vzut prin lentilele microscopului, ocat de ct de asemanatoare este aceast lume minuscul cu infinitatea Universului. Seara, fie c eram ndrgostit sau nu, pierdeam vremea i m distram. Cred c aceast via fr scop, mpreun cu oboseala de la locul de munca, au dus n final la episoade de lein n sala de cercetare. Ca urmare, am fcut o pneumonie acut i am ajuns n camera de tratament de la ultimul etaj al Spitalului Poliiei. Era iarn, iar printr-o fereastr spart vntul sufla vrtejuri de zapad n camer. Sub pturi era cald, dar faa mi era rece ca gheaa. Asistenta venea, mi lua temperatura i disprea ntr-o clip.
Cartea I
Deoarece era o camera privat, nimeni nu prea se uita nuntru. M simeam ca lsat de izbelite, i, dintr-o dat, m-am trezit izolat ntr-o atmosfer de singurtate i solitudine. M-am trezit fa n fa cu frica de moarte. Dac m gndesc acum, era o fric inutil, dar la momentul respectiv am luat-o foarte n serios. Am fost, n cele din urm, eliberat din spital, dar nu mi puteam reveni din depresia care m cuprinsese. Oare pe ce mi bazasem ncrederea pn atunci? Fusesem fr griji i mulumit de viaa mea, dar care fusese natura acestei mulumiri? Eram n agonie i dubiu n legtur cu natura vieii i a morii. Nu mai puteam dormi i nu m mai puteam concentra asupra muncii mele. n hoinrelile mele nocturne, deasupra falezei i dincolo de port, nu gseam nici o eliberare. ntr-o noapte, n timp ce hoinream, m-am prbuit extenuat pe un deal de pe care se vedea portul, rezemndu-m de trunchiul unui copac mare. Am zcut acolo, nici adormit, nici treaz, pn la rsrit. mi amintesc i acum, era dimineaa zilei de 15 mai. Cuprins de ameeal, am vzut portul inundat de lumin, am vzut rsritul i totui, cumva nevzndu-l. Cum briza sufla de sub falez, ceaa dimineii s-a risipit brusc. n acel moment, a aparut un btlan de noapte, a dat un ipt ascuit i a zburat n deprtare. Puteam s i aud btile aripilor. Deodat, toate dubiile i ceaa ntunecat a confuziei mele au disprut. Tot ce am crezut ca fiind sigur i convingtor, toate convingerile mele obinuite pe care m bazam de obicei, totul a disprut pe aripile vntului. Simeam c am neles un singur lucru. Fr s m gndesc la ele, cuvintele pur i simplu mi-au venit pe limb: n aceast lume nu exist absolut nimic.... Simeam c am neles nimicul (s ineleg nimicul, n acest sens, nseamn recunoaterea insuficienei cunoaterii intelectuale.) Simeam cum toate conceptele de care m agasem pn atunci, chiar i existena nsi, erau doar nite concepte false. Spiritul meu a devenit uor i clar. Dansam nebunete cu bucurie. Auzeam psrelele ciripind n copaci i vedeam valurile sclipind departe n lumina soarelui. Frunzele dansau, verzi i sclipitoare. Am simit c acest lucru a fost cu adevrat raiul pe pmnt. Tot ceea ce m posedase, toate durerile au disprut ca visele i iluziile, i ceea ce s-ar putea numi adevrata natur mi s-a revelat. A putea spune c, de la aceast experien, viaa mea s-a schimbat n totalitate. n ciuda schimbrii, am rmas n sinea mea un om obinuit i prost, i ast nu s-a schimbat de atunci pn
n prezent. Vzut din afar, nu exist un pierde-var mai mare ca mine, dar nici nu s-a ntmplat ceva extraordinar n legatur cu viaa mea. ns, cu siguran, tiu c, de atunci, acest lucru unic nu s-a schimbat. Am petrecut 30 de ani, 40 de ani, testnd dac m-am nelat, reflectnd de-a lungul timpului, dar niciodat nu am gsit argumente care s-mi slbeasc convingerea. C acest realizare are o mare valoare, asta nu nseamna c vreo valoare special mi se datoreaz mie. Eu rmn un simplu om, o cioar btrn, ca s spun aa. Unui observator, s-ar putea s i par umil sau arogant. Celor tineri le spun ntr-una s nu ncerce s m imite, i chiar m deranjeaz dac cineva nu ia n serios acest sfat. Le cer, n schimb, ca ei s traiasc simplu, n natur, i s se exprime pe ei nii n munca lor. Nu, nu e nimic special n legtur cu mine, doar ce am descoperit e foarte important.
Cartea I
ntoarcerea la ar
n ziua urmtoare acestei experiene, pe 16 mai, m-am prezentat la serviciu i mi-am prezentat demisia pe loc. Superiorii i prietenii erau uimii. Nu tiau ce s neleag. Au inut o petrecere de rmas bun ntr-un restaurant, dar atmosfera a fost puin ciudat. Acest tnr care, pn n ziua anterioar, se nelesese bine cu toat lumea, care nu prea n mod special nesatisfcut cu munca lui, care, dimpotriv, se dedicase din toat inima cercetrii, a anunat dintr-o dat c i d demisia. i iat-m, acolo eram eu, rznd fericit. n acel moment m-am adresat tuturor: Pe aceast parte este portul. Pe cealalt parte este debarcaderul. Dac credei c viaa este pe partea asta, atunci moartea este pe partea cealalt. Daca vrei s scpati de ideea de moarte, atunci ar trebui s v descotorosii de ideea c aici este viaa. Viaa i moartea sunt una. Cnd am spus asta, toat lumea a nceput s-i fac mai multe griji pentru mine. Ce vrea s spun? Probabil c a nnebunit, vor fi gndit. n final m-au petrecut cu feele foarte triste. Doar eu am plecat sprinten i vioi. La momentul respectiv, colegul meu de camer era extrem de ngrijorat pentru mine i mi-a sugerat s mi iau o perioad de odihn, poate n Peninsula Boso. Aa c am plecat. A fi plecat absolut oriunde, dac cineva mi-o cerea. M-am urcat ntr-un autobus i am mers multe mile, uitndu-m la cmpurile striate i la satele de pe marginea autostrzii. La un stop, am vzut un mic indicator pe care scria Utopia. M-am dat jos din autobuz i am luat-o ntr-acolo. Pe coast se afla un han i, urcnd pe o stnc, am gsit un loc cu o privelite superb. Am rmas la han i mi-am petrecut zilele moind prin iarba nalt i uitndu-m la mare. Cred c au trecut cteva zile, o sptmn, sau o lun, dar oricum am rmas acolo pentru un timp. Pe msur ce zilele treceau, exaltarea a sczut n intensitate i am nceput s reflectez asupra celor ntmplate. Se poate spune c mi reveneam n fire din nou. Am plecat la Tokyo i am rmas acolo o perioad, petrecndu-mi zilele plimbndu-m prin parc, oprind oameni pe strad i vorbind cu ei, dormind ici i colo. Prietenul meu era ngrijorat i a venit s vad cum o duc. Nu trieti cumva ntr-o lume imaginar, ntr-un fel de iluzie?, m-a intrebat. Nu, am rspuns, tu eti cel care triete ntr-o lume imaginar. Amndoi am gndit: Eu am dreptate i tu trieti n lumea imaginar. Cnd prietenul meu s-a ntors s-i ia rmas bun, eu i-am rspuns ceva de genul: Nu spune rmas bun. O desprire e doar o desprire. Prietenul meu parea c-i pierduse orice speran. Am prsit Tokyo, am trecut prin Kansai (zona Osaka, Kobe, Kyoto) i am ajuns n sud, pn la Kyushu. M simeam foarte bine, hoinrind de ici colo. Provocam foarte mult lume cu convingerile mele c totul e fr sens, fr valoare i totul se ntoarce n nimicnicie. Dar, asta era prea mult, sau prea puin, pentru omul obinuit ca s conceap. Nu exista, de fapt, nici un fel de comunicare ntre noi. Eu m gndeam doar c acest concept de inutilitate este unul foarte folositor lumii i, n particular, lumii prezente, care se mic aa de rapid n direcia opus. Chiar hoinream avnd intenia de a face cunoscut aceast idee
7
n ntreaga ar. Rezultatul a fost ns c, oriunde mergeam, eram vazut ca un excentric. Aa c m-am ntors la ferma tatlui meu, la ar. n acea vreme, tatl meu cretea mandarine, iar eu m-am mutat ntr-o coliba la munte i am nceput s duc o via foarte simpl i primitiv. Credeam c aici, fiind cresctor de citrice i cereale, voi putea s pun n practic i s demonstrez ideile mele, iar lumea va recunoate acest adevr. n loc s ofer sute de explicaii, nu cumva practicarea filosofiei ar fi cea mai bun metod? Metoda mea de a nu face nimic3 (prin aceast expresie, dl Fukuoka4 atrage atenia asupra metodei sale uoar prin comparaie. Acest fel de agricultur necesit o munc grea, n special la cules, dar cu mult mai puin dect alte metode) aplicat n agricultur a nceput cu acest gnd. Era n al 13-lea an al mpratului, adic 1938. M-am stabilit la munte i totul a mers bine pn n momentul cnd tatl meu mi-a ncredinat livada cu pomi roditori. Tiase deja crengile n forma cetilor de sake, astfel nct fructele s poat fi uor culese. n momentul cnd i-am abandonat n aceast stare, rezultatul a fost c crengile au nceput s se nclceasc, insectele au atacat i ntreaga livad, n scurt timp, s-a ofilit. Crezul meu era c recolta crete singur i c nu trebuie ajutat s creasc. Acionasem n convingerea c totul trebuie lsat s i urmeze cursul natural, dar am aflat c, dac aplici acest mod de gndire dintr-o dat, pe termen scurt, lucrurile nu merg chiar aa de bine. Aceasta era abandonare, nu agricultur natural. Tatl meu era ocat. Mi-a spus c ar trebui s m redisciplinez, poate s mi iau o slujb undeva i s m ntorc n momentul cnd mi reveneam. La vremea respectiv, tatl meu era conductorul satului i, pentru ceilali membri ai comunitii, era destul de dificil s relaioneze cu fiul su cel excentric care, evident, nu se prea nelegea cu lumea, trind de capul lui n muni. Mai mult dect att, nu mi surdea deloc perspectiva serviciului militar, iar rzboiul devenea din ce in ce mai violent, aa c m-am decis s urmez umil dorinele tatlui meu i s m angajez. n acele timpuri, specialitii erau rari. Staia de Testare a Prefecturii Kochi a auzit de mine i mi s-a oferit postul de cercetator-ef la controlul bolilor i insectelor. Am lucrat aici opt ani. La Centrul de Testare am devenit supraveghetor la Divizia de Agricultur tiinific i m-am dedicat creterii produciei de hran pe timp de rzboi. n toi aceti opt ani, meditam ntr-una la relaia dintre agricultura tiinific i cea natural. Agricultura pe baz de chimicale, care utiliza produsul inteligenei umane, era recunoscut ca fiind superioar. ntrebarea care m frmnta mereu era dac nu cumva agricultura natural putea s se ridice peste tiina modern. Cnd rzboiul s-a sfrit, am simit o nou briz de libertate i, cu un oftat de eliberare, m-am ntors n satul natal s m apuc din nou de agricultur.
3 4
Termenul se regsete i n taoism, sub denumirea wu wei, non-aciune [TEI]. Cercettor japonez n patologia plantelor, fermier i filosof - adept al agriculturii naturale -, autor de cri de succes (2.02.1913-16.08.2008) [TEI].
Cartea I
Ctre o agricultur nu f nimic

Timp de 30 de ani am trit doar la ferma mea, din agricultur, i am avut foarte puine contacte cu oamenii din afara comunitii mele. n timpul acestor ani, m-am ndreptat n linie dreapt ctre o agricultur nu f nimic. Modul obinuit de a dezvolta o nou metod era s te intrebi: Ce ar fi s ncerc asta?, sau: Ce ar fi s ncerc aia?, i s ncerci o varietate de tehnici una peste alta. Aceasta este agricultura modern i rezultatul este c l face pe agricultor tot mai ocupat. Calea mea era exact opus. Eu inteam ctre o metod de agricultur plcut i natural (agricultura simplificat la maxim, n cooperare cu mediul natural, n loc de abordarea modern, care presupune aplicarea tehnicilor tot mai complicate pentru a rstlmci natura n ntregime pentru beneficiul oamenilor), ceea ce fcea munca mai uoar i n nici un caz mai grea. Ce ar fi s nu fac asta? Ce ar fi s nu fac aia? Asta era gndirea mea i, n cele din urm, am ajuns la concluzia c nu este nevoie s ar, nu este nevoie s aplic substane fertilizatoare, nu e nevoie de ngrsmnt, nu e nevoie de insecticide. Dac tragi linie, sunt foarte puine activiti care sunt neaprat necesare. Motivul pentru care tehnicile complicate inventate de om par a fi necesare este c echilibrul natural a fost, n prealabil, aa de tare destabilizat de aceleai tehnici, nct pmntul a devenit dependent de ele. Acest mod de gndire nu e valabil doar n agricultur, ci i n alte aspecte ale societii umane. Doctorii i medicamentele devin necesare atunci cnd oamenii creaz un mediu nesntos. colarizarea nu are nici o valoare intrinsec, dar devine necesar atunci cnd omenirea creaz un mediu n care o persoan trebuie s fie educat doar pentru a putea tri. nainte de rzboi, cnd m-am ocupat de livada de citrice i am practicat ceea ce credeam atunci c este agricultura natural, nu am tiat cregile i am lsat livada de capul ei. Crengile s-au nclcit, copacii au fost atacai de insecte i aproape doi acri5 de mandarini s-au ofilit i au murit. Din acel moment ntrebarea: Care e modelul natural? m-a frmntat ncontinuu. Pn am ajuns la un rspuns, am mai distrus vreo 400 de pomi dar, n final, am ajuns s spun cu certitudine: Acesta este modelul natural.
5
Timp de 30 de ani am trit doar la ferma mea, din agricultur...
8095,72 m [TEI].
n msura n care pomii deviaz de la forma lor natural, tiatul crengilor i exterminarea insectelor devin necesare; n msura n care societatea uman se separ de viaa apropiat de natur, colarizarea devine necesar. n natur, colarizarea formal nu are nici un rol. n creterea copiilor, muli prini fac aceleai greeli pe care le-am fcut eu la nceput, cu livada. De exemplu, predarea muzicii la copii este la fel de inutil ca i tierea crengilor la pomi. Urechea unui copil prinde muzica. Susurul unui izvor, sunetul unei broate care crcie pe un mal, fonetul frunzelor n pdure, toate aceste sunete naturale sunt adevrata muzic. Totui, cnd o varietate de sunete deranjante intr i dezorienteaz auzul, aprecierea copilului - care este pur, direct -, degenereaz. Dac aceasta continu, copilul va fi incapabil s aud chemarea unei psri sau sunetul vntului ca o melodie. De aceea se ajunge la concluzia c educaia muzical este bun pentru dezvoltarea copilului. Copilul care este crescut cu un auz pur i limpede, s-ar putea s nu fie n stare s interpreteze un cntec popular la vioar sau la pian, dar nu cred c asta are ceva de-a face cu abilitatea de a auzi adevrata muzic sau de a cnta. Atunci cnd inima este plin de cntec se poate spune c un copil este druit cu talent muzical. Aproape toat lumea crede c natura este o chestie bun, dar puini pot sesiza diferena dintre natural si nenatural. Dac este tiat un singur mugure de pe o creang, acest fapt poate crea pagube ireparabile. Cnd cresc n armonie cu forma lor natural, crengile se separ alternativ de trunchi i frunzele primesc uniform lumina solar. Dac aceast armonie este ntrerupt, crengile intr n conflict, cresc una peste cealalt i se nnoad, iar frunzele se usuc n zonele unde nu ptrunde lumina solar. n acest mod apar imediat i stricciunile create de insecte. Dac anul urmtor crengile nu sunt tiate, vor aprea mai multe crengi uscate. Oamenii, prin modificrile pe care le aduc naturii, fac greeala s lase mai departe rul fcut, iar cnd apar rezultatele negative lucreaz din toate puterile s le corecteze. i, atunci cnd aciunile de corectare par c au avut succes, trag concluzia c aceste msuri sunt nite realizri mree. Iar oamenii fac asta de fiecare dat. Este ca i cum un nebun i-ar sparge acoperiul casei. Apoi, cnd plou i tavanul ncepe s putrezeasc, se apuc s-l repare i, la sfrit, ajunge la concluzia c a realizat cine tie ce fapt mrea. La fel se ntmpl cu omul de tiin. St zi i noapte aplecat asupra crilor, obosindui ochii nct aproape ajunge orb, iar dac l ntrebi la ce Dumnezeu a lucrat n tot acest timp, i va spune c a inventat o pereche de ochelari care s corecteze vederea slab.
10
Cartea I
ntoarcerea la surs
Rezemndu-m pe coada lung a coasei, fac o pauz din munca mea n livad i m uit ctre muni i la dealul din vale. M ntreb cum de s-a ajuns ca gndirea oamenilor s se nvrt mai repede dect anotimpurile. Calea pe care am urmat-o, aceast metod natural de agricultur, care le pare celor mai muli ciudat, a fost iniial interpretat ca o reacie mpotriva progresului i a dezvoltrii tiinei. Dar, tot ce am fcut, practicnd acest gen de agricultur, a fost s ncerc s art c omenirea nu tie nimic. Deoarece lumea se mic cu aa o imens energie n direcia opus, s-ar putea s se spun despre mine c am rmas n afara timpului, dar eu cred cu trie c aceast cale pe care am urmat-o este cea mai inteligent. n ultimii ani, numrul oamenilor interesai de agricultura natural a crescut considerabil. Se pare c ajungem la limitele dezvoltrii tiinifice, greelile fcute ncep s se simt, iar acum este timpul pentru o reevaluare. Ceea ce se credea a fi primitiv i napoiat este, pe neateptate, descoperit ca fiind mult mai avansat dect tiina modern. Asta poate prea ciudat la nceput, dar mie nu mai mi pare deloc ciudat. Am discutat, recent, acest aspect cu profesorul Iinuma, de la Univesitatea Kyoto. n urm cu o mie de ani, n Japonia agricultura se fcea fr a se ara, i abia cu 300-400 de ani n urm, n era Togukawa, a nceput s se practice cultivarea de suprafa. Aratul adnc a intrat n Japonia odat cu agricultura vestic. Am spus c, pentru rezolvarea problemelor viitorului, generaia urmtoare se va ntoarce la metoda primitiv. Creterea recoltei pe terenuri nearate ar putea s par, la prima vedere, un regres dar, de-a lungul anilor, aceast metod a dovedit, chiar n laboratoare universitare i n centre de cercetare agricol, c este cea mai simpl, eficient i actual metod dintre toate. Cu toate c aceast metod neag tiina modern, a ajuns s stea acum n fruntea dezvoltrii agriculturii moderne. Am prezentat aceast metod de nsmnare direct, fr cultivarea orezului i cerealelor de iarn n jurnale de agricultur, acum 20 de ani. De atunci, a fost publicat de multe ori, i a fost prezentat pe larg publicului la radio i televiziune, dar nimeni nu i-a acordat mare atenie. Acum, dintr-o dat, povestea s-a schimbat. Ai putea spune c agricultura natural este acum la mod, iar jurnaliti, profesori i cercettori se nghesuie s mi viziteze terenurile i coliba de la munte. Oameni diferii o vd din puncte de vedere diferite, o interpeteaz n felul lor i, apoi, pleac. Unul o vede ca primitiv, altul ca napoiat, un altul o consider o culme a realizrilor agricole, iar un al patrulea o aclam ca o descoperire a viitorului. n general, oamenii sunt interesai doar dac aceast agricultur este un progres spre viitor sau o rentoarcere n
11
trecut. Puini sunt cei care cu adevrat reuesc s sesizeze c agricultura natural i trage esena din centrul etern i neschimbat al dezvoltrii agricole. n msura n care oamenii se separ de natur, ei se mic tot mai departe de centru. n acelai timp, ia natere un efect centripet i renate dorina de ntoarcere la centru. Dar, dac oamenii ajung s fie prini n reaciune, micndu-se mai la stnga, sau mai la dreapta, n funcie de condiii, rezultatul este doar mai mult aciune. Punctul nemicat, de origine, care domnete n afara trmului relativitii, este total ignorat. Cred chiar c micrile de ntoarcere la natura, dar i activitile contra polurii, orict de ludabile ar fi, nu reprezint o soluie adevarat, atta timp ct sunt doar o reacie la supradezvoltarea pe care o vedem n vremurile noastre. Natura nu se schimb, cu toate c modul n care o privim se schimb invariabil de la o epoc istoric la alta. Nu conteaz perioada, pentru c agricultura natural a existat dintotdeauna ca izvor nesecat al agriculturii.
12
Cartea I
Un motiv pentru care nu s-a rspndit agricultura natural

n ultimii 20 sau 30 de ani, aceast metod de cretere a orezului i a cerealelor de iarn a fost testat ntr-o mare varietate de climate i condiii naturale. Aproape fiecare prefectur din Japonia a fcut teste de comparare a recoltei nsmnrii directe, fr cultivare, n paralel cu recoltele de orez, secar i orz cultivate modern. Aceste teste nu au fcut nici o dovad care s contrazic aplicabilitatea universal a agriculturii naturale. Aa c e normal s te ntrebi de ce acest adevr nu s-a rspndit. Cred c unul dintre motive este acela c lumea a devenit att de specializat nct nu mai este posibil pentru nimeni s sesizeze ceva n ntregul lui. De exemplu, un expert n prevenirea stricciunilor datorate insectelor, de la Centrul de Testare Agricol al Prefecturii Kochi, a ajuns s se ntrebe de ce sunt aa de puini duntori pe terenurile mele, dei nu folosisem insecticide. Dup ce a investigat mediul i echilibrul dintre insecte i dumanii lor naturali, pianjenii, s-a constatat c pe terenurile mele sunt la fel de puine insecte ca i pe terenurile centrului, care sunt stropite de nenumrate ori cu o mare varietate de substane chimice. Profesorul a fost, de asemenea, uimit s remarce c, dei insectele duntoare erau la fel de puine, dumanii lor naturali erau mult mai numeroi pe terenurile mele dect n cele tratate cu chimicale. Abia apoi i-a dat seama c echilibrul natural stabilit ntre variatele comuniti de insecte era cel care tinea cmpul n aceast stare. A ajuns la concluzia c, dac metoda mea ar fi adoptat n general, problema stricciunilor datorate insectelor ar putea fi rezolvat. Apoi s-a urcat n maina i s-a intors la Kochi. De-a fi intrebat dac specialitii de la Centrul de Fertilitatea Solului, sau n recolt, au fost pe aici, rspunsul ar fi nu, nu au venit. Mai mult dect att, dac ar fi s sugerezi, la o conferina sau ntr-o adunare, c aceast metod s fie aplicat pe scar larg, probabil c rspunsul ar fi: Ne pare ru, e prea devreme pentru aa ceva. Trebuie mai nti s facem cercetri din toate punctele de vedere pn s aprobam aa ceva. Ar dura ani pn s se ajung la o concluzie. Genul acesta de lucruri se ntmpl tot timpul. Pe la ferma mea au trecut specialiti i tehnicieni din toat Japonia. Vznd lanurile mele din perspectiva specializrii fiecruia, toi cei venii le-au gsit cel puin satisfctoare, dac nu chiar remarcabile. Cu toate acestea, n cei cinci sau ase ani de cnd profesorul de la Centrul de Cercetare a venit n vizit, lucrurile nu s-au schimbat deloc la Prefectura din Kochi. n acest an, Departamentul Agricol de la Universtitatea Kinki a demarat un proiect de agricultur natural n care studeni de la diferite departamente vor veni aici s fac cercetri. Aceast abordare ar putea fi un pas nainte, dar am senzaia c urmtoarea mutare va fi doi pai napoi.
13
Deseori, pretinii experi spun: Ideea de baz este bun, dar nu ar fi mai convenabil s recoltezi cu utilaje?, sau: Nu ar fi mai mare recolta dac ai folosi pesticide sau ngrminte, n anumite cazuri sau n anumite momente? Exist tot timpul oameni care vor s amestece agricultura natural cu cea tiinific. Dar, acest mod de gndire, pierde n totalitate din vedere esenialul. Fermierul care face compromisuri nu mai poate critica fundamentele tiinei. Agricultura natural este sensibil i uoar, artndu-ne ntoarcerea la sursa agriculturii. ns, un singur pas greit te poate face s te rtceti.
14
Cartea I
Omenirea nu cunoate natura

n ultima vreme, m-am tot gndit c trebuie s ajungem la momentul n care oamenii de tiin, politicienii, artitii, filosofii, oameni religioi, toi cei care lucreaz n agricultur s se adune n faa acestor lanuri i s discute mpreun aceste lucruri. Cred c asta ar trebui s se ntmple, dac ne dorim ca oamenii s vad dincolo de specializarea fiecruia. Oamenii de tiin cred c pot nelege natura. Asta e poziia lor. Pentru c sunt convini c pot nelege natura sunt ntru totul dedicai cercetrii ei, pentru a o pune la munc n folosul nostru. Totui, eu cred c nelegerea naturii depete limitele inteligenei umane. Adesea, le spun tinerilor care vin la mine, la munte, s m ajute i s nvee despre agricultura natural, c oricine poate s vad copacii de pe munte. Pot s vad frunzele, cu verdele lor i pot s vad plantele de orez. Ei cred c tiu, cunosc ce este verdele. Fiind n contact cu natura, dimineaa i seara, oamenii ajung uneori s cread c ei cunosc natura. Totui, n momentul n care cineva crede c a nceput s cunoasc natura, poate s fie sigur c a luat-o pe un drum greit. i de ce ar fi imposibil s cunoti natura? Pentru c ceea ce noi concepem a fi natur este doar o idee despre natura, care apare n mintea fiecruia. Singurii care vd natura adevarat sunt copii. Ei vd direct i clar, fr s gndeasc. Dac doar numele unei plante este cunoscut, un mandarin din familia citricelor, un pin din familia coniferelor, natura nu mai este vazut n adevrata ei form. Un obiect vzut separat fa de ntreg, nu este vzut n ntreaga lui natur. Specialiti din diferite domenii se strng mpreun i studiaza o tulpina de orez. Specialistul n insecte vede doar efectul produs de insecte; specialistul n nutriie ia n considerare doar vigoarea plantei. Aceasta este inevitabil datorit nivelului la care ne aflm n prezent. De exemplu, i-am spus unui domn de la Staiunea de Cercetare care studia relaia dintre lcustele i pianjenii din cmpurile mele: Profesore, din moment ce studiai pianjenii, suntei interesat doar de unul dintre nenumraii dumani naturali ai lcustei. Anul acesta, pianjenii au aprut n numr mare, dar anul trecut au fost broatele rioase. nainte de asta, broscuele au predominat. Exist nenumrate variaii.
15
Cercetarea specializat nu poate surprinde rolul unui singur duman natural, ntr-un anumit moment, n complexitatea relaiilor dintre insecte. Sunt perioade cnd populaia de lcuste este redus, deoarece exist muli pianjeni. Sunt perioade cnd plou foarte mult i broatele fac ca pianjenii s dispar, sau perioade cnd plou foarte puin i nu apar deloc nici lcuste, nici broate. Metodele de control ale insectelor, care ignor relaiile ce exist chiar ntre insecte, sunt cu adevrat inutile. Cercetarea pianjenilor i a lcustelor trebuie obligatoriu s ia n considerare i relaiile dintre broate i pianjeni. Cnd se ajunge n acest punct, este deci nevoie i de un specialist n broate. Cte un expert n pianjeni i lcuste, altul n gru i nc un expert n managementul apei, toi trebuie s se alture acestui efort. Mai mult, pe aceste terenuri exist patru sau cinci tipuri de pinjeni. mi amintesc acum caiva ani, cnd cineva a sosit n grab la mine acas ntrebndu-m dac mi-am acoperit cmpurile cu o plas de mtase, sau ceva asemntor. Nu mi-am dat seama despre ce vorbete, aa c m-am grbit s vd despre ce e vorba. Tocmai terminasem de recoltat orezul i, peste noapte, miritea unde fusese orezul se acoperise n ntregime cu pnze de pianjen, asemntoare mtsii. Unduindu-se i strlucind n ceaa dimineii, era un spectacol magnfic. Partea ciudat este c, atunci cnd se ntmpl aa ceva, i se ntmpl foarte rar, dureaz doar o zi sau dou. Dac te uii cu atenie, sunt civa pianjeni pe fiecare bucic de pmnt. Sunt att de dei nct abia gseti cte un spaiu gol printre ei. Cte mii, cte milioane trebuie s fie ntr-un sfert de acru6! Dac te uii la cmp peste dou sau trei zile, se poate observa c firele de pianjen lungi de civa metrii s-au rupt i acum se unduiesc n vnt cu cte cinci sau ase pianjeni atrnnd de fiecare fir. Este asemntor cu puful de ppdie sau seminele de conifere suflate de vnt. Tinerii pianjeni se in de aceste fire i sunt trimii s navigheze peste cmpii. Spectacolul este o uimitoare dram natural. Cnd vezi asta, i dai seama c ai nevoie i de poei, i artiti ca s mai nelegi ceva. Atunci cnd pe un cmp se aplic substane chimice, tot acest echilibru este distrus ntr-o secund. ntr-o vreme credeam c nu e nimic greit s mprtii cenua de pe foc peste pmnt (dl Fukuoka fcea compost din cenu i alte resturi organice pe care le arunca n mica lui grdin de buctrie). Rezultatul a fost ocant. Dou sau trei zile mai trziu, pe teren nu mai erau pianjeni. Cenua a dus la dezintegrarea firelor de pinjen. Oare cte mii de pianjeni au cazut victime unei singure mini de cenu, care, n aparen, nu putea face nimic ru? Aplicarea unui insecticid nu este doar o simpl modalitate de a elimina lcustele i dumanii lor naturali. Multe alte drame ale naturii se ntmpl exact n acelai timp. Nu este, nc, nteles fenomenul acestor imense pnze de pinjeni, care apar toamna pe terenurile cu orez, pentru a disprea apoi peste noapte, ca nite artiti care evadeaz. Nimeni nu tie de unde apar, cum supravieuiesc peste iarn, sau unde se duc cnd dispar.
6
1011,72 m
16
Cartea I
Aadar, folosirea substanelor chimice nu este doar problema entomologului. Filosofii, oamenii religioi, artitii i poeii, toi trebuie s-i dea cu prerea dac este permis folosirea substanelor chimice n agricultur, i care va fi efectul folosirii chiar i a fertilizatorilor naturali. Vom recolta cam 22 de banie7 de orez i 22 de banie de cereale de iarn de pe fiecare acru8. Dac recolta ajunge la 29 de banie9, cum deseori se ntmpl, s-ar putea s nu poi gsi n ntreaga ar o producie mai mare. Din moment ce tehnologia avansat nu a avut nici o contribuie la creterea acestei recolte, apare astfel o contradicie asupra presupunerilor noastre despre tiina modern. Oricine va veni, va vedea aceste terenuri i va accepta mrturia lor, va ncepe s aib profunde ndoieli atunci cnd va reflecta asupra faptului dac omul poate sau nu s cunoasc natura, i dac natura poate fi cunoscut n interiorul limitelor nelegerii umane. Ironia este c tiina a servit doar ca s ne arate ct de ngust este nelegerea uman.
Aprox. 600 kg [TEI] 4047,86 m [TEI] 9 Aprox. 790 kg [TEI]

7 8
17
II
Cartea a II-a
Patru principii ale agriculturii naturale
Plimbai-v cu grij pe aceste cmpuri. Libelule i fluturi zboar ntr-o continu agitaie. Albinele bzie din floare n floare. Dai la o parte frunzele i vei vedea insecte, pianjeni, broscue, oprle i multe alte animale micue fremtnd n umbra rcoroas. Mai jos de suprafaa pmntului, scormonesc crtie i rme. Acesta este un teren cu un ecosistem echilibrat. Insecte i comuniti de plante menin aici o relaie stabil. Nu este un lucru neobinuit ca o anumit boal de plante s treac prin zon, fr s afecteze grnele de pe acest teren. Acum, uitai-v pentru un moment la terenul vecinului. Buruienile au fost toate eliminate cu ierbicide. Animalele din sol i insectele au fost eliminate prin otrvire. Solul a fost curat de materie organic i microorganisme prin aplicarea substanelor chimice. Vara, i vezi pe fermieri la munc purtnd mti de gaze i mnui lungi de protecie. Aceste cmpuri de orez, care au fost folosite ncontinuu de agricultori, pentru mai bine de 1500 de ani, au fost acum pustiite de via prin practicile agriculturii abuzive a unei singure generaii.
Patru principii
Primul principiu este FR CULTIVARE, adic fr ararea sau ntoarcerea solului. De secole, fermierii au presupus c aratul este esenial pentru creterea recoltei. Totui, NECULTIVAREA este fundamental pentru agricultura natural. Pmntul se ar singur prin aciunea de penetrare a rdcinilor plantelor i prin activitatea microorganismelor, a micilor animale i a rmelor. Al doilea principiu este FR FERTILIZATORI CHIMICI SAU COMPOST PREPARAT (pentru fertilizare, dl Fukuoka crete doar un aternut leguminos de trifoi alb, arunc paiele recoltei anterioare napoi pe cmp i mai adaug puin ngrmant natural de ortnii). Oamenii intervin asupra echilibrului natural i, orict ar ncerca, nu mai pot vindeca rnile care rezulta. Practicile lor agricole nesbuite seac solul de nutrieni eseniali, iar rezultatul este o epuizare, o secare pe care pmntul o sufera astfel an de an. Dac e lsat de capul sau,
19
pmntul i menine fertilitatea natural, n acord cu ciclul obinuit de via al plantelor i al animalelor. Al treilea principiu este FR ELIMINAREA BURUIENILOR PRIN ARAT SAU FOLOSIREA DE IERBICIDE. Buruienile joac i ele rolul lor bine stabilit n asigurarea fertilitii solului i n echilibrarea comunitii biologice. Ca un principiu fundamental, buruienile trebuie controlate, nu eliminate. Pe terenurile mele, mulciul de paie, un aternut de trifoi alb printre cereale i inundarea temporara asigura un control eficient al buruienilor. Al patrulea principiu este FR DEPENDEN DE CHIMICALE (dl Fukuoka i crete recolta fr nici un fel de chimicale. n unele livezi de pomi, el folosete, ocazional, emulsie de ulei de maina pentru controlul insectelor). Din momentul n care plantele slabe au nceput s se dezvolte datorita practicilor artificiale, cum sunt aratul i fertilizarea, bolile i dezechilibrele cauzate de insecte au devenit o mare problem n agricultur. Natura, lsat n pace, este ntr-un echilibru perfect. Insecte i boli duntoare au existat tot timpul, dar ele nu apar n natur n aa msur nct s necesite folosirea substanelor chimice otrvitoare. O abordare inteligent a problemei bolilor i a insectelor dunatoare nseamn creterea unor recolte robuste ntr-un mediu sntos.
Aratul
Cnd solul este arat, mediul natural este destabilizat n aa hal nct devine de nerecunoscut. Consecina acestui fapt a cauzat comaruri pentru fermieri de-a lungul mai multor generaii. De exemplu, cnd o zon natural ajunge sub plug, buruienile foarte puternice ajung uneori s domine vegetaia. Cnd se instaleaz aceste buruieni, fermierul este pus n faa unei necesiti aproape imposibile de a se ocupa de ele n fiecare an. Deseori, terenul este abandonat. Pentru a face fa unei astfel de probleme, singura abordare rezonabil este s ntrerupem, chiar de la nceput, irul practicilor artificiale care au dus la aceast situaie. Fermierul are, de asemenea, responsabilitatea de a repara rul pe care l-a fcut. ntoarcerea solului ar trebui ntrerupt. Dac n locul substanelor chimice fcute
20
Cartea a II-a
de om i a rzboiului de anihilare dus cu utilaje agricole se vor practica msuri blnde, cum sunt mprtierea de paie sau nsmnarea de trifoi alb, atunci mediul i va reveni ncet la echilibrul su natural i chiar i cele mai puternice buruieni pot fi inute sub control.
Fertilizarea
n discuiile pe care le purtam cu diferii experi n fertilitatea solului, i intrebm: Dac un cmp este lsat de capul lui, fertilitatea solului va crete sau va scdea? De obicei luau o pauz i rspundeau ceva de genul: Pi, s vedem... Fertilitatea va scdea. Nu, nu, dac ne amintim c, atunci cnd creti orez pentru o lunga perioad de timp n acelai cmp, recolta se stabilizeaz cam la 9 banie1 pe sfert de acru2. Pmntul nici nu se mbogete, nici nu se epuizeaz. Aceti specialiti se refer la un cmp cultivat i inundat; dar, dac natura este lsat n pace, fertilitatea crete. Rmiele organice ale plantelor i animalelor se acumuleaz i sunt descompuse la suprafa de bacteri i ciuperci. Prin micarea apei de ploaie, nutrienii sunt dui adnc n sol i devin hran pentru microorganisme, rme i alte animale micue. Rdcinile plantelor strpung apoi acest strat inferior i trag nutrienii napoi spre suprafa. Dac vrei s-i faci o idee despre fertilitatea natural a pmntului, f o plimbare n slbticie, n muni, i privete copacii gigantici care cresc fr fertilizare i fr arat. Fertilitatea natural, aa cum e ea, depete cu mult imaginaia. Distrugei aternutul natural de pdure, plantai pini roii japonezi sau cedri pentru cteva generaii i solul se va epuiza i va fi n pericol de eroziune. Pe de alt parte, luai un munte sterp, cu sol srccios, cleios i plantai conifere sau cedru mpreun cu un aternut de trifoi i lucern. Pe msur ce ngrmintele verzi (cum sunt trifoiul, mzrichea, lucerna care hrnesc solul) se mbogesc i nmoaie solul, buruienile i tufele ncep s creasc sub copaci i, astfel, ia natere un ciclu abundent de regenerare. Sunt cazuri cnd primii zece centimetri de sol s-au mbogit n mai puin de zece ani. De asemenea, pentru creterea recoltelor agricole, poate fi stopat folosirea fertilizatorilor preparai de ctre om. n majoritatea cazurilor, sunt suficiente un aternut permanent de ngrmnt verde i remprtierea paielor din recolta trecut pe cmp. Pentru a asigura ngrsmnt natural care s ajute la descompunerea paielor, eu obinuiam s las libere raele pe cmp. Dac rutele mici sunt introduse n acest mediu, cnd plantele sunt nc tinere, raele i orezul vor crete mpreun. Zece rae vor asigura tot ngrsmntul natural necesar pentru un sfert de acru3 i vor ajuta, de asemenea, la controlul buruienilor.
Aprox. 238 kg [TEI] 1011,72 m [TEI] 3 1011,72 m [TEI]
1 2
21
Am practicat asta timp de muli ani, pn cnd construirea unui drum naional a fcut imposibil trecerea raelor peste drum, n cmp. Acum folosesc puin ngrsmnt de la puii de gin c s ajut la descompunerea paielor. n alte zone, se pot folosi nc raele sau alte ortnii mici. i aplicarea de prea mult fertilizator poate duce la probleme. ntr-un an, chiar dup strmutarea orezului, am nchiriat pentru un an un acru i un sfert4 de cmp proaspt nsmnat cu orez. Am scurs toat apa afar din lan i am continuat fr s folosesc fertilizatori, aplicnd doar ngrmnt de la pui. Patru din lanuri s-au dezvoltat normal, dar n al cincilea, orice a fi fcut, plantele de orez au crescut prea groase i au fost atacate de boal. Cnd am ntrebat proprietarul despre asta, mi-a mrturisit c, peste iarn, folosise acel lan ca o groap de gunoi pentru ginaul de pui. Folosind paie, ngrmnt verde i puin ngrmnt de la ortnii, se pot obine recolte bogate fr a adauga compost sau fertilizatori comerciali. De civa zeci de ani, deja, am stat i am observat metodele naturii de fertilizare i cultivare. n timp ce observam toate acestea, pe deasupra am i cules recolte bogate de legume, citrice, orez i cereale iernatice, ca un fel de dar din partea fertilitii naturale a pmntului.
nelegerea cu buruienile
Iat cteva puncte-cheie de inut minte, pentru a face fa buruienilor: Imediat cum se ntrerupe cultivarea (aratul), numrul buruienilor va scdea brusc. De asemenea, se vor schimba variaiile de buruieni de pe un anumit teren. Dac seminele sunt sdite n timp ce recolta precedent nc se coace pe cmp, aceste semine vor germina naintea buruienilor. Buruienile de iarn apar doar dup ce orezul a fost recoltat, dar pn atunci recolta de iarn deja a luat un avans. Buruienile de var apar imediat dup recoltarea secarei i a orzului, dar, pn atunci, orezul deja crete puternic. Sincronizarea nsmnrii n aa fel nct s nu existe nici un gol n succesiunea recoltelor, le asigur cerealelor un mare avantaj n faa buruienilor. Imediat dup recoltare, dac ntregul teren este acoperit cu paiele recoltei, germinarea buruienilor este stopat din start. nsmnarea trifoiului alb odat cu cerealele, ca un aternut al solului, ajut, de asemenea, la inerea sub control a buruienilor. Modul obinuit de a face fa buruienilor este de a cultiva i ara solul. Dar, atunci cnd arm, semine care se afl ngropate adnc n sol, care altfel nu ar fi germinat, sunt rscolite i li se d o ans s ncoleasc. Mai mult, varietaile de buruieni care ncolesc i cresc repede primesc, n aceste condiii, un avantaj. n concluzie, s-ar putea spune c fermierul care ncearc s controleze buruienile prin ararea solului, i nsmneaz la propriu smna propriului nenoroc.
5059,58 m [TEI]
22
Cartea a II-a
Controlul paraziilor
Trebuie s precizm, de la nceput, c nc exist oameni care cred c, dac nu vor folosi substane chimice, pomii lor fructiferi i recoltele se vor veteji sub ochii lor. De fapt, adevrul este c prin folosirea acestor substane, oamenii au creat fr s vrea exact condiiile neceare pentru ca aceast fric a lor sa devin realitate. Recent, pinii roi japonezi au suferit pagube majore din cauza unei epidemii de grgrie care atacau scoara copacilor. ntr-o tentativa de a opri epidemia, pdurarii au folosit elicoptere pentru stropirea aerian a pdurilor cu substane chimice. Nu neg c pe termen scurt aceasta este o soluie eficient, dar tiu c trebuie s existe i o alt cale. Conform ultimelor cercetri, boala provocat de grgrie nu este o infestare direct a pinilor, ci este doar urmarea aciunii unor alte organisme intermediare, nematode. Acestea se nmulesc n scoara pinilor i blocheaz transferul de ap i nutrieni, cauznd, n final, ofilirea i moartea pinilor. Cauza primar a acestei boli este, desigur, nc necunoscut. Nematodele se hrnesc cu o ciuperc din scoara copacului. Dar de ce s-a rspndit aceast ciuperc aa de mult n scoara copacului? Oare ciuperca a nceput s se nmuleasc dup apariia nematodelor? Sau nematodele au aprut deoarece ciuperca era deja prezent. n final, totul se reduce la ntrebarea cine a aprut primul: nematodul sau ciuperca. Mai mult, exist nc un microb despre care se tie foarte puin, nsoind tot timpul acest ciuperc, precum un virus toxic al ciupercii. Efectele urmeaz alte efecte, n toate direciile i, singurul lucru care poate fi determinat cu certitudine, este c pinii se ofilesc ntr-un numr foarte mare. Oamenii nu au habar care este adevrata cauz a bolii de care sufer pinii i, de asemenea, habar nu au care vor fi consecinele remediului pe care ei l aplic. Situaia fiind tratat cu atta netiin, este clar c tocmai s-au aternut seminele pentru urmtoarea mare catastrof. Nu, eu nu m pot bucura de faptul c rul imediat al acestei boli a fost redus prin folosirea substanelor chimice. Folosirea acestor substane n agricultur este cel mai nepotrivit mod de a rezolva astfel de probleme i va duce doar la probleme mai mari n viitor. Cele patru principii ale agriculturii naturale (fr cultivare - arat -, fr fertilizatori chimici i compost preparat, fr plivire sau ierbicizare a buruienilor i fr dependen de chimicale) corespund ordinii naturale i duc la completarea bogiei naturale. Toate ideile mele merg pe aceast linie de gndire. Ele reprezint chiar inima metodei mele de a crete legume, cereale i citrice.
23
Agricultura printre rdcini

Pe terenurile mele cresc multe feluri de buruieni, mpreun cu cerealele i cu trifoiul. Paiele de orez, rspndite pe cmp anul trecut, s-au descompus deja ntr-un humus bogat. Recolta va fi cu siguran de vreo 22 de banie (aprox. 600 kg) pe sfert de acru5. Ieri, cnd profesorul Kawase, o autoritate de vrf n materie de ierburi de nutre, i profesorul Hiroe, care cerceteaz plante strvechi, cnd au vzut aternutul frumos de orz i ngrmnt verde, l-au descris ca o minunat oper de art. Un fermier local, care se atept s vad terenurile mele complet invadate de buruieni, a fost surprins s vad orzul crescnd cu atta vigoare printre celelalte plante. Au ajuns pe aici i experi tehnici care, dup ce au vzut buruienile, macriul i trifoiul crescnd peste tot au plecat dnd din cap cu amuzament. Acum douzeci de ani, pe cnd ncurajam folosirea aternuturilor verzi permanente n livezile de pomi fructiferi, nu exista n toat ara un fir de iarb n lanuri sau livezi. Vznd ns livezi ca a mea, oamenii au nceput s neleag faptul c pomii fructiferi cresc destul de bine printre buruieni i ierburi. Astzi, livezile acoperite cu iarb sunt un lucru obinuit n toat Japonia, pe cnd cele fr iarb au devenit tot mai rare. Acelai lucru este valabil i pentru lanurile cu cereale. Orez, orz i secar, toate pot fi crescute cu succes n lanuri acoperite de-a lungul ntregului an cu trifoi i buruieni. Permitei-mi s recapitulez n detaliu orarul semnatului i al recoltrii n aceste lanuri. La nceputul lui octombrie, naintea recoltei, trifoi alb i cereale iernatice care cresc repede sunt mprtiate pe lanurile n care orezul nc se coace (trifoiul alb este sdit cam jumtate de kg pe sfert de acru6; cerealele de iarn cam 3-6 kg pe sfert de acru; pentru fermierii fr experien sau pentru solurile mai tari sau srace, este recomandat, pentru nceput, folosirea unei cantiti mai mari de semine. Treptat, pe msur ce solul se mbogeste prin descompunerea paielor i a ngrsmintelor verzi, ntr-o singur zi, se pot face suficiente tablete pentru a nsmna civa acri. i, pe msur ce fermierul devine tot mai experimentat, cantitatea de semine poate fi redus). Trifoiul, orzul sau secara ncolesc i cresc deja 3-5 cm pn cnd orezul este gata de a fi recoltat. n timpul recoltei, seminele ncolite sunt clcate n picioare de ctre fermierul care recolteaz, dar i revin n scurt timp. Dup ce se treiera, paiele de orez sunt aruncate napoi pe cmp.
5
1011,72 m [TEI]. 1011,72 m [TEI].
24
Cartea a II-a
Dac orezul este i el semnat de cu toamn i e lsat neacoperit, seminele sunt deseori mncate de oareci i psri, ori putrezesc n pmnt. Din aceast cauz, nainte de a le arunca pe cmp, eu mpturesc seminele de orez n mici tablete de pmnt. Pentru asta, mprtii seminele pe un plan ntins, care este scuturat nainte i napoi ntr-o micare circular. n acest timp arunc peste ele pmnt fin i, din cnd n cnd, puin ap. Astfel se formeaz nite mici tablete de 1-2 cm.
n octombrie, dup ce orezul este cules si seminele anului urmtor sunt plantate, paiele sunt mprtiate pe cmp.
Mai exist o metod de a face aceste tablete. Pentru nceput, seminele de orez nedecojite sunt inute n ap pentru cteva ore. Apoi sunt frmntate cu pmnt umed, cu mna sau cu picioarele. Apoi pmntul este mpins printrun panou de gard de srm, pentru a fi separat n bulgri mai mici. Aceti bulgri trebuie lsai s se usuce o zi sau dou, apoi pot fi cu uurin modelai cu mna n mici tablete. n mod ideal este o singur smn n fiecare tablet. ntr-o singur zi se pot face suficiente tablete pentru a nsmna civa acri. n funcie de condiii, uneori pun n acest gen de tablete i seminele pentru alte cereale sau chiar legume.
Undeva, ntre mijlocul lui noiembrie i mijlocul lui decembrie, este timpul potrivit pentru a arunca aceste tablete cu seminele de orez n lanurile cu secar sau orz tnr, dar ele pot fi aruncate i primvara (orezul este nsmanat cam 2 kg pn la 4,5 kg pe sfert de acru7. Spre sfritul lui aprilie, dl Fukuoka verific ncolirea seminelor de gru sdite n toamna precedent i mai arunc noi tablete, dac e nevoie). Peste cmp, este aternut un strat subire de ngrmnt de pui pentru a ajuta la descompunerea paielor i, astfel, este terminat nsmnarea pentru tot anul. n mai, cerealele de iarn sunt recoltate. Dup treierat, toate paiele sunt din nou aruncate pe cmp.
1011,72 m [TEI].
25
Apei i se permite s stea pe cmpuri pentru o sptmn sau dou. Aceasta cauzeaz slbirea trifoiului i a buruienilor, permind totodat orezului s ncoleasc i s se ridice printre paiele aruncate pe cmp. Apa de ploaie este suficient pentru plante n lunile iunieiulie. n august, apa proaspat este rulat prin cmp n fiecare sptmn, fr a i se permite s stea. Recolta de toamn este acum aproape gata. Acesta este ciclul anual de cretere pentru orez/cereale de iarn, dup metoda natural. Semnatul i recolta urmeaz aa de strns tiparul naturii nct ar putea fi considerate mai mult un proces natural dect o tehnic agricol. Dureaz o or, dou pentru un fermier s nsmneze i s mprtie paiele pe un sfert de acru8. Cu excepia recoltei, cerealele de iarn pot fi lucrate de unul singur i, doi sau trei oameni, pot face toat treaba necesar pentru creterea orezului, folosind doar unelte tradiionale japoneze. Probabil c nici nu exist o metod mai simpl i mai uoar de a crete cereale. Nu presupune aproape nimic mai mult dect mprtierea seminelor i a paielor, dei mi-a luat 30 de ani ca s ajung la aceast simplitate. Aceast metod agricol a evoluat n funcie de condiiile naturale ale insulelor japoneze, dar simt c agricultura natural ar putea fi, de asemenea, aplicat i n alte zone, precum i pentru alte soiuri de cereale. n zonele unde apa nu este att de disponibil, de exemplu, pot fi crescute orezul de munte sau alte cereale: gru, sorg sau mei. n locul trifoiului alb, o alt specie de trifoi, lucerna sau mzrichea se poate dovedi un aternut verde mai potrivit pentru lanuri. Agricultura natural ia, bineneles, forme diferite, n funcie de condiiile unice unde este aplicat. Pentru a realiza tranziia ctre acest model de agricultur, la nceput s-ar putea s fie nevoie de puin plivire a buruienilor, de compost sau de ajustarea crengilor la pomi, dar aceste msuri ar trebui s fie gradual reduse an de an. n cele din urm, nu conteaz att de mult metoda agricol folosit, ci mai degrab starea mental a fermierului.
Din decembrie, grunele de orez ptrund printre paie i rmn n stare latent pn n primvar.
1011,72 m [TEI].
26
Cartea a II-a
Agricultura cu paie
mprtierea paielor pe cmp poate fi privit ca o chestiune lipsit de importan, dar ea e fundamental pentru metoda mea de a crete orez i cereale de iarn. Este legat de tot: de fertilitate, de germinare, de buruieni, de inerea vrbiilor la distan, de managementul apei. Att n practic, ct i n teorie, folosirea paielor este esenial. Orict a insista, se pare c nu reuesc ndeajuns s i fac pe oameni s neleag acest fapt.
mprtierea paielor netiate

Centrul de Testare Okayama experimenteaz n prezent, n 80% din cmpuri, metoda de nsmnare direct a orezului. Le-am sugerat s mprtie pe cmp paiele netiate, dar nu au fost de acord i au derulat experimentul tocnd paiele cu o main mecanizat. Cnd le-am vizitat cmpurile acum civa ani, am observat c acestea erau mprite n cmpuri unde se folosiser paie tocate, paie ntregi i cmpuri unde nu se folosiser deloc paie. Exact aa am procedat i eu pentru o perioad lung de timp, i, din moment ce spicele netiate au funcionat cel mai bine, doar asta am folosit de atunci. Dl Fuji, profesor la Liceul Agricol Yasuki din Prefectura Shimane, a vrut s ncerce nsmnarea direct (fr arat) i a venit n vizit la ferma mea. I-am sugerat s mprtie paiele netiate. Anul urmtor a revenit i mi-a relatat c experimentul euase. Dup ce i-am ascultat povestea, am aflat c pusese paiele pe jos foarte drept i ordonat. Dac le aezi aa, seminele nu vor germina aproape deloc. n cazul paielor de orz si secar, de asemenea, dac sunt mprtiate prea aliniate i ngrijit, seminelor de orez le va fi greu s ias la suprafa. Cel mai bine e s mprtiai paiele n toate direciile, ca i cnd ar fi czut singure. Paiele de orez sunt foarte bune pentru cerealele de iarn, iar paiele de la cerealele de iarn (orz, secar) merg foarte bine pentru recolta de orez. Vreau s fie foarte clar: exist mai multe boli care vor infecta recolta de orez dac punem pe cmp tot paie de orez. Aceste boli ale orezului nu vor afecta ns cerealele iernatice, iar dac paiele de orez vor fi mprtiate toamna, ele vor fi complet descompuse pn primvara, cnd ncolete orezul. Paiele proaspete de orez sunt potrivite pentru alte cereale, la fel i paiele de hric, iar paiele altor cereale pot fi folosite pentru recolta de orez sau hric. n general, paiele proaspete de cereale iernatice, cum sunt grul, orzul i secara, nu ar trebui folosite pentru alte cereale iernatice, deoarece, de asemenea, pot aprea boli. Toate paiele i cojile ce rmn dup treierat, ar trebui remprtiate pe cmp.
27
Paiele mbogesc solul

mprtierea paielor menine structura solului i mbogete pmntul, astfel nct folosirea altor fertilizatori preparai devine inutil. Acest fapt are, desigur, legtur cu nonaratul. Cmpurile mele s-ar putea sa fie singurele din Japonia care nu au fost arate de peste 20 de ani, iar calitatea solului se mbogete cu fiecare sezon. Estimez c, n aceti ani, stratul de suprafa, bogat n humus, a ajuns s aib o grosime de cel puin 10 cm. Aceasta este, n principal, rezultatul remprtierii pe cmp a tot ce a crescut aici, mai puin boabele cerealelor.
Nu mai e nevoie s preparai compost

Nu mai e nevoie s preparai compost. Nu spun c nu avei nevoie de compost, spun doar c nu e nevoie s muncii din greu pentru a-l obine. Dac paiele sunt lsate pe cmp primvara sau toamna i sunt acoperite cu un strat subire de gunoi de pui sau de rae, n ase luni se vor descompune de tot. Pentru a face compost prin metoda tradiional, fermierul muncete ca un nebun n soarele fierbinte, mrunind paiele, adugnd apa i alimente, ntorcnd grmada i crnd-o pe cmp. Se supune la toat aceast suferin deoarece crede c aa e mai bine. A prefera s vd oamenii doar mprtiind prin lanuri paie, coji sau resturi de lemne. Cltorind de-a lungul liniei Tokaido, n vestul Japoniei, am observat c paiele sunt mai puin mrunite dect prima dat cnd am vorbit despre aruncarea paielor netiate pe cmp. Trebuie s le recunosc asta fermierilor. Dar experii moderni nc spun c cel mai bine e s folosesti o anumit cantitate de paie pe un acru9. De ce nu spun s pui napoi toate paiele? Privind pe fereastra trenului, poi vedea cum fermierii au tiat i mprtiat cam jumtate din paie, iar restul le-au lsat separate de-o parte, s putrezeasc n ploaie. Dac toi fermierii din Japonia s-ar aduna i ar ncepe s pun toate paiele napoi pe cmp, rezultatul ar fi o mare cantitate de compost napoiat pmntului.
Germinaia
De sute de ani, fermierii au avut mare grij n prepararea rzoarelor de smn pentru a crete rsaduri puternice de orez. Micile rzoare erau ngrijite de parc erau altarele familiei. Pmntul era spat, nisip i cenu de la cojile de orez erau mprtiate peste tot i, pe deasupra, se mai spunea i o rugciune pentru ca rsadurilor s le mearg bine. Nu este, deci, de neneles c ceilali steni m-au considerat nebun atunci cnd au vzut cum mprtiam seminele de orez pe cnd cerealele iernatice nc se coceau pe cmp, laolalt cu buruieni i paie care se descompuneau peste tot.
9
4047,86 m [TEI].
28
Cartea a II-a
Desigur, seminele ncolesc bine atunci cnd sunt puse ntr-un cmp bine arat, dar, dac plou i terenul se transform n noroi, nu mai poi umbla prin el, iar nsmnatul trebuie amnat. Metoda fr arat este mai sigur din aceast perspectiv, dar, pe de alt parte, sunt probleme cu micile animale, precum crtia, greierele, oarecele i melcul, crora le place s mnnce seminele. Tabletele de pmnt care nfoar smna rezolv aceast problem. La nsmnarea cerealelor iernatice, metoda obinuit este s sdeti seminele i apoi s le acoperi cu pmnt. Dac sunt sdite prea adnc, vor putrezi. Eu obinuiam s arunc seminele n mici guri n pmnt, sau ntr-o brazd, fr s le mai acopr cu pmnt, dar am experimentat multe eecuri cu ambele metode. n ultima vreme am devenit mai lene i, n loc s mai fac brazde sau guri n pmnt, mpturesc seminele n tablete de pmnt i le arunc direct pe cmp. Germinaia se produce cel mai bine la suprafa, sub aciunea oxigenului. Am descoperit c, acolo unde tabletele sunt acoperite cu paie, seminele vor germina bine i nu vor putrezi nici mcar n anii foarte ploioi.
Paiele ajut n lupta cu buruienile i vrbiile

n mod ideal, un sfert de acru10 va asigura cam 400 kg de paie de orz. Dac, toate paiele sunt aruncate napoi pe cmp, ntreaga suprafa va fi acoperit. Chiar i cu o buruian dificil, cum e iarba crabului, cea mai mare problem a metodei de nsmnare fr arat, poate fi inut sub control. Vrbiile mi-au dat mult btaie de cap. nsmnarea fr arat nu are anse dac nu gsim o soluie s facem fa psrilor, i exist multe zone unde agricultura fr arat nu s-a rspndit chiar din cauza acestui motiv. Poate muli dintre dumneavoastr au aceeai problem cu vrbiile i tii despre ce vorbesc. mi aduc aminte cnd aceste psrele stteau chiar n spatele meu i devorau toate seminele pe care le sdeam chiar nainte de a termina de sdit tot cmpul. Am ncercat cu sperietori de ciori, plase i srme cu cni zngnitoare, dar nimic nu a funcionat. Dac cumva vreuna din aceste metode se ntmpla s funcioneze, efectul ei nu dura mai mult de un an sau doi.
Treiertoare tradiional, cu pedal i tambur rotativ (Kyoto). Boabele sunt apoi vnturate i stocate, iar paiele mprtiate pe cmpuri.
10
1011,72 m [TEI].
29
Propria experien mi-a artat c problema vrbiilor poate fi cel mai bine inut sub control prin sdirea seminelor n timp ce recolta anterioar este nc pe cmp, astfel nct seminele s fie ascunse printre ierburi i trifoi, ct i prin aruncarea ct mai repede dup recolt, napoi pe cmp, a paielor de orez, orz sau secar. Experimentnd de-a lungul anilor, am fcut multe greeli i am suferit tot felul de eecuri. Cred c tiu mai mult dect oricine din Japonia despre ce poate merge ru n agricultur. Cnd, pentru prima dat, am avut succes n creterea orezului i a cerealelor iernatice fr s mai ar pmntul, m-am simit, probabil, cum s-a simit Columb atunci cnd a descoperit America.
30
Cartea a II-a
Creterea orezului ntr-un cmp uscat

La nceputul lunii august, orezul din lanurile vecinilor este deja crescut pn n talie, n timp ce plantele de pe cmpurile mele sunt abia la jumtate. Cei care m viziteaz, spre sfritul lunii iulie, sunt tot timpul sceptici i m ntreab: Fukuoka-san, orezul sta chiar o s creasc? Cu siguran, le rspund, nu sunt motive de ngrijorare. Nu ncerc s cultiv plante care cresc repede, nalte i cu frunze mari. n schimb, pstrez plantele ct pot de apropiate. ine-i minte: nu supraalimentai plantele i las-le s creasc natural. De obicei, orezul foarte nalt produce frunze mari i las impresia c va produce mult orez dar, din pcate, doar frunzele cresc aa bogate. Planta pierde mult energie cu creterea frunzelor, eficiena este sczut i nu mai rmne mult energie pentru creterea boabelor de orez. De exemplu, dac plantele nalte i prea mari produc aprox. 900 kg de paie, producia de orez va fi de aprox. 454-544 kg. Pentru plantele mai mici, ca cele de pe terenurile mele, aprox. 907 kg de paie produc cam 907 kg de orez. n cazul unei producii bogate, recolta de pe cmpurile mele va atinge aprox. 1088,4 kg, asta nsemnnd c este cu 20% mai grea dect paiele. Orezul crescut ntr-un cmp uscat nu crete aa de nalt. Lumina soarelui este primit uniform i ajunge pn la baza plantei, adic i pe frunzele de jos. Un ol ptrat11 de frunze e de ajuns s produc ase boabe de orez. Trei sau patru frunze mici sunt de ajuns s produc 100 de boabe de orez n vrf. Sdesc puin mai des i rmn cu vreo 20-25 plante pe metru ptrat. Dac ai multe semine ncolite, i nu ncerci s creti plante prea mari, poi s te alegi cu o recolta frumoas fr vreun efort deosebit. Asta e valabil i pentru gru, orz, hric, ovz, mei, dar i alte cereale.
11
n iunie, terenul este acoperit cu ap pentru a slbi buruienile i trifoiul i a permite orezului s nmugureasc, prin acoperire a solului.
1 ol = 2,54 cm [TEI].
31
Desigur, metoda obinuit este s menii civa centimetri de ap n parcel pe parcursul sezonului de cretere. De attea secole fermierii au crescut orezul n ap, astfel nct majoritatea cred c nici nu se poate altfel. Varietile de orez pentru cmp umed sunt destul de puternice dac cresc ntr-un lan inundat, dar pentru plant nu este foarte bine s creasc aa. Orezul crete cel mai bine atunci cnd coninutul de ap din sol este ntre 60 i 80% din capacitatea de ap a terenului. Cnd parcela nu e inundat, plantele dezvolt rdcini mai puternice i sunt foarte rezistente la atacuri din partea bolilor i insectelor. Principalul motiv pentru creterea orezului n parcele inundate este controlul buruienilor ntr-un mediu n care foarte puine dintre ele pot supravieui. Cele care rezist, trebuie smulse cu mna, sau ntoarse cu o unealt manual. Dup metoda tradiional, care consum timp i creaz mari dureri de spate, aceast operaiune trebuie repetat de mai multe ori, n fiecare sezon. n iunie, n timpul anotimpului ploios, menin apa n lanuri pentru aproximativ o sptmn. Puine buruieni pot supravieui chiar i unei perioade aa de scurte fr oxigen, iar trifoiul de asemenea slbete i se nglbenete. Ideea este s nu omorm trifoiul, ci doar s l slbim, astfel nct s i permitem orezului s se stabilizeze. Cnd scurgem apa (ct mai repede), trifoiul i revine i acoper suprafaa cmpului, de sub orez. Dup asta, nu prea mai fac nimic n legtur cu apa. n prima jumtate a sezonului nu irig deloc. Chiar i n anii cu foarte puin ploaie, solul se menine umed sub stratul de paie i nutre verde. n august, mai las cte puin ap n lan, dar niciodat s stea. Dac ari unui fermier o plant de orez de la mine din lan, va ti imediat c arat exact cum ar trebui s arate o plant de orez i c are forma ideal. Va ti c seminele au ncolit natural i c nu au fost transplantate, va ti c planta nu a crescut n mult ap i c nu au fost aplicai fertilizatori chimici. Orice fermier i poate spune aceste lucruri, de fapt doar uitndu-se, n mare, la forma plantei, la forma rdcinilor i la spaiul dintre articulaiile de pe tulpin. Dac nelegi forma ideal, totul se reduce la cum s creti o plant de acea form n condiiile unice ale cmpului tu. Nu sunt de acord cu ideea profesorului Matsushima c e cel mai bine dac a patra frunz din vrf e cea mai lung. Uneori, cnd a doua sau a treia frunz e cea mai lung, se obin rezultate mai bune. Dac creterea e ncetinit ct timp planta e tnar, prima sau a doua frunz ajung cele mai mari, i totui se obine o recolt bun.
32
Cartea a II-a
Teoria profesorului Matsushima a reieit din experimente n care a folosit orez fragil, crescut cu fertilizatori n pepinier, i apoi l-a transplantat. Orezul meu, pe de alt parte, a fost crescut n concordan cu ciclul natural de via al orezului, ca i cnd ar fi crescut n slbticie. Eu atept cu rbdare ca planta s se dezvolte i s se maturizeze n propriul ei ritm. n ultimii ani, am ncercat un tip vechi de orez lipicios, din sud. Fiecare smn sdit toamna produce n medie cam 12 tulpini cu aproximativ 250 de boabe de orez pe fiecare dintre ele. Cu acest tip de orez cred c voi reui s obin ntr-o bun zi o recolt apropiat de recolta maxim care se poate atinge ntr-un lan, n funcie de cantitatea de energie solar ce ajunge pe cmp. Pe unele terenuri am obinut deja cu acest orez recolte de aprox. 750 kg, pe un sfert de acru12. Vzut prin ochii sceptici ai unui tehnician, metoda mea de crescut orez poate fi considerat provizorie i cu rezultate doar pe termen scurt. S-ar putea spune: Dac experimentele ar continua, sigur ar aprea vreo problem. Oricum, eu am crescut orez n acest fel pentru mai bine de 20 de ani, iar recoltele continu s creasc i solul s se mbogeasc.
12
1011,72 m [TEI].
33
Livada de pomi
De asemenea, pe dealurile din preajma casei mele, cresc cteva varieti de citrice. Dup rzboi, cnd m-am apucat de agricultur, am nceput cu 1 acri13 de citrice i 3/8 acri de orez, dar, acum, doar livada de citrice singur are 12 acri. Am ajuns la aceast suprafa prelund dealurile dimprejur, care fuseser abandonate i pe care le-am curat manual. Pinii de pe cteva din aceste pante fuseser tiai cu civa ani nainte i, tot ce am avut de fcut, a fost s sap nite gropi i s plantez seminele de citrice. Noi lstari de pini apruser deja din buturugile pe jumtate cufundate n ap i, odat cu trecerea timpului, ncepuser s nfloreasc iarba japonez de pampas14, iarba cogon15 i numeroase soiuri de ferig. Puieii de citrice erau pierdui prin vegetaia nclcit. Am tiat majoritatea pinilor i am lsat doar civa, ca protecie mpotriva vntului. Apoi am tiat vegetaia crescut i iarba, dup care am plantat trifoi. ntr-un final, dup ase sau apte ani, lmii au dat roade. Am spat pmntul n spatele copacilor, pentru a forma terase, iar acum livada pare puin diferit fa de oricare alta. Mi-am pstrat, bineneles, principiile: s nu ar, s nu folosesc fertilizatori chimici i pesticide contra buruienilor. Un lucru interesant, care s-a ntamplat la nceput, a fost acela c, n timp ce seminele creteau sub pinii rencolii, nu era nici urm de vreo insect duntoare. Abia dup ce am curat copacii i vegetaia, iar terenul a nceput s arate mai puin slbatic i mai mult ca o livad, abia atunci au aprut i insectele. Cel mai bine este s i permii unui pom fructifer s-i urmeze, de la nceput, forma lui natural. Un pom de citrice urmeaz acelai model de cretere ca i un cedru sau un pin, adic un singur trunchi central care crete drept, cu crengi ntinse alternativ. Bineneles, nu toate varietile de citrice cresc exact la fel de mari sau ca form. Speciile Hassaku si Shadock cresc foarte nalte, mandarinii de iarn Unshu sunt scunzi i ndesai, specia de mandarini Satsuma sunt mici la maturitate, dar toi au un singur trunchi central.
Nu omori dumanii naturali

Cred c toat lumea tie c, din momentul n care cei mai comuni parazii, ruby wax scale i horned wax scale17, au dumani naturali, nu mai este nevoie s aplicm pesticide pentru a-i ine sub control. ntr-un timp, n Japonia se folosea insecticidul Fusol. Dumanii
16
1 acru = 4046,86 m [TEI]. Sengokuhara Susuki (Japanese pampas grass), plant peren, crete pn la 2 m, fiind simbolul toamnei n haiku-uri [TEI]. 15 Tip de iarb nalt (Imperata cilindrica), specific Asiei de Sud-Est, folosit la acoperirea caselor, drept furaje pentru animale i contra eroziunii solului [TEI]. 16 Insect-parazit (Ceroplastes rubens) acoperit cu secreie de cear [TEI]. 17 Insect-parazit (Ceroplastes pseudoceriferus) acoperit cu secreie de cear [TEI].
13 14
34
Cartea a II-a
naturali au fost complet eliminai i aceast problem nc persist n unele prefecturi. Cred c, majoritatea fermierilor, dup aceast experien, au ajuns s neleag faptul c este de nedorit s eliminm dumanii naturali, deoarece, pe termen lung, insectele vor provoca un dezastru mai mare. n ceea ce privete gzele i pduchii, dac aplicm o soluie de ulei de main, un chimical relativ inofensiv pentru dumanii naturali, diluat de 200-400 de ori i pulverizat uor, n mijlocul verii, iar apoi comunitile de insecte sunt lsate s-i ating singure echilibrul, problema se va rezolva, de obicei, de la sine. Aceast metod nu va funciona dac, n iunie sau iulie, a fost aplicat un pesticid fosforos organic, deoarece acesta deja a omort dumanii naturali. Nu vreau s spun c ncurajez folosirea pulverizarii organice inofensive, cum sunt soluia de usturoi cu sare sau emulsia de ulei de main, nici c sunt n favoarea introducerii dumanilor naturali n livada de pomi, pentru controlarea insectelor. Pomii vor slbi i vor fi atacai de insecte n msura n care sunt deviai de la forma lor natural. Dac pomii cresc dup un model artificial i sunt abandonai n acea stare, crengile se vor nnoda i vor aprea dezastrele provocate de insecte. Deja v-am povestit cum am devastat, n acest mod, civa acri de citrice. Cu toate acestea, dac pomii sunt corectai gradual, ei i vor reveni mcar aproximativ la forma lor natural. Pomii devin puternici i nu mai e nevoie de msuri pentru controlul insectelor. Dac un pom este plantat cu grij i i se permite s urmeze forma lui natural de la nceput, nu mai e deloc nevoie de tiatul crengilor sau de vreo stropire. Dar, majoritatea lstarilor au fost stricai nc din pepinier sau crengile le-au fost tiate, nainte s fie mutai n livad, ceea ce face necesar tierea crengilor de la nceput. Pentru a mbunti solul livezii, am ncercat s plantez diferite varieti de copaci. Printre ei a fost Morishima acacia18. Acest copac crete tot anul, scond muguri noi n fiecare sezon. Afidele, care se hrnesc cu aceti muguri, ncep s se nmuleasc n numr mare. Grgriele se hrnesc cu afide iar, n curnd, crete i numrul lor. Dup ce devoreaz toate afidele, coboar pe pomi i ncep s se hrneasc cu alte insecte. Creterea fructelor fr tierea crengilor, fr fertilizatori sau chimicale este posibil doar ntr-un mediu natural.
18
Specie de salcm japonez, numit de Masanobu Fukuoka i arbore fertilizator [TEI].
35
Livada Pmnt
E de la sine neles c mbuntirea solului este preocuparea fundamental a managementului unei livezi. Dac folosim fertilizatori chimici, copacii cresc ntr-adevr mai mari dar, an de an solul devine tot mai epuizat. Fertilizatorii chimici seac pmntul de toat vitalitatea lui. Dac se folosesc chiar i pentru o singur generaie, solul sufer considerabil. n agricultur, nu exist cale mai neleapt dect mbuntirea sntoas a solului. Acum 20 de ani, aceast parte de munte era doar un teren gol, de argil roie, aa de tare c abia puteai s bagi lopata n el. Aa erau o mare parte din terenurile de aici. Oamenii creteau cartofi pn solul devenea epuizat i apoi terenul era abandonat. Ai putea spune c, de cnd cresc citrice i legume, aici sus, am ajutat la revenirea fertilitii solului. Hai s vorbim puin despre cum am reabilitat aceste pante golae de munte. Dup rzboi, pentru livada de citrice, era ncurajat tehnica cultivatului (aratului) adnc i a spatului de guri pentru adugarea de materie organic. Dup ce m-am ntors de la Centrul de Testare, am ncercat s fac i eu asta n livada mea. Dup civa ani am ajuns la concluzia c aceast metod, pe lng faptul c este epuizant Acum 20 de ani, aceast parte de munte era doar un teren gol, fizic, este absolut inutil n ceea ce de argil roie, aa de tare c abia puteai s bagi lopata n el. privete mbuntirea solului. La nceput, am ngropat paie i ferigi pe care le-am adus jos din muni. Era o treab grea s car grmezi de 45 de kg, dar, dup doi sau trei ani, nu era nici mcar de ajuns humus ct s iei n palme. anurile spate ca s ngrop materia organic s-au prbuit n interior i s-au transformat n gropi deschise. Apoi, am ncercat s ngrop lemn. Se prea c paiele sunt cel mai bun ajutor pentru mbuntirea solului dar, judecnd dup cantitatea de sol format, lemnul este mai bun. Asta e n regul atta timp ct sunt copaci de tiat. Totui, pentru cineva fr copaci pe aproape, este mai uor s creti lemnul chiar n livad, dect s l cari de la distan.
36
Cartea a II-a
n livada mea sunt pini i cedri, civa peri, curmali japonezi, cirei japonezi i multe alte varieti care cresc pe lng citrice. Unul dintre cei mai interesani copaci, dei nu e nativ, este Morishima acacia. Este acelai copac pe care l-am menionat anterior n legtur cu grgriele i protecia dumanilor naturali ai insectelor. Lemnul este tare, florile atrag albine i frunzele sunt bune pentru nutre. Ajut la prevenirea pagubelor provocate de insecte, funcioneaz ca un paravan de vnt i bacteria Rhizobium, care triete n rdcini, fertilizeaz solul. Copacul a fost adus, acum civa ani, n Japonia din Australia, i crete mai repede dect orice alt copac pe care l-am vzut. n doar cteva luni face rdcini puternice i, n ase sau apte ani, ajunge la nlimea unui stlp de telefon. n plus, acest copac fixeaz azotul, aa c, dac plantai vreo ase ori zece astfel de copaci la un sfert de acru19, mbuntirea solului este realizat i n straturile adnci ale solului, astfel nct nu mai e nevoie s ne rupem spatele pentru a cra buteni din muni. Ct pentru stratul de suprafa al solului, am sdit n terenul sterp un amestec de trifoi alb i lucern. A durat civa ani pn au prins dar, n final, au crescut i au acoperit dealurile livezii. De asemenea, am plantat ridiche alb japonez (daikon)20. Rdcinile acestei legume viguroase penetreaz adnc n pmnt, adugnd materie organic i deschiznd canale pentru circulaia aerului i a apei. Se rensmneaz singur cu uurin i, dup prima sdire, poi aproape s uii de ea. Pe msur ce solul s-a mbogit, au nceput s revin buruienile. Dup apte sau opt ani, trifoiul aproape a disprut printre rdcini, aa c, vara trziu, am mai aruncat nite smn de trifoi, dup ce am mai tiat din buruieni (dl Fukuoka taie cu o coas buruienile, mrcinii i lstarii copacilor care cresc sub pomi). Ca rezultat al acestui acopermnt gros de buruieni i trifoi, n ultimii 25 de ani stratul de suprafa al livezii, care fusese argil roie i tare, a devenit pmnt negru, liber, bogat n rme i materie organic. Cu ajutorul ngrmntului verde, care fertilizeaz solul de suprafa, i cu rdcinile Morishima acacia, care mbogete solul n adncime, poi s te descurci destul de bine fr ngrmnt artificial i nu e nevoie s sapi ntre pomii din livada. Cu copaci nali, ca paravan pentru vnt, pomii de citrice n mijloc i un ngrmnt verde dedesubt, am gsit o cale de a-mi uura treaba i a lsa livada s se descurce singur.
19
20
1011,72 m [TEI]. Raphanus sativus, legum specific zonei (jap. rdcin mare) (Not TEI)
37
Creterea legumelor ca i plante slbatice

n continuare, s vorbim despre creterea legumelor. Cineva poate folosi grdina din spatele casei pentru a-i aproviziona gospodria cu legume, sau le poate crete pe un teren deschis, nefolosit. Pentru grdina din spatele casei, este de ajuns s spun c trebuie s creti legumele potrivite la timpul potrivit, ntr-un sol tratat cu compost organic i ngrmnt natural. n vechea Japonie, metoda creterii legumelor pentru mas se mpletea foarte bine cu ciclul natural al vieii. Copii se jucau sub pomii fructiferi din spatele casei. Porcii mncau resturile din buctrie i scrmnau prin pmnt. Cinii ltrau, iar fermierul planta seminele n solul bogat i roditor. Viermi i insecte creteau odat cu legumele; ginile mncau viermi i fceau ou pentru masa copiilor. Familia rural obinuit din Japonia a crescut legume, n acest fel, pn acum nu mai mult de 20 de ani. Bolile plantelor erau prevenite prin creterea legumelor tradiionale la timpul potrivit, pstrarea solului sntos prin aducerea resturilor organice rmase, ct i prin rotaia culturilor. Insectele duntoare erau culese cu mna sau mncate de gini. n Shikoku de Sud, exist o specie de gin care mnnc viermi i insecte de pe legume, fr a le face nici un ru. Unii oameni ar putea fi reticeni n folosirea ngrmintelor provenite de la ortnii sau a resturilor umane, gndind ca este primitiv sau murdar. Oamenii de azi vor legume curate, aa c fermierii le cresc n sere fr a folosi pmnt deloc. Culturile n pietri, nisip sau hidroponice21 sunt tot mai populare n ziua de azi. Legumele sunt crescute cu chimicale i lumina filtrat prin folii de plastic. Este ciudat cum oamenii au ajuns s considere aceste legume crescute cu chimicale ca fiind curate i bune pentru mncat. n realitate, cea mai bun i mai curat hran este cea crescut n pmntul echilibrat de aciunea viermilor, microorganismelor i a ngrmintelor descompuse. n varianta semislbatic de a crete legume pe un loc liber sau un mal de ru, ideea mea este doar s aruncai la ntmplare seminele i s lsai legumele s creasc laolalt cu buruienile. Eu, personal, cresc legumele pe pantele munilor, n spaiile dintre copacii cu citrice. Cel mai important este s tii momentul potrivit cnd s plantezi. Pentru legumele de primavar, timpul potrivit este imediat dup ce buruienile de iarn au murit i nainte ca buruienile de var s rsar (aceast metod de cretere a legumele a fost dezvoltat de
21
Metod de cretere a plantelor folosind alt suport dect solul, de ex. o soluie de elemente minerale ntr-un mediu inert, cum ar fi perlitul (sticl vulcanic), pietriul, vata mineral, argila expandat sau cojile de nuc de cocos [TEI].
38
Cartea a II-a
dl Fukuoka dup numeroase ncercri i experimente, n acord cu condiiile locale. Acolo unde traiete dnsul exist ploi de primvar, pe care te poi baza, i un climat suficient de cald, pentru a crete legume n orice anotimp. De-a lungul anilor, el a ajuns s tie care legum poate fi crescut printre care buruieni i ce ngrijire necesit fiecare. n cele mai multe pri ale Americii de Nord, aceast metod specific a d-lui Fukuoka, ar fi ineficace. Depinde de fiecare fermier, care vrea s creasc legume ntr-un mod semislbatic, s dezvolte o tehnic potrivit pentru condiiile i vegetaia local). Pentru nsmnarea de toamn, seminele trebuie mprtiate cnd buruienile de var plesc i buruienile de iarn nc nu au aprut. Cel mai bine e s se atepte o ploaie, care e foarte probabil s dureze cteva zile. Tiai o brazd prin buruieni i punei acolo seminele. Nici nu e nevoie s le acoperii cu pmnt; doar punei napoi peste semine buruienile tiate, ca pe un mulci i ca pe un strat protector mpotriva psrilor i a ortniilor, pn ncolesc. De obicei, buruienile mai trebuie tiate de vreo dou, trei ori, ca s le dm un avantaj legumelor, dar uneori i o singur dat este de ajuns. Acolo unde buruienile i trifoiul nu sunt prea dese, putei pur i simplu mprtia seminele pe jos. Ginile vor mnca cteva, dar multe vor ncoli. Dac le plantai n ir sau ntr-o brazd, sunt anse ca gndacii sau alte insecte s mnnce foarte multe, deoarece merg n linie dreapt. Ginile, de asemenea, gsesc un petec care a fost curat i ncep s scormoneasc mprejur. Din experiena mea este mai bine s aruncai seminele ici i colo. Legumele crescute n acest fel sunt mai puternice dect cred majoritatea oamenilor. Dac ncolesc naintea buruienilor, nu vor avea probleme mai trziu. Sunt i unele legume, ca spanacul i morcovii, care nu ncolesc aa de uor. inerea lor n ap pentru o zi sau dou i apoi nvelirea lor ntr-o tablet de pmnt ar trebui s rezolve problema. Dac sunt sdite sntos, ridichile japoneze, napii i diferitele specii de legume de toamn cu frunze verzi, vor fi suficient de puternice s concureze cu succes buruienile de iarn i de primavar, devreme. Cteva rmn tot timpul nerecoltate, i se rensmneaz singure an de an. Au o arom deosebit i sunt foarte gustoase. Este o privelite minunat s vezi attea legume care nu cresc, de obicei, mpreun, ivindu-se, ici i colo, pe pantele munilor. Ridichile albe japoneze i napii sunt jumtate n sol i jumatate afar. Morcovii i brusturele, de obicei, cresc mici i ndesai cu multe fire pe rdcin i cred c aroma lor picant, puin amar, este motenit de la predecesorii lor slbatici. Usturoiul, ceapa numit Perla japonez i prazul chinezesc, odat sdite, vor crete singure an de an. Cel mai bine este s plantm legumele primvara. Mazrea i fasolea sunt uor de crescut i dau recolte bogate, an de an. Germinarea timpurie este esenial n creterea mazrei, fasolei roii azuki, soiei, fasolei pinto i a fasolei normale, O s le fie greu s germineze fr destul ploaie i, de asemenea, trebuie s avei grij la psri i insecte. Cnd sunt tinere, roiile i vinetele nu sunt suficient de puternice s concureze cu buruienile, aa c ar trebui crescute ntr-o pepinier i apoi trasplantate. n loc s le priponii
39
pe ru, lsai roiile s se ntind pe sol. Rdcinile vor crete n jos, din nodulii de pe tulpina principal, i noi tulpini vor aprea care vor da fruct. Pentru castravei, soiul care se trte pe sol este cel mai bun. Trebuie s avei grij de plantele tinere, tind ocazional buruienile, dar apoi castraveii vor crete puternici. Aternei pe jos bambus sau crengi de copac, i castraveii se vor mpleti peste tot n jurul lor. Crengile in fructul deasupra solului doar att ct s nu putrezeasc. Aceast metod de a crete castravei funcioneaz, de asemenea, pentru pepenele galben ct i pentru dovlecei. Cartoful i mzrichea sunt plante foarte puternice. Odat plantate, vor crete n fiecare an n acelai loc i nu vor fi niciodat depite de buruieni. Cnd recoltai, lsai doar civa n pmnt. Dac solul e tare, plantai mai nti ridichi albe japoneze. Rdcinile lor cresc i slbesc rezistena pmntului, astfel nct, dup civa ani, se pot planta, n locul lor, cartofi. Am aflat c trifoiul alb este foarte bun pentru stoparea buruienilor. Crete des i poate slbi chiar buruieni mai puternice. Dac trifoiul este sdit amestecat cu seminele legumelor va aciona ca un mulci viu, mbogind solul i pstrndu-l umed i aerisit. Pentru legume, este important s alegei timpul potrivit atunci cnd s sdii trifoiul. Vara trziu, sau toamna, este cel mai bine; rdcinile se dezvolt n lunile reci de iarna dndu-i trifoiului un avans n faa ierburilor anuale de primavar. Trifoiul se va descurca de asemenea bine i dac e sdit primvara devreme. Este la fel de bun i plantarea prin mprtiere, ca i plantarea n ir, cam la 30 cm distan. Odat ce trifoiul prinde rdcin, nu mai e nevoie s l plantai timp de cinci sau ase ani. Scopul principal al acestei agriculturi semislbatice este creterea legumelor ct de natural se poate, pe terenuri care altfel ar sta nefolosite. Dac ncercai s folosii tehnici mbuntite sau s obinei recolte mai mari, rezultatul va fi un eec. n majoritatea cazurilor, eecul se va datora insectelor sau bolilor. Dac diferite soiuri de ierburi i legume vor fi crescute mpreun printre vegetaia natural, rul fcut de insecte i boli va fi minim, nemaifiind nevoie s pulverizam sau s adunm gndacii cu mna. Se pot crete legume n orice loc unde cresc soiuri puternice i diverse de buruieni. Este important s v familiarizai cu ciclul anual i modelul de cretere al buruienilor i ierburilor. Uitndu-v la varietatea i mrimea buruienilor dintr-o zon, v putei face o idee despre ce fel de sol este acela i dac exist vreun neajuns sau nu. n livada mea, eu cresc n acest mod semislbatic brusturi, varz, roii, morcovi, mutar, fasole, napi i multe alte feluri de ierburi i legume.
40
Cartea a II-a
Condiiile pentru abandonarea chimicalelor

Astzi, n Japonia, creterea orezului se afl la o rscruce important. Fermieri i specialiti se ntreab ce cale s urmeze: s continue transplantarea orezului sau s treac la nsmnare directa i, dac aleg a doua variant, s are sau nu. Am spus de peste 20 de ani c nsmnarea direct fr arat se va dovedi n cele din urma cea mai bun. Este evident viteza cu care nsmnarea directa se ntinde n toat Prefectura Okayama. Exist, desigur, i aceia care spun c e de neconceput ntoarcerea la o agricultur fr substane chimice pentru a furniza hrana populaiei. Ei susin c tratamentele chimice trebuie susinute pentru a controla bolile orezului. ns, dac aceste boli ar disprea, i folosirea substanelor chimice ar deveni inutil, dac fermierii ar nceta s foloseasc specii slbite mbuntite, ar nceta s adauge prea mult azot n sol i ar reduce cantitatea de ap irigat, astfel nct orezul s poat dezvolta rdcini puternice. La nceput, solul rou i argilos de pe terenurile mele era slab i nepotrivit pentru creterea orezului. Foarte des aprea boala petelor maro. Dar, pe msur ce cmpul a crescut n fertilitate, incidena acestei boli a sczut. Mai trziu, nu a mai aprut deloc. Cu pagubele create de insecte, situaia e la fel. Cel mai important lucru este s nu omorm dumanii naturali. inerea cmpului inundat tot timpul sau irigarea cu ap poluat sau sttut va duce, de asemenea, la probleme cu insectele. Cei mai problematici parazii, lcustele de var sau toamn, pot fi inuti sub control prin ndeprtarea apei de pe cmp. Lcustele de orez, care triesc iarna n buruieni, pot deveni gazde pentru virui. Dac se ntampl aa, rezultatul e de cele mai multe ori o pierdere de 10-20% din recolt. Totui, dac nu dm cu substane chimice, vor exista muli pianjeni n cmp i se poate lsa toat munca pe seama lor. Pianjenii sunt ns foarte sensibili la cea mai mic aciune uman, de aceea trebuie avut foarte mare grij. Majoritatea oamenilor cred c, dac s-ar abandona substanele i ngrmintele chimice, recoltele ar scdea la o fraciune din ct sunt acum. Experii n insecte estimeaz c pierderile n primul an de renunare la insecticide ar fi cam de 5%. Probabil c, de asemenea, s-ar pierde alte 5%, datorate abandonrii ngrmintelor chimice. Asta nseamn c, dac s-ar restrnge folosirea apei pe terenurile de orez i, dac s-ar abandona folosirea ngrmintelor i a pesticidelor chimice, pierderile medii n primul an ar atinge probabil 10%. Dar puterea de regenerare a naturii depete cu mult imaginaia i, dup aceasta pierdere iniial, cred c recolta ar crete i, n final, va depi nivelul iniial. Pe cnd lucram la Centrul de Testare Kochi, am facut nite experimente pentru prevenirea insectelor care sfredeleau tulpina. Aceste insecte intrau i se hrneau cu tulpina
41
plantelor de orez, provocnd albirea i slbirea acesteia. Metoda de estimare a pagubelor e simpl: se numr cte tulpini albe de orez exist. Dintr-o sut de plante, 10 sau 20% din tulpini pot fi albe. n cazuri mai grave, cnd pare c ntreaga recolt a fost stricat, paguba real este de aproximativ 30%. Pentru a evita aceast pagub, un cmp de orez a fost stropit cu insecticid; alt cmp a fost lsat netratat. Cnd s-au calculat rezultatele, s-a dovedit c lanul netratat, care avea mai multe tulpini slbite, avea totui recolta mai mare. La nceput, nu mi-a venit s cred nici mie i am crezut c a fost o eroare experimental. Dar, totui, datele preau reale, aa c am cercetat mai departe. Faptul c insectele atacau plantele mai slabe, a produs un efect de rrire. Ofilirea unor tulpini a lsat mai mult loc pentru celelalte plante. Astfel, lumina soarelui a putut s ptrund n straturile mai joase. Plantele de orez, care au rmas sntoase, au putut s creasc mai puternice i, ca rezultat, au fcut mai multe boabe, producnd o recolt mai mare dect ar fi putut fr s fie rrite. Cnd densitatea tulpinilor e prea mare, i insectele nu se ocup de exces, plantele par sntoase, dar, de multe ori, dau o recolt sczut. Dac studiem rapoartele de la Centrul de Cercetare, putem gsi rezultatele folosirii oricror substane existente. Totui, ceea ce nu realizm, este c poate doar jumtate din rezultate sunt raportate. Desigur, nu exist intenia de ascunde ceva, ci doar c, atunci cnd rezultatele sunt publicate de companiile chimice, ca i n cazul reclamelor, rezultatele opuse se anuleaz reciproc. Rezultatele care arat recolte mici, ca i n cazul insectelor sfredelitoare, sunt terse i considerate discrepante. Exist, desigur, i cazuri n care exterminarea insectelor duce la creterea recoltei, dar sunt i cazuri n care recolta scade. Rapoartele despre acest ultim caz sunt rareori publicate. Dintre substanele chimice folosite n agricultur, cel mai greu este s i convingi pe fermieri s renune la ierbicide. Din vremuri strvechi, fermierul a fost profund chinuit de ceea ce se poate numi lupta cu buruienile. Aratul, plivitul printre rnduri, chiar ritualul transplantrii, toate sunt, n principal, ndreptate spre eliminarea buruienilor. nainte de inventarea ierbicidelor, fermierul n livad, barac avnd perei din chirpici. trebuia s umble muli km prin cmpul de orez plin de ap, trgnd dup el o unealt de ndeprtat buruieni, sau smulgnd buruienile manual. Este, deci, uor de nteles de ce ierbicidele au fost percepute ca trimise de Dumnezeu. Dar, prin folosirea paielor i a trifoiului ca i prin inundarea temporar a cmpurilor, am gsit o metod simpl de a controla buruienile, fr munca grea i istovitoare i fr s folosesc substane chimice.
42
Cartea a II-a
Limitele metodei tinifice

nainte ca cercettorii s devin cercettori, ar trebui s devin filosofi. Ar trebui s se gndeasc ateni la scopul oamenilor i la ceea ce ar trebui s creeze umanitatea. Doctorii ar trebui s afle de ce anume depinde, la un nivel elementar, viaa oamenilor. Aplicnd teoria mea n agricultur, am experimentat creterea recoltei n diferite moduri, tot timpul avnd n minte s gsesc o metod ct mai apropiat de natur. Am realizat asta renunnd la toate practicile agricole inutile. Agricultura tiinific modern, pe de alt parte, nu are o astfel de viziune. Cercetarea rtcete fr scop, fiecare cercettor vznd doar unul din infinitatea factorilor naturali care afecteaz recoltele. Mai mult dect att, aceti factori se schimb de la an la an i n funcie de loc. Dei este vorba despre acelai sfert de acru22, fermierul trebuie s-i creasc recolta n mod diferit n fiecare an, n funcie de vreme, insecte, starea solului i muli ali factori naturali. Natura este pretutindeni n micare continu; condiiile nu sunt niciodat la fel n doi ani diferii. Cercetarea modern mparte natura n pri mici i face teste care nu sunt conforme nici cu legile naturale, nici cu experiena practic. Rezultatele sunt aranjate s convin cercetarii, nu nevoilor ranilor. E o greeal enorm s credem c aceste concluzii pot fi puse n aplicare i s obin, invariabil, succes pe terenurile ranilor. Recent, profesorul Tsuno, de la Universitatea Ehime, a scris o carte detaliat despre relaia dintre metabolismul plantelor i recolta de orez. Acest profesor vine destul de des la mine pe cmpuri, sap civa zeci de centimetri s verifice solul, aduce studeni s msoare unghiul luminii solare i umbra, i cte i mai cte, iar apoi ia cteva plante napoi n laborator pentru analiz. Deseori l intreb: Cnd te ntorci n laborator, ai s ncerci metoda de nsmnare fr arat? El mi raspunde rznd: Nu, am s las asta n seama ta. Eu rmn doar la cercetare. Aa merge treaba. Studiezi cum funcioneaz metabolismul plantei i cum absoarbe ea nutrieni din sol, scrii o carte i apoi obii un doctorat n tiine agricole. ns, nu se ntreb dac aceast teorie folosete recoltei. Chiar dac poi explica cum metabolismul afecteaz productivitatea cnd temperatura medie este de aprox. 29 C, sunt locuri unde temperatura nu este de 29 C. Mai mult, dac temperatura este, anul acesta, n Ehime de 29 C, la anul s-ar putea s fie doar aprox. 24 C. S spui, pur i simplu, c intensificarea metabolismului va spori producia este o greeal. Geografia i topografia locului, starea i structura solului, textura, drenajul, expunerea la lumin, relaiile dintre insecte, variatatea de semine folosite, metoda de cultivare un
22
1011,72 m [TEI].
43
infinit de factori toi trebuie luai n considerare. Este imposibil o metod tiinific de cercetare care s in cont de toi factorii relevani. Auzim tot mai mult, n ultima vreme, despre beneficiile Micrii Orezului Bun sau a Revoluiei Verzi. Deoarece aceste metode se bazeaz pe folosirea varietilor slabe, dar mbuntite, de semine, ranul este nevoit s foloseasc substane chimice i insecticide de 8 pn la 10 ori n timpul sezonului agricol. n scurt timp, solul este secat de microorganisme i materie organic. Viaa solului este distrus i recolta devine dependent de nutrieni externi, sub form fertilizatorilor chimici. n final, pare c treaba merge mai bine atunci cnd ranul aplica tehnici tiinifice, dar asta nu nseamn c tiina i vine n ajutor, deoarece fertilitatea natural este insuficient. nseamn doar c ajutorul e necesar deoarece fertilitatea natural a fost distrus. mprtiind paie, crescnd trifoi i returnnd solului toate resturile organice, pmntul ajunge s dein toi nutrienii necesari pentru a crete orez i recolte de iarn, n acelai cmp, an dup an. Prin agricultura natural, cmpuri, care au fost distruse prin arat sau folosirea substanelor chimice, pot fi reabilitate cu succes.
44
III
Cartea a III-a
Mrturia unui ran
n ultima vreme se vorbete foarte mult, justificat de altfel, despre deteriorarea continu a mediului i a hranei pe care o folosim. Oamenii au organizat boicoturi i demonstraii largi pentru a protesta fa de indiferena autoritilor politice i industriale. Totui, aceste activiti, dac sunt continuate n acelai spirit, nu sunt dect o risip de energie. A vorbi despre curarea unor cazuri specifice de poluare este ca i cnd ai vorbi despre tratarea simptomelor unei boli, n timp ce cauzele fundamentale ale maladiei continu s se extind. Acum doi ani, de exemplu, Centrul de Management i Cercetare Agricol mpreun cu Consiliul de Agricultur Organic i Nada CO-OP au organizat o conferin pentru a se discuta despre poluare. Preedintele conferinei a fost dl Teruo Ichiraku, conductorul Asociaiei Agricultorilor Organici din Japonia, care este, de asemenea, una din personalitile cele mai importante din Agenia Agricol CO-OP a guvernului. Recomandrile acestei asociaii, n privina recoltelor i varietilor de semine ce urmeaz a fi folosite, fertilizatorilor i substanelor chimice de aplicat, sunt urmate de aproape toi ranii din Japonia. Deoarece la conferin au fost prezente persoane aa de importante, am participat i eu, spernd c se vor decide msuri care s aib un efect pozitiv pe termen lung. Aceasta conferin, din punct de vedere al publicitii problemei polurii produselor alimentare, a fost un succes. Dar, ca la alte ntlniri, discuia a degenerat ntr-o serie de rapoarte tehnice prezentate de diveri specialiti i mrturii personale despre ororile contaminrii hranei. Nimeni ns nu a prut dispus s atace baza problemei. ntr-o discuie despre otrvirea cu mercur a tonului, de exemplu, reprezentantul Biroului de Pescuit a vorbit mai nti despre ct de nspimnttoare a devenit aceast problem. La acea vreme, poluarea cu mercur era discutat n fiecare zi la radio i n ziare, aa c toat lumea a ascultat cu atenie discursul. Vorbitorul spunea c volumul de mercur din corpul tonului era extrem de ridicat, indiferent dac a fost pescuit n Oceanul Antarctic sau lng Polul Nord. Totui, cnd un specimen de laborator de acum cteva sute de ani a fost disecat i analizat, s-a constatat, contrar ateptrilor, c i acesta coninea mercur. Concluzia nesigur sugera faptul c mercurul este necesar pentru ca petele s poat tri.
47
Oamenii din sal s-au uitat unii la alii cu nencredere. Scopul ntlnirii era parc s se determine cum s rezolvm problema polurii, care deja contaminase mediul, i s gsim soluii de redresare. n schimb, iat-l pe acest reprezentant al Biroului de Pescuit care ne spunea c mercurul este necesar pentru supravieuirea tonului. La asta m refer cnd spun c oamenii nu neleg pe deplin adevratele cauze ale polurii, ci o privesc doar dintrun punct de vedere ngust i superficial. M-am ridicat n picioare i am sugerat s ntreprindem aciuni comune i imediate pentru a combate problema polurii. Nu ar fi mai bine s vorbim direct despre stoparea folosirii substanelor chimice care produc poluarea? Orezul, de exemplu, poate fi crescut foarte bine fr folosirea chimicalelor, la fel i citricele, i nu e greu s cretem nici legume n acest fel. Am spus c toate acestea se pot face i c eu nsumi fac acest lucru la ferma mea de muli ani, dar c, atta timp ct guvernul continu s ncurajeze folosirea substanelor chimice, nimeni nu va ncerca s practice o agricultur curat. Erau prezeni la ntlnire membri ai Biroului de Pescuit, la fel i membri ai Ministerului Agriculturii i Pdurilor, ca i de la Agenia Agricol CO-OP. Dac acetia i preedintele ntlnirii, dl Ichiraku, chiar voiau s fac ceva, ar fi putut mcar sugera ranilor din toat ara s ncerce s creasc orez fr substane chimice, i ar fi putut s apar unele schimbri. Dar era o problem major. Dac recoltele urmau s creasc fr substane chimice, fertilizatori i utilaje, companiile gigant care ofereau aceste lucruri ar deveni inutile, iar Agenia Agricol CO-OP ar fi devenit la rndul ei de prisos. Pentru a spune lucrurilor pe nume, am adugat c Ageniile Agricole i cei care fac politicile agricole depind de capitalul companiilor care produc substanele chimice, fertilizatorii i utilajele folosite n agricultur pentru a-i menine puterea. Ca s pornim ntr-o direcie fr utilaje agricole i fr aceste substane chimice, aceasta ar produce schimbri majore n economie i chiar n structurile sociale. Astfel c nu vd nici un motiv pentru ca dl Ichiraku, ageniile agricole sau oficialii guvernului s vorbeasc n favoarea msurilor de stopare a polurii. Cnd am vorbit n acest fel, preedintele conferinei a spus: D-le Fukuoka, tulburai discuia cu remarcile dumneavoastr, nchizndu-mi gura. Ei bine, chiar aa s-a ntmplat.
48
Cartea a III-a
Soluie modest pentru o problem dificil

Se pare, deci, c ageniile guvernamentale nu au nici o intenie s stopeze poluarea. O alt dificultate este c toate aspectele polurii hranei trebuie adunate i rezolvate n acelai timp. Problema nu poate fi rezolvat de oameni care sunt preocupai doar de unul din aspectele ei. Poluarea nu va nceta atta timp ct nu se va schimba fundamental contiina fiecrui om. ranul, de exemplu, crede c Marea Interioar (zona dintre insulele Honshu, Kyushu i Shikoku) nu este problema lui. El crede c e treaba Biroului de Pescuit s aib grij de peti i a Consiliului de Mediu s aib grij de poluarea oceanului. n acest mod de gndire st problema. Cele mai des folosite ngrminte chimice, sulfatul de amoniu, ureea, superfosfatul i altele, sunt folosite n cantiti enorme, i numai o mic fraciune sunt absorbite de plantele de pe cmp. Restul, se scurge n izvoare i ruri, ajungnd n cele din urm n Marea Interioar. Aceti compui ai azotului devin hran pentru alge i plancton, care se multiplic n numr mare, cauznd apariia mareei roii. Desigur, contaminarea industrial cu mercur i alte deeuri contribuie, de asemenea, la poluare dar, n cea mai mare parte, poluarea apei din Japonia se datoreaz substanelor chimice din agricultur. Deci, chiar ranul este cel care ar trebui s-i asume responsabilitatea pentru mareele roii. ranul care folosete substanele chimice poluante, corporaia care le produce, oficialitile care ncurajeaz folosirea lor i asigur asistena tehnica necesar: dac toi aceti oameni nu vor cugeta adnc la aceast realitate, problema polurii apelor nu se va rezolva. Dar, la felul n care merg lucrurile acum, doar aceia care sunt direct afectai devin activi pentru a face fa problemei, cum e cazul luptei pescarilor cu companiile productoare de petrol, dup deversarea de lng Mizushima. Altfel, doar cte un profesor ncearc s rezolve problema, propunnd sparea unui canal prin Insula Shikoku pentru a lsa apa relativ curata din Oceanul Pacific s intre n Marea Interioar. Acest gen de lucruri sunt cercetate i unori ncercate, dar o soluie real nu va veni niciodat n acest mod. Realitatea este c, orice am face, situaia se nrutete.
49
Cu ct mai elaborate sunt contramsurile, cu att mai complicat devine problema

S presupunem c s-ar face o conduct prin Insula Shikoku i c apa ar fi pompat din Oceanul Pacific n Marea Interioar. S presupunem c asta ar cura Marea Interioar. Dar de unde va veni energia electric necesar pentru a alimenta uzina care va produce aceast imens conduct de oel? Dar energia necesar pentru a pompa toat aceast ap? Ar fi necesar o uzin electric nuclear. Pentru a o construi, sunt necesare ciment i multe alte materiale, aa c trebuie construit i un centru de procesare a uraniului. Cnd soluiile se dezvolt n acest fel, ele doar seaman seminele pentru a doua i apoi a treia generaie de probleme de poluare, care vor fi mai dificile i mai rspndite dect problema iniial. Este ca i n cazul ranului lacom care deschide prea larg canalul de irigaie i las apa s nvleasc pe cmpul cu orez. Dar apare o crptur i barajul se fisureaz. n acest moment, e nevoie de lucrri de consolidare. Pereii sunt ntrii i canalul de irigaie lrgit. Volumul crescut de ap mrete ns pericolul potenial, iar data viitoare, cnd barajul se va slbi, va fi necesar un efort mult mai mare pentru reconstrucie. Cnd se ia decizia de lupt cu simptomele unei probleme, se presupune, de obicei, c msurile corective vor rezolva nsi problema. Dar, rareori se ntmpl aa. Inginerii se pare c nicicum nu neleg asta. Aceste msuri se bazeaz doar pe o definiie prea restrns a ceea ce este n neregul. Aceste msuri i contramsuri umane acioneaz dintr-o perspectiv limitat de judecat i de adevr tiinific. Astfel, nu poate lua natere o soluie real (prin perspectiv limitat de judecat i de adevr tiinific, dl Fukuoka se refer la lumea perceput i construit de intelectul uman. El consider aceast percepie ca fiind limitat la un cadru limitat prin presupuneri proprii.) Soluiile mele modeste, cum sunt mprtierea paielor i creterea trifoiului, nu creeaza deloc poluare. Ele sunt eficiente, deoarece elimin sursa problemei. Pn cnd credina modern n soluii tehnologice majore va fi rsturnat, poluarea doar se va nruti.
50
Cartea a III-a
Rodul timpurilor grele

Consumatorii, n general, triesc cu impresia c ei nu au nimic de-a face cu producerea polurii agricole. Muli dintre ei solicit hran care nu a fost tratat chimic. Dar, hrana tratat chimic este un rspuns tot la preferinele consumatorului. Cumprtorul este cel care cere produse mari, strlucitoare, neptate i cu forme regulate. Pentru a satisface aceast cerere, au ajuns s se foloseasc urgent substane chimice care nu fuseser folosite n urm cu cinci sau ase ani. Cum de am ajuns n aceast situaie proast? Oamenii spun c nu le pas dac porumbul este drept sau ndoit, i c fructele nu trebuie neaparat s arate bine pe dinafar. Dar, haidei s aruncm o privire asupra pieei de gros din Tokyo i o s vedem cum preul rspunde cererilor clienilor. Dac fructul arat puin mai bine, ai s primeti 10 sau 20 de ceni mai mult la kg. Cnd fructul este clasificat Mic, Mediu sau Mare, preul pe kg se poate dubla sau tripla de la o mrime la alta. Disponibilitatea cumprtorului de a plti preuri mari pentru hrana produs n extrasezon a contribuit, de asemenea, la folosirea metodelor artificiale i a substanelor chimice. Anul trecut, mandarinele Unshu crescute n ser pentru a fi vndute vara (acest fruct se coace natural toamna trziu) au ajuns la preuri de 10 sau 20 de ori mai mari dect mandarinele de sezon. n loc de preul obinuit de 10-15 ceni pe jumtatea de kg, s-au pltit preuri ieite din comun de 80 ceni, 1$ sau chiar 1,75$. Deci, dac investeti cteva mii de dolari cumprnd echipament, combustibil i muncind suplimentar, poi s faci un profit serios. Astfel, agricultura n extrasezon a devenit tot mai popular. Ca s aib mandarine doar cu o lun mai devreme, oamenii par destul de fericii nct s plteasc pentru investiia fermierului n munc i echipament. Dar, dac ntrebi ct de important este - de fapt - pentru oameni s aib acest fruct cu o lun mai devreme, adevrul este c nu e important deloc i banii nu sunt singurul pre pe care l pltim pentru acest lux. Mai mult, un agent de colorare care nu se mai folosea de civa ani, a nceput din nou s fie folosit. Cu acesta, fructul devine pe deplin colorat cu o sptmn mai repede. n funcie de faptul dac fructul este vndut cu o sptmn nainte sau dup 10 octombrie, preul se dubleaz sau scade la jumtate, aa c fermierul folosete aceti accelerani chimici de colorare i, dup recoltare, ine fructele ntr-o camer de coacere pentru a le trata cu gaz. Totui, deoarece fructul e trimis prea devreme, nc nu e destul de dulce, aa c se mai folosesc i nite ndulcitori artificiali. n general, se crede c acetia au fost interzii, dar ndulcitorul cu care se stropesc citricele nu a fost, deoarece se pune ntrebarea dac intr sau nu n categoria substanelor chimice. n orice caz, aproape toat lumea l folosete. Fructele sunt apoi duse la centrul de sortare pentru a fi mprite pe mrimi mari i mici, apoi sunt rostogolite la vale cteva sute de metri pe o band rulant. Sunt frecvente
51
cazurile de zgriere i lovire a fructelor. Cu ct este mai mare centrul de sortare, cu att mai mult fructele sunt vtmate pe aceste benzi rulante. Dup splare, mandarinele sunt stropite cu conservani i un agent colorant. n final, se aplic un ultim retu, o parafin transparent, i fructul este lustruit de i ia ochii. Deci, din momentul n care fructul este recoltat, pn ajunge pe raft, se folosesc cinci sau ase substane chimice. Asta dac nu inem cont de fertilizatorii chimici folosii nainte de recoltare. i toate acestea se datoreaz doar oamenilor, care doresc s cumpere fructe ceva mai atrgtoare. Aceast mic preferin l-a pus pe ran n aceast situaie incomod. Aceste tratatamente nu se folosesc deoarece ranului i place s lucreze astfel, sau deoarece oficialii din Ministerul Agriculturii gsesc vreo plcere n a-l pune pe ran la aceast munc suplimentar. Dar, pn cnd sistemul general de evaluare nu se va schimba, nici lucrurile nu se vor mbunti. Acum 40 de ani, cnd lucram la Oficiul Vamal Yokohama, lmile i portocalele Sunkist erau tratate n acest fel. M-am opus cu trie introducerii acestui sistem n Japonia, dar cuvintele mele nu au putut opri adoptarea acestui sistem. Dac o singur ferm sau asociaie adopt o nou tehnic, de exemplu ceruirea mandarinelor, datorit ateniei suplimentare profitul este mai mare. Celelalte asociaii observ i, n curnd, adopt i ele aceast tehnic. n doi sau trei ani, noua tehnic pune stpnire pe toat ara. Concurena face apoi ca preurile s scad i, tot ce-i rmne fermierului, sunt munca i costurile suplimentare, cci acum el trebuie s ceruiasc n continuare. Ca rezultat, bineneles c sufer i consumatorul. Hrana care nu mai e proaspt, poate fi vndut deoarece arat proaspt. Din punct de vedere biologic, fructele care sunt puin zbrcite i in respiraia i consumul de energie la un nivel minim. E ca i o persoan n stare de meditaie: metabolismul, respiraia i consumul caloric ating un minim extrem. Chiar dac nu mnnc nimic, energia din corp este conservat. n acelasi fel, cnd mandarinele se zbrcesc, cnd fructele se ncreesc, cnd legumele se vetejesc, ele se afl n starea n care i menin calitile hrnitoare cel mai mult timp posibil. Este o greeal s ncerci s menii doar aparena prospeimii, aa cum fac vnztorii care arunca apa n continuu peste legumele lor. Cu toate c legumele arat proaspete, aroma i valoarea lor nutriional se deterioreaz rapid. Toate cooperativele i centrele de sortare au ajuns s practice aceste activiti inutile. Iar asta se cheam modernizare. Produsul este mpachetat i trimis apoi clientului. Ca s rezumm: pn nu se schimb scara valorilor, care acum d mai mult importan mrimii dect calitii, problema polurii hranei nu se va schimba.
52
Cartea a III-a
Marketingul hranei naturale

n ultimii ani, am trimis cam 88-110 banie1 de orez la diferite magazine cu hran natural din diverse pri ale rii. De asemenea, am trimis cu camioane de 10 tone, 400 de ldie de 15 kg cu mandarine ctre asociaia din Districtul Suginami din Tokyo. eful asociaiei voia s vnd produse nepoluate i aceasta a fost baza nelegerii noastre. Primul an a fost destul de satisfctor, dar s-au nregistrat i unele plngeri. Mrimea fructelor varia prea mult, exteriorul era puin prea murdar, coaja era uneori zbrcit, i aa mai departe. Trimiteam marfa n ldie din carton nemarcat i existau unii oameni care suspectau, fr motiv, c e vorba doar de marf de calitate sczut. Acum, o trimit n ldie inscripionate cu mandarine naturale. Din moment ce hrana natural se poate produce cu cel mai mic efort i cheltuial, m-am gndit c se i vinde la cel mai mic pre. Anul trecut, n Tokyo, fructele mele au fost cele mai ieftine. Dup cum spuneau muli vnztori, aroma era cea mai delicioas. Ar fi cel mai bine, desigur, dac fructele ar putea fi vndute local, eliminand timpul i cheltuiala transportului, dar, chiar i aa, preul era corect, fructele erau fr substane chimice i aveau un gust bun. n acest an, mi s-a cerut s trimit de dou, trei ori mai multe fructe ca pn acum. n acest punct, apare ntrebarea: ct de mult se poate rspndi vnzarea direct a hranei naturale. n ultima vreme, cresctorii de fructe cu chimicale s-au trezit nghesuii pe o ni economic foarte strns, i asta face, pentru ei, producia hranei naturale mai atractiv. Indiferent ct de mult se strduiesc s aplice chimicale, colorani, cear i aa mai departe, vor putea vinde producia la un pre care abia le vor acoperi cheltuielile. Anul acesta, chiar i o ferm care produce fructe excepionale, va putea scoate un profit de maxim 5 ceni la jumtate de kg, iar o ferm cu produse puin mai slabe calitativ nu va scoate deloc profit. Deoarece n ultimii ani preurile au scazut brusc, asociaiile agricole i centrele de sortare au devenit foarte pretenioase, selectnd doar fructele de cea mai bun calitate. Cele de calitate inferioar nici nu mai pot fi vndute prin centrele de sortare. Dup ce muncete o zi ntreag s recolteze fructele din livad, s le ncarce n cutii i s le transporte n magazie, fermierul trebuie s mai munceasc pn la 11-12 noaptea, alegnd, unul cte unul, doar fructele cu form i mrimea perfect (fructele respinse sunt vndute la jumtate de pre unei companii private care face suc din ele). Fructele bune reprezint uneori doar 25-50% din totalul recoltei, dar chiar i unele din acestea sunt respinse de asociaie. Dac profitul rmas mai e de 2-3 ceni pe jumatate de kg e destul de bine. Sracul fermier de citrice lucreaz din greu zilele astea i abia se descurc.
1
bani = aprox. 21-34 l [TEI].
53
Creterea fructelor fr aplicarea de substane chimice, fertilizatoare i fr aratul solului implic mai puin cheltuial, iar profitul fermierului e mai mare. Fructele pe care le trimit eu, sunt, practic, nesortate. Doar mpachetez fructele ntr-o cutie, le trimit la pia i m culc devreme. Fermierii, vecini cu mine, i dau seama c ei lucreaz din greu doar c s rmn cu aproape nimic n buzunare. Crete sentimentul c nu e mare lucru s produci hran natural iar productorii sunt gata s se schimbe i s nu mai foloseasc substane chimice. Totui, pn cnd produsele naturale nu vor fi vndute local, fermierul i va face griji c nu va avea o pia de desfacere. n ce-l privete pe consumator, credina general e c hrana natural ar trebui s fie mai scump. Dac nu e scump, oamenii suspecteaz c nu e natural. Un vnztor mi povestea c nimeni nu cumpra produse naturale dac nu erau suficient de scumpe. Eu, totui, cred c hrana natural ar trebui vndut mai ieftin dect cealalt. Acum civa ani mi s-a cerut s trimit mierea din livada de citrice i oule ginilor pentru a fi vndute ntr-un magazin de produse naturale din Tokyo. Cnd am aflat c vnztorul le vindea la preuri extravagante m-am nfuriat. tiam c un astfel de vnztor, care profit de clienii lui, probabil c va amesteca produsele mele cu alte produse pentru a ctiga mai mult. Imediat am ncetat s-i mai trimit marf. Dac hrana natural este prea scump, nseamn c vnztorul i face un profit excesiv. Mai mult, dac hrana natural e scump, devine un produs de lux i doar bogaii i-o vor permite. Pentru ca hrana natural s devin disponibil peste tot, ea trebuie s fie vndut local la un pre rezonabil. Dac i cumprtorul i va da seama c preul sczut nu nseamn c hrana nu e natural, atunci toat lumea ncepe s gndeasc n direcia corect.
54
Cartea a III-a
Agricultura comercial va eua

M-am opus chiar de cnd a aprut prima oar conceptul de agricultur comercial. n Japonia, pentru ran, agricultura comercial nu e profitabil. Printre comerciani exist obiceiul ca, dac un produs - care iniial are un pre -, este prelucrat n continuare, i se va aduga, atunci cnd va fi vndut, un cost suplimentar. Dar, n agricultura japonez, lucrurile nu sunt chiar aa de corecte. Fertilizatori, nutreuri, echipament i chimicale, multe sunt cumprate la preuri fixate n strintate i nimeni nu poate spune care va fi costul pe kg cnd se folosesc aceste produse de import. Depinde n ntregime de vnztor. i, astfel, cu preul de vnzare fixat, venitul acestui ran se afl la mila unor fore pe care el nu le controleaz deloc. n general, agricultura comercial e o chestiune instabil. ranul s-ar descurca mult mai bine crescnd hrana de care are nevoie fr s se gndeasc la bani. Dac plantezi un bob de orez, el devine mai mult de o mie de boabe. Un singur rnd de ceap i ajunge pentru toat iarna. Dac urmezi acest mod de gndire, vei avea destul s mnnci i, chiar mai mult, fr s te chinui prea tare. Dar, dac decizi s faci nite bani, atunci te urci fr s vrei n vagonul profitului i acesta fuge cu tine cu tot. M-am gndit, n ultima vreme, la ginile albe (Leghorn). Deoarece specia mbuntit de gin alb face ou mai mult de 200 de zile pe an, creterea lor pentru profit este considerat o afacere bun. Cnd sunt crescute pentru profit, aceste gini sunt inute n rnduri lungi de cuti mici, asemntoare celulelor de nchisoare i, n cursul ntregii lor viei, picioarele lor nu ating niciodata pmntul. Bolile sunt foarte obinuite, iar ginile sunt ndopate cu antibiotice i hrnite cu o diet de vitamine i hormoni. Se spune c ginile locale, care au fost crescute din vremuri strvechi, speciile maro i negre, shamo i chabo, au doar jumtate din capacitatea de a oua. Ca rezultat, acestea aproape c au disparut din Japonia. Am lsat dou gini i un coco liberi pe munte i, dup un an, erau 24. Cnd prea c Pregtirea unei zile de lucru. se fceau puine ou, ginile erau ocupate s-i creasc puii. n primul an, gina alb are o eficien de ouat mai mare dect ginile locale, dar, dup un an, aceasta e extenuat i trebuie pus deoparte, n timp de gina local, cu care am nceput, a fcut nc 10 gini sntoase care alearg prin livada de pomi. Mai mult, ginile albe fac multe ou deoarece sunt hrnite cu mncare mbogit
55
artificial, adus din ari strine i care trebuie cumprat. Ginile locale scormonesc prin jur i se hrnesc liber cu semine i insecte din zon i fac ou naturale, gustoase. n cazul n care crezi cumva c legumele comerciale sunt mai naturale, te neli amarnic. Aceste legume sunt un amestec de azot, fosfor i potasiu, cu puin ajutor din partea seminei. i exact aa au i gustul. La fel i oule comerciale (poi s le spui ou, dac vrei) sunt doar un amestec de hran sintetic, chimicale i hormoni. Acesta nu este un produs al naturii, ci un produs sintetic n forma de ou, fcut de om. Pe ranul care produce astfel de ou, eu l numesc fabricant. Acum, dac vorbim despre producie, va trebui s faci nite calcule miastre dac vrei s faci un profit. Deoarece ranul comercial nu prea le are cu banii, el e ca un vnztor care nu tie s calculeze. Acest tip de individ e luat de prost, de ctre ceilali, iar banii lui sunt luai de politicieni i vnztori. n vremurile vechi, existau lupttori, rani, meteugari i negustori. Agricultura era considerat mai aproape de origine dect comerul sau producia, iar ranul se zicea c e paharnicul zeilor. Tot timpul se descurca i avea ce s mnnce. Dar acum, e toat aceast btaie de cap cu fcutul banilor. Se cresc produse foarte la mod, ca roii, struguri i pepeni. n sere, n extrasezon, se produc flori i fructe. S-a dezvoltat piscicultura i creterea vitelor, deoarece cresc profiturile. Acest model arat clar ce se ntmpl cnd agricultura se urc n caruselul economic. Fluctuaiile de pre sunt violente. Exist profituri, dar exist i pierderi. Eecul e inevitabil. Agricultura japonez i-a pierdut viziunea i a devenit instabil. S-a ndeprtat de principiile ei de baz i a devenit o afacere.
56
Cartea a III-a
Cercetare, n folosul cui?

Cnd am nceput s practic nsmnarea direct a orezului i a cerealelor de iarn, plnuiam s recoltez cu o secer manual, aa c m-am gndit c ar fi mai bine s pun seminele n rnduri regulate. Dup multe ncercri, ca un amator, am fcut o unealt manual de nsmnat. Creznd c aceast unealt poate fi de folos i altor rani, am dus-o la Centrul de Testare. Dar acolo mi s-a spus c ne aflm n era utilajelor mari i s nu i deranjez cu drciamea. Apoi, m-am dus la un productor de utilaje agricole. Mi s-a spus c o scul ca a mea, orice i-ai face, nu s-ar putea vinde cu mai mult de 3,5 $ bucata. Dac producem astfel de unelte, ranul ar putea s nceap s cread c nu are nevoie de tractoarele pe care le vindem cu mii de dolari. Mi-a spus c, n zilele acestea, ideea e s inventezi rapid mainrii de plantat orez, s le vinzi ct mai mult i apoi s introduci un utilaj nou. n loc de tractoare mici, ei vroiau s vnd tractoare tot mai mari, iar unealta mea era, pentru ei, un pas napoi. Pentru a satisface cerinele vremii, resursele se folosesc n direcia cercetrii fr rost, i, pn n ziua de azi, invenia mea a rmas pe raft. La fel se ntmpl i cu substanele fertilizatoare i chimice. n loc s se dezvolte substane gndindu-se la rani, accentul se pune pe inventarea a ceva nou, indiferent ce, doar pentru a face profit. Cnd tehnicienii de la centrele de testare i prsesc slujbele, sunt angajai direct la marile companii productore de substane chimice. Am vorbit, recent, cu dl Asada, un oficial din Ministerul Agriculturii i Pdurilor, i mi-a spus o poveste interesant. Legumele crescute n sere sunt complet lipsite de savoare. Auzind c vinetele fcute iarna nu au vitamine i castraveii nici o arom, el a cercetat chestiunea i a gsit cauza: anumite raze ale soarelui nu puteau penetra stratul de sticl sau plastic n care legumele erau crescute. A continuat apoi s investigheze sistemul de iluminare folosit n sere. ntrebarea fundamental este dac chiar e necesar ca oamenii s mnnce vinete i castravei iarna. Dar, lsnd asta deoparte, singurul motiv pentru care sunt crescute iarna e acela c pot fi vndute la un pre foarte bun. Cineva descoper un mijloc de a le crete i, dup ceva timp, se descoper c aceste legume nu au nici o valoare nutriional. Atunci, tehnicianul se gndete c, dac se pierd nutrienii, trebuie s se gseasc o cale pentru a se evita asta. Deoarece se credea c problema e la sistemul de iluminare, a nceput s cerceteze razele de lumin. Era convins c totul va fi n regul dac va reui s produc o vnt de sera cu vitamine n ea. Mi s-a spus c exist unii tehnicieni care-i dedic ntreaga via acestui gen de cercetare. Normal, deoarece s-au investit atta efort i resurse pentru producerea acestor vinete, i se spune c au valoare nutritiv mare, se vor vinde bine la preuri chiar mai mari. Dac e profitabil i dac se vinde, atunci nu poate fi nimic n neregul cu ele.
57
Orict ar ncerca oamenii, ei nu pot mbunti fructele i legumele crescute natural. Produsele crescute pe ci artificiale satisfac dorinele trectoare ale consumatorilor, dar ele slbesc organismul i altereaza procesele corporale, astfel nct corpul devine dependent de acest fel de hran. Odat cu asta, devin necesare suplimentele de vitamine i medicamentele. Aceast situaie creaz doar greuti pentru ran i suferin pentru cumprtor.
58
Cartea a III-a
Ce este hrana uman?

Zilele trecute, cineva de la Televiziuea NHK a trecut pe la mine i m-a rugat s spun cteva cuvinte despre aroma hranei naturale. Am discutat, i, mai trziu, l-am rugat s compare ouale fcute de ginile de la asociaiile agricole cu oule fcute de ginile mele, care alergau libere prin livad. A descoperit c glbenuul oulor fcute de ginile crescute la o ferm tipic de gini erau moi i apoase, iar culoarea lor era un galben pal. A observat c glbenuul oulor fcute de ginile mele erau tari i aveau culoarea portocaliu aprins. Cnd btrnul, care conduce restarantul de sushi din ora, a gustat unul din aceste ou naturale a spus c era un ou adevrat, ca n vremurile bune, i s-a bucurat ca de o comoar preioas. Sus, n livada de mandarine, sunt multe legume care cresc printre buruieni i trifoi. Napi, brusture, castravei i dovlecei, alune, morcovi, crizanteme comestibile, cartofi, ceap, frunze de mutar, varz, cteva specii de fasole i multe alte ierburi cresc mpreun. Discuia a ajuns la ntrebarea dac nu cumva aceste legume, care creteau ntr-o maniera semislbatic, aveau un gust mai bun dect legumele crescute n grdin sau cu ajutorul fertilizatorilor chimici. Cnd le-am comparat, gustul era complet diferit i ne-am dat seama c legumele slbatice aveau o arom cu mult mai bogat. I-am spus reporterului c, atunci cnd legumele sunt crescute ntr-un teren pregtit special, li se adaug fertilizatori chimici, azot, fosfor i potasiu. Dar, atunci cnd legumele sunt crescute cu sol mbogit natural, cu materie organic de ierburi i buruieni, ele obin o diet mai echilibrat de nutrieni. O varietate mai mare de ierburi i buruieni nseamn c o varietate mai mare de nutrieni i micronutrieni eseniali sunt disponibile pentru legume. Plantele care cresc ntr-un mediu aa de echilibrat au o arom cu mult mai subtil. Ierburile comestibile i legumele slbatice, plantele care cresc pe munte i pe pajiti, sunt foarte bogate n elemente nutritive i sunt bune inclusiv ca medicamente. Hrana i medicina nu sunt dou lucruri diferite: ele sunt faa i dosul aceleiai monezi. Legumele crescute cu chimicale pot fi mncate ca hran, dar nu pot fi folosite ca medicamente. Dac aduni i mnnci cele apte ierburi de primavar (mcri, traista ciobanului, rapi slbatic, buruiana bumbacului, studeni, ridiche slbatic, urzic), spiritul tu devine mai blnd. Iar dac mnnci muguri de ferig, ferig paniculat i traista ciobanului, devii mai calm. Pentru a calma insomniile i sentimentele de nerbdare, traista ciobanului e cea mai bun. Se spune c dac copiii mnnc traista ciobanului, muguri de salcie sau insecte care triesc n copaci, acestea vor vindeca crizele de violen i, n vremurile mai vechi, copiii erau deseori pui s le mnnce. Daikon (ridichea japonez) are ca i strmo planta numit nazuna (traista ciobanului), i acest cuvnt, nazuna, e nrudit cu cuvntul nagornu, care nseamn a fi nmuiat. Daikon este iarba care mblnzete dispoziia. Dintre alimentele naturale, insectele sunt deseori trecute cu vederea. n timpul rzboiului, n timp ce lucram la Centrul de Testare, am fost nsrcinat s aflu care insecte
59
din Asia de Sus-Est erau comestibile. n timp ce fceam cercetri n aceast problem, am fost uimit s descopr c aproape toate erau comestibile. De exemplu, nimeni nu se gndea c pduchii sau purecii puteau fi folosii la ceva, dar pduchii adunai i mncai cu cereale de iarn sunt un remediu pentru epilepsie, iar purecii sunt buni ca medicament pentru degerturi. Toate larvele insectelor sunt comestibile, dar trebuie s fie vii. Rsfoind texte mai vechi, am gsit poveti despre delicatesele preparate din viermi de latrin, iar aroma familiarului vierme de mtase se spune c era excelent, dincolo de orice comparaie. Chiar i fluturii, dac scuturi mai nti praful de pe aripi, sunt foarte gustoi. Deci, fie din punct de vedere al aromei, fie din punct de vedere al sntii, multe lucruri considerate respingtoare sunt de fapt foarte gustoase i, de asemenea, bune pentru sntate. Legumele care sunt mai apropiate de strmoii lor sunt cele mai gustoase i mai hrnitoare. De exemplu, n familia de plante care include nira2, usturoiul, prazul chinezesc, ceapa verde i ceapa cu bulb, nira ntr-o parcel de mutar i napi slbatic. i prazul chinezesc sunt cele mai bogate nutriional, bune ca ierburi medicinale i, de asemenea, folositoare ca tonic general. Totui, pentru majoritatea oamenilor, speciile mai domestice, cum sunt ceapa verde i ceapa cu bulb, sunt considerate c au gustul cel mai bun. Din diferite motive, omul modern prefer gustul legumelor care s-au deprtat de starea lor slbatic. Preferine similare de gust apar i n cazul produselor din carne. Psrile slbatice sunt cu mult mai bune pentru organism dect carnea de pasre domestic, precum ginile i raele, dei aceste psri, crescute ntr-un mediu rupt de aria lor natural, sunt considerate ca fiind mai gustoase, fiind vndute la preuri mari. Laptele de capr are o valoare hrnitoare cu mai mare dect laptele de vac, dar laptele de vac e mai cerut. Hrana care s-a ndeprtat de starea ei natural, precum i cea crescut cu substane chimice sau ntr-un mod complet artificial, dezechilibreaz chimia corpului. Cu ct organismul unei persoane este mai dezechilibrat, cu att mai mult i dorete hran artificial. Aceast situaie e foarte periculoas pentru sntate.
2
Usturoi negru (Allium tuberosum), folosit n buctria japonez [TEI].
60
Cartea a III-a
E greit s spui c mncarea unei persoane este doar o chestiune de alegere, deoarece o dieta nenatural sau exotic creeaz greuti pentru ran i pescar. Mi se pare c cu ct cineva i dorete mai mult, cu att are de muncit mai mult, ca s fie satisfcut. Unii peti, ca tonul i coad galben (yellowtail)3 trebuie prini la distan, dar sardinele, pltica i ali peti mai mici pot fi prini din belug n apele Mrii Interioare. Vorbind nutriional, speciile care triesc n apele dulci din ruri i pruri, cum sunt crapul, racul mpltoat, crabul de mlatin i altele sunt mai bune pentru corp dect cele din apele srate. Apoi urmeaz petii din apele oceanice de suprafa i, n final, petii de ap adnc i srat din deprtare. Hrana care e cea mai apropiat e cea mai bun pentru om, iar cea pentru care trebuie s se zbat cel mai mult s o obin e cea mai puin sntoas. Ca s spunem aa, dac cineva accept ce are la ndemn, toate merg bine. Dac ranii care triesc n acest sat mnnc doar hrana care poate fi crescut aici, nu va exista nici o greeal. n final, ca i grupul de tineri care triesc n adposturile de pe munte, unul i va da seama c e cel mai simplu s mnnce orez brun i orz nedecorticat, mei i hric, mpreun cu plante sezoniere i legume semislbatice. Astfel, te alegi cu cea mai bun hran; are gust i e i bun pentru organism. Dac 22 de banie4 de orez i 22 de banie de cereale de iarn sunt recoltate de pe un cmp de un sfert de acru5, atunci acest cmp va putea susine ntre cinci i zece persoane, fiecare muncind n medie mai puin de o or pe zi. ns, dac transformm cmpul n pune sau dac cerealele sunt oferite ca hran vitelor, doar o persoan va putea tri dintr-un sfert de acru de pmnt. Carnea devine un lux atunci cnd producerea ei necesit teren care ar putea hrni direct omul. Acest fapt a fost demonstrat clar i definitiv. Fiecare persoan ar trebui s se gndeasc serios la cte greuti creaz rsftndu-se cu o hran aa scump de produs. Carnea i celelalte produse de import sunt un lux deoarece au nevoie de mai mult energie i resurse dect legumele i cerealele tradiionale produse local. nseamn c oamenii, care se limiteaz la o dieta simpl i local, muncesc mai puin i folosesc mai puin teren dect cei cu un apetit pentru mncarea de lux. Dac oamenii continu s mnnce carne i produse importate, e o certitudine c n zece ani Japonia va cdea ntr-o criz a hranei. n 30 de ani, vor fi lipsuri copleitoare. A mai aprut de undeva i ideea absurd cum c trecerea de la hrnirea cu orez la pine indic o mbuntire a vieii de zi cu zi a japonezilor. De fapt, nu e aa. Orezul brun i legumele s-ar putea s par ca fiind o hran de proast calitate, brut, dar aceasta este cea mai bun diet nutriional i le permite oamenilor s triasc simplu i direct. Dac vom avea o criz a hranei, nu va fi provocat de productivitatea insuficient a naturii, ci de extravagana dorinelor umane.
3
4 5
Diferite specii de pete oceanic; autorul face referire la Yelowtail amberjack (Seriola lalandi) sau Japanese amberjack (Seriola quinqueradiata), folosit n prepararea mncrii tradiionale japoneze sushi [TEI]. Aprox. 600 kg [TEI]. 1011,72 m [TEI].
61
O moarte blnd pentru orz

Acum 40 de ani, datorit creterii ostilitii politice dintre Statele Unite i Japonia, a devenit imposibil importul de gru din America. Speciile de gru folosite aveau nevoie de un sezon lung de cretere i, n cele din urm, grul a ajuns la maturitate n mijlocul sezonului ploios din Japonia. Chiar i dup ce ranul a depus eforturi mari s-l creasc, grul deseori putrezea n timpul recoltrii. Aceste specii s-au dovedit a fi foarte nepotrivite i sensibile la boli, aa c ranii n-au mai vrut s creasc gru. Cnd era mrunit i prjit n modul tradiional, avea un gust att de oribil, nct i venea s-l scuipi. ns, speciile japoneze tradiionale de secar i orz pot fi recoltate n mai, nainte de sezonul ploios, aa c sunt, prin comparaie, culturi sigure. Cu toate acestea, ranii au fost forai s cultive gru. Toat lumea rdea i spunea c nu e nimic mai ru dect s cultivi gru, dar au urmat cu rbdare politica guvernamental. Dup rzboi, grul american a nceput din nou s fie importat n Japonia n cantiti uriae, provocnd scderea preului grului crescut n Japonia. Aceasta s-a adugat celorlalte motive pentru a stopa creterea grului. Renunai la gru, renunai la gru! era sloganul propagat n toat ara de liderii agricoli guvernamentali, iar ranii au renunat cu bucurie la gru. n acelai timp, datorit preului sczut al grului de import, guvernanii i-au ncurajat pe rani s nu mai cultive nici culturile tradiionale iernatice de secar i orz. Aceast directiv a fost i ea ndeplinit, iar ogoarele japoneze au rmas necultivate peste iarn. Cam acum zece ani, am fost ales s reprezint Prefectura Ehime n cadrul unei competiii televizate Cel mai bun fermier al anului la televiziunea NHK. Am fost ntrebat, de ctre un membru al comisiei: D-le Fukuoka, de ce nu renuntai la cultivarea secarei i a orzului? Am rspuns: Secara i orzul sunt uor de crescut i, crescndu-le alternativ cu orezul, putem obine cel mai mare numr de calorii ntr-un cmp japonez. De asta nu renun la ele. Era clar c cineva, care cu ncpnare se opune voinei Ministerului Agriculturii, nu putea fi numit Cel mai bun fermier al anului, i am spus: Dac asta m mpiedic s obin titlul de Cel mai bun fermier, atunci mi-e mai bine fr el. Unul din membrii comisiei mi-a mrturisit, mai trziu: Dac ar fi s prsesc universitatea i s m apuc de agricultur, probabil c i eu a cultiva orez vara iar secar i orz iarna, cum se fcea nainte de rzboi. Nu mult dup acest episod, am aprut din nou ntr-un program la Televiziunea NHK i, ntr-o discuie cu diferii profesori universitari, am fost ntrebat din nou: De ce nu renuntai la secara i orz? Am afirmat din nou, foarte clar, c nu aveam de gnd s renun la secar i orz dintr-o duzin de motive. Cam n acelai timp, sloganul pentru oprirea cultivarii cerealelor de iarn cerea o moarte blnd. Astfel, cultivarea cerealelor de iarn n alternan cu orezul trebuia lsat s moar n linite. Dar moartea blnd e un termen prea ginga; Ministerul Agriculturii voia, de fapt, s moar n an. Cnd mi-a devenit clar c scopul principal al programului era s promoveze o stopare rapid pentru creterea cerealelor de iarn, lsnd-o moart pe marginea drumului c s zic aa, am explodat cu indignare.
62
Cartea a III-a
Cu 40 de ani n urm, se cerea s cretem gru, s cretem gru strin, s cretem o cultur inutil i imposibil. Apoi, s-a spus c speciile japoneze de secar i orz nu au o valoare nutriional aa de nalt ca grul american i ranii au renunat, cu regret, la creterea acestor culturi tradiionale. Standardul de via a crescut rapid i a venit moda s mncm carne, s mncm ou, s bem lapte i s mncm pine n loc de orez. Porumbul, soia i grul erau importate n cantiti tot mai mari. Grul american era ieftin, astfel nct a fost abandonat cultivarea secarei i a orezului japonez. Agricultura japoneza a adoptat msuri care i-au forat pe rani s i ia slujbe cu ziua n ora pentru a-i putea cumpra cerealele pe care li s-a spus s nu le mai cultive. Iar acum, au aprut noi temeri privind criza resurselor alimentare. Este din nou susinut rentabilitatea cultivrii secarei i orzului. Se vorbete chiar de acordarea unor subvenii. Dar nu e de ajuns s creti culturi tradiionale civa ani i apoi s renuni din nou la ele. Trebuie stabilit o politic agricol sntoas. Dar, deoarece Ministerul Agriculturii nu are nici o idee clar despre ceea ce ar trebui cultivat i nu nelege legtura dintre ce crete pe cmp i sntatea oamenilor, o politic agricol credibil este ca i inexistent. Conducerea ministerului, dac s-ar duce n muni i pe pajiti, ar aduna cele apte ierburi de primvar6 i cele apte ierburi de toamn7 i le-ar gusta, atunci ar afla care este sursa alimentaiei umane. Dac ar cerceta mai mult, ar vedea c se poate tri foarte bine din cereale tradiionale ca secar, orz, orez, hric precum i din legume, iar abia apoi ar putea s-i dea seama c asta e cam tot ce are nevoie s cultive agricultura japonez. Dac asta e tot ce ranii trebuie s cultive, atunci agricultura devine foarte simpl. Pn acum, printre economitii moderni, a persistat premisa c agricultura de subzisten e ceva greit c e o forma primitiv de agricultur i c ar trebui eliminat ct mai repede. Se spune c suprafaa terenurilor trebuie mrit, astfel nct s suporte trecerea la agricultura la scar mare, dup modelul american. Acest mod de gndire nu se aplic doar zonelor noi, ci privete toate suprafeele cultivate. Scopul este s avem doar civa oameni care s se ocupe de agricultur. Autoritile agricole spun c mai puini oameni, folosind utilaje mari i moderne, pot obine recolte mai mari din aceleai suprafee. Acesta e considerat a fi progresul agricol. Dup rzboi,
6 7
Mcri, traista ciobanului, rapi slbatic, buruiana bumbacului, studeni, ridiche slbatic, urzic [TEI]. Clopoel, arorut (kudzu), ttneas, valerian, tuf de trifoi, garoaf slbatic, iarb japonez de pampas [TEI].
63
aproximativ 70 - 80% din populaia Japoniei erau fermieri. Repede, acetia au devenit 50%, apoi 30%, 20%, iar acum cifra e undeva n jur a 14%. Intenia Ministerului Agriculturii este s ating acelai nivel ca n Europa i America, i s pstreze mai puin de 10% din populaie n agricultur, descurajndu-i pe ceilali. n opinia mea, ar fi ideal dac 100% din populaie ar fi implicat n agricultur. n Japonia, exist doar cte un sfert de acru8 de teren arabil pentru fiecare persoan. Dac fiecarei persoane i s-ar da un sfert de acru, adic un acru i un sfert9 pentru o familie cu cinci membri, asta ar nsemna suficient teren s susin o familie tot anul. Dac ar fi practicat agricultura natural, ranul ar avea, de asemenea, destul timp pentru odihn i activiti sociale n cadrul comunitii. Cred c aceasta este cea mai direct cale spre a transforma aceast ara ntr-un trm fericit i plcut.
8 9
1011,72 m [TEI]. 5058,6 m [TEI].
64
Cartea a III-a
Urmai natura i totul va fi bine

Extravagana dorinelor e cauza fundamental care a adus lumea n situaia proast n care ne aflm. Repede, n loc de ncet, mai mult, n loc de mai puin aceast dezvoltare strlucitoare este legat direct de colapsul iminent al societii. Ea, dezvoltarea, a servit doar ca s-l separe pe om de natur. Umanitatea trebuie s nceteze s se rsfee cu dorina posesiunilor materiale i a ctigurilor personale, ndreptndu-se, n schimb, spre contiina spiritual. Agricultura trebuie s se schimbe, trecnd de la uriaele asociaii mecanizate la gospodriile mici, apropiate de viaa simpl, necomplicat. Viaa material i alimentaia ar trebui s-i regseasc simplitatea pierdut. Dac realizam asta, lucrul n propria gospodrie devine o plcere i avem mai mult timp liber pentru suflet i dezvoltare spiritual. Cu ct ranul i mrete preocuprile materiale, cu att mai mult corpul i spiritul su se risipesc, ndeprtndu-se de o via spiritual satisfctoare. Viaa ntr-o gospodrie mic poate prea primitiv, dar, trind o astfel de via, devine posibil s contempli Marea Cale (Calea contiinei spirituale care implic atenie i grij pentru activitile obinuite ale vieii). Cred c, dac cineva nelege adnc mediul nconjurtor n care i duce zilele, aceluia i se va revela cea mai frumoas dintre lumi. Pn de demult, la sfritul unui an, ranul de un acru10 petrecea lunile ianuarie, februarie i martie fugrind iepurii pe dealuri. Dei era considerat un ran srac, totui, el avea aceast libertate. Srbtorile de Anul Nou durau vreo trei luni. Cu timpul, aceast vacan s-a scurtat la dou luni, o lun, iar acum Anul Nou a ajuns s fie o srbtoare de trei zile. Micorarea vacanei de Anul Nou arat ct de ocupat a ajuns ranul i cum i-a pierdut uurina fizic i bunstarea spiritual. Pentru un ran, n agricultura modern nu mai exist timp liber n care ar putea s scrie o poezie sau s compun un cntec. Acum cteva zile, n timp ce curam micul altar al satului, am fost surprins s observ c, pe zidurile acestuia, atrnau cteva plcue. Dup ce am ters praful de pe ele i m-am uitat la literele terse, am reuit s vd zeci de poeme haiku. Chiar i ntr-un sat aa de mic ca acesta, 20 sau 30 de persoane au compus poeme haiku i le-au expus aici ca ofrande. Aa de mult timp liber aveau oamenii n vremurile de demult. Unele poeme erau vechi de sute de ani. Probabil c erau rani sraci, dar, totui, aveau rgazul necesar s scrie poeme. Acum, nu mai exist nimeni n sat cu destul timp s scrie poezie. n timpul lunilor geroase de iarn, doar civa steni mai gsesc timp s alerge o zi sau dou dup iepuri. Acum, pentru petrecerea timpului liber, televiziunea este centrul ateniei, i nu mai exist
10
4046, 86 m [TEI].
65
deloc timp pentru micile distracii care au adus bucurie n viaa ranului. La asta m refer cnd spun c agricultura a ajuns srac i slab din punct de vedere spiritual; se mai preocup doar de dezvoltarea material. Lao Tze11, neleptul taoist, spunea c o via mplinit i decent poate fi trit ntr-un mic sat. Bodhidharma12, fondatorul Zen13, a petrecut nou ani locuind ntr-o peter fr s se frmnte pentru nimic. S fii ngrijorat s faci bani, s te extinzi, s te dezvoli, s creti recolte pentru bani i s le expediezi nu este calea ranului. S fii aici, s ai grij de un mic teren, stpn pe propria-i libertate i bucurndu-te de plenitudinea fiecrei zile, n fiecare zi aceasta trebuie s fi fost calea original a agriculturii. S rupi aceast experien n dou, numind-o parte fizic i parte spiritual, e o cale ngust i confuz. Oamenii nu triesc dependeni de mncare. La nivel fundamental, noi nu putem ti ce este hrana. Ar fi mai bine dac oamenii chiar ar nceta s se mai gndeasc la mncare. n acelai mod, ar fi mai bine dac oamenii ar nceta s-i mai fac attea probleme ca s descopere adevratul sens al vieii; nu putem cunoate niciodat rspunsul la marile ntrebri spirituale, i e n regul s nu inelegem. Ne-am nscut i trim pe pmnt pentru a face fa direct realitilor vieii.
Pentru un ran, n agricultura modern nu mai exist timp liber n care ar putea s scrie o poezie sau s compun un cntec.
Viaa nu e nimic mai mult dect rezultatul faptului c ne-am nscut. Orice mnnc oamenii, orice cred ei c ar trebui s mnnce, nu e nimic altceva dect o nscocire a minii lor. Lumea exist n aa fel nct, dac oamenii i-ar las la o parte propria voin, lsndu-se ghidai doar de natur, nu ar fi nici un motiv s crezi c vor muri de foame.
S trieti doar aici i acum, acesta e adevratul fundament al vieii umane. Cnd viaa ajunge s se bazeze pe cunoaterea tiinific naiv, oamenii ajung s triasc de parc ar fi dependeni de grsimi, proteine, iar plantele de azot, fosfor i potasiu. Mai mult dect att, orict ar cerceta i ar investiga oamenii de tiin natura, pn la urm nu ajung dect s realizeze, de fapt, ct de perfect i de misterioas este ea. S crezi c prin cercetare i invenii umanitatea poate crea ceva mai bun dect natura, e o iluzie.
Filosof chinez (Btrnul Maestru), sec. VI .Hr., fondator al taoismului i autorul crii de baz a acestuia, Tao Te Ching (Cartea Cii i a Virtuii) [TEI]. 12 Cel de-al douzeci i optulea patriarh al buddhismului indian (470-534) i primul patriarh al buddhismului Zen chinezesc (526), a adus artele mariale n China, dup care, prin clugri buddhiti, ambele au ajuns n Japonia [TEI]. 13 Curent filosofico-religios al budismului Mahayana, numele provenind de la pronunia japonez a cuvntului chinezesc chan, care deriv din sanscrit: dhyna (meditaie) [TEI].
11
66
Cartea a III-a
Cred c oamenii se zbat s neleag ceea ce am putea numi caracterul vast, de necuprins al naturii. Deci, pentru ran i munca sa, exist doar ndemnul: slujete natura i totul e bine. Agricultura a fost, cndva, o munca sacr. Cnd umanitatea s-a ndeprtat de acest ideal, a aprut agricultura modern, comercial. Cnd ranul a nceput s creasc recolte ca s fac bani, el a uitat adevratele principii ale agriculturii. Desigur, comerciantul are i el un rol n societate, dar glorificarea vnzrii tinde s distrag oamenii de la recunoaterea adevratei surse a vieii. Agricultura, ca ocupaie integrat n natur, e mai aproape de surs. Muli rani nu sunt contieni de natur, chiar dac triesc i muncesc ntr-un mediu natural, dar eu cred c agricultura ofer multe anse de cretere a contiinei. Nu pot ti dac toamna va aduce vnt sau ploi, dar astzi voi lucra la cmp. Acestea sunt versurile unui vechi cntec de la ar. Ele exprim adevrul despre agricultur ca mod de via. Indiferent cum va fi recolta, indiferent dac va fi sau nu suficient hran, exist bucuria sdirii seminelor, n grija delicat pentru plante sub ndrumarea naturii.
67
Diferite coli de agricultur natural

Nu-mi place, n mod special, cuvntul munc. Oamenii sunt singurele animale care trebuie s munceasc, i cred c sta e cel mai ridicol lucru din lume. Celelalte animale i ctig traiul trind, dar oamenii muncesc ca nebunii, creznd c, pentru a supravieui, aa trebuie s fac. Cu ct este mai important serviciul, cu ct provocarea este mai mare, cu att este mai minunat, cred ei. Ar fi mai bine s abandonm acest mod de gndire i s trim o via uoar, confortabil, cu mult timp liber. Cred c modul de via al animalelor de la tropice, care dau cte o raita pe afar, dimineaa i seara, s vad dac e ceva de mncare, i care trag apoi un pui zdravn de somn dup-amiaza, trebuie s fie un mod minunat de via i pentru oameni ar fi posibil o via aa de simpl, dac omul ar munci ca s-i produc direct necesarul zilnic de hran. ntr-o astfel de via, munca nu mai e munc, aa cum e considerat de oameni, ci e doar ceea ce trebuie fcut. Scopul meu e s mic lucrurile n aceast direcie. i e, de asemenea, scopul celor apte sau opt oameni cu care triesc n comun n barcile din munte, i care ne ajut n lucru. Aceti tineri vor s devin rani, s fondeze noi sate i comuniti i s ncerce acest mod de via. Ei vin la ferma mea s nvee deprinderile necesare de care au nevoie s duc la ndeplinire acest plan. Dac te uii prin ar, s-ar putea s observi c, n ultima vreme, au aprut destul de multe comuniti noi. Dac sunt numite adunturi de hippie, ei bine, cred c pot fi privite i aa. Dar, n ceea ce privete traiul i lucrul mpreun - regsirea drumului spre natur -, ei sunt modelul ranului nou. Ei neleg c, a fi adnc nrdcinat, nseamn s trieti din recolta propriului pmnt. O comunitate care nu poate s i produc propria mncare nu poate rezista mult. Muli din aceti tineri cltoresc n India sau n satul francez al lui Gandhi, petrec ceva timp ntr-un kibbutz n Israel, sau viziteaz comuniti din munii i deerturile din Vestul Americii. Sunt i aceia, ca grupul de pe Insula Suwanose, din lanul de insule Tokara, din sudul Japoniei, care ncearc noi forme de via familial i experimenteaz apropierea fa de modul de via tribal. Cred c micarea acestor civa oameni deschide calea ctre un mod de via mai bun. Printre aceti oameni, agricultura natural se rspndete rapid i prinde rdcini. Mai mult, au venit diferite grupuri religioase ca s se apuce de agricultura natural. Dac vei cuta natura esenial a omului, indiferent cum o priveti, trebuie s ncepi cu sntatea. Calea ce duce ctre cunotinele necesare implic s trieti fiecare zi deschis, s creti i s mnnci hran sntoas, natural. Se pare c agricultura natural a nsemnat, pentru muli oameni, cel mai bun loc de unde s nceap.
68
Cartea a III-a
Eu nsumi, nu aparin nici unui grup religios i sunt dispus s mi discut opiniile cu oricine. Nu mi prea bat capul s fac diferena ntre cretinism, buddhism, shintoism i alte religii, dar mi se pare interesant c, oameni cu convingeri religioase adnci, sunt atrai de ferma mea. Cred c asta se ntmpl deoarece agricultura natural, spre deosebire de alte feluri de agricultur, se bazeaz pe o filosofie care ptrunde dincolo de analiza solului, pHului i randamentului recoltei. Cu ceva timp n urm, un individ de la Centrul Organic de Grdinrit din Paris a venit la mine pe munte i am petrecut ziua povestind. Discutnd despre cum stau lucrurile n Frana, am aflat c urmeaz s se organizeze o conferin despre agricultura organic la scar internaional i, ca o pregtire a acestui eveniment, acest francez vizita ferme organice i naturale din ntreaga lume. I-am artat livada i apoi ne-am aezat la o ceac de ceai i am discutat cteva din observaiile mele din ultimii treizeci i ceva de ani. Mai nti, i-am spus c, dac arunci o privire peste principiile agriculturii naturale populare n Vest, vei vedea c nu difera prea mult de cele ale agriculturii tradiionale orientale practicate n China, Korea i Japonia de multe secole. Toate fermele japoneze practicau acest gen de agricultur n timpul perioadelor Meiji i Taisho (1868-1926) i chiar pn la sfritul celui de-al Doilea Rzboi Mondial. Era un sistem care punea accent pe importana fundamental a compostului, precum i a resturilor umane i animale. Forma de organizare era intensiv i includea practici ca rotaia culturilor, plantarea combinat i folosirea nutreului verde. Deoarece spaiul era limitat, cmpurile nu rmneau niciodata nelucrate, iar plantarea i recoltarea se fceau cu regularitate. Toate resturile organice deveneau compost i erau returnate cmpului. Folosirea compostului era ncurajat oficial iar cercetarea agricol era preocupat, n principal, de materia organic i tehnicile de compostare. Deci, o agricultur care combina animale, plante i oameni ntr-o singur concepie, exista, ca i curent principal de agricultur n Japonia, pn la nceputul timpurilor moderne. Se poate spune c agricultura organic, practicat n Vest, are ca punct de plecare aceast agricultur tradiional din Orient. Am continuat spunnd c, printre metodele agriculturii naturale, se pot distinge dou viziuni: una larg, agricultura natural transcendental, i una restrns, agricultura natural a lumii relative (aceasta este lumea ineleas de intelect). Dac a fi nevoit s vorbesc despre ele n termeni buddhiti, cele dou ar putea fi numite agricultura natural Mahayana, respectiv Hinayana. Agricultura natural larg, Mahayana, apare cnd exist o unitate ntre om i natur. Se conformeaz naturii aa cum e ea, i minii aa cum e ea. i are originea n convingerea c, dac individul i abandoneaz temporar voina uman i i permite s fie ghidat de ctre natur, natura va rspunde furnizndu-i tot ce are nevoie. Ca s fac o analogie simpl, n agricultura natural transcendental relaia dintre om i natur poate fi comparat cu o csnicie perfect ntre un brbat i o femeie. Csnicia nu e nici oferit, nici primit; perechea perfect triete ca un organism de sine stttor.
69
Agricultura natural ngust, pe de alt parte, nseamn cutarea naturii; nseamn cutarea contient a cii naturale prin metode organice sau alte metode. Agricultura e folosit pentru a atinge un anume obiectiv. Dei natura este iubit sincer i ne dedicm ei din convingere, relaia este, totui, cumva provizorie. Agricultura industrial modern i dorete nelepciunea cerurilor, fr s tie ce nseamn, i, n acelai timp, vrea s se foloseasc de natur. Cutnd fr odihn, nu e n stare s gseasc pe nimeni cu care s fac o nelegere. Viziunea ngust a agriculturii naturale spune c e bine ca ranul s foloseasc materie organic pentru sol i e bine s creasc animale, acesta fiind cel mai bun i mai eficient mod de a pune natura la treab. Ca s o spunem mai direct, aceast metod e bun, dar adevratul spirit al agriculturii naturale nu poate supravieui doar prin ea. Acest gen de agricultura natural e analoag cu coala de spadasini cunoscut sub denumirea de coala unei singure lovituri14, care caut s obin victoria prin aplicarea tehnicii miastre, dar totui contiente. Agricultura industrial modern urmeaz coala multiplelor lovituri15, care crede c victoria poate fi obinut prin aplicarea unui complex de lovituri de sabie. Agricultura natural pur, prin opoziie, este coala fr lovituri. Nu merge niciunde i nu caut victoria. Singurul lucru pe care ranul trebuie s l realizeze este s aplice regula nu f nimic. Lao Tze vorbea despre natura non-activ16 i cred c, dac era ran, ar fi practicat cu siguran agricultura natural. Cred c metoda lui Gandhi, s acionezi cu o atitudine de necstig, de neopunere, este asemntoare agriculturii naturale. Cnd se va nelege c se pierde bucuria i fericirea n ncercarea de a le atinge, va fi realizat esena agriculturii naturale. Scopul esenial al agriculturii nu este creterea recoltelor, ci cultivarea i desvrirea fiinei umane (n acest paragraf, dl Fukuoka face o distincie ntre tehnicile practicate contient n urmrirea unor anumite obiective i a celor care se nasc spontan, precum expresia unei armonii personale cu natura n timp ce omul i vede de treburile zilnice, liber de dominaia voinei raionale).
Sau coala Itt-ry, ntemeiat de un misterios lupttor n artele mariale, It Ittsai Kagehisa (1560-1653?), care a transpus simplitatea Zen n lupta cu sabia (TEI). 15 Sau coala nit-ry, aprut n perioada Muromachi (cca. 1447), folosea dou sbii n lupt, cel mai strlucit reprezentant fiind Miyamoto Musashi (1584-1645) (TEI). 16 Wu wei, n doctrina taoist [TEI].
14
70
IV
Cartea a IV-a
Confuzie privind hrana
Un tnr, care locuise trei ani n una din barcile de pe munte, a spus ntr-o zi: tii, cnd oamenii vorbesc despre hran natural, n realitate nu tiu de fapt la ce se refer. Dac te gndeti, toat lumea e obinuit cu expresia hran natural, dar nu e clar ce este de fapt asta. Muli cred c, n cazul n care mnnci hran care nu conine chimicale artificiale sau aditivi, urmezi o dieta natural, iar alii cred, vag, c o dieta natural nseamn s mnnci hrana exact aa cum se gsete n natur. Atunci cnd ntrebi dac folosirea focului sau a srii la gtit e natural sau nu, se prea poate s primeti ambele rspunsuri. Dac dieta oamenilor primitivi, care mncau doar plante i animale trind n starea lor slbatic, este natural, atunci o dieta care folosete foc i sare nu poate fi natural. Dar, dac se argumenteaz c, prin cunotinele acumulate n vremuri strvechi, folosirea focului i srii a fost destinul umanitii, atunci hrana preparat cu acestea este perfect natural. Este bun hrana creia i se aplic tehnici de preparare umane, sau ar trebui s fie considerate bune doar mncrurile naturale, exact aa cum se gsesc ele n natur? Recoltele cultivate pot fi considerate naturale? Unde este linia dintre natural i nenatural? Se poate spune c termenul diet natural a aprut n Japonia odat cu nvturile lui Sagen Ishizuka1 n era Meiji. Teoria lui a fost apoi rafinat i dezvoltat de dl Sakurazawa (George Osawa)2 i dl Niki. Calea nutriiei, cunoscut n vest ca Macrobiotica, se bazeaz 4 pe teoria non-dualitii i pe conceptele de yin-yang3 din I Ching . Deoarece asta nseamn deseori mncarea orezului brun, dieta natural e n general considerat ca fiind hran cu legume i cereale integrale. Totui, hrana natural nu poate fi redus simplist la hrnirea cu orez brun i legume. Deci, atunci ce e?
1
Doctor militar (6.03.1850-17.10.1909) n Armata Imperial japonez, iniiatorul concepiei educaiei alimentare (shokuiku) i al dietei macrobiotice [TEI]. Filosof i fondator al dietei macrobiotice (Yukikazu Sakurazawa, 18.10.1893-23.04.1966), a introdus conceptul oriental de hran i sntate, sub nume occidentalizat, n Europa de Vest [TEI]. Concepte fundamentale n filosofia, metafizica i cultura chinez, alctuind Tao (Calea) [TEI]. Sau Cartea Schimbrilor, vechi text clasic chinezesc ce conine un complex sistem de divinaie [TEI].
73
Motivul pentru care exist confuzia e acela c exist dou ci de cunoatere uman: discriminatorie i nediscriminatorie (aceasta e o distincie facut de muli filosofi orientali. Cunoaterea discriminatorie deriv din intelectul analitic, care are voin, ntr-o ncercare de a organiza experienele ntr-un cadru logic. Dl Fukuoka crede c, n acest proces, individul se poziioneaz separat de natur. Este vorba de limitarea existent n judecata i adevrul tiinific. Cunoaterea nediscriminatorie apare fr vreun efort contient din partea individului, care accept experiena aa cum e, fr s o interpreteze prin intelect. n timp ce cunoaterea discriminatorie este esenial pentru analiza problemelor practice din lume, dl Fukuoka crede c ea furnizeaz o perspectiv mult prea ngust a lucrurilor). Oamenii cred, n general, c o cunoatere fr greeal a lumii este posibil doar prin metoda discriminatorie. Astfel, cuvntul natur, n general vorbind, denot natura, aa cum e ea perceput de intelectul discriminator. Eu neg imaginile goale ale naturii, aa cum sunt ele create de intelectul uman, i o deosebesc clar de natura nsi, experimentat printr-o nelegere nediscrimintorie. Dac eradicm nelegerea fals a naturii, cred c va disparea i fundamentul confuziei despre acest cuvnt. n Vest, tiinele naturale s-au dezvoltat din cunoaterea discriminatorie, n Est, filosofia lui yin-yang i I Ching au aprut din aceeai surs. Dar, adevrul tiinific nu poate egala niciodat adevrul absolut, iar filosofiile nu sunt dect interpretri ale lumii. Natura neleas de cunoaterea tiinific este o natura care a fost distrus; este o fantom care are schelet, dar nu are suflet. Natura neleas de cunoaterea filosofic este o teorie creat prin gndirea uman, o fantom cu suflet, dar fr structur. Nu exist alt modalitate de realizare a cunoaterii nediscriminatorii dect intuiia direct, dar oamenii ncearc s o potriveasc ntr-un cadru familiar numind-o instinct. Este, de fapt, cunoatere dintr-o surs care nu poate fi numit. Dac vrei s cunoti adevrata natur, abandoneaz mintea discriminatorie i transcende lumea relativitii,. Dar, la nceput, nu existau nici Est sau Mas de prnz: sup i orez cu legume murate. Vest, nici patru anotimpuri, nici yin sau yang. Cnd am ajuns aa de departe, tnrul m-a ntrebat: Atunci nu negi doar tiinele naturale, ci i filosofiile orientale bazate pe yinyang i I Ching? I-am rspuns c ele pot fi folosite ca nite avantaje temporare sau ca nite indicatori, dar nu trebuie considerate drept cele mai
74
Cartea a IV-a
nalte realizri. Adevrurile tiinifice i filosofiile sunt concepte ale lumii relative, iar acolo ele sunt adevrate i au valoare. De exemplu, pentru oamenii moderni, care triesc n lumea relativ, care au ntrerupt echilibrul naturii i care sunt n pragul colapsului propriului corp i suflet, sistemul yin-yang poate servi ca un indicator potrivit i eficient de redresare. I-am rspuns c ele pot fi folosite ca nite avantaje temporare sau ca nite indicatori, dar nu trebuie considerate drept cele mai nalte realizri. Adevrurile tiinifice i filosofiile sunt concepte ale lumii relative, iar acolo ele sunt adevrate i au valoare. De exemplu, pentru oamenii moderni, care triesc n lumea relativ, care au ntrerupt echilibrul naturii i care sunt n pragul colapsului propriului corp i suflet, sistemul yin-yang poate servi ca un indicator potrivit i eficient de redresare. Un tnr, care tocmai venise, a spus: Deci, dac devii o persoan natural poi s mnnci ce vrei? Dac te atepi la o lume strlucitoare de partea cealalt a tunelului, ntunecimea tunelului va dura la nesfrit. Cnd nu mai vrei s mnnci ceva gustos, atunci poi s te bucuri de gustul adevrat a orice ai mnca. Este uor s pui pe mas hran simpl pentru o diet natural, dar sunt puini cei care se pot bucura cu adevrat de un asemenea festin.
75
Mandala hranei naturale

Crezul meu despre hrana care-i natural este la fel cu cel despre agricultura natural. La fel cum agricultura natural se adapteaz naturii aa cum e, adic naturii cuprinse de mintea nediscriminatorie, la fel dieta natural e o cale n care hrana e adunat din slbticie, sau crescut prin agricultura natural, iar petele e prins prin metode naturale, toate fr aciune intenionat, ci doar cu ajutorul minii nediscriminatorii. Desi vorbesc despre aciune fr intenie i fr metod, nelepciunea acumulat n timp, n viaa de zi cu zi este, desigur, recunoscut. Folosirea srii i a focului la gtit poate fi criticat drept primul pas spre separarea de natur, dar ele sunt simple cunotine acumulate de oamenii primitivi i pot fi considerate ca oferite de ctre ceruri. Culturile agricole, care au evoluat de-a lungul miilor i zecilor de mii de ani, convieuind cu fiinele umane, nu sunt produse nscute n ntregime din mintea discriminatorie a ranului, ci pot fi considerate mncruri care au aprut natural. Dar speciile modificate, care nu au evoluat n mprejurri naturale, ci au fost dezvoltate prin tiina agricol care s-a separat de natur, la fel ca i producia masiv de pete, animale domestice, acestea cad din aceast categorie. Agricultura, pescuitul, creterea animalelor, necesitile zilnice de hran, mbrcminte, adpost, via spiritual tot ce exist trebuie s formeze o uniune cu natura.
Mandala hranei naturale dIAgrama unu (vezi ANEXA 1, finalul crii)
76
Cartea a IV-a
Am desenat urmtoarele diagrame ca s m ajute la explicarea dietei naturale care transcende tiina i filosofia. Prima, pune laolalt mncrurile pe care omul le poate obine cel mai uor, iar acestea sunt mprite mai mult sau mai puin n grupuri. A doua diagram arat mncrurile care sunt disponibile n cursul diferitelor luni ale anului. Aceste diagrame alctuiesc mandala hranei naturale (o diagram circular care simbolizeaz, n arta oriental i n religie, totalitatea i unitatea subiectului discutat). Din aceast mandal, se poate observa c sursele de hran disponibile pe suprafaa Pmntului sunt aproape nelimitate. Dac oamenii s-ar hrni prin non-minte (un termen buddhist care descrie o stare n care nu mai e nici o diferen ntre individ i lumea exterioar), chiar dac nu ar ti nimic despre yin i yang, ar putea obine o diet perfect natural. Pescarii i agricultorii dintr-un sat japonez nu au nici un interes pentru astfel de diagrame. Ei urmeaz direct indicaiile naturii, alegnd mncarea sezonier din apropierea lor imediat. Devreme, cnd rsar cele apte ierburi de primvar5, ranul poate gusta cele apte arome. Cu acestea merg foarte bine aromele gustoase ale melcilor de lac, molutelor de mare i altor crustacee marine. Sezonul verde vine n martie. Coada calului, feriga, osmundul, pelinul, precum i alte plante montane, frunzele proaspete de curmal japonez i de piersic, precum i lstarii de cartofi montani, toate pot fi mncate. Avnd o savoare delicat i uoar, se pot gti cltite tempura6, sau se pot folosi ca i condimente. La rm, legumele de mare, precum varecii, algele roii i algele brune, sunt foarte gustoase, gsindu-se din abunden n lunile de primvar. Atunci cnd ncolete bambusul, civa peti oceanici (codul de stnc gri, dorada roie i petele porc-vrgat) sunt delicioi. Momentul n care nfloresc iriii este srbtorit tot cu petele plat-dungat i macrou sashimi7). Mazrea verde i fasolea sunt, de asemenea, delicioase i pot fi mncate direct din pstaie sau se fierb cu cereale, precum orezul brun, gru sau orz. nspre sfritul sezonului ploios (n majoritatea Japoniei, sezonul ploios se ntinde din iunie pn la mijlocul lunii iulie), sunt conservate prunele japoneze, iar cpunile i zmeura pot fi adunate din abunden. n acest timp, corpul i dorete n mod natural arome proaspete, precum arpagicul, prazul, mpreun cu fructe zemoase, ca momonul japonez, caisele i piersicile. Fructul momonului japonez nu este singura parte comestibil a acestei plante. Seminele pot fi zdrobite i se poate face cafea, iar cnd frunzele sunt folosite la prepararea ceaiului, acestea se afl printre cele mai bune medicamente. Din frunzele mature ale caisului i ale curmalului japonez se poate prepara un tonic care folosete longevitii.
5
Mcri, traista ciobanului, rapi slbatic, buruiana bumbacului, studeni, ridiche slbatic, urzic [TEI]. Aluat, cu sau fr ou, prin care sunt trecute, pentru a fi prjite, diferite sortimente de pete, legume sau fructe, fiind o influen a buctriei portugheze (sec. al XVII-lea) [TEI]. Mackerel sashimi (Scrombridae niphonius); denumirea mai multor specii de pete, de mare i medie adncime din largul coastelor japoneze, bogate n uleiul omega 3 i folosite la prepararea mncrii tradiionale sushi [TEI].
77
Mandala hranei naturale dIAgrama doi (vezi ANEXA 2, finalul crii)
Sub soarele strlucitor de la mijlocul verii, distracia mea preferat este s mnnc pepene i s-mi ling degetele de la mierea de albine, la umbra unui copac umbros. Numeroasele legume de var, precum morcovul, spanacul, ridichea i castravetele, se coc i sunt gata de cules. Corpul are nevoie de asemenea de legume sau ulei de susan pentru a menine departe trndvia verii. Dac i se pare misterios, atunci misterul const n faptul c cerealele de iarn recoltate primvara merg bine cu apetitul sczut din timpul verii i, aa, n timpul verii sunt preparai destul de des tieii de orz, avnd diferite mrimi i forme. Grul negru este recoltat vara. Este o plant slbatic strveche i o mncare ce merge bine cu acest sezon. Toamna, devreme, este un anotimp plin de bucurii, cu soia i boabe roii mici de fasole azuki, multe fructe, legume i diferite cereale galbene care toate se coc n acelai timp. Asistnd la diferite srbtori, la lumina lunii de toamn, sunt savurate prjituri de mei. Boabe de soia oprite sunt mncate alturi de cartoful taro. Pe msur ce naintm n toamn, sunt des mncate i savurate porumbul i orezul fiert cu fasole roie, ciuperci matsutake sau castane. Cel mai important, orezul, care a absorbit razele soarelui de-a lungul ntregii veri, se coace toamna. Aceasta nseamn c se poate obine o recolt principal ndestultoare, bogat n calorii, de care va fi nevoie de-a lungul lunilor friguroase ale iernii. La nceput, primul nghe arat precum te-ai uita la un grtar cu pete. De-a lungul acestui sezon, pot fi pescuii peti de mare adncime, precum petele coad galben
78
Cartea a IV-a
(Yellowtail) i ton. Este interesant faptul c ridichea alb japonez i legumele stufoase, care se gsesc din abunden n acest sezon, se potrivesc de minune cu aceti peti. Masa de Anul Nou este pregtit, n general, din mncare care a fost murat sau srat special pentru aceast mare srbtoare. De multe secole, sunt servite, n fiecare an la aceast srbtoare, somon srat, ou de hering, macrou, dorad roie8, homar, varec i fasole neagr. Este o experien plcut, pe tot parcursul iernii, s scoti ridichile i napii care au rmas n pamnt, acoperii cu strat de pmnt i zpad. Ca feluri principale, sunt ntotdeauna la ndemn cereale i diferite varieti de fasole, crescute de-a lungul anului, sosuri de miso9 i soia. De-a lungul lunilor friguroase, mpreun cu varza, ridichile, dovleceii i cartofii dulci, depozitate din toamn, sunt disponibile i o varietate de legume. Prazul i arpagicul slbatic se potrivesc cu aroma delicat a stridiilor i a castraveilor de mare, care atunci pot fi adunate. Atepnd sosirea primverii, poi observa mldia de potbal i frunzele comestibile ale brbii evreului (Saxifraga stolonifera) trndu-se de sub zpad. Cu rentoarcerea nsturelului, a traistei ciobanului, a studeniei i a altor plante aromatice slbatice, o mulime de legume de primvar pot fi culese de sub geamul buctriei. Astfel, urmnd o dieta modest, adunnd hrana diferitelor anotimpuri din apropiere i savurnd sntatea i aroma hrnitoare, stenii accept ceea ce le ofer natura. Tranii cunosc aroma delicioasa a hranei, dar nu pot gusta din aroma misterioas a naturii. Nu, ei aproape c o simt, ns nu o pot exprima n cuvinte. O diet natural se afl la ndemn fiecruia.
8 9
Red sea bream (Pagrus major) sau madai, n Japonia [TEI]. Sos tradiional japonez, obinut din orez fermentat, orz, soia, sare i ciuperci [TEI].
79
Cultura mncrii
Cnd suntem ntrebai de ce mncm, puini se gndesc mai departe la faptul c hrana este necesar pentru a susine viaa i creterea organismului uman. Dincolo de asta, se afl totui ntrebri mai profunde despre relaia dintre hran i spiritul uman. Pentru animale, este suficient s mnnce, s se joace i s doarm. Pentru oameni, de asemenea, ar fi o mare realizare dac ar putea s se bucure de o mas hrnitoare, de o zi simpl i de un somn odihnitor. Buddha a spus: Forma e deertciune i deertciunea e form. Din moment ce forma nseamn, n terminologia buddhist, materie, sau lucruri, iar deertciunea e mintea, el spune c materia i mintea sunt acelai lucru. Lucrurile au diferite culori, forme i arome, iar mintea oamenilor zboar dintr-o parte n alta, atras de diferitele caliti ale lucrurilor. De fapt, materia i mintea sunt una singur.
Culoarea
n lume exist apte culori de baz. Dar, dac aceste apte culori sunt combinate, ele se transform n culoarea alb. Cnd este mprtiat de o prism, lumina alb redevine apte culori. Cnd omul privete lumea cu non-mintea, culoarea din culoare dispare. Devine fr culoare. Doar, cnd sunt privite prin mintea discriminatoare n apte culori, apar cele apte culori. Apa sufer diferite schimbri, dar apa rmne totui ap. La fel, dei mintea contient pare c sufer schimbri, mintea original, nemicat, nu se schimb. Cnd cineva devine orbit de cele apte culori, mintea e uor zpcit. Sunt percepute culorile frunzelor, crengilor, fructelor, n timp ce esena culorii trece neobservat. Asta este valabil i n privina mncrii. n aceast lume, sunt multe substane naturale care sunt bune ca hran pentru om. Aceste mncruri sunt percepute de minte i considerate ca avnd caliti bune i rele. Apoi oamenii selecteaz, contient, ce cred ei c au nevoie. Acest proces de selecie contient mpiedic recunoaterea esenei hranei umane, adic ceea ce chiar cerul prescrie pentru un loc sau anotimp. Culorile naturii, ca i nfloritul hortensiilor, se schimb uor. Organismul naturii e n continu transformare. Din acelai motiv, pentru care e n micare continu, poate fi considerat micare fr micare. Cnd aplicm raiunea pentru alegerea hranei, nelegerea naturii devine rigid, iar schimbrile naturii, cum sunt schimbrile anotimpurilor, sunt ignorate. Scopul dietei naturale nu este s creeze oameni atottiutori, care pot ine prelegeri i pot alege cu talent din diferite mncruri, ci s creeze oameni netiutori, care s i ia hrana
80
Cartea a IV-a
fr s fac vreo distincie contient. Asta nu e mpotriva naturii. Realiznd non-mintea, fr a ne pierde n forme subtile, acceptnd culoarea fr culoare ca i culoare, exact de aici ncepe dieta potrivit.
Gustul
Oamenii spun: Nu tii ce gust are pn nu guti. Dar, i cnd guti, gustul s-ar putea s fie diferit n funcie de timp, condiii i dispoziia persoanei care gust. Dac ntrebi un om de tiin care este substana gustului, el va ncerca s l defineasc separnd diferitele componente i determinnd proporiile de dulce, acru, amar, srat i iute. Dar gustul nu poate fi definit prin analiz i nici chiar prin atingerea cu limba. Chiar dac cele cinci arome sunt percepute de limb, impresia lor este culeas i interpretat de ctre minte. O persoan natural poate obine dieta potrivit deoarece instinctul i funcioneaz normal. El este mulumit cu o hran simpl: este hrnitoare, are gust bun i e ca un medicament zilnic. Hrana i spiritul uman sunt unite. Omul modern i-a pierdut claritatea instinctului i, n consecin, nu mai e capabil s se bucure de cele apte ierburi de primvar10. El caut n permanen o varietate de arome. Dieta s-a dereglat, distana dintre ceea ce i place i ceea ce nu i place a crescut, iar instinctul i-a devenit tot mai derutat. n acest punct, oamenii ncep s-i condimenteze tot mai mult hrana i s foloseasc tehnici de gtire complicate, adncindu-se i mai mult n confuzie. Hrana i spiritul uman au devenit strine. Multor oameni din ziua de azi nu le mai place nici aroma orezului. Bobul integral este rafinat i procesat, pn rmne fr gust. Orezului procesat i lipsete aroma i mireasma orezului integral. n consecin, are nevoie de condimente i trebuie suplimentat cu alte feluri de mncare sau acoperit cu sos. Oamenii cred, greit, c nu conteaz c valoarea hrnitoare a orezului e sczut atta timp ct suplimentele alimentare sau celelalte mncruri, precum carnea sau petele, furnizeaz nutrienii care lipsesc. Mncrurile gustoase nu sunt gustoase n sine. Mncarea nu e delicioas dect dac o persoan crede c aa este. Dei cei mai muli oameni consider carnea de vit sau de pui minunat, pentru o persoan care, din motive fizice sau spirituale a decis c nu i plac, ele sunt respingtoare. Doar jucndu-se sau nefcnd nimic, copii sunt fericii. Un adult care face comparaii ns, decide ce l face fericit, iar cnd aceste condiii sunt ndeplinite se simte satisfcut. Pentru el, mncarea are gust bun nu neaparat pentru c are savoarea subtil a naturii i e hrnitoare, ci pentru c simul lui gustativ a fost condiionat de ideea c are gust bun. Tieii de gru sunt delicioi, dar o can de tiei instant de la un automat are un gust oribil. Dar, prin reclam, se nltur ideea c au gust oribil i, pentru muli oameni, aceti tiei fr gust devin cumva foarte buni.
10 Mcri, traista ciobanului, rapi slbatic, buruiana bumbacului, studeni, ridiche slbatic, urzic [TEI].
81
Exist poveti cum c, pclii de vulpe, oamenii au mncat gunoi de grajd, de la cai. Nu e nimic de rs n asta. Oamenii din ziua de azi mnnc cu mintea, nu cu trupul. Multor oameni nu le pas dac n hrana lor exist tot felul de substane chimice nocive (de exemplu, monoglutamat de sodiu), pentru c ei gust doar cu vrful limbii i sunt uor de pclit. La nceput, oamenii mncau pur i simplu pentru c erau n via i pentru c mncarea era bun. Omul modern a ajuns s cread c, dac nu prepar hrana cu condimente speciale, masa va fi fr gust. Dac nu te strduieti s faci mncarea delicioas vei afla c natura a fcut-o deja. Prima constatare ar fi s trim n aa fel nct hrana, pur i simplu, s fie gustoas, dar, azi, toate eforturile sunt ndreptate pentru a aduga ct mai mult gust mncrii. Este o ironie a sorii, dar mncarea gustoas a disprut. Oamenii au ncercat s fac pine gustoas i pinea gustoas a disprut. ncercnd s fac mncruri luxoase i bogate, au fcut mncare bun la nimic, iar apetitul oamenilor a ajuns s fie ncontinuu nesatisfcut. Cele mai bune metode de preparare pstreaz aroma delicat a naturii. nelepciunea zilnic de demult i-a nvat pe oameni s prepare, prin uscare la soare sau murare, diferite feluri de legume, astfel nct le era pstrat aroma. Arta gtitului ncepe cu folosirea srii marine i a focului. Dac hrana e gtit de cineva sensibil la esena gtitului, hrana i pstreaz aroma natural. Dac, prin gtire, hrana primete vreo arom ciudat i exotic, sau dac scopul e doar datul n spectacol, asta nu mai nseamn gtit. De obicei, cultura e considerat ca ceva creat, meninut i dezvoltat doar prin efortul uman. Dar, cultura i are, ntotdeauna, rdcinile n parteneriatul dintre om i natur. Cnd se realizeaz uniunea dintre societatea uman i natur, cultura prinde singur form. Cultura a fost tot timpul legat de viaa de zi cu zi, aa c a fost transmis generaiilor urmtoare, pstrndu-se pn n ziua de azi. Ceva nscut din mndria uman i din goana dup plcere nu este cultur adevrat. Adevrata cultur s-a nscut nuntrul naturii, e simpl, umil i pur. n absena culturii adevrate, umanitatea va disprea. Cnd oamenii au refuzat hrana natural i au ales hrana rafinat, societatea a apucat-o pe un drum care duce la propria ei distrugere, deoarece o astfel de hran nu e produsul culturii reale. Hrana e viaa i viaa nu trebuie s se ndeprteze de natur.
82
Cartea a IV-a
Trind doar cu pine

Nu e nimic mai bine dect s mncm hran gustoas, dar, pentru muli oameni, mncatul e doar o cale de a-i hrni corpul, pentru a avea suficient energie n munc i pentru a tri o via lung. Mamele, deseori, spun copiilor s i mnnce mncarea chiar dac nu le place gustul deoarece e bun pentru ei. Dar hrnirea nu poate fi separat de simul gustului. Mncrurile hrnitoare, bune pentru organism, stimuleaz apetitul i sunt delicioase prin felul lor. Hrnirea potrivit este inseparabil de gustul bun. Nu cu mult vreme n urm, hrana zilnic a ranilor din zon consta din orez, orz cu miso i legume murate. Aceast dieta asigur o viaa lung, un corp puternic i o sntate zdravn. Legumele fierte i orezul fiert cu fasole roie era un festin, care se ntmpla o dat pe lun. Corpul sntos i robust al ranului era capabil s se hrneasc cu o diet simpl cu orez. Dieta tradiional din Orient, cu orez brun i legume, este foarte diferit de cele din Vest. tiina nutriional vestic crede c nu se poate obine o diet echilibrat i o sntate puternic dac nu se mnnc zilnic anumite cantiti de grsimi, proteine, minerale i vitamine. Aceast credin a dat natere mamei care i ndoap copilul cu mncruri hrnitoare. Te-ai atepta ca nutriionitii din Vest, cu toate teoriile elaborate i calculele lor, s nu mai aib nici un dubiu asupra unei diete potrivite. Adevrul e ns c, prin aceast diet, s-au creat mai multe probleme dect s-au rezolvat. O problem, n nutriia vestic, este faptul c nu se face nici un efort pentru a adapta dieta la ciclul naturii. Astfel, dieta care rezult i ndeprteaz pe oameni de natur. Rezultatele nefericite sunt deseori frica fa de natur i un sentiment de nesiguran. O alt problem este aceea c valoarea spiritual i emoional este complet uitat, dei hrana este strns legat de spiritul uman i
83
de emoii. Dac fiina uman este privit strict ca un corp fizic, este imposibil s rezulte o nelegere coerent a hranei. Cnd aceste crmpeie de informaie sunt adunate confuz, rezultatul este o diet imperfect, care se ndeprteaz de natur. n unul se afl totul dar, dac toate sunt adunate laolalt, nu poate s apar unul. tiina vestic nu poate s neleag aceasta nvtur a filosofiei estice. O persoan poate analiza i cerceta ct vrea un fluture, dar nu va putea s fac un fluture. Ce probleme credei c vor aprea dac dieta tinific vestic s-ar pune n practic la scar mare? Carne de vit, ou, lapte, legume, pine i alte mncruri ar trebui s fie disponibile tot anul. Ar deveni obligatorie producia pe scar mare i depozitarea pe termen lung. Deja, n Japonia, adoptarea acestei diete i-a fcut pe rani s produc iarna legume de var, precum varz, castravei, vinete i roii. Nu va mai dura mult pn cnd ranilor li se va cere s recolteze curmale primvara i piersici toamna. Este lipsit de raiune s crezi c o diet echilibrat i complet poate fi obinut doar prin asigurarea unei varieti mari de mncruri, indiferent de sezon. Pe lng plantele care se coc natural, legumele i fructele crescute n extrasezon, n condiii artificiale, conin puine vitamine i minerale. Nu mai e nici o mirare de ce legumele de var, crescute toamna sau iarna, nu mai au nimic din savoarea i aroma celor crescute sub soare, prin metode naturale. Analizele chimice, rapoartele nutriionale i alte consideraii de acest fel sunt sursa principal a erorii. Hrana prescris de tiina modern e departe de cea tradiional din Orient i submineaz sntatea poporului japonez.
84
Cartea a IV-a
Recapitularea dietei
n aceast lume, exist patru mari categorii de diete: 1) O diet vag, ce este adaptat la deprinderi i la preferine de gust. Oamenii care urmeaz aceast diet oscileaz constant, n funcie de pofte i toane. Aceast diet ar putea fi numit ca fiind o hrnire golit de coninut;
2) O diet nutriional standard, pentru majoritatea oamenilor, care provine din concluziile biologice. Hrana nutritiv este mncat pentru a menine viaa trupului. Poate fi numit hrnirea materialist-tiinific; 3) O diet bazat pe principii spirituale i filosofie idealist. Limitnd hrana i intind spre restrngere, cele mai naturale diete cad n aceast categorie. Mai poate fi numit dieta doctrinei; 4) O diet natural, care se supune dorinei cerurilor. Renunnd la toate cunotintele umane, aceast diet mai poate fi numit dieta non-discriminatorie. Mai nti, oamenii se ndeprteaz de dieta vag i goal de coninut, care e sursa a nenumarate boli. Apoi, ca scpai de sub o vraj a dietei materialist-tiinifice, ce se mulumete s menin viaa biologic, muli oameni merg mai departe, la o dieta bazat pe principiile spirituale. n final, ridicndu-se deasupra acesteia, se poate ajunge la dieta non-discriminatorie a unei persoane naturale.
Dieta non-discriminatorie
Viaa uman nu e susinut de propria energie. Natura d natere fiinelor umane i le menine n via. Aceasta e relaia n care se afl omul cu natura. Hrana e un dar al cerurilor. Oamenii nu creeaz hrana din natur, cerurile o ofer. Hrana e hran i hrana nu e hran. E o parte din om i e o parte diferit de om. Cnd hrana, corpul, inima i mintea ajung n uniune perfect cu natura, e posibil dieta natural. Corpul, aa cum e, urmndu-i instinctul, mncnd dac ceva e bun, abinndu-se n caz contrar, e cu adevrat liber. E imposibil s prescrii reguli i proporii pentru o diet natural (e imposibil un sistem bine definit prin care cineva s rspund, n mod contient, acestor chestiuni. Natura, sau corpul nsui, servete drept cel mai bun ghid. Dar, aceast ghidare subtil, e neauzit de majoritatea oamenilor din cauza larmei fcute de pofte i de mintea discriminatoare). Aceast diet se definete n funcie de mediul local, de nevoile i constituia fiecrui corp n parte.
85
Dieta doctrinei
Toat lumea ar trebui s fie contient c natura este tot timpul complet, echilibrat i n perfect armonie cu ea nsi. Hrana natural e complet, iar nuntrul ei se gsesc substane nutritive i arome subtile. Se pare c, aplicnd principiul yin-yang, oamenii pot explica originea Universului i transformarea naturii. Se pare, de asemenea, c armonia trupului uman poate fi determinat i meninut contient. Dar, dac ne afundm prea mult n doctrin (aa cum e nevoie n studiul medicinei orientale), intrm pe domeniul tiinei i nu mai reuim s scpm de percepia minii discriminatoare, care compar lucrurile. Furat de subtilitile cunotinelor umane i, fr s le recunoasc limitele, practicantul dietei doctrinare ajunge s se preocupe doar de obiecte separate. Dar, cnd ncearc s neleag sensul naturii, ntr-o viziune larg i mrea, el eueaz, vznd doar micile miracolele care se ntmpl la picioarele sale.
Dieta unei persoane bolnave tipice

Boala apare cnd oamenii se ndeprteaz de natur. Severitatea bolii e direct proporional cu gradul de separare. Dac o persoan bolnav se ntoarce ntr-un mediu sntos, deseori boala va disprea. Cnd separarea de natur devine extrem, numrul oamenilor bolnavi crete. Apoi, dorina de ntoarcere la natur devine mai puternic. Dar, cutnd s ne ntoarcem la natur, nu nelegem prea bine ce anume e natura, aa c ncercrile se dovedesc inutile. Chiar dac cineva duce sus, n muni, o via simpl, primitiv, e foarte posibil ca el s nu neleag adevratul obiectiv. Dac ncerci s faci aa ceva, eforturile nu vor avea rezultatul dorit. Oamenii care locuiesc n orae se confrunt cu dificulti extraordinare n ncercarea de a avea o diet natural. Mncarea natural, pur i simplu, nu prea mai e disponibil, deoarece ranii au ncetat s o mai produc. Chiar dac ar putea cumpra hran natural, corpurile oamenilor ar trebui s se reobinuiasc s poat digera un aa meniu copios. n aceast situaie, dac ncerci s mnnci hran integral sau s ajungi la o diet echilibrat yin-yang, practic ai nevoie de posibiliti supranaturale i de mult hotrre. Departe de a te ntoarce la natur, rezult, de fapt, o dieta natural foarte complicat i ciudat, i te trezeti, de fapt, c te deprtezi tot mai mult de natur. Dac arunci zilele acestea o privire n magazinele cu hran sntoas, o s gseti o grmad de sortimente de hran proaspt, hran ambalat, vitamine i suplimente alimentare. n literatura de specialitate, multe feluri de diete sunt prezentate ca fiind naturale, hrnitoare i cele mai bune pentru sntate. Dac apare cineva care spune c e sntos s fierbi mncarea laolalt, apare altcineva care spune c fiertul la un loc e bun doar
86
Cartea a IV-a
pentru a mbolnvi lumea. Unii pun accentul pe valoarea esenial a srii n bucate; alii spun c prea mult sare provoac boli. Dac cineva evit fructele, creznd c sunt bune pentru maimue, altcineva spune c fructele i legumele sunt cele mai bune pentru longevitate i bun-dispoziie. n diferite vremuri i circumstane, toate aceste opinii pot fi considerate corecte, aa c oamenii devin confuzi. Sau, mai degrab, pentru o persoan confuz, toate aceste teorii devin motiv pentru o confuzie i mai mare. Natura e n continu micare, schimbndu-se n fiecare moment. Oamenii nu pot cuprinde adevrata manifestare a naturii. Faa naturii nu poate fi cunoscut. ncercarea de a cuprinde n teorii i doctrine ceea ce nu poate fi cunoscut, e ca ncercarea de a prinde vntul cu o plas pentru fluturi. Dac ai ochit o int fals, ai ratat. Omenirea e ca o persoan oarb care nu tie ncotro se ndreapt. Bjbie sprijinit n bastonul cunoaterii tiinifice, depinznd de yin i yang ca s gseasc drumul. Ceea ce vreau s spun este s nu mncai mncarea cu capul, adic scpai de mintea discriminatoare care gndete i compar. Am sperat c mandala hranei, pe care am prezentat-o mai devreme, ar putea servi ca un ghid care s ne arate s nelegem relaiile pe care diferite feluri de mncare le au ntre ele i cu oamenii, dar, dup ce ai vzut-o o dat, putei s o aruncai i pe asta la co. O prim observaie este ca individul s-i dezvolte sensibilitatea de a lsa corpul si aleag singur hrana. S te gndeti doar la hrana nsi, lsnd spiritul deoparte, e ca i cnd ai merge la un templu citind ziarul lsndu-l pe Buddha afar. Dect s studiezi teorii filosofice ca s nelegi hrnirea, e mai bine s ajungi la o teorie intern, pornind de la propria diet zilnic. Doctorii au grij de oamenii bolnavi; oamenii sntoi sunt ngrijii de natur. n loc s te mbolnveti i apoi s fii absorbit ntr-o diet natural ca s te faci bine, mai bine ai tri ntr-un mediu natural, astfel nct boala s nu apar. Tinerii, care vin s stea la munte, s triasc o via primitiv, s mnnce hran natural i s practice agricultura natural, sunt contieni de scopul final al omului i s-au hotrt s triasc n acord cu el n cel mai direct mod.
87
Hrana i agricultura
Aceast carte despre agricultura natural cuprinde, n mod necesar, i o parte despre hrana natural. Asta, deoarece hrana i agricultura sunt faa i spatele aceleiai monede. E mai clar dect lumina zilei c, dac nu se practic agricultura natural, nici hrana natural nu va fi disponibil. Dar, dac dieta natural nu e stabilit, ranul va rmne confuz i nu va ti ce s creasc. Dac oamenii nu devin oameni ai naturii, atunci nu poate exista nici agricultur natural i nici hran natural. ntr-unul din adposturile de pe munte am lsat urmtoarele cuvinte: Hran corect, aciune corect, contientizare corect (motto formulat dup Calea Octupl buddhist de iluminare spiritual), scrijelite pe o bucat de lemn deasupra focului. Cele trei nu pot fi separate una de alta. Dac una lipsete, niciuna nu poate fi atins. Dac una e atins, toate sunt realizate. Oamenii, cu un aer de automulumire, privesc lumea ca pe un loc unde progresul se nate din dezordine i confuzie. Dar progresul distructiv i fr int e cel care provoac confuzia n gndire, ducnd, nici mai mult nici mai putin, la degenerarea i colapsul umanitii. Dac nu e bine neleas care este sursa nemicat a ntregii activiti ce e natura va fi imposibil s ne recptm sntatea.
88
Cartea a V-a
Prostia apare deghizat n haina deteptciunii
Nopile de toamn sunt lungi i rcoroase. Cel mai frumos e s le petreci uitndu-te la tciunii fierbini cu o can de ceai cald n mini. Se spune c orice subiect de discuie e potrivit cnd stai n jurul focului, i, creznd c invidia colegilor mei fermieri ar fi un subiect interesant, am adus discuia pe acest fga. Dar se pare c o s apar probleme. Iat-m acum aici, vorbind tot timpul despre faptul c nimic nu conteaz, c omenirea e ignorant, c nu merit s te agii pentru nimic i c, orice ai face, e un efort inutil. Cum pot s spun aa ceva i apoi s ncep s mi brfesc colegii? Dac tot m-am pus pe scris, singurul lucru de scris e c scrisul e inutil. Devine foarte complicat. Nu vreau s insist prea mult asupra propriului meu trecut astfel nct s scriu despre el, i nu sunt destul de nelept s prezic viitorul. Jucndu-m cu focul, la gura semineului, vorbind despre treburile zilnice, cum pot s cer cuiva s suporte prostiile unui ran btrn ca mine? Pe coama celei mai nalte livezi se afl cteva csue cu perei de chirpici, de unde se vede Golful Matsuyama i Cmpia Dogo. Acolo, s-au adunat civa oameni i triesc mpreun o via simpl. Nu au deloc utiliti moderne. Petrecnd serile la lumina lumnrilor, triesc o via simpl: orez brun, legume, un vesmnt i un bol de mncare. Ei vin de undeva, stau pentru un timp, apoi merg mai departe. Printre oaspei, se numar cercettori agricoli, studeni, oameni de tiin, fermieri, hippioi, poei i rtcitori, tineri i btrni, brbai i femei, de diferite naionaliti. Cei mai muli dintre cei care stau pentru un timp mai lung sunt tineri care au nevoie de o perioad de introspecie. Rolul meu este s am grij de acest han de la marginea drumului, s servesc cte un ceai cltorilor care vin i pleac. Iar, n timp ce ei m ajut la muncile cmpului, eu mai ascult cu plcere cum mai merg treburile prin lume. Sun bine, dar, de fapt, nu e o via chiar aa de uoar. Eu pledez n favoarea unei agriculturi nu f nimic, aa c muli vin aici creznd c vor gsi o utopie, n care se poate
91
tri fr s te dai jos din pat. Pe aceti oameni i ateapt ns o mare surpriz. Cratul apei de la izvor prin ceaa dimineii, crpatul lemnelor de foc pn minile devin roii i pline de bici, munca n nmolul pn peste glezne, sunt destule motive pentru ca muli s abandoneze. Astzi, n timp ce priveam un grup de tineri care munceau ntr-un mic sla, a venit la mine o tnr femeie din Funashabi. Cnd am ntrebat-o de ce a venit, a rspuns: Doar am venit, asta e tot. Nu mai tiu nimic altceva. Istea, tnra femeie, nonalant i contient de valoarea ei. Apoi am ntrebat-o: Dac tii c nu eti iluminat, nu-i aa c nu ai nimic de zis? Dorind s neleag lumea prin puterea discernmntului minii, oamenii pierd din vedere nelesul ei. Nu cumva din cauza asta lumea e ntr-un asemenea impas? Ea a rspuns uor: Da... dac spunei d-voastr. Poate c nu ai o idee clar despre ce este iluminarea. Ce cri ai citit nainte s vii aici? A dat din cap c nu a citit nimic. Oamenii studiaz deoarece ei cred c nu neleg, dar studiul nu o s ajute pe nimeni s neleag. Ei studiaz din greu doar ca s ajung la concluzia c oamenii nu pot ti nimic, c nelegerea se afl dincolo de limitele umane. De obicei, oamenii cred c termenul nenelegere nseamn c, de exemplu, nelegi nou lucruri, dar este unul pe care nu l nelegi. Dar, ncercnd s nelegi zece lucruri, de fapt tu nu ntelegi nici mcar unul. Dac tii o sut de flori, nu tii nici una. Oamenii se chinuie din greu s neleag, se conving c au neles, i mor fr s tie nimic. Tinerii s-au oprit din munca dulgheritului, s-au aezat pe iarb lng un mandarin mare i se uitau n sus, la norii dinspre sud.
Livad i barci, sus, pe munte.
Oamenii cred c, atunci cnd i ntorc ochii de la pmnt n sus, ei vd cerurile. Ei privesc separat mandarina portocalie de frunzele verzi i spun c vor cunote verdele frunzelor i portocaliul mandarinei. Dar, din momentul n care cineva face o deosebire ntre verde i portocaliu, adevratele culori dispar. Oamenii cred c neleg lucrurile, deoarece se obinuiesc cu ele. Aceasta este doar cunoaterea superficial. Este cunoaterea
92
Cartea a V-a
astronomului care tie numele stelelor, a botanistului care tie clasificarea frunzelor i a florilor, a artistului care tie estetica verdelui i a roului. Astronomul, botanistul i artistul n-au fcut dect s-i fac o prere i s o interpreteze, fiecare n interiorul propriei mini. Cu ct erau mai implicai n activitatea lor mental, cu att se ndeprtau mai mult, devenindule mai greu s triasc natural. Tragedia este c, n arogana lor fr temei, oamenii au ncercat s supun natura propriei lor voine. Oamenii pot distruge forme naturale, dar nu le pot crea. Discriminarea, o nelegere fragmentat i incomplet, constituie tot timpul punctul de plecare al cunoaterii umane. Fr s poat cunoate ntregul naturii, oamenii pot, cel mult, s-i imagineze un model incomplet i, apoi, s se amgeasc singuri n credina c au creat ceva natural. Tot ce trebuie s fac cineva ca s cunoasc natura este s realizeze c, de fapt, nu tie nimic i c e incapabil s tie ceva. Ne putem atepta c i va pierde interesul s mai fac diferenieri i deosebiri. Cnd abandoneaz diferenierile, din interiorul lui se nate cunoaterea nedifereniat a sinelui. Dac ncearc s nu se gndeasc la cunoatere, dac nu l mai intereseaz s neleag, va veni timpul cnd va nelege. Nu exist alt cale dect prin distrugerea ego-ului, lsarea la o parte a gndului c omul exist separat de cer i de pmnt. Asta nseamn s fii prost n loc s fii detept, i-am raspuns scurt unui tnr a crui expresie mechereasc trda satisfacia. Ce-i cu privirea asta din ochii ti? Prostia apare deghizat n haina deteptciunii. Cu siguran, tii dac eti detept sau prost, sau ncerci s devii genul prostu-detept? Cnd eti blocat ntr-un impas, nu poi deveni nici detept, nici prost. Nu-i aa c asta-i situaia n care te afli acum? Imediat, s-a enervat pe mine c i repet iar i iar aceleai cuvinte, cuvinte care nu se potriveau cu nelepciunea rmnerii n linite, cuvinte pe care nici eu nu le-a putea nelege. Soarele de toamn se scufunda la orizont. Lumina asfinitului ddea trcoale rdcinilor copacilor btrni. Avnd n spate lumina care venea dinspre Marea Interioar, tinerii tcui s-au ntors, ncet, ctre adposturi, pentru masa de sear. I-am urmat i eu n linite.
93
Cine e prostul?
Se spune c nu exist fiin aa de inteligent ca omul. Prin folosirea inteligenei, oamenii au devenit singurele animale capabile de un rzboi nuclear. Zilele trecute, eful magazinului de hran natural din faa Grii din Osaka a urcat la mine, pe munte, mpreun cu nc apte nsoitori, de parc erau cei apte zei ai Norocului. La amiaz, n timp ce ne desftam cu un ghiveci improvizat cu orez brun, unul din ei spune: Printre copii, este mereu unul care nu are nici o grij i rde fericit n timp ce privete, mai este unul care mereu ajunge cal atunci cnd se joac de-a calul i clreul i, mai este un al treilea, iste, care mereu i pclete pe ceilali lundu-le gustarea de amiaz. nainte de a fi ales eful clasei, nvtorul le vorbete foarte serios despre calitile pe care ar trebui s le aib un bun lider i despre importana lurii unei decizii nelepte. Cnd se in alegerile, cel ales este cel care rde fericit de pe marginea drumului. Toat lumea s-a amuzat, dar eu nu am neles de ce rdeau. Mie mi se prea natural s fie aa. Dac lucrurile sunt privite n termeni de ctig i pierdere, cel care ajunge s fie cal trebuie privit ca fiind cel care pierde, dar mreia i mediocritatea nu se aplic n cazul copiilor. Profesorul l-a considerat pe cel iste ca fiind cel mai remarcabil, dar ceilali copii l vedeau detept, n sensul negativ, adic unul care profit de ceilali. S credem c cel iste i capabil s aib grij de el este excepional, i c e mai bine s fii excepional, nseamn, de fapt, s urmm sistemul de valori al adulilor. Cel care i vede de treaba sa, mnnc i doarme bine, cel care nu are nici o grij, mi pare c triete n modul cel mai satisfctor. Nu exist nici unul mai mre dect cel care nu ncearc s realizeze ceva. n fabula lui Esop, cnd broatele i-au cerut lui Dumnezeu un rege, el le-a indicat un butean. Brotele s-au distrat pe seama buteanului cel prost i, cnd i-au cerut lui Dumnezeu un rege mai mre, acesta le-a trimis un cocor. Povestea ne spune apoi cum cocorul a mncat toate broatele. Dac cel care iese n eviden n faa este mare, cei care l urmeaz trebuie s lupte i s se strecoare. Dac pui n fa un tip normal, cei ce l urmeaz au o via uoar. Oamenii cred c cineva puternic i iste este remarcabil, aa c aleg un prim-ministru care conduce ara ca pe o locomotiv diesel. Ce fel de persoan crezi c e bun pentru funcia de prim-ministru? Un butean tmpit, am rspuns. Nu exist nimeni mai potrivit dect daruma-san (daruma-san, o jucrie japonez popular, este un balon mare, cu o greutate la baz n forma unui clugr care st n postur de meditaie). Este un tip att de relaxat nct poate s stea n meditaie ani ntregi fr s spun nimic. Dac i dai un brnci, se rstogolete,
94
Cartea a V-a
dar, prin persistena non-rezistenei, el se ridic tot timpul. Daruma-san nu doar st alene cu minile i picioarele ncruciate. tiind c i tu ar trebui s le ii aa, el privete suprat la cei care vor s i le intind. Dac nu faci absolut nimic, lumea nu ar mai funciona. Ce ar fi lumea fr dezvoltare? Dar de ce trebuie s te dezvoli? Dac creterea economic crete de la 5% la 10%, asta nseamn c fericirea se va dubla? Ce e ru ntr-o cretere de 0%? Nu e mai degrab un model de economie stabil? Poate exista ceva mai bun dect s trieti simplu i lejer? Oamenii descoper ceva: nva cum funcioneaz i pun natura la treab, creznd c e pentru binele umanitii. Rezultatul tuturor experimentelor de pn acum este c toat planeta a devenit poluat, oamenii au devenit confuzi i am pregtit terenul pentru haosul timpurilor moderne. La aceast ferm, noi practicm agricultura nu f nimic i mncm cereale integrale i delicioase, legume i citrice. Exist sens i satisfacie doar n a tri aproape de sursa lucrurilor. Viaa este cntec i poezie. ranul devine prea ocupat atunci cnd oamenii cerceteaz lumea i decid c ar fi bine s se fac asta sau cealalt. Toate cercetrile mele au fost n direcia de a nu face nici asta, nici cealalt. Aceti 30 de ani m-au nvat c ranilor le-ar fi fost mai bine dac nu ar fi fcut aproape nimic. Cu ct oamenii fac mai multe, cu att societatea se dezvolt i apar mai multe probleme. Devastarea intensificat a naturii, epuizarea resurselor, nelinitea i dezintegrarea spiritului uman, toate au aprut datorit eforturilor umanitii de a realiza ceva. Iniial, nu era nici un motiv s progresm i nu exista nimic ce trebuia fcut. Am ajuns n punctul n care nu mai exist alt cale dect s iniiem o micare pentru a nu mai face nimic.
Am ajuns n punctul n care nu mai exist alt cale dect s iniiem o micare pentru a nu mai face nimic.
95
M-am nscut ca s merg la cre

Un tnr cu un mic bagaj pe umr a venit fr grab sus, unde noi munceam pe cmp. De unde eti?, l-am ntrebat. De acolo. Cum ai ajuns aici. Am mers. De ce ai venit aici? Nu tiu. Majoritatea celor care ajung aici nu se grbesc s i dezvluie identitatea sau trecutul. Nici nu i fac cunoscut scopul prea clar. i e i normal, din moment ce majoritatea nici nu tiu de ce vin, ci doar vin. La nceput, omul nu tie de unde vine sau unde se duce. S spui c te-ai nscut din pntecul mamei i c te ntorci n pmnt, e o explicaie biologic, dar nimeni nu tie de fapt ce este nainte de natere i ce fel de lume ne ateapt dup moarte. Nscut fr s tie motivul, doar ca s nchid ochii i s plece spre infinitul necunoscut, omul este, ntr-adevr, o fiin tragic. Zilele trecute, am gsit o plrie esut, lsat de un grup de pelerini care a vizitat templele din Shikoku. Pe ea era scris: La origine nici Est, nici Vest / Zece direcii infinite. Acum, innd plria n mn, l-am ntrebat din nou pe tnar de unde a venit, iar el a rspuns c este fiul unui preot din Kanazawa i, din moment ce e o prostie s citeti scripturi pn la moarte, a venit ca s devin agricultor. Nu exist nici Est, nici Vest. Soarele rsare n Est, apune n Vest, dar astea sunt doar nite observaii astronomice. S tii c nu cunoti nici Estul, nici Vestul e mai aproape de adevr. Adevrul e c nimeni nu tie de unde vine Soarele. Printre zecile de mii de scripturi, cea mai de seam, cea n care se fac toate precizrile importante este Sutra Inimii. Conform acesteia, Buddha a declarat: Forma este goliciune, goliciunea e form. Materia i spiritul sunt una, dar totul este vid. Omul nu e viu, nu e mort, e nenscut i e nemuritor, fr vrst i boal, fr mrire i micorare. Zilele trecute, n timp ce recoltam orezul, le-am spus tinerilor care se odihneau pe o grmad de paie: M gndeam c primavra, cnd plantm orezul, seminele ncolesc la via, iar acum, recoltndu-le, ele par c mor. Faptul c acest ritual se repet an de an nseamn c viaa continu pe acest cmp i c moartea anual este ea nsi o natere anual. Putem spune c orezul pe care noi l culegem acum triete ncontinuu. Fiinele umane vd viaa i moartea mai degrab dintr-o perspectiv ngust. Ce nsemntate poate s aib, pentru aceast iarb, naterea de primvar i moartea de
96
Cartea a V-a
toamn? Oamenii cred c viaa este bucurie i moartea tristee, dar smna de orez, stnd sub pmnt i ncolind primvra, cu frunzele i tulpina ofilindu-se toamna, nc pstreaz n micuul ei miez ntreaga bucurie a vieii. Bucuria vieii nu dispare odat cu moartea. Moartea nu e nimic mai mult dect o trecere de moment. Nu vi se pare c acest orez, deoarece posed bucuria deplin a vieii, nu cunoate durerea morii? Acelai lucru, care se ntmpl cu orezul i secara, se ntmpl ncontinuu i n corpul uman. Zi de zi prul i unghiile cresc, zeci de mii de celule mor, zeci de mii de noi celule se nasc; sngele din corp de acum o lun nu mai este acelai cu cel de azi. Dac te gndeti c propriile tale caracteristici se vor transmite n corpul copiilor i nepoilor ti, ai putea spune c mori i renati n fiecare zi, i c ai s trieti multe generaii dup moarte. Dac participarea la aceste cicluri poate fi trit i savurat n fiecare zi, nimic altceva nu mai e necesar. Dar, majoritatea oamenilor, nu sunt capabili s se bucure de viaa care trece i se modific de la zi la zi. Ei se aga de viaa pe care deja au trit-o, i acest ataament, devenit obinuin, le induce frica de moarte. Fiind ateni doar la trecut, care deja s-a dus, sau la viitor, care trebuie s vin, ei uit c triesc pe pmnt aici i acum. Zbtndu-se n confuzie, ei privesc cum viaa lor trece ca ntr-un vis. Dac viaa i moartea sunt realiti, nu cumva suferina uman e de neocolit? Nu exist via sau moarte. Cum poi spune aa ceva? Lumea nsi este o unitate a materiei cuprins n fluxul vieii, dar mintea oamenilor mparte totul n dualiti, cum sunt viaa i moartea, yin i yang, fiina i nefiina. Mintea ajunge s cread n adevrul absolut a ceea ce percep simurile i atunci, pentru prima dat, materia aa cum e ea, se transform n obiecte, aa cum oamenii le percep n mod normal. Formele lumii materiale, conceptele de via i de moarte, sntate i boal, bucurie i durere, toate i au originea n mintea uman. n Sutra Inimii, cnd Buddha spunea c totul este pustiu, gol, el nega nu doar realitatea intrinsec a orice este conceput de intelectul uman, dar declara, de asemenea, c emoiile umane sunt iluzii. Vrei s spui c totul e o iluzie. Nu mai rmne nimic? S nu rmn nimic? Se pare c ideea de vid v rmne n minte, le-am spus tinerilor. Dac nu tii de unde venii sau unde mergei, atunci cum putei fi siguri c suntei aici, stnd n faa mea? Existena s n-aib nici un sens? ............ Dimineaa urmtoare, am auzit o feti de patru ani ntrebndu-i mama: De ce m-am nscut pe lume? Ca s merg la cre? Normal, mama ei nu putea s rspund: Da, aa-i, acum du-te. i, totui, s-ar putea spune c oamenii din zilele astea se nasc ca s mearg la cre. Pn la colegiu, oamenii studiaz cu srguin de ce s-au nscut. Savani i filosofi, chiar dac i ruineaz vieile n ncercarea lor, spun c vor fi mulumii s neleag acest singur lucru.
97
La origine, fiinele umane nu aveau nici un scop. Acum, visnd la unul sau altul, ele se strduiesc s gseasc sensul vieii. Este o lupt cu tine nsui. Nu exist nici un scop la care s ne gndim, sau pe care s l cutm. Ai face bine s i ntrebai pe copii dac o via fr scop are vreun sens sau nu. Din momentul n care ajung la cre, pentru oameni ncepe suferina. Fiina uman era o fiin fericit, dar a creat o lume dur i acum se lupt ncercnd s se elibereze. n natur, exist viaa i moarte, dar natura e plin de bucurie. n societatea uman, exist viaa i moarte, dar oamenii triesc n tristee.
98
Cartea a V-a
Nori purtai de vnt i iluzia tiinei

n aceast diminea spl la ru cutiile n care depozitez citricele. n timp ce m aplec de pe o piatr, minile mele simt rcoarea de toamn a rului. Frunzele roii ale copacilor de pe malul rului se evideniaz pe cerul albastru senin de toamn. Sunt copleit de admiraie pentru splendoarea neateptat a crengilor pe fundalul cerului. n aceast scen ntmpltoare e cuprins ntreaga lume a tririi. Curgerea apei, curgerea timpului, malurile stng i drept, soarele i umbra, frunzele roii dar i cerul albastru toate apar n cartea sacr, silenioas a naturii. Iar omul e subire i gndete firav. Din momentul n care se ntreab ce e natura, el trebuie s se ntrebe ce este acest ce, i cine e acel om care se ntreaba ce este ce. Se ndreapt, ca s spun aa, ctre o lume a ntrebrilor fr sfrit. n ncercarea de a obine o explicaie clar despre ce e ceea ce l uimete, el are dou ci. Prima este s se uite adnc n interiorul su, la cel care ntreab Ce e natura? A doua cale este s examineze natura, separat de om. Prima cale duce pe rmul filosofiei i religiei. Privind n gol, neatent, nu e anormal s vezi apa curgnd de sus n jos, dar nu e nimic greit n a percepe apa ca stnd pe loc i podul ca plutind. Dac, pe de alt parte, urmm a doua cale, scena este mprit ntr-o varietate de fenomene, apa, viteza rului, valurile, vntul i norii albi, toate acestea devin obiecte separate de observat, ducnd la mai multe ntrebari care se ramific la nesfrit n toate direciile. Aceasta este calea tiinei. Lumea obinuia s fie simpl. Era de ajuns s observi c te-ai udat de la stropi, rtcind prin lunca rului. Dar, din momentul n care oamenii au ncercat s explice acest strop de ap n mod tiinific, ei s-au ncarcerat n iadul fr sfrit al intelectului. Moleculele de ap sunt fcute din atomi de hidrogen i oxigen. Oamenii credeau, odat, c cele mai mici particule din lume erau atomii, dar au aflat c exist un nucleu n interiorul atomilor. Acum au descoperit c n nucleu exist particule mai mici. Printre aceste particule nucleare, exist sute de varieti diferite i nimeni nu tie unde se va termina examinarea acestei lumi minuscule. Se spune c modul n care electronii orbiteaz la viteze foarte ridicate n interiorul atomului este exact ca i zborul cometelor prin galaxie. Pentru fizica atomic, lumea particulelor elementare este o lume la fel de vast ca nsui Universul. i, totui, s-a dovedit c pe lng galaxia n care noi trim, exist un numr nelimitat de alte galaxii. i astfel, n ochii cosmologului, ntreaga noastr galaxie devine infinit de mic.
99
Adevrul e c oamenii care cred c o pictur de ap e simpl sau c o piatr e inert i nemicat sunt niste proti ignorani fericii, iar oamenii de tiin care tiu c o pictur de ap e un mare univers i c piatr e o lume activ de particule elementare care alearg ca nite rachete sunt niste proti inteligeni. Privit cu simplitate, lumea e real i la ndemn. Vzut complex, lumea devine nfricotor de distant i abstract. Oamenii de tiin, care s-au bucurat cnd au fost aduse pietre de pe Lun, neleg mai puin Luna dect copii care cnt Cti ani ai, doamn Lun? Basho - (un faimos poet japonez de haiku-uri (1644-1694) -, putea nelege minunea naturii privind reflecia Lunii pline n linitea unui iaz. Tot ce au fcut oamenii de tiin, cnd au plecat n spaiu n navele lor, a fost s fure puin din splendoarea Lunii pentru milioane de ndrgostii i copii din lume. Cum de cred oamenii c tiina e benefic pentru umanitate? Iniial, n acest sat, cerealele erau transformate n fin de o piatr de moar care era rotit ncet, manual. Apoi, moara pe ap, care avea incomparabil mai mare putere dect moara cea veche, a fost construit ca s utilizeze puterea rului. Dup mai muli ani, un baraj a fost construit ca s produc energie electric, aa c s-a construit o moar alimentat electric. Cum credei c aceast mainrie avansat lucreaz pentru binele fiinelor umane? Pentru a face fin din orez, acesta este mai nti decorticat, adic fcut orez alb. Aceasta presupune decojirea bobului, ndeprtarea trelor, care sunt de baz pentru o hran sntoas, i pstrarea resturilor (n japonez, cuvntul pentru resturi pronunat kasu - este compus din radicali care nseamn alb i orez; cuvntul pentru tre muka este compus din orez i sntate). i iat c rezultatul tehnologiei este descompunerea bobului de orez n subproduse incomplete. Dac acest orez alb, uor digerabil ajunge s fie folosit zilnic, dieta devine lipsit de nutrieni, i devin necesare suplimentele alimentare. Moara pe ap i moara electric fac treaba stomacului i a intestinelor, iar consecina este c aceste organe ajung s fie lenee. La fel este cu combustibilii. Petrolul neprelucrat se formeaz cnd esutul plantelor strvechi, ngropate adnc n pmnt, e transformat la presiune mare i cldur. Aceasta substan este extras din deert, trimis n port prin conducte, i apoi transportat cu vaporul n Japonia, iar apoi transformat n kerosen i motorin n rafinrii mari. Care variant crezi c e mai rapid, mai clduroas i mai convenabil: arderea kerosenului sau arderea crengilor de cedru i pin care cresc n faa casei? (n momentul de fa, ntreaga lume se confrunt cu un deficit de lemn de foc. Necesitatea de a planta copaci devine implicit n argumentul d-lui Fukuoka. Mai pe larg, dl Fukuoka sugereaz rspunsuri modeste, directe, la nevoile vieii de zi cu zi). Combustibilul rmne aceeai materie. Dar petrolul i kerosenul urmeaz o cale mai lung pentru a ajunge pn la noi. Acum, se spune c aceti combustibili fosili nu mai sunt de ajuns i c avem nevoie s dezvoltm energia atomic. S caui uraniul, greu de gsit, s l comprimi n combustibil
100
Cartea a V-a
radioactiv i s l arzi ntr-un furnal nuclear imens nu este la fel de simplu ca i aprinderea frunzelor uscate cu un chibrit. Mai mult, dup focul din semineu rmne doar cenua, dar, dup un foc nuclear, deeurile radioactive rmn periculoase pentru mii de ani. Acelai principiu se aplic i n agricultur. Dac creti o plant de orez mbuntit ntr-un cmp inundat, vei obine o plant care va fi uor atacat de insecte i boal. Dac se folosesc semine mbuntite, atunci trebuie s te bazezi pe ajutorul insecticidelor chimice i a fertilizatorilor. Pe de alt parte, dac vei crete o plant mic i puternic ntr-un mediu sntos, aceste chimicale devin inutile. Dac ari cu plugul sau tractorul un cmp de orez, solul va deveni srccios. Structura lui este rupt, rmele i alte animale mici sunt distruse, iar pmntul devine greu i fr via. Odat ce asta se ntmpl, solul trebuie arat an de an. Dar, dac se adopt o metod n care solul se cultiva singur, natural, atunci nu e nevoie de plug sau de utilaje agricole. Dup ce solul este ars i curat de materie organic i microorganisme, se impune folosirea fertilizatorilor care acioneaz rapid. Dac se folosesc fertilizatori chimici, orezul crete repede i nalt, dar la fel i buruienile. Apoi se aplic ierbicide i se crede c asta e o msur bun. Dar, dac s-ar planta trifoi pe lng cereale iar toate paiele i resturile organice ar fi remprtiate pe suprafaa cmpului, ca mulci, recoltele ar putea fi crescute fr ierbicide, fertilizatori chimici sau compost preparat. n agricultur, sunt foarte puine lucruri care nu pot fi eliminate. Fertilizatorii, ierbicidele, utilajele nu sunt necesare. Dar, dac se creaz condiiile ca ele s devin necesare, atunci ajungem la mila puterii tiinei. Am demonstrat, pe terenurile mele, c agricultura natural produce recolte comparabile cu cele ale agriculturii tiinifice moderne. Dac rezultatele unei agriculturi non-active sunt comparabile cu cele ale tiinei, cu doar o fraciune din investiia n munc i resurse, atunci unde este beneficiul tehnologiei tiinifice?
101
Teoria relativitii
n lumina orbitoare a cerului de toamn, eram uimit privind cmpurile din jurul meu. Pe toate, mai puin pe al meu, existau utilaje de recoltat orez sau combine care lucrau din greu. n ultimii trei ani, acest sat a devenit de nerecunoscut. Cum era de ateptat, tineretul de la munte nu invidiaz aceast schimbare n favoarea mecanizrii. Ei se bucur de recoltarea tcut, panic, fcut cu unelte manuale.
Ascuind o coas cu mner lung.
n acea noapte, pe cnd terminam masa de sear, mi-am reamintit, la un ceai, cum la noi n sat, mai demult, pe vremea cnd ranii spau pmntul manual, unul din ei a nceput s foloseasc o vac. Era foarte ncntat de uurina i viteza cu care putea s termine o munc aa de dificil precum aratul. Acum 20 de ani, cnd i-a fcut apariia primul utilaj agricol mecanic, stenii s-au adunat cu toii i au dezbtut cu seriozitate care era mai bun: vaca sau utilajul. n doi sau trei ani a devenit clar c aratul cu utilaje agricole era mai rapid i, fr s se mai uite i la alte elemente n afara timpului i comoditii, cu toii i-au abandonat animalele de traciune. Motivaia era pur i simplu s termine treaba mai repede dect ceilali rani. ranul nu a realizat c, astfel, a devenit doar un factor n ecuaia agricol a creterii vitezei i eficienei. L-a lsat pe cel care vindea utilajele agricole s fac toate calculele n locul lui. La origini, oamenii se uitau pe cerul nopii, plin de stele, i simeau fiori n faa Universului. Acum, chestiunile legate de timp i spaiu sunt lsate n totalitate la aprecierea oamenilor de tiin. Se spune c Einstein a primit premiul Nobel pentru fizic n semn de respect pentru neobinuita sa teorie a relativitii. Ar fi fost ludabil dac teoria sa ar fi explicat clar fenomenul relativitii i, astfel, ar fi eliberat umanitatea de limitele timpului i spaiului, crend o lume mai plcut i mai panic. Explicaia lui este, totui, tulburtoare i i face pe oameni s cread c lumea este complex, dincolo de posibilitile noastre de nelegere. Ar fi trebuit s primeasc mai degrab o amend pentru deranjarea linitii publice.
102
Cartea a V-a
n natur, nu exist lumea relativitii. Ideea fenomenelor relative este o construcie creat de intelectul uman. Celelalte animale triesc ntr-o lume a realitii nedivizate. n msura n care cineva triete n lumea relativ a intelectului, el pierde din vedere timpul care exist dincolo de timp i spaiul care exist dincolo de spaiu. Poate v ntrebai de ce am obiceiul s m leg tot timpul de oamenii de tiin, am spus, lund o gura de ceai. Tinerii s-au uitat zmbind, cu feele strlucind n btaia focului. E din cauza faptului c rolul unui om de tiin n societate e asemntor cu rolul discriminrii din minile voastre.
103
Un sat fr rzboi i pace

Un arpe nfac o broasc n gura i dispare n iarb. O feti ip. Un flcu curajos i arat sentimentul de dezgust i arunc o piatr ctre arpe. Ceilali rd. M ntorc ctre biatul care a aruncat piatra: Ce crezi c ai realizat cu asta? Vulturul vneaz arpele. Lupul atac vulturul. Omul omoar lupul i mai trziu moare din cauza tuberculozei. Bacteriile se nmulesc n rmiele omului i alte animale, plante i copaci se hrnesc din nutrienii produi prin activitatea bacteriilor. Insectele atac copacii i broasca mnnc insectele. Animale, plante, microorganisme toate fac parte din ciclul vieii. Meninnd un echilibru potrivit, toate au o existen adaptat. Oamenii pot alege ntre a vedea aceast lume fie ca un model n care cel mai tare l mnnc pe cel mai slab, fie ca o coexisten n beneficiul tuturor. n ambele cazuri, este o interpretare arbitrar, care produce vnt i valuri, care aduce dezordine i confuzie. Adulii cred c broasca e demn de mil i le pare ru de moartea ei, n timp ce l dispreuiesc pe arpe. Acest sentiment poate prea natural, un lucru normal, dar aa-i oare? Un tnr a spus: Dac viaa e vzut ca o competiie n care cel mai puternic l mnnc pe cel mai slab, faa pmntului devine un iad al mcelului i distrugerii. Dar e inevitabil ca cel slab s fie sacrificat pentru ca cel puternic s poat tri. E o lege a naturii ca cel puternic s ctige i s supravieuiasc iar cel slab s moar. Dup milioane de ani, vietile care triesc acum pe pmnt au ieit victorioase n lupta pentru via. Ai putea spune c supravieuirea celui mai adaptat este o providen a naturii. Un al doilea tnr a spus: Aa pare pentru cel mai puternic. Eu cred c aceast lume e una a coexistenei i a beneficiului reciproc. La baza cerealelor, pe cmp, crete trifoi i att de multe specii de ierburi i buruieni care triesc n beneficiul mutual. Tufiuri care apr copacii de vnt; muchi i licheni lipii de crengile i trunchiul copacilor. Ferigile se rspndesc sub bolta pdurii. Psri i broate, plante, insecte, mici animale, bacterii, ciuperci - toate creaturile au rolul lor esenial i beneficiaz totodat de existena celorlalte. Al treilea a spus: Pmntul e o lume n care cel mai puternic l mnnc pe cel mai slab i, totodat, o lume a coexistenei. Creatura mai puternic nu ia mai mult hran dect are nevoie; dei atac alte vieti, este meninut echilibrul natural. Chibzuina naturii este o regul de fier, care menine pacea i ordinea pe Pmnt. Trei oameni i trei puncte de vedere diferite. Le-am ntmpinat pe toate cu o negare absolut. Lumea, n sine, niciodat nu se ntreab dac se bazeaz pe un principiu al competiiei sau al cooperrii. Vzut prin perspectiva relativ a intelectului uman, lumea e mprit n cei puternici i cei slabi, mari sau mici.
104
Cartea a V-a
Acum, nimeni nu neag c exist aceast perspectiv relativ, dar, dac ar fi s presupunem c relativitatea percepiei umane e o greeal - de exemplu, c nu exist mare i mic, sau sus i jos , dac am presupune c nici mcar nu exist un astfel de punct de vedere, judecile i valorile umane s-ar prbui. Acest mod de a vedea lumea nu-i doar un zbor inutil al imaginaiei? n realitate, exist ri mari i ri mici. Dac exist srcie i bogie, puternici i slabi, inevitabil vor exista dispute i, n consecin, nvingtori i nvini. Nu am putea spune, mai degrab, c aceste percepii relative i emoiile care rezult sunt umane, i atunci e normal c sunt un privilegiu unic al fiinelor umane? Celelalte animale lupt, dar nu pornesc rzboaie. Dac spui c rzboiul, care depinde de ideea de puternic i slab, este un privilegiu special al umanitii, atunci viaa e o fars. Faptul c nu tim c farsa e o fars iat adevrata tragedie uman. Cei care triesc n pace, ntr-o lume fr contradicii i fr distincii, sunt copiii. Ei percep lumina i ntunericul, puterea i slbiciunea, dar nu emit judeci. Chiar dac arpele i broasca exist, copilul nu nelege noiunile de puternic i slab. Aceasta este bucuria originar a vieii, dar urmeaz s apar frica de moarte. Iubirea i ura, care se nasc n ochii adulilor, iniial nu erau dou lucruri diferite. Sunt acelai lucru vzut din fa i din spate. Iubirea d substan urii. Dac ntorci moneda iubirii, devine ur. Doar ptrunznd n lumea absolutului, cea fr aparene, este posibil s evii rtcirea din lumea dualitii. Oamenii fac distincia ntre sine i ceilali. n msura n care ego-ul exist, n msura n care exist altul, oamenii nu vor fi eliberai din lumea iubirii i a urii. Inima care iubete ego-ul creaz dumanul pe care-l urti. Pentru oameni, cel mai mare duman este sinele, pe care l ndrgesc att de mult. Oamenii aleg s atace sau s se apere. n lupta care decuge de aici, ei se acuz unii pe alii c instig la conflict. Este ca i cnd bai din palme i apoi te ntrebi cine face sunetul: mna stng sau mna dreapt. n toate disputele, nu exist nici corect, nici greit, nici bine, nici ru.
105
n natur, nu exist lumea relativitii.
E greit, din start, s construieti o fortrea. Chiar dac se spune c e pentru aprarea oraului, fortreaa e o expresie a personalitii conductorului, i exercit o for de constrngere asupra zonei. Spunnd c i este fric de atac i c e pentru protecia oraului, acesta i face stoc de arme i ncuie uile. Actul de aprare e deja un atac. Armele de aprare sunt tot timpul un pretext pentru cei care instig la rzboaie. Calamitatea rzboiului provine din accentuarea unor diferene seci ntre sine i alii, puternic i slab, atac i aprare. Nu exist alt drum spre pace dect ca toi oamenii s se deprteze de ua castelului percepiei relative i s coboare pe pajite, s se ntoarc la inima naturii non-active. Altfel spus, s ascut secera, n locul sabiei. ranii de demult erau oameni panici, dar acum se ceart cu Australia pentru carne, cu Rusia pentru pete i depind de grul i soia american. Am sentimentul c Japonia triete n umbra unui copac uria, i nu exist loc mai periculos n care s te afli n timpul unei furtuni dect sub un copac uria. i nu exist nimic mai prostesc dect s caui adpost sub o umbrel nuclear, care va fi prima int n urmtorul rzboi. Acum arm pmntul de sub aceasta umbrel ntunecat. Simt cum criza se apropie de dinuntru n afar. Scpai de aspectele de nuntru i n afar. ranii din toat lumea sunt, la baz, aceeai rani. Putem spune c cheia pcii se afl aproape de pmnt.
106
Cartea a V-a
Revoluia unui spic

Printre tinerii care ajung n aceste slae montane sunt i unii sraci la trup i spirit, care au renunat la orice speran. Eu sunt doar un ran btrn, ntristat c nu le pot da mcar o pereche de sandale, dar totui exist un lucru pe care l pot oferi. Un spic. Am cules cteva paie din faa casei i am spus: De la acest singur spic ar putea porni o revoluie. Cu autodistrugerea omenirii, aproape iminent, tu nc speri s te agi de un spic? a ntrebat un tnr, cu un ton amar n voce. Acest spic pare mic i firav, i majoritatea oamenilor nu tiu cu adevrat importana lui. Dac oamenii ar cunoate adevrata valoare a acestui spic, ar putea ncepe o revoluie aa de puternic nct s schimbe ntreaga ar i chiar lumea. Pe cnd eram copil, era un om care tria lng Trectoarea Inuyose. Tot ce fcea era s ncarce crbuni pe un cal i s le duc dou mile din vrful muntelui pn n portul Gunchu. i, totui, a ajuns bogat. Dac ntrebai cum, oamenii v vor spune c, pe drumul de ntoarcere din port, el aduna paiele i balega de pe margine i le mprtia pe cmpurile lui. Motto-ul su era: Trateaz fiecare spic cu importana cuvenit i nu f nici un pas inutil, iar asta l-a fcut un om bogat. Chiar dac ai arde spicul, nu cred c va produce scnteia care s porneasc o revoluie. Prin livada de pomi adia un vnticel uor iar lumina soarelui sclipea prin frunzele verzi. Am nceput s povestesc despre folosirea paielor la creterea orezului. Au trecut aproape 40 de ani de cnd am realizat ct de importante puteau fi paiele pentru creterea orezului i a secarei. Pe atunci, trecnd pe lng un cmp vechi de orez din Prefectura Kiochi, care rmsese nelucrat i necultivat de muli ani, am vzut un spic sntos de orez rsrit seme dintr-o grmad de buruieni i paie care se acumulaser pe suprafaa cmpului. Dup ce am rumegat muli ani implicaiile acestei ntmplri, am ajuns s susin o metod complet nou de a crete orez i secar. Creznd c aceasta este o metod natural i, totodat, o cale revoluionar de a face agricultur, am scris despre ea n cri i reviste, i am vorbit de multe ori la televizor i radio. Pare un lucru foarte evident i simplu, dar se pare c ranii sunt att de rigizi n gndirea lor despre cum trebuie folosite paiele nct e puin probabil ca ei s accepte cu uurin schimbarea. mprtierea paielor proaspete pe cmp poate fi riscant, deoarece pot aprea boli. n trecut, aceste boli au creat pagube imense, i acesta este unul din motivele pentru care ranii au fcut compost din paie, nainte s le arunce pe cmp. Cu mult timp n
107
urma, se practicau, deseori ca o msura mpotriva bolilor, metode de a nltura paiele de pe cmp i au existat chiar timpuri, n Hokkaido, cnd arderea tuturor paielor din recolta era cerut de lege. De asemenea, unele insecte intrau n paie ca s treac peste iarn. Pentru a preveni infestarea cu aceste insecte, ranii obinuiau s composteze paiele cu grij toat iarna pentru a fi siguri c sunt complet descompuse pn n primvar. Acesta este motivul pentru care japonezii i ineau cmpurile att de curate i ngrijite. Se credea c, dac ranul ar lsa paiele ntinse pe cmp, va fi pedepsit de ceruri pentru neglijen. Dup ani de experimente, chiar i experii au confirmat acum teoria mea c mprtierea paielor proaspete pe cmp, cu ase luni nainte de nsmnare e complet sigur. Aceasta a rsturnat toate ideile precedente despre acest subiect. Dar va trece mult timp pn ranii vor deveni receptivi la folosirea paielor n acest fel. ranii lucreaz de secole ncercnd s creasc producia de compost. Ministerul Agriculturii obinuia s ofere bani pentru a ncuraja producia acestuia, i se ineau anual chiar expoziii-concurs de compost. ranii au ajuns s cread n compost de parc ar fi zeitatea protectoare a solului. Acum, exist o micare pentru producerea a mai mult compost mai bun, cu ajutorul rmelor. Nu sunt motive s m atept la o acceptare uoar a sugestiilor mele, c prepararea compostului nu e necesar i c tot ce e de fcut e s mprtii paiele proaspete pe cmp. Cltorind la Tokyo, uitndu-m pe geamul trenului de Tokaido, am putut vedea transformrile zonei rurale a Japoniei. Privind la recoltele de iarn, al cror aspect s-a schimbat complet n ultimii zece ani, simt o mnie pe care nu o pot exprima. Vechile peisaje, pline de cmpuri ngrijite, cu orz verde, cu milk-vetch1 chinezesc i alte plante care nfloresc, sunt de negsit. n schimb, paiele pe jumtate arse sunt ngrmdite i lsate s putrezeasc n ploaie. Neglijarea acestor paie e dovada dezordinii care domnete peste agricultura modern. Starea acestor cmpuri arat starea spiritului ranului. Pune sub semnul ntrebrii responsabilitatea guvernului i arat clar absena unei politici agricole nelepte. Ce ar mai zice oare acum, vznd aceste cmpuri goale, omul care, acum civa ani, vorbea despre o moarte demn a recoltelor de iarn? Privind cmpurile sterile ale Japoniei pe timp de iarn nu mai pot rmne calm. Cu acest spic, eu, de unul singur, voi ncepe o revoluie! Tinerii care m ascultau n linite au izbucnit n rs: Revoluia unui om! Mine, hai s luam un sac cu semine de secar, orez i trifoi i s pornim la drum, cu el pe umeri ca i Okuninushi-no-Mikoto (legendarul zeu japonez al vindecrii, care cltorete aruncnd noroc dintr-un sac pe care l cra pe umeri) i s mprtiem semine pe toate cmpurile din Tokaido. Asta nu-i revoluia unui om, am rs eu, e revoluia unui spic!
1
Astragalus, denumire a peste 3000 de specii din familia Fabaceae, subfamilia Faboideae, a leguminoaselor [TEI].
108
Cartea a V-a
Ieind afar din cas, n lumina amiezii, m-am oprit pentru un moment i m-am uitat n jur la livada cu pomi plini de fructe, la ginile care ciuguleau printre buruieni i trifoi. Apoi am nceput s cobor, ca de obicei, ctre cmpuri.
SFRIT
109
ANEXA 1
ANEXA 2
Cartea lui Masanobu Fukuoka se ncheie aici. Ca i munca noastr, a celor din nainte de a ncheia, te rugm sa dai i tu mai departe. Nu neaparat (sau nu numai) cartea, ci i ideile i informaiile continute de ea. i, de ce nu, din roadele obinute ca urmare a punerii ei n practic. Credem c numai aa putem face ara i lumea puin mai bune. Dar din dar... Spor! Membrii .
care au contribuit la aceast lucrare: ad.rian, dan.graphicube i alii.

Masanobu Fukuoka Revoluție Intr Un Spic TEI

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Masanobu Fukuoka Revoluție Intr Un Spic TEI

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Traducerea de fa se bazeaz pe ediia din anul 1978, publicat de editura american Rodale Press.

Prima ediie a lucrrii a fost publicat n anul 1975.

Bec AGRICULTUR SUSTENABIL

Revoluie ntr-un spic

Urmtoarele lucrri traduse gratuit de

Revoluie ntr-un spic

Traduceri Ecologice Independente 2013

cine suntem i cui ne adresm

Pentru nscrieri, sugestii, recomandri, propuneri etc.:

carti.din.tei@gmail.com TEI Traduceri Ecologice Independente scribd.com/tei_independente

... i, totui, aceste cmpuri nu au fost arate de 25 de ani.

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Ctre o agricultur nu f nimic

Timp de 30 de ani am trit doar la ferma mea, din agricultur...

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Un motiv pentru care nu s-a rspndit agricultura natural

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Omenirea nu cunoate natura

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Aprox. 600 kg [TEI] 4047,86 m [TEI] 9 Aprox. 790 kg [TEI]

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Agricultura printre rdcini

1011,72 m [TEI]. 1011,72 m [TEI].

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

mprtierea paielor netiate

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Paiele mbogesc solul

Nu mai e nevoie s preparai compost

Paiele ajut n lupta cu buruienile i vrbiile

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Creterea orezului ntr-un cmp uscat

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Nu omori dumanii naturali

Specie de salcm japonez, numit de Masanobu Fukuoka i arbore fertilizator [TEI].

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Creterea legumelor ca i plante slbatice

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Condiiile pentru abandonarea chimicalelor

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Limitele metodei tinifice

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Soluie modest pentru o problem dificil

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Cu ct mai elaborate sunt contramsurile, cu att mai complicat devine problema

Rodul timpurilor grele

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Marketingul hranei naturale

bani = aprox. 21-34 l [TEI].

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Agricultura comercial va eua

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Cercetare, n folosul cui?

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Ce este hrana uman?